元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方
読者になる
住所
出身
ハンドル名
赤いライジングスターさん
ブログタイトル
元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方
ブログURL
https://www.redrisingstar.net/
ブログ紹介文
栄養士・調理師免許を持つ元コックがご家庭の調味料を使って、おいしいご飯の作り方などをご紹介します。スマートニュースにも記事掲載されています。
自由文
-
更新頻度(1年)

228回 / 303日(平均5.3回/週)

ブログ村参加:2018/07/08

赤いライジングスターさんの人気ランキング

  • IN
  • OUT
  • PV
今日 10/20 10/19 10/18 10/17 10/16 10/15 全参加数
総合ランキング(IN) 7,405位 7,433位 7,640位 8,193位 8,161位 8,165位 8,469位 975,436サイト
INポイント 10 40 50 40 40 50 40 270/週
OUTポイント 0 20 20 40 40 40 30 190/週
PVポイント 0 0 0 0 0 0 0 0/週
料理ブログ 139位 142位 141位 152位 154位 150位 160位 33,246サイト
料理レシピ集 13位 13位 14位 15位 15位 15位 15位 2,429サイト
今日 10/20 10/19 10/18 10/17 10/16 10/15 全参加数
総合ランキング(OUT) 27,143位 26,059位 26,011位 25,037位 24,938位 24,901位 24,451位 975,436サイト
INポイント 10 40 50 40 40 50 40 270/週
OUTポイント 0 20 20 40 40 40 30 190/週
PVポイント 0 0 0 0 0 0 0 0/週
料理ブログ 540位 516位 514位 488位 484位 486位 473位 33,246サイト
料理レシピ集 20位 22位 22位 23位 19位 23位 21位 2,429サイト
今日 10/20 10/19 10/18 10/17 10/16 10/15 全参加数
総合ランキング(PV) 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 975,436サイト
INポイント 10 40 50 40 40 50 40 270/週
OUTポイント 0 20 20 40 40 40 30 190/週
PVポイント 0 0 0 0 0 0 0 0/週
料理ブログ 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 33,246サイト
料理レシピ集 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 2,429サイト

赤いライジングスターさんのブログ記事

1件〜30件

新機能の「ブログリーダー」を活用して、赤いライジングスターさんの読者になりませんか?

ハンドル名
赤いライジングスターさん
ブログタイトル
元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方
更新頻度
228回 / 303日(平均5.3回/週)
読者になる
元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方
  • 簡単!!茄子そうめんの作り方/レシピ

    [調理時間: 30~40 分] 茄子そうめんか美味しそうだな。 TVで石川県のあるお宅に訪問した際、この料理を紹介されていた。 調べると金沢の郷土料理のようで作ってみようと思った。 レシピはわからなかった為およそで作ってみた。 茄子をめんつゆの汁で茹でて、そこにそうめんを入れてしまうという大胆な料理だが茄子もそうめんもめんつゆのお出汁を吸い実に美味しい。 作り方は家庭によりち違うようだが、いろいろ試してみたい。 トッピングも自由に加えながら美味しく召し上がってほしい。 [材料: 2人前] そうめん・・・2束 なす(小)・・・2本 七味唐辛子・・・お好み量 生姜・・・適量 すりおろす a) めん…

  • 簡単!!水菜と大根の梅マヨツナサラダの作り方/レシピ

    [調理時間: 15 分] 水菜は美味しいが足が早くすぐに傷んでしまう。 ある日私は冷蔵庫に使われていない水菜あるのを知らずに一袋ずつ買ってしまったのだ。。。 これは大量に消費していかないと無駄にしてしまうといろいろレシピを考えた。 お浸しが手っ取りばやく大量に消費できるが、それだけでは飽きてしまう。 冷蔵庫に大根と梅干しがあるのをみてツナマヨサラダにすればサッパリいただけそうだと作ってみた。 梅干し、レモン汁、酢のトリプル酸味が爽やか、少しパンチが欲しいと加えたブラックペッパーがいいアクセントになった。 マヨネーズとツナの組み合わせは言うまでもない。 シャキシャキ感があるうちに美味しく召し上が…

