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ブログタイトル
元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方
ブログURL
https://www.redrisingstar.net/
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栄養士・調理師免許を持つ元コックがご家庭の調味料を使って、おいしいご飯の作り方などをご紹介します。スマートニュースにも記事掲載されています。
更新頻度(1年)

69回 / 365日(平均1.3回/週)

ブログ村参加:2018/07/08

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ハンドル名
赤いライジングスターさん
ブログタイトル
元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方
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赤いライジングスターさんの新着記事

1件〜30件

  • 簡単!!ごろごろトマト丼の作り方/レシピ

    [調理時間: 15~30 分] トマトがたくさん余っていたので作ってみました。 トロッとしたトマトと豚ひき肉との相性は抜群。 和風の白だしと中華のオイスターソースを加えて旨味の共演です。 大葉の香りもアクセントになり、混ぜ合わせながら食べるとより美味しくいただけます。 炒める合わせるだけで簡単にできるので時間がない時にもおすすめです。 [材料: 2人前] トマト・・・1個 大きめにざく切り 豚ひき肉・・・200g ニンニク・・・1個 みじん切り 大葉・・・4~5枚 千切り オイスターソース・・・大さじ1 白だし・・・小さじ2 胡椒・・・少々 ごま油・・・大さじ1 ご飯・・・150~200g /…

  • セブンイレブン かつおだし醤油で食べるおつまみ長芋の作り方/レシピ

    [調理時間: 15 分] セブンイレブンで「かつおだし醤油で食べるおつまみ長芋」という商品が売っているのを目にしました。 美味しそうだけど量の割には良いお値段。。 ということで勝手に作ってみることにしました。 長芋を適当な大きなに切ったらポリ袋に入れて軽く叩き、めんつゆとかつお節を絡めるだけ。 長芋を叩くことでシャキシャキ、トロっとした食感を同時に楽しめます。 かつお節たっぷりかけてお召し上がりください。 [材料: 2人前] 長いも・・・280g位 皮をむく。 めんつゆ・・・大さじ2位 かつお節・・・1パック // [作り方] 長いもは大きめにカットする 1をポリ袋に入れ、すりこ木棒などで叩く…

  • 牛肉と舞茸のしぐれ煮の作り方/レシピ

    [調理時間: 15~30 分] 牛肉の舞茸のしぐれ煮は、生姜をきかせた醤油ベースの煮汁で牛肉と舞茸を甘辛く煮込んだ一品です。 作り方はシンプルで牛肉、舞茸、生姜を炒めたら、後は煮込むだけで出来上がりです。 生姜の香りが食欲をそそり、そのままでもご飯に乗せて食べても美味しくいただけます。 [材料: 2 人前] 牛薄切り肉・・・200g 舞茸・・・1パック ほぐす 生姜・・・ひとかけ 千切り サラダ油・・・大さじ1 a) 水・・・300cc ほんだしの素・・・小さじ1 醤油・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ1.5 // [作り方] フライパンに油をしき火にかけ牛肉を炒める。 牛肉の色が変わって…

  • 簡単!!焼き枝豆の作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 焼き枝豆か美味しそうだな。 TVで枝豆農家の方が作っているのを見て作ってみたくなった。 枝豆を茹でる時の要領で塩をまぶし、しばらく置いてからアルミホイルを巻き焼くだけだ。 枝豆がホクホクやわらかく甘みがでるまで焼こう。 お好みで塩をふればできあがりだ。 茹でない分枝豆のうま味が逃げないため枝豆の美味しさをより感じることができる。 枝豆が旬な時期にまた一つ楽しみが増えた。 [材料: 2 人前] 枝豆・・・150g 洗って水けを切っておく 塩・・・小さじ1くらい アルミホイール // [作り方] 枝豆に塩小さじ1を振り揉みこんで、10分ほどおく アルミホイールを広げて枝豆…

  • 鶏手羽元のマレンゴ風の作り方/レシピ

    [調理時間: 30~60分] 鶏のマレンゴ風という料理は、ミラノ近郊にあるマレンゴという村の料理人によって作られた料理とされている。 1800年のマレンゴの戦いでナポレオン軍が荷物を失ったため、その場にあった材料をかき集めて作り出された料理といわれているフランス料理だ。 トマトとにんにく入りの鶏肉の白ワイン煮込みと考えれば良いだろう。 本来は海老やクルトンなど付け合わせがあるが、「鶏手羽元のマレンゴ風」は極力シンプルな材料にして作ってみた。 手羽元をこんがり焼き上げ、後は野菜とともに白ワインで煮込むだけだ。 白ワインの効果で肉は柔らかく、野菜から溶けだした旨味が手羽元に染み込み美味しくなる。 …

