買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
全くお料理する気が湧かないんだけど、お腹はめちゃめちゃ空いている。 お料理をする気が湧かないどころか、出歩く気分にもならない。 なんとかその気力を振り絞り、車でスーパーに行ったものの何にも食指が動かず、何かに決めるのすら至極面倒に。 結局、妻様にサンドイッチだけ買って帰ってくる体たらく。 でもお腹は空いている。 しょうがないからもう一度、今度は近場のスーパーに歩いていったものの、やっぱり何にも食指が動かないのは変わらず。 ただ、そのままスーパーに居るのも億劫なので、さして美味しそうと思ったわけでもない海老天とちくわ天を買って帰ってくる。 帰って、その美味しそうでない海老天とちくわ天を見てるとさ…
Flamenquines「家庭で作れるスペイン料理」より フラメンキーネス、フラメンキンとも（単に単数系か複数系かの違いですかね）。 スペイン料理のレシピ本読み漁ってた時に知ったメニューで、子供にも好評だし美味しいんですよね、コレ。 ただ作るのが面倒なので、ほんと気が向いた時しか作ってないんですが、今日は何気なく気が向いた。 まずは仕込みに固ゆで卵を作っておく。 で、買ってきた生姜焼き用の豚肉を叩いて伸ばし。 そこに生ハムを敷いてから、その上に赤パプリカ、ゆで卵、今日はアスパラガスを載せ、くるくる巻いて。 あとは、小麦粉つけて卵くぐらせてパン粉つけて揚げる、という普通のフライの工程で作業すれば…
有給休暇が終わり、今日明日はただの土日。 妻様がいるので、普通にお昼を作る。 しらすがかなり残っていたので、ほうれん草を買い足してペペロンチーノに。 まあ、もう、茹でて、切って、炒めて、和えて。 なんというか、シェフの投げやりペペロンチーノ、といった具合でちゃちゃっと作った。 味は…。 もうちょっと赤唐辛子の辛さを出したかったかなと。 丸ままの赤唐辛子が、ちょうど切らしててなかったんですよねー。
冷しゃぶって、夏にお料理が面倒なった時の最終手段だと思ってる、個人的に。 豚肉を茹でて冷まして、緑の上に載せるだけ。 味つけも、麺つゆとかポン酢とか胡麻ダレとか市販のものでテキトーに。 そんな最終手段を、夏休みウィークの中で深く考えもせずに発動…。 一応今日は、豚肉に片栗粉をまぶしてから茹でて、つるんとする感じにはしてみた。 あとは今日は、それに白なすのステーキも添えて。 最近やたら近所のスーパーで白なすを見かけるんで、騙されたと思って購入。 袋のレシピ通り、1cmに切って油で焼いて、皿で塩胡椒していただいてみた。 いただいてみると、白なすのステーキが絶品✨ ほんとただフライパンで焼いただけな…
今日は午前中は在宅勤務。 午前中、と言っても、仕事は6:30には始めていた社畜💕 思ったより時間がかかったけど、やらなきゃならなかったお仕事は10:00頃完了。 その後、メール処理やらなんやらして、10:30にはお仕事終了～。 ただその後行った、近所の蕎麦屋開拓はあえなく…。 食べ物やお店の好き嫌いって、人それぞれよねと強く思った木曜日でした。 その後は、珍しく虎徹さんが私のお股に来てくれて、イチャイチャお昼寝タイム…✨ 生肌に虎徹さんのモフモフ、最高なんですよね。 幸せ🍀を満喫しました♪ 晩御飯は、あらかじめ開いてある鰯を買ってきて天ぷら。 ついでに好物、春菊も揚げてみた。 揚がった形はとて…
変則夏休み、二日目は東京の蕎麦屋巡りがてら、息子くんの受験合格祈願巡礼。 まずは、ずっと生きたかった念願の神田錦町更科で腹拵えをして。 小海老天おろしそば、美味え…✨ ニコライ堂を見ながら聖橋を渡って、孔子様を祀る湯島聖堂へ。 御朱印をいただき、学業成就鉛筆をゲット。 すぐ近くの神田明神にもご参拝しつつ…。 湯島天満宮でさらに祈願。 めっちゃ祈った。 こちらで御朱印いただきつつ、学業合格祈願の御守りを購入。 そして根津まで歩いて、根津 鷹匠に立ち寄り。 結構疲れたので…。 一献！ 最後は根津神社で仕上げのお祈り。 いやー、今日はよく祈った。 なんの節操もなくw それでよく晩御飯作った、我ながら…
