ナチュラルスタイル生活

砂糖不使用で簡単に作れるビターチョコレート

バレンタイン終わっちったけど、 1月末にベトナムへ行って、カカオ農園に行ってから カカオの虜になっています。 もくじ 材料 作り方 番外編 テオブロミンとは？ 先日のナチュラルフード石鹸作りのワークショップでは、カカオ醬 を作っていただき、お料理もカカオを使ったメキシコのモレ・ポブラーノ(ソース)を使ったベジハンバーグ料理をご用意させていただきました。 モレポブラーノ カカオ醬 3月には、このカカオモレ・ポブラーノを使ったチキン料理を始め、メキシコ料理のレッスンがあります。 詳しくは、Instagramの投稿↓ https://www.instagram.com/p/C2XAImCPJrY/?…

2024/02/16 14:42

自家製しその実と昆布の佃煮のレシピ

しその実がたっぷりの穂先が付いたしその枝をたくさんいただいたので、昆布と炊いて佃煮を作りました。しそ（紫蘇）も、日本を代表するハーブのひとつ。青しそも、赤しそも、しその実も、日本の食文化には欠かすことができないハーブ=薬味です🎵 もくじ 材料 作り置きできる多めの分量 作り方 昆布の佃煮はお酢が決め手 お仕事の関係でいただいた無農薬の自家栽培で育てられたものをいただいたので、本当にありがたいです。 とっても良い香りがして、まるで香水みたいでしたよ。 なかなか作業する時間がなくて、数日紙袋に入れたままだったのですが、ようやく時間ができて、バットの上で穂先に付いた実をしごいて葉も取りました。 今回…

2023/10/20 19:07

『ファイヤー・サイダー』のレシピ★免疫力アップ！風邪の特効薬！

ファイヤーサイダーは、免疫力を高め、消化を助け、寒い冬に体を温めるハーブ強壮剤です。秋に仕込んでおくと冬に家族の健康維持に活躍してくれます。 基本的なレシピとして、生姜、ニンニク、玉ねぎ、などの根菜類、柑橘類、ハーブやスパイスをアップルサイダー（純りんご酢）に漬けて保存して作ります。 材料はそれぞれの家庭によって少し変わってくることもあるので、分量にあまりこだわり過ぎずに、楽しんで作るのがいいですね。 もくじ ファイヤーサイダーとは？ 材料 作り方 使い方・飲み方 注意点 ファイヤーサイダーとは？ ファイヤーサイダーとは、もともとは、秋の収穫後、青唐辛子やハラペーニョ、ニンニク、生姜、など辛味…

2023/10/18 09:27

冷蔵庫の残り物と庭のハーブで白ワインに合う1品『ジャガイモとパプリカのアンチョビ炒め』

いつも家で作る熟年夫婦のための料理って、簡単に冷蔵庫であるもので、そして、庭のハーブを使って彩りを添える。 基本、これが私の普段の料理スタイルです。笑 私自身もワインが好きで、夏はビールが欲しくなるけれど、夏以外はワインです。特に最近は白ワインがさっぱりとしてお気に入りですね。 もくじ タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック® ジャガイモとパプリカのアンチョビ炒め 材料 2人分 作り方 今回は、モニターコラボ企画によるプレゼントで、サントリータヴェルネッロ オルガニコの赤と白のワインをいただきました。イタリアのベストセラーワインの一つで、エコ素材の紙パック入りのワインは環境問題を意識した取り…

2023/10/11 08:00

永谷園パキットのペペロンチーノソースを『ポルチーニ・パスタ』にアレンジ！

第二弾！永谷園の画期的なパスタソース『パキット』シリーズのペペロンチーノソース！これもアレンジしてめちゃ美味しくなりました！ 前回は、たらこソースを使ったレシピでした。 こちらは初めてでしたので、作り方を画像も一緒に細かく記載していますので、ご参考になさってください。 www.naturalstylelife.com もくじ 季節に合わせた秋の味わいを混ぜるだけで！ 永谷園パキットのペペロンチーノソースでポルチーニ風味のパスタ！ 材料 1人分 作り方 ここがポイント！！ 季節に合わせた秋の味わいを混ぜるだけで！ このペペロンチーノソースは、どのようにアレンジしようかな〜と、ふと目の前のポルチー…

2023/10/10 08:59

＊永谷園 パキットのたらこソースで明太子パスタ風にアレンジ！

え？信じられない！ こんなパスタソースって今までなかったよね！？鍋なし手間なしで濃厚なパスタソース。しかもここまでたらこの風味が自然なのって初めてかも？ もくじ 永谷園パキットのたらこソースで明太子風パスタ 材料 1人分 作り方 ここがポイント！！ その他にも 仕事がら、添加物なし！ナチュラルフードに徹して レシピを作成することが殆どですが、 しかし、ある意味これもお仕事がら、ファストフードやレトルトのものも試食する機会もよくあります。 なぜ、簡単調理できる商品が、どう美味しくてどう便利なのかなど、市場調査や研究のためにあえて購入したり、今回のように商品をいただいて試食させていただいたりするこ…

2023/10/10 06:47

『青いご飯・カオヤム』バタフライピー&レモングラス＋トムヤムペーストでアジアンごはん

バタフライピー＋レモングラスで『青いご飯・カオヤム』＋アレンジ・トムヤムペースト！ 見た目にも鮮やかな青いご飯バタフライピーとレモングラスのブルーライス！ もくじ 青いごはんのカオヤム ＼おうちで簡単アジアンご飯／ 簡単レシピ！ 材料 2人分 作り方 青いごはんのカオヤム タイ料理の #カオヤムカオ(ご飯) ヤム(混ぜる)そして、これまた美味しいトムヤムペーストをひとひねり！ ＼おうちで簡単アジアンご飯／ 簡単レシピ！ 詳しくは、動画でわかりやすくご覧いただけます。 youtube.com インスタグラムのリールでも動画をご覧いただけます。 www.instagram.com バタフライピー＋…

2023/09/17 15:48

火を使わずに乗せるだけ！スイカとチーズのサラダのレシピ

久しぶりの投稿になってしまいました💦 と8月初旬に書きながら、そのあと、また下書きのままで8月後半に… 地球沸騰化現象！がニュースで話題になったころでした。久しぶりに投稿しようとしたのが。。地球そして地球上のすべての生き物と植物たち…なんとかしなければ！火を使わない元気が出るレシピを！と思いたったのでした。 もくじ スイカとチーズのサラダ(ミント入り) アーユルヴェーダの食事としても夏の養生におすすめ 材料 作り方 甘味と塩味とクリーミーさ、そしてミントの爽やかさ！ フェタチーズが手に入らない場合は？ 今回は火を使わないスイカとチーズを使った簡単レシピ！ちょっと意外かもしれませんが、大好きなサ…

2023/08/26 06:38

超簡単で美味しい！ハーブチーズ作り【フレッシュハーブの使い方①】

びっくりするほど簡単で、とっでも美味しいハーブチーズ作り！お庭の元気なハーブたちを使って、ハーブチーズをつくってみましょう！ とっても相性の良いハーブとチーズのマリアージュ♡お家でワンランクアップの食卓を！ もくじ フレッシュハーブの美味しい季節 材料 作り方 よくあるご質問 フレッシュハーブの美味しい季節 5月、6月は植物たちの勢いが素晴らしい季節！植物たちのエネルギーもあわせて元気もらえますよ。 スペアミント ゴールデンオレガノ ヤロウ セージ お庭やベランダの鉢植えでもハーブは簡単に育てられますが、スーパーでも野菜コーナーにフレッシュハーブは販売されているので、育てていない方でも、もちろ…

2023/05/29 06:21

ブラックペッパー香る新ごぼう（春ごぼう）と人参のきんぴら

冬に旬を迎えるごぼうですが、春は若い新ごぼうが出回る季節でもあります。新ごぼうは、柔らかくてさっと炒めるだけの、きんぴらにもおすすめ。いつものお惣菜として、また、お弁当のおかずにもぴったり！腸内のお掃除にも良いので、この時期の春のデトックスにもぜひ！今回はいつも使う七味唐辛子に代わってブラックペッパーが効いたミックススパイスを使用します。 もくじ きんぴらは七味唐辛子だけじゃない！ブラックペッパーとでも相性抜群！ 材料 2人分 作り方 ごぼうでデトックス！簡単すぎてしかも美味しい！ きんぴらは七味唐辛子だけじゃない！ブラックペッパーとでも相性抜群！ 今回使用させていただくのは、ハウス食品様とレ…

2023/03/31 08:46

スパイス香る野菜たっぷりアサリのターメリック炒飯！

はじめに…カレーの色してますがカレー炒飯ではありません。笑彩りも春らしく元気になりそうなターメリックイエローです^_^ アサリを使ってスパイスの風味や食感も楽しい炒飯を作りました。 もくじ マスターブレンド馨に他のスパイスやハーブを合わせて使う 材料 2人分 作り方 マスターブレンド馨に他のスパイスやハーブを合わせて使う ハウス食品様×レシピブログ様からスパイスアンバサダーのコラボモニターとしていただいた、調味料の一つ、ハウス食品の「マスターブレンド馨」を使ったレシピです。和風のような中華のような風味の調味料。エスニック料理にも良さそうですね。 今回は炒飯にしたので、彩りを考えてターメリックを…

2023/03/27 14:03

こんなの初めて！印度カリー子さんのスパイスカリーベースを使った梅干しベジカレーレシピ

スパイスカレーベース！？ 今までになかった新しい発想！本格的スパイスカレーを簡単に作るカレーペーストがハウス食品さんから発売されています。 あの有名な印度カリー子さん監修で、とてもシンプルな原材料で作られていて、パウチに入っています。 今回、ハウス食品様×レシピブログ様のコラボ企画で、商品をプレゼントしていただきましたので、早速使ってみます♪ もくじ 玉ねぎがしっかり生きている！ 材料 1人分 作り方 使ってみた感想 玉ねぎがしっかり生きている！ スパイスカレーを作る時は、基本、玉ねぎをじっくり炒めて、玉ねぎのとろみと、後で加えるトマトペーストによって、ルーのようなカレーベースが出来上がるんで…

