もう娘くんは家を離れていってうちにはいないのですが、今日はちらし寿司。 そう言えば、雛人形も久しく出していないですなー。 もう出すことはないんでしょうが、雛人形ってこの後どうすればいいんですかね。 ちらし寿司ノ具材は、サーモンの柵ににんじん、椎茸、胡瓜、絹さや、そして錦糸卵。 ちょっと酢飯がパラッとしなかったんですが、それぞれの具材のチカラ✨ 美味しくいただきました♪ どうも、僕です💕
買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、なぜか豚の角煮を作ることにしてた。 なんか、決めた時は「圧力鍋に具材入れて火にかけるだけだからな」と軽く考えてたんだけど、よく考えるとまあ楽ではないな。 今まで何度も作ってるのに、昨日の自分は何を考えてたんだろうか…。 豚は一旦茹でてから、洗っておき。 並行して茹で卵も作り。 緑の為のさやえんどうも塩茹で。 その上で、やっと圧力鍋に調味料入れて一回煮立たせてから、具材を全部入れて加圧。 加圧が終わってからも、出来上がった茹で卵を入れて、しばらく煮て完成。 いや、よくやったわ。 当然美味しかったわけだけど、在宅勤務の時になにを作るかはよーく考えよう。…
クックパッドより 今日の在宅勤務は、息子くんも春休みに突入してて二人分のお昼。 でもささっと済ませたいので、昨日の晩御飯はお米を多めに炊いておいた。 で、これを温め直して、ウインナー・ピーマン・目玉焼きを載せ、生姜醤油を作り丼に。 このレシピ、好評なんですよねー。 ものの10分くらいで出来上がり、在宅勤務には持ってこいのメニューですわ。 手が可愛すぎ💕
今日は終日、片付かなかった仕事に勤しむ予定だったんですが、娘くんに振り回されっぱなし。 久しぶりに帰省して、コロナワクチンの副反応も治まった娘くんは、車の運転(あまり乗ってないから自信がない)がてら買い物をしたいと。 運転アドバイザー兼買い物スポンサーとして、半日付き合わされる…。 その後の晩御飯は、独り暮らしで揚げ物はそんな食えないだろうと、春巻きにしてみた。 春巻きって具材作ってから、一度冷まさなきゃならないから、意外と時間かかるんですよねー。 そんななんやかんやで、仕事できたのは実質二時間あったかどうかか…。 まあ、ほんと最低限のアウトプットはできたか…? もう今からはやる気は起こらんな…
クックパッドより 娘くんは昨日、コロナワクチンの三回目を接種。 よってもって副反応で昨晩から熱が上がって、今日も午前中はぐったりしてたんだけど、やっぱり若さなんですかね。 おやつ時になると、もうすっかり回復した感じ。 ただ一応晩御飯は、気を使ってお腹には優しそうなメニューにしようかと。 鶏もも肉のみぞれ煮にしてみた。 鶏もも肉も柔らかく炊けるし、大根おろしの汁がほんと優しいこれぞ和という味になるんですよねー。 作る工程も、最大の難関は大根を卸すところだけ。 イメージ通りの優し~い晩御飯になりました♪ オレの足が好きか。そうかそうか💕
クックパッドより 今日のお昼は息子くんと二人分。 でも息子くんは部活が午前練で、まだ帰ってきておらず遅めのお昼予定。 さすがに待てないので、別々に食べるということで、自分だけ先にいただく。 あさりたっぷり深川丼。 一人分だし汁を煮立て、調味料で味つけし、長ねぎを煮込み。 最後に味噌を入れて溶いたら、買ってきたボイルあさりを入れてさっと温めて完成~。 妻様・娘くんがあさりを好まないので、我ら二人の時だけ食べられる限定メニューすな。 まあ美味し♪
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今日も在宅勤務。 晩御飯は昨日までに考えておく余裕がなかったので、朝起きたらすぐに買い物へ。 近所に7時からオープンするスーパーがあってよかった…。 で、麻婆豆腐にしようと、木綿豆腐・豚挽き肉、それに添える緑としてにんにくの芽を買ってきた。 が、18:00開始のミーティングが紛糾に紛糾を重ね、終わったのは20:00過ぎ。 正直ここから晩御飯作るのは非常に面倒だったものの、妻様はともかく息子くんがいるのでしょうがない、結局作ることに。 もう出来上がっただけで誉めてほしいレベル。 その上、ちょうどいい辛さの麻婆豆腐の仕上がって、もう言うことないでしょ…
今日は在宅勤務。 晩御飯は煮込みハンバーグにしようと思って、昨日の会社帰りに買い物したのだが。 なんと、デミグラスソースをか買い忘れるという失態…。 てか、最近こういう忘れ物多いな。 記憶力の衰えが顕著な感じがします。歳かなぁ…。 今日になって、もう買い物に行く22時9分はないので、苦肉の策でシチューで煮込むハンバーグに。 普通にシチューを量はいつもより少な目に作り、ハンバーグを焼きつけて、あとは一緒に煮込む。 まあ、美味しいもの × 美味しいものなので、間違いはないですよね。 当初イメージしてたものとは大分違うけど、まあよし。 仕事中の私の膝で丸くなる虎徹さん💕 控えめに言って最高✨