今日から変則的に夏休み。 初日は、普段は絶対行けない、千葉の山奥にある評判の蕎麦屋に行ってみるがてら、千葉の最南端の館山探索。 野島崎灯台から太平洋を臨み…。 安房神社に参拝。 流石安房の国の一宮、広大で立派で厳か。 さらにその足で、もうひとつの安房の国の一宮、洲崎神社。 この階段を登った上から見える海が絶景✨ で、帰りに買ってきた、くじらのタレとくじらのユッケと鰯バーグ。 美味ぇ…✨ なかでもくじらのユッケ、最高♪ でも、海沿いの道を窓開けてドライブ、気持ち良かったな～。 普段ドライブしないのに、今日は200km。 まあ疲れたけど、またどこか行けたら。
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より なんかこの週末は（最近ずっとか？）、お料理意欲が低調でしたねー。 コンロで熱い火を使う気力や、煮込んだ熱々なもの食べる気分に全くならないので、蕎麦とか素麺とかでいいじゃんという気になりがち。 ただ、自分らおじさんおばさんだけならそれでもまあいいかと思うんだけど、息子くんにはちゃんとバランスよく食べさせないとねぇ…。 という責任感だけで作った麻婆茄子。 いつもの麻婆豆腐のレシピで、豆腐を茄子にしただけ。 ちょっと油が多すぎたんかな…。 美味しかったけど、なんか見た目がイヤ。
白ごはん.comより 今日は朝もお昼も誰もいなかったので、わざわざ料理する気が起きず。 お昼はアイスモナカ食べて終わりにする暴挙に。 子供がこんなことしたら怒られますが、大人っていいですね。 で、晩御飯も引き続き作る気にならなかったんですが、妻様・息子くんが食べる手前、そうも言っておられず。 なんとなーく強いて言えばメンチカツが食べたいかなーと作ってみた。 …が面倒くさいー。 まあコロッケよりは手数が少なくてましだったか。 捏ねすぎたのか、なんかみっちりした食感になっちゃったし、気分が乗らない時ってこんなもんですかねー…。
クックパッドより 今日は久しぶりに終日在宅勤務。 まあ普通こうなんだけどな…。 ただ昨日仕込んでおくとかはできない感じだったので、買い物だけしてきて、業後に普通に作り始めるパターンで。 作ったのは回鍋肉。 なんか専ら、回鍋肉は焼き肉用のちょっと厚めの豚肉買ってきて作るようになりました。 これに下味つけて片栗粉まぶして。 焼きつけたところに、ピーマンとキャベツを入れて蒸し焼き。 最後に、オイスターソース・豆板醤・甜麺醤などの味つけをして完成～。 これもさっと作れて、在宅勤務向きですな。 てか、誰も帰ってくる時間がわからず、余裕を持って作り終えたので、一人晩御飯でいただいた♪
餃子って正直包むのが面倒くさいので、自分で作るのは気乗りがしないんですが。 でも、時折食べたくなって包んでみて。 美味しいから作ったこと自体は後悔しないんですが、もう当分作んなくていいか、をもう幾度も繰り返す。 で、今日はまた、まあ包んでもいいか…とのんとか思え、包んでみた。 ここ最近のお気に入り、大葉たっぷりの餡で。 キャベツは包んでみて実感した、ちょっと手抜きな大振りな刻み方。 あと、久しぶりに羽根はつけない、トラディショナルスタイルの焼き餃子に。 ちょっとイイ色に焼けたんじゃない～♪ カリッとした皮の中に、大葉がよく効いた美味しい餡✨ いやー包んでよかった、でももう当分作んなくていいか…
なんか某ステーキハウスにありそうなライスを、冷やご飯処理として見様見真似で。 フライパンで牛肉をサラダ油・にんにくで炒めてから、一旦皿に避けておき。 そのフライパンにバターを入れて溶かし、そこで冷やご飯を炒め。 九条ねぎとコーンを足してさらに炒めたら塩胡椒と焼き肉のタレを少々。 牛肉をフライパンに戻して軽く炒め合わせたら完成～。 お皿に盛ったら、追い九条ねぎしていただきます。 イメージ通りの美味しさっすな♪ なんか昼から肉がっつりいただいた。
朝、ランニングから帰ってきて、なんか軽くは食べたいなと。 冷蔵庫を見ると、揖保の糸が二束残っていたので、これ食べちゃおうかと。 近頃、素麺は茹でないんだとかなんとかやってますが、まあいいや茹でちゃえと。 つゆと九条ねぎでシンプルにいただきます。 素麺は素麺で美味しいですよねー。 朝からさっぱり🍀
今日は娘くんが帰省しており、アウトレットの買い物に付き合わされ、台風が来る前に木更津までドライブ。 アウトレットの開店とともに入り、さっさと買い物を済ませて14:30には帰宅。 金は払わされて、自分のものはコレというものが見つからず、ほんと木更津をただただ往復したなという実感のみ…。 で晩御飯は、その帰省中の娘くんが野菜を摂れるメニューにしてくれと言うので、野菜具沢山の豚汁を作り。 メインは、帰ってから近所のマックスバリュで買っためかじきでムニエル。 この皿にも、サニーレタスとかいわれ大根を、柚子ポン酢と和えたサラダを添えて。 疲れた体に、豚汁の味が沁みる…。