  • 簡単!!茄子とカニカマの冷製パスタの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 「秋茄子は嫁に食わすな」というほど初秋が旬の茄子が近くの畑でたくさん売っていた。 この茄子を使ったパスタを作りたい。 秋といっても最近はいつまでも夏のように暑い。。 茄子は暑くなった体を冷ましてくれるから、冷製パスタにして熱中症対策でもしよう。 かにかまが冷蔵庫にあったから加えてみた。 調味料は塩、胡椒、醤油、オリーブオイルだけだが、さっぱりした中にも深みのある味わいになった。 薄切りにした茄子の食感もいい。 秋茄子のこのこの冷製パスタを妻に食べさせたら「美味しいww」と喜んでいた。 時代は変わった秋茄子は嫁に食べてもらうほうがいい。 [材料: 2人前] パスタ(1.…

  • 簡単!!しいたけの肉詰め揚げの作り方/レシピ

    [調理時間: 40~60 分] しいたけの肉詰め揚げをTVで作っているのをみて無性に食べたくなり作ることにした。 味付けはおよそではあるが、後でウスターソースをかけて食べたいから薄味にしてみた。 ひき肉をしいたけに詰めた後大葉をのせて衣をつけじっくり揚げる。 サクッとした食感の後にしいたけと肉の汁がジュワッとやってきて実にうまし。 大葉の香りが爽やかさを演出してくれる。 しいたけが美味しい季節におすすめの一品だ。 [材料: 2人前] しいたけ・・・6個 石突を取り捨てずに粗くきざむ 大葉・・・3枚 縦半分に切る 豚ひき肉・・・150g ねぎ・・・1/2本 みじん切り 生姜・・・ひとかけ みじん…

  • 簡単!!ジャージャーうどんの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] ジャージャー麺をうどんにしたら美味しいのではないだろうか。。。 茹でて冷水で冷ましたうどんに、じゃ~じゃ~と炒めた餡をかけ、野菜もたっぷり乗せる。 よく混ぜ合わせてキュウリが少ししんなりしたところが食べごろだ。 やはりうどんにすると食べ応えがある。 餡もしっかり絡み実にうまい。 冷蔵庫にあった茗荷を入れたのは正解。いいアクセントになった。 野菜は冷蔵庫にあるもので作るといい。 ジャージャーうどん是非作ってみてほしい。 [材料:2人前] うどん・・・2袋 豚ひき肉・・・150g きゅうり・・・1/2本 千切り もやし・・・1/2袋位 茹でて冷ましておく 長ねぎ・・・1/…

  • 簡単!!鶏もも肉の塩麴漬け焼きの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] ※塩麹に漬けとく時間は除く 鶏もも肉を塩麹に漬けて唐揚げにしようと思ったらサラダ油がない。。。 サラダ油を買いに行こうかとも思ったが、そのまま焼いてみることにした。 焼いただけでは面白くないから大根おろしとわさびを添えてみた。 焼き上がった鶏もも肉は軽く焦げ目がついて見るからに美味しそう。 食べてみると驚くほど柔らかくジューシー。 塩麹がコクも与えてくれ実に旨い。 これだけでも美味しいが大根おろしとわさびが爽やかで旨さ増し増しだ。 妻も「また作って!!」と絶賛だ。 こういうのを怪我の功名というのだろう。 [材料: 2人前] 鶏もも肉・・・300g 塩麹・・・大さじ1 …

  • 簡単!!節約!!厚揚げの野菜炒めの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 我が家は厚揚げをよく使うが、先日の残りの厚揚げが申し訳なさそうに冷蔵庫の端においてあったので、夕食は厚揚げを使って節約野菜炒めに決めた。 厚揚げをこんがり炒めたら野菜を加え、簡単な調味料と削り節を加えて合わせるだけだ。 実にシンプルな野菜炒めだが、厚揚げの美味さがしっかり引き立ちシャキシャキの野菜たちととても合っていていい。 削り節もたっぷり入れると旨味が増すのでおすすめだ。 厚揚げがあるときは節約しながら美味しい一品をおかずにしてはどうだろうか。 [材料: 2人前] 厚揚げ・・・80g 食べやすい大きさに切る もやし・・・100g 人参・・・1cm 短冊切り にら・…

