買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
すっかり朝ランのおかげで、朝蕎麦ができなくなってしまった今日この頃。 でもやっぱり、うちでもお蕎麦を食べたいなーという想いが募り。 盛り蕎麦は具材が薬味だけで不評なので、具材を載せたぶっかけ蕎麦的なものでお昼にいただこうと企む。 で、冷蔵庫を覗くと、手つかずの長芋を発見。 冷やしとろろ蕎麦でいただくことにした。 今日のお蕎麦は、ちょっと前にイオンの京都物産展で買った、やくの麺業の「夜久野かすみ」。 福知山は夜久野高原産の蕎麦ってやつですね。 細麺のお蕎麦なんですが、コシがあってとろろと絡んでも存在感があって美味しい♪ シンプルにとろろとねぎ、刻み海苔だけでいただきましたが、しっかり蕎麦も感じら…
ゴールデンウィークの朝ランは、いつもの倍走ろうと10kmにコース設定。 昨日今日と二日走りましたが、キツイ…。 筋肉的に痛い訳でも、息があがって呼吸が苦しい訳でもないんだけど、なんかやっぱりキツイ。 走ってる最中に、走れなくなる理由を無意識に探しちゃってる自分に、ふと気づいて心弱いなと思いながら走る。 そんな朝ランです。 で、帰ってきてからの朝ご飯は…。 サラサラッと済ませられる、永谷園のさけ茶づけなんか、ちょうどイイッスね。 もうこれで十分です…。
メシ通ホットペッパーグルメより そういや最近、魚の煮付けを食べてないなと思い、晩御飯は煮付けを作ることにしてスーパーへ。 ちょうど折よく、黒かれいの立派な子持ちの切り身があったので、黒かれいの煮付けに決定。 ほうれん草と牛蒡を添えることとし、晩御飯を作る。 なぜか作ることが少ない煮付けだけど、作ってみるとお手軽ではあるんですよね。 上手に出来上がるかはともかく。 煮汁を煮立たせたら、さっと洗い流した切り身を入れて、落し蓋をして煮るだけ。 お皿に盛った後、煮汁を煮詰めてかければもう完成。 白いご飯にもよく合うし、ふっくら炊けた身がほんと美味しい♪ 卵もイイですよねー。 なんだろ、スーパー行くと、…
クックパッドより すっかり私の定番レパートリーとなった台湾料理、蛋滑牛肉。 しかもわりとお手軽なので、在宅勤務の時の定番メニューにもなってる。 前回作ってから、ちょっと間は空いた気がするので、また再び作る。 始めに牛肉に下味をつけて置いておいて。 次に卵をスクランブルエッグ的に火をとおして避けておき。 さらに牛肉も軽く火をとおして避けておき。 空いたフライパンで青梗菜の茎ともやしを炒め。 しんなりしたら牛肉と卵を戻して青梗菜の葉の部分も入れたら、調味液で煮込んで片栗粉でとろみをつけて完成～。 いやこれほんと、何度食べても美味しい♪ 息子くんは米にかけて食べてたけど、それもまた美味しそう。 遂に…
あじフライって、フライだけど魚だから、なんとなく揚げ物食べると罪悪感を薄めてくれませんかね。 ってな訳で、スーパー行ったら捌いてある鯵の切り身を見つけたので、あじフライをいただくことに。 お料理するようになった最初の頃は、探す捌けるとカッコいいよねと思ってイチからやってましたが。 やっぱ面倒だし、お店がやるようにキレイには捌けないのがイヤになり。 見た目いいし時短にもなるから、もう自分で捌くのはぐっと減った💦 いやー見た目キレイでかつ美味しい♪ 満足の晩御飯でしたー。
随分長いこと、ストック棚に眠っていた乾麺を使おうと。 明星中華三昧の北京風香塩を作る。 もう一個、中華三昧の酸辣湯麺もあったんだけど、私酸辣湯は苦手。 実質選択肢にはならないですねー。 具材もシンプル（手抜きとも言う）。 鴨スモーク肉と、九条ねぎ、増えるわかめちゃん。 出来上がりに白胡麻と黒胡椒を散らして。 まあ、間違いのない美味しさですよねー。 楽チン＆手抜きお昼でした。
今日は妻様が、貯まってしまった冷凍の水餃子を使いたいと言うので、晩御飯作りはお任せ。 生協の冷凍水餃子を、まだ冷凍庫にあるのを忘れて注文しちゃったとのこと。 その冷凍水餃子を茹でて、タレは手の込んだ自家製。 長ねぎと胡麻油とにんにく、生姜、鶏ガラスープって言ってたかな。 さらに細切りした大葉を散らしていただく。 うん、美味しいですな。 大葉とタレが意外と爽やかで、水餃子のツルッとした食感と合いますわ。 ごちそうさまでした。 気温が高くなると、私の股からハンモックに居場所が移動する虎徹さん。 一緒に添い寝してくれるのも、今春あとわずかか…。