今日は、そこそこ風は吹いてたけど、やっぱり暑い☀️ なのでさっぱりしたものが食べたいなと思いながら、近所のロピアへ。 でかいサーモンの柵があったので、漬け丼的なものにするかカルパッチョ的なものにするか迷いながらも買い物カゴにイン。 その後、売り場をウロウロしながら、野菜的なものはなんとなくカプレーゼにすることにしたので、それに合わせてサーモンはカルパッチョにすることに。 なので今日の晩御飯作りでは、コンロを一切使わずにできた。 晩御飯作りっていうか、ほんと切っただけですな。 こちらはイタリア国旗のようなカプレーゼ。 どちらも、オリーブオイルにレモン汁、塩胡椒のドレッシングでさっぱりと。 楽チン…
今日は、お昼にブロッコリーを使ってくれとの妻様からの指令アリ。 ブロッコリーを間違えて二日連続買ってしまい、かつ使ってないという。 なんとなく、中華丼にしてそこに緑としてブロッコリー入れようかなと。 冷凍のエビ・イカ・あさりに、うずらの卵、マッシュルームも買ってきて、在庫のブロッコリー・にんじんとともに。 味覇のスープで具材を煮込んで、片栗粉でとろみをつけたら完成～。 レシピはなにも見ず適当に作りましたが、普通に美味しく。 味覇、流石。
クックパッドより 今日も元々は在宅勤務予定だったところが、急遽会議の為に午前中出社。 午後自宅に移動し在宅勤務し、その後に晩御飯作りのパターンに。 なのに昨日は、忙しく厨房事情により晩御飯を仕込むことができないことが確定してたので、なんとか手軽に作れるものをと思い、グリーンカレーにすることに。 一昨日、ほうれん草という変化球だったとはいえまたカレーってことに若干の逡巡はあったものの、暑いし忙しいしまあいっかと。 グリーンカレーって言っても、グリーンカレーペーストを買ってくるところから始める訳で、楽チンなんですよねー。 これ、グリーンカレーペーストから作るとしたらどんだけ大変なんでしょうね。 考…
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今日もなんか、夏に合いそうなピリッと辛いメニューにしようかと。 ふっと思いついた麻婆豆腐がとてもしっくりくるなと思い、メニューを決定。 何度もお世話になっているシェフごはんの陳さんのレシピで作ってみた。 今日の緑は青梗菜で作りましたが、いやーいつ作っても美味しいですねー♪ 期待通りの辛さで、汗をかきながらいただきましたー。
少し前に、日本橋の利久庵という蕎麦屋に行ったことがある。 このお店のお店の看板メニューは納豆そばらしい。 だが、ちゃんと下調べをしないで行ったのでそんなことは露知らず、帰ってからそんな看板メニューがあったことに気がつく。 その後、行く機会が全くなく今日に至るのだが、ふと今朝そのことを思い出してしまい。 無性に納豆蕎麦が食べたくなってしまったので、自分で作ることにした。 納豆は鎌倉山納豆の大粒なものを買ってきて、主役に据える。 あとはネットの写真見ながら、かいわれ大根、鰹節、海苔、卵黄を載せ、麺つゆを張ったら完成♪ まあ、美味しくない訳がないですね。 久しぶりに食べるかいわれ大根が、とても刺激的…
ピラフと呼んでいいものなのか。 昨日の夜炊いたターメリックライスが残っていたので、それを使うことにし。 冷蔵庫を覗いたら、ずーっと入れっぱなしのカレールー一片を発見。 他にも半端なピーマン、パプリカ、椎茸を見つけたので、ウインナーを足して全部炒めてみた。 仕上げに香り付けにと思い、クミンパウダーを振って出来上がり。 これはカレーピラフと呼んでいいんですかね。 まあ美味しかったので、呼び名はなんでもいいんですが。
Sag Chicken Curry「はじめてのインド料理」より 何を晩御飯に作ろうかなーと考えてたんですが、ふとスパイシーなカレーが暑い夏にはいいかなと。 とことん辛いカレーを作ろうかなという気になったんですが。 そう言えば、ほうれん草のカレーを最近食べてないなと思い至り。 インド料理レシピのバイブル片手に、ほうれん草とチキンのカレーを作ってみた。 久しぶりだなとは思ったんだけど、この自分のブログで振り返ると、前回作ったのは2016年！？ 6年も間が空いてましたっけ…。 ここにアップしてないんだから、まあ事実なんでしょうが、でもそんなに作ってなかったかぁ。 3袋買ってきたほうれん草も、蒸すとび…
