かぼちゃサラダの茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸しカボチャサラダ茶碗蒸しほのかに色づくカボチャ色。食べると中からゴロゴロカボチャサラダが出てくる仕様！カボチャの食感が茶碗蒸しの舌触りを変えるので、食べごたえはあるよね！レーズンの酸味もほど

みそ汁茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸しお味噌汁茶碗蒸しインスタントのお味噌汁が余ってた！使うよね～。茶碗蒸しに。見た目は普段の茶碗蒸しと変わらないね。食べると奥の方から味噌がやってくるけど、主張はしない。とても優しい味。じんわ

ガーリックオイル茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸しガーリックオイル茶碗蒸しオイル漬けにしたにんにく。塩ふって加熱して上からかけたよ！ガーリックオイルの芳醇な香り。食欲そそる！！シンプルな塩味とオイルの旨味。たまごの甘味とスッゴくあう！！ま

トマトチキンラーメン茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸し100%トマトジュース使ったよ！トマトにはペクチナーゼがいるから、そのまま使うと卵液固まらないときがあるんだ。でも！今回はチキンラーメン使うから、固まらなくても大丈夫！失敗したらトマトラーメン

トマトジュースモッツァレラの茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸しぎゃ！用意したトマトジュース100%だった！トマトにはペクチナーゼってのがいるから、作る前に加熱しないと分離する可能性あり！ちょっと面倒だけど、加熱してから使いました。トマトと卵が相性いいのは

ミニトマトとモッツァレラ茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸しむむむ！チーズのホエーが染みでたのか！？たまごからほんのりチーズの味がする。濃厚なチーズが味を変化させるとしたら、フレッシュなチーズは茶碗蒸しの味を邪魔しない美味しさ！いいね！！味が単調に

冷汁茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸し冷や汁は我が家独自のレシピで作りました！冷や汁と言えばお魚を入れるんだけど、我が家で食べるのは鶏肉(胸orささみ)を入れるんだ。茹でた鶏肉を割いたものに紫蘇とキュウリを入れて、軽く炙った味噌を

ホタテ茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸し王道の食材！美味しくないわけがない！仕上がった茶碗蒸しからは磯野香りがする。食べるとほんのりホタテの風味。ホタテも甘味があって美味しい！これはケチらず一缶入れればよかった(涙)<素材オフショッ

カニ缶茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸し使ってやったぜ！贅沢に1缶使った！これでカニの風味溢れる茶碗蒸しに…なると思ってたんですけど、カニの旨味が活きてない。茶碗蒸しの味に負けちゃってるね。そのまま食べれば美味しいけど、茶碗蒸し

肉巻き野菜茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸し肉巻き野菜の茶碗蒸し山芋人参ほうれん草にチーズを挟んでお肉で巻きました！それを甘辛く味つけて焼いたのさ！焼き目の香ばしさが茶碗蒸しに移り食欲そそられる。甘辛い味付けはがいいアクセントになっ

エビ天茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸し贅沢にエビ天のせ。色味がない(笑)でもお味は美味しいよね！そして！天ぷらには後のせサクサク派と先のせトロトロ派がいる！！私は先のせトロトロ派！！おつゆが染みた衣がいいのよ♪衣の旨味とお出汁の

チーズキムチ茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸しキムチーズ茶碗蒸しキムチの甘味がたまごの甘味と混じって複雑な美味しさになってます！そこにとろけるチーズよ旨味よ。チーズがいつもより濃厚に感じるね！辛味を感じたいときには白菜キムチを食べて、

うなぎの蒲焼き茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸し我が家至上最高の贅沢！うなぎの蒲焼きをのせて、タレをかけました！うなぎは美味しいなぁ(笑)うなぎの溶けるようなお味に、茶碗蒸しの溶けるような口どけ。たまらん！！うなぎの旨味がちょっと溶けてる

イカ貝ヒモの乾物バター七味茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸し旨甘辛！！！イカソーメンの出汁が染みた卵液の旨。噛み締めるほどに出てくる海鮮&バターの甘味。それらを七味がピリっと引き締めます！でも、七味が多めで辛味も多めになってしまいました(笑)<素材オフ

梅昆布茶の茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸しほんのり香る梅昆布茶の風味。これは期待できるかも！と食べてみましたが…。あれ？味のインパクトが少ない。これなら基本の茶碗蒸しに梅干し入れた方が美味しいかな。もしくは梅昆布茶のあんを作るとか

ゆず胡椒鶏の茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸しゆず胡椒鶏の茶碗蒸し缶詰を具材として使ったよ！半分は一緒に蒸して半分はあとのせ！卵液から香るゆず胡椒の風味。ホロホロ崩れる鶏肉も卵の柔らかさ。缶詰独特のオイリーな感じが、茶碗蒸しを濃厚な味

たべる煮干の茶碗蒸し

こんにちは！茶々です！今回紹介する茶碗蒸しはこちら！本日の茶碗蒸したべる煮干が今回の具材。蒸すときに一緒に入れたやつは、ふやけて程よい食感に。食べるとほどよい塩味と煮干の旨味が広がります！あとのせ煮干はオリーブオイルでサクサク。ふやけないのでいつまでもサ

第一回なめらか実験 まとめ

第一回なめらか実験のまとめだよ。なめらかな茶碗蒸しを作る実験はこの2つの方法を試したよ！〈やり方〉①出汁を冷やす②ラップをずらす〈仕上がり〉①見た目:キレイ。 食感:滑らか。 手間:出汁を冷やす②見た目:ボコボコ。 食感:滑らか。 手間:変わらず結果はどちらも

第一回なめらか実験 その2 加熱温度を下げてみた

前回の実験で、出汁冷やすのは効果あることがわかりました！なめらかは温度が関係してそうだね。ただ、前日に出汁を冷やすのも面倒くさい。常温の出汁から上手く作れないものか調べてみたよ！色々な茶碗蒸しの作り方を見てみてみたけど、蓋で温度調節してるのもチラホラ。な

第一回なめらか実験 その1 出汁の温度を下げてみた

その1 出汁の温度を下げてみた滑らかにできたときは、お出汁を冷蔵庫で冷やしてました。なので、今回は出汁を前日に作って、一晩中冷蔵庫で冷やしたものを使ってみたよ。それをいつも通り作るとこうなりました。思ってたより滑らかになってる！！これはいいんじゃない？一発