バレンタイン終わっちったけど、 1月末にベトナムへ行って、カカオ農園に行ってから カカオの虜になっています。 もくじ 材料 作り方 番外編 テオブロミンとは？ 先日のナチュラルフード石鹸作りのワークショップでは、カカオ醬 を作っていただき、お料理もカカオを使ったメキシコのモレ・ポブラーノ(ソース)を使ったベジハンバーグ料理をご用意させていただきました。 モレポブラーノ カカオ醬 3月には、このカカオモレ・ポブラーノを使ったチキン料理を始め、メキシコ料理のレッスンがあります。 詳しくは、Instagramの投稿↓ https://www.instagram.com/p/C2XAImCPJrY/?…

しその実がたっぷりの穂先が付いたしその枝をたくさんいただいたので、昆布と炊いて佃煮を作りました。しそ（紫蘇）も、日本を代表するハーブのひとつ。青しそも、赤しそも、しその実も、日本の食文化には欠かすことができないハーブ=薬味です🎵 もくじ 材料 作り置きできる多めの分量 作り方 昆布の佃煮はお酢が決め手 お仕事の関係でいただいた無農薬の自家栽培で育てられたものをいただいたので、本当にありがたいです。 とっても良い香りがして、まるで香水みたいでしたよ。 なかなか作業する時間がなくて、数日紙袋に入れたままだったのですが、ようやく時間ができて、バットの上で穂先に付いた実をしごいて葉も取りました。 今回…

ファイヤーサイダーは、免疫力を高め、消化を助け、寒い冬に体を温めるハーブ強壮剤です。秋に仕込んでおくと冬に家族の健康維持に活躍してくれます。 基本的なレシピとして、生姜、ニンニク、玉ねぎ、などの根菜類、柑橘類、ハーブやスパイスをアップルサイダー（純りんご酢）に漬けて保存して作ります。 材料はそれぞれの家庭によって少し変わってくることもあるので、分量にあまりこだわり過ぎずに、楽しんで作るのがいいですね。 もくじ ファイヤーサイダーとは？ 材料 作り方 使い方・飲み方 注意点 ファイヤーサイダーとは？ ファイヤーサイダーとは、もともとは、秋の収穫後、青唐辛子やハラペーニョ、ニンニク、生姜、など辛味…

いつも家で作る熟年夫婦のための料理って、簡単に冷蔵庫であるもので、そして、庭のハーブを使って彩りを添える。 基本、これが私の普段の料理スタイルです。笑 私自身もワインが好きで、夏はビールが欲しくなるけれど、夏以外はワインです。特に最近は白ワインがさっぱりとしてお気に入りですね。 もくじ タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック® ジャガイモとパプリカのアンチョビ炒め 材料 2人分 作り方 今回は、モニターコラボ企画によるプレゼントで、サントリータヴェルネッロ オルガニコの赤と白のワインをいただきました。イタリアのベストセラーワインの一つで、エコ素材の紙パック入りのワインは環境問題を意識した取り…

第二弾！永谷園の画期的なパスタソース『パキット』シリーズのペペロンチーノソース！これもアレンジしてめちゃ美味しくなりました！ 前回は、たらこソースを使ったレシピでした。 こちらは初めてでしたので、作り方を画像も一緒に細かく記載していますので、ご参考になさってください。 www.naturalstylelife.com もくじ 季節に合わせた秋の味わいを混ぜるだけで！ 永谷園パキットのペペロンチーノソースでポルチーニ風味のパスタ！ 材料 1人分 作り方 ここがポイント！！ 季節に合わせた秋の味わいを混ぜるだけで！ このペペロンチーノソースは、どのようにアレンジしようかな〜と、ふと目の前のポルチー…

え？信じられない！ こんなパスタソースって今までなかったよね！？鍋なし手間なしで濃厚なパスタソース。しかもここまでたらこの風味が自然なのって初めてかも？ もくじ 永谷園パキットのたらこソースで明太子風パスタ 材料 1人分 作り方 ここがポイント！！ その他にも 仕事がら、添加物なし！ナチュラルフードに徹して レシピを作成することが殆どですが、 しかし、ある意味これもお仕事がら、ファストフードやレトルトのものも試食する機会もよくあります。 なぜ、簡単調理できる商品が、どう美味しくてどう便利なのかなど、市場調査や研究のためにあえて購入したり、今回のように商品をいただいて試食させていただいたりするこ…

バタフライピー＋レモングラスで『青いご飯・カオヤム』＋アレンジ・トムヤムペースト！ 見た目にも鮮やかな青いご飯バタフライピーとレモングラスのブルーライス！ もくじ 青いごはんのカオヤム ＼おうちで簡単アジアンご飯／ 簡単レシピ！ 材料 2人分 作り方 青いごはんのカオヤム タイ料理の #カオヤムカオ(ご飯) ヤム(混ぜる)そして、これまた美味しいトムヤムペーストをひとひねり！ ＼おうちで簡単アジアンご飯／ 簡単レシピ！ 詳しくは、動画でわかりやすくご覧いただけます。 youtube.com インスタグラムのリールでも動画をご覧いただけます。 www.instagram.com バタフライピー＋…