シネマ食堂より 冷蔵庫を見ると、冷やご飯が随分貯まっていたので。 そろそろどうにかしないとなと思い、ど定番の炒飯にすることに。 具材はウインナーに長ねぎ、ピーマン、卵。 付け合わせにミニトマトと中華スープを。 まあもうさすがに安定の美味しさですかね。 でも今日は、いつもよりも気持ちパラッと仕上がりましたかねー。 シネマ食堂 作者:飯島奈美 朝日新聞出版 Amazon
Rakutenレシピより 今日は元々、終日在宅勤務の予定だったんですが。 急遽入った午前中のミーティングが、どうしても会社で対面で行う必要があり…。 午前は出社、午後は帰って在宅勤務という、ちょっと面倒くさいことに。 そこに追い討ちをかける、今日の不安定な空模様…。 きっちり移動のタイミングで、豪雨と雷に殺られました。 晩御飯も、在宅勤務を朝早くに始め、終わりはきっちり定時で切り上げてから作ろうと思っていたんですが、そんな時間もなくなり。 なので、昨日の夜に仕込んで準備しておいた。 それがこれ、冷やしおでん。 圧力鍋でおでんの具材を圧をかけておき、抜けて冷めたらそのまま冷蔵庫に入れ、きっちり冷…
「ブログリーダー」を活用して、信乃さんをフォローしませんか？
クックパッドより 今日の晩御飯は、なんとなく中華料理が食べたくなって、回鍋肉と青椒肉絲で迷う。 で、気分的には豚肉ちょっと厚めでいただきたいかなと思い定め、回鍋肉に決定〜。 焼肉用の豚バラ肉に、キャベツとピーマンを買ってきて、クックパッドのいつものレシピで。 豚バラ肉に丁寧に下味と片栗粉をまぶしてから、フライパンで焼きつけ。 キャベツとピーマンを載せて、蓋して蒸し焼き。 最後に、オイスターソース他の調味液を絡ませたら完成〜。 いつもと同じレシピ、同じ段取り（同じレシピなんだから当たり前か…）で作ったんだけど、なぜか今日はいつもより上手くいった気が。 お味も見た目も大満足、自画自賛♪ いやー、美…
硬麺のラーメン食べたいなと思い、買ってきたチャルメラ、ちいかわパッケージ。 湯で時間は90秒と短いので、一気に作ってみたんだけど、そんなに硬くなくなってしまった…。 盛りつける時、もたもたしてたからなのかな…。 五つパックでまだ余ってるので、次はその時間を考慮して30秒くらいで上げてみるか。 なんてこと考えた日曜の昼下がり。 平和だ…。 私の腕にかじりついて眠る虎徹さんの後頭部。こちらも平和だ…💕
Sag Chicken Curry 「はじめてのインド料理」より いつの間にか、スパイス類の小瓶がたくさん冷蔵庫の棚を専有してる。 別にこだわってカレーを作ってるタイプじゃないんですが、いつの間にかえらいことに。 なので、スパイスを使うという視点から、今日の晩御飯はどうしようかと。 まずはなぜか二本あるクミンパウダーから使うかと、自分のブログを検索。 バッと出てきた中で、クミン風味の唐揚げ（銀だら＆いか）かほうれん草のカレーで迷った末に、カレーにすることにした。 ほうれん草は蒸してから、フードプロセッサーでまろやかに。 クミンシードと赤唐辛子で鶏肉をさっと炒めてから、スパイス類を投入。 そこに…
なんでしょう。 ハンバーグも久しく食べてない気がして。 ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて、煮込みハンバーグを作る。 普通のハンバーグで生焼けなのは避けたくて、弱気に煮込みハンバーグ…。 自分の腕は、自分が一番信じてない苦笑 まあ、煮込みハンバーグに失敗はないですよねー。 安心と安全の美味しさ♪
今日のお昼は、手抜きというか、完全に冷蔵庫の残り物処理に。 まずマストは、先日買って半分使ったビリヤニの素。 そして同じくその為に買って残っているジャスミン米。 まあ、同じくビリヤニ作る一択だね、ということで。 具材は鶏肉に、なんか緑の野菜も摂りたく、青梗菜買ってきて入れた。 なんか段取りが悪かったのか、もうちょっとパラッとさせたかったな。 若干リゾットっぽいくらいの出来で、美味しくはあったけど、もう少し頑張りましょうな自己評価。
昨日のバターチキンカレーは、お米もバターと塩胡椒して炊いたお米でいただいた。 その残ったご飯を、朝ご飯で活かそうと。 ウインナー、玉ねぎ、ブロッコリーを炒めて、このご飯に合わせていただくことに。 お手軽だけど、美味しいわぁ✨ 元々ご飯に味がしっかりついていたので、これはイイ！