「MILK●JAPAN ミルクレシピ」より 冷蔵庫にかぼちゃがしばらく残っていたので。 生クリームとパルメザンチーズでかぼちゃを煮崩してソースにするクリームパスタにすることに。 買い物に行っておきながら、マッシュルームは買い忘れたので、冷蔵庫にあった椎茸で代用。 作ってみた。 かぼちゃの濃厚なソースが、パスタと絡むと美味しいですねー。 若干煮詰めすぎてクリームソース感は少なかった気もするけど、それでも十分食べごたえのあるソース。 プリッと火のとおった海老も、バター焼きした椎茸もグッドです。
今日は健康診断、人間ドック。 年明けから家でお酒飲むことを止め、土日祝日はランニングを続け、そして出た結果は…。 …もう残念…。 もう6kgは減らしたかったな…。 なので、おつかれ生でした。 昼からやけ酒です…。
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 昨日の在宅勤務で仕込んだ今日の晩御飯。 麻婆茄子にしようかと思ったんだけど、なんか血迷って厚揚げも入れて、麻婆茄子豆腐に。 なんか茄子の切り方も微妙で、見た目もイマイチだなー…。 しかも緑足んねー。 昨日の出来立てはまだマシだったっけ…？ まあ、辛さも程よく美味しかったからいっか。 明日は健康診断、人間ドック。 がてらお休みいただくので、のんびりと～。
今日は急遽在宅勤務。 妻様がここのところ激務でいろいろ大変そうなので、週の真ん中で私が在宅勤務がてら家事して乗り切ろうかと。 と思っていざ仕事を始めたら、この子がべったり。 餌を食べる時以外はずーっと私の膝の上。 たまにトイレやお茶に席を立っても、戻って椅子に腰かけたらすぐに飛び乗ってくる…。 都合、八時間くらいべったりでしたわ。 どうした？ で、晩御飯は冷蔵庫にあった豚肉ともやしで、生姜炒めに。 まあシンプルな炒め物に。 あとはだし巻き玉子と、豆腐とわかめの味噌汁。 とてもオーソドックスな和食ですかね。 さて、ひとっ風呂浴びたら、明日の晩御飯の仕込みです。 頑張らねば…。
クックパッドより 今日は在宅勤務。 晩御飯は、家庭料理の定番三銃士から肉じゃがに。 カレー・シチューと並ぶ、困った時の懐刀的なメニューですね、はい。 今日のゲストは、いんげん豆としらたき、それに牛肉です。 まあ間違いのない美味しさ。 なにをとってもホクホクでイイお味♪ 昨日の虎徹さんだけど、やっぱカワエエ💕
Cocido castellano「豆とスープが待つ食卓」より 今日の晩御飯は、冷蔵庫のキャベツを使いきりたかったのでコシードに。 ガルバンソが入った、スペイン版ポトフ。 今回は、ちょっと辛めという謳い文句のチョリソーを買ってきて、もう一段本格派？に。 あとは、にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・鶏手羽元。 鍋に入れて煮込むだけで、旨味も十分なコシードになるんだから、ほんとイイ。 今日も若干寒かったので、体が温まる晩御飯でよかったよかった。 いつもの爆睡★虎徹さん。 豆とスープが待つ食卓―簡単だけど豊かなスペインの台所仕事 作者:丸山 久美 文化出版局 Amazon
晩御飯なににしようかなーと考えたんですが、今日も作るのが億劫。 鶏もも肉を買って照り焼きにしようと思ったが、作ってからフライパンから取り出して切り分けるのが、想像したら面倒くなってきた。 なら、唐揚げ用の切り分けた鶏もも肉で作ればその手間はないかと思い立ち、それで作ることに。 片栗粉をまぶして焼きつけてから、醤油・酒・味醂・砂糖を煮詰めて絡ませて完成。 まあ、見た目が思った以上にあれ？って感じだけど、味は普通に照り焼きか。 なんなんでしょうね。 でもやっぱりこれじゃない感が否めない…。 まあ、美味しくみんな完食したんだからいっか。
dancyu「本気の昼めしレシピ」より 久しぶりに買ったdancyuは、「本気の昼めしレシピ」。 その中の「昼飯時の13人」という記事のひとつ、文筆家とライターの夫婦のオススメがガパオライス。 そういや随分作ってないなと思い、文字通りお昼に作ってみた。 近所のスーパーにバジルが売っててよかった。 鶏挽肉とにんにく、ピーマン・パプリカ・玉ねぎを炒め、ナンプラーとオイスターソース、砂糖で煮詰めて味つけ。 あとは目玉焼きを載せれば出来上がり。 「本気の」と銘打ったメニューの中では、比較的手軽に作れる方ですかね。 在宅勤務のお昼にコレ作るかは微妙ですが。 ま、材料を揃えておけば、できないことはないか……