2023/03/13 16:46

マヨなし明太ポテサラ！うまみをプラスするには？

辛子明太子ってとっても美味しいのですが、美味しく加工されている、かなり手を加えられている生ものですよね。美味しいのには訳がある？？ でも、そんなことは美味しくいただくときは、棚に上げて幸せになります！^_^ 辛子明太子大好きです！(≧∀≦) もくじ スパイスアンバサダーレシピ 材料 2人分 作り方 さて、今回は、ハウス食品様×レシピブログ様のコラボシリーズでプレゼントいただきました、辛子明太子ペーストを使ったレシピです。 スパイスアンバサダーレシピ 今回も色々な商品が届きました！ それぞれ使わせていただきますね！ まずは、辛子明太子ペーストから！ こちらはチューブから指に出して味見してみると、…

2023/03/04 17:50

ふきのとう味噌(ふき味噌)×スパイスレシピ

【ふきのとう味噌×スパイス】レシピ 自然の恵みをありがたくいただきましょう！ほんの少しで充分です。春の香りと苦味でデトックス！ もくじ 少しの手間でたくさんの恵み！旬の自然の恵みを五感で感じよう！ 材料 作り方 少しの手間でたくさんの恵み！旬の自然の恵みを五感で感じよう！ ふきのとうの処理は手早く！が基本。切った断面から茶色く変色してきます。手間と感じるかもしれませんが五感で楽しむ調理は自然からのギフト！ ふきのとうは抗酸化作用が高い植物。無防備な断面から自分自身の酸化を抑えるために自ら茶色くなります。だから手早く調理することで、私たちも抗酸化作用をあやかることができます。 材料 ・ふきのとう…

2023/03/01 10:38

小麦粉•卵•砂糖不使用リンゴと紫にんじんのオートミールマフィン

[スパイスレシピ] -------------------------------------------小麦粉,卵,砂糖なし！リンゴと紫にんじんのオートミールマフィン------------------------------------------- 小麦粉や砂糖がなくても美味しいのはリンゴや紫人参の自然の甘さとスパイスの風味✨チアシードが卵代わり♬やさしい甘さは米麹甘酒とメープルシロップ🍯紫にんじん(パープルスティック)の色も無駄にはしない！甘さも生きてる💜 レシピは、↓インスタグラムのキャプションに公開したので そちらからご覧ください😊🙏 この投稿をInstagramで見る スパイス•…

2023/02/18 16:58

タイとマレーシアの国境の味！コクがあって美味しすぎるマッサマンカレー

タイカレーで、かつてブームを巻き起こしたマッサマンカレー。エスニック系のカレーも大好きな料理の一つです。（エスニック料理は全部好き！） エスニック系のカレーというと、辛いグリーンカレーやイエローカレー。レッドカレーをイメージするかもしれませんが、マッサマンカレーは辛くなくて食べやすいので、辛いのが苦手な方や、お子様でも食べやすいカレーです。エスニック料理好きの私は、自分流にアレンジしてたまに作っています。 そういえば、以前、開催していた料理教室のメニューの一つとしても登場していましたね。今回は、とっておきのスパイスカレーとして久しぶりに作ってみましたのでレシピをご紹介します。 もくじ マッサマ…

2023/02/02 12:10

手抜き主婦のウラ技的な秘密の豆乳スパイスカレーのグラタンライス！

自分ひとりのお昼ご飯など、あまり人には言いたくない？時短すぎて手抜き？の、（ある意味）とっておきの秘密にしておきたいスパイスカレーのグラタンライスです。 もくじ フライパンも鍋も使わない！洗い物はグラタン皿のみ！ 大好きなスパイスとチーズを同時に味わいたい欲求に！ 材料 ひとり分 作り方 手抜きでも即席でも添加物なし フライパンも鍋も使わない！洗い物はグラタン皿のみ！ 昼間、少しでも洗い物を減らしたいとき、火も使いたくないとき、フライパンも鍋も使いたくない！器の中ですべを済ませたい。そんなときでも、スパイスカレーの味を楽しみたい！スパイスの欲求がザワザワ出てきます。笑 大好きなスパイスとチーズ…

2023/01/30 11:06

【五葷抜き・グルテンフリー】オリエンタルビーガンのためのコクのある酒粕スパイスカレー

この季節に美味しい、とっておきのスパイスカレーは、酒粕を使ったスパイスカレーです。しかも今回は、五葷抜き、ビーガン、グルテンフリーというちょっとハードルが高い？けれど、本当に『スペシャルなカレー』です。今回は白いカレーにしましたが、濃い色の、いつものスパイスカレーに仕上げることももちろんできますよ。 スパイスカレーは無限！発想豊かにレシピを自由自在に作れるところが楽しい！ もくじ 五葷とは？オリエンタルビーガンとは？ 玉ねぎなしのカレーってできるの？？ 材料 作り方 カレーの具材について 五葷とは？オリエンタルビーガンとは？ 五葷とは、主にネギ属の植物であるネギ、ラッキョウ、ニンニク、タマネギ…

2023/01/25 11:07

【乳製品なし】鶏肉子と冬野菜たっぷりのクリーム煮

乳製品を使わずに、鶏肉の旨味と冬に甘くなる野菜をたっぷり使って、コクのあるクリーム煮を作りました。味のアクセントにスパイスも加えて、白ワインにもピッタリの味に仕上げてみました。 もくじ 乳製品不使用でもコクがあってクリーミー フランスのNO1人気ワインブランド『バロン ド レスタック』 材料 作り方 乳製品不使用でもコクがあってクリーミー 乳製品が入らないと少し物足りないのでは？？と思うかもしれませんが、決め手は豆乳と白味噌！さらに、しっかりコクを出すには酒粕も加えていますが、その使い方がポイントです。 こちらは、去年開催したイベントでもお出しして、参加者のみなさんから、とてもご好評いただきま…

2023/01/07 18:35

スパイスでスペアリブの中華風肉じゃが

たまにガッツリとした味のものが食べたくなります。冬は消化力も上がるので、やっぱりこってりしたものが欲しくなるのかもしれませんね。 今回は、そんなときに作りたくなる、スペアリブを使った肉じゃがのご紹介。スパイスを使うので、意外とさっぱり食べられて後味もすっきり。そして冬のシーズン、ワインにも合う煮込み料理です。 新年のごあいさつ 新年あけましておめでとうございます。いつも『ハーブとスパイスでナチュラル生活』のブログをご覧いただいて、たくさんの読者登録も本当にありがとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 フランスのNO1人気ワインブランド『バロン ド レスタック』 こちらのレシ…

2023/01/02 11:10

クリスマスリース風チキンスパイスカレー

クリスマスにはチキン！は日本のお決まりですが、チキンはチキンでも、チキンスパイスカレー！クリスマスの『とっておきのスパイスカレー』です。 とっておきと言っても、盛り付けにちょっと工夫をして、野菜をリースのように飾るだけです。それだけでクリスマスの楽しい雰囲気に♪お子様も一緒に食べられる辛くないスパイスカレーのレシピにしました。 もくじ スパイスカレーを作る工程を楽しむ 材料 2人分 作り方 スパイスカレーを作る工程を楽しむ 辛いスパイスを使わない本格的なスパイスカレーなら、お子さんと一緒に作るのも楽しそう。スパイスひとつひとつの色や香りを楽しんだり、スパイスをミックスしてカレーパウダーを作った…

2022/12/14 11:30

【ハーブとスパイスで味に立体感を出す】アボカドと塩漬けオリーブとくるみのサラダ

味わいと食感が楽しいアボカドとオリーブのサラダをご紹介します。混ぜ合わせるだけで洒落た一品の出来上がりです。ハーブとスパイスをプラスするだけで イベントの多いこの季節におすすめの組み合わせ。料理の付け合わせに、バケットに乗せたり、お酒のお供にもおすすめです。 もくじ 材料 3〜4人分 作り方 淡白な味のアボカドはハーブやスパイスで味に立体感を出す 材料 3〜4人分 アボカド 1個 塩漬けオリーブ 15個ほど クルミ 適量 レモン汁 少々 スパイス類 イタリアンハーブミックス 少々 (なければオレガノ少々だけでも可) ブラックペッパー 少々 作り方 1. アボカドは縦半分に切り種を取って実をさい…

2022/11/01 09:00

【マヨネーズなし！】シンプルなポテトサラダをスパイスで美味しく！

じゃがいもと卵でシンプルに作るポテトサラダです。マヨネーズも使いません。 そこにスパイスの魔法がかかると味わい豊かになるから不思議！ トッピング次第でハロウィンやクリスマスのサイドメニューにもぴったりです。 もくじ 材料 4〜6人分 作り方 ワンポイント 材料 4〜6人分 じゃがいも 中6個 ゆで卵 2個 A 天然塩 小さじ1 お酢 小さじ1（穀物酢、米酢、リンゴ酢なんでもOK） プレーンヨーグルト 大さじ1 天然塩 小さじ1 パンプキンシード 適量 Bスパイス ブラックペッパー 少々 ターメリックパウダー 少々 オレガノ 少々 オニオンパウダー 少々 ピンクペッパー トッピングに少々 作り方…

2022/10/30 12:22

レンズ豆と彩り野菜のメキシカンコールスローサラダ

スパイスさえあればどんな料理も美味しい感動あり！と思っている私の一押しのオススメは、チリパウダーのブレンドです！ メキシカンシーズニング、タコシーズニングとしてミックススパイスが市販されているかもしれませんが、メキシコ料理を食べたことない人は、メキシカンと言われても、タコと言われても、どんな味なのか伝わりにくいと、以前の講座やワークショップでも感じたことがありますが、 実際、作ってもらうと、間違いなく「美味しい！！！」と感想をいただくミックススパイスのひとつです。笑 今回は、そのメキシカンな味をサラダに取り入れて、野菜をモリモリ食べられるコールスローサラダのレシピです。 もくじ サラダは彩りが…

2022/10/17 11:00

【動画付】彩りが綺麗な柿と赤玉ねぎのサラダ

柿が美味しい季節になりましたね。 赤玉ねぎと柿を組み合わせた、まるで美しい紅葉のグラデーションを思わせるような彩りのサラダのご紹介です。 もくじ 材料 2〜3人分 作り方 柿の甘さを料理に生かす！ 材料 2〜3人分 柿 1個 赤玉ねぎ 1個 ライム またはレモン 1/2個 岩塩 小さじ2〜3 お酢 小さじ2 はちみつ 少々 A レッドキャベツスプラウト 1パック アーモンド 細かく砕いたもの 適量 ピンクペッパー 少々 コリアンダーパウダー 少々 岩塩 少々 オリーブオイル 少々 スパイスは、ハウス食品様とレシピブログ様のコラボで、今年もスパイスアンバサダーをさせていただいているのでご提供いた…