クックパッドより なんの脈絡もないんだけど、最近インド的なカレー食べてないなと。 そう考え始めると、トマトベースのカレーが無性に食べたくなって、インド北部のバターチキンカレーを作ることに。 クックパッドで必ず参考にしてるレシピで作ってみた。 鶏肉は、レシピに従いじっくりマリネ。 玉ねぎも、中々の量をじっくり弱火で炒める。 そこにマリネした鶏肉とマリネ液ごと加え、スパイス類も入れて少し煮詰めたら完成〜。 いやー、手間暇かけたカレーは美味しいですわぁ✨ 作った甲斐がありました♪ 睡魔に殺られる5秒前💕
今日はいろいろ予定があって、晩御飯は自分一人の分を作ることに。 しかもそれほどお腹が空いている訳でもないので、蕎麦にしようかと。 いろいろ冷蔵庫に残っているものを使いきりながら、肉味噌の載った蕎麦にすることに。 使った半端モノは、大葉にミニトマトに茄子、そしてマッシュルーム。 肉味噌には、そのうち茄子とマッシュルームを使う。 あとは、刻み海苔とおくらも載せて、気がついたらそれなりに立派な蕎麦になってた。 まあそれでも、さっぱり美味しくいただけたかな、と。 次は、おくらに山芋、納豆、みたいなネバネバ系の蕎麦もイイですね。 一緒に学ぶ虎徹さん💕
Poke「世界の料理レシピ、国民食」より 今日はちょっと肌寒かったんだけど。 どうしても、サーモンの刺身が食べたい気分。 温かいご飯と合わせれば、まだアリかなと思いポキ丼にしようと。 …が、結論からいうと、めかぶ入れるの忘れた…。 ちゃんと買ってきたのに…。 阿呆だ…。 美味しかった、美味しかったけど、阿呆だ…。 食べないクセに、グイグイくる虎徹さん💕
自分自身の誕生日は、自分で祝う！ 自分が何を食べたいのか考えるのが意外と難しいんだけど、まあ牛肉をいただこう、と。 ちょっと良い目の牛肉を買ってきて、すき焼きにすることに。 春菊がちょっと驚くほど高かったので、日和ってほうれん草で代替。 あとは、椎茸（と軸）、えのき茸、長ねぎ、しらたき。 具材は少ないんだけど、椎茸の軸が味が濃くてめちゃめちゃ美味しい♪ 具材が少ないなら少ないなりに、好きなものがたくさん食べられて、いいですわー。 そして主役のお肉も、勿論非常に美味しく✨ 我ながら、最高の誕生日祝いかと。 自動給餌器の前で待機する虎徹さん💕
TBS「ジョブチューン」より かなり以前にテレビで見た、プロの料理人の袋麺アレンジのレシピ。 大半は「簡単」って言いながら結構手が込んでるので作る気は湧かないんですが、これは手が届く。 何度か作ってて美味しかったので、久しぶりに作ってみた。 とはいえ、使ったのは全く別の袋麺。 しかもたまり醤油はなかったので、濃口醤油と砂糖で代用。 袋麺のスープに、濃口醤油＆砂糖、それに刻みネギ、ついでに葉にんにくの茎的な部分を刻んだものに入れて煮立て、そこで紐で丸く縛った鶏もも肉を煮込む。 これに火をとおして冷ませば、美味しい鶏叉焼の出来上がり♪ あとは麺を茹でて器に盛ったら、温め直した煮汁スープを加えて、鶏…
Croquetas de bacalao「スペイン 熱い食卓」より 今月は週末に出張が入ったりイベントがあったりして、ほとんどお料理してない。 今週末も、娘くんが帰省していて連れわされる予感…。 で、今日の晩御飯は家で食べるというので、一人暮らしでは作らないであろうコロッケを作ろうかと。 それも、通常よりさらに手の込んだ、スペイン料理のたらのコロッケをば。 そう意気込んで作り始めたものの、やっぱりコロッケ作るのは手間ねー…。 たらはあらかじめ塩して寝かしておいて準備し。 じゃがいも茹でて潰して。 刻んだにんにくをオリーブオイルでじっくり揚げて、オイルごと潰したじゃがいもに投入。 そこに先のたら…
もう娘くんは家を離れていってうちにはいないのですが、今日はちらし寿司。 そう言えば、雛人形も久しく出していないですなー。 もう出すことはないんでしょうが、雛人形ってこの後どうすればいいんですかね。 ちらし寿司ノ具材は、サーモンの柵ににんじん、椎茸、胡瓜、絹さや、そして錦糸卵。 ちょっと酢飯がパラッとしなかったんですが、それぞれの具材のチカラ✨ 美味しくいただきました♪ どうも、僕です💕
晩御飯何作ろうかなと冷蔵庫覗いたら、卵がいっぱい！ なので、卵消費料理を作ろうと考えた結果、オムライスにして一人2個消費することに。 ご飯はキチンとケチャップライスにして、王道？のオムライスを作る。 …が包む時、ちょっと破れてしまった。 彩りのケチャップで隠そうとするも、残念隠しきれていない…。 まあ、お味は変わらないからねー。 進撃のニャじん💕
