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レモン仕事
遅ればせながら、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。自家栽培の無農薬レモンを使用してレモン仕事です。
2024/01/28 20:09
お礼
今年も1年お世話になりました。新年クッキーboxです。おかげさまで2024年1月...
2023/12/27 20:23
11月のお菓子
お久しぶりです。11月上旬に比べ、ずいぶん寒い日が増えてきました。久しぶりにべー...
2023/11/29 17:53
10月のお菓子
生クッキーシューとアーモンド生クッキーシューです。無糖アーモンドペーストを当店で...
2023/10/25 10:56
店舗お渡し専用オンラインストア
店舗お渡し専用オンラインストアopenしています。是非ご覧下さい。宜しくお願いい...
2023/09/23 10:08
8.9月のお菓子
オンラインストア(店舗お渡し専用)https://yakirabo.buysho...
2023/09/22 16:38
アメ細工3
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2023/09/02 01:26
お久しぶりです。2
毎日暑いですね。正直こんな暑くてケーキをたべたくなるのか？と毎年この時期、思ってます。クリーム多めのご希望で作ったバースデーケーキ。エディブルフラワーを添えました。
2023/08/01 21:19
アメ細工
2023/07/23 10:42
6月のお菓子
お久しぶりです。梅雨らしい天気です。昔、梅雨はむくみがでたりして苦手な季節でした...
2023/06/22 23:02
アメの縁取り
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2023/06/18 11:03
最近のお菓子
こんにちは。色々なものが値上げされています。細々とではありますが、9年目に突入す...
2023/05/18 15:37
レモンのカトル
自家栽培無農薬レモンを使用しています。生地にレモンの皮、表面の糖衣にはレモン果汁を配合しました。
2023/05/14 10:56
タルト2
オレンジのタルト①タルトのサクッと生地に2種のクリームを重ねオレンジのコンフィと...
2023/04/12 20:29
タルト
こんにちは。久しぶりのタルトです。チェリーのコンポート、クリーム、自家栽培無農薬...
2023/04/07 12:19
色々なパーツをつくり組立てます。 春をイメージするピンク系の色にしました。葉っぱ...
2023/03/06 13:30
マーブルケーキ
茶色の生地はココアは使用せずたっぷりのショコラを配合しました。しっかり力強いショ...
2023/03/04 12:23
カヌレ
久々にカヌレの販売を始めました。綺麗な網の目のような"す"が入っています。型にス...
2023/03/01 11:34
カップケーキ
小麦不使用のお菓子です。自家製 シロップ煮、3時間程低温で焼...
2023/02/28 20:13
新しい型を製作しました。 透明な部分は色素を加えない無色のアメです。使った色素は...
2023/02/08 22:49
🍋ゼリー
自家栽培無農薬 の果汁をゼリーにしました。焼きメレンゲで食感...
2023/02/02 13:51
🍓
たっぷり を使用したバースデーケーキ。 今年の①クリスマスケ...
2023/01/30 14:53
アメ
最近のアメ細工です。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 ...
2023/01/26 18:27
レモンケーキ
自家製の無農薬のレモンです。自家加工です
2023/01/08 21:59
2023年
明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。毎年のことですが、...
2023/01/07 10:48
レーズン
大粒レーズンをラム酒とアマレットに漬け込みました。1ヶ月程漬け込み生地と合わせま...
2022/12/11 13:02
トリュフ
トリュフと焼きメレンゲ、ホイップで組み立てました。口溶けの良いまとまりにしました...
2022/12/08 13:03
飴
投光器の場所をかえ作業がしやすくなりました。読んで頂きありがとうございます。下の...
2022/12/05 13:01
マドレーヌ
自家栽培のグリーンレモンを使用しています。バニラビーンズをたっぷり配合しました。...
2022/12/02 11:29
柿
柿は優しい甘さなのですが、洋菓子にはちょっと難しい食材だなぁと個人的には思ってい...
2022/11/05 11:31
ゆで栗
小野産の栗を茹でて、ほぐしたものを使いました。栗に甘味は加えていません。...
2022/10/31 22:42
りんご
下からりんごのシロップ煮、メレンゲ、ホイップです。 グリーンレモンの果汁を使用し...
2022/10/02 18:08
サツマイモのケーキ
茨木産のサツマイモをシロップで煮ました。生地にたっぷり混ぜこみ、しっとりした食感に焼き上がりました。
2022/09/28 09:11
飴細工
彼岸花。ガ―ベラ。 。作れば作るほど飴専用のランプが欲しくな...
2022/08/28 00:17
ガトーショコラ
生地をしっかり混ぜ膨らみ過ぎないようにしました。ホイップを絞り粉糖とココアでデコ...
