2021年07月のこだわりのインド・ネパール食堂　マーダル目黒店新着記事

こだわりのインド・ネパール食堂　マーダル目黒店 https://ameblo.jp/madal/

１９９８年から目黒でこだわりのインド・ネパール食堂を営んでおります。名物は自家製パン『パロタ』

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マーダル目黒店

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チョエラ

マーダルの人気メニュー「チョエラ」。羊肉のスパイス和えです。まず、羊肉の脂肪の部分を全て綺麗に取り除いてターメリックを加えて茹でます。茹であがった羊肉を角切…
2021/07/31 10:02
パロタ

パロタの仕込み。強力粉、水、サラダ油、砂糖、塩を合わせて生地をこねます。こねた生地を休ませた後小分けにして生地を麺棒で延ばしてバターを塗って渦巻き状にしま…
2021/07/30 09:35
冷凍クール便

緊急事態宣言中に加えオリンピックも始まりまったり営業の最近のマーダル。そんな時はカレーやタンドリーチキンを仕込んで宅配便用に真空パックにしています。カレータン…
2021/07/29 10:25
お不動さん

今日は目黒不動尊の縁日だとふと思い出し仕事前にお参りに行きました。水かけ地蔵今はコロナで水を掛けられないので手を合わせるだけにして。本堂大日如来気持ちがすーっ…
2021/07/28 11:22
白桃

昨日、テツの母から白桃が送られてきました。折角なのでご来店くださったお客様に食後のデザートにお出ししようかなと思います。数日は持つと思います。数が限られてはい…
2021/07/27 09:43
昨日の休日

昨日の休日はこちらのライブイベントに伺いました。感染症対策をきちんとされているレストランで美味しくお食事をいただきながら（※もちろんアルコール提供も無し。）ス…
2021/07/26 10:41
Sさん、ご来店

昨日は常連のSさんがいらっしゃいました。召し上がったのは期間限定の「石焼きギャコック丼」。お焦げご飯にあんかけギャコックをかけたらジュージューと軽快な音とスパ…
2021/07/25 11:16
G君、ご来店

昨日は常連のG君が仕事帰りにお立ち寄りくださいました。変わらずお元気そうで何よりです。G君の近況などを伺いながらタンドリーチキン、アチャール、バターチキンカレ…
2021/07/24 10:20
テイクアウト

先日は常連のAさんよりテイクアウトのご注文をいただきました。コロナになってから定期的にテイクアウトのご注文をくださるAさん、「いつもありがとうございます。また…
2021/07/23 08:46
Mさん、ご来店

先日は常連のMさんがご来店くださいました。アルアチャール、梅ダル、スクティ、ジャスミンライス･･･とMさんお気に入りの料理をプレートにしました。マーダルの事を…
2021/07/22 10:35
今週末の営業

明日から4連休ですが、今年は祝日も通常営業いたします。 7/22（木）7/23（金) 7/24(土）ランチ（12時～14時）ディナーのみ（1…
2021/07/21 10:02
白桃

一昨日テツの友人のU氏より岡山の白桃が届きました。箱のふたを開けると、桃の甘～いいい香り。 U氏、いつも温かいお心遣いをどうもありがとうござい…
2021/07/20 09:52
昨日の休日

昨日は、 35年来の友人Hちゃんのお店「マウント・フィッシュテール」に伺いました。「お店はどう」と同業者同士の話もしつつランチをゆっくりといただきなが…
2021/07/19 09:38
新生姜を

新生姜を薄切りにして砂糖、カルダモン、シナモンを加えて煮詰めます。レモン汁を加えてジンジャーエールの素の出来上がり。ジンジャーエール作りに使った新生姜を天日干…
2021/07/18 10:43
Hさん母娘、ご来店

先日は常連のHさん母娘がいらっしゃいました。お目当ては時短営業の今の間だけご提供の石焼きギャコック丼。タンドリーチキンの載った石焼きおこげご飯に野菜たっぷり…
2021/07/17 09:46
Kさん、ご来店