今日はスーパーでぶりが安かったので。 ぶり照りにでもしようかなと思って、とりあえず買って帰る。 いつもは、スーパーでガチガチに作るもの決めて帰るんだけど、珍しくファジーな感じのお買い物。 で冷蔵庫覗いてみたら、大根が半分残ってる。 だったらみぞれ煮もいいかなと思い直し、メニューをチェンジ！ 作ってみた。 みぞれ煮って、ここに入れた瞬間からどんなものでも優しいお味に♪ ぶりもふわっとした食感で、これぞ和食って感じ。 美味しかったー。
ビリヤニって、作ってみたいなと思ってレシピ本を立ち読みしてみたんだけど、敷居が高い。 工程も多くて、時間も結構かかる感じ。 「最初からうまく作れない」「失敗を重ねてうまくいくようになる」とレシピ本に言われちゃうと、なんだかなぁ、と。 と思ってたら、「ビリヤニの素」的なものを見つけたので、これでお手軽にビリヤニを味わうことに。 その分、お米は丁寧に作ろうかということで、ジャスミン米を買ってきて、鍋で茹で。 さらに水をきって鍋で水分飛ばし、しっかり蒸らす。 で、鶏肉・玉ねぎに和えたビリヤニの素の鍋に、ジャスミン米を加えて混ぜたら出来上がり！ これこれ。 素人さんにはこれで十分✨ エスニックな程よい…
先週とさして違いのない鍋。 今日は一人前の土鍋でなく、どどんと大きめの土鍋で。 スーパーで安かった真鱈に、長ねぎ、春菊、えのき茸。 中年夫婦二人だと、あんまり具材を揃えても食べられない…。 以上、シンプルな鍋をいただく。 鍋…。楽…。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 個人的な偏見で、パスタはランチのメニューかなと思ってる派。 同様に、蕎麦とかラーメンとか焼きそばも、晩御飯に食べるって基本ない。 ※ 内食に限る なんだけど、今日は妻様からの「ボロネーゼを食べたい」というリクエストにお昼応えられず、ちょっと心苦しかったので、晩御飯に作ることに。 いつものレシピで作ってみた。 まあ作って食べてお腹が満ち足りてしまえば、なんでも一緒ですかね。 美味しくいただきました♪ ちょっとお勉強を始めたらすぐこれ。これがネコハラか💕 男のイタリアン 男子厨房に入る 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon
朝冷蔵庫を覗いたら、数日賞味期限を越えた納豆と、冷やご飯が目に。 そうしたら朝は納豆炒飯しかないですよね、ということで。 ちゃちゃっと納豆炒飯。 微妙に残っていた春菊も。 まあ安定の美味しさ♪
湯豆腐。 歳をとればとるほど、豆腐の美味しさに気づく。 芯まで熱々になった豆腐と、さっと湯にくぐらせた春菊が、得も言えぬ穏やかな美味しさ。 ポン酢に軽くつけていただくのだが、口の中でふわっと広がる豆腐の香りがほんとイイ。 そしていつも、司馬遼太郎の『花神』で描かれた大村益次郎に想いを馳せ。 今日も美味しかったー♪ 科を作る虎徹さん💕かわええ。
クラシルより この春、娘くんと息子くんが双方家を出て、これからご飯は夫婦二人分。 在宅勤務の今日、晩御飯を作ろうとメニューを考えたんだけど、作る量が難しい。 さすがにもう中年になった我々、レシピの二人分の分量でももう食べきれないんですよねー。 でもじゃあどれくらいが我々に適切な分量なのかは、まだ今一つ掴めず。 今日もクッパを作ってみたものの、そこそこ余ってしまい、明日の朝御飯等々にすることに。 しばらくは試行錯誤ですかねー…。 ものは美味しかった♪
前日娘くんが、大学卒業旅行で四国に行った際にお土産に買ってきてくれた、徳島県は祖谷の蕎麦。 祖谷と言えば平家落人の隠れ里。 その伝説にちなんで名前をいただいた、祖谷平家そばなる十割蕎麦をいただく。 さすが十割蕎麦。 香りも味も濃い！ ちょっと切れやすいところもまさに十割といった感じで美味しいわ～。 添付のつゆも気持ち濃い甘め？でこれもイイ♪ 美味しくいただきましたー。 おマヌケな寝顔💕
今日の晩御飯は、意外と手が込んだもの。 煮込みハンバーグを作る。 とは言っても、在宅勤務ながら19:00～20:30のミーティングが入ったので、ほぼほぼ朝起きてすぐ作った。 朝からタネ作って、成型して、焼いて、取り出して、ソース作って、煮込んで、と面倒だったわ～。 ただ結果的にミーティングは長引いて、仕事終えたのは21:30になったので、まあ朝作っておいてよかった。 が、そもそも19:00からの会議招集って、止めてほしいわ…。 無防備な寝顔かわええ💕