今日の晩御飯のメニューは、なかなか決められず。 なに食べたいか考えても、特にこれってのも全く浮かばず。 ただ、餃子みたいな手数かかるのは面倒なので、楽チンなのにしたいなーという思いのみ。 で、その結果が鍋。 外出でも出前でもと思うくらい作るのが面倒だったんですが、そのうち外出るのも出前選ぶのもかったるいくらい面倒感が高まってしまい。 具材入れるだけで済む鍋に落ち着いた。 まあ、不味くはなかったからいいんだけど、これはこれでこれじゃないんだよなー…。 そんな、ご飯作るのも食べるのも億劫な日でも、虎徹さんはカワエエ💕
クックパッドより 今日も息子くんが、部活午後練で早めのお昼が食べたいと言うので。 簡単に作れるうどんにしてみた。 このレシピで久しぶりに作ったなぁ。 つゆがシンプルで優しい分、黒胡椒たっぷりで少し刺激的な感じに。 いやー、今日寒いけど、体が温まりましたわ。 オレのメシはないんか?と宣う虎徹さん。
クックパッドより 今日はお昼に、市内のお蕎麦屋さん開拓に行ってみたんですが、なんと入れず。 日曜日は、予約のお客様だけなんだとか。 そのお店には、何度かトライしてみてるんですが、いつ行ってもなんらか合わず、そして今日も入れず…。 もうご縁がないお店なのかもな、と今日想いを強くしてます…。 で、晩御飯はそんなモヤモヤは忘れて、心機一転台湾料理に うちの定番メニュー、蛋滑牛肉。 前と同様、見切り品で国産牛肉をゲットしたのでこれで美味しいは確定。 あとは、卵炒めて、青梗菜炒めて、そこに味つけした牛肉焼いて。 最後に調味液で軽く煮て、片栗粉でとろみをつけたら完成~。 一日の〆には美味しいご飯が作れて良…
妻様がコロナワクチン三回目を接種して、本日は朝から副作用でダウン。 なので、晩御飯は息子くんと二人分。 (妻様はご自身で冷奴をお食べ遊ばす) 晩御飯は買ってきた銀鮭を、まんま焼くだけ。 お野菜を摂る為に、バターで野菜炒めは作る。 和食っぽくなったので、豆腐とわかめの味噌汁もつけてみた。 銀鮭と白米って合いますわなぁー。 私のお股で寛ぐ虎徹さんの後頭部♪
今日も朝ランしたら、その後の朝飯は食べる気が湧かず。 なので朝蕎麦はまたまた断念。 代わりと言ってはなんだが、息子くんが部活の午後練だというので、早めのお昼ご飯が必要に。 冷蔵庫に大量に残っていた冷やご飯で、納豆炒飯を作り息子くんと一緒に食す。 具材はシンプル(手抜き?)に納豆と長ねぎのみ。 味つけも添付のだし醤油に少々醤油を足してくわえただけ。 まあ、ソファー立ち上がってから15分後には出来上がってましたわ。 寛ぐ虎徹さんの頭頂部♪
ここんとこ、休日の朝はランニングをしてみることに。 だいたい往復5kmになるところの近所の神社まで走っていて、時間にすると30分くらい。 そのおかげで体が若干軽く感じられるのはいいんだけど、一方朝蕎麦は時間がなくなってここんとこ食べてない。 たっぷりのお湯を沸かすのに意外と時間がかかって、なんか億劫になるんですよね。 で今朝も朝ランして蕎麦食べなかったんだけど、やっぱ食べたい。 ので、家族を巻き込んでお昼を蕎麦にすることに。 使ったのはデファクトスタンダードの信州ほしのの『信州田舎そば 小諸七兵衛』。 作ったのは、温かい蕎麦で卵とじ蕎麦に。 昨日はかなり暖かかったですが、今日は一転一面曇り空で…
「男子厨房に入る 男のイタリアン」より これも変に凝らなければ、手軽で楽チンなメニューですよねー。 なんか今日は作り込む気分にならなかったので、スーパーでベーコンだけ買ってきてカルボナーラにすることに。 それも、ちょっとレシピは逸脱して、卵にチーズたっぷり入れて、チーズでとろみをつけるイメージで作ってみた。 うん、ソースはイメージ通り。 とろっととけたチーズがメインで、茹でたパスタに絡んでイイ感じ♪ 正統派のカルボナーラではないでしょうが、ウチはこれでいいかも。 たっぷりミルで挽いた黒胡椒もイイ味出してる。 男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る) 作者:手塚浩行 オレンジペ…
今日の在宅勤務の晩御飯は、豚カツ~。 昨日買っておいた豚ロースを、塩胡椒して衣つけて揚げただけー。 ソースかつにするでもなく、カツ煮にする訳でもなく、揚げたのそのまんまー。 キャベツの千切りも、スーパーで仕込んでくれてるやつを買って載せただけー。 ほんと手抜きの晩御飯ー。 そして仕事が終わらないー。
