買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
今日は朝から今までずっと雨☔。 しとしとの時間もあれば、わりと激しく降る時間帯もあり、じめじめした一日に。 そんな今日は在宅勤務だったので、出勤しないで済んでそれだけはラッキー。 でも、お昼ご飯はどこかへ出る気にはならず時間もなかったので、在庫のカップラーメンで済ます。 で晩御飯。 これは昨日考えて買い物しといたので、計画通りにお料理。 在宅勤務なのに、なぜか面倒くさい揚げ物を作ることにした昨日の自分。 蹴っ飛ばしてやりたいです…。 作るのは、肉巻きの海老フライ。 形が丸まらずピンと伸びたビジュアルで、かつボリューミーに海老を食べたいなと思った昨日の自分考案です。 殻を剥いて背わたを取り伸ばし…
晩御飯に何作ろうか考えていたところ、妻様から茄子が二本残ってるのをどうにかしてと。 茄子ねぇ…。 ぱっと考えつくのは、茄子の味噌汁か麻婆茄子くらい。 茄子二本で、中年夫婦とはいえ二人分の麻婆茄子で事足りる量になるか不安だったけど、味噌汁よりはいいかなと思い作ってみた。 作り方は、よく参考にしてる麻婆豆腐の作り方をほぼほぼ踏襲。 挽き肉炒めて、そこに茄子と長ねぎ加えて、辣油・豆板醤他の調味料を加えて馴染ませ。 最期に鶏ガラスープ加えて片栗粉でとろみつけたら完成〜。 茄子二本、挽き肉100gで、かなりいい了解になりますね…。 美味しくいただけました♪ 私の膝で爆睡虎徹さん。かわええ💕
今日は思ったほど陽が射す感じでもなく、わりと過ごしやすい涼しさ。 でもなんか、無性に薬味がたくさん載った蕎麦が食べたい気分。 なのでお昼は、その気分に抗わず素直に薬味蕎麦を作ることにした。 薬味で好きなのは三つ葉と茗荷。 この二つは譲れない。 あとは、残っていた大根をおろし、定番長ねぎにかつおぶしと刻み海苔で、豪華六種の薬味蕎麦に。 使うお蕎麦は、山本かじのの『国産そば本膳』。 国産原料だけで作ったとパッケージで謳う乾麺で、蕎麦粉は北海道産だと。 やや色白のどちらかと言うと細麺ですかね。 久しぶりに食べた気がする薬味蕎麦。 やっぱり好みはぶれず、三つ葉と茗荷が堪らないです♪ 蕎麦も薬味によく合…
クックパッドより 晩御飯をどうしようか考えながらスーパーへ。 でもよくある、なんのメニューも降りてこない日。 何度スーパーを端から端へ往復しても決まらない。 最終的には、なんか大根をおろしたい気分になり、みぞれ煮を作ろうと方向性がなんとか定まり。 鯖にしようか鶏肉にしようかの二択でさらに少しだけ迷ったものの、結局鶏もも肉のみぞれ煮に決めた。 あとは最近の定番、豚汁。 野菜が摂れるし、残ってる根菜を具沢山に入れられるし、ほんとここのところよく作ってる。 今日も美味しく作れて良かった良かった。
この土日は仕事に行かず、しっかり休日。 そのお昼は、家にあるもので済ませようと舞茸のペペロンチーノに。 パスタににんにく、オリーブオイル、鷹の爪、舞茸。 以上の具材で、ノーたんぱく質なランチです。 不思議なのが鷹の爪。 あったとはいえ一本だけで、そんなに辛くならないんだろうな、と思いながら作ったのですが、食べてみたらめっちゃ辛みが効いてる。 二〜三本で作っても辛くならないこともあれば、今日みたいな日もあり、未だ唐辛子の必勝法が見い出せず…。 まあ、そんなこんなで美味しかったわ〜。
今日は朝から終日、休日出勤。 なので晩御飯は、妻様が作ってくれたものをいただく。 献立は、混ぜご飯にえぼ鯛、具だくさん味噌汁、かぼちゃの煮付、玉子豆腐。 えぼ鯛の干物は妻様の大好物で、小田原産の干物。 混ぜご飯は、鮭と大根菜と油揚げですかね。 そしてかぼちゃの煮付が、どう作ったのかわからないんだけど、鰹だしがとても効いてて美味しかった。 帰ってきたら、私にべったりの虎徹さん💕
