本日の夜ご飯

かつをのタタキ、鯨の湯引きの刺身、手巻き寿司。今日のヒットは、鯨の湯引きの刺身とオクラの手巻き寿司🍣皮膚科に行きました。ストレスの多い現在の状況もあり、痛みや痒みの具合が帯状疱疹ではと感じたのですが、診断は毛虫か何かに刺されたとのことで塗り薬のみを処方されました。毛虫がいるようなところには行っていないような今日この頃でしたので、ホッとしたような、不安なような😥しばらく経過観察ですね。本日の夜ご飯

今日のタコ

先日いただいたタコを活用してタコ焼きにしました。タコのうまみがたこ焼き粉に封じ込まれ、噛めば噛むほど甘味が増してきます。ビールで流し込むとなんともはや疲れが吹っ飛びます(^^)今日のタコ

本日の夜そば

天ぷらは、失敗😥そばのトッピングは、長野県で食したことのある長芋の細切り短冊です。これは、いけます(^^)一度お試ししくださいませ。本日の夜そば

本日の昼そば

明石沖のタコをいただいたので、タコ飯、もずくとタコの酢の物、タコの刺身、そして昨日打ったそばは、もずく月見そばにしました。本日の昼そば

御礼とご挨拶

平素よりお世話になっております。さて、標題につきまして、現状COVID-19の影響により外出や人との交流制限の中において、新旧役員の皆さまにはお世話になっております。これまでもこれからも一会員として西日本支部発展のために今の私たちにできることを模索しつつ取組んで参りたいと存じます。引き続きご指導ご鞭撻のほどお願い申し上げます。私ことこれまで2年間、幹事という大役を仰せつかり、右も左も分からない私を様々な場面でお支えいただき本当にありがとうございました。加えて、大先輩の中に入れていただき大変勉強させていただきまし、現役であるがゆえ様々な場面でご迷惑をおかけいたしましたこと、お許しいだけましたら幸いかと存じます。関係する皆さまの今後とものご健勝とご多幸を心より祈念致しておりますとともに、笑顔で再会できますことを心よ...御礼とご挨拶

旬の◯こ

先日舟を譲った現船長から、今明石沖で旬のタコをいただいたので、唐揚げなどにしました。そうそう、そばも打ちました。ラスト前ラスト、やはり勉強が必要です。てじりの重そ^_^打ち粉の残りです。残りの打ち粉です。そば打ち最高です(^^)10柵できました。旬の◯こ

課外授業(^^)

◯部副代表の玄関先に特設のそば打ち台を設置、加えて、保管しておいた少し古めのそば粉を活用して、◯部副代表兄にそば打ち体験していただきました。そばを育てていただいた、そば生産者の気持ちを無駄にしません、との思いでそばを打ちます。そば打ち最高です(^^)課外授業(^^)

旬をいただきながら日本酒飲み比べ

譲った船の船主から明石沖のタコをいただいたので、タコに合うのではないかと日本酒を入手し、飲み比べてみました。明石鯛のお頭も加わり、嬉しい夕食になりました。明日は、お礼にそばを打ちたいと思います(^^)旬をいただきながら日本酒飲み比べ

うらめしやcovid-19

本日、大阪に続いて兵庫県も外出自粛等が緩やかに解除の見込みと思われます。この間の県民の直向きな対応の成果発表とも認識しつつ注視しております。日頃のそば打ち会場は、臨時休館が続いているなか、そば打ち技能向上に自宅で自己研鑽されていらっしゃるメンバーも多くおられると感じてます。一日も早く安全で安心できる交流を祈念しております(^^)うらめしやcovid-19

本日の夜ご飯

小松菜とニンジンのハム炒めうどの酢味噌和えとキンピラわらびのポン酢和えセリの白和え地酒です(^^)本日の夜ご飯

本日の昼ごはん

かつをのたたきと鯨の漬け丼セリの白和え、うどの酢味噌和えとキンピラ粕汁いけてます(^^)本日の昼ごはん

本日の夜ご飯

セリの白和え、タラの芽とコシアブラとミツバのパスタ。そして、地酒です。最高です(^^)本日の夜ご飯

本日の夜ご飯

本日もcovid-19の影響により三密を避けつつ、ストレス解消兼春を求めて山懐に行きました。コゴミのぽんマヨ、岩タバコの卵とじ、コシアブラと岩タバコとタラの芽の天ぷらをいただきました。本日の夜ご飯

本日の夕食

美味しくいただきました(^^)本日の夕食

本日の昼ごはん

シュリンプカリー。殻付き海老をオリーブオイルで炒め、一旦上げて、残りのエキスに野菜を入れワインで、フランベ。そこに必要な水分を加えて煮込んだあと、カレールーを入れました。本日の昼ごはん