クックパッドより 在宅勤務のお昼。 息子くんが帰ってくるから、自宅でご飯を作らざるを得ず。 11:40から作り始めて、よく作り終わったー。 そして休み時間終了、業務再開は12:30。 慌ただしい~。
今日もかなり遅くまで残業してから帰宅。 妻様が用意してくれた晩御飯は…。 炊き込みご飯にエボダイの干物、ベーコン・ブロッコリー炒め、豆腐と大根の味噌汁。 小田原のエボダイの干物に目がない妻様。 ほんと美味しいんですよね。 美味しくいただきましたー。 虎徹さん、ダメよー。
Pollo al chilindron「家庭で作れるスペイン料理」より 今日の在宅勤務は、定時から遅れること一時間程度と、それなりに早く切り上げ。 そこから晩御飯作り。 昨日の買い物で決めておいたメニュー、鶏肉のチリンドロンを作る。 ひさーしぶりのスペイン料理。 鶏肉に塩胡椒と小麦粉をまぶしておき。 フライパンで焼きつけて取り出しおく。 空いたフライパンにオリーブオイルを敷いて、ブロックベーコンとパプリカと玉ねぎを炒め。 ざっくり火が通ったら、カットトマトと鶏肉を戻してよく煮込んで完成~。 も一個スペイン料理、ブロッコリーも入れたトルティーヤもつけて。 在宅勤務の晩御飯としては、上出来でしょう…
そばはそばでも焼きそば。 今日の在宅勤務は、息子くんがテスト期間中でお昼は家で食べるというので。 在宅勤務の日に焼きそばってのは、手軽なのでいつも第一候補ですわ。 豚バラ、玉ねぎ、ピーマン、椎茸。 冷蔵庫の在庫でちゃっちゃか作っていただく。 慌ただしいのぉ…。
お昼前にスーパーに行ったところ、立派なめかじきの切り身が。 今日もお魚をいただきましょうかね、ということで購入。 ムニエルでいただくことに。 塩胡椒して小麦粉まぶして、フライパンでバターで焼きつける。 身がふんわり焼けて、美味しくいただけました♪ 残っていた山芋のすりおろしを生かして、まぐろの切り身と和え、まぐろの山かけも。 軽く醤油を落としていただくと、これも美味しいですねー。 お魚づくしで気持ちヘルシーな感じですかね。
菜の花だけスーパーで買ってきて、ちゃちゃっと作ったお昼のパスタ。 スーパーから帰ってきた時間が遅かったので、なるはやで作ったんだけど、唐辛子は入れれば良かったかな。 もう少し、ペペロンチーノにした方が美味しかったかも、と反省。 菜の花は、今時のは品種改良とかされてるんですかね? クセがまったくなくって、ほうれん草と見紛うほどのあっさりした菜の花で。 千葉県の県花、菜の花ですが、少々クセがあるくらいでいいんですけどねー。 もう私のお股でお昼寝開始した虎徹さん💕
この週末は、蕎麦屋巡ったかわりに、朝蕎麦やらなかったですねー。 今朝も朝蕎麦ではなく、Pasco超熟ロールでホットドッグに。 朝、自力では起きれず昼まで寝てる息子くんが、「アガる朝食があるんだったら叩き起こされてもかまわない」とのたまったのでね。 彼に全力で寄せる感じの朝食に。 …まあ普通に美味しいですよね。 蕎麦じゃなくたって、なんでも美味しいんですよねー♪ 息子くんは、それなりに素直に起きてきましたわ。
ロピアに買い物行った時に見つけた、立派な鯛の柵。 白胡麻擦って、醤油・酒・味醂を加えてつけダレを作り。 こんな手のかからない晩御飯にしたい日もありますよねー。 美味しけりゃヨシッ! 私のお股で寝落ち寸前の虎徹さん♪
冷蔵庫に山芋があったので、それをすりおろし。 全力でとろろに合わせてメニュー考える感じで、寄せてった。 そんな牛タン麦とろ定食。 お昼から頑張ったなー。 ロピアで買った牛タンも、薄切りと厚切りの中間くらいで、ほどよい噛みごたえ。 とろろは味噌入りで作りましたが、いい味出してるわ。 頑張った甲斐あるお昼になりました♪
色々仕事はあるものの、ひとまずはいただいた有給休暇。 妻様は在宅勤務してるので、家で私がゴロゴロしてるのは、それはそれで邪魔みたい…。 なので、今日はお昼を蕎麦屋巡りすることに。 蕎麦屋に纏わるエッセイとか見ると必ず出てくる、浅草は並木藪蕎麦に行ってみた。 流石平日、13:00ちょい前に着いたんだけど、空いてる♪ ラッキーとばかり入店し、天ざるそばをいただくことに。 いやー美味しい♪ お酒も付けたいなーとかなり迷ったんだけど、現在自主的に禁酒中。 もうちょいで2ヶ月というところなので、泣く泣く我慢…。 でも、ほんとお蕎麦が美味しく、辛めのつゆがまたとてもイイ♪ お店の佇まいがとても江戸?昭和?…