クックパッドより 今日も在宅勤務。 お昼の時間を利用して、昨日買ってきた牛すじを圧力鍋にかけカレーにしてみた。 牛すじはお湯でよく洗ってから、長ねぎとともに圧力鍋に。 その後、炒めたにんじん・たまねぎ・じゃがいも・舞茸とともに圧力鍋で再加圧。 とろっとろになった牛すじが堪りません♪ カレーだけれども、ちょっと手の込んだ形で、多少手抜き感は薄まったでしょうか。 安易なカレーに頼った晩御飯となりました。
クックパッドより 今日は久しぶりに餃子を作ってみようかと。 今日もいつものレシピで、羽根つき餃子にしてみた。 この羽根つき餃子も、なかなか出来が安定しない、私にとって難しいお料理。 それでもなんとなく、挑んでみちゃうんですよねー。 お味は、今日も大葉増量しただけあって、とてもイイ♪ いつも、にらに負けちゃうんじゃないかなと不安になるんですが、これがどうしてどうして。 大葉の爽やかさがめちゃめちゃ残って、ほんと美味しい。 一方で見た目の焼き具合と、羽根のパリッと感は…。 毎回同じにやってるつもりなんだけど、難しいもんですなぁ。 私の足にまとわりついて眠る虎徹さんが、ただただ愛くるしい💕
お昼はきしめん。 乾麺できしめんって珍しいなと思い買ってあった麺を、長いことストックしっぱなしだったので使うことに。 愛知の金トビ志賀という会社の、その名も「名古屋きしめん」。 きしめんと言えば名古屋、名古屋と言えばきしめんですもんね。 たっぷり鰹節のつゆがとても美味しい。 他は長ねぎと蒲鉾、あとは焼いた塩さばを載せ、シンプルに。 いやー、いいですよねー♪
クックパッドより 水曜日に治部煮を作ったけど、今日は筑前煮。 具材は似通ってますよねー…。 一応、玉こんにゃく・蓮根を入れ、里芋をじゃがいもに変え、無理矢理違いは作る。 今日は土曜日、時間に余裕があったので、ちょっと早めに作り煮冷まして味を染み込ませる時間も確保し。 食べる直前にも一度火にかけ、温かくいただく。 その甲斐あって、特に大根と蓮根に味が沁みてて、かつほっくりした食感が堪らない♪ じゃがいもは半分以上荷崩れちゃいましたが、それもまたよし。 美味しくいただきましたー。 いつもの幸せ🍀
今日も朝ランして、朝蕎麦はならず。 お昼はそば違いで、冷蔵庫に残っていた焼きそばを使ってオムそばに。 卵で包むだけで、普通の焼きそばがあら不思議！ なんとなく贅沢でオサレな食べ物に見えてくる✨ …。 ま、そんなお昼でした。
今日の在宅勤務の晩御飯は、お魚を食べようと。 昨日の会社帰りに買っておいたぶりの切り身を使う。 最後まで、ぶり照りにしようか竜田揚げにしようか迷った末に、確実に美味しく作れる竜田揚げにすることに。 ぶり照りって、硬くなったり、タレがしゃばしゃばなままだったり、安定して美味しく作れないんですよね…。 ぶりにすりおろし生姜・醤油・酒で下味を漬けておき。 揚げる直前に片栗粉をまぶしてはたいて揚げるだけ。 揚げ物はあんまり失敗はないですな。 外はカリッと中はふんわり♪美味しく揚がりました～。 肉球嗅がせていただきます♪
今日の在宅勤務の朝御飯は、最小限の手間で納豆ご飯。 冷やご飯温め、賞味期限切れた納豆かき混ぜて、追い醤油していただく。 緑ないし、茶色いなー。 お茶漬けでもよかったなー。 さて、仕事仕事…。
オレンジページ「基本の和食」より 今日の在宅勤務は、夕方比較的余裕があった。 仕事自体も、定時を気持ち一回りしたくらいで切り上げられ。 ミーティング聞きながら仕込んでいたお料理を、業後一気に仕上げる。 で出来たのが治部煮。 なんだけど、今日は妻様・息子くんいずれも帰りが遅く、ひとり晩御飯…。 こんな手際よく作る必要なかったな…。 煮物自体も、もうちょっと火を落としてからじっくり冷ました後にいただいた方が、もっと美味しいのかも。 まあ、今食べたのも悪くはないんだけどね…。 妻様・息子くんは美味しい治部煮が食べられるよ、きっと。 仕事中、振り向いてソファーを見たら、虎徹さんの寝姿がやけに神々しい✨
Olive noteより 今日の在宅勤務。 毎度手抜きをしたいところ、今日も息子くんが始業式から帰ってきてお昼がいるということで、なにかを作らねばと。 蕎麦食べようかなということで、前にも作った冷たい肉そばに。 でも普通に作ると、作る時間だけで昼休みが半分潰れちゃうなぁ…。 慌ただしくいただきましたー。