本日の夕食

メインディッシュは、もちろんそばです(^^)本日の夕食

本日の朝そば

本日の朝そば

レザークラフトその2

仕上がればこんな感じでしょうか？コバを仕上げれば出来上がりです。ムクいわゆるタンニン牛皮ですから、出来上がれば味が出てくれることを期待しています。レザークラフトその2

本日のそば打ち

鈍ってはと思いそばを打ちました。粗挽きの外一の1,000gです。触った粉の感じから500ccの水を用意しまして、先ずは約400ccの水を入れます。外側の乾いた粉を手に巻きつけるようにしつつ、入れた水を切るように意識して、水回しをします。ある程度馴染んだと指先が感じたら、外回し。鉢底の乾いた粉が無くなったら第二加水。今回は49ccこの時も外側の水が入っていない部分の粉を活用して水が入った部分を切るように内回しから始め、指先の触覚の感度を信じて水が馴染んだと判断したら外回し。全体に水が馴染んだら第二加水。次は46cc。指先でピンポン玉くらいの塊を親指と小指で挟んでスゥーっと潰れることと、指先に捏ねつけて指紋からぽろっと取れないくらい粘りがあれば、約半分を捏ね水加減を確認して足らなければ水を足します。今回は程よく感じ...本日のそば打ち

本日の夕食

春といえば貝。酒蒸しにしました。残りのスープは、ペペロンチーノになりました。本日の夕食

レザークラフト

暫くそば打ち教室ができないため、スマホケースを作成することとしました。明日には仕上げたいです。レザークラフト

本日の夕食

昨夜に続き春の山の幸がメインです(^^)岩タバコを塩茹でして、ごま和えサバの味噌煮玉ひもの甘辛煮コゴミのぽんマヨタラの芽の天ぷら岩タバコの天ぷらアザミの天ぷらそろそろそばを打ちたいです(^^)本日の夕食

本日◯度目の山菜採り

自宅に篭りっきりのため日頃のストレス解消と季節を感じるため山菜を求めに行きました。ここは、私有地のようでしたので見るだけとしましたが、幹の太さに惚れてついつい写真撮りました(^^)山は、桜が満開です🌸こちらは、岩タバココゴミの塩茹でこちらは岩タバコタラの芽コゴミの塩茹でと、岩タバコと牛のハートの塩炒め仕上げはコゴミの月見うどん本日◯度目の山菜採り

昭和の日そしてある意味幻のGW

ゴールデンウィークとは言い難い状況の中、ウィークが始まりました。世の中は自粛自粛が声高に叫ばれ、実直な日本人は、今の自分にできることを模索しつつ取り組む姿があちらこちらで実行されていることが、メディアでアナウンスされています。わたしも、2日から幻のGWですので、この間何をしたものかと考えたところ、これにたどり着きました。29日はお休みでしたので、嗜んでみました(^^)一日で、ここまでできたので、GW中に仕上げたいと思います。昭和の日そしてある意味幻のGW

covid-19

毎日毎日世界的に地道に向かい合う日々が続いています。wewonこれしか今はありませんかね。風呂場の網戸にヤモリ（家守）幸せの兆しとなりますように(^^)covid-19

本日の夜ご飯

良いものは、いい(^^)本日の夜ご飯

本日の夜ご飯

もやしとチーズの片栗粉焼き。これにお好み焼きソースとマヨネーズに本がれ節とアオサをトッピング。白ワインに合います(^^)本日の夜ご飯

本日の夜ご飯

自粛自粛で、私も在宅ワークが続いています。このように楽しみながら時を待っていまーす。本日の夜ご飯

本日のデザート

稀しくも、私の師匠（故人）の住まっておられた地域のお菓子屋さんのお土産をいただきました。これもご縁と有り難くいただきました。ありがとうございます(^^)本日のデザート

本日の夜ごはん

今宵は、山陰では赤カレイと言われる唐揚げと、山菜の天ぷらとしました。本日の夜ごはん

本日の昼ごはん

蕎麦の在庫がなくなったので、月見うどん定食にしました。トッピングは、故郷の山で採った筍、ワラビ、コシアブラと山伏茸です(^^)故郷の裏山で収穫した筍をご飯にし、木の芽を載せてみました(^^)本日の昼ごはん

全麺協地方審査員証

この先5年の証が届きました。現時点、身に余る証ですが、2012年から本格的にそば打ちを始め、ここまでくることができましたのは、これまで関わり、そして私を気にかけていただいた全国の皆様のおかげと認識しております。これまで以上にそば打ち人の本気度の思いを受け止め、全世界にそばを広めていくことと、そば打ち人との交流をより一層深めて参りたい所存です。幾久しくよろしくお願い申し上げます。全麺協地方審査員証