先日は常連のKさんがご来店くださいました。期間限定のマーダルセットのパロタをジャスミンライスに変更なさってお召し上がりいただきました。後日Kさんよりこのよう…
2021/07/16 10:10
サブちゃん、久し振り

リツコの父サブちゃんはこの2年程の間に認知症が進み今年の5月から施設で暮らし始めました。さて、昨日はサブちゃんの健康診断で病院に行く為2ヶ月振りに顔をあわせま…
2021/07/15 10:00
テイクアウト

昨日はランチセットのテイクアウトのご注文がありました。ピクルス、タンドリーチキン、パロタ、ジャスミンライス、カレーはほうれん草とトマトチキンカレー。緊急事態…
2021/07/14 10:28
キュウリと人参と大根のアチャール

昨日はアチャール（ピクルス）を作りました。キュウリ、人参、大根を短冊切りにして一晩水抜きしスパイスとすり胡麻と和えます。フェネグリーク（スパイス）を香り付け…
2021/07/13 09:49
緊急事態宣言

緊急事態宣言の発出により7月12日から8月22日までの間は下記の形で営業いたします。ランチ 12時から14時までディナー 18時から20時まで※終日お酒…
2021/07/12 10:34
ペイペイクーポン

𝗣𝗮𝘆𝗣𝗮𝘆クーポン始めました。ランチ、ディナー共に使えます。8月末までクーポン発行予定です。この機会にどうぞご利用くださいませ。コチラもどうぞ宜…
2021/07/11 10:27
キスケ君誕生日

マーダルブログを長く読んでくださっている方にはご記憶にあるかもしれませんが、4年前に常連Mさんが保護した子ネコがご縁あって常連Yさんのお家に迎えられました。以…
2021/07/10 09:31
昨日のまかない

お客様から美味しい食パンをお土産にいただいたので昨日のまかないはパンをトーストしてタンドリーチキンと野菜と目玉焼きをのせました。スパイスを効かせたオーロラソー…
2021/07/09 10:06
Nちゃん、Kさん、Aちゃん、ご来店

昨日は常連のNちゃん、Kさん、Aちゃんがいらっしゃいました。Nちゃんご要望の空芯菜のスパイス炒め煎り大豆のサラダ夏野菜のピクルス皆さんにお料理が好評で楽しいひ…
2021/07/08 10:49
夏野菜のアチャール

昨日は夏野菜のアチャール（ピクルス）を作りました。水抜きしたキュウリ、ウリ、ゴーヤ、パプリカをスパイスとすり胡麻と和えます。フェネグリーク（スパイス）を香り付…
2021/07/07 10:07
グレイビー

昨日はカレーの肝になるグレイビーを作りました。細かく切った15キロのタマネギを弱火で火にかけ続けて寸胴半分位に。水分はタマネギから出たもので天然の甘みが豊…
2021/07/06 10:00
まかないご飯

最近のまかないご飯。スパイシー天津飯石焼きドライキーマ丼そば飯改めてみるとやっぱりご飯の量が一杯ですねはははーコチラもどうぞ宜しくお願…
2021/07/05 10:18
Tさん、ご来店

昨日は常連のTさんご夫妻がご来店くださいました。奥様のご来店は本当に久し振り、ビールをお飲みになりながらマーダルセットをお2人でゆっくりとお召し上がりください…
2021/07/04 12:11
Sさん家のメダカ

数年前に常連のSさんにマーダルのメダカをお分けしてから毎年沢山のメダカをかえしていらっしゃるSさん。最近そのSさんよりこの様なメッセージが届きました。「我が家…
2021/07/03 09:57
梅ジャム

先日の梅シロップを作った後の梅をどうしようかなと思って梅ジャムを作りました。見た目はモズクの様でちょっとアレですが甘酸っぱい梅ジャム完成です。パンやヨーグルト…
2021/07/02 10:27
Sさん、ご来店