かなり順番は逆なんだけど、まずはタルタルソース。 卵がかなり残っていたので、どうしようかと。 なんの気なしにゆで卵を作りながら、タルタルソース作っておこうかと思い立ち、みじんにしてマヨネーズ・玉ねぎ・塩胡椒と和えてみる。 で、タルタルソースに合うメニューをと考え、スーパーに。 イメージでは、サーモンの柵にパン粉の衣を付けて、たたきっぽく周りだけ揚げて、それにタルタルソースを添えるって感じだったんですが、なんか量・質的に合致する柵は売っておらず。 じゃあどうしようかなと思っていたら、あじフライの形で開いてあったイサキが店頭に。 これでフライにしてタルタルソースを添えようか、ということで購入し作っ…
中年夫婦二人のお昼。 ほんとなんかお互い、これが食べたい！とか、がっつり食べたい！とかないので、凝った料理はする気にならず。 テキトーなメニューにしか、どう頑張ってもならない。 しょうがないので、今日は食材？を珍しいものでと、近所で見つけた『うどん県のうどん』を。 むかし高松に出張した時には、あちらのアンテナショップで見た記憶のある乾麺だけど、普通に流通もしてるんですね。 これに邪道とは思ったものの、ちょっと前に見かけたシャウエッセン蕎麦よろしく、シャウエッセンうどんにしてみた。 やや幅広麺なんですが、パッケージに謳っている通り、ツルツルしてかつなめらかな食感♪ こりゃ美味しいっすねー。 うど…
カルディで買った、青いにんにく辣油。 まだもう少し残っていたのを使い切ろうと。 冷蔵庫に冷やご飯があったので、冷凍しらすも加えて即席炒飯にしてみようかと。 フライパンに青いにんにく辣油を入れて熱したら、あとは冷やご飯と冷凍しらすを加えて炒めるだけ。 これが、こんな手間いらずなのに、普通の美味しい♪ ただ、ほんととってもにんにくですねー。 朝からこんなにんにく漂わせちゃって、どうしよう…。 最近の虎徹さんは、専ら私の椅子占拠。
クックパッドより まだまだ、中年下り坂夫婦の適切なご飯量が見積もれない今日この頃。 晩御飯のメニューは肉豆腐にしてみた。 食欲の少ない二人分だと、200gのいい国産牛でも1,000円切る値段で帰るから、いいお肉に手が出やすくなりました。 で、焼き豆腐は売っている一丁だと大きいので、ハーフサイズの木綿豆腐を。 小松菜も少量68円を。 でもえのき茸と結び白滝は調整のしようがないのと、我々二人とも好物なのでいつもの三〜四人前量と変わらず買って使い切る。 いやー国産牛、マジ美味しい✨ 牛肉だけは、料理の腕ではなく、値段が味を決めると思っております。 ただ、妻様の食は非常に細いので、二人200gでももて…
先日カルディで買ったのが、青いにんにく辣油という、にんにくたっぷりの青唐辛子辣油。 見た目美味しそうだなと思って衝動買いしたのを、どう使おうかと考えてたんだけど、まずはこれでペペロンチーノっぽくパスタと和えてみようかと。 ベーコンとしめじを足して、実際にやってみた。 これ、瓶の外見からは想像以上ににんにく沢山ですね。 もうちょっと青菜的なものもあるかと思ってたんですが、開けて中を出してみるとほんとにんにくが大量かつ濃厚。 いい味のパスタになりましたわー♪
今朝もありあわせの朝食〜。 冷凍のチキンナゲットにミニトマト。 卵が随分残っていたので、妻様の分もと4個使ってだし巻き卵に。 緑がないので、乾燥パセリ振ってみたけど、なんの足しにもならんねー。 そんな日曜日開幕。