  • 簡単!!サラダスパゲティの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] お惣菜のようなサラダスパゲティが食べたいな。。。 無性に懐かしく濃厚なマヨネーズソースが絡んだスパゲティが食べたくなる時がある。 そんなときはこのサラダスパゲティがお勧めだ。 ポイントはマヨネーズに練りからし加えることで、味に深みを与えてくれる。 ほんのり辛子が香るのもいい。 「もう一品ほしいな」という時にピッタリだ。 [材料: 2人前] スパゲティ・・・50g かにかま・・・50g きゅうり・・・1/2本 千切り パセリ(乾燥)・・・適量 a) マヨネーズ・・・大さじ1.5 酢・・・大さじ0.5 練りからし・・・小さじ1 砂糖・・・少々 白すりごま・・・小さじ1 レ…

  • 簡単!!ハンバーグの作り方/レシピ

    [調理時間: 40~60 分] 「ハンバーグはやっぱり手作りがいいね。。。」 スーパーで売られている焼くだけのハンバーグを食べ終わって、なんとも胃がもたれた妻と私は意見があった。 体がこうも反応すると何が入っているかわからない恐ろしさがある。 しかし自分で作れば安心だ。 味に深みを与えるために少しラードを入れて、後は普通の材料で普通に焼くだけだ。 「やっぱりちゃんと作ったものが美味しいね」 自家製の焼いたハンバーグに優しいソースをかけて食べ、胃も心も優しく美味しいひと時になった。 [材料: 2人前] 合いびき肉・・・250g 玉ねぎ・・・40g みじん切り パン粉・・・大さじ1 牛乳・・・25…

  • 簡単!!市販の冷凍 大阪王将 ぷるもち水餃子を使って中華スープの作り方/レシピ

    [調理時間: 15 分] ここ最近冷凍餃子は本当に美味しくなった。 値段も安く我が家は忙しい時に食べられるよう冷凍庫にストックしている。 「大阪王将のぷるもち水餃子」もストックするうちの一つだ。 お湯で茹でて、ポン酢をかけてたりしても十分美味しいが、中華スープにしても美味しい。 中華スープを作り、水餃子を入れて煮たらできあがりだ。 簡単だが実に美味しい。 水餃子から出る肉汁が中華スープにコクを与えてくれる。 スープに入れる材料は自由で良いと思うが、千切りにしたきくらげを入れると食感も楽しめておすすめだ。 手軽に美味しいスープを食卓に並べてほしい。 [材料: 2人前] 大阪王将のぷるもち水餃子・…

  • 簡単!!チキンとたっぷり葱の和風パスタの作り方/レシピ

    [調理時間: 30~40 分] 長ねぎがたくさん冷蔵庫にあるから消費しなければと思い、長ねぎ1本まるまる使いこのパスタを作ってみた。 長ねぎをじっくり炒め和風に味付けしソースを作り茹でたパスタと混ぜ合わせる。 あとはカリカリに焼いて薄切りにした鶏肉を乗せたら出来上がりだ。 長ねぎからでた旨味、甘味がパスタとよく辛みとても美味しく出来上がった。 鶏もも肉は食べ応えを演出。香ばしく焼いたのも正解。 大満足な長ねぎ消費パスタおすすめだ。 [材料: 2人前] パスタ(スパゲッティ)・・・180g 鶏もも肉・・・200g 観音開きにしておく 長ねぎ・・・1本 緑の部分 小口ぎり 白い部分 斜め切り 万能…