先日は常連のSさんがいらっしゃいました。お目当ては時短営業の間の今だけご提供の期間限定石焼きギャコック丼。実はSさん、既に2回目のギャコック丼。今回も綺麗に…
2021/07/01 10:46

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メダカ
お店のベランダのメダカ達。冬の間は睡蓮鉢の底の方でじっとして動きませんが、この所の春の陽気でスイスイと泳ぎ回る様になりました。お休みしていた餌やりも今週からス…
花いかだ
昨日の目黒川。先週まで満開だった桜の花びらが川面に落ちて花いかだが綺麗でした。桜の花は散ってしまいましたが今は若葉が伸び始めた葉桜もまた美しいです。マーダルの…
Hさん、Cちゃん、Yちゃん、Yさん、ご来店
先日は常連のHさん、Cちゃん、Yちゃん、Yさんがいらっしゃいました。高校時代の同級生という皆さん、日中都内の街歩きを楽しまれ一日の締めくくりにマーダルにお立ち…
昨日の休日
昨日は栃木県の大小山を登りました。山腹に「大小」の看板があるので遠くからでもすぐに分かります。歩き始めて程なくして尾根に出た後は標高僅か300メートル余りの低…
今日は、、、
直前ですがお知らせです。4月14日（日）は臨時休業します。4月15日（月）はランチ&ディナー臨時営業いたします。というわけで今日は早起きをして今から山登りです…
嬉しいお言葉
飲食店はお客様との出会いの毎日です。昨日は初来店の男性2人のお客様がいらっしゃりお帰りの際に声を掛けてくださいました。「ネットで予約して来たけどグルメサイトに…
元C社の皆さん、ご来店
昨日は元C社の同期の皆さんがいらっしゃいました。 2014年の入社以来事ある毎に当店に通ってくださる皆さんで今はそれぞれ別の道を歩まれていらっしゃる為昨日…
目黒川の桜
昨日は友人と目黒川沿いの夜桜を眺めながら帰りました。さすがにもう散り始めたかなと思いきやまだまだ充分に綺麗遅い時間だったせいか他に人も殆どおらず3人で静かに…
マーダルセット
昨日は常連のNさんとFさんがいらっしゃりマーダルセットをご注文くださいました。「パロタをジャスミンライスに。」というご要望で。いつ食べても安定の同じ味。スパイ…
皆笑顔の歓送迎会
会社の異動、入学式や入社式を終えて新生活を始められた方もいらっしゃる事と思います。そこで、歓送迎会のお店をお探し中の幹事さんにマーダルの歓送迎会コースをご…
お片付けあるある
リツコの母トシちゃんは現在施設で暮らしています。なので、この二年程は休みの日に特に用事が無ければリツコは空き家の実家で過ごす事が多くなりました。（※人が住まな…
Kちゃん、ご来店
先日お1人でいらした常連のKちゃん。まずはヱビス生ビールをご注文。「料理は野菜中心でお任せで。」というご要望でしたので大根、ジャガイモ、ナスのピクルス盛り合わ…
グレイビー作り
先日はカレーの肝になるグレイビーを作りました。まずは20キロのタマネギを細かく切る作業から。弱火で火にかけ続けること3時間、タマネギに火が通りしんなりしまし…
夜桜見物
昨日は目黒川沿いとかむろ坂を通って帰りました。目黒川沿いの桜は八分咲きといった感じでしたがかむろ坂の桜は丁度満開でした。目黒川の桜は来週もまだまだ楽しめそうで…
B社の皆さん、ご来店
昨日はB社の皆さんがいらっしゃいました。お仲間のお一人Kさんの送別会で気心の知れたいつものお仲間同士、和気あいあいととても楽しそうなご会食でした。Kさんは既に…
春限定「土鍋ビリヤニ」
春限定の「土鍋ビリヤニ」（1合、2〜4名様分税込み1900円）カリフラワー、ブロッコリー、エリンギ、しめじ、ニンジン、カボチャなど盛り沢山の野菜とジャスミン…
今年の桜
今年は例年に比べて桜の開花が遅めですが今日の目黒川沿いの桜の様子、ようやく咲き始めました。まだ三分咲き、といったところで今週中には大分見頃になるのではないでし…
助っ人、Hる
先日は貸切のご宴会があったのでHるにお手伝いに入っていただきました。いつもの様に難なくお仕事をこなしてくださりおかげでご宴会は無事に終了しました。営業後のまか…
タンドリーチキン
ご宴会用のタンドリーチキンの仕込み。二段仕込みでスパイスに漬け込む事で中までしっかり味が染み込み柔らかくなった鶏もも肉を均等に火が入る様に串に刺していきます…
バングラディシュのお土産
先日、バングラデシュのお土産をいただきました。ビリヤニの素です。材料と作り方を見てみると、結構な量の肉や野菜を使いまた、スパイスも多量だったのでマーダル風に分…

