買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
クックパッドより 振り返ると、前回も在宅勤務の日にコレ作ってますね、私。 単純なカレーよりは手が込んでいるから、手抜きしてないしって思えることを、潜在的にチョイスしてるんですかね。 そんな訳で、今日は在宅勤務、そして牛すじカレー。 昨日のうちに今日のメニューを考えてスーパーに行ったら、国産の牛すじが安かったので購入。 いつもの二択、牛すじカレーかぼっかけにするか考えた末に、まあ一皿で済むからなと牛すじカレーにすることに。 手抜きっぽくない、でもこれだけでなんとなくバランスが取れるから楽、という絶妙なポジションなんですかね、この牛すじカレーというメニューは。 まあ、カレーだからそりゃ美味しいです…
クックパッドより この6月は、今の仕事の切れ目。 いや、切れ目と言うか、折り返し地点と言った方がいいのか。 兎にも角にも、無事6月末を迎えられそうでちょっとした達成感。 なので、今日は私の好物が食べたいなーと。 いろいろあるんですが、スーパーで売ってるもの見ながら考えてたら、鰻がいいかなと。 国産鰻一尾1,500円だったので、外で食べるよりは安いよねということで、一人一尾購入！ 鰻で密かにこっそり自分に祝福することに～。 よく言われているように、一旦買ってきた鰻についているタレを洗い流し。 キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取る。 フライパンにキッチンペーパーを敷いたら料理酒を煮立て、鰻を入れ…
今日も暑い！ 朝ランは、気温が上がる前に走っておくって意味で、暑さ対策ですね。 それにしても、帰ってシャワー浴びても、汗が止まらない…。 冷水浴び続けて、なんとか治まった。 でお昼は、昨日見た丸亀製麺のテレビCMを真似て、鬼おろし肉ぶっかけ。 食べ終わってから、出来上がりの見映えを比べてみたら、うちのはネギが多過ぎですかね。 逆に大根おろしはちょっと少ないか？ まあ、即席で作った牛肉のしぐれ煮が思ったより美味しく出来上がってて、控え目に言って最高✨ 今日もうちの子は、同じところで落ちてます。
いやはや今日はほんとに暑かった…。 風は強かったものの、日射しが強烈で参りましたわ。 全国で熱中症になった人も多かったみたいなので、どこもかしこもこんな感じだったんでしょうね。 虎徹さんも、今日はフローリングの涼しそうなところを、あっちにいってはゴロン、こっちにいってはゴロン。 猫が落ちてる季節になりました。 で、晩御飯も極力火は使いたくないなということで、今日はお刺身。 かつおの柵が売っていたので、これににんにく、大葉、茗荷を添えて、ポン酢＆すりおろし生姜をかけていただく。 もうひとつ、冷たいつゆに素麺＆大葉の椀も。 さっぱり美味しくいただきました♪
今日は暑い！ 昨日も暑かったけど、日中ずっと会社にいたから、あまり気にならなかった。 でも今日は午前中外を歩いたせいもあって、直に暑さを感じる。 これ、梅雨明けしたんかな…？ そんなお昼は、さっぱり手早くいただきたく。 朝蕎麦をしたものの、お昼も冷たく締めたお蕎麦をいただこうかと。 おびなたの『信州戸隠池森そば 二八の極み』を茹でる。 波打ってて幅広の蕎麦で、会津の裁ちそばに似た感じの蕎麦。 朝から続けて盛り蕎麦ってのもなんなので、今度は薬味蕎麦に。 三つ葉、茗荷、大根おろし、海苔、揚げ玉。 特に、三つ葉と茗荷が私の大好物。 これをトッピングしてつゆを張ったら出来上がり～。 薬味がさっぱりして…
今日も朝ラン。 5時に目が覚めてしまったので、5時30分には外に出て走り始めた。 10km、一時間ちょい。 無事に朝走り終えられると、もうその時点で一日分の達成感が得られて、なんかエセ充実感がある。 で、いつもは走った後にシャワー浴びてコーヒー飲んだら、もう朝御飯はどうでもよくなっちゃうんですが、今日はいつも以上に朝早かったせいか、久しぶりに朝蕎麦をと。 最近イオンで見かける山梨の蕎麦、有川食品工業の『有川めん 甲斐のそば』。 お隣長野県が蕎麦名産ってイメージからすると、山梨県の蕎麦のイメージって全然ない。 むしろ吉田うどんとかのうどんのイメージですかね、素人的には。 なので、『有川めん 甲斐…