キッコーマンホームクッキングより ネットで話題になってた、小麦粉を使わずはんぺんで作るお好み焼き風。 ちょうど、はんぺんで作るおやきがふわふわで美味しいよねブームが来てるところだったので、早速やってみた。 使うのは当然紀文のはんぺん。 はんぺんは袋に入れて手で揉んでおき。 あとは具材を入れてさらに揉んで馴染ませ、普通に焼くだけ！ なんですが、卵とチーズの分量を見誤ったんですかね？ 生地が柔らかくて、全然綺麗に整形できない😿 食感ふわっとしてて、味はめちゃめちゃ良かったのに、形がー…。 またチャレンジですね…。 紀文を調査中の虎徹さん。
まあ今朝も、ありあわせの朝食。 ハムエッグ焼いて、それだけだとなんかなと思い、トマトソース塗った食パンにオン。 で、チーズ載せてBALMUDAで焼く。 チーズが溶けてハムエッグはどこへやらというビジュアルだけど、まあ美味しい♪ なんていう、いたって普通な土曜日の幕開け…。
今日は在宅勤務なので晩御飯作り。 仕事を終えてから買い物に行き、メニューを考える。 なんかコレ！といった食材にも巡り会えず、なんとなくそこにあった白身魚を買って、なんとなくバターで焼いてみた。 けど、なんかイメージと違うんだよなぁ…。 ちゃんと火を通しつつ、外はバターでカリッと焼くってどうすればいいんですかねぇ。 付け合わせで作ったトルティージャ（スペイン風オムレツ）と、ベーコンと小松菜の炒め物は及第点。 朝4時の、地震というよりは緊急地震警報にビビった後、落ち着いたら私にベッタリの虎徹さんの後頭部。 かわええ💕
ゴールデンウィーク最終日。 妻様に晩御飯のご希望を伺ったところ、「体に優しいメニュー」＆「冷蔵庫の残り物一掃」のお二つ…。 残り物一掃って、晩御飯の希望じゃなくない？って思いつつ、冷蔵庫を確認。 絹豆腐半丁、大葉4枚、ピーマン4つくらいを、一掃対象の食材としてロックオン。 これをベースにメニューを考える。 体に優しいメニューとして、中心は雑炊にすることに。 まあ、お肉が続いていたので、お魚ベースでお粥チックにお腹に優しい感じを目指す。 ピーマンは、タモリさんのピーマンに。 いわゆる無限ピーマンで、いくらでも食べられちゃう美味しさのやつ。 大葉は、はんぺんを買ってきておやきに。 たまたま見てたY…
Olive noteより ゴールデンウィーク最終日は、朝から雨が降り続ける生憎のお天気。 帰省していた娘くんが午前中に帰り、10時過ぎからはまた普段の静寂に。 そんなお昼は、若干空模様にそぐわないなーとは思いつつ、定番の小諸七兵衛を使って冷たい肉そばに。 いわゆる港屋系のお蕎麦、これはこれで好きなんですよねー。 茹でて冷水で締めた小諸七兵衛に、醤油＆酒＆砂糖で煮付けた豚バラ肉、九条ねぎ、白胡麻、刻み海苔を盛りつけ。 つゆは、にんべんの麺つゆに、オリーブオイルと一味唐辛子を軽く炙ったものを加えて出来上がり！ ピリ辛なつゆと、冷たい蕎麦がよく絡んで美味しい♪ 肉・白胡麻・刻み海苔も、これにはよく合…
マルちゃん正麺 醤油味に、自作の力作鶏叉焼。 拉麺に合わせていただきたかったんですよねー。 一緒に作った煮卵に、九条ねぎともやしもトッピング。 急いでてパタパタしながら作ったけど、美味しくいただけたわー♪
食パンがあったので、多少の残り物・半端物を集めてパンピザに。 ウインナー2本、終わりそうな溶けるチーズ、そろそろ消費期限が気になるトマトソース。 お野菜はないですが、ボリュームは充分ですな。 まあ美味しくいただきましたー。 そして、焼きたてのそれを嗅ぎに来る虎徹さん。