2022/06/08 13:57
🍋ケーキ
自家製の無農薬 を使ったピールをアマレットに漬け数週間おいた...
2022/06/06 13:14
杏仁豆腐
下から杏仁豆腐、甘さを抑えたホイップ、マンゴーソース、食感のアクセントとしてクラ...
2022/06/04 13:19
プリン
キャラメルソースをしっかりめに焦がしプリンを焼き、その上にショコラのクリームを添...
2022/06/02 13:17
シフォン
米粉のシフォン生地にナッペをして生クリームでバラを絞り出してみました。あえて色は...
2022/05/31 13:18
ホワイトチョコのガドーショコラ
ホワイトチョコは分離しやすいのでスイートチョコのガドーショコラより製造に気を使い...
2022/05/29 13:25
コーヒーゼリー
ハリオV60でしっかり濃い目のコーヒーをたてましてた。豆はエスプレッソ用の豆を使...
2022/05/27 13:30
ドライフルーツ
キルシュに漬けたクランベリーを混ぜ込み、表面は 糖衣をそえま...
2022/05/25 12:32
プリンアラモード
キャラメルソースはフルーツの邪魔にならないように浅めに焦がしています。色んなフル...
2022/05/23 17:05
一周に32個ヒダ、それを3周分つくります。長さと太さをそろえることに気を使います...
2022/05/18 23:37
アガーで作った杏仁豆腐にすいかをそえました。寒天とはちがってアガーはツルンとした...
2022/05/13 23:36
ババロア
バニラビーンズをたっぷり使ったババロア、センターには のジュ...
2022/05/05 13:50
ホワイトガトーショコラ
ガトーショコラとは違いミルキーな優しい味です。飾り用のチョコ細工です。アクセント...
2022/05/03 13:47
パンコンプ
ショコラのクリームをサンドしました。フワフワ。パンドカンパーニュのような見た目で...
2022/05/01 12:45
キャラメルバナナタルト
タルト生地は甘くないパイ生地にしました。アーモンドクリームのうえにキャラメルソテ...
2022/04/30 13:43
ボンボンショコラ
ガナッシュにヴィンテージダージリンを使用しました。ウッディな香りのす紅茶だなぁと...
2022/04/29 13:53
新商品
ショコラとくるみをたっぷり使用したココア不使用のブラウニーです。ショコラの力強い...
2022/04/27 12:49
ロールケーキ
きなこをたっぷり配合した和風のロールケーキです。クリームには小豆の鹿子を一緒に混...
2022/04/26 21:04
一番最近作ったの飴細工です。花びらを100本程つくり張り付けていきます。私は15...
2022/04/21 00:16
アイシングクッキー
サイズを大きくして作ったアイシングクッキーです。ますが小さすぎても大きすぎても綺...
2022/04/18 13:27
テリーヌ
テリーヌショコラをカップて焼き、ショコラシャンティ、無糖のシャンティを重ねました...
2022/04/17 13:30
パンコンプレ
フワフワ生地に旬のいちごをサンドしました。いちごの甘さと酸味とホイップ、ベストバ...
2022/04/15 13:26
今回は松坂屋ではなくハリオv60で抽出したコーヒー液をゼリーにしました。下からカ...
2022/04/13 16:30
桜
ベイクドチーズケーキ上に苺、シャンティー桜の花です。生地に桜のパウダーと飾りに桜...
2022/04/10 13:21
試作
ピぺットにピニャコラーダを入れています。今年はアルコール類を使用していきたいなぁ...
2022/04/09 13:15
バタークリームケーキ
私は子どもの頃に食べたことはないのですが懐かしい味のもののようですね。可愛らしく...
2022/04/07 13:22
ゼリー
ゼリーにココナッツゼリーをしのばせました。もうすぐゼリーが...
2022/04/06 13:17
シフォンサンドケーキ
アレンジが色々できますが今回はたっぷりのシャンティーのみです。北海道産小麦シリウ...
2022/04/04 13:16
アップサイドダウンケーキ
上面はしっかり甘めで素朴なお菓子です。生地は甘さ控えめです。少し甘味と生地の分量...
2022/04/03 13:14
クッキー類
たっぷりショコラをサンド。今回は中力粉を使用しました。苺のブールドネージュです。...
2022/04/01 13:12
シュー
久しぶりのシューです。バニラ関連はバニラ不足の時からいろんな代替え品がでました。...
2022/03/31 20:03
ちらほら桜が咲いてきましたね。桜のバターケーキです。こちらはクッキー生地なしのフ...
2022/03/29 13:03
お任せで
ご予算だけご連絡頂き、おまかせでお作りさせて頂きました。喜んで頂きよかったです。...
2022/03/27 13:07
バースデーケーキ
12cmは小さめなので飾りに制限がありますね。春らしく苺とピンクで可愛いらしく。...
