相模湾フグ

今や東京湾に次いで、注目を浴びている相模湾フグについて 魅力をまとめていきたいと思います。 まず最初は、相模湾のポテンシャルについて 本命はショウサイフグですが、高級なゲストが多く釣れるのが 相模湾フグの大きな魅力のひとつ。 直近のゲスト達は下記の通り： ・トラフグ（最大：測定3.5Kg）フグの代表格、何やっても旨い。 ・マゴチ（最大：推定70cm）最近鉄腕ダッシュでも見たw ・ハモ（最大：推定1.2M）骨切り大変ですが、土瓶蒸しに・・・ ・カワハギ（最大：測定34cm）肝醤油うま過ぎ ・イナダ（9月以降）ブリの幼魚。でも味はスッキリ旨い View this post on Instagram…

新しい趣味は・・・

ケーキ作りです😄 初めてケーキを作りました🍰 レモンが香るウィークエンドシトロン フランスの伝統菓子🇫🇷 名前の由来は、大切な人と一緒に過ごす週末に食べるお菓子だそうです😄 今日は平日ですが、あっさり一本は なくなりましたね😂 バターたっぷりの見た目の重厚さを、 あっさりと覆すレモンの香りと、 後味の良さ⤴️ コロナが落ち着いたら、 海外で釣り&料理&スイーツ探訪したいなー✈️ 自分で料理するようになって、 改めて色んな発見があるように思います😄 趣味はコロコロ変わるので ぜひまたお付き合いくださいm(_ _)m

引越しました🏠

こんばんは😀毎日たくさんの方がご覧になってくださりありがとうございますm(_ _)m特に海外の方が良く覗いてくださってますね✈️インドネシア🇮🇩、香港🇭🇰、ドイツ🇩🇪と国際色溢れるサイトになり光栄です😄タイトルの通り、最近、東京から神奈川県の 鎌倉市に引っ越して来ました🏠世田谷の暮らしも良かったのですが、やはり海が好きで、最寄りの漁港まで車で5分と最高のロケーションです🎣 これからは、情緒溢れる鎌倉の写真も掲載していきたいと思います。これからも宜しくお願い申し上げますm(_ _)m <a href="//ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet…

旬なお魚！

みなさん、こんにちわ！ しばらくぶりの更新になりますが、お元気にされておりますでしょうか？ 今年も残すところ数か月となってきました。 コロナ影響も残る中、台風もまだまだ来そうなので、気を付けてお過ごしください！ さて、今回はそんな状況でも健康に暮らしていくために おススメな旬な魚をご紹介していきたいと思います。 10月の旬なお魚は・・・ 秋鮭：アキサケ 鮭は晩秋に川の上流で生まれ、春に向かい川を下ります。 2～5年後には体長1mほどに成長し産卵の為に生まれ故郷の川へ戻り 一生を終えます。漁は川に遡上にする直前の北海道や三陸沿岸に近づいたときに 行われます。産地では鮭を使った郷土料理などが豊富で…

ベトナム語でChào buổi tối

タイトルのベトナム語は『こんばんは』、という意味になります。もう遡ること10年程となりますが当時、ベトナムに出張する機会が多くHanoiやHo Chi Minhに行ってました✈️北と南の文化の違いを感じたり、両替したら財布がパンパンになったり。初めて覚えたベトナム語はバーバーバー笑これは333と言う意味で、ご当地ビールになります。個人的にものすごく思い出の多い国の1つ。中でも印象的だったのが、現地で食べたpho🍜確か、王将と言う名前のお店だったと記憶しています💁‍♂️当時は苦手だったパクチーに、シャキシャキのモヤシが乗って、レモンを絞ってススる鶏の出汁が染み渡るpho🍜最近作り始めたエスニック…

スパイス研究家始めました💁‍♂️

今日の東京は季節外れの大雪☃️ 前日との気温差なんと-20°🥶 今週末は天候わるく、家でじっとしてました。 またまた世間を賑わしているコロナの影響。 今後は本当にロックダウンもあり得る状況。 時間もあり、食事を作っていて、ふっと思ったんです。食育だけではなく、さらなる免疫強化が必要だなーと。 今晩はバターチキンカレーを作ったんですが 使っているスパイスって、漢方薬にも使われているんだから、美味しさと健康維持の一石二鳥なんですよね。 漢方薬と聞くと、中国をイメージしますが 漢方薬のベースは、かなりアーユルヴェーダの 影響を受けているんですよね。つまりインド🇮🇳 インド人僧侶が、仏教普及のために中…