春の恵みは素晴らしい

締めは、これ(^^)春の恵みは素晴らしい

山陰の春の恵み

旬な物は言いようのない旨さがありますよね(^^)山陰の春の恵み

春の恵みに乾杯

COVID-19の影響により、不要不急の外出を控え人との接触をとのことに傾注しつつも、たくさんのストレスを抱えていらっしゃることと推察します。私もその一人でいます。そのような中、いわゆる三密を避けて田舎の春の恵みを探し求めて帰省しました。もちろん、辛いですが、高齢の母親には会わず、実家にも上がりませんでしたし、観光地には一切立ち寄ることなく帰宅しました。17時頃帰宅して、21時やっとアク抜きなどを終え、ありつけたのはこれ^^;大山に感謝です。春の恵みに乾杯

本日の夜ご飯

アスパラガスとベーコンと新ニンジンと新ジャガイモと玉ねぎのトマトジュース煮込みチーズ焼きトリ肝のもやし炒め豚足の甘辛餡かけ煮本日の夜ご飯

今日の昼そば

春そば納豆そば。一度お試しあれ(^^)今日の昼そば

今日の夜そば

ゆかいな麺々の副代表からの春の恵みのタラの芽の差し入れを、天ぷらにしていただきました(^^)イタリアンパセリと、淡路島の玉ねぎを天ぷらとしました(^^)今日の夜そば

本日の昼そば

曇天の中、春を求めて単独ツーリング。と思いつきながら一冬乗っていなかったので、バッテリーが弱っているのではと、しばし充電f^_^;そして、出発。先ずは、ひとつ目の春続いて、ふたつ目の春ふたつ目の春は、こうなりました(^^)三蜜を避けることを意識して外出しました。人との交わりを少しでも避けるため、途中比較的好きな道の駅にも寄ることなく孤独ツーリングでしたが、まあ、少しばかりの気休めというかストレス解消にはなった気がしました(^^)本日の昼そば

北海道からの便り2

北海道から春の便りが続いています。グロテスクなくらい大きいアスパラガスです。さすが北海道は、でっかいどう❗️こんなに大きいのに灰汁なく、筋張ってもなく、瑞々しくて旨味や甘味が最高で、ついつい食べ過ぎてしまいました😥北海道からの便り2

本日のそば打ち

鈍らぬよう久しぶりにそば打ちしました。COVID-19の影響で、いつもそば打ち教室でお世話になっている姫路市東市民センターの臨時閉館に伴い自宅でのそば打ちです。先ずは、綺麗綺麗っと(^^)孫の手を借りて打ちました(^^)そばの出来栄えは、後ほどアップしますね(^^)本日のそば打ち

北海道からの便り

南蛮エビ。🦐増毛地域では甘海老のことをこう呼ぶようです。そば打ち仲間から届きました。増毛の山と海のの潤いで育った海老を堪能しています。そば打ち仲間と北海道は、最高です(^^)北海道からの便り

本日の夕食

COVID-19のお陰で食べることくらいしか楽しみを見出せなくなりつつありますf^_^;毎朝晩の検温もしつつ、罹患していないことの確認についても楽しみ？本日の夕食

本日の夕食

ずりのもやし炒めと、茄子の牛すじこん炒め(^^)酎ハイのアテとしてすこぶる良い感じました(^^)本日の夕食

本日の夕食

そばはひと休みし、ずりと九条ネギの塩こしょう炒め(^^)いい酒のあてです(^^)小芋、大根、お揚げのおでん風煮物。ほっこりいただけました(^^)本日の夕食

本日の昼そば

土曜日に打ったそばを、盛りにして食しました。奈川在来、幌加内、信濃一号のブレンド外一のそばです。そば独特の風味が心地よく、鼻から抜けていきます(^^)そばのかほりは味わったので、すじこんカレーそばにていただきました(^^)これはこれでいい感じです。本日の昼そば

今日の夕食

牛すじコンニャクそばひねどりの野菜炒め今日の夕食

昨夜の夕食

すじこんカレー。自分で言うのもなんですが、絶品です(^^)大根とツナとイタリアンパセリの小ジャコのサラダカツを節トッピング昨夜の夕食

本日のそばランチ

小ジャコ入りのだし巻き盛りそば。端っこのそばなので、太さがちょいとバラバラです^^;ここをもう少し均一に切りたいものですf^_^;すじこん入りあったかそば初めて作りましたが、私の方には合いました(^^)本日のそばランチ

200328姫路24そば打ち教室

春分の終わりも見え始め、時に雨が強く降る中、そして、昨今のcovid-19の影響による世界的な3密を意識し、衛生面に強く意識しながら教室を開催しました。先ずは水回し。参加者が少ない中、時間的にも熱のこもったそば打ちができましたでしょうか？私は、外一1kgを打ちました。結果は、こちらです。そばを作られた皆様、5g以下を目指しましたが、力及ばずで申し訳ありません。200328姫路24そば打ち教室