2022/03/25 17:04
ほうじ茶とココアのメレンゲ
ココア味とほうじ茶味のメレンゲを作ります。絞り袋に二種が交ざらない様、詰め絞り出...
2022/03/21 14:18
クラッシックショコラ
粉をいれる前の生地をしっかり乳化させてからメレンゲ、粉類を加えています。2種の異...
2022/03/18 14:13
クリーミーなベイクドチーズケーキ
生クリームとチーズの配合を同量につくってみました。ミルキーでチーズの嫌な臭みや味...
2022/03/17 13:29
生デコシフォンケーキ
北海道産小麦粉を使用したシフォンケーキを生クリームでデコレーションしました。やき...
2022/03/15 14:06
アイシングクッキーにも色んな系統がありますが、私は画像のようなもの(私の作品です...
2022/03/12 14:00
フラワーカップケーキ
油脂はバターのみ使用したバタークリームです。絞り袋にクリームを詰める所が色を綺麗...
2022/03/09 18:49
アイシング
ひたすら線を絞り、できたますの中をうめてデザインを作ります。細かい作業ですが私は...
2022/03/03 14:03
待ちに待っていた包材類が届いたのでフラワーカップケーキを作りました。フラワーの色...
2022/02/28 18:57
少し早いですが、桜を使ったお菓子です。抹茶とプレーン、桜味の生地を1台に混ぜ込み...
2022/02/25 23:19
細工もの
砂糖を使ってつくるお菓子です。ホールケーキに飾ると華やかになります。アイシングク...
2022/02/24 22:54
ビテールをもとに
作りたてはサクサクの食感です。6時間後に食べた時はサクサクと油分を吸った部分はネ...
2022/02/08 23:31
モンブラン
今回はほうじ茶味のメレンゲを使用しました。シャンティは少しだけの甘味をつけて。な...
2022/02/04 23:08
シュガークラフト
今は顔のシリコン型もあるので型生地をいれると顔の型になります。私はそれでは面白く...
2022/01/19 13:06
矢羽ね
矢羽ねはミルフィーユの表面の模様でみたのが初めてでした。専門学校生の頃です。初め...
2022/01/18 13:07
感覚ではなく混ぜ終わったあと生地の比重を計るようにしています。これくらいかなあと...
2022/01/17 13:08
グリーンレーズンカトル
グリーンレーズンのみを混ぜ込みました。表面はレモンの糖衣です。レーズンの食感と酸...
2022/01/16 13:07
上白糖で
上白糖で作ってみました。青の色粉を使用しましたがキャラメル色がつきやすいので、緑...
2022/01/15 13:05
🍋カトル
レモン果汁とすりおろした皮を生地に混ぜ込み表面の糖衣には果汁を使用しています。一...
2022/01/13 13:05
テリーヌチーズ
型と配合を変えてみました。ナイフをあたためてカットして頂くと綺麗な断面になります...
2022/01/10 13:09
ピンクと赤の組合せは映えますね。味も負けじと美味しく出来上がりました。オンライン...
2022/01/09 12:50
ショコラ
ハートの型をチョコで型どり器に。ダイヤのショコラとボンボンショコラのセットです。...
2022/01/08 12:52
抹茶
抹茶マーブルのメレンゲ菓子です。少しの手間で見栄えもよく楽しくつくれます。オンラ...
2022/01/07 12:53
下地の方が大変です。新パッケージです。彼女がモデルです。オンラインショップのご案...
2022/01/06 17:56
練習。こういう細かい作業は得意なほうです。激しい動きの作業も嫌いではないですけど...
2022/01/05 13:16
シュートルテ
表面とサンドにシュー生地を使用しています。酸味をきかせたアブリコットジャムをアク...
2022/01/04 13:09
絞り
ココアの味をしっかりきかせています。うさぎ。ネコ。トリ。甘さ控え目です。オンライ...
2022/01/03 13:06
薔薇のメレンゲ
ほうじ茶味のメレンゲで薔薇を絞りだしました。一枚一枚花びらを絞り完成。100個作...
2022/01/02 13:05
アメ細工と
明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。飴細工とマジパン薔薇...
2022/01/01 13:02
見た目
パッと目を引くデザインにしてみました。気にいっています。今年一年ありがとうござい...
2021/12/31 13:11
グリーンレーズン
たっぷりレーズンをのせました。生地にも混ぜ込みました。ショコラとの相性も良いです...
2021/12/30 13:08
パラチニット
今まではグラニュー糖でアメ細工を作っていましたが今回はパラチニットで。引くのがグ...
2021/12/29 13:01
イメージ
今回はシュガーペーストで薔薇を作成。可愛らしい雰囲気に仕上げました。オンラインシ...
2021/12/28 13:01
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