今日は妻様は、お仕事の都合でホテルにご宿泊ということで、息子くんと二人の晩御飯。 私はその為、在宅勤務にしてたので、終業後からすぐ晩御飯作りに勤しむ。 使うのは、お昼に買い物に行ったがメニューが決まらない中で、目についたので買った生姜焼き用の豚肉（8枚）。 何を作ろうか考えて冷蔵庫を見たら、スライスチーズが二枚残っていたので、これを挟んでミルフィーユかつなんかいいんじゃないかと、アイデアが降りてきた。 ミルフィーユかつは、かねがね一度は作ってみたかったので、この機会にいざ。 手順は、一人分4枚の豚肉に、1/3にしたスライスチーズを挟んで重ね。 両面に塩胡椒して、衣をつけて揚げる。 衣は、二人分…
Cottage Pie 「イギリスの家庭料理」より 妻様のご実家からいただいた食材を使おうキャンペーン、第二弾。 第一弾のレタスも、まだ1/4しか使えていませんが、ひとつずつで集中し過ぎると飽きちゃうので、今日はターゲットを変更。 今日のお題はじゃがいもに。 真っ先に思い浮かんだのはコロッケなんですが、昨日揚げ物だし二日続くのはちょっとね、と。 で次に思い出したのが、レシピ本に「揚げないコロッケ」と書かれていたこのコテージパイ。 確かに、挽き肉と玉ねぎ、にんじんを炒めたものと、マッシュポテトというメンバーは、衣つけて揚げてしまえば、なるほどコロッケ。 これを、挽き肉ら炒めたものを敷き詰めた上に…
「うちで食べる台湾式ごはん」より 昨晩天ぷらにしましたが、いつも衣がいい量残る訳で。 流してしまうのは、使った小麦粉の量的に非常に勿体ないので、翌日常に再利用で悩む。 ここのところはいつも翌日のお昼にお好み焼きにして、そこで使うようにしてたんだけど、ちょっとそれも飽きた。 なのでなにかいい粉もののレシピないかなとレシピ本探してみたら、引っかかったのがコレ。 台湾料理の潤餅。 ただ色々うちにない具材とか調味料を使ってるので、潤餅「もどき」でしょうかね。 きゅうり、にんじん、もやし、サニーレタス。 それに鴨スモーク肉を巻くことにし。 焼いた生地は具材を載せる前に、甜麺醤を薄く塗ってこれを味のベース…
RAKUTENレシピより 今朝も欠かさず朝ラン。 ちょうどいい距離の神社に参拝がてら、往復走ってきて、帰ってシャワーを浴びる。 で、今日はトーストとアイスコーヒーを朝食に。 食パンにバターを塗って、刻み生姜を全体に載せ、マヨネーズ・刻み海苔・あおさをかけて、トースターで焼く。 なかなかイイ感じの和風トーストですな。 さてさて、さっくり朝食も食べられて、今日はこれから掃除でもしますかな。
「『てんぷら近藤』主人のやさしく教える天ぷらのきほん」より 天ぷらは、舞茸が一番好きな具材。 今日は大量に舞茸買ってきていただくことに。 舞茸ってお安いので、ありがたいですねー。 ただ、息子くんにはたんぱく質が必要だろうから、真鱈も買ってきてこれも揚げる。 もはやバイブル、「『てんぷら近藤』主人のやさしく教える天ぷらのきほん」を見ながら、表15秒、裏30秒、そして…と手順に従い揚げる。 そうすると、ほんとさっくり美味しい天ぷらが揚がるわー。 でも、盛りつけは茶色い男飯になりましたな…。 ま、美味しいからヨシ！と♪ 「てんぷら近藤」主人の やさしく教える天ぷらのきほん (おうちで作れる専門店の味…
昨日妻様のご実家から、大量のお野菜が送られてきまして。 ありがたいんですよ。ありがたいんですけどね。 とてもありがたいんですが、玉ねぎ20個くらい、じゃがいも40個くらい、レタスも4束ってのはねぇ…。 そんな訳でまずは炒飯でレタスを少し消費。 かにレタス炒飯にしようかとスーパーに行ったが、かに缶高いっすねー…。 急に日和って庶民の味方カニかまに逃げる。 これで、カニかまレタス炒飯にしてみた。 が、出来上がりの見た目がなんかイマイチだな…。 冷やご飯はなかったので、炊飯器で早炊きした炊きたてのご飯を使ったんですが、なんかべちゃっと…。 味はよかっただけに、なんか残念～。 高島屋からのCMオファー…