今夜のそば

甘辛く炊き、焼き目を入れたたぬきそば土曜日に打ったそばを食べましたが、打ち方と保存をしっかりすれば風味を損なうことなく食べられることを確認できました(^^)今夜のそば

本日のディナー

天丼豚バラの角煮本日のディナー

本日のランチ

ちょいと食べ過ぎました💦本日のランチ

本日の朝食

うっかり食パンが在庫切れのためモーニングそばとしました。さて、スカーレットはどこに写っているのでしょう？本日の朝食

200314姫路23そば打ち教室

大寒を1週間先に控えるこの日そば打ち寒稽古しました。兄弟でみんなのそば粉作ります。配分されたそば粉でそば打ち開始。綺麗な手捌き。こちらも(^^)こちらも(^^)こちらも(^^)これは素晴らしい四角(^^)こちらも。切り始めましたよ皆さんついてきてね(^^)はーい。私も打ちました(^^)我が家の屋根あたりから虹が。幸福な予感。呑んでます(^^)食べてます(^^)200314姫路23そば打ち教室

増毛町からのお心付け

そば打ちを通じていただいた地域の絶品を、孫たちとともにいただきます。増毛町からのお心付け

天ぷら

ひね(親)鶏の塩麹焼きサツマイモ、ゴボウ、コンブ、ダイコン、サトイモの天ぷら。などを締めでいただきました。天ぷら

本日の夕食

軽めに純米酒をいただき、しめの、にしんそばをいただきました。本日の夕食

趣味

そば打ち仲間が陶芸の個展を開催しているというので、行ってきました。差し入れの桜餅。スカーレットでお馴染みの信楽焼のおまけと備前焼のぐい呑みを入手しました(^^)3月7日までされているので、よろしければ行ってみてください。趣味

本日の夕食

少し自給自足&少し他力本願本日の夕食

200229そば打ち教室チーム加西22

冬空ぐずつくなか。みんなひたむきにそば打ちしました。みんなひたむきにそば打ちしましたよ。200229そば打ち教室チーム加西22

新型コロナウイルスの影響

ペイントされた列車を偶然見かけ、早く収束の見込みが立てば良いのになぁ〜、との思いが頭をよぎりました(-｡-;様々な情報がある中、今一度、今の自分にできることについて深慮し、行動させていただきます(^^)新型コロナウイルスの影響

広島菜巻

サバ寿司は、好きな方ですが、広島駅の駅中のユアーズekie広島店に国産さばの広島菜巻なるものがあり入手しましたこれ一番外側の巻がなりでなく広島菜の浅漬け？で巻いてあります。ノリの食感に加えて広島菜のシャキシャキ感が心地よく新潟の地ビールと、広島の地酒ていただいています。人間ドックのため昨夜9時からお昼まで飲まず食わずやったこともあり全て絶品です(^^)広島菜巻

人間ドック

2020年度、私は57歳を迎えます。終活第一弾として先ずは、家の中にあって数年使わないものの処分を始めているところです。明日が、粗大のみの日なので、第一弾で出た物を処分する予定です。また、終活するにも一定体力は必要ですし、就活すると言っても、直ぐに召されるわけではありません。病になって周りに負担をかけたくない気持ちもありますので、健康維持管理のバロメーター一つである人間ドックに行きました。最近のデータ処理能力は素晴らしく、血液・尿・便などの検査数値によりその日の総合健診で、数値を確認しつつ担当医師から結果の通知を受けることができます。また、胸腹部CTの検査では動脈や臓器周りの血管の詰まりや硬化が画像でその場で確認できました。不調をきたす前に目で見ることができますので、担当医の普段の生活の過ごし方に関する言葉にも...人間ドック

終活

還暦まで、残すところ3年余り。3の倍数ということもあり、そろそろ身軽になろうと身の回りを整理し始めることとしました。近年嵌った趣味そば打ちの歴史。そば道を歩みつつ、この先に何があるのだろう。一度立ち止まってみることも必要な時期なのかも(^^)終活

200222姫路22そば打ち教室

二十四節気最後の大寒、近年まれにみる暖冬。地球の気象はどうなるの❓加えて、私のそばはどうなるの⁉️てな、心持ちの中今日も我らゆかいな麺々チーム姫路のメンバーのそばはどうなるの❓そばはともかく、私のお腹の貫禄はどうなるの❓私の打ったそばはどうなるの❓団体大会の今回のメンバーはどうなるの❓この後のそば打ち教室はどうなるの❓団体大会の結果はどうなるの❓今後が楽しみな、ゆかいな麺々で〜〜す(^^)200222姫路22そば打ち教室