今日は一日有給休暇をいただく。 特段旅行に行くこともなく、なんか長期にやりこむ趣味もないので、意識しないと夏休みくらいしか有給休暇取ることないんですよねー、自分。 今回は、休まなさすぎるからと、会社に取れ取れ五月蝿く言われたので、仕方なく。 で、在宅勤務してる妻様の後ろで晩御飯作り。 今日は豚肉で卵とじをば。 本当は牛肉を使いたかったんだけど、行ったスーパーではあんまそそられる牛肉がなく。 そそられない海外産の牛肉使うんだったら、国産の豚肉にするかとお肉変更。 よーく火を通すことだけ意識して、牛肉で作るのと同じ手順で作ってみた。 お皿に盛るのを失敗して、卵とじ感がないものになっちゃった…。 け…
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もう娘くんは家を離れていってうちにはいないのですが、今日はちらし寿司。 そう言えば、雛人形も久しく出していないですなー。 もう出すことはないんでしょうが、雛人形ってこの後どうすればいいんですかね。 ちらし寿司ノ具材は、サーモンの柵ににんじん、椎茸、胡瓜、絹さや、そして錦糸卵。 ちょっと酢飯がパラッとしなかったんですが、それぞれの具材のチカラ✨ 美味しくいただきました♪ どうも、僕です💕
晩御飯何作ろうかなと冷蔵庫覗いたら、卵がいっぱい! なので、卵消費料理を作ろうと考えた結果、オムライスにして一人2個消費することに。 ご飯はキチンとケチャップライスにして、王道?のオムライスを作る。 …が包む時、ちょっと破れてしまった。 彩りのケチャップで隠そうとするも、残念隠しきれていない…。 まあ、お味は変わらないからねー。 進撃のニャじん💕
今日はスーパーでぶりが安かったので。 ぶり照りにでもしようかなと思って、とりあえず買って帰る。 いつもは、スーパーでガチガチに作るもの決めて帰るんだけど、珍しくファジーな感じのお買い物。 で冷蔵庫覗いてみたら、大根が半分残ってる。 だったらみぞれ煮もいいかなと思い直し、メニューをチェンジ! 作ってみた。 みぞれ煮って、ここに入れた瞬間からどんなものでも優しいお味に♪ ぶりもふわっとした食感で、これぞ和食って感じ。 美味しかったー。
ビリヤニって、作ってみたいなと思ってレシピ本を立ち読みしてみたんだけど、敷居が高い。 工程も多くて、時間も結構かかる感じ。 「最初からうまく作れない」「失敗を重ねてうまくいくようになる」とレシピ本に言われちゃうと、なんだかなぁ、と。 と思ってたら、「ビリヤニの素」的なものを見つけたので、これでお手軽にビリヤニを味わうことに。 その分、お米は丁寧に作ろうかということで、ジャスミン米を買ってきて、鍋で茹で。 さらに水をきって鍋で水分飛ばし、しっかり蒸らす。 で、鶏肉・玉ねぎに和えたビリヤニの素の鍋に、ジャスミン米を加えて混ぜたら出来上がり! これこれ。 素人さんにはこれで十分✨ エスニックな程よい…
先週とさして違いのない鍋。 今日は一人前の土鍋でなく、どどんと大きめの土鍋で。 スーパーで安かった真鱈に、長ねぎ、春菊、えのき茸。 中年夫婦二人だと、あんまり具材を揃えても食べられない…。 以上、シンプルな鍋をいただく。 鍋…。楽…。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 個人的な偏見で、パスタはランチのメニューかなと思ってる派。 同様に、蕎麦とかラーメンとか焼きそばも、晩御飯に食べるって基本ない。 ※ 内食に限る なんだけど、今日は妻様からの「ボロネーゼを食べたい」というリクエストにお昼応えられず、ちょっと心苦しかったので、晩御飯に作ることに。 いつものレシピで作ってみた。 まあ作って食べてお腹が満ち足りてしまえば、なんでも一緒ですかね。 美味しくいただきました♪ ちょっとお勉強を始めたらすぐこれ。これがネコハラか💕 男のイタリアン 男子厨房に入る 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon
朝冷蔵庫を覗いたら、数日賞味期限を越えた納豆と、冷やご飯が目に。 そうしたら朝は納豆炒飯しかないですよね、ということで。 ちゃちゃっと納豆炒飯。 微妙に残っていた春菊も。 まあ安定の美味しさ♪
湯豆腐。 歳をとればとるほど、豆腐の美味しさに気づく。 芯まで熱々になった豆腐と、さっと湯にくぐらせた春菊が、得も言えぬ穏やかな美味しさ。 ポン酢に軽くつけていただくのだが、口の中でふわっと広がる豆腐の香りがほんとイイ。 そしていつも、司馬遼太郎の『花神』で描かれた大村益次郎に想いを馳せ。 今日も美味しかったー♪ 科を作る虎徹さん💕かわええ。
