畑のようす

大根は種まきが遅れましたが順調に成長しています。 ニンニクです。敷き藁の中から芽を伸ばし、まだまだ先の収穫を目指します。 下はパクチーです。 下の写真はベビーリーフ。サラダが楽しみになります。 この他に250本の玉ねぎを植えてあって2019年の収穫を目指します。 http:...

11月16日のお教室

TさんとYさんのお教室です。 ナッツブレッドと山食、そして、試食用の生地からピザを作ってみました。 生サラミとピーマン、玉ねぎ、チーズ冷蔵庫の中にあった材料で焼き上がりまで10分。 捏ねてある生地を使えば薄い生地のピザは大人向きのピザに仕上がりました。 ↓山食は1．8斤国産...

私流の成型も面白い

フォカッチャではありませんが成型をこんな風にして。 生地はオーバーナイトで冷蔵発酵させたシュガーバターの生地です。 しかも、成型した後にオリーブオイルも回しかけて異なった味も試してみました。 1.5cmくらいの厚みにスライスしてトーストして食べました。 結構おいしかったです...

今月の自家製酵母で焼くパン

ヨーグルト酵母を起こして 元種を3日かけて継ぎ足してパンを焼く準備は完了しました。 ここからもパン焼きを楽しめるように工夫をしていきます。 ヨーグルト酵母の前にぶどうの酵母も起こしています。 焼き色このくらいかなぁ！ 今月のお教室では、このパンを焼きます。 山食と酵母パン（...

クリームチーズロール

長い休み明けにHさんがいらっしゃいました。 元気をいただくのはいつも私。 今回もたっぷりの元気をいただきました。 ありがとうございます・ http://ping.blogmura.com/xmlrpc/wrcpc8pqesri

お教室を始めています

以前のブログがフリーズしてしまい新たにこちらでスタートしようと思います。 昨年の写真です。 これは「サツマイモようかん」です。 簡単にそれでも洋酒を入れてフードプロセッサーで作りました。 義兄が「男の料理教室」で覚えてきて教えてくれました。 レモン汁も加えてあります。孫達も...