久しぶりの投稿になってしまいました💦 と8月初旬に書きながら、そのあと、また下書きのままで8月後半に… 地球沸騰化現象！がニュースで話題になったころでした。久しぶりに投稿しようとしたのが。。地球そして地球上のすべての生き物と植物たち…なんとかしなければ！火を使わない元気が出るレシピを！と思いたったのでした。 もくじ スイカとチーズのサラダ(ミント入り) アーユルヴェーダの食事としても夏の養生におすすめ 材料 作り方 甘味と塩味とクリーミーさ、そしてミントの爽やかさ！ フェタチーズが手に入らない場合は？ 今回は火を使わないスイカとチーズを使った簡単レシピ！ちょっと意外かもしれませんが、大好きなサ…

びっくりするほど簡単で、とっでも美味しいハーブチーズ作り！お庭の元気なハーブたちを使って、ハーブチーズをつくってみましょう！ とっても相性の良いハーブとチーズのマリアージュ♡お家でワンランクアップの食卓を！ もくじ フレッシュハーブの美味しい季節 材料 作り方 よくあるご質問 フレッシュハーブの美味しい季節 5月、6月は植物たちの勢いが素晴らしい季節！植物たちのエネルギーもあわせて元気もらえますよ。 スペアミント ゴールデンオレガノ ヤロウ セージ お庭やベランダの鉢植えでもハーブは簡単に育てられますが、スーパーでも野菜コーナーにフレッシュハーブは販売されているので、育てていない方でも、もちろ…

冬に旬を迎えるごぼうですが、春は若い新ごぼうが出回る季節でもあります。新ごぼうは、柔らかくてさっと炒めるだけの、きんぴらにもおすすめ。いつものお惣菜として、また、お弁当のおかずにもぴったり！腸内のお掃除にも良いので、この時期の春のデトックスにもぜひ！今回はいつも使う七味唐辛子に代わってブラックペッパーが効いたミックススパイスを使用します。 もくじ きんぴらは七味唐辛子だけじゃない！ブラックペッパーとでも相性抜群！ 材料 2人分 作り方 ごぼうでデトックス！簡単すぎてしかも美味しい！ きんぴらは七味唐辛子だけじゃない！ブラックペッパーとでも相性抜群！ 今回使用させていただくのは、ハウス食品様とレ…

はじめに…カレーの色してますがカレー炒飯ではありません。笑彩りも春らしく元気になりそうなターメリックイエローです^_^ アサリを使ってスパイスの風味や食感も楽しい炒飯を作りました。 もくじ マスターブレンド馨に他のスパイスやハーブを合わせて使う 材料 2人分 作り方 マスターブレンド馨に他のスパイスやハーブを合わせて使う ハウス食品様×レシピブログ様からスパイスアンバサダーのコラボモニターとしていただいた、調味料の一つ、ハウス食品の「マスターブレンド馨」を使ったレシピです。和風のような中華のような風味の調味料。エスニック料理にも良さそうですね。 今回は炒飯にしたので、彩りを考えてターメリックを…

スパイスカレーベース！？ 今までになかった新しい発想！本格的スパイスカレーを簡単に作るカレーペーストがハウス食品さんから発売されています。 あの有名な印度カリー子さん監修で、とてもシンプルな原材料で作られていて、パウチに入っています。 今回、ハウス食品様×レシピブログ様のコラボ企画で、商品をプレゼントしていただきましたので、早速使ってみます♪ もくじ 玉ねぎがしっかり生きている！ 材料 1人分 作り方 使ってみた感想 玉ねぎがしっかり生きている！ スパイスカレーを作る時は、基本、玉ねぎをじっくり炒めて、玉ねぎのとろみと、後で加えるトマトペーストによって、ルーのようなカレーベースが出来上がるんで…

辛子明太子ってとっても美味しいのですが、美味しく加工されている、かなり手を加えられている生ものですよね。美味しいのには訳がある？？ でも、そんなことは美味しくいただくときは、棚に上げて幸せになります！^_^ 辛子明太子大好きです！(≧∀≦) もくじ スパイスアンバサダーレシピ 材料 2人分 作り方 さて、今回は、ハウス食品様×レシピブログ様のコラボシリーズでプレゼントいただきました、辛子明太子ペーストを使ったレシピです。 スパイスアンバサダーレシピ 今回も色々な商品が届きました！ それぞれ使わせていただきますね！ まずは、辛子明太子ペーストから！ こちらはチューブから指に出して味見してみると、…