今日のお昼は春巻&揚餃子! いづれも以前晩御飯に作った際に食べきれなかったのを、冷凍庫にストックしておいたもの。 娘くん息子くんがいた頃は、お弁当に入れたりして重宝してたんだけど、いなくなったらめっきり出番がなく。 いつまでも置いとく訳にもいかないので、お昼ご飯で食べきってしまうことに。 付け合わせには、今冬のマイブームの菜の花の辛子マヨネーズ和え。 ピリッとした和辛子が、菜の花の苦みとよく合ってて美味しい♪ 労せず贅沢なお昼ご飯に。 たれパンダならぬたれ虎徹💕
Llom amb llet 「カタルーニャ地方の家庭料理」より 11月に作ったカタルーニャ料理の、この豚肉のミルク煮。 大好きなので今冬は3回くらいは食べたいと思ってたのに、気づけばそれから作らないまま早2月。 この頃昼間は随分暖かくなってきて、このレシピのシーズンを外れそうな時期になってしまった。 なので、最後のチャンスとばかり今晩のメニューに。 例によって、ナッツを袋に入れて、無心でのし棒で砕き。 豚肉は生姜焼き用の肉を買ってきて塩胡椒、そして小麦粉をまぶす。 あとはフライパンでオリーブオイルで焼きつけて、牛肉と砕いたナッツを入れて煮れば完成〜。 いやー、やっぱり美味しい♪ ほんとソースが…
Garbanzos con verduras 「豆とスープが待つ食卓」より コシードとかガルバンソとほうれん草の煮込みとかがお気に入りのレシピ本。 「豆とスープが待つ食卓」の表示にあるのが、白いんげん豆と野菜の煮込み。 これが、本の本体にはレシピが載ってなくって、カバー?装丁?の折り返しにだけレシピが書いてある、レシピ本の中でも異端レシピ。 で、この表紙を飾る芽キャベツってのを、食べたことが無いので一度は食べてみたいと、このレシピ本を手に入れてからずーっと思ってたんだけど。 芽キャベツって、スーパーでたまに見かけても、翌日にはもう棚にないくらいレアな商品じゃないかと(船橋市在住、体感)。 いつ…
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 昨日の晩御飯は餃子。 美味しかったは美味しかったんだけど、餃子もなんか美味しそうに写真に撮れない。 撮れた写真、自分で見てて萎えるので、ここに記録には残さず。 で、餃子に使った白菜がまだまだ残っているので。 なんかで消費しないとね、ということで、今日のお昼は麻婆白菜丼。 レシピは、麻婆豆腐を作る時に拠り所にしてる、陳建一さんのレシピで作る。 ちょっと辛め🌶の本格派麻婆。 美味しいですわー。 冷蔵庫になかったので、一切緑がない茶色い男飯ってのもね。 鼻の先でぐっすり眠る虎徹さん💕
「Nadia プロの料理家のレシピを探すことができるお料理サイト」より 今日は、なんかちょっと変わった、でもご馳走感のある料理が作りたくて。 茶そばの乾麺を買ってきて瓦そばを作ろうと。 ただ、当然家庭に調理用の瓦があるはずもなく、あくまでも瓦そば「風」、が正しい表現ですかね。 まずは卵をフライパンに薄く敷いて、錦糸卵作り。 それが終わったら、同じフライパンで今度は先週と同じ手順で、牛肉の時雨煮を作る。 そしたら鍋に湯を沸かし、主役の茶そばを茹で。 使う茶そばは、京都宇治伊藤久右衛門『宇治茶そば』。 茹であがったらその茶そばをフライパンで焼きつける。 パリッとなったらお皿に盛り付けて完成〜。 い…
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今週も冷蔵庫に豆腐が残っていたので。 今日の晩御飯は、湯豆腐ではなく麻婆豆腐に。 本格派でしっかり辛い出来になる、いつも参考にしてるレシピで作る。 本場の麻婆豆腐は、葉にんにくというのを入れるみたいなんだけど、今日スーパーで初めて葉にんにくを見た。 今までも、置いてある時はあったんだろうけど、認知したのが初めて。 よっしゃ買おうかと思ったんだけど、意外とお高い。 そして、麻婆豆腐以外に使い道がわからない状態からすると、量というか大きさが案外でかい。 なのでちょっと迷った末に、いつも代替にしてるにんにくの芽に。 やっぱり日和ってしまった…。 出来上…
今日のお昼はマルタイの乾麺で。 博多・熊本・鹿児島と並んでいた中から、博多とんこつラーメンをチョイス。 叉焼も出来合いで、楽ちんお手軽なお昼ご飯に。 唯一いつもと違ったのは、木耳を戻すのに時間をかけたことくらいでしょうか…。 白いトロッとしたとんこつスープが美味しい♪ 麺と絡んでめちゃめちゃ美味しくいただけました。 コリコリした木耳もイイ仕事してたわぁ。 いつもの虎徹さん💕