白だしレシピより なんですかね。 お昼から、鰻丼かカツ丼か親子丼が食べたくてですね。 ただ、お昼は成り行きで外出することになってしまったので、お昼で丼シリーズはお流れ。 で、晩御飯はずっとあまり炭水化物は摂ってないんですが、お昼のアイデアはなんか回収したく。 炭水化物断ちポリシーは置いておいて、親子丼をいただくことにした。 水、白だし、醤油、砂糖を煮たたせたら、鶏肉と玉ねぎ、それにしめじをイン。 火をとおしたら、溶いた卵を流して半熟に固めたら完成～。 九条ねぎと七味唐辛子を散らしていただきます。 いや、やっぱり親子丼美味しいな～♪ てか、お米やっぱり美味しいですよねー。
今日の晩御飯材料を仕入れに魚屋的なスーパーに。 一番はいかリングが食べたいなと思ってたんだけど、いざスーパーでいかを見てたら、揚げ油今汚すのやだなとか、心が揺れる。 でもうちょいスーパー内をうろうろしてたら、めかじきの切り身が美味しそう。 ムニエルだったら、後処理も楽そうかなと思い方針変更。 めかじきのムニエルにすることに。 三つ葉としめじの味噌汁に、レタス＆ミニトマトをつけて、晩御飯としての体裁を整える。 めかじきは、中がふんわりと火がとおせて、なかなかイイ感じの出来じゃないかと。 いいお魚を美味しくいただけて、満足満足♪
クックパッドより 先週末は、土曜日が出社、日曜日はJリーグをスタジアムに観戦に行ってたので、土曜の晩御飯しか作っておらず。 また仕事も忙しくて、平日在宅勤務は一日もなし（けっして在宅勤務が暇って訳じゃないけどね）。 なので平和な今週末は、キッチンに立つのがえらい久しぶりな感覚。 そんな久しぶりのお料理に作ったのは、冷製ジェノベーゼパスタ。 先日デニーズでお昼を食べる機会があって、そこで食べた冷製ジェノベーゼパスタがえらく美味しく。 自分でも作ってみたく、なんとなく真似してみた。 …が、これはこれでとても美味しいんだけど、デニーズのやつはもっとめちゃくちゃ美味しかったなぁ。 いろいろあるんだろう…
今日は物理的に休日出勤。 終わったのは14:30くらいで、会社からの帰宅がてら、晩御飯の買い物をしてきた。 結構暑かったので、なんとなくさっぱりしたものがいいなと、冷しゃぶにすることにした。 お野菜もちゃんと摂ろうかね、ということで、もやしをさっと茹で。 にんじんはピーラーで薄切りして茹で、アスパラガスも3cmくらいに切って茹で。 最後に豚バラ肉を、沸騰するかしないかくらいの火加減で、色が変わるくらいまで茹でて取り出しておく。 あとは冷めるのを待って盛りつけて完成。 胡麻ダレでいただきましたが、美味しい～♪ 豚肉も、固くならずにイイ感じ。 我ながらよくできたぜー。
サッポロビール レシピサイトより 今日は本当は、久しぶりに一日在宅勤務の予定だったのだが。 ガテン系の作業があり、仕方なく午前中は出社。 晩御飯は私の当番になっていたので、お昼に急いで自宅に移動。 お昼ご飯を買う時間だけはなんとか確保し、午後は在宅勤務にした。 で、終業後は。 またも急いでスーパーに行き、あらかじめ決めていたメニュー、よだれ鶏の材料を買ってきてそれで晩御飯作り💦 よだれ鶏って居酒屋では食べたことあるんですが、うちで作ったことはなかったので、一度やってみたかったんですよね。 ただ失敗がイヤなので、怖じ気づいて鶏肉は胸ではなく股を調達。 これを茹でてしばらく鍋で冷ましておき。 あと…
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今日はいろいろ予定があって、晩御飯は自分一人の分を作ることに。 しかもそれほどお腹が空いている訳でもないので、蕎麦にしようかと。 いろいろ冷蔵庫に残っているものを使いきりながら、肉味噌の載った蕎麦にすることに。 使った半端モノは、大葉にミニトマトに茄子、そしてマッシュルーム。 肉味噌には、そのうち茄子とマッシュルームを使う。 あとは、刻み海苔とおくらも載せて、気がついたらそれなりに立派な蕎麦になってた。 まあそれでも、さっぱり美味しくいただけたかな、と。 次は、おくらに山芋、納豆、みたいなネバネバ系の蕎麦もイイですね。 一緒に学ぶ虎徹さん💕
Poke「世界の料理レシピ、国民食」より 今日はちょっと肌寒かったんだけど。 どうしても、サーモンの刺身が食べたい気分。 温かいご飯と合わせれば、まだアリかなと思いポキ丼にしようと。 …が、結論からいうと、めかぶ入れるの忘れた…。 ちゃんと買ってきたのに…。 阿呆だ…。 美味しかった、美味しかったけど、阿呆だ…。 食べないクセに、グイグイくる虎徹さん💕