  • 簡単!!ベーコンと空心菜のにんにく炒めの作り方/レシピ

    [調理時間: 15~30分] 空芯菜は最近スーパーでお手軽に手に入るようになった。 空芯菜は名前の通り真の部分空いているためこの名がついてる。 この空芯菜は炒め物と相性がよく、いろいろな素材と組み合わせることができる。 私はにんにくとベーコンを一緒に炒めるのが好きだ。 空芯菜の歯ごたえが実にいい。おもしろ美味しい。 空芯菜の味は癖はないが、旨味はしっかり詰まっている。 にんにくの風味とベーコンの旨味が合わさり美味しくなる。 空芯菜をまだ食したことがなければ是非チャレンジしてほしい。 [材料: 2人前] 空心菜・・・1束 4~5cm幅に切る ベーコン・・・2枚 1cm幅に切る にんにく・・・2個…

  • 簡単!!切り干し大根の中華サラダの作り方/レシピ

    [調理時間:30分] 切り干し大根といえば煮物をイメージするが、それほど癖がないため意外といろいろな料理に使うことができる。 栄養もカルシウム、鉄、ビタミンB1、B2と抱負な食品だ。 この切り干し大根を中華サラダにして春雨の代わりに入れてみたらどうかとふと思った。 春雨とはまた違う食感で面白く美味しい。 煮物とはまた違う表情を見せてくれる切り干し大根の中華サラダはおすすめだ。 [材料: 2人前] きゅうり・・・1/2本 千切り かにかま・・・4本 手で割いておく 切り干し大根・・・15g 水で戻し水気を切る。長い場合は食べやすい長さに切る。 卵・・・1個 a) 酢・・・大さじ1 醤油・・・大さ…

  • 簡単!!豚ひき肉のエスニックサラダライスの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 最近ナンプラーを使ったエスニックな料理を良く作る。 ナンプラーとはちみつを合わせた甘辛いタレはご飯にピッタリだ。 今回は炒めた豚ひき肉とミニトマトにナンプラーのタレを加え味付けし、そのままお皿に盛ったごはんとサラダの上にかけてみた。 ナンプラーのタレがご飯や野菜に絡み実にエスニックでうまい。 熱々のタレを回しかけたレタスはほどよくシャキシャキだ。 少しとろける位まで炒めたトマトから果汁も合わされば手は止まらなくなる。 簡単で野菜も食べられるヘルシーなエスニックサラダライス また作りたい。 [材料: 1人前] レタス・・・15g 1cm幅に切る ベビーリーフ・・・ひとつ…

  • 簡単!!ミックスビーンズとツナのアボカドサラダの作り方/レシピ

    【調理時間:10分】 ミックスビーンズは我が家に常備されている缶詰だ。 賞味期限が切れそうになっているから、ツナの缶詰も使って美味しいサラダでも作ってみようと思った。 栄養豊富なお豆にアボカドも加えわさび醤油で軽く和えるだけの簡単サラダだ。 大葉とレモンの香りが爽やかさを与えてくれる。 クリーミーなサラダを今日の一品に添えてほしい。 【材料】2人前 ミックスビーンズ缶・・・50~60g アボカド・・・1/2個 種と皮をとる レモン汁・・・小さじ1/2 ツナ缶・・・1缶 油を切っておく 青じそ・・・3枚位 千切り 醤油・・・大さじ0.5 わさび・・・小さじ1 // 【作り方】 ①アボカドをボール…

  • 簡単!!カリカリチキンの夏野菜マリネソース添えの作り方/レシピ

    [調理時間: 30~60分] 夏になると近くの畑で色とりどりの野菜が売られるようになる。 トマト、きゅうりは毎年購入しマリネソースを作り魚や肉にたっぷりかけていただく。 今回は鶏もも肉を焼き、その上にかけてみることにした。 カリカリに焼きあげた鶏肉と自然な甘みや旨味が出たマリネソースはとても合う。 食欲がなくなる暑い時期にさっぱりとしたソースが食欲を与えてくれる。 スタミナをつけたい時にはピッタリな一品だ。 [材料: 2人前] 鶏もも肉・・・300g位 観音開きにして半分に切っておく。 塩・・・少々 胡椒・・・少々 a)ソース ミニトマト・・・4個位 細かく切る きゅうり・・・1/2本 極みじ…