うちは夫婦とも東人なので、縁もゆかりも無いんですが。 まあ令和にもなってしかも節分の2/3がちょうど土日、やっぱり作っちゃいますよね。 恵方巻。 サーモンの恵方巻と牛肉時雨煮の恵方巻、二本作る。 脇役には、出汁巻き玉子と胡瓜🥒。 出汁巻き玉子は、白出汁だけ加えてシンプルに作り、冷ましておき。 主役のサーモンは買ってきた柵を切るだけだけど、牛肉の時雨煮は丁寧に。 弱めの中火で牛肉を、醤油・酒・味醂・砂糖でじっくり煮詰め。 煮汁が飛んだ後に残った油も丁寧に取り除いて、これも冷ます。 そして一番の肝、巻くッ! 東北東向かって、お祈りしながら黙っていただきましたよ。 みんな健康で、楽してお金儲かって、…
今日は久しぶりに在宅勤務。 在宅勤務予定とした時から晩御飯は作ろうと思ってたんだけど、結局メニューを決められず、何も買い物をしないまま本日に突入。 で、終業し晩御飯を作る時間に。 外は寒いから出たくない。 一日歩いてないから出た方がいいんだろうけど出たくない。 ちょっとしか葛藤の末、家に有るものだけで晩御飯は作ることにした。 で、賞味期限を迎えそうな食材が、ウインナー、春菊、牛乳、3cm大のキャベツ。 全うに組み合わせて、春菊と牛乳なんてなんもメニューが思いつかない。 でも、先に牛乳見つけた時に「リゾット?」と思っていたので、そこに春菊入れても違和感ないかもと自分に言い聞かせ、リゾットを採用。…
クックパッドより 今日の晩御飯はビーフシチュー。 いつも行くイオンのスーパーで、牛すね肉塊肉のお安いのを購入。 そしていつもの、圧力鍋様にお任せレシピで、そのお肉(とにんじん・玉ねぎも一緒に)をめっちゃホロホロに柔らかく仕上げる。 圧が抜けたら、じゃがいもとマッシュルームを加えて、ハインツのデミグラスソース缶を加えてぐつぐつ。 お皿に盛ったら、別茹でしてたブロッコリーを添えて出来上がりー。 何度いただいても、このビーフシチューは美味しいわぁ♪ 昨日作って美味しかった菜の花の辛子マヨネーズ和えを、今日も作る✨ これ、完全にリピーターになったわぁ。 光る君へで出てきた猫ちゃんも可愛かったけど、うち…
アウトドアなんて一切やらないのに、何故かうちにあるコールマンのホットサンドメーカー。 当然、使われたのは買ってきた当初に、息子くんが試しに使ってみた一回だけ。 なんか良さげなモノなのにもったいないなーと思っていたものの、それでも使わないままズルズルと数年…。 満を持して、二回目の使用。 昨日の晩御飯で余った副菜、菜の花の辛子マヨネーズ和えとポテトサラダを入れてみる。 プラスしてハムとチーズを。 これをホットサンドメーカーに挟んだら、コンロで弱めの中火で一分半くらいで裏返しながら、3ターンくらい焼く。 いやー、イイ焼き色で、外もパリッと焼けて美味しいわ〜。 コールマンのホットサンドメーカーは、ネ…
先日作った湯豆腐にはまってしまい。 妻様もいる晩御飯なのに、またまた一人用土鍋で湯豆腐を。 一人用土鍋ふたつで、それぞれマイ土鍋をつつく。 ただ、動物性タンパク質も欲しいよね、ということで鱈も入れ、あとは大好物の春菊も。 中までほくほくの豆腐も、昆布出汁でふっくらした鱈、そして春菊の苦みもどれも美味しいわー✨ 副菜には、最近外で食べてめちゃめちゃ美味しかった菜の花の辛子マヨネーズ和えと、あとはこれまた好物ポテトサラダを。 菜の花の辛子マヨネーズ和えは、めちゃめちゃ簡単だけどピリッと効いた辛子と菜の花のクセのあるほろ苦さがとても合う♪ 寝てるかと思いきや、眼かっぴらいてる虎徹さん💕
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、ハヤシライス。 昨日スーパーで、台湾料理の滑蛋牛肉にしようと思って探したんだけど、夜遅かったせいかなんと青梗菜が売ってない! じゃあどうしようかなと思ってスーパーの中をうろうろしてたところ、ふいにハインツのデミグラスソース缶が家にあるなと思い。 カットトマト缶を買ってハヤシライスにすることにした。 牛肉切り落としは、国産のちょっとだけイイ目のものを購入し。 玉ねぎもそれなりの大きさの二玉を使い、レシピ外のにんじんを加えて、あとはカットトマト缶と赤ワインで煮込むだけ。 仕上げにハインツのデミグラスソース缶を加えて、完成~。 いやー、美味しい♪ これも手…
在宅勤務! 12:30から会議! お昼の間がない! いただきます!ご馳走さまでした! 急げ~…。
クックパッドより 最近ずっと、お外で焼き肉を食べたいと思っているんだけど、機会に恵まれず。 今日も娘くんを誘ってみたんだけど、敢えなくお断りされる💧 じゃ何を晩御飯に作ろうかとスーパーに行くと、久しぶり?に珍しく?大根が一本90円。 そしたら圧力鍋で煮て美味しく大根をいただきたいなということで、豚バラブロックも買って角煮にすることにした。 いつものレシピで、豚バラは下茹でしてから、大根とともに圧力鍋で20分。 並行して準備したゆで卵を追加し、圧が抜けた圧力鍋でさらに20分。 盛り付けには、小松菜も添えていただきます♪ もうこんなの、いつも通り美味しいに決まってる。 とろっとろの大根と豚肉。 中…
