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ずっと更新してなかったけど、前回から数日勤務して仕事辞めた。コロナの影響受けて、暇になり金はもらえるけど時間とただ交換してるだけって思ったから。仕事探すの難しい時期だから正直良い判断かはわからないけど、仕事嫌だからやめるとかじゃないから自分としては正しいと思ってる。ただ、働きっぱなしから急に時間持て余す感じになってだれてる部分あるから、しっかり1日1日大事にして成長のために時間を使う！
昨日席通しの失敗はあったがなんか卒なくこなす日々で、代わり映えしない毎日だ。いつか読んだ本で8割出来たら次ってあったから次の行動が必要かも。
★反省席通しするときミス3人×2の6人がけテーブルに、入り口から遠い通路側2人座ってた。待ちのお客さんが入り口から近く窓側に2人座ろうとしたのでそのまま通した。ただ、そうすると通路側、窓側対局の位置の1名1名が空席になり2名通せない。
店長代理の日バイト1 寝坊＋乗換ミスで遅刻バイト2 体調不良で遅刻のトラブルそのうち1人のバイトは前日夜遅くプライベートの相談乗ってたのに裏切られた気分腹が立った！イライラしないようにするとギクシャクする。自分が足引っ張る環境の職場嫌だと思ったけど、周りがやる気なさ過ぎて迷惑かけられるの嫌だ。次の職場探しの参考になる経験。
新メニューの打ち合わせで本部から社員が来た！店で作る仕込みは大したことないが、新しいメニュー作るのは少しやる気になる。
新メニューの打ち合わせ。本部と店長の間で決められた内容。その結果を1スタッフとして聞かされただけ。やっぱり店長と平社員では違う。味、仕入れ先、盛り方、材料の保管場所、キッチンに置く材料の配置などなど色々決める裁量がある。
今日は本当にゆるい営業だった。前日のことだが、バイトが当日欠勤した。ただ、スタッフ目安よりも1人多いから心配しなかった。店長休みだったから、それ言うとヘルプで来てくれそうだから伝えるのやめた。そしたら営業中店長から電話あって、なんで伝えなかった？って言われた。日報のこととかあるから伝えるようにしよう。特に今の店長は結果問題なくても自分が知らないところで解決することが好きじゃない。人が気分良くなることをしよう、お客さん、スタッフ、上司にも。
店長不在の日曜営業最近売り上げ週末なかったけど、最低限の数字はあった営業だった。そんな中店長代理として基本不備なくできたのは自信になる。勤務して76日だけど、1日目とは雲泥の差。150日目はもっと出来ることが増えてるはず。
もう半分終わった！早い！1日1日を大切に、全力で！
★反省店長早上がりで俺が締め作業した。麺常温で出しっぱなしガス電源onにしたまま電気ガスコンロonにしたまま残業しないように早上がりしたのに、こんなに不備があるようでは任せられない。店に締め作業マニュアルないけど、自分で何を忘れがちなのか見直して最終確認しよう！
休みなのに店長からライン来た。内容は前日に仕込みもう少しやっとけってこと。自分なりに腐って捨てること増えてきたからセーブしてきた。ただ、火にかけて煮詰める作業必要な仕込み2つあってその作業できるの俺と店長。俺不在だからたしかに一つはやっとくべきだったかも。朝ついて、俺が残した仕込みだと昼の営業不足してたらしい。前の店長が仕込みしてなくてイライラしたから気持ち良くわかる。★学んだこと仕込み減らすときは慎重にの意識強く持つ。腐る素の食材はこまめに作る。暇な時期は。
売り上げ過去最悪、、。コロナ恐るべし。★学び腐ってるスープいくつかあった。売り上げ落ちてるから循環してなかったから。急いでたくさん作ることも大事だが、傷んで捨てるようではダメ。大きな病気、経済ショックは大打撃受ける。それを知ってから歯止めをかけるには何が必要か考え行動が大事。