自分自身の誕生日は、自分で祝う！ 自分が何を食べたいのか考えるのが意外と難しいんだけど、まあ牛肉をいただこう、と。 ちょっと良い目の牛肉を買ってきて、すき焼きにすることに。 春菊がちょっと驚くほど高かったので、日和ってほうれん草で代替。 あとは、椎茸（と軸）、えのき茸、長ねぎ、しらたき。 具材は少ないんだけど、椎茸の軸が味が濃くてめちゃめちゃ美味しい♪ 具材が少ないなら少ないなりに、好きなものがたくさん食べられて、いいですわー。 そして主役のお肉も、勿論非常に美味しく✨ 我ながら、最高の誕生日祝いかと。 自動給餌器の前で待機する虎徹さん💕
TBS「ジョブチューン」より かなり以前にテレビで見た、プロの料理人の袋麺アレンジのレシピ。 大半は「簡単」って言いながら結構手が込んでるので作る気は湧かないんですが、これは手が届く。 何度か作ってて美味しかったので、久しぶりに作ってみた。 とはいえ、使ったのは全く別の袋麺。 しかもたまり醤油はなかったので、濃口醤油と砂糖で代用。 袋麺のスープに、濃口醤油＆砂糖、それに刻みネギ、ついでに葉にんにくの茎的な部分を刻んだものに入れて煮立て、そこで紐で丸く縛った鶏もも肉を煮込む。 これに火をとおして冷ませば、美味しい鶏叉焼の出来上がり♪ あとは麺を茹でて器に盛ったら、温め直した煮汁スープを加えて、鶏…
Croquetas de bacalao「スペイン 熱い食卓」より 今月は週末に出張が入ったりイベントがあったりして、ほとんどお料理してない。 今週末も、娘くんが帰省していて連れわされる予感…。 で、今日の晩御飯は家で食べるというので、一人暮らしでは作らないであろうコロッケを作ろうかと。 それも、通常よりさらに手の込んだ、スペイン料理のたらのコロッケをば。 そう意気込んで作り始めたものの、やっぱりコロッケ作るのは手間ねー…。 たらはあらかじめ塩して寝かしておいて準備し。 じゃがいも茹でて潰して。 刻んだにんにくをオリーブオイルでじっくり揚げて、オイルごと潰したじゃがいもに投入。 そこに先のたら…
もう娘くんは家を離れていってうちにはいないのですが、今日はちらし寿司。 そう言えば、雛人形も久しく出していないですなー。 もう出すことはないんでしょうが、雛人形ってこの後どうすればいいんですかね。 ちらし寿司ノ具材は、サーモンの柵ににんじん、椎茸、胡瓜、絹さや、そして錦糸卵。 ちょっと酢飯がパラッとしなかったんですが、それぞれの具材のチカラ✨ 美味しくいただきました♪ どうも、僕です💕
晩御飯何作ろうかなと冷蔵庫覗いたら、卵がいっぱい！ なので、卵消費料理を作ろうと考えた結果、オムライスにして一人2個消費することに。 ご飯はキチンとケチャップライスにして、王道？のオムライスを作る。 …が包む時、ちょっと破れてしまった。 彩りのケチャップで隠そうとするも、残念隠しきれていない…。 まあ、お味は変わらないからねー。 進撃のニャじん💕
今日はスーパーでぶりが安かったので。 ぶり照りにでもしようかなと思って、とりあえず買って帰る。 いつもは、スーパーでガチガチに作るもの決めて帰るんだけど、珍しくファジーな感じのお買い物。 で冷蔵庫覗いてみたら、大根が半分残ってる。 だったらみぞれ煮もいいかなと思い直し、メニューをチェンジ！ 作ってみた。 みぞれ煮って、ここに入れた瞬間からどんなものでも優しいお味に♪ ぶりもふわっとした食感で、これぞ和食って感じ。 美味しかったー。
ビリヤニって、作ってみたいなと思ってレシピ本を立ち読みしてみたんだけど、敷居が高い。 工程も多くて、時間も結構かかる感じ。 「最初からうまく作れない」「失敗を重ねてうまくいくようになる」とレシピ本に言われちゃうと、なんだかなぁ、と。 と思ってたら、「ビリヤニの素」的なものを見つけたので、これでお手軽にビリヤニを味わうことに。 その分、お米は丁寧に作ろうかということで、ジャスミン米を買ってきて、鍋で茹で。 さらに水をきって鍋で水分飛ばし、しっかり蒸らす。 で、鶏肉・玉ねぎに和えたビリヤニの素の鍋に、ジャスミン米を加えて混ぜたら出来上がり！ これこれ。 素人さんにはこれで十分✨ エスニックな程よい…