クックパッドより 今日は、帰省中の娘くんの運転の練習にお付き合いし、朝からドライブ。 まずは香取神宮に行きご参拝。 わりと早めの時間に着けたので、それほど混雑もしておらず心地よい境内。 快適にご参拝し御朱印もいただけて、清々しい。 参拝後は佐原に移動して、小野川沿いを散策。 舟めぐりこそしなかったものの、伊能忠敬旧宅を覗いたり、樋橋を眺めたり、とうふアイスをいただいたりして、佐原を満喫。 朝早く出た分、帰りもちょっと早めに出て、夕方前には無事帰宅。 で、帰った後のご飯は、なんとなくとても疲れることを見越して作り置きしておいた、鶏叉焼を使用。 昨日の晩御飯作るがてら一緒に作ってから、一晩冷蔵庫で…
Bagna càudaクックパッドより 始まりました、ゴールデンウィーク。 今年は暦通りの休暇となることとなり。 栄えある初日の晩御飯はバーニャカウダに。 娘くん息子くんがおらず、がっつりたんぱく質系のおかずがないとイヤッ！っていう人もいないので、お野菜中心のメニューがいいかなと。 用意したお野菜は、にんじん・ブロッコリー・きゅうり・マッシュルーム・じゃがいも。 それにお肉はウインナーを準備。 バーニャカウダのソースには、まず沢山のにんにくを茹でて柔らかくし。 牛乳でも茹でてにんにくの臭みを取ったら、ざるで裏ごし。 それにオリーブオイルと刻んだアンチョビに馴染ませたら完成〜。 渾身のバーニャカ…
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カレーのレシピ 簡単に本格南インドカレー🇮🇳 ちょっと前に行ったエリックサウスのカレーが、めちゃめちゃ美味しすぎて。 日曜日何を作ろうか考えていたところで、思いつきで作れないものかと調べ始めた。 エリックサウスのオリジナルカレーパウダーは急に手に入らないので、普通のカレー粉を代替にあとはレシピ通りに作ってみた。 玉ねぎをて丁寧に蒸し、しっかりトマトを煮崩し。 鶏肉加えてカレー粉加えてしっかり煮込んだ。 やっぱりカレー粉市販の使っちゃうと、普通のカレーよね笑 市販のカレー粉の高いクオリティの、日本人の大好きなカレーが出来上がりました♪ そりゃそうよね〜。
お昼は冷やし中華。 車検をしたら、そのディーラーから返礼品？でいただいたやつ。 いつも食べてるマルちゃんとか中華三昧の麺とは、なんだろう、なんか違うんですよね。 あれらより、ちょっと太いのかな。 これにシンプルに、ハム、きゅうり、錦糸卵、カニカマを添える。 つけ汁は、酢が控えめな感じで、これはこれで食べやすかったかも。
残っていた冷やご飯と納豆と長ねぎ。 それに卵を合わせて、朝ご飯は納豆炒飯。
いわしの開きが安かったので、買って作ったが。 私は問題なかったけど、魚がそもそも苦手な妻様に対しては、臭みが取れなかったかなと。 あと、山椒を切らしていたのも敗因。 魚好きには、なんの問題もないんですけどね。 勉強、絶対邪魔するマン。なんでやねん…。
Rillons「フランス 地方のおそうざい」より 本日は、一応我々の26年目の結婚記念日だった為。 妻様のお好みのフランス料理🇫🇷、リヨンを作ることに。 塩漬した豚バラ肉を、白ワインで煮詰めて、最後は自ら溢れてくる脂で焼きつけるだけ。 これに粉ふきいもとレタスのサラダを添えていただく。 いや、ほんとこのリヨンは美味しい♪ そして、随分歳をとったものだ…。 我が家のニャイオンキング✨️
珍しく、晩にパスタが食べたくなって。 レシピ見ずに作れるようになったボロネーゼに。 イタリアンパセリをこれだけに買うのはもったいないので、お昼に残った九条ねぎで代替。 うん、期待通り美味しかった♪