2022/10/13 11:30

【動画付き】ハロウィンにもクリスマスにもおすすめ！リンゴとクルミのメイプルクリスピーサラダのレシピ

こんにちは！季節はあっという間に秋になり、あんなに暑かった猛暑のしんどさもすっかり忘れて今朝はセーターを着込むぐらいの肌寒さになりましたね。あっという間に10月！ 今日は季節の『リンゴとクルミのメイプルクリスピーサラダ』のご紹介です！ リンゴやナッツが美味しくなるこの時期におすすめの食べ応えのあるサラダです。ハロウィンやクリスマスにもおすすめですよ〜♬ とっても簡単なんですが、今回は動画も撮ってみました。 もくじ イタリアンミックスハーブとブラックペッパーを使って 材料 3〜4人分 作り方 見た目にも映えて色々な食材が楽しめるサラダ イタリアンミックスハーブとブラックペッパーを使って いつもの…

2022/10/07 11:30

【お知らせ】シプレ調アロマ香水作り体験講座

【精油の調香講座】シプレ調アロマ香水ブレンドテクニック 今日はとても気持ちの良い秋晴れでした。皆さんいかがお過ごしでしょうか。 さて、今回は料理のレシピではなく、精油で作る自然香水のレシピの体験講座のお知らせをさせていただきます。 もくじ シプレって何？どんな香り？ こんな方におすすめ！ お得なキット付きコースもご用意しております オンラインでも受講可能 ⁡ご予約可能日(9/25現在)⁡ 受講者が選べる⁡4種類のコース インスタグラムではチラリと先行してご案内させていただいたのですが、 10月のシプレ調アロマ香水作り体験講座を開催します シプレって何？どんな香り？ シプレとは、香水作りには欠か…

2022/09/26 09:17

夏野菜とアンチョビのソテー

今日は朝から少し涼しくて秋の気配を感じましたが、昼間の日差しはやっぱりまだまだ強いですね。 大好きな夏野菜、まだまだしっかり頂きたいので、今日はアンチョビの味で簡単にソテーしました。アンチョビも大好きなんですが塩分が強めですよね。でも今回はその塩味を生かして調理してみました。 もくじ イワシの加工品/加工調味料ベスト3！へしこ・ナンプラー・アンチョビ へしこ ナンプラー アンチョビ アンチョビを使うときは塩分がわりに使おう 材料 2人分 作り方 イワシの加工品/加工調味料ベスト3！へしこ・ナンプラー・アンチョビ アンチョビは、それほど頻繁に料理の材料として使うことはないと思いますが、私はあの味…

2022/08/29 10:21

ギーとトゥルシー（ホーリーバジル）で作る万能保湿クリーム★心と体に作用するメディカルハーブ

万能オイルと言われている、無塩バターから作られる『ギー』を使った肌用のクリームを作ってみました。贅沢に、トゥルシー（ホーリーバジル）の香りを閉じ込めて自然素材のみで！ インドでのギーの使い方 インドでは、ギーは日常の食事によく使うものではなく、特別な時に使うオイル、または、アーユルヴェーダの治療薬として使うことの方が多いようです。 料理やお菓子作りに使用されることは稀で、日常生活の中で食用油として使われているのは、サラダ油、大豆油、マスタード油などが一般的なようです。 ギーを使わないことはないでしょうが、ギーを料理に使うのは、特別なことなのかもしれません。また、地域によっても違ってくるでしょう…

2022/08/26 16:35

豆腐とツルムラサキのスパイシーピーナッツソース炒め

夏のお豆腐は冷奴だけではない！プラントベースの材料で、ビーガン、ベジタリアンの方もOKなレシピです。ボリュームがあり、しっかりしたお味なので、主菜として召し上がっていただけます。 もくじ 夏のパワフルな野菜ツルムラサキとの組み合わせ 材料 作り方 ピリッとして酸味もあるピーナッツだれの旨味が食欲をそそります 夏のパワフルな野菜ツルムラサキとの組み合わせ また、栄養価の高いパワフルな夏のお野菜、ツルムラサキもあわせて使うので夏バテ防止にもなりそう！少しクセのあるツルムラサキもこれならモリモリいけます♪ 材料 木綿豆腐 1丁 ツルムラサキ 1/2束くらい 生しいたけ 3枚 ごま油 大さじ1 天然塩…

2022/08/20 17:49

夏に冷たいカルダモンコーヒー牛乳はいかが？

スパイスのカルダモンを使って、さっぱりと甘いコーヒー牛乳…カフェオレでもカフェラテでもなく、やっぱりコーヒー牛乳のほうがしっくり来る？そんなレシピです。

2022/08/13 10:00

夏に冷たいカルダモンコーヒー牛乳はいかが？

暑いときに、冷たくて少し甘味のあるドリンクが欲しくなりませんか？ お風呂上がりのコーヒー牛乳、ごくごく飲むときの美味しさと言ったら、、、時代を感じますね。笑。た でも、懐かしい子どもの頃の思い出のひとつです。^_^ スパイスのカルダモンを使って、さっぱりと甘いコーヒー牛乳…ミルクコーヒーでも、カフェオレでもカフェラテでもなく、冷たいなら、やっぱりコーヒー牛乳のほうがしっくり来る？そんなレシピです。 (割合的にはカフェラテに近いかな) 夏にほっと一息する時間に、お試しください。 もくじ 材料 1人分 作り方 夏におすすめのカルダモン カルダモンの香りについて 材料 1人分 牛乳 180ml〜20…

2022/08/12 14:05

3つのスパイスで作るアーユルヴェーダの秘薬トリカトゥのレシピ

暑い毎日、いかがお過ごしでしょうか。苦しいぐらいの暑さで出かけることも億劫になりますよね。ともすれば、クーラーで涼しい部屋から出られなくて、就寝後も朝までクーラーつけっぱなしってこともあります。夜も家自体が熱を吸収してしまっているので暑くてなかなか室温も下がりませんから仕方ないですよね。 そうなると、私がそうなんですが、結構体が冷えていると感じて、なんとなく、「だる重〜い」と感じるときがあります。 もくじ トリカトゥとは？ トリカトゥははどんなときに飲めば良いのか？ 材料 1人分 作り方 ヒハツの代用として使えるスパイスは？ そんな時におすすめなのが、スパイスです！ 今回、ご紹介するのは、アー…

2022/08/11 16:14

【夏の作り置きレシピ】爽やかで目からも元気になる赤玉ねぎのハニーマスタードレモン漬け

いつも購入している地元の自然栽培の農家さんから、赤玉ねぎがいくつか届いたので、付け合わせとして、いつでも食べられるようにレモン漬けを仕込みました。さっぱりした作り置きがあると、夏の一品に助かります。 もくじ 赤玉ねぎのレモン漬けにマスタードとローズマリーをプラス！ 材料 作り方 目からも元気になれる夏の作り置きレシピ 赤玉ねぎのレモン漬けにマスタードとローズマリーをプラス！ 今回は、GABANのマスタードシードを、ハウス食品様とレシピブログ様のコラボ企画でいただいたので、そちらを使ったのと、同じく以前の企画でいただいたGABANのローズマリーが残っていたので、そちらも加えてみました。 材料 赤…

2022/08/06 15:43

茄子とパプリカのスパイシー香味づけ

夏は茄子が美味しいですね！香味ダレを作って油でツヤっと炒めた茄子を漬けるだけの簡単でしかも美味しいレシピです。冷やして食べるとさらに美味しい定番料理だけれど、ここにスパイスを加えてさらに食欲増進で夏バテ知らずの1品です。 今回も、レシピブログ様とハウス食品様のコラボで頂いた、GABANのスパイスを使います。 もくじ 庭で育ってくれた茄子を使って 材料 香味だれ用材料 スパイス類 作り方 庭で育ってくれた茄子を使って 今年は夏野菜の苗をいくつか購入しておいたので、ここのところ、プリッと実の張った茄子がよく収穫できています。あとは、パプリカやミニトマト、ししとうも元気に育ってくれています。 材料 …

2022/08/04 11:53

スパイシーで超簡単なフレッシュサルサで猛暑を乗り切ろう！

こんにちは！久しぶりの投稿になりました( ´ ▽ ` )みなさんいかがお過ごしでしょうか。 今年の夏は、早い梅雨入りかと思えば猛暑続きだったり、その後はゲリラ豪雨が1日のうちで何度も繰り返されたり、寒暖差も目まぐるしく変わっているので体がついていかない日もあるのではないでしょうか。どうぞご自愛くださいね。 さて、今回も、ハウス食品様とレシピブログ様のコラボシリーズ、スパイスアンバサダーとしてのレシピをご紹介させていただきます。 夏にサッパリとモリモリいただける美味しさのフレッシュサルサです。新鮮な野菜やレモンの酸味とピリッとした風味がすべて合わさって本当に美味しいですよ！ これは作り置きもでき…

2022/07/21 06:43

マヨネーズなし！ハーブとスパイスで美味しくて簡単な卵トースト（オープンサンドイッチ）

たまごサンドイッチ たまごのオープンサンド たまごサラダ ポテサラも カボチャサラダも プレーンヨーグルト＋塩に、スパイスまたはハーブで！ スパイスやハーブは使い方で美味しさ自由自在！そして無限大！^_^ youtube.com 材料 2人分 トーストした食パン 2枚 ほぐしたゆで卵 3個 プレーンヨーグルト（無糖） 天然塩 適量 ブラックペッパー 適量 オニオンパウダー ひとつまみ なくても可 お好みのフレッシュハーブ 作り方 茹で卵をマッシャーでつぶす。 プレーンヨーグルトと天然塩(海塩または岩塩)をお好みの量加えて是合わせる。(ヨーグルトの分量はパンに乗せやすいペーストになるぐらい) ヨ…