  • 簡単!!ジャガピー炒めの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] ジャガピー炒めは、ジャガイモ、ピーマン、ハムを炒め、甘辛いタレを絡めるだけでできる野菜炒めだ。 ポイントは千切りにする際、できる限り太さを合わせると見た目も良く食欲がそそる。 炒め合わせたじゃがいもは茹でたものとは少し違う食感になり香ばしく美味しい。 ピーマンのシャキシャキの食管とハムの丁度良い塩加減がアクセントだ。 じゃがいも、ピーマンがたくさんある時はジャガピー炒めがおすすめだ。 [材料: 2人前] じゃがいも・・・1個 皮をむき、芽を取り千切り ピーマン・・・3個 ヘタと種を取り、縦に千切り ハム・・・4枚 千切り サラダ油・・・大さじ3 a) 酒・・・大さじ1…

  • 宮崎の朝食 さつまあげ天玉かうどんの作り方/レシピ

    [調理時間: 15~30 分] 宮崎では朝食にうどんを食べるのか。。 TVを見ているとまだまだ私の知らないいろいろな食べ物、習慣があるものだ。 美味しそうだったので、自分なりにイメージして「さつまあげ天かうどん」を再現してみた。 白だしで作った汁にさつま揚げと卵の黄身をのせ、天かすとねぎを散らせばできああがりだ。 白だしの汁でさっぱりとした味わいが朝にはぴったりだ。 胃が落ち着いたら、消化のいいうどんを食べさつま揚げでパワーチャージだ。 朝のうどんもなかなかいいかもしれないな。 [材料: 2人前] うどん・・・2玉 さつま揚げ・・・2~3枚 食べやすい大きさに切る 卵の黄身・・・2個 万能ねぎ…

  • 鶏むね肉とパプリカのガーリック炒めの作り方/レシピ

    [調理時間: 30~45 分] 鶏むね肉は最近のヘルシー志向からよく食べられているタンパク質の豊富な肉だ。 鶏むね肉は火を通すと固さやパサつきが出てしまうが、切るときにそぎ切りにし下味に水を加えることで、柔らかくしっとりする。 「鶏むね肉とパプリカのガーリック炒め」は焼いたパプリカと鶏むね肉に合わせ調味料を絡めて炒め合わせるだけだが、にんにくの香りと甘辛い香りが食欲をそそる。 ビタミンCが豊富なパプリカとともに食べればパワー全開スタミナ食だ。 [材料: 2人前] 鶏むね肉・・・1枚 皮を取り、縦半分に切りそぎ切り※写真参照 赤パプリカ・・・1/2個 ヘタと種を切り細めに乱切りする 片栗粉・・・…

  • 簡単!!豚ロース肉の辛子マヨ炒めの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 豚ロースの薄切り肉が安く手に入ると、生姜焼きをチャチャっと作ることは多いと思うが、辛子マヨネーズで炒め合わせるのもおすすめだ。 下味をつけた豚肉を炒め、辛子とマヨネーズを混ぜ合わせたものを加えて炒め合わせるだけだ。 調理のポイントは辛子マヨネーズを加えると焦げやすくなるため火を調整して焼くくらいだろう。 ご飯のお供にピッタリな「豚ロースの辛子マヨ炒め」は簡単でおすすめだ。 [材料: 2人前] 豚肉のロース薄切り肉・・・200g a)下味用 酒・・・大さじ1/2 醤油・・・大さじ1/2 b) マヨネーズ・・・大さじ1.5 練りからし・・・小さじ0.5 // [作り方] …

  • キャベツとキュウリの塩麹漬けの作り方/レシピ

    [調理時間: 60分 ] 塩麹はいろいろな料理に使える万能調味料だ。 肉を柔らかくしてくれたり、料理にコクを与えてくれてたりする。 そんな塩麹は漬物に使うと丁度よい塩加減になり失敗せず作ることができる。 キャベツとキュウリの塩麹漬けは塩麹以外調味料は使わないが、驚くほどコクがあり深い味わいになる。 生姜を加えることで塩麹との爽やかな香りが食欲を与えてくれる。 塩麹を常備しておくだけで、簡単にできる塩麹漬けはおすすめだ。 [材料: 2~3人前] キャベツ・・・3枚 ざく切り 人参・・・2cm 短冊切り きゅうり・・・1本 斜め薄切り 生姜・・・ひとかけ 千切り 塩麹・・・大さじ3 // [作り方…