瓦そば、と言っても瓦で焼いた訳ではないので、あくまでも「風」ですが。 買ってあった池森コラボの茶蕎麦を使って、それっぽく作ってみた。 牛肉の時雨煮と錦糸卵は、ちゃんと自作し。 九条ねぎは市販の切ってあるやつで手抜きわ 茹でた茶そばをフライパンでパリッと焼くのは、なかなか難儀なんだけど、どうにかこうにか部分的にはね。 まあ合格でしょ！ 古文書のお勉強を始めた途端、絶対邪魔するマン爆誕💕
私の中で段々、具材さえ買い揃えればちゃちゃっと作れる手抜きメニューになりつつあるグリーンカレー。 美味かった♪
今日のお昼はどこぞから景品？的にいただいた担々麺。 市販の乾麺（カップ麺ではなく）で、担々麺って個人的には受け付けない。 塩ラーメンとか醤油ラーメンとか味噌ラーメンって、スープの味のバリエーションだから、まあ具材は自分で用意するかって感じ。 でも、担々麺って肉味噌があって初めて担々麺じゃないのかな、と。 なのに、スープだけ付けて担々麺名乗られるのは、個人的にちょっと納得がいかない。 てなことをうだうだ考えながら、肉味噌作って青梗菜茹でて「担々麺」いただいた日曜日のお昼なり。
デリッシュキッチンより 今日はなんとなく魚料理にしたいなと。 ただ、ここのところ暑いからと漬け丼やらポキ丼やら刺身的な食べ方を色々しちゃったので、志向は変えたく。 なんやらかんやら悩んだ末にピカタにした。 卵液には、いまやすっかり値上がりしたパルメザンチーズを加えて、ほどよい塩気の衣をば。 小麦粉纏わせたたらを卵液にくぐらせて、あとは焼くだけ。 白米に豚汁をつけて、ピカタだけど和食膳チックに。 いやー、美味しかった〜♪ 虚空を見つめる虎徹さん。
Poke 「世界の料理レシピ、国民食」より 今日の晩御飯はお魚にしたくて、ポキ丼。 たまたま行ったスーパーに、めかぶが量り売り？してたんですよね。 なので、サーモンとまぐろの柵を買って。 あとは、アボカドと、わさび塩で塩揉みしたきゅうり・玉ねぎ、それに柴漬けを入れた。 柴漬け、最近買ってなくって久しぶりに食べたんだけど、美味しいね〜。 ポキ丼にも、絶妙なアクセントになってて最高✨️ これいいわ～♪ 今日観に行った岸辺露伴先生、懺悔室。 ヴェネツィアの暗い美しさがなんかもうね、岸辺露伴の世界観とマッチしてるねー。
Boeuf forestier 「パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ」 より 先日息子くんが、ビーフストロガノフを作ってくれたんだけど、味とかとろみとかがイメージとは違ったと言っていて。 （それでも十分美味しかったんだけど） なんか自分でもそれっぽいの上手に作れるか気になっちゃって。 似たレシピの、牛肉のフォレスティエールを作ろうと。 ブログの日付からすると7年ぶり！？ 作ってみた。 とろみが、やっぱりイメージ通りにはいかず、ちょっとシャバシャバしてたかな…。 でも、味的には及第点。美味しかった♪ そして素敵な後頭部。この後嗅いじゃった💕
AJINOMOTO PARK たべる楽しさを、もっと 味の素のレシピサイトを参考にしながら、お麩で変化球も加えた素麺チャンプル。 スーパー行ったらピーマンが売り切れてるだ、ちょこちょこ想定外があったけど、意外と美味しく作れた♪ 今日も人を足蹴に元気💕
息子くんは日曜日も大学の図書館へお勉強へ。 お昼は妻様と二人分だったので、見切り品の国産牛の切り落としを買ってきて（それでもお高い）、生米から丁寧にリゾットを。 でも、我らは日本人。 アルデンテなんてうっちゃって、オリーブオイルで炒めたお米を、芯までしっかり炊き上げる笑 きのこも、出来上がったのみるとあれ？って感じんだけど、しめじと舞茸をたっぷり入れた。つもり。 今日は牛乳は入れずに、コンソメスープだけで炊いたんだけど、十分美味しいわぁ✨️ 見切り品の牛肉も言うに及ばず。