2022/06/12 15:46

6月を迎えて気持ちを新たに！

こんにちは！6月1日 気持ちは2022何も半分来たな。って感じです。 5月は本当に駆け足で過ぎて、ハーブとスパイスについての授業や、ご予約や、イベントが重なり、無事に終えた安堵感で今日を迎えました^_^ ありがとうございました！ そして、今日は、これからの後半戦にむけての体のメンテナンスに、かつてのアーユルヴェーダスパサロン時代の仕事仲間のところでマッサージを受けてきて、内科や眼科と梯子しました。で、歯医者さんの予約もして。笑 5月のあれこれを、インスタのリンクですが簡単に振り返って並べてみると、それぞれで、出会いあり、仲間との再会あり、反省点あり、新しい気づきもあり、で、今年の5月は、さまざ…

2022/06/01 21:42

さすがスパイス！美味しさ長持ちザワークラウト

スパイスのチカラ！去年作ってキッチンの目につくところに大きなガラス密閉瓶に入れて保存しながら少しずつ食べていましたが、大量に作りすぎてなかなか減らないレッドキャベツのザワークラウト。 もくじ 作った日にちは書いておこう レシピはこちら スパイスと発酵のバランスが絶妙なザワークラウト ザワークラウトの使い方 作った日にちは書いておこう 去年のいつ仕込んだかは記憶になくて。少なくとも半年は経過してるはず。やはり日にちを書いておくべきですね。自分を過信してはいけません。ハイ。汗 ちょうど地元の道の駅にもレッドキャベツが出回っていた頃と考えると、去年の春くらいでしょうか？？はて？記憶がない。。 このレ…

2022/05/20 09:58

焼き肉風クローブのスパイスカレー【スパイスカレーレシピ】

ご飯とカレー、ご飯と焼き肉。どちらもご飯が欲しくなる料理ですよね。ゴールデンウィークに久しぶりに庭でプチBBQをしたときに、少しお肉が残ったのでそこから思いついたレシピです。(#^.^#) もくじ ビーフカレーにはクローブ 材料 2人分 作り方 焼き肉のタレは使わずともスパイスで美味しく仕上げるための工夫 ビーフカレーにはクローブ 牛肉をメインにしたビーフカレーには、私はクローブを効かせるようにしています。クローブの深みのあるスパイシーさと甘さをあわせ持つ香りは、牛肉との相性が抜群なんです。 本来ならスパイスカレーのときは、クローブは香りが強いので、他のスパイスより控えめに使用しますが、ビーフ…

2022/05/08 15:52

チキンとレモンのスパイスカレー【スパイスカレーレシピ】

暑くなってくるとカレーが食べたくなる方が多いと思いますが、夏におすすめの爽やかなレモンの酸味とスパイスがクセになる、『チキンとレモンのスパイスカレー』のレシピをご紹介します。 もくじ 材料 作り方 スパイスカレーを美味しく作るコツ 今回もハウス食品様とレシピブログ様のコラボである『スパイスアンバサダー2022』としてのレシピです。ハウス食品様から GABANのスパイスが今年もたくさん届いたので、そちらを使わせていただきました。 では、早速レシピにまいりましょう。 材料 鶏もも肉 350g 玉ねぎ 2個 にんにく 1片 しょうが 1片 トマト缶 1/2 （ダイスカットタイプ 200ml） 天然塩…

2022/05/05 14:55

あずきのスパイスカレー【女性におすすめスパイスカレーのレシピ】

あずき／小豆って、和菓子やスイーツのイメージが先行しますよね。特にカレーに使うことは多くないかもしれませんが、あずきは、インドでカレーによく使われているウラド豆と似ているので、カレーとの相性も抜群で、とても美味しいんです。まったく違和感がありません。

2022/05/03 16:30

じゃがいもとクミンのアルジラ【スパイスカレーレシピ】

新じゃがが美味しい季節ですね！じゃがいもとクミンを使った、とても簡単なアルジラを作りました。アルはじゃがいも、ジラはクミン。つまり、クミン入りじゃがいものスパイスカレーです。すぐに作れるけれど、しっかりスパイスも使うので体にもよいヘルシーカレーです。

2022/05/02 10:14

さわやか新キャベツと甘夏のサラダ【ビネ果のピンクグレープフルーツを使って】

新キャベツの美味しい季節になりましたね。ちょうど甘夏も出回ってきているので、さわやかな『新キャベツと甘夏のサラダ』を作ります。 もちろんドレッシングは手作りで！ 今回はハウス食品の新商品 お酢の果汁のペースト「ビネ果」シリースのピンクグレープフルーツを使います。 これ、さわやかでホント美味しい！ #スパイスアンバサダー レシピ ハウス食品様とレシピブログ様から、スパイスアンバサダーとして商品をいただきました。本当にこのサラダにぴったりでしたよ♪ もくじ 材料（2人分） 作り方 さわやかな彩りで目からも元気に！ イソチオシアネートとビタミンU コリアンダーシードの香りをプラス 材料（2人分） 新…

2022/03/28 14:23

えびとレモングラスの旨みがたっぷり！楽園のサテトムで簡単エスニックチャーハンのレシピ

またまた楽園サテトムを使って、これまた超簡単なチャーハンです。簡単なものばかりですみません。時短レシピは好きではないんですが、このチャーハンは具材が多ければその分切るのに時間が少しかかるぐらいで、調理としては本当に簡単としかいいようがないのです。それなのに、この複雑な美味しさは、やっぱりサテトムのおかげでしょうね。 もくじ えびの旨みとレモングラスの組み合わせはまさにエスニックの味 材料（2人分） 作り方 えびの旨みとレモングラスの組み合わせはまさにエスニックの味 東南アジアの料理には欠かせないのが、えびペーストとレモングラス。これが始めっから混ぜてあるのがこのサテトムです。海外からの輸入品は…

2022/03/18 11:30

ビネ果シリーズ『ざくろ』を使った甘辛酸っぱいエスニック風チャプチェ

なんかこれだけチビチビ食べられそうな、まったく新しいペーストが出ましたね。 ハウス食品様の、お酢と果汁のペースト『ビネ果』 今回、スパイスアンバサダーとして使用させていただく商品は、どれもチャレンジ精神いっばいで、ワクワクします。 もくじ 韓国のチャプチェをざくろのビネ果でアレンジ 材料（2人分） 作り方 フルーティーな酸味が爽やかなひと味違ったチャプチェが楽しめる 私としては、興味ある新商品です！商品開発部の担当された方のお話を伺ってみたいなぁー、なんて浮かんだくらいです。どこかの番組で突撃レポやってくれないかしら。笑 韓国のチャプチェをざくろのビネ果でアレンジ さて、今回は、唐麺（タンミョ…

2022/03/17 11:30

楽園のサテトム♪こんなえびペーストを待っていた！エスニック風やみつき・ガーリックポテトの簡単レシピ

画期的なペーストが出ました！これがあれば誰でも簡単エスニック料理が作れます！ えびの旨みとレモングラスなどのハーブの風味が効いたベトナムのえびラー油ペースト！ハウス食品様、ありがとうございます。 スパイスアンバサダーとして、レシピブログ様×ハウス食品とのコラボシリーズで、楽園のサテトム、ほかを送っていただきました。 もくじ 楽園のサテトムでいつものガーリックポテトがエスニック風に！ 材料（2人分） 作り方 エスニック好きさんには常備品になりそう 楽園のサテトムでいつものガーリックポテトがエスニック風に！ 難しい調理法もこだわりの食材も必要なし！じゃがいも3個と、ニンニクと、そして『楽園のサテト…

2022/03/15 13:42

リベンジ！続フランキンセンス(乳香)で作る古代エジプトのアイライナー『コフ』でメイクしてみた結果

前記事で動画でご紹介した古代エジプトのアイライナー『コフ』を作ってみて… www.naturalstylelife.com 実際にアイライナーとして使えなくて、ちょっと失敗しちゃったので、再度挑戦！してみました。結果。。。 もくじ 材料 準備する器材 作り方 フィードバック このように塗ることができました。 材料 フランキンセンスの樹脂の黒くなった燃えかす ホホバオイル 少量 準備する器材 ビーカー または、耐熱ガラス容器 乳鉢と乳棒 ガラス棒 または竹串でも 湯せん用鍋と水 作り方 前回投稿した動画をまずはご覧いただいてから、こちらを読んでいただいた方が、解りやすいと思います。 1. フラン…

2022/02/26 12:10

フランキンセンス（乳香）で作る古代エジプトのアイライナー『コフ』を実際に作ってみた

古代エジプトで使われていた、目の周りの黒いアイライナー『コフ』。アラブの国の女性の魅惑的なアイメイク。あのくっきりした黒いアイライナーは、かつては、フランキンセンス（乳香）や、ミルラ（没薬）で作られていたそうなので、フランキンセンス（乳香）の樹脂を使って作ってみました。 もくじ いにしえの時代に想いを馳せる 動画 エジプトの特徴的な黒いアイラインの意味は？ フィードバック その1 その2 その3 その4 再チャレンジ！ 元になるレシピがあるわけではないので、我流です。笑 いにしえの時代に想いを馳せる 古代から、神に捧げる香りとして日常の礼拝や儀式の際に、フランキンセンスやミルラの樹脂を薫香とし…

2022/02/21 12:32

【動画】香りの良いポンカンの皮をハーブウォーターメーカーで蒸留してみたました

先日届いた濃厚で美味しいポンカン。皮を向いて食べるたびに良い香りがするので、この皮を蒸留してみようと思い立ちました。 もくじ 果皮に含まれる精油成分 ポンカンをハーブウォーターメーカーで抽出する動画 ハーブウォーターメーカーについて ハーブウォーターメーカーで抽出する様子 果皮に含まれる精油成分 柑橘類の果皮には、精油成分がたくさん含まれています。植物にはそれぞれ香り成分がありますが、柑橘類は皮の部分に、香りの油細胞がたくさんあります。 柑橘類には香り成分として代表的な『リモネン』という成分が果皮にたっぷり含まれていて、このリモネンは、心と体に素晴らしい働きをしてくれます。 また生活の中でもさ…

2022/02/18 06:46

しっとり美味しい！米粉の柚子パウンドケーキのレシピ(柚子とチョコのアレンジ)

この前、冷凍庫を整理していたら、この冬にいただいた無農薬の柚子が残っていて、それで作った柚子マーマレードが美味しかったのと、米粉パウンドケーキを作りたくなって、そこに柚子マーマレードを入れて、トッピングにもたっぷり乗せて、さらにチョコをかけてみたら、びっくりするほど美味しかったのでそのレシピをシェアしようと思います。 もくじ 柑橘類とチョコの組み合わせが好き しっとり美味しい米粉の柚子パウンドケーキ（柚子マーマレード入り＋チョコがけ） 材料 18cmパウンドケーキ型用 作り方 自家製 柚子マーマレードのレシピ 材料 作り方 柑橘類とチョコの組み合わせが好き オレンジ入りの板チョコや、オレンジを…

