中央のお浸しは、金時草。フーさんの取材に同行した帰り、道の駅で購入。濃い緑の葉の裏は、鮮やかな紫色。きっと調理の上手な人達は、それを生かした料理に仕上げるのだろうな。と、思うだけだったのでした、僕は。炒めたらかなりおいしそうな味。明日は炒めます。1001朝食：しずかな和定食

海老のニンニク炒め、なんとなく中華風↑。半年ほど前、阿佐ヶ谷の中華料理店で初めて食べた豆干絲（とうかんすう）料理、おいしかったのでネットで取り寄せいろいろな味で楽しんでいますが、やはりあの店の調理法（味付け）が一番だと思うわけです。まず具材はキュウリだけ。でもソースがどうしても同じ味にならず、苦戦中。何が入っているのだろう？鶏ガラスープが混入していることだけは、一緒に食べたEさんが発見。でもそれだけではダメなんだな………。ガチャガチャキッチンが背景ですみません。昨日の夕食：豆干絲と海老のニンニク炒め

0925夕食：ヒラキナメコとニンジンのパスタ

朝食やわらかく煮込んだニンジンとタマネギの甘いスープ（甘くなったのはニンジンとタマネギのせい）テキーラが隠し味のフレンチトースト（本当はコアントローを使うらしいが無いので）テキーラを小さなナベで軽く煮立ててから使ったら、それでけっこうイケました昼食冷凍してあった竹の子ごはん冷蔵庫でさとうきび酢に浸かっていたトマト朝の残りのスープ（具はもう無い）と、海苔0925朝食：フレンチトースト昼食：残りものセット

朝食作りの前に昼食の下ごしらえ。有機竹の子の水煮で炊込み御飯。今日は昼食前の時間帯に、あまりごはんのことを考えたくなかったので。ちょこちょこやって炊飯器のスイッチを入れてから作った朝ごはん↓かんたん朝ごはん。ニンジンとツナのサラダと、目玉焼き。夜は、薄味キムチ鍋を作って、そこに冷麺の麺を、1分茹でて水でよく洗ってから入れてみた。冷麺の麺の口当たりをひじょうに欲していたので。←ぼくがシメにではなく、ナベが出来上がったところに入れて、肉や野菜と一緒に食べようという魂胆。おいしかった。0924朝・昼・夕食

この日は朝昼晩、僕が食当（しょくとう）のはずで、献立を全部考えていたのですが、夕飯は、献立はそのままで、フーさんが作ってくれました。感謝感謝。ズッキーニの肉巻きは友人宅の定番料理のマネ。ミョウガの肉巻きは料理研究家の先生のブログを見てマネしました。（マネをしたブログはココです）そのブログでは、肉巻きミョウガをフライにしていたのですが、ウチではちょっと時間が足りずただの炒め焼きに。でも想像以上においしかったです。意外。昨日の夕食：ズッキーニとミョウガとオクラの肉巻き

冷凍庫に5センチほどの小さなスズキの切り身があったので、それを入れたリゾット。ごはんは底に沈んでいます。玉子は半熟ではなく、これは温泉玉子です。リゾットを食べている途中で、割り入れて味を変える、というのはどうかな？と。昼食は冷凍庫に生鮭の切り身があったのでソテーして、別に作ったマッシュポテトとあえて、コショーとマヨでちょい味付けして、トーストにはさみました。かんたんかんたん。あ、今日はまだ食事にミドリがない。でもひとまず仕事にもどります。朝食：スズキのリゾット昼食：シャケマッシュ

12:04昼食を作りながら夕食の準備5日間寝かせた塩スペアリブ（塩小2，ローズマリー、コショウ）と、ダイコン、ニンジン、タマネギ、ゴボウ、ジャガイモ、ニンニクローレル、ローズマリー、頂き物の香草の束（何かはよくわからない）野菜はたまたま全部無農薬が手元にあったので、土を洗い落として、ジャガイモ以外はみんな皮ごと。皮からどれも良い味が出るのと、何より手間が楽でした。（ジャガイモはソラニンとチャコニンがあるから皮と芽を取りました）（ソラニンとチャコニンについてはココです）あ、ショウガも入れました。水1500cc、白ワイン200ccで、時々火を止めながら煮込んで、19:00すばらしい香りとコク、でもサッパリ。今夜から3日間、これをあの手この手で食べ続けるわけです。コシードばんざい。0915夕食：コシードふたたび

生シャケをオリーブオイルとバターで焼いて、焼いた後のフライパンに、白ワイン、しょうゆ、バター、もずく、わさびを、味をみながら足して、ソースを作成。もりつけヘタゆえナゾな外観ですが、かなりおいしかったです。………ホントですってば。昼食：サーモンのソテーをもずくソースで

と、半熟玉子.朝食：野菜たっぷりリゾット

昨晩はフーさん、腸けいれんで七転八倒でした。だから朝食はダシの利いたお粥です。ダシと温玉で栄養摂取。ちょうど検診日だったので病院へ。消化器外科の先生といろいろ話せてよかったです。「その時はね、温めるといいよ。」「はい、温めました。」そんな時に使うのは、フェイスタオルを水で絞って、電子レンジで1分加熱したホットタオルが良いです。我が家はいつもこれです。それをポリ袋に入れ、熱すぎたら乾いたタオルでくるんで使います。袋に入るけれど、これは湿熱療法と考えることが出来ます。温める場所は、腹部の、本人が温めたいと感じる場所。背中も有効です。本人が下半身の冷えを感じている時には、足のくるぶしから足首にかけて、ホットタオルを2個使って、両側（りょうそく）をそれぞれ、包み込むようにして温めます。痛みがひどかったのでブスコパ...朝がゆと昼食はツナマッシュ