今日はかくかくしかじか諸事情にて、午前半休からの午後在宅勤務。 そんな日の朝食は、冷凍ピラフを温めて卵で包む即席オムライスに。 いやー、うまく綺麗に卵で巻けなかったなぁー。 残念。 味も、ケチャップをかけすぎたんですね、ケチャップの味しかしねぇ💧 食洗機の上にツチノコ発見💕
クックパッドより 今日もお昼は手間かけずにとっとと作る系で。 シンプルな鶏塩うどんをいただく。 水に塩胡椒と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ。 そこに鶏肉と長ねぎを入れて火がとおるまで。 最後にうどん入れて温まれば完成。 いつも気持ち味が薄く感じるので、鶏ガラスープの素と塩を若干多めに入れたが、まあ私の舌的にはこれくらいかなと。 ママンの腕の中で天使の寝顔💕
マルタイ 長崎皿うどん 今日のお昼は、手軽に味のマルタイの長崎皿うどん。 具材は、豚肉・海老・キャベツ・長ねぎ・にんじん・エリンギ・蒲鉾・うずらの卵。 書いてみると、結構豪華に具沢山だな、と。 ただ、こう出来上がってみると海老の赤みがイマイチで、見た目が今一つ美味しそうに見えないなぁ…。 濃い緑もなんか欲しかったかな…。
クックパッドより この土日は、ほんと目の回る忙しさだった。 土曜日は、娘くんの引っ越し支援で、朝から名古屋に行って終電二本前くらいで帰ってくるという、日帰り強行弾丸ツアー。 日曜日は日曜日で、息子くんの大学新生活の為の、必需品お買い物ツアー。 どちらも一日中いろんなとこ周り、そして随分散財させられるという涙なくしては語れない週末に。 そんな訳で、土日は全くお料理は作れず。 で今日月曜日は、そんな疲労困憊を見越して、在宅勤務にしておいていた。 なので、在宅勤務の今日の晩御飯は、久しぶりに自宅で作る＆自宅で食べる晩御飯。 ただ、昨日のうちにメニューを考えるのは非常に面倒だったので、よく作っていて安…
今日は、やんごとなき理由でこれから名古屋。 名古屋に行って一仕事して日帰り。 忙しくなるぞぉ…。 …という朝のぱぱっと炒飯。
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、ハヤシライス。 昨日スーパーで、台湾料理の滑蛋牛肉にしようと思って探したんだけど、夜遅かったせいかなんと青梗菜が売ってない！ じゃあどうしようかなと思ってスーパーの中をうろうろしてたところ、ふいにハインツのデミグラスソース缶が家にあるなと思い。 カットトマト缶を買ってハヤシライスにすることにした。 牛肉切り落としは、国産のちょっとだけイイ目のものを購入し。 玉ねぎもそれなりの大きさの二玉を使い、レシピ外のにんじんを加えて、あとはカットトマト缶と赤ワインで煮込むだけ。 仕上げにハインツのデミグラスソース缶を加えて、完成～。 いやー、美味しい♪ これも手…
在宅勤務！ 12:30から会議！ お昼の間がない！ いただきます！ご馳走さまでした！ 急げ～…。
クックパッドより 最近ずっと、お外で焼き肉を食べたいと思っているんだけど、機会に恵まれず。 今日も娘くんを誘ってみたんだけど、敢えなくお断りされる💧 じゃ何を晩御飯に作ろうかとスーパーに行くと、久しぶり？に珍しく？大根が一本90円。 そしたら圧力鍋で煮て美味しく大根をいただきたいなということで、豚バラブロックも買って角煮にすることにした。 いつものレシピで、豚バラは下茹でしてから、大根とともに圧力鍋で20分。 並行して準備したゆで卵を追加し、圧が抜けた圧力鍋でさらに20分。 盛り付けには、小松菜も添えていただきます♪ もうこんなの、いつも通り美味しいに決まってる。 とろっとろの大根と豚肉。 中…
クックパッドより これを作るのは、わりと定期。 今日のお昼はねぎ豚蕎麦。 胡麻油できざみにんにくとおろし生姜を炒めたところで、豚肉、椎茸、輪切り唐辛子を加えてさらに炒め。 麺つゆを加えて軽く煮たら、長ねぎ、白胡麻を加えてつけ汁は完成。 そして今日使う蕎麦は。 信頼と安心の信州ほしの『信州田舎そば』。 いやー。これ、いつ作っても美味しい。 椎茸の食感と、唐辛子のピリッとした辛味が、ちょうどよく絡みあってて、イイですわ。