先日私の誕生日。 もうこの歳になると、誕生日なんて嬉しい行事ではまったくないですが。 嫌でも毎年来てしまうので、週末に自分でお祝い。 きれいに脂の入ったお高い国産牛肉を買ってきて、すき焼きにしてみた。 あとは、春菊・えのき茸・椎茸・焼き豆腐・しらたき。 映ってないけど車麩も。 ほんといつも思いますが、高いお肉は間違いがないですね。 控えめに言って最高✨ 虎徹さんからは癒しのプレゼント💕
クックパッドより ここのところ朝蕎麦ができてないので、どうしても蕎麦が食べたくなり。 お昼に蕎麦を出すことに。 特に息子くんに、ただ盛り蕎麦ってのもお野菜が足りないよなと思い、せめてのつけ蕎麦に。 椎茸・長ねぎ・にんにく・生姜が入ったねぎ豚蕎麦にしてみた。 ま、これでお野菜って言われてもって量かもしれませんがね…。 使ったのは、柄木田製粉の『永坂更科布屋太兵衛 御前そば』。 これぞ更科蕎麦という色白で、やや太めの蕎麦。 昨日の晩からまたやや肌寒いので、ちょうどよかったかも。 冷たい蕎麦だけど、温かいつけ汁でほどよい感じ。 甘い更科蕎麦に刻んだ長ねぎと白胡麻の汁がよく絡んで、美味しいレシピですわ…
「ブログリーダー」を活用して、信乃さんをフォローしませんか？
クックパッドより 今日の晩御飯は、なんとなく中華料理が食べたくなって、回鍋肉と青椒肉絲で迷う。 で、気分的には豚肉ちょっと厚めでいただきたいかなと思い定め、回鍋肉に決定〜。 焼肉用の豚バラ肉に、キャベツとピーマンを買ってきて、クックパッドのいつものレシピで。 豚バラ肉に丁寧に下味と片栗粉をまぶしてから、フライパンで焼きつけ。 キャベツとピーマンを載せて、蓋して蒸し焼き。 最後に、オイスターソース他の調味液を絡ませたら完成〜。 いつもと同じレシピ、同じ段取り（同じレシピなんだから当たり前か…）で作ったんだけど、なぜか今日はいつもより上手くいった気が。 お味も見た目も大満足、自画自賛♪ いやー、美…
硬麺のラーメン食べたいなと思い、買ってきたチャルメラ、ちいかわパッケージ。 湯で時間は90秒と短いので、一気に作ってみたんだけど、そんなに硬くなくなってしまった…。 盛りつける時、もたもたしてたからなのかな…。 五つパックでまだ余ってるので、次はその時間を考慮して30秒くらいで上げてみるか。 なんてこと考えた日曜の昼下がり。 平和だ…。 私の腕にかじりついて眠る虎徹さんの後頭部。こちらも平和だ…💕
Sag Chicken Curry 「はじめてのインド料理」より いつの間にか、スパイス類の小瓶がたくさん冷蔵庫の棚を専有してる。 別にこだわってカレーを作ってるタイプじゃないんですが、いつの間にかえらいことに。 なので、スパイスを使うという視点から、今日の晩御飯はどうしようかと。 まずはなぜか二本あるクミンパウダーから使うかと、自分のブログを検索。 バッと出てきた中で、クミン風味の唐揚げ（銀だら＆いか）かほうれん草のカレーで迷った末に、カレーにすることにした。 ほうれん草は蒸してから、フードプロセッサーでまろやかに。 クミンシードと赤唐辛子で鶏肉をさっと炒めてから、スパイス類を投入。 そこに…
なんでしょう。 ハンバーグも久しく食べてない気がして。 ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて、煮込みハンバーグを作る。 普通のハンバーグで生焼けなのは避けたくて、弱気に煮込みハンバーグ…。 自分の腕は、自分が一番信じてない苦笑 まあ、煮込みハンバーグに失敗はないですよねー。 安心と安全の美味しさ♪
今日のお昼は、手抜きというか、完全に冷蔵庫の残り物処理に。 まずマストは、先日買って半分使ったビリヤニの素。 そして同じくその為に買って残っているジャスミン米。 まあ、同じくビリヤニ作る一択だね、ということで。 具材は鶏肉に、なんか緑の野菜も摂りたく、青梗菜買ってきて入れた。 なんか段取りが悪かったのか、もうちょっとパラッとさせたかったな。 若干リゾットっぽいくらいの出来で、美味しくはあったけど、もう少し頑張りましょうな自己評価。
昨日のバターチキンカレーは、お米もバターと塩胡椒して炊いたお米でいただいた。 その残ったご飯を、朝ご飯で活かそうと。 ウインナー、玉ねぎ、ブロッコリーを炒めて、このご飯に合わせていただくことに。 お手軽だけど、美味しいわぁ✨ 元々ご飯に味がしっかりついていたので、これはイイ！