日曜日の朝食。 ちゃちゃっと、塩パンにスクランブルエッグとウィンナーを。 意外と見た目悪くない笑
ただただ、まったく開けてない牛乳500mlを使いたくて。 だからホワイトソースを作ろうというところから、逆算して誕生した今日の晩御飯、ミラノ風？ドリア。 サイゼリヤのミラノ風ドリアってこうでしたっけ？？？ ミートソースは、挽肉に茄子、玉ねぎを炒めたところを、カットトマト缶入れて煮詰めて完成。 ホワイトソースは、バターで玉ねぎ炒めたところに小麦粉入れて炒め、あとは牛乳少しずつ入れて煮詰めて完成。 ご飯→ホワイトソース→ご飯→ミートソースと層にして、チーズを散らしたらトースターでチーズ溶かして出来上がり。 てか、サイゼリヤのミラノ風ドリアってこうでしたっけ？？？ でもまあ美味しかったからヨシ！
キッコーマンのレシピサイトで見つけた、白だしだけで作る親子丼。 頭使わず美味しくできちゃうから、ちょいちょい作っちゃう。 有給休暇をいただいた日の晩御飯に作ってみた。 コツはなんもなく、レシピ通りに白だしを入れるだけなんだけど、やっぱり美味しい♪ これだけだとなんなので、お野菜重視で作ったミネストローネ。 これはこれで美味しく作れた♪
ちゃんとご飯作ってるじゃん？の証。 最近完全に、タイムリーに上げるの面倒になってる。
みなまで言わない。 参鶏湯、を意識して作られたなにか。
久しぶりに朝蕎麦〜。 長ねぎを切らしてしまい、麺つゆ、時々塩でいただいたんだけど、それでも美味しく感じてしまう今日この頃。
晩御飯どうしようかなとスーパーに行ったら、開いてあるいわしが、四尾で160円！！！ 衝動買いで二パック買い、蒲焼丼にしていただくことに。 軽く塩胡椒したいわしに、小麦粉をまとわせ、 油と熱したフライパンに、皮面から焼き付け両面焼いたら。 醤油・酒・味醂・砂糖を加えて煮詰めて完成〜。 一応錦糸卵も作り、それに千切りした大葉もあしらい。 いやー、美味しいわ〜♪ 甘辛いタレって、正直なんでも美味しくしますわね。 なかでも蒲焼ってほんとサイコー。 本日はお安く美味しく、文句なしっす！
晩御飯に妻様に何を食べたいか聞いてみたら、「サラスパ的な何か」と。 なんかさっぱりしたものが食べたい気分なんかな？と思い、とりあえず冷製パスタにすることにして、買い物にGo。 あんまり今日は買い物日和じゃなくって、目指した食材は悉く手に入らず。 いろいろ妥協を重ねた末に、生ハムとアボカドとミニトマトと水菜で、なんなそれっぽい冷製パスタに。 まあオリーブオイルが効いて、それなりに美味しかったんじゃないかと。 アボカドもよかったですね♪
お昼どうしようかなーと考えたら、そういえば金曜日に買った春菊が残っていることを思い出し。 ラーメンに春菊は合わないよなーとか、パスタと春菊ってのもイメージ湧かないなーと迷った末、焼きそばにしちゃおうかと。 豚ばら肉と玉ねぎ、椎茸、そこに春菊を加えて、オーソドックスなソース焼きそばで。 春菊強い！ ソースにも春菊って負けないんですね。 独特のクセのある味が、めちゃめちゃ美味しい♪
三連休の初日の晩御飯は。 すごーく子供っぽいですが、ファミレスとかで食べられる洋食スペシャルみたいなのが食べたくなって。 ハンバーグ＆海老フライ、それに目玉焼きも付けてみたりしようかと。 …。 そう思い立って作れ始めたんだけど、面倒くさいわー。 目玉焼き作って、ハンバーグのタネ作って焼いて、海老仕込んで衣つけて揚げる。 いやー、我ながらよくやった。 極力全部出来立てを目指して手順や、使う調理器具も少なく済むよう、考えに考えた流れでよう作った ー。 そして、美味かった♪