  • 簡単!!ガーリックシュリンプの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] ガーリックシュリンプはハワイの定番料理だが、意外と簡単に作ることができる。 海老を下ごしらえをしたらにんにくの香りを移した油でいため、バターと調味料を加えて炒め合わせるだけだ。 プリプリの海老ににんにくの香りが移り食欲を増進。 バターやレモンの風味も海老と相性よく実に美味しい。 ハワイを感じたいときはガーリックシュリンプで決まりだ。 [材料: 2人前] 海老(小)・・・8~10匹 にんにく・・・1個 みじん切り バター・・・7g パセリ(乾燥)・・・適量 パプリカパウダー・・・適量 片栗粉・・・大さじ1 オリーブ油・・・大さじ1 a) レモン汁・・・小さじ2 酒・・・…

  • 簡単!!茄子の鶏ひき肉と大葉のはさみ揚げ浸しの作り方/レシピ

    [調理時間: 30~40 分] 美味しそうな茄子がたくさん手に入った。 さっぱりとした料理にしようかと迷ったが、豪快にたくさん食べれるスタミナ満点の肉のはさみ揚げ浸しにしたくなった。 良く練った鶏ひき肉と大葉を挟み揚げて、めんつゆに浸してできあがりだ。 鶏ひき肉だとさっぱりしすぎるかと思ったが、茄子が程よく油を吸い、めんつゆにコクを与えてくれるため丁度良い味わいになる。 時間があればつゆに浸して寝かした方が旨味がアップする。 旨味がたっぷり染み込んだ茄子を口にすればジュワーと美味しさが口に広がる。 ご飯のおともにピッタリな一品でおすすめだ。 [材料:2~3人前] 茄子・・・4個 鶏ひき肉・・・…

  • 簡単!!スパム (ランチョンミート)ゴーヤチャンプルーの作り方/レシピ

    [調理時間: 30~40 分] 夏が旬のゴーヤだが、我が家はゴーヤを使ってチャンプルーにするのが夏の定番となった。 豚肉でつくることが多いが、スパムでチャンプルーを作ると食べ応えがアップする。 ゴーヤと人参のビタミンA・Cとスパム、豆腐、卵の豊富なタンパク質と栄養満点のゴーヤチャンプルーは味付けもシンプルで簡単にできる。 スタミナをつけたい時の夏の定番料理にピッタリだ。 [材料:3~4 人前] ゴーヤ・・・1/2本 縦半分に切り半月薄切り。 スパム(ランチョンミート)・・・200g 1cm角の拍子切り 島豆腐・・・200g 手で食べやすい大きさに切る 人参・・・2cm 短冊切り もやし・・・1…

  • 簡単!!トマトとバジルの冷製パスタの作り方/レシピ

    [調理時間: 15~30分 ] このトマトとバジルの冷製パスタは私がコックだったころ、お店のシェフより学んだレシピだ。 私のアレンジでレモン汁を加えてはいるが、調味料はシンプルでトマトの酸味と合わさりとても爽やかな一品になる。 簡単なだけにトマトはひと手間かけて茹でて皮をむいてほしい。 トマトの旨味がソースと良く絡んでくれるようになる。 夏の暑い時期にピッタリな冷製パスタで夏バテ予防していきたい。 [材料: 2人前] パスタ(1.5mm)・・・180~200g トマト(中)・・・1個 バジル・・・5枚 0.7~1cm角に切る オリーブ油・・・大さじ1.5 レモン汁・・・小さじ2 塩・・・少々 …

  • 簡単!!アスパラ巻き 梅ポン酢ダレの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 美味しそうなアスパラガスが食べてほしいと言わんばかりにスーパーの最前線に並んでいたから、ついつい手に取りカゴに入れてしまった。 このアスパラガスを美味しくいただくにはやはり豚肉のアスパラ巻きだ。 アスパラガスに豚肉を巻き付け、香ばしく焼いたら甘辛いタレを絡ませるだ。 今回はこのタレに叩いてペースト状にした梅干しを加えてみた。 梅干しの酸味も加わり、サッパリした味わいになるこのアスパラ巻きは暑い時期にピッタリだ。 [材料: 2人前] アスパラガス・・・5本 根元の固い部分を落としておく。 豚バラ肉(スライス)・・・5枚 塩・・・少々 胡椒・・・少々 サラダ油・・・適量 …

