能登・七尾のさかな

夏の元気なご挨拶♬

実家から、毎度のとれたての野菜達が運ばれてきました。我が家の畑の、みょうが、きゅうり、とまと、茄子、冷蔵庫に入りきらないので、漬け物や味噌漬けにして、保存することにします。何とか、野菜との格闘にめどが立ったとき、小さい発泡ケースがありました。 なかを覗くと、立派なサザエが入っていました。せっかくなので、簡単に調理をします。 単に茹でただけですが、一つだけ、美味しく茹でるコツがあります。サザエを半身浴にして、茹でることです。サザエを丸々湯につけてしまうと、サザエの旨みが湯にでてしまうので、半身浴にするんです。旨みたっぷりのサザエ、ご馳走さまでした。 🐟️能登・七尾のさかなのブログ https:/…

2023/07/28 06:00

マツコ・デラックス「富山湾超しの立山連峰は本当にきれいよ」

TBS系列で7月12日に放送された『マツコの知らない世界』で、アニメの聖地巡礼が特集されていました。『花咲くいろは』の作中で登場する駅のモデルと言われる『のと鉄道・西岸駅』が紹介されたとき、マツコ・デラックスさんが「富山湾超しの立山連峰は本当にきれいよ」と言ってくれたのが、本当に嬉しかったです。…なので、過去の写真ですが、「富山湾超しの立山連峰」の写真を再投稿します。 🐟️能登・七尾のさかなのブログ https://www.sakana770.com/🐟

2023/07/14 05:00

すっかり七尾の夏の魚のタチウオです 桜寿し@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。最近は、夕食にご飯は抜いていたんですが、たまにはお鮨でも食べたいと思い、こちらのお店に伺いました。久しぶりだったので、お店に向かいながら、まずは電話です。カウンター席は空いていると言うことなので、端席を予約しました。お店に着くと、軽く挨拶しながら、ネタケースを一見します。 まずはビールと、付出しのカツオのたたきです。東北で良質のカツオが水揚げされているようで、たたきにしたそうです。カツオはプリン体の多い魚なので、敬遠していましたが、でてきたら食べますよ(笑) 刺し身は、真鯛の松皮造り、タチオウの炙り、です。真鯛の松皮造りは、なにより鯛の皮が美味しい。鯛の皮下の脂…

2023/07/13 05:00

七尾湾は海のゆりかご 川端鮮魚@七尾市

休日、刺し身を購入するためにお店にお邪魔しました。購入したのは、コノシロの刺し身、フグの刺し身、ヒラマサの塩焼き、です。コノシロは、三枚におろした身を酢で〆てあるので、刺し身のサイズに切ります。フグは、たたきで切りつけられていますので、そのまま盛り付けます。今回も、早くお店に行き過ぎて、揚げ物の油は用意されていないようなので、焼き物を購入しました。 コノシロは、酢で〆られて小骨も感じず、コノシロ特有の身の甘みを味わえます。フグは、たたきにされているので、身のしまりと僅かな身の甘みを感じます。ヒラマサのカマは、塩強めで焼かれていますが、ビールのお供に最適でした。 いま、七尾の大型定置網では、10…

2023/07/05 05:00