★店長代理締め作業のドリンク補充遅い社員候補不機嫌話しかけられた時の反応悪かったからかな？締め社員候補が洗い場締めやる。だけど、キッチンの洗い物を出さず食材収納してたから持っていってあげてから収納。
売り上げ過去最悪、、。コロナ恐るべし。★学び腐ってるスープいくつかあった。売り上げ落ちてるから循環してなかったから。急いでたくさん作ることも大事だが、傷んで捨てるようではダメ。大きな病気、経済ショックは大打撃受ける。それを知ってから歯止めをかけるには何が必要か考え行動が大事。
★反省蒸し器の蓋調理の度に閉まってないことある
店長不在の営業で実質俺が店長特に問題なかった。ただ、売り上げは平日並み。もしもっと忙しかったらできたかわからない。小休憩、休憩のタイミング自分にしか出来ない仕込みをアルバイトスタッフの能力考えいつするのか俺が店長代行できるのも週一だけ貴重なチャンスと捉えて突き詰めてやっていこう！
ずっと暇だったが、最後団体来て満員一気にわちゃわちゃ。ホール1、キッチン2だったがお会計時現金対応レジ1、カード対応レジ1名配置。
暇だった。。
暇だった
日記つけてないから覚えてない
店長不在だから俺が店長として勤務いい感じに営業出来た、大声出して喉枯れた。
★課題店の売り上げが著しく落ちてる。飲食店売り上げ増やすには？①新規顧客獲得②来店頻度上げる③単価上げる店の近くに格安うどん店あり、客取られてるから会社は低価格商品投入予定ただ、飲食店で1番重要なのは③単価上げる
★反省スープの汁よく振る！下の方沈殿
★反省クーポン入力ミス※期限の4割りが終わった！日々の仕事におわれ、時間経つのあっという間。その中でも必要なこと整理してやるべきこと見つけよう！
★反省ガス切り忘れ※数週間うちの店で修行してた子が今日で終わり。これから自分の雇用先に戻ってマネージャー？としてラーメン店で働くみたい。正直出来はそんなに良くない子だった^^;でも、これから新しい大きな挑戦をするとなるとすごい！最近淡々とこなしてるだけだし、何かやってやる！みたいな意欲がなかった。今回の子に対しても羨ましい！とかそういう感情抱かなかったけど、それはやばい、、。もう一度何を成し遂げたいか考えよう！
★学んだこといい感じだった、というか日曜なのにお客さんあまりいない。
★学んだこと適性なポジションをやらすこと
★学んだこと日記つけ忘れて内容忘れた。一日無駄。即行動で習慣化
★ミス締め作業必要なものは初めに全部揃える印鑑押し忘れ電子マネー伝票見落とし余分なお金の補充方法間接照明消し忘れ提出用伝票どれ提出するか（店舗テナント以下3枚）★学んだこと手隙の時にあらゆる場所を掃除する意識整理整頓の意識が現店長は高い※今日仕事で初めて人間的な事で怒られた内容は、店長より先に予定を決めたがるのをやめろとの事。店長は色々考えてるから、あれこれ言われたくないらしい。いま一度どんな人が好かれるか考えよう
★学んだこと人に教えるときこそ余計にお客さんの状況気にしないといけない
ひっさびさに料理ブログのアップ‼︎ まず、仕事は朝から晩までだし、休みは本読んだり勉強したり 遊びに行ったりでそもそも料理ほとんどしてません笑 それをどうとも思ってません笑 だけど、今日たまたまやるかーってなって作ってみました。 【豚肉の甘酢がけ丼】 ☆材料 ・薄切り豚肉：150g ・玉ねぎ：1/2個 ・キャベツ：10g ・青ねぎ：少々 ・すりゴマ：少々 ・ご飯：300g ☆調味料 ・醤油（薄口）：20g ・酢：20g ・砂糖：10g ・片栗粉：10g ・塩、コショウ：少々 ・ごま油：少々 ・サラダ油：少々 ☆作り方 ・キャベツを千切りにして水にさらす。 ・玉ねぎをスライスする ・ボールに豚肉…