  • 簡単!!うなぎちらしの作り方/レシピ

    [調理時間: 30 分] 夏は土用の丑の日があるため鰻は夏のイメージが強い。 我が家も夏には鰻を食べる。 お店で食べるのもいいが、スーパーで買ってきたものでも最近は十分美に味しい。 妻がちらし寿司みたいのが食べたいというので、うなぎちらしを作ってみた。 錦糸卵たっぷり、塩もみしたきゅうりと、茹でた海老を乗せて豪華さを演出。 見た目もきれいだが、うなぎもちゃんとふっくら柔らかくて美味しい。 ぷりぷりの海老やさっぱりとしたきゅうりと一緒に食べると美味しさましまし。 妻も「これが食べたかった」とイメージ通りに作れたらしい。 うなぎちらしは、これから我が家の夏の定番にしよう。 [材料: 2~3 人前]…

  • 簡単!!油揚げのひき肉袋詰めの作り方/レシピ

    [調理時間: 60 分] 私は油揚げが好きだ。 妻に「なんでそんなに好きなの?」と言われる位、冷蔵庫か冷凍庫に常備されている。 ほとんど味噌汁に入れるが、時々油揚げのひき肉詰めをする。 油揚げが醤油で調味した出汁、ひき肉や野菜から出た旨味を吸いじゅわ~~という食感がいい。 ひき肉もたっぷりに使い、ひじきやしいたけ、人参も入れるから食べ応え、栄養ともたっぷり美味しい。 思っている以上に簡単にできるため、是非食卓に並べてほしい。 [材料: 2~3人前] 油揚げ・・・3枚 熱湯をかけ油抜きし冷ましたら水気を切っておく。 鶏ひき肉・・・200g 人参・・・20g みじん切り しいたけ・・・1枚 みじん…

  • 簡単!!梅たたききゅうりの作り方/レシピ

    [調理時間:1~2時間] きゅうりが美味しい季節になった。 季節暑くなると美味しそうなきゅうりが安く買えるようになる。 我が家はきゅうりが大好きで、私も妻もきゅうりが安いとついスーパーで買うのだが、在庫を確認せずに買ってしまうことがあり、冷蔵庫がきゅうりでいっぱいになってしまうことがある。 そんな時はたたききゅうりにしてさっぱり仕上げるとたくさん食べることができる。 たたいたきゅうりにごま油などで調味し寝かせるだけだ。 今日はこれに梅を加えてみる。 さっぱりとしたきゅうりに梅はとても合いいくらでも食べられてします。 たたききゅうりは食感もいいし食べ応えもある。 夏にぴったりの梅たたききゅうりは…

  • 簡単!!冷凍ご飯でパラパラ即席 海老ピラフの作り方/レシピ

    [調理時間: 30分] お昼に何を食べようと冷凍庫をあさっていると海老、ご飯、ミックスベジタブルがあった。 これはチャーハンか。。。 いや今日のお腹は洋風な感じだからピラフに決めた。 海老は冷凍しておいたものでも、下ごしらえをすればプリっと仕上がる。 冷凍ご飯もバターと一緒に炒めればパラッと仕上げることができる。 冷凍がメインの即席ピラフだが、ちゃんと美味しい海老ピラフで大満足なお昼になった。 [材料: 2人前] 冷凍ご飯・・・300g 解凍しておく 海老・・・10匹 殻を取りワタをつまようじで取る ミックスベジタブル・・・80g 解凍しなくても可 玉ねぎ・・・1/4個 粗みじん切り ピーマン…