  • 簡単!!アボカド丼の作り方/レシピ

    [調理時間: 15 分] アボカド丼はツナとアボカドを乗せ、ごま油とマヨネーズを回しかけたシンプルな丼だ。 アボカドどツナはマヨネーズに合うのは言うまでもないが、ごま油の香りが食欲のうま味を増してくれる。 万能ねぎを散らし大葉を乗せて醤油をタラりと回しかけ食べると、手が止まらなくなること間違いなしだ。 時間があればマヨネーズでデコレーションして見た目も華やかにいただいてほしい。 [材料: 1人前]※写真は2人分 アボカド・・・1/2個 サイコロ大に切る ツナ缶・・・1/2缶 万能ねぎ・・・・適量 小口切り マヨネーズ・・・大さじ0.5位 醤油・・・少々 大葉・・・2枚 千切り ごま油・・・大さ…

  • もりもりもやしの辛ラーメンの作り方/レシピ

    [調理時間: 15 分] 辛ラーメンは日本の激辛ブームに乗り、今や誰でも知っているインスタントラーメンになった。 アレンジせずに食べても十分美味しいが、自分好みにアレンジしたくなるものだ。 私の場合は出来上がる直前に、溶いた卵を回しかけてふわっとしたら器に入れ、茹でたもやしをたっぷり乗せて食べるのが好きだ。 見た目も豪快な「もりもりもやしの辛ラーメン」はおすすめだ。 [材料: 1人前] 辛ラーメン・・・1袋 水・・・520cc キャベツ・・・50g 短冊切り 長ねぎ・・・10cm 斜め切り もやし・・・1/2~2/3袋 お好み量 卵・・・1個 溶いておく // [作り方] 鍋に水(520cc)…

  • たっぷり葱の豚皿の作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] たっぷり葱の豚皿は、豚バラ肉と長ねぎをたっぷり使い、炒めておろした生姜と簡単な調味料で煮込むだけの簡単な料理だ。 ポイントは豚バラ肉と長ねぎを多めにし、炒め合わせる煮ることで、豚バラ肉や長ねぎからうま味が溶け出し美味しくなる。 そのまま食べてももちろん美味しいが、どんぶりにて掻き込むのもまた美味だ。 簡単で美味しい「たっぷり葱の豚皿」はおすすめだ。 [材料: たっぷり2人前] 豚バラ肉・・・250g 食べやすい大きさに切る 長ねぎ(白い部分)・・・1本 斜め切り サラダ油・・・小さじ2 a)合わせておく 生姜・・・ひとかけ すりおろす 醤油・・・大さじ1 酒・・・小さ…

  • 簡単!!豚肉と野菜のネギ味噌炒めの作り方/レシピ

    [調理時間:30~40分] 豚肉ともやしのネギ味噌炒めは、甘めの味噌ダレを絡めた肉野菜炒めだ。 簡単にできる野菜炒めだが、野菜と肉は別に炒めることがポイントだ。 野菜のシャキシャキ感を残せるように一旦取り出し、肉に火が通った後に合わせてたれを絡め炒めることで、肉も硬くなりすぎず美味しい野菜炒めになる。 ひと手間かけた簡単 ネギ味噌炒めおすすめだ。 [材料: 2人前] 豚こま切れ肉・・・150g 一口大に切る ビーマン・・・2~3個 乱切り もやし・・・1/2袋 長ねぎ・・・10cm位 みじん切り 酒・・・小さじ1 サラダ油・・・大さじ1~2 a) 酒・・・大さじ0.5 味噌(だし入り)・・・大…

  • 簡単!!豆苗のふわたまスープの作り方/レシピ

    [調理時間: 15~30 分] 豆苗は安くて栄養価の高い野菜だ。 炒めて食べることが多いと思うが、スープなどの汁物に入れても美味しくいただける。 中華スープとの相性もよく、卵でとじれば見た目も華やかになる。 片栗粉で少しトロミを付けてから卵を加えれば「豆苗のふわたまスープ」の完成だ。 ふわとろの食感も楽しみながら豆苗をたっぷりいただいてほしい。 [材料: 2人前] 豆苗・・・1/4パック 半分に切る 玉ねぎ・・・1/4個 薄切り 卵・・・1個 水・・・400cc すりごま・・・適量 a) 中華スープの素・・・小さじ2 塩・・・小さじ1/3 胡椒・・・少々 醤油・・・小さじ1 酒・・・小さじ1 …