令和元年度新五段位認定者研修会

今年度五段位に認定いただきました28名中25名が全麺協研修センターに集結して、研修会が開催されました最後は何の研修会かは計り知れないようなことと推察されますが、今後とも五段位7期生として、そばを愛し、仲間を愛し、そば打ち仲間を増やすきっかけとなったことと思われます(^^)令和元年度新五段位認定者研修会

紋別流氷祭りその後

六日間に渡り、紋別流氷祭りでは、お世話になり本当にありがとうございました😊紋別の流氷、ジンギスカンなど、北海道を満喫しました(^^)紋別流氷祭りその後

200208姫路21そば打ち教室

大寒とは思えないような気候が続き、富山の利賀村では例年開催されるそば祭りが、平地の雪を圧雪して駐車場が作れないとのことで中止となりました。そのような中、われらゆかいな麺々チーム姫路のメンバーは寒稽古しました。(わたしは、紋別流氷祭り会場でのスタッフ対応のため、教室に参加できていませんf^_^;)オニューの帽子と前掛け似合ってます(^^)実直◯しさん、綺麗な麺体が出来上がっていきます(^^)なんだか絵画的な打ち粉の◯部兄(^^)◯谷川アニキ華麗なる刃捌きです(^^)久しぶりの◯原さん。今日もお知り合いに持って行けそうなそばが打てました(^^)200208姫路21そば打ち教室

紋別流氷祭り最終日その二

ラーメン居残り組お疲れ様でした(^^)紋別流氷祭り最終日その二

紋別流氷祭り最終日その一

泣いても笑っても本日が最終日。打ってます(^^)売れてます。紋別流氷祭り最終日その一

紋別流氷祭りふつけめ

紋別流氷祭りふつけめ

紋別流氷祭り二日目

朝から愚直にそばに向き合うおふたり(^^)この中でアバンチュールそば打ち(^^)そば祭り会場の様子(^^)おでんあります🍢もちろん、そばあります(^^)そこそこ終わりましたので慰労会(^^)牡蠣紋別流氷祭り二日目

紋別流氷祭り一日目

人生精一杯楽しんでます❓紋別流氷祭り一日目

紋別流氷祭り準備2

いよいよ明日から祭りが開催されます。北海道そばのメンバーは、昨日から仕込みをされているようです。あらっ？何の仕込みかな(^^)でも良い顔されてます(^^)ちゃんと仕事してます❗️おでんも出します(^^)コーヒーも出します。レンコンも⁉️その頃わたしは、早朝からの架線支障と線路内人たち入りとが重なり大幅に遅れて関西空港に到着します。早めに出たので、余裕で間に合いましたけど、途中ぎゅうぎゅう詰のラッシュで既にヘトヘトですf^_^;格安航空に乗り込みます。燃料給油に時間を要し、出発が16分、天候不良の影響で到着が19分遅れて新千歳空港に着陸しました。機内の前の方の通路側の出やすいところを指定していたので、格安ではない予定通りの電車には、ギリギリ乗れました。雪はありますが、空港から上着を着る必要はありません。線路横の道...紋別流氷祭り準備2

そば打ち人は、偉大なり

この心温まる思い。私は涙が止まらない。どのように育てれば、このような方が生まれるのでしょう。この方の親御さまにお会いしたいです。この方のご友人にお会いしたいです。この方の近親者さまにお会いしたいです。そして、じっくり会話したいです。そば打ち人は、偉大なり

紋別流氷祭り会場の様子

-10℃の中、氷像作りをされています。チーム北海道のリーダー（北海道では親方というのですかね）が一人でここまで準備されました。明日は、仕込みをされるとのことです(^^)お疲れ様です(^^)紋別流氷祭り会場の様子

とれとれ市場5周年祭

来たる2020年3月22日。日頃よりお世話になっております、とれとれ市場の5周年祭が、開催されるとのことで、我らゆかいな麺々のメンバーで調整して参りましたが、今回については調整がつかず出店は見送らせていただくこととなりました。周年祭では、坊勢漁協の皆さまが海の幸をより美味しい状態で提供することを念頭に対応されている姿を、これまで様々な場面で感じ取っているところです。よろしければご近所お誘い合わせのうえ、足を運んでいただき、瀬戸内の春の海の幸を思う存分味わっていただきますれば幸いです(^^)とれとれ市場5周年祭

新酒の便り2

兵庫県の富久錦酒造で、年に一度、立春のこの日早朝から瓶詰めし、明け方神事にて無病息災を祈願したのちに、販売ルートに載せる発酵したてのかすかな炭酸ガスと原酒とは思えない軽やかさと云われるお酒を予約して入手しました(^^)澄み切った吟醸酒の喉越しと、純米酒ならではのほのかな米のかほりが相まり、私は、この上のないひと時を過ごせます(^^)新酒の便り2