こんにちは‼︎ 前回発表したいことについて、書いていきます！ まず仕事辞めました爆笑 あんなに意気込んでいたのに‼︎って感じでしたが、続けれないなって思ったので。 詳しいことについては、書くかわかりません。 ただ、再就職しました‼︎ 前の仕事辞めて半月後くらい❓ですかね。 同じく飲食です。 前職8回の勤務ですが、現在正社員として1ヶ月勤めることができました！ まずは、ここが最初のステップなので目の前のことをひたすらやってきた。 アルバイトとして数日働いたので、3月末の時点で大体25回❓の勤務。 この仕事で200勤務が今の時点での目安なので1/8。中間目標1/100の1/4。 そう考えると1年あ…
あと1週間で3月終わるわー。 頑張ろう‼︎ 1週間後に発表したいことがあるから。 って更新できてないし、ほとんどアクセスしてもらってないブログだけど、 ここでの発表をモチベーションに来週も乗り切るぞ‼︎
こんにちは。 今回作った料理の紹介します‼︎ 一応飲食の人間なので家でも作るようにしてのせてきます。 お前飲食で本当やっていくのかってレベルなのはわかってます笑 だけど、作ってこうすれば良かったとかやってけば進歩した時の感じわかるので 自分のために😊 【アジ丼】 ☆材料 ●アジ一尾 ●ミョウガ一本 ●大葉4枚 ●大根2cm幅 ○酒15cc ○濃口醤油30cc ○みりん30cc ○いりごま適量 1．アジを3枚に下ろす。皮を剥いで、皮があった向きを上にして1cm幅にカット。 （この向きで切ると刺身用、皮下で薄く切ると寿司ネタ用の切り方。） 2.ボールに○の印がついてる材料入れ混ぜる。 ⒊⒈を2にい…
こんにちは。 今回紹介するのは聞き上手になる系の本です。 前回紹介した本「聞く力こそが最強の武器である」です。 scjtn064.hatenablog.com また、同じ系統の本かよって思いますよね笑 前のブログで紹介した通り2人に「あなたは人の話を聞かない」って直接指摘されました😭 1人目に指摘された時に買った本が今回の「誰とでも会話が弾み好印象を与える聞く技術」です。 で、買ったはいいけど放置してました、、、ポンコツですね^^; これからは本買う→読む→本にマーカー→ブログアップを1セットで考えます‼︎ なぜこれすればいいかは過去ブログで紹介した「読んだら忘れない読書術」にあるので興味ある…
こんにちは。 なぜ仕事ができないのか❓ということを解決したかったから本の内容を 覚えれるような「読書術」や物そのものを記憶する「記憶術」の本を調べてた。 ただ、この本を読んでみようと思った理由がズバリ「あなたは人の話聞いてない‼︎」 って言われたから😭 しかも、職場とそれ以外の場所の人に、、、。 これはやばいと思って聞く力にフォーカスしたこの本を読むことにしました。 ☆本の感想・気づき ●人の話をさえぎるな‼︎‼︎ はい、このフレーズを2人に言われました😭 この本にも人の話が聞けない人の一番の原因が「人の話をさえぎる」 なのでこれは肝に命じて注意したいと思います‼︎ ●他者意識をもって話を聞く…
最近読んだ本の紹介します‼︎ 本の紹介がなぜ大事かは以前書いたブログの記事でご案内しましたね😄 scjtn064.hatenablog.com この本を読もうと思った理由はまー、ポンコツの代表的な悩み「物を覚えれない」をなんとか解決したかったから笑 結論から言うと、この本超おすすめです。 マンガですごい読みやすいし、自分の悩みを解決してくれそうな内容だったので後は本にあること意識してやるだけですね！ ☆本の感想、気づき ●覚えられないのは頭が悪いからじゃない →頭がバカだから覚えられない‼︎ではなくて「わかってないから理解できない」 まずはそこ勘違いしないことが大事‼︎単純だけど深いですね。 …
今日から週末の連勤が始まる。 まだ店としては俺をホールかキッチンどっちから覚えさすか決めてないみたい。 ただ、当然社員だからどっちも覚えなきゃだしどっちもゆくゆくは覚えて自己成長させて行こう‼︎ あと、前のブログでも記したけどスピードはまだついてこないからミス（スキルの要らない）はしないようにやろう。 オーダーのとり間違い、抜け、料金。物を決まった位置に片付けるなど。 今日から日曜までは特に忙しくバタバタしそうだけど落ち着いて一つづつこなそう。 では自己成長のため前向きに頑張ってきます‼︎ にほんブログ村 にほんブログ村 ニートの就職・就職活動 にほんブログ村 お金の稼ぎ方・稼ぐ方法 にほんブ…