  • サラメシ 朝丘雪路さんの愛した アボカドうどん再現/作り方/レシピ

    [調理時間:15~30 分] 「アボカドうどん」は朝丘雪路さんが生前好んで食べていたうどんだ。 サラメシで紹介されているのをみて再現したくなった。 関西風の出し汁の効いた「かけうどん」にアボカドを乗せ、擦った長芋と葱をかけるだけだ。 大胆な発想で味が予想できなかったが、あっさりとした出し汁にアボカドが溶けだしコクを与えてくれる。 コシのあるうどんとトロトロのアボカド、長芋を絡める食べると食感のオンパレードがたまらない。 あっさりとした中にもコクをしっかり感じられる栄養たっぷりの「アボカドうどん」おすすめだ。 [材料: 2人前] うどん・・・2人前 長芋・・・250~300g 皮を向き擦る アボ…

  • 簡単!!マーボー大根の作り方/レシピ

    [調理時間: 30~45 分] マーボー大根はサイコロ切りにした大根を鶏ひき肉や豆板醤などと炒め合わせて、柔らかくなるまで煮込みトロミをつける。 簡単で大根を消費したいときにピッタリな料理だ。 ひき肉は鶏を使うことで、ひき肉から出たあっさりとした旨味が大根に染み込み、しつこくなくご飯にもピッタリな主菜だ。 大根をたっぷり入れることで食べ応えもあり満腹感も得られる。 マーボー大根美味しく召し上がってほしい。 [材料: 2人前] 鶏ひき肉・・・100g 大根・・・350g 皮をむき2cm角のサイの目切り 人参・・・2cm 短冊切り 長ねぎ・・・10cm みじん切り 生姜・・・ひとかけ みじん切り …

  • シャキシャキ食感がたまらない レンコンつくねバーグ きのこ餡かけの作り方/レシピ

    [調理時間: 30~60 分] レンコンつくねバーグは、粗めに刻んだ蓮根をたっぷり入れることでシャキシャキとした食感を楽しめる。 鶏のひき肉を使い焼かずに煮込むことで「簡単ヘルシー」に仕上げることができる。 キノコをたっぷり入れた旨味たっぷりの餡をかけて、大葉とともに召し上がってほしい。 食べ応えもあり、おいしいヘルシーなレンコンつくねバーグはお勧めだ。 [材料: 2人前] 鶏ひき肉・・・200g 蓮根・・・80g 粗みじん切り 玉ねぎ・・・20g みじん切り※細かく 生姜・・・ひとかけ みじん切り※細かく しいたけ・・・2個 薄切り しめじ・・・1/2パック 石突を取りほぐす 大葉・・・4枚…

  • 簡単!!鶏手羽元と大根のうま煮の作り方/レシピ

    [調理時間: 30~60 分] 鶏手羽元と大根のうま煮は、鶏の手羽元と大根を一緒に煮こむことで、手羽元から出た旨味が大根に染み込み実に美味しくなる。 煮込む前に鶏の手羽元を焼き付けると、香ばしく仕上がり焼き目が旨味に変わる為、このひと手間はかかせない。 調味料はシンプルだが素材の美味しさと合わさると奥深い味わいになる。 時間があれば冷まして味を落ち着かせてから食べると更に美味しくなるだろう。 [材料: 2人前] 大根・・・300g 皮をむき2cm幅の半月切り 人参・・・1/3本 皮をむき乱切り 鶏手羽元・・・6本 サラダ油・・・大さじ1 a) 水・・・450cc 醤油・・・50cc 砂糖・・・…

  • 簡単!!きのことベーコンの塩麹パスタの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 塩麹は野菜と合わせて漬けたり、肉に漬けて焼いたりすると丁度良い塩加減とコクを与えてくれる便利な調味料だが、パスタを作るときにも加えてみてほしい。 ソースを作るとき塩麹を加えることで、パスタを合わせた時、塩麹のソースをパスタが吸って深みとコクを与えてくれる。 またキノコやベーコンの旨味と合わさり、相乗効果で実に美味しい和風パスタになる。 塩麹のポテンシャルを知って、いろいろな料理で応用してみよう。 [材料: 2人前] パスタ・・・180~200g 舞茸・・・80g 手で割いておく しめじ・・・40g 石突きを切り落とし、ほぐしておく えのき・・・40g 3cm幅に切って…

