《みちゅらん》ちつてと！ 酒菜屋たぬき - Sakanaya Tanuki

「ちつてと」って看板が上がっていました。なんだろうなぁと言いながら酒菜屋たぬきに入りました。明るいお姉さんが鏡を見ながらヘアセットしていました。ちょっと早く来すぎたかな。店主のおばあちゃんに迎えられて座敷に座ります。とりあえずシンガポールからの長旅を終えてビール屋久島ならではのツマミを注文しました。器は天然の貝殻です。もちろん首折れサバも入っています。亀の手は貝の仲間。お姉さんが丁寧に食べ方を説明...

《御酒飲帳》 いわば合コンです！焼酎ストリート - Shochu Street

焼酎ストリートに参戦してきました！いわば、焼酎と人間の合コンです。毎年11月1.2.3日に鹿児島の天文館で行われる焼酎のイベントです。焼酎の新酒が出る時期でもあり、鹿児島県県内のすべての焼酎蔵が一堂にそろいます。日頃お世話になっていたり以前見学に伺った酒蔵さんへの挨拶に、もちろん新しい焼酎との合コンの為に今年念願の初参戦！まずはチケットを買います。5杯で500円！さすが焼酎天国の鹿児島です。新酒コーナーには...

《御酒飲帳》一般見学不可！ 三岳酒造 - Mitake Shuzo

(外観写真は許可を得て撮影しています)◎酒蔵を知り酒を飲む、これまた旨し◎一般見学不可の三岳酒造さんに今回特別に関係者として見学させていただきました。工場内は全て撮影不可の為、写真はありません。※一般の方が訪問されても見学は出来ません。※三岳酒造での試飲、販売も一切行っていません。理由は下記で。5月中旬過ぎに伺いましたがまだ仕込みをされていました。今シーズン最後の仕込みだとのことで見学できて本当に良かっ...

《みちゅらん》珍味屋の居酒屋 泰山木 - Taisanboku

京都の三大ディープ酒場の一つ『四富会館』へ行ってきました。有名な錦市場にも近いところにあります。やっと来れた憧れの場所ですが、なんとも入りにくい（笑）！どのお店に入ろうかとガラス越しにお店の雰囲気を見て回ります。日暮れてすぐの早い時間だったのでお客さんがちらほら入っている店が数件程度ありました。22時を過ぎると盛り上がってくるのだとか。怪しい観光客のように廊下を数往復します。どの店も気になります。す...

《御酒飲帳》 まさに明るい農村！霧島町蒸留所 - Kirishima-cho Joryusho

◎酒蔵を知り酒を飲む、これまた旨し◎山の天気はころころ変わります。激しい雨のかなたどり着いた霧島町蒸留所は焼酎『明るい農村』で有名な蔵です。早速、蔵を案内していただきました。まずは、自家農園から。蔵の裏には田畑が広がります。必要な材料は少しでも直接生産するために『農業法人・明るい農村』を立ち上げ蔵の皆さんで広大な土地を管理、生産されているそうです。小さな蔵ではありますが非常に努力されています。霧島連...

《御酒飲帳》 久礼をくれ！西岡酒造店 - Nishioka Shuzoten

◎酒蔵を知り酒を飲む、これまた旨し◎スカッとした五月晴れの日に西岡酒造店を訪問しました。現在10代目230年の歴史を誇る蔵。戦時中は食料難もあって酒の仕込みをしない時期もあり、その期間は蔵の内部を黒く塗り映画を上映した歴史もあるとのこと。一部の壁はそのまま黒く残っていました。蔵に来てみないと知れない事がたくさんあると毎回思います。お昼に近くの久礼大正町市場を案内していただきました。いきなりシュモクザメが...

《初めまして》みちゅらんの御酒飲帳

シンガポールにある料理人居酒屋［徳］の店主みつさんが訪れた酒蔵や居酒屋の勉強をつづる御酒飲帳です。A travel journal that Mitsu who is the owner chef of Toku Izakaya Bar in Singapore visited Sake breweries and authentic Izakaya.ブログでご紹介している情報は訪問時のものです。公式情報を事前にご確認ください。The information in the blog is at the time of visit. Please check the official information to co...