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レストランウェディング

こんにちは。前回はホテルウェディングについてお話をさせていただきました。今回は規模の違うレストランウェディングがテーマです。本来は結婚式を主としてではなくレストランとして営業をしています。それが故にホテルの宴会場や専門式場、ゲストハウスとは異なる点が多くあります。そんなレストランウェディングのメリット、そしてデメリットをお伝えします。◇メリット➀ゲストとの距離が近い大きな宴会場での披露宴となるとゲストとの距離ができてしまいます。そのため新郎新婦のお席であるメインテーブル（高砂）からゲストテーブルの距離がとても遠くなり宴会のような雰囲気になります。一方レストランは店舗によりますが大きな宴会場とは異なりスペースに制限があります。そのぶんおふたりとゲストの距離が近くなり一緒に食事をしているようなアットホームな雰囲気で...レストランウェディング

ホテルウェディング

こんにちは。3月も半ばに迫り陽気も春らしくなってまいりました。さて今回はホテルウェディングをテーマにお話ししたいと思います。結婚式を挙げるにあたりゲストハウスや専門式場をおさえ人気のホテルウェディング。そんなホテルウェディングのメリット、そしてデメリットをお伝えします。◇メリット➀宴会場が多いホテルの宴会場は結婚式だけを行う場所ではありません。企業の宴会や会議、タレントや著名人などの記者会見などもテレビなどで見たことがあると思います。それぞれのニーズに合わせて宴会場を用意しているので結婚式を挙げる上でも広さや設備などを踏まえ少人数から大人数まで招待人数に合わせて宴会場を選べます。宴会場の選択肢が多いは魅力的です。➁宿泊施設がある当然のことですがホテルなので宿泊施設を備えています。遠方からお越しになる方への宿泊予...ホテルウェディング

人材不足・育成

こんにちは。今回は「人材」の考え方についてです。近年人口の減少やフリーランスの増加などによりブライダル業界に限らず人員不足が蔓延しています。実際結婚式の数も減少傾向にあるので人員を増加することによる企業側のリスクもあるのですがひとつの結婚式を獲得するためにも複数のスタッフを要します。そのためにも必要最小限＋αでの人員は確保していきたいのが企業側の本音でしょう。とは言え人員の確保は容易ではありません。ブライダル業界においては専門学校や大学からの新卒者採用が多く見受けられますが憧れよりつらいという現実に就職後の離職率が多いのも実際のところです。一方、新卒者以外では転職者がいます。業種問わず社会人経験を少なからず積んでからであれば対応力や順応性が身についているので新卒者よりも離職率は少ないと言われています。そこを鑑み...人材不足・育成

地域によっての結婚式

こんにちは。先日もブログで記しました結納をはじめとして日本の結婚式には古くからの伝統や風習があります。またその伝統や風習は全国の各地域によってもさまざまです。北海道ではご祝儀制ではなく「会費制」が一般的で受付の際に領収書を受け取ります。そして引き出物も北海道以外の地域から比べると控えめになっています。その他地方では新婦が花嫁衣裳を纏い新郎家の仏壇に手を合わせる「仏壇参り」や北陸地方などでは新郎家に赴く際に仏間の入り口に掛けられたのれんをくぐり仏壇参りをする「花嫁のれん」などがあります。仏壇参りは結婚式当日に行われるのが一般的でご両家にとっては一日を通じての結婚式となります。また北陸地方の引き出物にかける費用は全国でもトップクラスで近年都内では見られないお赤飯や果物なども入り引き出物を入れる袋も大きなサイズとなり...地域によっての結婚式

式場のセールスポイント

現在結婚式行っているのはホテル、ゲストハウス、レストラン、専門式場が一般的になっています。その数は東京都内だけでもおよそ300件の会場があります。その中からこれから新郎新婦になるおふたりは希望の会場を選択しご見学に訪れ、決めていただきそして当日を迎えます。およそ300件というたくさんの会場の中から自身が所属する会場にお越しいただくのは大変ありがたいことです。貴重な時間を見学にあてていただいているので会場スタッフはその貴重な時間を無駄にしないように全力を尽くします。特に直接新郎新婦と接するプランナーはおふたりのひとつひとつの会話や仕草などに注目しおふたりにご納得いただける接客をしなければなりません。そして結婚式場に限らずどの職種の企業にもセールスポイントというのがあります。そのセールスポイントをしっかり踏まえなが...式場のセールスポイント