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Mさん、ご来店
先日は福岡県の柳川市からMさんがいらっしゃいました。Mさんは、マーダルの助っ人としても幾度となくお店を手伝ってくださった現在柳川にお住まいのMiさんのお知り合…
Hちゃん、K君、ご来店
昨日は友人でもあり常連のHちゃんが息子さんのK君といらっしゃいました。20代の頃からのもう長いお付き合いになるHちゃんはマウント・フィッシュテールマウン…
レイアウト
普段マーダルの店内はこんな感じのお席の配置ですが先日の貸切のご宴会時はこの様な形に。この日は16名様のご予約だったので一列にテーブルを並べて皆さんでお顔を見な…
Aさん、ご来店
昨日はAさんご家族がいらっしゃいました。毎月ご予約をくださるAさんご家族、マーダルの食事をお楽しみくださり本当に嬉しい限りです。3歳のお嬢さんAちゃんはダル(…
助っ人、Yっぴー
昨日は貸切のご宴会があったため、Yっぴーにお店を手伝っていただきました。おかげさまで宴会も滞りなく無事に終わり今回もとても助かりました。閉店後のまかないご…
Rさん、ご来店
昨日は常連のRさんが息子さんのS君、ご友人のMさんといらっしゃいました。Rさん親子はS君が小さい時からずっと通ってくださっている常連さん。コロナでお会いでき…
助っ人、Hる
昨日は貸切のご宴会があったので今回も助っ人のHるにお手伝いに入っていただきました。実は昨日は目に違和感があって目薬をさしながら頑張ってくれたHる。それでもきっ…
シンギングボウル
先日息子マサルがネパールで買ってきたシンギングボウル。これ、ネパールの有名な寺院の入口で土産物屋のおじさんの猛烈な営業によりつかまされた代物。それでもしばら…
ゴールデンウィークの営業
今年のゴールデンウィークのマーダルの営業は次の通りです。 4月29日（土）ランチ&ディナー4月30日（日）お休み5月1日（月）〜5日（金）ランチ&ディナー…
昨日の休日
昨日は空き家になって2年になるリツコの実家の庭木の剪定をしました。一年前にも皆さんご協力の元に手入れをしたので昨日は比較的短時間で作業が終わりましたがそれにし…
Hさん、ご来店
先日は常連のHさんがいらっしゃいました。いつものようにビールと一緒にマーダルセットをゆっくりと。近況などお伺いしながらこちらも楽しいひと時でした。いつ…
Mさん、Taさん、Teさん、Yさん、ご来店
昨日は常連のMさん、Taさん、Teさん、Yさんがいらっしゃいました。気心の知れた元同僚同士の皆さん、お席からは終始笑い声が聞こえてくるとても楽しそうなご宴会…
皆笑顔の歓送迎会
ようやくコロナも落ち着きを見せこの春は3年振りに歓送迎会を開かれる会社も多い様に思います。当店の歓送迎会コースはマーダル目黒店 (目黒/インド料理)★★★…
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