息子くんの受験の間、控えていたお刺身。 なかなかないと思うけど、生物はあたる可能性もあるから、念の為避けていたのだけど。 そうこうしてるうちに、急速に回転寿司には行けない世界線になってしまったという。 なので安心確実、自宅で漬け丼をいただくことに。 サーモン切って、醤油・胡麻油・おろしにんにくのタレに漬けておくだけ。 白胡麻散らして、大葉切って上に添えればもう完成。 これぞ素材の勝利な晩御飯♪ ママンの腕の中でヌクヌクしやがって…。
今日も娘くんに何が食べたいか聞いてみたら、「小学校の給食で食べたビビンバ炒飯」だと。 給食でそんなものが出るんかいと思いつつ、斬新なんで作ってみた。 キムチと卵、にんじんは家にあったので、牛肉とぜんまい、ほうれん草、もやしを購入。 まずは、もやしとぜんまいを茹で、ざるにあげたらよく水を切る。 次に卵を半熟に炒めたら取り出しておき。 あとは胡麻油で、牛肉、細切りしたにんじん、ほうれん草の根に近い方から炒め始め、卵以外を全部炒め合わせたら、醤油・酒・砂糖・おろしにんにくで味つけ。 そこにご飯を投入し混ぜ合わせたら、最後に卵を絡めて完成～。 白胡麻振っていただきます。 ほんとイマドキ（って言っても1…
お魚充実系のスーパーに行ったら、三枚におろされた鯖を発見。 なんだか美味しそうに見えたので、なにはともあれ購入。 今日は一日中、結構な勢いの雨が降り続けて寒かったので、塩焼きにしようか味噌煮にしようか、あれこれ考えながら帰宅する。 で妻様とも相談した末、竜田揚げにすることにした。 醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけ。 片栗粉をまぶして揚げる。 付け合わせには、もやしとえのき茸のナムル。 ちょっと茶色い、男飯なお皿になったけど、男飯だからこそ美味しい♪ 安定の、虎徹さん私の足に顎乗せ💕
息子くんの大学受験は、試験は一通り終了。 あとは結果発表待ちという状態に。 土日が受験日ということが多かったので、作る晩御飯は極力揚げ物は控えるだとか、刺身みたいな生物は避けるだとかしてたんだけど、そういうのも解禁。 今日はとんかつに～。 カツ丼にしちゃおうか、味噌カツにするかとか少し迷ったが、結局シンプルに。 揚げ物、たいした出来じゃなくても美味しいですよね～。
サッポロビール レシピサイトより 今日は、娘くんのドライブに付き合わされたついでに、晩御飯のお買い物。 何が食べたいか聞くと、棒々鶏的なものが食べたいというので、ちょっと変化球でよだれ鶏を作ることにした。 しっとり作る自信はないので、お肉はモモ肉で。 例によってパクチーは私も妻様もダメなので、三つ葉で代替。 落花生は買い忘れたので、バンザイ山椒（という米菓）を砕いて使う。 そんなこんなで、結構我流で作ったよだれ鶏なんだけど、ちゃんと美味しい♪ 花椒はちゃんと買ってきて砕いたのと辣油が効いてて、しっかり辛い🔥 でも後を引く美味しさで、これが我が家で作るよだれ鶏のスタンダードですな。
本日は諸事情により休暇取得。 冷蔵庫を覗いてみると、重複買いにより卵が大量にある。 なので、まずは気まぐれに5個ゆで卵にしてみる。 でも、このまま食べるのもなんだかな、と天の邪鬼気分が湧き上がり、卵サンドの具にしてみた。 たださらにここまでやっといてなんだけど、食パンはあるものの、耳を切り落としてサンドにするのは面倒。 ちょっとの間逡巡した末に、結局トーストしてただそのまま載せていただいた。 いやー手間かけただけあって、美味しいわー♪
クックパッドより 昨日スーパーを歩いていたら、牛すね肉が今日期限でお安かったので購入。 在宅勤務の晩御飯として、ビーフシチューにすることに決めてた。 これも、かなりの回数お世話になってる、ハインツがクックパッドに載せてるレシピ。 当然ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて作る。 牛肉、にんじん、玉ねぎをフライパンで焼きつけてから圧力鍋に投入、圧をかける。 その後、じゃがいも、しめじ、デミグラスソース缶を加えて煮込めば完成～。 玉ねぎはすっかり姿を消しますが、とろりと美味しいシチューの出来上がり♪ いつ作っても、失敗なく美味しいわ～✨ いつも以上に私のお股に密着して丸くなる虎徹さん💕
クックパッドより 現在娘くんが帰省中の為、今日の在宅勤務のお昼は三人分。 ちゃちゃっとそれなりの量を作らねばと、簡単に済みそうな焼きうどんに。 在りモノのにんじん、玉ねぎ、ピーマン、しめじに、買っておいた豚バラ肉をともに炒めて。 そこにうどんを投入し、味つけして火を通すだけ。 いやー手早く済んで、安定の美味しさ♪ 暖かいところを見つけて座り込む虎徹さん。
