【レシピ】コクがあってクリーミー！ベトナムチキンカレー

aozaiでーす😄 ベトナムにいて、インドカレー屋さんがあるのには当初驚きました。ベトナムの人もインドカレーが好きなんだぁと… でも日本のインドカレー屋さんとは違い、様々な肉を使ったメニューがあり、実際店に入って再び驚いたものです。日本でもよくあるマトンだけでなく、うさぎやカエルもあったように思います。 それとは違い、ベトナムのカレーと言えばアヒルの肉とサツマイモ。そしてお供はフランスパンです。 1度は直接アヒル1匹買いに行き（生きているのをその場でさばいてもらいました）作って見ました🤗 日本ではアヒル肉は手に入らないので、鶏肉で。ココナッツミルクでクリーミーです。 材料 作り方 材料 鶏もも…

【レシピ】簡単!空芯菜のにんにく炒め

こんにちはー😄aozaimusumeです。 空芯菜はシンプルに茹であげて、栄養が流れ出たゆで汁と共に食卓に並びます。 個人個人でお好みでシーズニングソースに唐辛子を入れたものに付けて食べたり、ゆで汁にベトナムレモンをキュッと絞り入れてご飯にかけてサラサラとかき込んだり…お米好きな国ならではの食べ方ですね。 でも私はにんにくで炒めた空芯菜が1番好きです。パパッ出来るのでご紹介しまーす🤗 材料 空芯菜 1束 にんにく お好みで。大きめ一欠片位 ヌックマム 大さじ1 塩胡椒 少々 油 適量 作り方 1.空芯菜は洗って、食べやすいように適当な大きさにざく切りする。 2.にんにくは剥いて、粗く包丁の背な…

昔懐かしいアイスクリン風！ベトナムココナッツアイス😋

ベトナムにも様々なひんやりデザートがありますが、日本ではあまり見かけないココナッツアイスもとてもポピュラーです。 当時のベトナムではちょっとお高めの、川沿いにある有名なカフェのココナッツアイスはココナッツを器にしていて、アイスと共に果肉も食べれるという心憎い演出 ^ ^ 。1口頬張れば、口いっぱいに濃いココナッツの風味と冷たさが広がり、その美味しさに感動したものです😁 個人的には、こちらも日本ではお目にかかれないクセになるドリアンアイスが大好きですが、今回は日本でもカンタンに作れるココナッツアイスをご紹介します😉 材料 ココナッツミルクパウダー 60g 湯 140cc 練乳 80g 砂糖 30…

【レシピ】魚のトマト煮となますで作るベトナムバケットサンド

こんにちは😄aozaimusumeです。 ベトナムはフランスの植民地だったこともありパンと言えばフランスパン。外はサクッとしていて、軽く柔らかい印象です。 朝まだ暗いうちから大きな窯で次々焼かれて出てくる、近所でも有名な美味しいパン屋さん。焼きたてを並んで買って、何も付けずに食べてもとても美味しかったのを覚えています😋 中に挟む具は、お好みのもので構いません。 パクチーと、シーズニングソース、ヌックマムを用意してベトナム風に！ <魚のバケットサンド> ▪材料 バケット 1本 魚のトマトソース煮缶 (イワシ、サバ等) 1缶 パクチー お好きなだけ マーガリン 適量 なます ヌックマム 適量 <パ…

【レシピ】簡単懐かしい練乳入りベトナム風プリン

ベトナムでもポピュラーなスイーツ、練乳で作るプリンをご紹介します😄濃厚で甘〜い、でもどこかホッとする味✨固めプリンです☺️ 材料 /直径7cm、深さ6cmのプリン型4個分 〔プリン液〕 卵 1個 卵黄 2個 練乳 50cc（120g入のチューブ練乳約一本分） ぬるま湯 110cc 砂糖 10g 〔カラメル〕 ▪グラニュー糖 30g ▪水 30cc ▪ 濃いめに淹れたコーヒ液 大さじ1と2分の1 作り方 1.初めにカラメルを作ります。 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけて煮詰めます。焦げて煙が出てきたら、コーヒー液を1度にいれます。水の入った器などに垂らしてみて、ボタン状に丸く固まったら、…