紋別流氷まつり

紋別のそば打ちチームからお誘いがあり、今週末開催されます祭りのそばブースのスタッフとして参加させていただきます(^^)会場からの新着情報がありましたのでアップ差し上げます。会場では、首里城の再建への激励を兼ねての氷像を作成されるとのことです。札幌雪まつりと同じ歴史のあるお祭りだとのことです。久しぶりに出会うチーム北海道の皆さまとの再会が楽しみです(^^)紋別流氷まつり

近くのイタリアン⁉️

そば打ち仲間と自宅近くのスーパー店内に出来たレストラン⁉️にランチタイムに行きました。パスタを頼むと1,500円でランチバイキングがセットになるとのことです。これ以外に新鮮な野菜やスモークサーモン、デザート、濃縮還元ながらも100%のジュースやコーヒーなどが提供されます。徒歩圏内にあれば便利なお店です(^^)近くのイタリアン⁉️

新酒の便り その1

こちらは、2020年1月23日から発売開始された富久錦酒造の『早春の播磨路』と銘を刻まれた純米吟醸酒で、山田錦100%で造られています。純米酒の特徴である米のかほりがしながら、新酒の特徴であるフルーティな味わいあり、吟醸酒特有のスッキリしたものに仕上がっているという感じがします。（あくまでも個人的感想です）新酒の便りその1

200125姫路20そば打ち教室

二十四節気最後の大寒。冷気が極まり一年で寒さが最も厳しい時期で、寒稽古で一年の精進を誓ったり、信心や祈願のための寒参りが行われる。大寒の終わりの日を寒明けと言い、明けて春となる。さて、我らがゆかいな麺々チーム姫路のメンバーは、そば道に精進し、明けて春となるのでしょうか(^^)◯部副代表、粋だね〜その帽子❗️水回しも粋だろ〜(^^)う、うんッ！◯田さんの水回し。こっちも息だろっ！確かに息がたくさんかかってそう(^^)粋❓息❓◯川さん曰く、アホなこと言うとらんと捏ねましょうね。綺麗な四つ出しになーれ(^^)◯しさんのんも、四角くなーれ(^^)四角❓丸❓◯内さんの棒仕事❗️粋かい？縦の麺線真っ直ぐかな❓いやいや、まだまだこれからですわ(^^)縦の麺線だすのんこれからですよね。お、おう(^^)はいはい、もたもたしないで...200125姫路20そば打ち教室

お夜食のつけ麺

職場の仲間と行きました。初めてのつけ麺。兵庫県産のこだわりの小麦で打った自家製麺とのこと。帰りは、ちょいと贅沢に新快速人気のAシートをお試ししました。ゆったりとした足元とリクライニングシートに包まれ快適な心地です。乗り過ごさないようにお目々ぱっちりでいないと💦お夜食のつけ麺

坊勢漁協とれとれ市場牡蠣フェア2日目

今日も絶好の行楽日和となりました。無料の牡蠣汁があり開店時のご来店が危ぶまれましたが、例年以上の来店です。連日の遅寝早起きにも負けず、カマ前として一心不乱にそばを湯掻きます。予定していたそばと牡蠣をお昼過ぎに完売して、2日間の日程を終えました。遠方（三重県）からの助っ人のお力添えにより楽しくゆかいにそばフェアは閉幕しました。対応いただいたスタッフの皆さまありがとうございました。次は、3月22日開催予定のとれとれ市場5周年祭か、例年5月第4週に開催されます坊勢サワラ祭りでお逢いしましょう。たくさんのご来場お待ちしています。坊勢漁協とれとれ市場牡蠣フェア2日目

坊勢漁協とれとれ市場牡蠣フェア1日目

今年は、天候に恵まれ例年以上のお客様の来場が期待できます(^^)牡蠣入りのおそばが5、かけ蕎麦が1の割合で注文が入りました。やはり皆さま牡蠣を目当てにいらしていたようです。前の日から準備していた2日分5kgのトッピング用の牡蠣が.一日目でそこが見えてきました。もちろんそばもお昼過ぎには完売です。いわゆる固定客も4回目ともなるといらっしゃるのかも知れません(^^)早めに切り上げ、明日の仕込みをしなければ💦坊勢漁協とれとれ市場牡蠣フェア1日目

坊勢漁協とれとれ市場牡蠣フェア準備2

みんな集まってくれました。三重からの助っ人も6時間かけてスタッフ対応、無茶苦茶大助かりです。私もお口にされました方が笑顔になることを願ってそばを打ちました。なかなか思うようになりません。どうしたものかと悩みますf^_^;なのでそば打ちにハマってしまいますf^_^;坊勢漁協とれとれ市場牡蠣フェア準備2