先週とさして違いのない鍋。 今日は一人前の土鍋でなく、どどんと大きめの土鍋で。 スーパーで安かった真鱈に、長ねぎ、春菊、えのき茸。 中年夫婦二人だと、あんまり具材を揃えても食べられない…。 以上、シンプルな鍋をいただく。 鍋…。楽…。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 個人的な偏見で、パスタはランチのメニューかなと思ってる派。 同様に、蕎麦とかラーメンとか焼きそばも、晩御飯に食べるって基本ない。 ※ 内食に限る なんだけど、今日は妻様からの「ボロネーゼを食べたい」というリクエストにお昼応えられず、ちょっと心苦しかったので、晩御飯に作ることに。 いつものレシピで作ってみた。 まあ作って食べてお腹が満ち足りてしまえば、なんでも一緒ですかね。 美味しくいただきました♪ ちょっとお勉強を始めたらすぐこれ。これがネコハラか💕 男のイタリアン 男子厨房に入る 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon
朝冷蔵庫を覗いたら、数日賞味期限を越えた納豆と、冷やご飯が目に。 そうしたら朝は納豆炒飯しかないですよね、ということで。 ちゃちゃっと納豆炒飯。 微妙に残っていた春菊も。 まあ安定の美味しさ♪
湯豆腐。 歳をとればとるほど、豆腐の美味しさに気づく。 芯まで熱々になった豆腐と、さっと湯にくぐらせた春菊が、得も言えぬ穏やかな美味しさ。 ポン酢に軽くつけていただくのだが、口の中でふわっと広がる豆腐の香りがほんとイイ。 そしていつも、司馬遼太郎の『花神』で描かれた大村益次郎に想いを馳せ。 今日も美味しかったー♪ 科を作る虎徹さん💕かわええ。
今日のお昼は春巻＆揚餃子！ いづれも以前晩御飯に作った際に食べきれなかったのを、冷凍庫にストックしておいたもの。 娘くん息子くんがいた頃は、お弁当に入れたりして重宝してたんだけど、いなくなったらめっきり出番がなく。 いつまでも置いとく訳にもいかないので、お昼ご飯で食べきってしまうことに。 付け合わせには、今冬のマイブームの菜の花の辛子マヨネーズ和え。 ピリッとした和辛子が、菜の花の苦みとよく合ってて美味しい♪ 労せず贅沢なお昼ご飯に。 たれパンダならぬたれ虎徹💕
Llom amb llet 「カタルーニャ地方の家庭料理」より 11月に作ったカタルーニャ料理の、この豚肉のミルク煮。 大好きなので今冬は3回くらいは食べたいと思ってたのに、気づけばそれから作らないまま早2月。 この頃昼間は随分暖かくなってきて、このレシピのシーズンを外れそうな時期になってしまった。 なので、最後のチャンスとばかり今晩のメニューに。 例によって、ナッツを袋に入れて、無心でのし棒で砕き。 豚肉は生姜焼き用の肉を買ってきて塩胡椒、そして小麦粉をまぶす。 あとはフライパンでオリーブオイルで焼きつけて、牛肉と砕いたナッツを入れて煮れば完成〜。 いやー、やっぱり美味しい♪ ほんとソースが…
Garbanzos con verduras 「豆とスープが待つ食卓」より コシードとかガルバンソとほうれん草の煮込みとかがお気に入りのレシピ本。 「豆とスープが待つ食卓」の表示にあるのが、白いんげん豆と野菜の煮込み。 これが、本の本体にはレシピが載ってなくって、カバー？装丁？の折り返しにだけレシピが書いてある、レシピ本の中でも異端レシピ。 で、この表紙を飾る芽キャベツってのを、食べたことが無いので一度は食べてみたいと、このレシピ本を手に入れてからずーっと思ってたんだけど。 芽キャベツって、スーパーでたまに見かけても、翌日にはもう棚にないくらいレアな商品じゃないかと（船橋市在住、体感）。 いつ…
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 昨日の晩御飯は餃子。 美味しかったは美味しかったんだけど、餃子もなんか美味しそうに写真に撮れない。 撮れた写真、自分で見てて萎えるので、ここに記録には残さず。 で、餃子に使った白菜がまだまだ残っているので。 なんかで消費しないとね、ということで、今日のお昼は麻婆白菜丼。 レシピは、麻婆豆腐を作る時に拠り所にしてる、陳建一さんのレシピで作る。 ちょっと辛め🌶の本格派麻婆。 美味しいですわー。 冷蔵庫になかったので、一切緑がない茶色い男飯ってのもね。 鼻の先でぐっすり眠る虎徹さん💕