クックパッドより これを作るのは、わりと定期。 今日のお昼はねぎ豚蕎麦。 胡麻油できざみにんにくとおろし生姜を炒めたところで、豚肉、椎茸、輪切り唐辛子を加えてさらに炒め。 麺つゆを加えて軽く煮たら、長ねぎ、白胡麻を加えてつけ汁は完成。 そして今日使う蕎麦は。 信頼と安心の信州ほしの『信州田舎そば』。 いやー。これ、いつ作っても美味しい。 椎茸の食感と、唐辛子のピリッとした辛味が、ちょうどよく絡みあってて、イイですわ。
息子くんの受験の間、控えていたお刺身。 なかなかないと思うけど、生物はあたる可能性もあるから、念の為避けていたのだけど。 そうこうしてるうちに、急速に回転寿司には行けない世界線になってしまったという。 なので安心確実、自宅で漬け丼をいただくことに。 サーモン切って、醤油・胡麻油・おろしにんにくのタレに漬けておくだけ。 白胡麻散らして、大葉切って上に添えればもう完成。 これぞ素材の勝利な晩御飯♪ ママンの腕の中でヌクヌクしやがって…。
今日も娘くんに何が食べたいか聞いてみたら、「小学校の給食で食べたビビンバ炒飯」だと。 給食でそんなものが出るんかいと思いつつ、斬新なんで作ってみた。 キムチと卵、にんじんは家にあったので、牛肉とぜんまい、ほうれん草、もやしを購入。 まずは、もやしとぜんまいを茹で、ざるにあげたらよく水を切る。 次に卵を半熟に炒めたら取り出しておき。 あとは胡麻油で、牛肉、細切りしたにんじん、ほうれん草の根に近い方から炒め始め、卵以外を全部炒め合わせたら、醤油・酒・砂糖・おろしにんにくで味つけ。 そこにご飯を投入し混ぜ合わせたら、最後に卵を絡めて完成~。 白胡麻振っていただきます。 ほんとイマドキ(って言っても1…
お魚充実系のスーパーに行ったら、三枚におろされた鯖を発見。 なんだか美味しそうに見えたので、なにはともあれ購入。 今日は一日中、結構な勢いの雨が降り続けて寒かったので、塩焼きにしようか味噌煮にしようか、あれこれ考えながら帰宅する。 で妻様とも相談した末、竜田揚げにすることにした。 醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけ。 片栗粉をまぶして揚げる。 付け合わせには、もやしとえのき茸のナムル。 ちょっと茶色い、男飯なお皿になったけど、男飯だからこそ美味しい♪ 安定の、虎徹さん私の足に顎乗せ💕
息子くんの大学受験は、試験は一通り終了。 あとは結果発表待ちという状態に。 土日が受験日ということが多かったので、作る晩御飯は極力揚げ物は控えるだとか、刺身みたいな生物は避けるだとかしてたんだけど、そういうのも解禁。 今日はとんかつに~。 カツ丼にしちゃおうか、味噌カツにするかとか少し迷ったが、結局シンプルに。 揚げ物、たいした出来じゃなくても美味しいですよね~。
サッポロビール レシピサイトより 今日は、娘くんのドライブに付き合わされたついでに、晩御飯のお買い物。 何が食べたいか聞くと、棒々鶏的なものが食べたいというので、ちょっと変化球でよだれ鶏を作ることにした。 しっとり作る自信はないので、お肉はモモ肉で。 例によってパクチーは私も妻様もダメなので、三つ葉で代替。 落花生は買い忘れたので、バンザイ山椒(という米菓)を砕いて使う。 そんなこんなで、結構我流で作ったよだれ鶏なんだけど、ちゃんと美味しい♪ 花椒はちゃんと買ってきて砕いたのと辣油が効いてて、しっかり辛い🔥 でも後を引く美味しさで、これが我が家で作るよだれ鶏のスタンダードですな。
本日は諸事情により休暇取得。 冷蔵庫を覗いてみると、重複買いにより卵が大量にある。 なので、まずは気まぐれに5個ゆで卵にしてみる。 でも、このまま食べるのもなんだかな、と天の邪鬼気分が湧き上がり、卵サンドの具にしてみた。 たださらにここまでやっといてなんだけど、食パンはあるものの、耳を切り落としてサンドにするのは面倒。 ちょっとの間逡巡した末に、結局トーストしてただそのまま載せていただいた。 いやー手間かけただけあって、美味しいわー♪