坊勢漁協とれとれ市場牡蠣フェア出店準備1

さあ、牡蠣が太り美味しくなるシーズンがやって参りました。明日の出店に向けて準備開始です。とはいえ未だ一人。美味しい牡蠣も入手今年も粒が大きく揃った大きさ(^^)みんな〜、待ってるよ〜ん。坊勢漁協とれとれ市場牡蠣フェア出店準備1

冬休み親子そば打ち体験教室

そろそろおせちも飽きた頃？今年もやります親子そば打ち体験教室。当初は7組の予約がありましたが、季節柄お子様の体調不良などにより欠席の連絡があり、結果は3組にご参加いただきました。スタッフ6名で対応させていただきました(^^)先ずは、◯部副代表の模範打ち。各班に分かれてそば打ち体験始まりまーす(^^)わー気持ちいい〜お姉ちゃんがお手本見せるね、お姉ちゃん上手〜(^^)早々に打ち終わり試食タイム。この度のお出汁は、京都の老舗松前船の頃からかつをと昆布だけでお商売をされているだし屋うね乃さんの赤のじんを使わせていただきます。参加いただきました皆さまありがとうございました😊対応いただいたスタッフの皆さまお疲れ様でした(^^)私は、いただき物の美味しいこれで疲れを癒します(^^)冬休み親子そば打ち体験教室

200104姫路20そば打ち教室

小雪も今日で最後。小春日和と言えるような天候のなか、チーム姫路のメンバーは、そば道に向き合います。◯行さんの水回し、最高です(^^)◯川さん、黙々とそばに向き合います(^^)◯田三段位、本日本入会の◯藤さんにそば打ち直接指導ありがとうございます(^^)◯行さんの鉢捌き見事ですよね(^^)わたしの鉢捌きは？◯森さん最高です(^^)◯内二段位も見惚れるほどの◯部初段位の丸のし(^^)今日の丸は、まずまずかなf^_^;◯澤さんの丸もいいですなぁー(^^)◯林さん、もう棒仕事ですか、流石です(^^)おーい、みんな〜待って〜(^^)わたしは待てません、なぜなら今日がほぼ初めてなので(^^)私の切りはこんな感じです。これで良ければ、本日の賄いに提供しますf^_^;いやいや美味しそうです、いただきます、ありがとうございます(...200104姫路20そば打ち教室

謹賀新年

あけましておめでとうございます⛩旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願いします。謹賀新年

2019年大晦日そば打ち体験教室in鳥取県伯耆町

我が故郷にて、溝口中学校の同級生や近隣にお住まいの皆様7組が集合して、そば打ち体験教室を開催しました。先ずは、見本打ち(^^)それぞれ見本打ちを思い出しながら、真剣にそば打ち開始です。こげだったかいなぁ〜だいぶ丸になってきたで(^^)新婚さんも帰省先から駆けつけました。久しぶりの共同作業(^^)最後は遅めのお昼そば。なめこと長芋をトッピングに加えて、自分で打ったそばは格別(^^)楽しい美味しいの声が多数出ていました。年越しそばを手土産に、みなさま再会を約束してそれぞれの家に帰りました(^^)2019年大晦日そば打ち体験教室in鳥取県伯耆町

年越しそば打ち

今年も年末恒例の年越しそば打ちの季節がやってきました。今年は孫が幼少のため自宅でそばを打つことは、アナブラシキーショックの恐れがあらため、自宅で打つことはやめ、丁度年末の鳥取県伯耆町のそば打ち教室のため帰省したことから実家で年越しそばを打つことにしました。こちらは、蕎麦屋じん六さんがこだわって挽かれたそば粉で打ちました。甘皮がかなりの粗挽きでしたが全て入れて打ちましたら茹で上がりは薄緑色の艶やかなそばに仕上がりました。写メは撮り忘れましたから別途アップします^^;こちらは、神戸手打ちそばの会◯野会長からのいただいた富山県今市産のそば粉を二八で打ち北海道の鈴木さんからお歳暮でいただいたニシンを載せていただきました。私の方には絶品です(^^)年越しそば打ち

鳥取県東伯町での出張そば打ち教室

今年11月に開催されました全麺協素人側そば打ち初段位認定会尾道大会でスタッフ対応させていただいた際、ふと目に止まった鳥取県の受験者◯田さん。見事初段位に認定されました。おめでとうございます㊗️鳥取県は、わたしの故郷でもあり、これもご縁かと思っていたところ、この度◯田さんのそば打ち道場にお邪魔させていただくこととなりました(^^)こちらは、◯田さんのご意向により私が打った◯田さんにご用意いただいたモンゴル産の二八そばです。◯田さん真剣そのものです(^^)水回しがそばの打ち上がりを左右する一番の工程ですと伝えましたら、本当に真剣に今の◯田さんにできることを全身全霊受け止めつつ水回しされていました。そばを打つことを実践中です(^^)仕上げに入りました。いづれにしても、終始、本当に真摯にそばに対して向き合っておられるこ...鳥取県東伯町での出張そば打ち教室

