本日の夜ご飯

かつをのタタキ、鯨の湯引きの刺身、手巻き寿司。今日のヒットは、鯨の湯引きの刺身とオクラの手巻き寿司🍣皮膚科に行きました。ストレスの多い現在の状況もあり、痛みや痒みの具合が帯状疱疹ではと感じたのですが、診断は毛虫か何かに刺されたとのことで塗り薬のみを処方されました。毛虫がいるようなところには行っていないような今日この頃でしたので、ホッとしたような、不安なような😥しばらく経過観察ですね。本日の夜ご飯

今日のタコ

先日いただいたタコを活用してタコ焼きにしました。タコのうまみがたこ焼き粉に封じ込まれ、噛めば噛むほど甘味が増してきます。ビールで流し込むとなんともはや疲れが吹っ飛びます(^^)今日のタコ

本日の夜そば

天ぷらは、失敗😥そばのトッピングは、長野県で食したことのある長芋の細切り短冊です。これは、いけます(^^)一度お試ししくださいませ。本日の夜そば

本日の昼そば

明石沖のタコをいただいたので、タコ飯、もずくとタコの酢の物、タコの刺身、そして昨日打ったそばは、もずく月見そばにしました。本日の昼そば

御礼とご挨拶

平素よりお世話になっております。さて、標題につきまして、現状COVID-19の影響により外出や人との交流制限の中において、新旧役員の皆さまにはお世話になっております。これまでもこれからも一会員として西日本支部発展のために今の私たちにできることを模索しつつ取組んで参りたいと存じます。引き続きご指導ご鞭撻のほどお願い申し上げます。私ことこれまで2年間、幹事という大役を仰せつかり、右も左も分からない私を様々な場面でお支えいただき本当にありがとうございました。加えて、大先輩の中に入れていただき大変勉強させていただきまし、現役であるがゆえ様々な場面でご迷惑をおかけいたしましたこと、お許しいだけましたら幸いかと存じます。関係する皆さまの今後とものご健勝とご多幸を心より祈念致しておりますとともに、笑顔で再会できますことを心よ...御礼とご挨拶

旬の◯こ

先日舟を譲った現船長から、今明石沖で旬のタコをいただいたので、唐揚げなどにしました。そうそう、そばも打ちました。ラスト前ラスト、やはり勉強が必要です。てじりの重そ^_^打ち粉の残りです。残りの打ち粉です。そば打ち最高です(^^)10柵できました。旬の◯こ

課外授業(^^)

◯部副代表の玄関先に特設のそば打ち台を設置、加えて、保管しておいた少し古めのそば粉を活用して、◯部副代表兄にそば打ち体験していただきました。そばを育てていただいた、そば生産者の気持ちを無駄にしません、との思いでそばを打ちます。そば打ち最高です(^^)課外授業(^^)

旬をいただきながら日本酒飲み比べ

譲った船の船主から明石沖のタコをいただいたので、タコに合うのではないかと日本酒を入手し、飲み比べてみました。明石鯛のお頭も加わり、嬉しい夕食になりました。明日は、お礼にそばを打ちたいと思います(^^)旬をいただきながら日本酒飲み比べ

うらめしやcovid-19

本日、大阪に続いて兵庫県も外出自粛等が緩やかに解除の見込みと思われます。この間の県民の直向きな対応の成果発表とも認識しつつ注視しております。日頃のそば打ち会場は、臨時休館が続いているなか、そば打ち技能向上に自宅で自己研鑽されていらっしゃるメンバーも多くおられると感じてます。一日も早く安全で安心できる交流を祈念しております(^^)うらめしやcovid-19

本日の夜ご飯

小松菜とニンジンのハム炒めうどの酢味噌和えとキンピラわらびのポン酢和えセリの白和え地酒です(^^)本日の夜ご飯

本日の昼ごはん

かつをのたたきと鯨の漬け丼セリの白和え、うどの酢味噌和えとキンピラ粕汁いけてます(^^)本日の昼ごはん

本日の夜ご飯

セリの白和え、タラの芽とコシアブラとミツバのパスタ。そして、地酒です。最高です(^^)本日の夜ご飯

本日の夜ご飯

本日もcovid-19の影響により三密を避けつつ、ストレス解消兼春を求めて山懐に行きました。コゴミのぽんマヨ、岩タバコの卵とじ、コシアブラと岩タバコとタラの芽の天ぷらをいただきました。本日の夜ご飯

本日の夕食

美味しくいただきました(^^)本日の夕食

本日の昼ごはん

シュリンプカリー。殻付き海老をオリーブオイルで炒め、一旦上げて、残りのエキスに野菜を入れワインで、フランベ。そこに必要な水分を加えて煮込んだあと、カレールーを入れました。本日の昼ごはん

本日の夕食

メインディッシュは、もちろんそばです(^^)本日の夕食

本日の朝そば

本日の朝そば

レザークラフトその2

仕上がればこんな感じでしょうか？コバを仕上げれば出来上がりです。ムクいわゆるタンニン牛皮ですから、出来上がれば味が出てくれることを期待しています。レザークラフトその2

本日のそば打ち

鈍ってはと思いそばを打ちました。粗挽きの外一の1,000gです。触った粉の感じから500ccの水を用意しまして、先ずは約400ccの水を入れます。外側の乾いた粉を手に巻きつけるようにしつつ、入れた水を切るように意識して、水回しをします。ある程度馴染んだと指先が感じたら、外回し。鉢底の乾いた粉が無くなったら第二加水。今回は49ccこの時も外側の水が入っていない部分の粉を活用して水が入った部分を切るように内回しから始め、指先の触覚の感度を信じて水が馴染んだと判断したら外回し。全体に水が馴染んだら第二加水。次は46cc。指先でピンポン玉くらいの塊を親指と小指で挟んでスゥーっと潰れることと、指先に捏ねつけて指紋からぽろっと取れないくらい粘りがあれば、約半分を捏ね水加減を確認して足らなければ水を足します。今回は程よく感じ...本日のそば打ち

本日の夕食

春といえば貝。酒蒸しにしました。残りのスープは、ペペロンチーノになりました。本日の夕食