  • 簡単!!ほくほく洋風塩肉じゃがの作り方/レシピ

    [調理時間: 60 分] 肉じゃがは美味しいが和食が続いて醤油味にちょっと飽きたな。。と思う時がある。 そんな時はいつもの材料で洋風にしてみる。 調味料は白ワイン、塩、胡椒、鶏がらスープの素、でシンプルに味付けをする。 シンプルな味付けだが、白ワインや鶏がらのダシが旨味とコクを十分に与えてくれるし、香りが食欲を与えてくれる。 いつもとは違う肉じゃがをホクホクしながら召し上がってほしい。 [材料:2人前] じゃがいも・・・3個 皮をむき芽を取り4等分にする 玉ねぎ・・・1/2個 くし切り 豚薄切り肉・・・150g 小巻しらたき・・・150g ※普通の白滝でも可 サラダ油・・・大さじ1 白ワイン・…

  • どこか懐かしい洋食屋のポークケチャップの作り方/レシピ

    [調理時間: 30~45 分] ポークケチャップはどこか懐かしい洋食屋の定番の料理で、ご飯にピッタリなおかずの一つだ。 豚肉と玉ねぎがあれば、さっと作れるのも魅力的だ。 ケチャップだけでも十分美味しいが、はちみつやすりおろしたニンニクを加えることでコクが増し、酢を隠し味程度に加えることで爽やかな味わいに仕上がる。 ひと手間加えた洋食屋のポークケチャップをお家で美味しく召し上がってほしい。 [材料: 2人前] 豚薄切り肉・・・200g 玉ねぎ・・・1/2個 薄切り 塩・・・少々 胡椒・・・少々 パセリ(乾燥)・・・適量 a)合わせておく ウスターソース・・・大さじ1 ケチャップ・・・大さじ2 酒…

  • 市販のレトルトミートソースを美味しくするコツ/作り方/レシピ

    [調理時間: 15 分] 我が家ではレトルトのミートソースを非常食としていくつかストックしている。 レトルトのミートソースは以前に比べるととても美味しくなっているが、ひと手間かけることで更に美味しくなる。 牛脂(ラード)を溶かすことで香ばしさやコクが加わり、赤ワインとバターは旨味とコクを与えてくれる。 少しだけデラックスなレトルトソースで美味しくいただいてほしい。 [材料: 2人前] パスタ・・・180~200g ミートソース(市販)・・・2人前 牛脂(ラード)・・・溶かして大さじ1位 赤ワイン・・・大さじ1 バター・・・4g 粉チーズ・・・お好みで パセリ(乾燥)・・・適量 // [作り方]…

  • 簡単!!野菜たっぷりタンメンの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 最近野菜たっぷりのタンメンが流行っている。 麺を少なめにして野菜をたっぷりに入れるスタイルもある位だ。 しかし私は麺も野菜もたっぷりがいい。 タンメンは自宅でも美味しくできる。 豚肉とたっぷり野菜を茹でた旨味たっぷりのスープは、さっぱりした中にもコクと旨味が溶けだしていて実に美味い。 食べ応えたっぷりのヘルシータンメンを自宅で美味しくいただいてほしい。 [材料: 2人前] 中華麺・・・2人前 キャベツ・・・60g 食べやすい大きさに切る 人参・・・30g 短冊切り にら・・・20g 4cm幅に切る もやし・・・80g 豚バラ肉・・・100g 食べやすい大きさに切る キ…

  • 簡単!!チキンレモン バターソースがけの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] チキンレモン バターソースがけはカリッと焼いた鶏肉に、白ワインを振り香りをまとわせ、バターとレモンを加え絡めることで、バターや鶏肉の脂のコクがレモンの酸味と合わさり旨味も香りも楽しめる。 鶏もも肉は皮目はしっかり焼き付けたあと、弱火でじっくり火を通すことで、カリッとジューシーな仕上がりになる。 香り、旨味、食感を楽しみながら美味しく召し上がってほしい。 [材料: 2 人前] 鶏もも肉・・・一枚(300g位) 観音開きにし半分に切る 塩・・・少々 胡椒・・・少々 白ワイン・・・大さじ0.5 レモン汁・・・大さじ1 バター・・・7g パセリ(乾燥)・・・適量 [作り方] …