結納の大切さ

近年結納を行うご両家が少なくなっています。理由は時間や予算の都合であったり堅苦しくなく新郎新婦らしい結婚の形を優先させたいというものが多いようです。◇そもそも結納とはどういうものなのか。結婚の決まったご両家の縁組みを交わす儀式。結納品としてとても縁起の良い品を献上し合いご両家の今後の末永いお付き合いやご両家の健康や幸福を願います。地域により結納の形はさまざまですがその意味と考え方は同じです。「ご両家の結び付き」という結婚の本来の意味においてとても必要な儀式だと思います。先日結納のお手伝いをさせていただきました。結納が始まるまでは和やかな雰囲気でしたがいざ結納が始まると空気はピシッとしまり程よい緊張感の中で結納品を交わし合い口上を述べる。とても神聖な雰囲気と「結婚」という人生の一大イベントに胸をうたれました。結納...結納の大切さ

披露宴進行・セレモニーの意味

結婚式を行うにあたり結納や挙式などの儀式やしきたりがあります。それだけではなく衣装、引き出物や装花、料理に関しても日本のおせち料理に代表されるように実は意味があります。そして以前にも述べましたが結婚披露宴には進行にも意味があります。披露宴の進行は新郎新婦入場に始まり主賓の方よりご祝辞を賜ったりご友人などからスピーチやご余興をいただいたり、そして有名なセレモニーとして「ケーキ入刀」それに続いて「ファーストバイト」や「ラストバイト」「キャンドルサービス」などがひと昔前からいまも人気です。そのひとつひとつにも意味があります。◇ケーキ入刀新郎新婦二人最初の共同作業。◇ファーストバイト新郎から新婦へは「一生食事に困らせない。」新婦から新郎へは「一生美味しい食事を作り続けます。」◇ラストバイトご両家お母さまから新郎新婦へは...披露宴進行・セレモニーの意味

ブライダルサービス

【サービス業】一般的にお客様が求めるものを供給する仕事です。それは物であり情報であり暮らしの豊かさなど様々あります。我々が携わるブライダル業界もサービス業です。「ドレス」「装花」「写真」「料理」などの物や「結婚式においての由来や現在の流行などの情報、そして何より「結婚式当日をゲストの方々にくつろいで楽しんでいただける環境」などのおもてなしの心が重要です。結婚式当日にゲストの方々と最も近くそして長い時間接するのがサービスマン（ウェイター・ウェイトレス）です。私もいくつかの会場で結婚式のサービスに携わらせていただきましたが会場によりサービスの仕方も違えば考え方も違います。更に細かく言えばスタッフによってサービスの価値観は違います。一言でおもてなしをするということはどういうことをすれば良いのでしょうか。これは一般生活...ブライダルサービス

プランナーの一貫性

先週の3連休はブライダル業界にとっての大商戦期でした。目標獲得件数を達成できた会場はどれだけあったのでしょうか。例年では人気の10月、11月は消費増税もありプランの組み立てなど試行錯誤された会場も多いでしょう。さてこの1月の大商戦ですが、私にとってはとても苦い思い出があります。これから話す出来事は若いスタッフが多い、プランナー一貫性の会場の方には同じ経験をされているかもしれません。大商戦に向けて会場は秋頃から対策を練り始めている所もあるでしょう。秋と言えばブライダル業界にとっては繁忙期。一貫性の会場では担当を多く持ちながら1月の企画や準備をしているスタッフも多いでしょう。そして繁忙期を終えると本格的に大商戦に向けての準備に入ります。仕事の量も要する時間も急激に増えます。私が在籍していた会場も正にそんな状況でした...プランナーの一貫性

披露宴の進行

これまで正しい数字までは記憶しておりませんが、多くのご両家の結婚式をお手伝いをさせていただきました。中でも披露宴はそれぞれにおいて本当に個性があります。披露宴の時間は2時間半から3時間が一般的です。例え同じ進行で披露宴を行っても、ご両家やゲストによって雰囲気はさまざまです。なので個性がでてくるのは必然とも言えます。さて、今回はその披露宴において重要な進行がテーマです。披露宴の進行パターンは考え始めたらキリがないほどにあります。まずはおふたりがどんな披露宴にしたいのかがポイントでしょう。しかし最初から完璧な披露宴の進行を提示してくるご新郎ご新婦はいらっしゃいません。なのでプランナーや司会者などと打ち合わせをして進行を組み立てていきます。限られた時間の中でおふたりの希望をすべて受け入れるのは時には困難なこともありま...披露宴の進行