仕事の記録を毎日 取ろうと思ったけど、やっぱりきつくてなかなか出来てません(T . T) 就職に向けた決意表明で200勤務 がむしゃらにやる‼︎って書いたけど、 遠いゴールだから20日を10セットって考えるようにします。 （下が決意表明した時のブログ） scjtn064.hatenablog.com 今までで4日経ちました。 【感想】 感想は、、、今のところそんなにきつくない。 というのも先輩正社員や年下アルバイトのみんなが気を使ってくれてるから笑 でも、コミュ障だから一回り違うバイトの子と今のとこ打ち解けれてない^^; コミュ力あげるのも仕事のモチベーションだから本読んで、学んだこと外でアウ…
いかーん、ブログ更新続かない😭 ブログってなんかたいそうなこと書かないとって思って色々考えただけで結局 アップせずに1日終わってしまう。。 このブログで紹介した「読んだら忘れない読書術」に文章書き慣れてない人ほど 色々考えすぎて上手くまとめれず結局「書く」こと続かない、上手くいかない とあったけどまさにその通り‼︎ これからは考えすぎず、簡潔に記事をアップしていこう。 読んだら忘れない読書術 精神科医が教える [ 樺沢紫苑 ] 楽天で購入 この本は、ブログへの投稿、会社の報告書、エントリーシートを書く求職者などの人にきっと役に立つのでぜひ読んでみてください。 さて、タイトルの就職先は「飲食店」…
突然ですが、正社員として就職します‼︎今日から勤務です。 ブログのタイトル通り30歳オーバーの再スタートです笑 とりあえず1年続けてみせます。 1年続けば今の自分よりきっと大きく成長してるでしょう。 年内までざっとみて200日勤務くらいだと思うので今日が1/200日です‼︎ 頑張ってきます😄 にほんブログ村 にほんブログ村 ニートの就職・就職活動 にほんブログ村 お金の稼ぎ方・稼ぐ方法 にほんブログ村 おすすめ本
前回ブログから3週間ほど経ってしまいました。 マメに更新できないところがポンコツですね、、。 まーすぎたこと気にしてもしょうがないので本読んで学んだこと書いてきます❗️ この本から大事だと思ったことは3つ。 ①Outputの重要性②スキマ時間の有効活用③読む本のレベルの選定 ①Outputの重要性 →本を読んで覚えれない一番の原因が本を読んで読みっぱなしだからだそうです。 実際、本を読んでその場では満足しても時間が経って本のないのはこれが原因。 そうならないためにも ●インプット3vsアウトプット7 ●本を読みながら気づきや大切と思ったところをマーカーで引く （マーカー引くと本汚れると思う人い…
最近読んだ本の紹介します！ なぜ、本を読もうかと思ったかというと何もない自分を成長させるためのはじめの一歩として始めました（超当たり前）笑 でも、この本にあるように5割弱の人は本を読まないのでこんな心がけでも成長に繋がるのかなと。 僕は勉強しても本読んでも忘れやすいのでこの本見つけた時はこれだー！って思いました（マジポンコツ）笑 次回のブログで本の紹介、感想しまーす！</p 読んだら忘れない読書術 精神科医が教える [ 樺沢紫苑 ] 楽天で購入 にほんブログ村 おすすめ本 にほんブログ村 ニートの就職・就職活動 にほんブログ村 お金の稼ぎ方・稼ぐ方法
30過ぎのニートですが、これから前向きに自己成長していく過程を記していきます！ にほんブログ村 にほんブログ村 ニートの就職・就職活動 にほんブログ村 お金の稼ぎ方・稼ぐ方法 にほんブログ村 おすすめ本
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