【ふきのとう味噌×スパイス】レシピ 自然の恵みをありがたくいただきましょう！ほんの少しで充分です。春の香りと苦味でデトックス！ もくじ 少しの手間でたくさんの恵み！旬の自然の恵みを五感で感じよう！ 材料 作り方 少しの手間でたくさんの恵み！旬の自然の恵みを五感で感じよう！ ふきのとうの処理は手早く！が基本。切った断面から茶色く変色してきます。手間と感じるかもしれませんが五感で楽しむ調理は自然からのギフト！ ふきのとうは抗酸化作用が高い植物。無防備な断面から自分自身の酸化を抑えるために自ら茶色くなります。だから手早く調理することで、私たちも抗酸化作用をあやかることができます。 材料 ・ふきのとう…

[スパイスレシピ] -------------------------------------------小麦粉,卵,砂糖なし！リンゴと紫にんじんのオートミールマフィン------------------------------------------- 小麦粉や砂糖がなくても美味しいのはリンゴや紫人参の自然の甘さとスパイスの風味✨チアシードが卵代わり♬やさしい甘さは米麹甘酒とメープルシロップ🍯紫にんじん(パープルスティック)の色も無駄にはしない！甘さも生きてる💜 レシピは、↓インスタグラムのキャプションに公開したので そちらからご覧ください😊🙏 この投稿をInstagramで見る スパイス•…

タイカレーで、かつてブームを巻き起こしたマッサマンカレー。エスニック系のカレーも大好きな料理の一つです。（エスニック料理は全部好き！） エスニック系のカレーというと、辛いグリーンカレーやイエローカレー。レッドカレーをイメージするかもしれませんが、マッサマンカレーは辛くなくて食べやすいので、辛いのが苦手な方や、お子様でも食べやすいカレーです。エスニック料理好きの私は、自分流にアレンジしてたまに作っています。 そういえば、以前、開催していた料理教室のメニューの一つとしても登場していましたね。今回は、とっておきのスパイスカレーとして久しぶりに作ってみましたのでレシピをご紹介します。 もくじ マッサマ…

自分ひとりのお昼ご飯など、あまり人には言いたくない？時短すぎて手抜き？の、（ある意味）とっておきの秘密にしておきたいスパイスカレーのグラタンライスです。 もくじ フライパンも鍋も使わない！洗い物はグラタン皿のみ！ 大好きなスパイスとチーズを同時に味わいたい欲求に！ 材料 ひとり分 作り方 手抜きでも即席でも添加物なし フライパンも鍋も使わない！洗い物はグラタン皿のみ！ 昼間、少しでも洗い物を減らしたいとき、火も使いたくないとき、フライパンも鍋も使いたくない！器の中ですべを済ませたい。そんなときでも、スパイスカレーの味を楽しみたい！スパイスの欲求がザワザワ出てきます。笑 大好きなスパイスとチーズ…

この季節に美味しい、とっておきのスパイスカレーは、酒粕を使ったスパイスカレーです。しかも今回は、五葷抜き、ビーガン、グルテンフリーというちょっとハードルが高い？けれど、本当に『スペシャルなカレー』です。今回は白いカレーにしましたが、濃い色の、いつものスパイスカレーに仕上げることももちろんできますよ。 スパイスカレーは無限！発想豊かにレシピを自由自在に作れるところが楽しい！ もくじ 五葷とは？オリエンタルビーガンとは？ 玉ねぎなしのカレーってできるの？？ 材料 作り方 カレーの具材について 五葷とは？オリエンタルビーガンとは？ 五葷とは、主にネギ属の植物であるネギ、ラッキョウ、ニンニク、タマネギ…

乳製品を使わずに、鶏肉の旨味と冬に甘くなる野菜をたっぷり使って、コクのあるクリーム煮を作りました。味のアクセントにスパイスも加えて、白ワインにもピッタリの味に仕上げてみました。 もくじ 乳製品不使用でもコクがあってクリーミー フランスのNO1人気ワインブランド『バロン ド レスタック』 材料 作り方 乳製品不使用でもコクがあってクリーミー 乳製品が入らないと少し物足りないのでは？？と思うかもしれませんが、決め手は豆乳と白味噌！さらに、しっかりコクを出すには酒粕も加えていますが、その使い方がポイントです。 こちらは、去年開催したイベントでもお出しして、参加者のみなさんから、とてもご好評いただきま…

たまにガッツリとした味のものが食べたくなります。冬は消化力も上がるので、やっぱりこってりしたものが欲しくなるのかもしれませんね。 今回は、そんなときに作りたくなる、スペアリブを使った肉じゃがのご紹介。スパイスを使うので、意外とさっぱり食べられて後味もすっきり。そして冬のシーズン、ワインにも合う煮込み料理です。 新年のごあいさつ 新年あけましておめでとうございます。いつも『ハーブとスパイスでナチュラル生活』のブログをご覧いただいて、たくさんの読者登録も本当にありがとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 フランスのNO1人気ワインブランド『バロン ド レスタック』 こちらのレシ…