クックパッドより なんの脈絡もないんだけど、最近インド的なカレー食べてないなと。 そう考え始めると、トマトベースのカレーが無性に食べたくなって、インド北部のバターチキンカレーを作ることに。 クックパッドで必ず参考にしてるレシピで作ってみた。 鶏肉は、レシピに従いじっくりマリネ。 玉ねぎも、中々の量をじっくり弱火で炒める。 そこにマリネした鶏肉とマリネ液ごと加え、スパイス類も入れて少し煮詰めたら完成〜。 いやー、手間暇かけたカレーは美味しいですわぁ✨ 作った甲斐がありました♪ 睡魔に殺られる5秒前💕
今日はいろいろ予定があって、晩御飯は自分一人の分を作ることに。 しかもそれほどお腹が空いている訳でもないので、蕎麦にしようかと。 いろいろ冷蔵庫に残っているものを使いきりながら、肉味噌の載った蕎麦にすることに。 使った半端モノは、大葉にミニトマトに茄子、そしてマッシュルーム。 肉味噌には、そのうち茄子とマッシュルームを使う。 あとは、刻み海苔とおくらも載せて、気がついたらそれなりに立派な蕎麦になってた。 まあそれでも、さっぱり美味しくいただけたかな、と。 次は、おくらに山芋、納豆、みたいなネバネバ系の蕎麦もイイですね。 一緒に学ぶ虎徹さん💕
Poke「世界の料理レシピ、国民食」より 今日はちょっと肌寒かったんだけど。 どうしても、サーモンの刺身が食べたい気分。 温かいご飯と合わせれば、まだアリかなと思いポキ丼にしようと。 …が、結論からいうと、めかぶ入れるの忘れた…。 ちゃんと買ってきたのに…。 阿呆だ…。 美味しかった、美味しかったけど、阿呆だ…。 食べないクセに、グイグイくる虎徹さん💕
自分自身の誕生日は、自分で祝う！ 自分が何を食べたいのか考えるのが意外と難しいんだけど、まあ牛肉をいただこう、と。 ちょっと良い目の牛肉を買ってきて、すき焼きにすることに。 春菊がちょっと驚くほど高かったので、日和ってほうれん草で代替。 あとは、椎茸（と軸）、えのき茸、長ねぎ、しらたき。 具材は少ないんだけど、椎茸の軸が味が濃くてめちゃめちゃ美味しい♪ 具材が少ないなら少ないなりに、好きなものがたくさん食べられて、いいですわー。 そして主役のお肉も、勿論非常に美味しく✨ 我ながら、最高の誕生日祝いかと。 自動給餌器の前で待機する虎徹さん💕
TBS「ジョブチューン」より かなり以前にテレビで見た、プロの料理人の袋麺アレンジのレシピ。 大半は「簡単」って言いながら結構手が込んでるので作る気は湧かないんですが、これは手が届く。 何度か作ってて美味しかったので、久しぶりに作ってみた。 とはいえ、使ったのは全く別の袋麺。 しかもたまり醤油はなかったので、濃口醤油と砂糖で代用。 袋麺のスープに、濃口醤油＆砂糖、それに刻みネギ、ついでに葉にんにくの茎的な部分を刻んだものに入れて煮立て、そこで紐で丸く縛った鶏もも肉を煮込む。 これに火をとおして冷ませば、美味しい鶏叉焼の出来上がり♪ あとは麺を茹でて器に盛ったら、温め直した煮汁スープを加えて、鶏…
Croquetas de bacalao「スペイン 熱い食卓」より 今月は週末に出張が入ったりイベントがあったりして、ほとんどお料理してない。 今週末も、娘くんが帰省していて連れわされる予感…。 で、今日の晩御飯は家で食べるというので、一人暮らしでは作らないであろうコロッケを作ろうかと。 それも、通常よりさらに手の込んだ、スペイン料理のたらのコロッケをば。 そう意気込んで作り始めたものの、やっぱりコロッケ作るのは手間ねー…。 たらはあらかじめ塩して寝かしておいて準備し。 じゃがいも茹でて潰して。 刻んだにんにくをオリーブオイルでじっくり揚げて、オイルごと潰したじゃがいもに投入。 そこに先のたら…
もう娘くんは家を離れていってうちにはいないのですが、今日はちらし寿司。 そう言えば、雛人形も久しく出していないですなー。 もう出すことはないんでしょうが、雛人形ってこの後どうすればいいんですかね。 ちらし寿司ノ具材は、サーモンの柵ににんじん、椎茸、胡瓜、絹さや、そして錦糸卵。 ちょっと酢飯がパラッとしなかったんですが、それぞれの具材のチカラ✨ 美味しくいただきました♪ どうも、僕です💕
晩御飯何作ろうかなと冷蔵庫覗いたら、卵がいっぱい！ なので、卵消費料理を作ろうと考えた結果、オムライスにして一人2個消費することに。 ご飯はキチンとケチャップライスにして、王道？のオムライスを作る。 …が包む時、ちょっと破れてしまった。 彩りのケチャップで隠そうとするも、残念隠しきれていない…。 まあ、お味は変わらないからねー。 進撃のニャじん💕