2022/02/16 15:45

砂糖なし！スパイス入り米麹甘酒とカカオマスで作るローチョコでヘルシースイーツ♡

甘さゼロのカカオマスと米麹甘酒の甘さだけで作るローチョコレート。形は自由自在に作れますが、今回は板チョコ風にしてみました。スパイスもたくさん入ってほんのりソルティな大人のチョコレートです。♪(´ε｀ ) もくじ カカオマスとは 材料 作り方 トッピングはお好きなものを カカオマスとは カカオマス（cocoa mass、まれにcacaomas）とは、カカオ豆の胚乳を発酵、乾燥、焙煎、磨砕したもの。外皮と胚芽は工程中で除去される。液体のものをカカオリカー、冷却・固化したものをカカオマスと呼ぶ。主にココアパウダー、チョコレートの原料として利用される。 〜wikipediaより〜 カカオマスに砂糖、粉…

2022/02/14 15:41

簡単！自家製サテソースで鶏肉のサテ！気分は東南アジアにひとっ飛び！なレシピ

ピーナッツバターが余ったらそのまま瓶に次々と調味料やスパイスを加えていけば、簡単にサテソースの出来上がり！これさえ作っておけば、鶏肉を漬け込んで焼くだけで、すぐに美味しいサテが出来上がります！ 今回は、鶏肉のサテ のレシピですが、豚肉でも、ヘルシーにお豆腐でも美味しくできます！ 鶏肉ならどんな部位でもOK。今回はもも肉を使いました。 もくじ スパイスで世界のパーティーメニュー アジア編 東南アジア 鶏肉のサテ（サテ･アヤム） 材料 作り方 自家製サテソースの作り方のポイント ピーナッツバター（またはピーナッツペーストなど）瓶入りなら、そのまま容器を利用しよう スパイスで世界のパーティーメニュー…

2022/02/10 11:45

スパイスたっぷりサモサを餃子の皮で作る簡単レシピ

手軽に簡単！餃子の皮を使ったスパイス香るサモサのレシピです。 もくじ スパイスで世界のパーティーメニュー アジア編 インド サモサ 簡単に餃子の皮を使ってサモサ 材料 2、3人分 作り方 餃子の皮を使ったサモサの包み方 スパイスで世界のパーティーメニュー アジア編 インド サモサ 食卓で旅気分！楽しさ広がる世界のパーティーメニュー。レシピブログ様とハウス食品様のコラボシリーズ。 インド料理でも有名なサモサ。スパイスで炒めたじゃがいもをベースに具材に使い、小麦粉で皮を作って包んで揚げる料理です。 おつまみやスナック代わりに、軽食としても腹持ちいいのでおすすめですね。 皮も手作りすると美味しいんで…

2022/02/04 13:47

炊飯器で簡単！米麹甘酒の作り方

★米麹甘酒レシピを単独で新しく記事にしました。さらに、わかりやすく再編集しました。 炊飯器で簡単手作り、米麹のみで作る甘酒（★アルコールは入ってません）です。ご飯やもち米を加えるレシピが多いですが、こちらは米麹と水だけで作ります。 米麹甘酒のなんとも言えないまろやかな甘さと香りは、作った人ならわかるはず！ もくじ リクエストが多かったので… 使い方は自由自在 スイーツに！ ドリンクに！ 料理に！ 米麹甘酒の材料 米麹甘酒の作り方 炊飯器の使い方 米麹甘酒で作るレシピのご紹介 リクエストが多かったので… 米麹を購入すると、甘酒の作り方が袋に書いてるのをよく見かけるので、あえてレシピは必要ないかな…

2022/01/31 07:27

【動画】おうちで簡単！自家製ギーの作り方のレシピ

アーユルヴェーダでも使われるギー(ghee)、はご存知の方も多いと思います。日本では『済ましバター』とも呼ばれていますね。 おうちで楽しく簡単に作れるギーの作り方のレシピ動画です。作ったギーはどのように使うかもご紹介します。黄金色のギーが出来上がった瞬間は、本当にうっとりしますよ╰(*´︶`*)╯♡ もくじ ◆ギーとは？ ◆必要な道具と材料と作り方 ◆補足として ◆ギーの使い方 ◆コーヒーに入れるとお腹と脳が満足する ◆ギーにスパイスやハーブをプラス ◆究極のスペシャルスイーツ？？！ダイエットにもgood ◆減塩の方にもおすすめ！ ◆ギーとは？ ギーは、アーユルヴェーダの治療にも使われたり、ア…

2022/01/28 11:08

【アロマテラピーレシピ】『雪の日のフランキンセンス』---フランキンセンスを使ったアロマ香水とアロマバスソルト

今日は、料理のレシピではなく…精油のブレンドのレシピです。 こちらのブログでは、主に料理のレシピを書いていますが、たまに、精油を使った手作りの化粧水やアロマスプレー、クリーム、手作りチークなどのレシピの記事も書いています。今回はフランキンセンスの精油を取り上げています。 もくじ 精油を使って香りをライフスタイルに取り入れる アロマ香水良いところは・・・ 香りを選んで組み立てる--ブレンドすること 雪の日の精油のブレンディング 精油を使って香りをライフスタイルに取り入れる ハーブやスパイスなど、香りのある植物から抽出される『精油』（エッセンシャルオイル）を生活に取り入れることは、このブログ名にも…

2022/01/25 12:56

ぜんざいのアレンジレシピ！温かいベトナムのチェー風ヘルシースイーツ

冬に作り置きしたくなる、おぜんざい。小豆を買ったら一袋まとめて茹でて、おぜんざいにしたり、余ったら冷凍しておいて、小豆ご飯にしたりするんですが、今回は、フルーツたっぷりのベトナムのチェーにしてみました。 温かいチェーなので、今の寒い日本にぴったり！心も体もほかほか♪ さらに、あずきは体をあたためてくれる食材でもあるので、相乗効果もばっちりですね。 もくじ チェーとは 世界のパーティーメニュー アジア編 #ベトナム #チェー 材料 2人分 作り方 あずきを買ったら一度に煮る→冷凍庫へ フルーツも冷蔵庫にあるものでOK チェーとは チェーはベトナムの屋台デザート。ココナッツミルクベースで、さっぱり…

2022/01/19 15:24

【グルテンフリー】米粉で作ってカリッとモチモチのニラとチーズのチヂミのレシピ（タレ付き）

大好きな韓国のチヂミ！ちょっぴりアレンジして美味しくいただきましょう。小麦粉不使用でグルテンフリーになるように、米粉で作ってみました。 #スパイスアンバサーダ レシピ もくじ 世界のパーティーメニュー アジア編 韓国 チヂミ 材料（2人分） チヂミのタレ用材料 作り方 世界のパーティーメニュー アジア編 韓国 チヂミ 私は、焼肉食べに行くと必ず注文するのが、チヂミと石焼ビピンバです。お肉食べなくてもそれだけ食べて大満足な人。笑 チヂミなら一人で二枚ぐらいペロリと食べてしまう。。 自分で作ると、まるでおやつのように食べちゃうので、いくらグルテンフリーでも注意ですね。 家で作るんだったらその分、プ…

2022/01/14 12:57

女性にもおすすめのサフランで作る本格的シーフードパエリア（オーブン角皿使用レシピ）

パエリアといえば、普段の料理というより、やっぱりパーティーメニューですよね。たくさん人が集まったときに、どーんと熱々を出していただく醍醐味！簡単にできるし、見栄えもします。＾＾ 今回は、本格的にサフランを使ったレシピです。オーブン皿で簡単に作れる方法にしました。 もくじ 食卓で旅気分 楽しさ広がる世界のパーティーメニュー ヨーロッパ編・スペイン サフランがなぜ高価なスパイス（ハーブ）なのか？ 伝統医療としても使われていたサフラン サフランはハーブティーやお菓子作りにも サフランで作るパエリアのレシピ（オーブン天板を使う） 材料 5〜6人分 作り方 食卓で旅気分 楽しさ広がる世界のパーティーメニ…

2021/12/27 10:00

冷凍パイシートもベーコンも使わないとっても美味しくてヘルシーキッシュ

みんな大好きキッシュ！お野菜もたっぷり使えるし、カフェメニューとして、軽食としても定番料理なのではないでしょうか。 #スパイスアンバサダー レシピ もくじ キッシュロレーヌ（フランス）ヨーロッパ編 世界のパーティーメニュー 冷凍パイシートとベーコンなしでコクをだすには 材料 4人分 作り方 下準備として クリスマスにもおすすめ！ キッシュロレーヌ（フランス）ヨーロッパ編 世界のパーティーメニュー キッシュとは、キッシュロレーヌ。フランスのアルザス・ロレーヌ地方の料理の家庭料理のひとつ。 パイ生地、卵、野菜、ベーコン、生クリーム(牛乳) 、チーズ、バターを使って濃厚な美味しさがたまりませんよね！…

2021/12/24 13:35

スパイスを使って北欧風ミートボールのクリーム煮

12月といえばクリスマス！家族ていただくご馳走も楽しみのひとつですね。そんなときに手軽に作れるミートボールの料理はいかがでしょう。 ミートボールってだいたい、トマトソースやデミグラスソースが多いかもしれませんが、今回は北欧料理でよく使われるクリームソースで作りました。 ミートボールのクリーム煮はスウェーデンやフィンランドでもよく食べられているそうですね。付け合わせには、マッシュポテトとコケモモ（リンゴンベリー）のジャムが定番とか。 もくじ コケモモのジャムの代用はドライクランベリーで ハーブとスパイスで世界の料理 ヨーロッパ編 ・スウェーデン 材料 2人分 作り方 先に付け合わせを作っておく …