  • たいむとんねる再現 黒胡椒レモン焼きそばの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 黒胡椒レモン焼きそばか。。美味しそうだな。 「 たいむとんねる」で黒胡椒レモン焼きそばを紹介されているのをみて再現してみたくなった。 この焼きそばはその名の通り、黒胡椒とレモン汁で味付けをしたシンプルな焼きそばだ。 レシピは良くわからなかったので想像で作ってみたが、ブラックペッパーは20回以上振りレモン汁もたっぷり加えるため、レモンの爽やかな香りと黒胡椒のスパイシーな香りが合わさり爽やかな仕上がりになる。 シンプルだが実に美味しい大人の焼きそばだ。 すっぱスパイシーな黒胡椒レモン焼きそばのポテンシャルは高く、いろいろとアレンジしても楽しめそうな一品だ。 [材料: 1人…

  • 簡単!!ぷるもち すいとん汁の作り方/レシピ

    [調理時間: 60 分] すいとん汁は戦時中の食べ物のイメージが強いが、実は江戸時代から親しまれてきた日本の代表的な料理だ。 野菜たっぷりの汁に小麦粉を水で練ったものを入れて固めるだけだが、これに片栗粉を加えることが「ぷるっ」と「もちっ」としたすいとんに仕上げることができる。 おいしい野菜たっぷり入れて煮込めば、すいとんに旨味が染み込み更に美味しくなる。 栄養満点で食べ応えもあり腹持ちも良いすいとん汁で体を温めてほしい。 [材料: 4人前] 豚バラ肉・・・70g こんにゃく・・・80g 手で一口大にちぎりお湯で下茹でし灰汁を取る 大根・・・80g いちょう切り 人参・・・50g いちょう切り …

  • 簡単!!チキンピカタ南蛮 タルタル添えの作り方/レシピ

    [調理時間: 60 分] ピカタとはイタリア料理に由来する西洋料理だ。 牛肉をバター焼きしレモン汁をかけたものなどがあるが、日本では豚肉や鶏肉で作ることが多い。 今回は鶏むね肉を使い揚げ焼きにして甘辛ダレに漬ける南蛮風ピカタにしてみた。 淡白な鶏むね肉だが揚げ焼きにすることでコクのある香ばしい仕上がりになり、さらに甘辛ダレを絡めてタルタルをたっぷりつけて食べることで酸味と旨味が加わり、食べ応えのある一品に変身する。 鶏むね肉は食べやすい大きさに切るとき、そぎ切りにすることで歯ごたえが柔らかくなるためひと手間かけてみてほしい。 [材料: 2人前] 鶏むね肉・・・300g 塩・・・少々 胡椒・・・…

  • 簡単!!とろとろ アボカドエッグの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] アボカドは我が家では頻繁に食卓に並ぶ。 サラダに入れたり、醤油を垂らしてワサビを付けて食べても美味しい。 そんなアボカドを焼いて食べるとトロトロになり更に美味しくなる。 アボカドエッグは卵の黄身を種の入っていたくぼみに入れ塩、胡椒をしてピザ用チーズをたっぷりのせたらオーブントースターで焼くだけだ。 卵もチーズもアボカドもトロトロに仕上がり実に美味しい。 チーズをこんがり焼くことで香ばしさもアボカドと良くあう。 栄養満点のアボカドエッグは熱々のうちに美味しくいただきたい。 [材料: 2人前] アボカド・・・1個 卵(黄身)・・・2個 ピザ用チーズ・・・適量 塩・・・少々…

  • こりこり食感がたまらない エリンギのバター炒めの作り方/レシピ

    [調理時間: 15 分] エリンギが袋詰めされてたくさん売られているのを見てつい買ってしまった。 エリンギは癖がなくどんな料理でも合うし、何よりもコリコリとした食感がたまらないので旬の時は良く買っておいしく調理する。 美味しいエリンギ料理の中でも「エリンギのバター炒め」はおすすめだ。 香ばしく焼き上げたあと蒸して火を通してバター等で調味するだけだが、バターの芳醇な香りがエリンギに実に合う。 レモンを絞り酸味を利かせると爽やかさも加わり美味しさ倍増。 副菜にもお酒のおつまみにもピッタリな「エリンギのバター炒め」を是非堪能してほしい。 [材料: 2人前] 下ごしらえ エリンギ・・・180g 縦に切…

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