エスニック料理始めました♬

みなさんこんばんは😃 久しぶりの更新です笑笑 最近は妻からのリクエストで エスニック料理を作る機会が増えました🇲🇽 今晩はメキシコのタコスが、アメリカを経由して、沖縄で発展を遂げたタコライスです😋 こちらは海外出張でよく食べた シンガポールチキンライス🇸🇬 あまり本場では食べなかったですが なんとか思い出して作ったトムヤンクン🇹🇭 何よりもこれからハマってしまいそうな スパイスチキンカレー🍛 スパイスカレーは弟の方が上手に作ってますね 世界中のスパイスが欲しいらしいです笑笑 これからも色々作ってみたいと思います👍

ラーメン屋開業🍜

タイトルは大きく出ましたが、 あくまでも我が家内の話です笑笑 第1段は醤油ラーメン🍜 ラード:5センチ 鶏ガラスープの素:大さじ1 味の素:小さじ1 魚粉:大さじ1 お湯:350〜400ml 醤油:大さじ2 塩:少々 生姜:ひとかけを微塵切り ネギ:お好みの量を入れて仕上げ 第2段は味噌ラーメン🍜 どちらもベースは同じです🍥 鶏ガラスープの素:大さじ1 味の素:小さじ1 魚粉:大さじ1 お湯:350〜400ml 味噌ラーメンは上記ベースに ラード5センチくらいで ニンニク:ひとかけらを微塵切り 生姜:ひとかけらを微塵切り ネギ:お好みの量を微塵切り 挽肉:お好みの量 これらを炒めて、良い香りが…

一つテンヤ真鯛🐟

早いもので2020年になってから20日経ちましたね😀 本業では順調な立ち上がりで、楽しみいっぱいな 1年になる予感がします👍 もはや、趣味の域を超えている釣りでは、 昨年から毎週のように、横須賀房丸さんに通い 一つテンヤで真鯛を狙っています🎣 fusamaru.jp 先週の釣果は真鯛3枚🐟🐟🐟 冬に釣れる真鯛は、別名"寒鯛"とも呼ばれており 寒さに耐える為に、とても上質な脂を纏っています✨ 刺身にする包丁もすぐに切れなくなるくらいです😃 この日は、炙り&刺身に昆布塩を掛けて頂きました😋 1月の船上は、極寒ですが今週末も美味しい食材を取りに 東京湾に向かいたいと思います👍

🎍新年明けましておめでとうございます🎍

新年明けましておめでとうございます🎍 昨年末から2020年始まで、実家の両親と 弟夫妻が我が家に集合し、賑やかなお正月を 過ごさせていただきました🌅 エンゲル係数高めの我が家は、 お節に始まり、ウェルカム牡蠣のカンカン焼き、 すき焼きとガッツリお正月を楽しみました。 今日は息子が始めたアメリカンフットボールの 日本最高峰のライスボウルを観戦しに 東京ドームに来ました🏈 関西学院の鳥内監督の最後の試合、 しっかり観戦していきます👍

久しぶりのブログ更新

みなさん大変ご無沙汰しております。 これまで経験したことのないと言われる台風19号が 猛威を振るってましたが、皆さんご無事でしょうか？ このブログを更新しない間、ずっと鯛釣りにのめり込んでました。 いつもお世話になっている横須賀の船宿”房丸”さんのHPです。 fusamaru.jp 鴨居式しゃくり真鯛、ひとつテンヤ、タイラバなどで 潮の早い東京湾を攻略します。 釣ってきた鯛は、房丸さんで売っている昆布を使い 鯛めしにしたり、刺身にして美味しく頂いております。 1）まずお米を洗い、ザルにあげて30分ほど置いておきます。 味の決め手になる昆布は、濡れた布巾でさっと拭きます。 2）その間に、鯛は内臓…

ピーラー レコノム

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp レコノム社は、1819年フランスのカトラリーの産地、 ティエール地方で創業された老舗ナイフメーカーです( ..)φメモメモ タテ型のピーラーを最初に売り出したことで有名です。 フランスでは通称エコノムと呼ばれています。 フランス料理で非常にたくさん使われる食材といえばなんでしょうか？ ・・・ポテトです♪ 1819年に創業したレコノム社は、ポテトの皮を簡単に きれいにむけるようにと、エコノムという名前のポテトピーラーを 発売し、一躍有名になりました。 Therias & L'Econome(テリアス&エコ…