2021/12/10 15:29

全粒分と米粉で作るじゃがいものニョッキをトマトソースでいただくレシピ

12月に入り、一気に寒くなってきましたね。温かい料理が恋しくなります。そして食べ応えのある料理を体が求めているような。ということで、モチっとしたニョッキなどはいかがでしょうか。 パスタもいいけど、ニョッキだと簡単に手作りできますし、こねこねして、耳たぶのようなもっちりした食感は最高です。アレンジも楽しめますしね。 ニョッキの生地には全粒粉を使うのでヘルシーです。さらにクリームソースよりはトマトソースで仕上げる方が低カロリー。その割にはしっかり濃厚さも出るので満足感もしっかりありますよ。 もくじ ハーブとスパイスで世界の料理 ヨーロッパ編 全粒粉と米粉で作るじゃがいものニョッキ 材料 2人分 作…

2021/12/02 14:56

ほたて干し貝柱で作るセロリときのこのチーズグラタン

ほたて干し貝柱を使うレシピのシリーズ、連続三日目の第三弾です。今回もまた「うま味の三つ巴」干し貝柱、セロリ、きのこ（しめじ）を使ってチーズでまとめるレシピです。グラタンと言っても、ホワイトソースは使いませんが、表面に焼き色をつけるので、やっぱりグラタンですね。(´ε｀ ) 主食というより副菜として頂く少量のタイプです。 もくじ ほたて干し貝柱を前日からしっかり水で戻した時の大きさ 材料 2人分 作り方 それぞれのうま味と食感とまとめ役のブラックペッパー ほたて干し貝柱を前日からしっかり水で戻した時の大きさ 今までは、スープ煮にしたり、炊き込みご飯にしたり、あんかけにしたりと、すべて調理工程に水…

2021/11/20 08:23

下からも上からも干し貝柱のうまみまみれ！炊き込みガーリック飯のオムライス

ちょっと男前に「ガーリック飯」なんて言っちゃうぐらいガッツリと食べたい方のために、定番の干し貝柱の炊き込みご飯を飛び越えて、さらにオムライスにしてその上からも干し貝柱を贅沢に使うレシピです。 出来立てあつあつで湯気が... ご飯にもあんかけにも、、って、上からも下からも、干貝柱！ 1年分の干し貝柱を満喫できそうです（笑）ちゃちゃっと出来てランチにも晩御飯にもオススメ。またお友達と『お家ランチ』など、ちょっとしたおもてなしにもいいですね！ もくじ 干し貝柱･にんにく･えのき という、うま味の三つ巴ご飯 材料 4人分 作り方 フェンネルシードのスパイシーな甘さが貝柱の甘さとマッチ！ 干し貝柱･にん…

2021/11/19 00:00

うまうま！ほたて干し貝柱でキャベツと里芋のスープ煮

うまみがたっぷりのほたて干貝柱を贅沢に使ってシンプルだけど具沢山のスープを作りました。 もくじ ほたて干し貝柱のうまみがたっぷり！ 材料 作り方 干し貝柱と柚子の癒しで心と体にやさしいスープ煮 ほたて干し貝柱のうまみがたっぷり！ 今回は「北海道漁業協同組合連合会様とレシピブログ様」のコラボ企画として「北海道産 ほたて干貝柱」をモニタープレゼントしていただきました。 ほたて干貝柱のお出汁が濃厚で、シンプルな食材と味付けだけで十分！その旨みを生かして、今回は、キャベツと里芋のスープ煮です。とても美味しかったので、早速レシピをご紹介しますね！煮物に使うので、干し貝柱も水戻しの時間も必要なくすぐに使え…

2021/11/18 16:37

豚バラブロックを使ったケイジャンポークのオーブン焼きレシピ

自分好みにスパイスをミックスして、今回はアメリカ南部の『ケイジャンミックス（ケイジャンシーズニング）』のスパイスブレンドを作りましょう。今回は、豚バラブロックを使った『ケイジャンポーク』のレシピのご紹介です。 豚バラブロックに味を染み込ませたら、オーブンで焼くだけの簡単レシピです。パーティー料理にもおすすめです。 #スパイスアンバサダー レシピ もくじ ケイジャン料理とは 材料 2〜3人分 作り方 味が染みて脂身もさっぱりと美味しい！ チリパウダーとケイジャンミックスの違いは？ ケイジャン料理とは ケイジャン料理とは、アメリカ南部のルイジアナ州の郷土料理。もともとは、カナダ南東部の旧フランス植…

2021/11/15 06:27

南米ペルー料理セビーチェを柚子胡椒で作ると最高に美味しかった！

先日、近くの道の駅でパクチーを見つけたんですが秋の収穫品でしょうか。やっぱりこのコを見ると、お口の中はエスニックを求めてしまう。 ちょうど、今の期間、スパイスアンバサダーとして『世界のパーティーメニュー/アメリカ大陸編/北米・中米・南米』がテーマだったので、セビーチェを思いつきました。 もくじ セビーチェ（ceviche）とは 和の薬味とスパイスで日本の旬を取り入れたセビーチェ エスニック料理に柚子胡椒はとっても役立つ！ 材料 2人分 作り方 実現しなかったペルー旅行に想いを馳せる セビーチェ（ceviche）とは セビーチェ（セビチェ／セビーシェ）は、南米の国ペルーの魚介類を使ったサラダまた…

2021/11/03 11:30

冬の免疫力サポートにエルダーベリーのジャム

11月に入りましたね。10月から急に朝晩の冷え込みが強くなってきましたが、日中の日差しはまだまだ強かったりと、1日のうちでも寒暖差が激しくて体調管理に気をつけたいところです。 さて、少し前に購入したドライエルダーベリーがあったので煮詰めてジャムにしました。 もくじ エルダーベリーとは 材料 作り方 使い方 保存方法 エルダーベリーは、ヨーロッパではシロップとかコーディアルと言われる甘いエキスを作って、風邪予防に役立てられています。 エルダーベリーとは エルダーベリーは、セイヨウニワトコという和名を持つハーブのひとつです。 科名 レンブクソウ科 原産 ヨーロッパ、北アフリカ、西アジア 利用部位 …

2021/11/02 11:30

オーブンとだしとスパイスの魔法でこんなに簡単！スパイシーチキン！

鶏もも肉をオーブンにおまかせの簡単調理。さらに、ボウルもジッパー袋も汚さずに耐熱皿で鶏肉に味を染み込ませる。そしてオーブンに入れて焼くだけ。一番らくちんな方法ですよね。こんなに簡単でラクチンなのに手抜きではない！そうか、そうだよね、って今頃気づいた私は遅すぎでしょうか。みんな当たり前にやってることなのかもね。笑 今回、レシピブログ様から届いた『フーディストアワード2021』のモニター商品のひとつ、『にんべんのだしとスパイスの魔法シリーズ・こんがりスパイシーチキン』を使ってみました。何でもついアレンジして色々足してしまうのだけど、何も足さずにこの一箱だけを使いました。 材料 2人分 鶏もも肉 2…

2021/10/17 01:22

自分好みのチリパウダーで野菜たっぷり至福タコスのレシピ #スパイスアンバサダー

料理で全世界共通なのは、主食とおかずをまとめて口にほおばる瞬間の至福感だと私は思っているんですが、いかがでしょう。あまりお上品な食べ方ではないかもしれませんが、口の中に美味しいものが溢れているとき、そのハーモニーは格別だと思います。メキシコ料理のタコスもそのひとつ。お肉も野菜もトルティーヤの皮も一気にまとめてほおばるときの至福感といったら最高です。 もくじ スパイスが決め手の美味しいタコスにはお野菜もたっぷり！ 出来ればコーントルティーヤがおすすめ 材料 2人分 作り方の前に全体の流れ 作り方 まとめてかぶりつく美味しさ #アメリカ大陸編 #中米 #メキシコ料理 #タコス スパイスが決め手の美…

2021/10/16 11:30

秋の味覚で作るブルスケッタのレシピ【お家がイタリアンバル】

秋から冬は、家族で集まって食事をするイベントが増える時期ですね。そんなときも、やっぱり旬のものを使う料理はみんなの楽しみです。 今回は大人も子供もつまめるブルスケッタのレシピです。大人はイタリアンワインを添えて、お家でイタリアンバル的な雰囲気を作るのもアリですね！ もくじ ブルスケッタとは 材料 4人前 作り方 カボチャのペースト 茄子とガーリックのバルサミコ風味 ブラウンマッシュルームのバター炒め それぞれ盛り付け オーガニックイタリアンワインといただく ブルスケッタとは ご存知の方も多いでしょうし、名前は知らなくてもみなさんよく作るメニューだと思いますが、ブルスケッタとは、イタリア料理のひ…

2021/10/13 11:30

小麦粉も米粉も使わない！ヨーグルトで作るじゃがいもときのこのグラタンのレシピ

少し肌寒くなると、濃厚な味のものが食べたくなります。私は、特にチーズが恋しくなるんですよねー(*^▽^*)♡ そのせいか、、気づいたらチーズを使ったレシピが続いています(о´∀`о) もくじ 生クリームの代わりにヨーグルトでグラタン=「ヨーグルトスイッチ」レシピ！ 小麦粉も米粉も使わない→ヨーグルト×じゃがいも◎ 今回のハーブはオレガノ 材料 2人分 作り方 ヨーグルトとじゃがいもとチーズがあればOK！ はい、今回もチーズです！！グラタンなんですが、ヨーグルトで作るグラタンレシピのご紹介です。^_^ しかも、グラタンだけど小麦粉も米粉も使いません！ 生クリームの代わりにヨーグルトでグラタン=「…

2021/10/08 15:39

フライパンだけでOK！カボチャでマカロニ＆チーズのレシピ #アメリカ料理 #世界のパーティー編 #スパイスアンバサダー

スパイスで世界のパーティーメニュー！アメリカ大陸編！ 今日のレシピは、人気メニューのマカロニ＆チーズをカボチャを使って作るレシピです^_^ その前に！ スパイスアンバサダーとしての10月からの新しい企画がスタートしたので、今回もたくさんのスパイスが、レシピブログ様×ハウス食品様から届きました。 今回届いた中に新しいスパイスがありました！ローズマリー、オレガノ、サフラン、オールスパイスなどが追加されていましたね。 下のチューブ入り調味料は、テーマとは別にプレゼントです。いつもたくさんの商品をありがとうございます！ では、早速、アメリカ大陸編（北米、中米、南米）で世界のパーティーメニューのレシピを…