今日はスーパーでぶりが安かったので。 ぶり照りにでもしようかなと思って、とりあえず買って帰る。 いつもは、スーパーでガチガチに作るもの決めて帰るんだけど、珍しくファジーな感じのお買い物。 で冷蔵庫覗いてみたら、大根が半分残ってる。 だったらみぞれ煮もいいかなと思い直し、メニューをチェンジ！ 作ってみた。 みぞれ煮って、ここに入れた瞬間からどんなものでも優しいお味に♪ ぶりもふわっとした食感で、これぞ和食って感じ。 美味しかったー。
ビリヤニって、作ってみたいなと思ってレシピ本を立ち読みしてみたんだけど、敷居が高い。 工程も多くて、時間も結構かかる感じ。 「最初からうまく作れない」「失敗を重ねてうまくいくようになる」とレシピ本に言われちゃうと、なんだかなぁ、と。 と思ってたら、「ビリヤニの素」的なものを見つけたので、これでお手軽にビリヤニを味わうことに。 その分、お米は丁寧に作ろうかということで、ジャスミン米を買ってきて、鍋で茹で。 さらに水をきって鍋で水分飛ばし、しっかり蒸らす。 で、鶏肉・玉ねぎに和えたビリヤニの素の鍋に、ジャスミン米を加えて混ぜたら出来上がり！ これこれ。 素人さんにはこれで十分✨ エスニックな程よい…
先週とさして違いのない鍋。 今日は一人前の土鍋でなく、どどんと大きめの土鍋で。 スーパーで安かった真鱈に、長ねぎ、春菊、えのき茸。 中年夫婦二人だと、あんまり具材を揃えても食べられない…。 以上、シンプルな鍋をいただく。 鍋…。楽…。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 個人的な偏見で、パスタはランチのメニューかなと思ってる派。 同様に、蕎麦とかラーメンとか焼きそばも、晩御飯に食べるって基本ない。 ※ 内食に限る なんだけど、今日は妻様からの「ボロネーゼを食べたい」というリクエストにお昼応えられず、ちょっと心苦しかったので、晩御飯に作ることに。 いつものレシピで作ってみた。 まあ作って食べてお腹が満ち足りてしまえば、なんでも一緒ですかね。 美味しくいただきました♪ ちょっとお勉強を始めたらすぐこれ。これがネコハラか💕 男のイタリアン 男子厨房に入る 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon
朝冷蔵庫を覗いたら、数日賞味期限を越えた納豆と、冷やご飯が目に。 そうしたら朝は納豆炒飯しかないですよね、ということで。 ちゃちゃっと納豆炒飯。 微妙に残っていた春菊も。 まあ安定の美味しさ♪
湯豆腐。 歳をとればとるほど、豆腐の美味しさに気づく。 芯まで熱々になった豆腐と、さっと湯にくぐらせた春菊が、得も言えぬ穏やかな美味しさ。 ポン酢に軽くつけていただくのだが、口の中でふわっと広がる豆腐の香りがほんとイイ。 そしていつも、司馬遼太郎の『花神』で描かれた大村益次郎に想いを馳せ。 今日も美味しかったー♪ 科を作る虎徹さん💕かわええ。
クラシルより この春、娘くんと息子くんが双方家を出て、これからご飯は夫婦二人分。 在宅勤務の今日、晩御飯を作ろうとメニューを考えたんだけど、作る量が難しい。 さすがにもう中年になった我々、レシピの二人分の分量でももう食べきれないんですよねー。 でもじゃあどれくらいが我々に適切な分量なのかは、まだ今一つ掴めず。 今日もクッパを作ってみたものの、そこそこ余ってしまい、明日の朝御飯等々にすることに。 しばらくは試行錯誤ですかねー…。 ものは美味しかった♪
前日娘くんが、大学卒業旅行で四国に行った際にお土産に買ってきてくれた、徳島県は祖谷の蕎麦。 祖谷と言えば平家落人の隠れ里。 その伝説にちなんで名前をいただいた、祖谷平家そばなる十割蕎麦をいただく。 さすが十割蕎麦。 香りも味も濃い！ ちょっと切れやすいところもまさに十割といった感じで美味しいわ～。 添付のつゆも気持ち濃い甘め？でこれもイイ♪ 美味しくいただきましたー。 おマヌケな寝顔💕
今日の晩御飯は、意外と手が込んだもの。 煮込みハンバーグを作る。 とは言っても、在宅勤務ながら19:00～20:30のミーティングが入ったので、ほぼほぼ朝起きてすぐ作った。 朝からタネ作って、成型して、焼いて、取り出して、ソース作って、煮込んで、と面倒だったわ～。 ただ結果的にミーティングは長引いて、仕事終えたのは21:30になったので、まあ朝作っておいてよかった。 が、そもそも19:00からの会議招集って、止めてほしいわ…。 無防備な寝顔かわええ💕