【ベトナム料理】簡単揚げ春巻きのレシピ

今回は、揚げ春巻きをご紹介します！ ベトナムと言えば生春巻きが有名ですが、揚げ春巻きもとてもポピュラーで、現地では冷凍食品も沢山売っています😄 【材料】 豚のひき肉 150g 干し椎茸 3~4枚 緑豆春雨 50g 人参 5cm位 ▪ヌックマム 大さじ1 ▪こしょう 少々 ▪塩 少々 ▪砂糖 小さじ1 ライスペーパー 6枚 【ヌックチャム/タレ】 ヌックマム 大さじ2 レモン汁 大さじ2 砂糖 大さじ2 水 大さじ4 にんにく 1かけ 赤唐辛子 2本位 を混ぜ合わせる 【作り方】 1.干し椎茸、春雨は戻してそれぞれみじん切りにする。 2.人参は、千切りにする。 3.ボールに豚のひき肉と、1と、2…

【ベトナム料理】米粉で作る簡単バインセオの作り方

こんにちはーaozaiです😆😮 今日はベトナム料理のバインセオのレシピ を紹介します👉 【材料】 (生地)米粉 100gココナッツミルク 150ccターメリックパウダー 小さじ1砂糖 小さじ2分の1水 50cc (具材)豚バラ 200gむきエビ 8尾もやし 2分の1袋 (タレ)ヌックマム 大さじ2にんにく(みじん切り) 大さじ2分の1砂糖 大さじ2レモン汁 大さじ1水 大さじ2 ▪サラダ菜、パクチー、大葉等 ~作り方~ 1.生地の材料はよく混ぜ合わせておく。 2.豚バラ肉は大きければ小さめにカットしておく。 フライパンを熱し、豚肉、エビを炒め、酒を少々振って塩コショウし、1度取り出しておく。 …

【ベトナム料理】鶏肉のフォーの作り方

こんにちは 😮 aozaiです 今日は簡単に鶏肉のフォーを作ったので紹介します👉 【材料】約4人分 鶏肉（モモ肉、胸、ササミなど） 1枚半位 玉ねぎ 2分の1個 モヤシ 1袋半 パクチー お好きな量 ▪砂糖 小さじ1 ▪ヌックマム 小さじ1 ▪鶏ガラスープの素 大さじ2 ▪塩 小さじ3 水 約8カップ 米の麺 （乾燥フォー）約300g 【作り方】 ⑴鍋にお湯を沸かし、鶏肉、ネギの青い部分、生姜（分量外）を入れてコトコトと茹でる。茹で上がったら、粗熱を取り、さいておく。 鶏肉を茹でたお湯は濾しておく ⑵鶏肉の茹で汁と、合わせて8カップ分になるようにお湯を鍋にいれ、スライスした玉葱を加えて煮る。 …

【ベトナム料理】簡単生春巻きの作り方

こんにちは😄😮 aozai です 今日は生春巻きの作りかたを紹介します〜👉 生春巻きのレシピ 【材料 ／ 8本分】約 ・エビ（小さめ）12本 ・豚バラ 8枚・もやし 2分の1袋・大葉 8枚・サニーレタス 3枚・ニラ 4本・ヌックチャム（タレ） 【ヌックチャム】タレ ■材料 ヌックマム大さじ2／レモン汁大さじ2／ 砂糖大さじ2／水大さじ4／ニンニク1片分／ 赤唐辛子2本 ■つくり方 ニンニクと赤唐辛子はそれぞれみじん切りにし、残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。 作り方 ⒈エビは片栗粉少々で揉んで洗い、フライパン（油はひかない）に入れ、塩少々を加えてフタをして蒸し焼きにし、殻を向いて横半分に切る…