クックパッドより 昨日スーパーを歩いていたら、牛すね肉が今日期限でお安かったので購入。 在宅勤務の晩御飯として、ビーフシチューにすることに決めてた。 これも、かなりの回数お世話になってる、ハインツがクックパッドに載せてるレシピ。 当然ハインツのデミグラスソース缶を買ってきて作る。 牛肉、にんじん、玉ねぎをフライパンで焼きつけてから圧力鍋に投入、圧をかける。 その後、じゃがいも、しめじ、デミグラスソース缶を加えて煮込めば完成~。 玉ねぎはすっかり姿を消しますが、とろりと美味しいシチューの出来上がり♪ いつ作っても、失敗なく美味しいわ~✨ いつも以上に私のお股に密着して丸くなる虎徹さん💕
クックパッドより 現在娘くんが帰省中の為、今日の在宅勤務のお昼は三人分。 ちゃちゃっとそれなりの量を作らねばと、簡単に済みそうな焼きうどんに。 在りモノのにんじん、玉ねぎ、ピーマン、しめじに、買っておいた豚バラ肉をともに炒めて。 そこにうどんを投入し、味つけして火を通すだけ。 いやー手早く済んで、安定の美味しさ♪ 暖かいところを見つけて座り込む虎徹さん。
今日の在宅勤務の朝食は。 いろんなレシピ見ながら作ってみたら、世にも不思議な創作料理の出来上がり…。 冷やご飯もパンも、朝食にできる手頃な主食がなかったので、パスタにしようかと。 冷蔵庫を覗いたら、そろそろ使いきりたい牛乳と、間違えて二袋開いてる刻み海苔が目に入ったので、これを使うことに。 で、フライパンはひとつで作りきろうと、オリーブオイルでにんにくと冷凍しらすを炒め、そこに牛乳を投入。 ふつふつと温まってきたら、コンソメと半分に折ったパスタを加え、ぐつぐつ煮えないギリギリのラインで茹でる。 そして仕上げに刻み海苔を入れて和えたら完成~。 これがまあ、うん、意外と美味しい。 でも、プロだった…
クックパッドより 冷蔵庫にそろそろどうかなというキャベツの残りがあったので。 少ない知恵を絞って回鍋肉に。 焼き肉用のちょっと厚めの豚肉とピーマンを買ってきて作る。 これも、調味料の分量は覚えてないので毎回レシピ見ちゃいますが、それ以外の工程は随分板についた。 またよく作る定番料理のひとつにはなりましたかね。 オイスターソースと豆板醤がうまく具材に絡んで、美味しくいただけました♪ 昨日ふと見たら、毛布から漏れ出していたクリームパン。
クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯は、定番の肉じゃが。 ただし、今回の牛肉はちょっとお高め、とちぎ和牛の切り落とし。 あんまり火を通しすぎてもなんなので、最後の仕上げにさっと火を通す感じで。 結果、これがもう大正解。 にんじん、玉ねぎは長めに煮込んだおかげで柔らかくてほっこり。 じゃがいもはもう少し短めに煮たけど、崩れる寸前の絶妙な塊具合。 そして牛肉はもう、とろけるような美味しさ✨ 在宅勤務の晩御飯としては、かなり上出来デス👍
在宅勤務のお昼はラーメン。 朝、マックスバリュに行って買ってきた、菊水 本場札幌濃厚醤油ラーメンというのを茹でる。 在宅勤務の日にしては珍しく、茹で卵は作った。 札幌と言えば味噌ラーメンというイメージですが(古い?)、ご当地の醤油ラーメンもあるんですね。 さてさて午後に備えて…。
クックパッドより 以前も感じた気がするが、グリーンカレーもペーストから作る訳ではないので、私の中ではすっかり手抜き料理の位置付け。 グリーンカレーペーストとココナッツミルク缶が手に入ってしまえば、あとはもう具材切るだけみたいなイメージ。 あ、たけのこ細切りも買う必要があるか。 この週末は、かなり予定が立て込んでとても疲れてたので、今日日曜日の晩御飯は省エネで作らせていただきましたー。 虎徹さんもお疲れー。っていつものことかー。
オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 本日はやんごとなき理由にて休日。 お昼は、娘くん息子くんの三人分を作る必要あり。 お手軽にできるカルボナーラに。 お野菜等の栄養バランスは無視ですね、はい。 まあ、美味しいですよ♪ 右手!💕 男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る) 作者:手塚浩行 オレンジページ Amazon
白飯、焼き鮭、豚汁、シーザーサラダ。 サラダがちょっと洋ですが、極力和テイストな晩御飯に。 塩鮭買って、小麦粉まぶすだけして、フライパンで焼く。 仕上げに皮目も強火で焼いて、パリッパリに。 鮭って美味しいですよねー。 うたた寝虎徹さん💕
今日のお昼は、妻様リクエストによりかた焼きそば。 イオンでかた焼きそばの麺を買ってきて作る。 スープの素も添付してたので、やったことは野菜を切って炒めるまで。 あとは、水で溶いたスープの素を加えれば、それだけでとろみスープも出来上がり、しっかりした味つけでイイ感じ♪ 美味しいわ~。 昨日猫の日の虎徹さん。いつも通り。