191219姫路18そば打ち教室

鮭魚群_しゃけのうおむらがる頃となり、子孫を残すため、産まれた故郷の川を大きな群れをなして一気に川を遡る頃で、鮭の里帰りとも言われています。さて、我らゆかいな麺々チーム姫路のメンバーは、さらなる高みを目指して愚直にそばを打ちます⁉️今日のそばはどう❓んーっ、少し難しい⁉️あんちょこで、そば打ち工程の確認です(^^)いやん、めくらないで(^^)◯本二段位、気合の入った切りです。ちゃんと顔の下で棒をさばいていますね、素晴らしい(^^)おやっ？こちらはえらい遠くにのし棒が、何かトラブっていますか❓はい、顔の下です。おやっ、きれいな水回しですね◯谷川アニキ(^^)オーストラリア❓北海道❓これは美しい切りではないですか(^^)渋い切りです(^^)おっ、◯田三段位、二回目の14対1のそば粉(^^)顔つきが硬くないです❓いつ...191219姫路18そば打ち教室

日本そば大学西日本学舎＠京都_二日目

二日目は、朝から受講（ちゃんと受講）主管者である前田実行委員長の挨拶蕎麦屋じん六の杉林隆行店主が登壇され、そば粉、そば打ちの各行程、水それぞれへのこだわりについて大変興味をそそられる内容でした。次に、中谷理事長が登壇され、そば道に関してのこだわりなどについて講義されました。お出汁のの役割について、うね乃代表取締役社長が登壇され、こだわりの出汁作りについて講義されました。ここでお昼休み。栽培そばのルーツについて、自らの足を運んで調べ上げた内容について、京都大学名誉教授の大西近江氏が登壇され講義されました。堺打包丁と食文化について、株式会社泉利器製作所の信田圭造代表取締役社長が登壇され、笑いが絶えない愉しい講義でした。最後に、大野西日本支部長の挨拶で、二日間にわたるそば大学は閉会されました。スタッフの皆さまお疲れ様...日本そば大学西日本学舎＠京都_二日目

日本そば大学西日本学舎＠京都

私は、仕事でしたから、こちらからの参加になりました。美笑女五段組参上❗️プラスワン❗️プラスワン❗️❗️プラスワン❗️❗️❗️タジタジですわ(^^)明日は、有り難い先人のご講義。楽しみです。日本そば大学西日本学舎＠京都

台湾交流研修会の台湾でのメディアの報道

直訳ですが、雰囲気は感じ取れるかと思います(^^)長林市のlin林町は、台湾の主要なソバ産地の1つであり、60ヘクタールの栽培面積を持ち、日本総合協会の注目を集めています。板倉長、板倉の麺作りは、これを行う「鶏の妻」の心で、そばをより多くの人々に知ってもらおうと言いました。現在、アーリンそばの花が雪のように飛んでいるとき、農民協会と役所は昨日、アーリンそばシーズンのイベントを開催し、小道具材料の航空輸送を完全にサポートし、30人のヌードルマスターが交互にヌードル作りの芸術を行いました。クラフトそば。Er林町は60年以上にわたってplant麦を植え続けており、農民協会はさまざまな製品を精力的に販売し、発売しています。林業農家協会は、「総合協会」の前後に現地で麺製造関連の活動に4回参加したと述べ、彼らの食生活の特性...台湾交流研修会の台湾でのメディアの報道

令和元年 台湾交流研修会_復路

台湾でのそば打ちを通じた交流を終えて、それぞれ帰宅の途につきました。共に対応した全麺協の皆さまとも交流を深めたり築いたり、加えて、本来の目的である現地の方へのそば打ちの普及活動では、蕎麦を食された方がそばを打ってみたいとの声を確認することはもちろん、現地の方ともLINE交換するなど、そば打ちを通じて世界の皆んなの気持ちが"そば"になりました。聞けば、私が一番な若手とのことでしたが、スタッフとして参加された皆さまは精力的に対応され、私などまだまだひよっことの気持ちにもなりましたf^_^;現地のスタッフの皆さま、そして全麺協の参加された皆さま、大変お世話になり、そしてありがとうございました😊またお会いできますことを楽しみにしております(^^)無事、帰宅しましたことをこの場をお借りしましてご報告申し上...令和元年台湾交流研修会_復路

令和元年 台湾交流研修会2日目_その四

終日観光を終え二班と合流、一路本日のお宿へ移動中の車窓より(^^)加藤専務理事のご挨拶のあと始まりました。明日も5時起床のため、部屋に入ると桃園国際空港の夜景(^^)令和元年台湾交流研修会2日目_その四