クックパッドより 今日は久しぶりの在宅勤務。 業務終了後にスーパー行ってメニューを考える。 なんとなく滑蛋牛肉にするつもりだったんだけど、いざスーパー着いたら、国産牛のすき焼き用のお肉がなんと半額。 そしたらノラなきゃ損々と思い、そのまんま肉豆腐にしようかなと。 我ながら問題なく仕上がり、国産牛のお肉の美味しさも言う事無し♪ 唯一の後悔は、買い物する段までは入れるつもりだったしらたきを入れ忘れたことですかねー。 そこだけはほんと残念…。
今はどっちかと言うと戻り鰹の季節なんですかね。 スーパーで、鰹の刺身とか鰹のたたきとかをよく見る。 それにあてられ、今日の晩御飯は鰹の刺身。 薬味に、薄切りにんにく、大葉、茗荷、九条ねぎを。 それをすりおろし生姜＋醤油でいただく。 いやー、美味しい♪ なんでしょうね、日本でしかいただけない家庭料理ってことですかね。 生姜＋大葉＋醤油を中心とした、優しくもにんにくや醤油の刺激のある味が、絶妙ですよね〜♪ この寝顔見てるだけで幸せ🍀
今日は七夕。 七夕と言えば素麺。 なのでお昼は素直に素麺をいただく。 鯖缶をほぐして、そこに角切りにしたトマト、大葉、茗荷、おろし生姜、さらに刻んだ梅干しを入れ和える。 味つけは、麺つゆと胡麻油で。 そこに茹でて締めた素麺を加えてざっくり混ぜ完成〜。 盛り付けに九条ねぎを散らして、卵黄をトッピングしたんだけど、破けて流出…。 天の川…ってコト！？ 味は、さっぱりしててめちゃめちゃ美味しい♪ 梅干しはもっと入れても良かったかも。
昨日少し余った鰻を使って、朝ごはんに鰻巻きを。 めちゃめちゃ贅沢な朝だわー。 これだけで白米いけました！
今日は、自宅でご飯にしたいんだけど、とっても贅沢したい気分。 なので超々奮発して、宮崎県の鰻を一人一尾分買ってきて、鰻丼でいただくことに♪ まずはタレを洗い流して、水気を拭き取り。 フライパンに料理鮭を少々ひいて沸騰させたら、そこにキッチンペーパーを敷き、その上に鰻丼を載せて蓋して蒸し焼きに。 これでふっくら仕上がった鰻が、関東人にはたまらないんじゃないかと。 いやー美味しかった、贅沢✨
冷やし中華始めました〜♪
Ratatouille「フランス 地方のおそうざい」より 最近スーパー行くと、ズッキーニがとてもお安い。 旬ってやつですかね。 で、なすも旬なので、これ見ると作りたくなるのがラタトゥイユ。 煮込んで塩胡椒するだけでめちゃめちゃ美味しくなるから、失敗知らずで重宝する。 個人的には冷やしたラタトゥイユが好きなので、昨日作って冷蔵庫で一晩寝かせておいた。 それをデニッシュとオムレツとともに、おフランス🇫🇷のイメージで朝食にいただく。 朝から贅沢だわ〜。 フランス 地方のおそうざい―かんたんレシピと地方のワイン 作者:大森 由紀子 柴田書店 Amazon
今日の晩御飯は、妻様の十八番ピカタを奪って。 鱈がとてもお安かったので、鱈でピカタを。 卵液には、刻んだイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え。 そこに小麦粉まぶした鱈を漬け、あとはフライパンで焼くだけ。 妻様の所望でたこ飯も作ったんだけど、いや美味しい♪ たこ最高✨ じゃらしで遊び疲れた虎徹さん💕
クックパッドより 一応昨日から関東も梅雨入り？ 雨は降ってないけど、言われてみれば確かにどんよりしてジメッとした感じでしょうか。 なので、熱々なものを食べたい気分でもないし、かと言ってそこまでは冷たいものって気分でもなく。 スープはなしでちょっとピリッとしたものにしようかと、汁なし担々麺にしてみた。 これまでの経験から、辛味は多少抑えようかと作ってみたが。 やっぱり辛い！ めちゃめちゃ美味しいから何度も作ってますが、もう少しだけ抑えたいんだけどな。 ま、たま次いってみよう！