  • 簡単!!タレントのヒロミさんが作っていた手抜き 和風ツナパスタを再現/レシピ

    [調理時間: 15 分] 簡単和風ツナパスタか。。。 タレントのヒロミさんは時々TV番組でこの手抜きパスタを作るが、今回はツナを入れて和風ツナパスタを作っていたので再現してみた。 詳しいレシピの相変わらずないが、お吸い物の素を使ってフライパンは使わず茹で上げたパスタをボウルの中に入れて調味するのは変わらない。 今回はここにツナを入れて混ぜ合わせて、大葉や万能ねぎ、刻み海苔をたっぷり乗せてできあがりだ。 相変わらずこのパスタは旨い。 これにツナの旨味が加わり皿に旨い。 このパスタは冷蔵庫にある野菜などでアレンジがいくらでも可能だ。 いろいろ作っていきたい。 [材料:1人前] パスタ(スパゲッティ…

  • 簡単!!鰯(いわし)の梅しそ揚げの作り方/レシピ

    [調理時間: 40~60 分] 鰯(いわし)は、6~7月ごろが一番脂がのって美味しい時期であり、梅雨が入ったころに取れることから、入梅いわしとも言われている。 鰯(いわし)は昔から庶民の魚とも言われいろいろな調理法がある。 その中でも私はこの梅しそ揚げが好きだ。 鰯(いわし)の旨さを梅としその香りがより引き立ててくれる。 また片栗粉でカラっと揚げることでいわしの香ばしく仕上がり食欲を与えてくれる。 おいしい鰯(いわし)が手に入ったら是非作ってみてほしい。 [材料:2人前] 鰯(いわし)・・・5匹 開いてあるもの 梅干し・・・2~3個 種を取り包丁でたたいてペースト状にする。 大葉・・・5枚 ヘ…

  • 簡単!!ヘルシー ピーマンの鶏ひき肉詰めの作り方/レシピ

    [調理時間:40~60分] ピーマンが美味しい季節になってきた。 暑い時期になると美味しい肉厚のピーマンがスーパーに並びだす。 ピーマンをたくさん食べられる料理はたくさんあるが、ピーマンの肉詰めは誰しも一度は食べたことがあるだろう。 今日は冷蔵庫にひき肉もあるし、ヘルシーなピーマンの肉詰めを作ってみよう。 ピーマンのヘタやタネなどは丁寧に慎重に取り除こう。 後は肉を詰めて焼き最後にタレを加えて照りが出るまで焼くだけだ。 タレもピーマンの美味しさを消さないようにシンプルに醤油とみりんだけにした。 鶏ひき肉には癖が少ないから、ピーマンの香りや旨味をたくさん感じながら食べることができる。 ヘルシー美…

  • 簡単!!シリコンスチーマーでスパニッシュオムレツ/レシピの作り方

    [調理時間: 15 分] スパニッシュオムレツはスペインのオムレツだ。 本来はフライパンに卵を流し入れて、オーブンでじっくり焼くことでふっくら仕上げるが、ふっくら仕上げるにはなかなか難しい。 そのため家庭ではシリコンスチーマーを使ってレンジで卵を温めると見た目もきれいに仕上がる。 ポイントは玉ねぎなどの野菜が下に沈まないように、途中で1~2回かき混ぜると綺麗に出来上がる。 見た目だけでなく味もちゃんとスパニッシュオムレツだ。 野菜はジャガイモなど加えても美味しくなる。 お弁当のおかずにもピッタリなスパニッシュオムレツはおすすめだ。 [材料:2人前] 卵・・・2個 パプリカ(赤)・・・1/8個 …

  • 「きのう何食べた」で西島さんが作っていた茄子とパプリカの煮物を再現/レシピ

    [調理時間:30~40分位] TV東京で放映されていた「きのう何食べた」は妻が大好きなドラマだ。 西島さんと内野さんのダブルキャストで私も妻と一緒に見ているうちにはまってしまった。 西島さんが毎回料理をする場面があるが、この茄子とパプリカの煮物を作っているのをみて再現してみたくなった。 ドラマではレシピなどは紹介されていないが、作っている工程をみれるので調味料の量はおよそで作ってみた。 甘辛いタレを茄子やパプリカが吸って美味しくなる。 食べ応えも十分だ。 作り方も簡単で炒めたら、調味料を入れて蓋をして5分ほど煮込むだけでできるから副菜としてもう一品ほしいときに是非お勧めだ。 [材料:2人前] …

カテゴリー一覧
商用