今日はかくかくしかじか諸事情にて、午前半休からの午後在宅勤務。 そんな日の朝食は、冷凍ピラフを温めて卵で包む即席オムライスに。 いやー、うまく綺麗に卵で巻けなかったなぁー。 残念。 味も、ケチャップをかけすぎたんですね、ケチャップの味しかしねぇ💧 食洗機の上にツチノコ発見💕
クックパッドより 今日もお昼は手間かけずにとっとと作る系で。 シンプルな鶏塩うどんをいただく。 水に塩胡椒と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ。 そこに鶏肉と長ねぎを入れて火がとおるまで。 最後にうどん入れて温まれば完成。 いつも気持ち味が薄く感じるので、鶏ガラスープの素と塩を若干多めに入れたが、まあ私の舌的にはこれくらいかなと。 ママンの腕の中で天使の寝顔💕
マルタイ 長崎皿うどん 今日のお昼は、手軽に味のマルタイの長崎皿うどん。 具材は、豚肉・海老・キャベツ・長ねぎ・にんじん・エリンギ・蒲鉾・うずらの卵。 書いてみると、結構豪華に具沢山だな、と。 ただ、こう出来上がってみると海老の赤みがイマイチで、見た目が今一つ美味しそうに見えないなぁ…。 濃い緑もなんか欲しかったかな…。
クックパッドより この土日は、ほんと目の回る忙しさだった。 土曜日は、娘くんの引っ越し支援で、朝から名古屋に行って終電二本前くらいで帰ってくるという、日帰り強行弾丸ツアー。 日曜日は日曜日で、息子くんの大学新生活の為の、必需品お買い物ツアー。 どちらも一日中いろんなとこ周り、そして随分散財させられるという涙なくしては語れない週末に。 そんな訳で、土日は全くお料理は作れず。 で今日月曜日は、そんな疲労困憊を見越して、在宅勤務にしておいていた。 なので、在宅勤務の今日の晩御飯は、久しぶりに自宅で作る＆自宅で食べる晩御飯。 ただ、昨日のうちにメニューを考えるのは非常に面倒だったので、よく作っていて安…
今日は、やんごとなき理由でこれから名古屋。 名古屋に行って一仕事して日帰り。 忙しくなるぞぉ…。 …という朝のぱぱっと炒飯。
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、ハヤシライス。 昨日スーパーで、台湾料理の滑蛋牛肉にしようと思って探したんだけど、夜遅かったせいかなんと青梗菜が売ってない！ じゃあどうしようかなと思ってスーパーの中をうろうろしてたところ、ふいにハインツのデミグラスソース缶が家にあるなと思い。 カットトマト缶を買ってハヤシライスにすることにした。 牛肉切り落としは、国産のちょっとだけイイ目のものを購入し。 玉ねぎもそれなりの大きさの二玉を使い、レシピ外のにんじんを加えて、あとはカットトマト缶と赤ワインで煮込むだけ。 仕上げにハインツのデミグラスソース缶を加えて、完成～。 いやー、美味しい♪ これも手…
在宅勤務！ 12:30から会議！ お昼の間がない！ いただきます！ご馳走さまでした！ 急げ～…。
クックパッドより 最近ずっと、お外で焼き肉を食べたいと思っているんだけど、機会に恵まれず。 今日も娘くんを誘ってみたんだけど、敢えなくお断りされる💧 じゃ何を晩御飯に作ろうかとスーパーに行くと、久しぶり？に珍しく？大根が一本90円。 そしたら圧力鍋で煮て美味しく大根をいただきたいなということで、豚バラブロックも買って角煮にすることにした。 いつものレシピで、豚バラは下茹でしてから、大根とともに圧力鍋で20分。 並行して準備したゆで卵を追加し、圧が抜けた圧力鍋でさらに20分。 盛り付けには、小松菜も添えていただきます♪ もうこんなの、いつも通り美味しいに決まってる。 とろっとろの大根と豚肉。 中…
クックパッドより これを作るのは、わりと定期。 今日のお昼はねぎ豚蕎麦。 胡麻油できざみにんにくとおろし生姜を炒めたところで、豚肉、椎茸、輪切り唐辛子を加えてさらに炒め。 麺つゆを加えて軽く煮たら、長ねぎ、白胡麻を加えてつけ汁は完成。 そして今日使う蕎麦は。 信頼と安心の信州ほしの『信州田舎そば』。 いやー。これ、いつ作っても美味しい。 椎茸の食感と、唐辛子のピリッとした辛味が、ちょうどよく絡みあってて、イイですわ。
息子くんの受験の間、控えていたお刺身。 なかなかないと思うけど、生物はあたる可能性もあるから、念の為避けていたのだけど。 そうこうしてるうちに、急速に回転寿司には行けない世界線になってしまったという。 なので安心確実、自宅で漬け丼をいただくことに。 サーモン切って、醤油・胡麻油・おろしにんにくのタレに漬けておくだけ。 白胡麻散らして、大葉切って上に添えればもう完成。 これぞ素材の勝利な晩御飯♪ ママンの腕の中でヌクヌクしやがって…。