2021/10/06 11:30

秋鮭ときのこのゴルゴンゾーラパスタのレシピ

旬の生秋鮭ときのこで作るパスタです。今回の味の決め手はゴルゴンゾーラ！秋鮭ときのこの旨みを濃厚な味わいで美味しくまとめてくれます。 もくじ 今が旬の北海道産生秋鮭！ 材料 2人分 作り方 きのこと乳製品との旨味が秋鮭に絡む美味しさ 今が旬の北海道産生秋鮭！ 【北海道産の生秋鮭で作る旬のごちそうレシピモニター参加中】 ------------------------------------------------ 9月〜10月頃にかけて水揚げされた秋鮭は、冷凍されずに生鮮のまま「生秋鮭」として流通されているそうなので、旬の時期ならではの味覚が楽しめるということです。 先日、北海道から新鮮な旬の生…

2021/10/05 11:30

あと一品にサラダ感覚のオクラと白菜漬のさっぱり煮！割烹白菜漬で簡単レシピ【フーディストアワード2021】

今年はレシピブログ様とのご縁で、ネクストフーディスト第4期生、スパイスアンバサダー、コラボ企画など、色々チャレンジさせていただける機会がありまして、今回初めて、#フーディストアワード2021 にも挑戦することになりました。 もくじ フーディストアワード2021のテーマの商品が届きました！ 白だし仕立て割烹白菜漬を使った誰でも作れる超簡単レシピ 野菜1種類＋割烹白菜漬でOK 材料 2人分 作り方 フーディストアワード2021のテーマの商品が届きました！ 10月1日に届きました！ありがとうございます！ その中から、まずは東海漬物様よりいただいた『白だし仕立て割烹白菜漬け』を使ってみました。 白だし…

2021/10/05 06:53

北海道生秋鮭とカボチャの米粉グラタンのレシピ

秋鮭を使ったレシピ第2弾です。秋鮭とカボチャを使って米粉のグラタンを作りました。生秋鮭はあっさりした味なのでホワイトソースとも相性がいいのでグラタンにもぴったりです！ もくじ 今が旬の北海道産生秋鮭！ 材料 作り方 今が旬の北海道産生秋鮭！ 【北海道産の生秋鮭で作る旬のごちそうレシピモニター参加中】 ------------------------------------------------ 9月〜10月頃にかけて水揚げされた秋鮭は、冷凍されずに生鮮のまま「生秋鮭」として流通されているそうなので、旬の時期ならではの味覚が楽しめるということです。 先日、北海道から新鮮な旬の生秋鮭がどどーんと…

2021/09/28 11:30

ハーブで喉ケア『タイムのチンキ作り』のレシピ

秋も深まってくる時期にハーブで作る、喉ケアによい『タイムのチンキ』を仕込みました。 もくじ タイムってどんなハーブ？ チンキとは？ 材料と作り方 チンキを作る場合、フレッシュタイムとドライタイムってなにが違うか？ フレッシュタイムの場合 ドライタイムの場合 タイムってどんなハーブ？ ハーブ好きさんならご存知でしょうが、タイムというハーブを見たことがない方もいらっしゃるかもしれないので、まずは、ここでご紹介しますね。タイムの写真です。 とても小さな葉っぱで、大きくなっても背丈も30センチぐらいの低木の植物です。近くに寄ってもそのままでは芳香しませんが、葉に触れると、シャープな爽やかな香りがします…

2021/09/26 11:30

スパイスで簡単に美味しい『手作りザワークラウト』のレシピ

簡単に作れて保存しておくととっても便利なドイツの有名なキャベツのお漬物、ザワークラウト。瓶詰めもありますが、とっても簡単なので手作りすれば自分好みに作れるのでぜひ！ もくじ ザワークラウトを常備して野菜不足解消！ キャベツが持つ乳酸菌で美味しく発酵 スパイスのチカラで香りと風味付け、さらに腐敗も防ぐ！ 材料 作り方 塩分が気になるときは食べる前に塩抜き ザワークラウトを常備して野菜不足解消！ ザワークラウトを常備しておくと、料理の付け合せに、朝食のサラダに、また、サンドイッチやホットドッグの具としても重宝します。キャベツは毎日でも食べたい野菜のひとつです。冬キャベツが美味しくなってくるこれから…

2021/09/25 11:30

超簡単・美味しい・ヘルシー！生秋鮭とハーブのオーブン焼き

食欲の秋がやってきましたね。秋は美味しいものがたくさんありますが、今が旬の秋鮭もそのひとつ！特に北海道産の秋鮭は高タンパクで低脂肪なのが嬉しいんですよね！ 9月〜10月頃にかけて水揚げされた秋鮭は、冷凍されずに生鮮のまま「生秋鮭」として流通されているそうなので、旬の時期ならではの味覚が楽しめるということです。 先日、北海道から新鮮な旬の生秋鮭がどどーんと5kg届きました。 【北海道産の生秋鮭で作る旬のごちそうレシピモニター参加中】 北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加させていただくことになったので送ってくださいました。 まな板からもはみ出る生秋鮭のフィレ。 こちら…

2021/09/24 11:30

今の季節ならでは！手作り柚子胡椒

青柚子がそろそろ色づいてくるころでしょうか。 もくじ 青い柚子は今だけ 材料 作り方 青い柚子のシャープな味はエスニック料理にも 青い柚子は今だけ お庭に柚子の木があるけれど、放置したまま。という方もよくいらっしゃいますね。 確かに、使いきれないとは思います。ご近所にお裾分けしたり、、田舎のほうだと、ポタポタと地面に落ちてそのままだったり、、もったいないなぁーという風景もよく見ます。 これは9月初めごろの柚子。うちには柚子の木はないんですが、お世話になっている仕事先の月子茶屋の柚子です。 大津市雄琴の千野という昔からの地域には殆どのお家に柚子の木があります。 月子茶屋の柚子も、今ではほんの少し…

2021/09/22 09:04

豚肉とパイナップルのピーナッツソース炒めのレシピ（エスニック料理）

今日で8月も終わりですね。今年の夏はお盆前から雨続きで少し肌寒い時期もありましたが、後半になって昼間はいつもの夏らしい暑さが戻ってきました。ただ、朝晩はもう初秋の気配が感じられます。短い夏もそろそろ終わり。過ごしやすくなるのは嬉しいけれど、少し寂しい気持ちもありますね〜。 そうは言っても、体は甘くてジューシーなものを欲しがっています。 夏の前半、スイカもよく食べましたが、今日はパイナップル！そう、スイカよりも濃い甘さでジューシーなので夏の料理にはぴったりです。 今日は、パイナップルと相性のいい豚肉を使ってアジアンチックなレシピです。ピーナッツソース(サテソース)も手作りして彩りよく仕上げます。…

2021/08/31 12:55

オクラとえのきのテンペラード（アーユルヴェーディック・スリランカ料理）

テンペラードとはスリランカのカレーの料理法のひとつで、辛くないドライカレーのような炒め煮です。

2021/08/29 11:00

自家製トムカーペーストでエスニック塩焼きそばが最高に美味しかった！【レシピ】

業務スーパーで人気のトムカーペースト。エスニック料理ファンならご存知の方も多いのではないでしょうか。 確かに美味しい！原材料を見ても添加物も少なそう？でよく使ってます。 しかし、トムヤムクンペーストも手作りしたので、これも手作りで挑戦してみる必要があります、ハーブ&スパイス料理研究家としては。笑 というか、試してみたいんですよね何でも。そう、昔の人たちが一から作っていたようにね。。。 もくじ 自家製トムカーペーストのレシピ 材料 作り方 自家製トムカーペーストでエスニック塩焼きそば 材料 2人分 作り方 瓶の裏の原材料をを見てみると、 食塩 砂糖 カランガル レモングラス 植物油脂 青唐辛子 …

2021/08/05 11:00

【簡単スパイシーなレシピ】ししとうとカシューナッツをガラムマサラで炒めるだけ！

どんな野菜も炒めてガラムマサラと塩で味付けすれば何でも美味しくなる気がするのは私だけ？ もくじ ハーブとスパイスと旬の野菜があればそれだけで幸せ！ 夏はスパイスで乗り切る スパイシーだけど辛さはないガラムマサラ ししとうとカシューナッツのガラムマサラ炒め 材料 2人分 作り方 ハーブとスパイスと旬の野菜があればそれだけで幸せ！ 最近はフライパンで手軽にいろんな野菜を彩りよく炒めて食べることが多い。さすがにこの蒸し蒸しした暑さは、大好きなキッチンに立っている時間を少なくする原因のひとつでもあります。モチベーションがあがらいというか。。 でもやっぱり何か作りたいという気持ちは抑えることができず、思…

2021/08/04 09:44

定番！いわしの梅しょうが煮（旬のいわしを使ったごはんがすすむレシピ）

キラキラと綺麗なイワシが並んでいますね。お安くて栄養価も高く、ちょうど旬のこの時期美味しいのでよく料理します。なかでも1番簡単なイワシの煮付け。生姜と梅干しとお酒と醤油があればすぐに作れます。(あれ、ここで、レシピの材料終わった？笑) もくじ 旬のものをいただくありがたさ いわしの梅しょうが煮 材料 2人分 作り方 無駄なく手間なく野菜もたっぷり 旬のものをいただくありがたさ 魚と野菜は旬があるので、それを楽しめるありがたさと、その季節のものを出来るだけいただくのは、体にもいいと思うんですよね。最近お肉はたまにしか食べずにほぼ野菜とタンパク質も植物性のものが増えています。でも体がお肉を欲しがる…

2021/08/01 07:03

いんげんと彩り野菜で塩麹ピリ辛炒め

細長いさやごと頂く『いんげん（さやいんげん、いんげん豆 ともいいますね）』が大好きです。キュッキュッとした食感と食べ応えがあるのもお気に入り。地元の無農薬農家さんから届く採れたてのいんげんは、少しモロッコインゲンに近いものです。新しい品種なのかしら。 そして、引き続き野菜の炒め物のレシピで申し訳ないんですが、夏野菜って本当にサッと油で炒めるのがとっても美味しいんですよね。さすがにこう暑いと、煮たりオーブン使ったりするのも避けたいってことで、ついフライパンひとつで、複数の野菜を合わせて摂取できる炒め物が増えてしまいます。 もくじ 塩麹のうまみとエスニック味のコラボ いんげんと彩り野菜で塩麹ピリ辛…