クックパッドより 今日の晩御飯をどうしようかと考えていて。 ふと、タンドリーチキンにしようかなと思ったんだけど、それに合う付け合わせが思い浮かばず。 そうしたらいっそ、そのままカレーにしちゃおうかと。 そんな怠けた発想で、今日はバターチキンカレーに。 でも、野菜が玉ねぎだけなのもなんだかなと思い、ナスも細かくみじん切りにして入れてみた。 代わりに緑は、あんまりスーパーで魅かれるものがなかったので諦め、茶色というか赤味がかかった男飯で行くことに。 うん、美味しい！ ナスも全然違和感ないし。 今日はお米を炊かず市販のナンで食べたけど、合うわ〜。
気づくと、冷蔵庫に大葉がたくさん。 都合15枚くらい？ 昨日妻様買ってきたんだけど、予定が変わって丸々使ってないのと、そこに私も買ってきて2枚しか使わなかった残りが…。 お昼に申し訳程度に使ってみたけど、焼け石に水。 なんとか一気に消費しようと、餃子にしてにらの代わりにこの大葉を全部入れてみた。 大葉の存在感、スゴイ！ そして想像を超えた美味しさ！ 大葉餃子、イイですね〜。 私のお勉強を邪魔した挙げ句、辞書を枕に眠り始める虎徹さん💕
オリーブノートレシピより 今日のお昼はちゃちゃっとお蕎麦で！ ただ普通の蕎麦じゃなくて、二郎系？、お蕎麦界的には港屋系のお蕎麦に。 肉は、豚小間肉を買ってきて、醤油・酒・砂糖で煮付けておき。 茹でて水で締めた小諸七兵衛に、豚肉・刻んだ長ねぎ・刻み海苔、それにレシピ外の大葉を盛る。 つゆは、軽くオリーブオイルで温めた一味唐辛子に、いつもの麺つゆを合わせて完成〜。 これも何度か作ってるけど、冷たいお蕎麦にオリーブオイルと一味唐辛子が不思議と合う！ オリーブオイルの香りがイイのと、一味唐辛子の辛みが麺つゆと合わさって絶妙な加減の辛みに。 これからの季節、何回か食べたいすなー。
夜には極力炭水化物を摂らないようにしてるんですが。 今日は無性に炊き込みご飯、それもきのこオンリーの炊き込みご飯が食べたくなって。 欲求の趣くままに作ってみた。 主菜は、淡白なものがいいかなと思い、スーパー行ったら安かった、真鱈をシンプルに塩焼で。 炊き込みご飯はほんと美味しいですよねー。 うまく作れたおこげもめちゃめちゃ美味しく、ちょっとだけ足した追いバターがまた香ばしくてイイ♪ いやー美味しかったー。
dancyu連載ムックより つい一月前に海老マヨを食べたばっかりなんだけど。 スーパーで、殻を剥いてある海老を見ちゃったら、なんだかまた海老マヨが食べたくなっちゃって。 欲求に負けて、素直に海老マヨを作ることに。 先に、コンデンスミルクと生クリーム、マヨネーズのソースを先に作っておき。 海老に下味をつけてから、片栗粉をまぶしてさっと揚げて。 油をきったら、ソースで和えて出来上がり〜。 この海老マヨ、ほんと美味しい✨ 欲求に負けて、良かったわ〜 キリッ✨
クックパッドより 今日のお昼は明太クリームパスタ。 ちょっと前に、博多の明太子を取り寄せてあったので、そいつを使ってちょいと贅沢に。 レシピはいつも使ってる安定のやつで。 いやもうほんと美味しい♪ クリーミーな中に、半生の明太子の塩気と食感がイイ。 ちゃんと食材生かしていただけました！ まったり虎徹さん💕
ちゃちゃっと晩御飯を作ろうと、挽き肉と茄子を買ってきて麻婆茄子にしようと。 いつも参考にしてる麻婆豆腐のレシピを参考にしようとしたら、なんとシステム障害？でアクセスできず。 しょうがないので、記憶にある範囲で、見様見真似で作る。 いつもの辛さはなかったんだけど、意外と美味しかったかな。 私の腕の中でぐっすり寝てた虎徹さんの目覚め💕