グレーター マイクロプレイン

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp マイクロプレイン社はもともと1990年創立の大工道具のメーカーで とある主婦の方が、同社のやすりでオレンジの皮をおろしたときに ぐちゃぐちゃにならずに綺麗におろせたことから評判を呼び キッチン用品が生まれました( ..)φメモメモ マイクロプレイン ジャパニーズスタイルグレーターマイクロプレインジャパニーズスタイルグレーター【※5月下旬入荷予定】 グレーターはいわゆるおろし器ですが、海外でも チーズをおろしたり、オレンジの皮をおろしたりするのに 使われることが多いようです。 // (adsbygoogl…

スパチュラ ルクルーゼ

みなさん こんばんわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp もともとは同社のホーロー鍋を傷つけないように作られた グルメ・スパチュラは、鍋に合わせた美しいカラーリングで 人気になり、スパチュラというアイテムが一般的に知られるように なりました♪ ルクルーゼ（ル・クルーゼ） グルメスパチュラVS スプーン型 （LE CREUSET） 先端がシリコン製なので弾力があり、鍋底のソースなどを きれいに集めることができます。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); */}).toString().matc…

高級包丁並みのハサミ ツヴィリング

みなさん こんばんわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 包丁の記事ばっかりと風の噂を耳にしましたので 他にもご紹介したいアイテムをご紹介します笑笑 room.rakuten.co.jp 1938年生まれのロングセラーで高級包丁並みの鍛造で鍛えられた 素材を使ったツヴィリングのハサミのご紹介です♪ 【店内全品P5倍＆クーポン！マラソン！3/21 20:00〜】《あす楽》ツヴィリングJ.A.ヘンケルス（ZWILLING J.A. HENCKELS） クラシック料理バサミ （ブラック） 43927-200 JAN: 4009839294433 レトルトの袋を切ったり、薬味を刻むときなど 何かと便利な調…

人にやさしいデザイン OXO

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 1990年にニューヨークで設立されたOXO社は、 第一弾のアイテムとしてタテ型のピーラーを発表しました。 より多くの人に使いやすいユニバーサルデザインによる 製品が哲学で、デザインに徹底的なこだわりを見せるメーカーです( ..)φメモメモ OXO オクソー アングルドメジャーカップ 中 500ml （ メジャーカップ 計量カップ キッチンツール 計量器具 キッチンツール 食洗機対応 ） 【5000円以上送料無料】 腰をかがめたり、カップを持ち上げたりせずに、 傾斜の付いた内側の目盛りを斜め上から見るだけ…

計量カップの代名詞 パイレックス

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 今日と明日は計量カップの2大メーカーのご紹介です♪ パイレックス PYREX 計量カップ メジャーカップ 500ml （ 強化ガラス 透明 ガラス 容器 ガラス容器 ） アメリカのコーニング社によって1915年に商標登録された パイレックスは世界で初めて耐熱ガラスで、陶器や金属製食器時代に 圧倒的支持を受け、以来世界で使われ続けています♪ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([…

静謐な美しさ 野田琺瑯

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 静謐な美しさを見せる白、 今なお一点一点を手作業で作る野田琺瑯のご紹介です♪ 野田琺瑯 野田ホーロー ホワイトシリーズ レクタングル浅型 S・M・L 3点セット ホーロー 琺瑯製品 保存容器 野田琺瑯は1934年に創業し、家庭用容器や衛生用品などを中心に ホーロー製品を製造。鉄生地の製造から、ホーロー掛けまで、 自社で一貫製造する国内唯一のメーカーとして ホーローの良さを伝え続けています。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); */}…

あのライオンマークの自動車メーカーが作る歴史的逸品

みなさん こんばんわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 1812年にフランス東部で創業し、1840年に家庭用コーヒーミルを生産。 鋭い歯のイメージから、プジョーの代名詞ライオンマークが 使用されるようになりました。実は自動車生産は1889年からなんです。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1].replace(/scrip>/g, 'script>'); addEventListener("DOMConte…

柳宗理 計算され尽くした使い勝手と機能美にあふれる美しいデザイン

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp // (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1].replace(/scrip>/g, 'script>'); addEventListener("DOMContentLoaded", function() { if ($('meta[property="article:tag"][content="広告禁止"]').size() > 0) { return; …