2021/07/28 10:30

夏は料理にお酢をプラス！豚肉となすのオイスターソース炒めのレシピ

近くの無農薬農家さんの定期購入のお野菜だと、この時期は『なす』多し。笑。なので、なす料理が自動的に多くなるわけですが、みずみずしくてとっても美味しいんですよね。以前はこんなに『なす』好きだったかなって思うぐらい。 それと、個人的な好みですが、暑くなるとアジアン的な味付けが多くなります。エスニック調の味には必須の、魚醤やカピ、今回のオイスターソースもそのひとつ。 この前からそんなレシピばかりですね。(⌒-⌒; ) 今回の『豚肉となすのオイスターソース炒め』もとっても美味しいので、ぜひ作ってみてください。フライパンひとつあれば大丈夫です♪ もくじ お酢で爽やかさとうま味をアップ！ お酢で夏バテ対策…

2021/07/14 05:01

意外とやみつきになる！ピリ辛スイカ

夏はやっぱりスイカ！口に入れるとジュワーっと甘さが広がり美味しいですよね！簡単すぎて失礼かもしれませんが、暑さを乗り切る、ひと味違ったスイカのアイデアレシピ(一応)です。 スイカの食べ方 ベトナムで食べた果物 ピリ辛スイカ 材料 作り方 スイカの赤い色はリコピンとカロテン！ スイカの食べ方 みなさん、スイカはどうやって食べていますか？ シンプルにそのまま？塩をかけたりもしますよね。塩をかけると甘塩っぱさでより濃厚な味になり美味しいです。 では、そこに唐辛子の辛さも加えてみてください！ 甘塩っぱ辛いスイカ！これが結構やみつきになるかもしれませんよ(^-^) これが大丈夫なら、次にエビの粉末も加え…

2021/07/09 11:30

【あともう1品レシピ】塩麹とスパイスでタコときゅうりのピリ辛炒め

この時期美味しい、タコときゅうりを使った簡単でヘルシーなピリ辛レシピです。ちゃちゃっと作れるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。 塩麹でタコときゅうりのピリ辛炒め 材料 （2〜3人分） 作り方 タコの美味しい季節 ここのところ時間が取れなくてこちらのブログが後回しになっていました(⌒-⌒; )レシピはいくつか準備できているのですが、なかなか投稿することができなくて （ハイ、言い訳ですね、すみません） では、早速レシピにまいりましょう！ ＃スパイスアンバサダー レシピ＃ネクストフーディスト レシピ 塩麹でタコときゅうりのピリ辛炒め 材料 （2〜3人分） タコ 250g きゅうり 1本 ごま…

2021/07/07 10:38

夏にオススメのドクダミ入りココナッツカレー

この時期は、私はいつも梅仕事よりもドクダミ仕事です。庭のドクダミを育てて毎年色々仕込みます。ハーブ愛好者の間では珍しくないこの時期の手仕事ですね。そして写真も楽しむ、ひとりドクダミ祭り。笑 ドクダミの仕込み ドクダミを生で食べるとどんな味？ ドクダミってかわいいよ 夏バテ対策ドクダミ入りココナッツカレー 材料 2人分 作り方 ドクダミ入りココナッツカレーの味の決め手は？ ドクダミの仕込み 乾燥させてお茶用に保存する 葉っぱと花をそれぞれウォッカに浸ける 生の葉を料理に使う 外用として無水エタノールに浸ける 今回は、『生の葉を料理に使う』レシピのご紹介で、ドクダミ入りココナッツカレーです。 #ス…

2021/06/14 20:21

去年のドクダミフラワーのウォッカ＋レモンとマルベリー

そろそろドクダミのチンキやら、ドクダミ酒やら、ドクダミ茶やら、、とドクダミの仕込み時期 梅がドクダミかってぐらいInstagramでもみなさんの投稿に刺激を受けながらも、、 我が家のドクダミはこれから収穫です。 近畿でも少し北になるのでみなさんより遅め。 さて、 去年のドクダミフラワーのウォッカのチンキ。 もう去年のことだからジンと勘違いしてラベルにはジンと。汗 まあね、エタノールと間違えなかったら何でもよいのだけど。 様子はこちら、Instagramからご覧ください。 今年はマルベリーがちょっと残念かもね。。 View this post on Instagram A post shared…

2021/06/11 19:23

【残りご飯で簡単に】米粉で作る簡単ドリアはスパイスで決まり！ #スパイスアンバサダー

残りご飯でおうちでひとりランチ。またはゆっくりブランチ。さて何作ろう〜？っていうとき、誰でもありますよね。主婦に限らず一人暮らしの人の休みの日や、子供たちのゆっくりの朝ごはんやお昼ご飯も、夕べの残りご飯でまたチャーハンも飽きてきたなあ、というとき。手抜きだけど、ちょっとだけ手間をかければ出来上がり！の米粉ドリアのご紹介。 ハーブとスパイスを使えば簡単な料理も美味しさアップでプロの味！ 自分のために、大切な人のために、ちょっと手抜きだけど、とっても美味しいランチを作りましょう。気分もあがりますよ！ #スパイスアンバサダー レシピ ホワイトソースは米粉でつくればダマにならずラクチン ナツメグは乳製…

2021/06/09 11:00

旅行をキャンセルした代わりに信楽を散策

先月のお楽しみだったまあまあ近場の旅行。5月11日までだったまん防が延長されたものだから、やむなく他府県への小旅行は、先延ばしに(今月の予定だけど今回は大丈夫かしら)。 そのかわり、同県内で日帰り散策。だって気持ちはお出かけモード。 ずーっと前から探してるトルコブルーの信楽焼のお皿。3客はあるのだけど、もう手に入らないみたいで、窯元に行けばあるのかしら、と思いついて信楽に。。。 5月半ば過ぎ、ちょうと梅雨に入ったころだったかな。 散策シリーズはこちらのnoteに投稿しています。 最近、運動も兼ねた散策が楽しすぎてどうしましょう。美味しいもの食べて、しっかり運動もしなくちゃですからね！笑

2021/06/07 18:08

ジャンバラヤで懐かしの『ライスコロッケ』

懐かしい思い出の味ライスコロッケ。パン粉を使った揚げ物はほとんど作りませんがこのジャンバラヤが過去の美味しい記憶の引き出しを開いてくれました。

2021/05/30 11:00

枝豆入り野菜あんかけ冷奴

お豆腐1丁にたっぷりの野菜。タンパク質と野菜を一度に摂れて、これから暑くなってきたときに冷奴にしてさっぱり食べられます。また、寒いときは暖かい湯豆腐にしても美味しいお豆腐料理のご紹介です。 今回は、ネクストフーディスト就任の際にいただいた、森永乳業様からの「森永 絹とうふ」と、イチビキ食品様からの、Beans Deli 蒸し枝豆 を使ってのレシピです。 このお豆腐、濃厚でとってもおいしいです！ #ネクストフーディスト レシピ 枝豆入り野菜あんかけ冷奴 材料 2人分 森永 絹とうふ（青箱）1パック えのき 1/2袋 人参 1/3本 水菜 1株ほど Beans Deli蒸し枝豆 1パック a) 水…

2021/05/29 17:48

【小麦粉・卵なしで簡単手作り】インドのクレープ朝ごはんマサラドーサ

マサラドーサとは、米と豆の粉で作る南インドのクレープのような生地にスパイスで味付けしたマッシュポテトを具にして包んで食べる朝ごはん。本格的に生地を仕込むと、けっこう時間のかかる工程があるのですが、手軽に美味しく作れるレシピを考えてみました。 #スパイスアンバサダー レシピ #スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう #主食編 マサラドーサを本格的に作るには？ マサラドーサは、クレープのような生地の部分を米とウラド豆で作ります。豆と米を浸水させて一晩置くところから始まります。もしくは、米粉やウラド豆粉を使ったりすることも。いずれにしても、ウラド豆もその粉も簡単には手に入りませんよね（ネットだと購入…

2021/05/27 14:16

【お鍋ひとつで効率よく】ブロッコリーとガーリックの爽やかレモンパスタ

観測史上最速の梅雨入りで爽やかな5月はどこへやら。じゃあ、と、爽やかで美味しいものを食べたくなり、シンプルな材料でちゃちゃっと作れるレモン風味のパスタを作りました。フライパンなし。お鍋1個で効率よくちゃちゃっと作れます。 今回は、ネクストフーディスト就任後に届いたハウス食品様から『のっけるレモンペースト』を使わせていただきます。 #ネクストフーディスト レシピ ブロッコリーとガーリックの爽やかレモンパスタ 材料 1人分 パスタ 80g ブロッコリー 約2房ほど 茎も含む にんにく 1片 みじん切り オリーブオイル 大さじ2 天然塩 小さじ1/2 レモンペースト 大さじ1 ブラックペッパー 少々…

2021/05/21 11:30

固くなったバケットで美味しい『ストラータ』はハーブとスパイスが決め手

ハード系のパンが好きで、バケットならだいたいは1本を二人で食べきってしまいますが、たまに残ったら迷わずコレ。固くなったパンがご馳走になるストラータ。冷蔵庫の余った野菜や、夕べのおかずの残りを次々乗せてオーブンで焼くだけでアツアツふわとろのしょっぱいフレンチトースト風、またはグラタン風な仕上がりの料理です。 ご馳走になる秘訣はスパイスやハーブの使い方！より美味しくてコクのある仕上がりになります。 #スパイスアンバサダー レシピスパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！＜主食編＞ ストラータとは アメリカ人はキャセロールが大好き。特に家族が集まったときの夕食の残りのお肉やサンクスギビングのターキーな…

2021/05/19 07:00

長芋の禁断の黒胡椒ステーキ

ご飯もビールすすむ黒胡椒がピリッと刺激的な長芋ステーキ。ブラックペッパーだけでは出せないうまみがやみつきになる『禁断の黒コショウ』(ハウス食品(株))のペーストを使った一品です。 #ネクストフーディスト のレシピ 長芋の禁断の黒胡椒ステーキ 材料 2人分 長芋 10cmくらい 禁断の黒コショウ 大さじ1 醤油 少々 塩 ひとつまみ オリーブオイル 大さじ1.5 水菜 1株 人参 適量 作り方 長芋は皮をむき輪切りに切る。 水菜は食べやすい長さに切り、人参はスライサーで千切りぐらいにして、フライパンに油0.5を入れてさっと炒めたら皿に移して平にしておく。(上に調理した長芋を乗せるため) フライパ…

2021/05/17 11:04