「Nadia プロの料理家のレシピを探すことができるお料理サイト」より 今日は、なんかちょっと変わった、でもご馳走感のある料理が作りたくて。 茶そばの乾麺を買ってきて瓦そばを作ろうと。 ただ、当然家庭に調理用の瓦があるはずもなく、あくまでも瓦そば「風」、が正しい表現ですかね。 まずは卵をフライパンに薄く敷いて、錦糸卵作り。 それが終わったら、同じフライパンで今度は先週と同じ手順で、牛肉の時雨煮を作る。 そしたら鍋に湯を沸かし、主役の茶そばを茹で。 使う茶そばは、京都宇治伊藤久右衛門『宇治茶そば』。 茹であがったらその茶そばをフライパンで焼きつける。 パリッとなったらお皿に盛り付けて完成〜。 い…
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今週も冷蔵庫に豆腐が残っていたので。 今日の晩御飯は、湯豆腐ではなく麻婆豆腐に。 本格派でしっかり辛い出来になる、いつも参考にしてるレシピで作る。 本場の麻婆豆腐は、葉にんにくというのを入れるみたいなんだけど、今日スーパーで初めて葉にんにくを見た。 今までも、置いてある時はあったんだろうけど、認知したのが初めて。 よっしゃ買おうかと思ったんだけど、意外とお高い。 そして、麻婆豆腐以外に使い道がわからない状態からすると、量というか大きさが案外でかい。 なのでちょっと迷った末に、いつも代替にしてるにんにくの芽に。 やっぱり日和ってしまった…。 出来上…
今日のお昼はマルタイの乾麺で。 博多・熊本・鹿児島と並んでいた中から、博多とんこつラーメンをチョイス。 叉焼も出来合いで、楽ちんお手軽なお昼ご飯に。 唯一いつもと違ったのは、木耳を戻すのに時間をかけたことくらいでしょうか…。 白いトロッとしたとんこつスープが美味しい♪ 麺と絡んでめちゃめちゃ美味しくいただけました。 コリコリした木耳もイイ仕事してたわぁ。 いつもの虎徹さん💕
前日娘くんが、大学卒業旅行で四国に行った際にお土産に買ってきてくれた、徳島県は祖谷の蕎麦。 祖谷と言えば平家落人の隠れ里。 その伝説にちなんで名前をいただいた、祖谷平家そばなる十割蕎麦をいただく。 さすが十割蕎麦。 香りも味も濃い！ ちょっと切れやすいところもまさに十割といった感じで美味しいわ～。 添付のつゆも気持ち濃い甘め？でこれもイイ♪ 美味しくいただきましたー。 おマヌケな寝顔💕
今日の晩御飯は、意外と手が込んだもの。 煮込みハンバーグを作る。 とは言っても、在宅勤務ながら19:00～20:30のミーティングが入ったので、ほぼほぼ朝起きてすぐ作った。 朝からタネ作って、成型して、焼いて、取り出して、ソース作って、煮込んで、と面倒だったわ～。 ただ結果的にミーティングは長引いて、仕事終えたのは21:30になったので、まあ朝作っておいてよかった。 が、そもそも19:00からの会議招集って、止めてほしいわ…。 無防備な寝顔かわええ💕
今日はかくかくしかじか諸事情にて、午前半休からの午後在宅勤務。 そんな日の朝食は、冷凍ピラフを温めて卵で包む即席オムライスに。 いやー、うまく綺麗に卵で巻けなかったなぁー。 残念。 味も、ケチャップをかけすぎたんですね、ケチャップの味しかしねぇ💧 食洗機の上にツチノコ発見💕
クックパッドより 今日もお昼は手間かけずにとっとと作る系で。 シンプルな鶏塩うどんをいただく。 水に塩胡椒と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ。 そこに鶏肉と長ねぎを入れて火がとおるまで。 最後にうどん入れて温まれば完成。 いつも気持ち味が薄く感じるので、鶏ガラスープの素と塩を若干多めに入れたが、まあ私の舌的にはこれくらいかなと。 ママンの腕の中で天使の寝顔💕
マルタイ 長崎皿うどん 今日のお昼は、手軽に味のマルタイの長崎皿うどん。 具材は、豚肉・海老・キャベツ・長ねぎ・にんじん・エリンギ・蒲鉾・うずらの卵。 書いてみると、結構豪華に具沢山だな、と。 ただ、こう出来上がってみると海老の赤みがイマイチで、見た目が今一つ美味しそうに見えないなぁ…。 濃い緑もなんか欲しかったかな…。