今日も娘くんに何が食べたいか聞いてみたら、「小学校の給食で食べたビビンバ炒飯」だと。 給食でそんなものが出るんかいと思いつつ、斬新なんで作ってみた。 キムチと卵、にんじんは家にあったので、牛肉とぜんまい、ほうれん草、もやしを購入。 まずは、もやしとぜんまいを茹で、ざるにあげたらよく水を切る。 次に卵を半熟に炒めたら取り出しておき。 あとは胡麻油で、牛肉、細切りしたにんじん、ほうれん草の根に近い方から炒め始め、卵以外を全部炒め合わせたら、醤油・酒・砂糖・おろしにんにくで味つけ。 そこにご飯を投入し混ぜ合わせたら、最後に卵を絡めて完成～。 白胡麻振っていただきます。 ほんとイマドキ（って言っても1…
お魚充実系のスーパーに行ったら、三枚におろされた鯖を発見。 なんだか美味しそうに見えたので、なにはともあれ購入。 今日は一日中、結構な勢いの雨が降り続けて寒かったので、塩焼きにしようか味噌煮にしようか、あれこれ考えながら帰宅する。 で妻様とも相談した末、竜田揚げにすることにした。 醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけ。 片栗粉をまぶして揚げる。 付け合わせには、もやしとえのき茸のナムル。 ちょっと茶色い、男飯なお皿になったけど、男飯だからこそ美味しい♪ 安定の、虎徹さん私の足に顎乗せ💕
息子くんの大学受験は、試験は一通り終了。 あとは結果発表待ちという状態に。 土日が受験日ということが多かったので、作る晩御飯は極力揚げ物は控えるだとか、刺身みたいな生物は避けるだとかしてたんだけど、そういうのも解禁。 今日はとんかつに～。 カツ丼にしちゃおうか、味噌カツにするかとか少し迷ったが、結局シンプルに。 揚げ物、たいした出来じゃなくても美味しいですよね～。
サッポロビール レシピサイトより 今日は、娘くんのドライブに付き合わされたついでに、晩御飯のお買い物。 何が食べたいか聞くと、棒々鶏的なものが食べたいというので、ちょっと変化球でよだれ鶏を作ることにした。 しっとり作る自信はないので、お肉はモモ肉で。 例によってパクチーは私も妻様もダメなので、三つ葉で代替。 落花生は買い忘れたので、バンザイ山椒（という米菓）を砕いて使う。 そんなこんなで、結構我流で作ったよだれ鶏なんだけど、ちゃんと美味しい♪ 花椒はちゃんと買ってきて砕いたのと辣油が効いてて、しっかり辛い🔥 でも後を引く美味しさで、これが我が家で作るよだれ鶏のスタンダードですな。
本日は諸事情により休暇取得。 冷蔵庫を覗いてみると、重複買いにより卵が大量にある。 なので、まずは気まぐれに5個ゆで卵にしてみる。 でも、このまま食べるのもなんだかな、と天の邪鬼気分が湧き上がり、卵サンドの具にしてみた。 たださらにここまでやっといてなんだけど、食パンはあるものの、耳を切り落としてサンドにするのは面倒。 ちょっとの間逡巡した末に、結局トーストしてただそのまま載せていただいた。 いやー手間かけただけあって、美味しいわー♪
クックパッドより 昨日スーパーを歩いていたら、牛すね肉が今日期限でお安かったので購入。 在宅勤務の晩御飯として、ビーフシチューにすることに決めてた。 これも、かなりの回数お世話になってる、ハインツがクックパッドに載せてるレシピ。 当然ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて作る。 牛肉、にんじん、玉ねぎをフライパンで焼きつけてから圧力鍋に投入、圧をかける。 その後、じゃがいも、しめじ、デミグラスソース缶を加えて煮込めば完成～。 玉ねぎはすっかり姿を消しますが、とろりと美味しいシチューの出来上がり♪ いつ作っても、失敗なく美味しいわ～✨ いつも以上に私のお股に密着して丸くなる虎徹さん💕
クックパッドより 現在娘くんが帰省中の為、今日の在宅勤務のお昼は三人分。 ちゃちゃっとそれなりの量を作らねばと、簡単に済みそうな焼きうどんに。 在りモノのにんじん、玉ねぎ、ピーマン、しめじに、買っておいた豚バラ肉をともに炒めて。 そこにうどんを投入し、味つけして火を通すだけ。 いやー手早く済んで、安定の美味しさ♪ 暖かいところを見つけて座り込む虎徹さん。
