先日50歳になりました。職場のAさんが素晴らしいケーキを作ってきてくれて、みんなで頂きました。苺のシャルロットケーキなんですが、ビスキュイ・キュイエールも...

スイスの新しいお豆腐屋さん、Yumetofuさんには、去年クラウドファウンディングでお金を送ったんです。そのお返しのお品を取りに行かなければいけなかったの...

粉キュッヘでは毎週最低3キロの有機米から、麹を作っています。パラっとさばけの良いお米で細くて表面積が広い方が作りやすいので、香りのない有機インディカ米で麹...

スイスの新しいお豆腐屋さんYumetofuさんから、おからを買いました。そこで、手作りチキンナゲットをおからを混ぜて作ることにしました。チキンナゲットは子...

お久しぶりです。最近、自宅で仕事をする日は、お昼ご飯を落ち着いて作る心と時間の余裕ができてきました。ですので、私の作った料理を時々ご紹介しようかな？と思...

弊社は12月22日（木）が今年最後の製造日でした。本年も変わらずご愛顧いただきありがとうございました。これからも美味しく安心安全な食品をご提供することに精...

3年ぶりぐらいに、梅干しならぬ、あんず干しを作りました。従業員さんのお庭の無農薬あんずを頂きましたので、自然のエネルギーたっぷりのアンズです。おかげさまで...

小麦の中のグルテンというのは、小麦粉を水と捏ねると、グリアジンとグルテニンが絡まりあって粘りと弾力がある生地になります。この生地を水で洗って、でんぷんを洗...

さきほど夜9時、ポストに手紙を投函しに行ったらクワガタが道路でたたずんでいた。「こんなところにいたら、誰かに踏まれちゃうよ。」家に連れ帰って桃をあげて、森...

先日、スイスの日本国大使館に同じ州に住む友人4人を車に乗せて、みんなで投票に行ってきました！途中でランチや買い出しをして、往復7時間たのしい遠足気分でした...

私は、食べ物に関わる仕事をしていて、自分が食べたいと思うものしか作りません。自分が食べたくないような体に悪いものは材料にも使いませんし、なるだけ地産地消を...

お願いします。この動画を一度見てみて、ぜひ夏の参院選に投票しに行ってください。どこに投票してとは言いませんが、自分で一度、日本の未来について考えてみてくだ...

スイスは最近、とっても良い天気が続いています。土がよく温まっているから、作物の種を撒いたら芽が出てくるのが早い、良いスタートだ！と、工房の大家さんであるス...

日本のコロナ入管規制で苦労した皆様！ドイツ、フランクフルト在住の尾方綾子さんが参政党から長崎選挙区で立候補してくれます！日本に住んでる方は、在外邦人が日本...

この春から、工房のある有機農家さんの敷地の隅っこに置いてあるトレーラーハウスを更衣室および休憩室として借りることにしました。そこには小さな菜園用の場所もあ...

最近、分つき米を食べるようにしています。玄米だとボソボソして食べにくいので、どうしたら食べやすくなるかなぁ、とずーっと考えていました。ずーっとずーっと考え...

春が近づいていた頃、従業員さんのSちゃんが、花粉症が大変だと言うので、「酪酸菌」がいいらしいよ！と教えてあげたものの、スイスには強ミヤリサンもないですし、...

ご無沙汰してます。また気づいたら、3か月もブログを放置してしまっていました。スイスはすっかりコロナ規制も終わり、日常生活が戻ってきています。2年前のロック...

スイスは、1月3日から通常営業で弊社も普通に仕事をスタートしております。私が住むツーク州は、1月6日から学校も新学期がスタートしました。1月6日といえば、...

昨夜、関西テレビで「関西人が知らないKANSAI」が放送されました。神戸出身のスイスでのお友達、りみちゃんの実家のお姉さんが番組を動画撮影して送ってくれた...