クックパッドより この土日は、ほんと目の回る忙しさだった。 土曜日は、娘くんの引っ越し支援で、朝から名古屋に行って終電二本前くらいで帰ってくるという、日帰り強行弾丸ツアー。 日曜日は日曜日で、息子くんの大学新生活の為の、必需品お買い物ツアー。 どちらも一日中いろんなとこ周り、そして随分散財させられるという涙なくしては語れない週末に。 そんな訳で、土日は全くお料理は作れず。 で今日月曜日は、そんな疲労困憊を見越して、在宅勤務にしておいていた。 なので、在宅勤務の今日の晩御飯は、久しぶりに自宅で作る＆自宅で食べる晩御飯。 ただ、昨日のうちにメニューを考えるのは非常に面倒だったので、よく作っていて安…
今日は、やんごとなき理由でこれから名古屋。 名古屋に行って一仕事して日帰り。 忙しくなるぞぉ…。 …という朝のぱぱっと炒飯。
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、ハヤシライス。 昨日スーパーで、台湾料理の滑蛋牛肉にしようと思って探したんだけど、夜遅かったせいかなんと青梗菜が売ってない！ じゃあどうしようかなと思ってスーパーの中をうろうろしてたところ、ふいにハインツのデミグラスソース缶が家にあるなと思い。 カットトマト缶を買ってハヤシライスにすることにした。 牛肉切り落としは、国産のちょっとだけイイ目のものを購入し。 玉ねぎもそれなりの大きさの二玉を使い、レシピ外のにんじんを加えて、あとはカットトマト缶と赤ワインで煮込むだけ。 仕上げにハインツのデミグラスソース缶を加えて、完成～。 いやー、美味しい♪ これも手…
在宅勤務！ 12:30から会議！ お昼の間がない！ いただきます！ご馳走さまでした！ 急げ～…。
クックパッドより 最近ずっと、お外で焼き肉を食べたいと思っているんだけど、機会に恵まれず。 今日も娘くんを誘ってみたんだけど、敢えなくお断りされる💧 じゃ何を晩御飯に作ろうかとスーパーに行くと、久しぶり？に珍しく？大根が一本90円。 そしたら圧力鍋で煮て美味しく大根をいただきたいなということで、豚バラブロックも買って角煮にすることにした。 いつものレシピで、豚バラは下茹でしてから、大根とともに圧力鍋で20分。 並行して準備したゆで卵を追加し、圧が抜けた圧力鍋でさらに20分。 盛り付けには、小松菜も添えていただきます♪ もうこんなの、いつも通り美味しいに決まってる。 とろっとろの大根と豚肉。 中…
クックパッドより これを作るのは、わりと定期。 今日のお昼はねぎ豚蕎麦。 胡麻油できざみにんにくとおろし生姜を炒めたところで、豚肉、椎茸、輪切り唐辛子を加えてさらに炒め。 麺つゆを加えて軽く煮たら、長ねぎ、白胡麻を加えてつけ汁は完成。 そして今日使う蕎麦は。 信頼と安心の信州ほしの『信州田舎そば』。 いやー。これ、いつ作っても美味しい。 椎茸の食感と、唐辛子のピリッとした辛味が、ちょうどよく絡みあってて、イイですわ。
息子くんの受験の間、控えていたお刺身。 なかなかないと思うけど、生物はあたる可能性もあるから、念の為避けていたのだけど。 そうこうしてるうちに、急速に回転寿司には行けない世界線になってしまったという。 なので安心確実、自宅で漬け丼をいただくことに。 サーモン切って、醤油・胡麻油・おろしにんにくのタレに漬けておくだけ。 白胡麻散らして、大葉切って上に添えればもう完成。 これぞ素材の勝利な晩御飯♪ ママンの腕の中でヌクヌクしやがって…。
今日も娘くんに何が食べたいか聞いてみたら、「小学校の給食で食べたビビンバ炒飯」だと。 給食でそんなものが出るんかいと思いつつ、斬新なんで作ってみた。 キムチと卵、にんじんは家にあったので、牛肉とぜんまい、ほうれん草、もやしを購入。 まずは、もやしとぜんまいを茹で、ざるにあげたらよく水を切る。 次に卵を半熟に炒めたら取り出しておき。 あとは胡麻油で、牛肉、細切りしたにんじん、ほうれん草の根に近い方から炒め始め、卵以外を全部炒め合わせたら、醤油・酒・砂糖・おろしにんにくで味つけ。 そこにご飯を投入し混ぜ合わせたら、最後に卵を絡めて完成～。 白胡麻振っていただきます。 ほんとイマドキ（って言っても1…
お魚充実系のスーパーに行ったら、三枚におろされた鯖を発見。 なんだか美味しそうに見えたので、なにはともあれ購入。 今日は一日中、結構な勢いの雨が降り続けて寒かったので、塩焼きにしようか味噌煮にしようか、あれこれ考えながら帰宅する。 で妻様とも相談した末、竜田揚げにすることにした。 醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけ。 片栗粉をまぶして揚げる。 付け合わせには、もやしとえのき茸のナムル。 ちょっと茶色い、男飯なお皿になったけど、男飯だからこそ美味しい♪ 安定の、虎徹さん私の足に顎乗せ💕
息子くんの大学受験は、試験は一通り終了。 あとは結果発表待ちという状態に。 土日が受験日ということが多かったので、作る晩御飯は極力揚げ物は控えるだとか、刺身みたいな生物は避けるだとかしてたんだけど、そういうのも解禁。 今日はとんかつに～。 カツ丼にしちゃおうか、味噌カツにするかとか少し迷ったが、結局シンプルに。 揚げ物、たいした出来じゃなくても美味しいですよね～。
サッポロビール レシピサイトより 今日は、娘くんのドライブに付き合わされたついでに、晩御飯のお買い物。 何が食べたいか聞くと、棒々鶏的なものが食べたいというので、ちょっと変化球でよだれ鶏を作ることにした。 しっとり作る自信はないので、お肉はモモ肉で。 例によってパクチーは私も妻様もダメなので、三つ葉で代替。 落花生は買い忘れたので、バンザイ山椒（という米菓）を砕いて使う。 そんなこんなで、結構我流で作ったよだれ鶏なんだけど、ちゃんと美味しい♪ 花椒はちゃんと買ってきて砕いたのと辣油が効いてて、しっかり辛い🔥 でも後を引く美味しさで、これが我が家で作るよだれ鶏のスタンダードですな。
本日は諸事情により休暇取得。 冷蔵庫を覗いてみると、重複買いにより卵が大量にある。 なので、まずは気まぐれに5個ゆで卵にしてみる。 でも、このまま食べるのもなんだかな、と天の邪鬼気分が湧き上がり、卵サンドの具にしてみた。 たださらにここまでやっといてなんだけど、食パンはあるものの、耳を切り落としてサンドにするのは面倒。 ちょっとの間逡巡した末に、結局トーストしてただそのまま載せていただいた。 いやー手間かけただけあって、美味しいわー♪
クックパッドより 昨日スーパーを歩いていたら、牛すね肉が今日期限でお安かったので購入。 在宅勤務の晩御飯として、ビーフシチューにすることに決めてた。 これも、かなりの回数お世話になってる、ハインツがクックパッドに載せてるレシピ。 当然ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて作る。 牛肉、にんじん、玉ねぎをフライパンで焼きつけてから圧力鍋に投入、圧をかける。 その後、じゃがいも、しめじ、デミグラスソース缶を加えて煮込めば完成～。 玉ねぎはすっかり姿を消しますが、とろりと美味しいシチューの出来上がり♪ いつ作っても、失敗なく美味しいわ～✨ いつも以上に私のお股に密着して丸くなる虎徹さん💕
クックパッドより 現在娘くんが帰省中の為、今日の在宅勤務のお昼は三人分。 ちゃちゃっとそれなりの量を作らねばと、簡単に済みそうな焼きうどんに。 在りモノのにんじん、玉ねぎ、ピーマン、しめじに、買っておいた豚バラ肉をともに炒めて。 そこにうどんを投入し、味つけして火を通すだけ。 いやー手早く済んで、安定の美味しさ♪ 暖かいところを見つけて座り込む虎徹さん。
今日の在宅勤務の朝食は。 いろんなレシピ見ながら作ってみたら、世にも不思議な創作料理の出来上がり…。 冷やご飯もパンも、朝食にできる手頃な主食がなかったので、パスタにしようかと。 冷蔵庫を覗いたら、そろそろ使いきりたい牛乳と、間違えて二袋開いてる刻み海苔が目に入ったので、これを使うことに。 で、フライパンはひとつで作りきろうと、オリーブオイルでにんにくと冷凍しらすを炒め、そこに牛乳を投入。 ふつふつと温まってきたら、コンソメと半分に折ったパスタを加え、ぐつぐつ煮えないギリギリのラインで茹でる。 そして仕上げに刻み海苔を入れて和えたら完成～。 これがまあ、うん、意外と美味しい。 でも、プロだった…