4日間寝かせた塩豚（塩小さじ2，コショーをすり込み、ローズマリーを上下に2本ずつ貼り、ラップでまいて冷蔵庫）で、生ハムも入れたつもりでね。スモークしていないから全然違うとは思うけれど、誰も現物を食べていないから、そこを追い風に。ところがもらったLINEを読み返さずに作ったら、野菜はダイコンとニンニクしか覚えていなくて、ダイコンが柔らかくなったらピーマンとか入れて、味付けは、あえてコンソメなどを入れず、塩豚におまかせした。レモンは各自、好きな量をタラッと。あとで8月10日に送られてきたLINEを見返したら、友人宅の煮込みと、中身の野菜がずいぶん違っていた。他にセロリ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、ゴボウが入っていた。これらを入れたらコクが違ったはず。これも好評ではあったけれど、今度は野菜の種類も真似して、...0816夕食：友人宅コシードの真似をしたけど野菜をまちがえた

○用意するもの適当な蓋付き空きビン消毒用エタノールアルコールまたは強い焼酎無農薬（←皮を使うので重要）レモン大1（小なら2だったり、てきとうに）塩小さじ21.空き瓶の内側を、アルコールまたは焼酎で消毒。2.レモン大1を半分に切って、まず片方半分の皮を、雑にそいで細長みじん切り。3.2を、ビンの底に入れる。4.身の部分を、小さくいろいろな形や薄さに切り、ビンの中の皮の上へ入れる。5.入れたらラップをのせて、その上から指でギュウギュウ押して詰める。6.ラップをはずして、そこに塩小さじすり切り1をまんべんなく敷く。7.6の上にレモンの残り半分を、同じように、細みじん切りの皮、細かく切った身、の順番で入れる。8.再びラップをのせギュウギュウ押し詰めて、塩小さじすり切り1を隙間なく蓋のようにのせる。9.ビンにラップ...かんたん薄塩レモン

おさら〜ばした時に〜♪という歌を知っている世代です。酷暑で食欲ゼロの昼にこれはペロッと。もちろん一人だったので。朝食は和定食を作りました。甘口塩鮭半分ニンジン、ダイコン、ゴボウの超薄ダシ煮温泉玉子キュウリのシソの実梅酢漬のせタマネギの風味満喫味噌スープ玄米ごはん昼食：常識っていうヤツと〜♪

コシードは、煮物という意味なのだと。生ハムセロリ、ニンジン、タマネギ、ダイコン、ジャガイモ、ゴボウを圧力鍋で煮込み、最後にレモンをいっぱい搾りいれる。さっぱり系豚骨スープがとてもおいしいとLINEが……、ホント、おいしそうだ。よし、生ハム入手は無理だから、塩豚を作って真似しよう！と決意した夜なのでありました。友人宅夫料理：スペイン製生ハム入りコシード

一人だったので……ではなく、野菜がなかったので。冷蔵庫に夏ダイコンの小さなかけらとニンジンだけあったけれど、夏バテで工夫の頭が回らず。ごめんね、と、フーさんにもこれ。ちなみに朝食はこんな感じで、ニンジンを使った。3時のおやつは再びバナナケーキアイスクリームで栄養補給。夕方仕事を中断して野菜を買いにフーさんと出かけたら、暑さでフーさん、途中でダウン。家に戻ってもフーさんは仕事に戻れず爆睡。夕食は、フーさんダウンの前に買った餃子を、一人で12個それだけ。餃子の中に野菜が入っているからいいのです、ボクだけならこれで野菜はじゅうぶん。そんな夏バテの一日だった。0819昼食：夏バテの冷麺

連日酷暑。3時の休憩はシャキッとする冷たいモノが良いだろう、より冷たく楽しむために、コーヒーを凍らせるというのは名案じゃないか？って、暑さで頭の歯車が焼きついていた。コーヒーは氷のままで、ほとんど飲めずに、休憩時間終了。溶けてほんのり色づいたアイスクリームはおいしかったです、とりあえず。0818大失敗の3時のおやつ：コーヒーフロート

宮古島の島バナナケーキなるものが手に入ったので、それを輪切りにして並べて、皮ごと冷凍しておいたバナナを同じく輪切りにして（皮を外して）のせて、バニラアイスを一面にのせて、庭に班もしているイエルバブエナをトッピングしたら、好評でした😀島バナナケーキは、島バナナの味と香りが溢れるすごい商品成功はそのおかげです。＊皮ごと冷凍したバナナは、固いようでサクッと切れて、小さく切ると皮もパラッと剥けます↑別のおやつを作った時の画像なので輪切りではありませんが、この大きさのカットでも皮はポロッと外せました0815大成功の3時のおやつ：バナナケーキアイスクリーム

昨晩の炊き込みごはんを、ガスでごはんを炊く陶器（こんなの持っていた……）に移して、電子レンジで温めて出したら、地味でも特別な感じになりました。＿＿＿＿＿昼食ニンジンたっぷり焼きそば＿＿＿＿＿夕食フーさん作0808朝食：まるで今焚きました風ごはん

ブロッコリーのすりごまヨーグルト、銀鱈西京漬、ズッキーニのレヴェルトだそうです。たぶんレヴェルトは、スペイン料理です。ボクは初めて聞いた言葉ですが、きっとそう。夫君はスペイン料理をサラッとこなします。この家の療養食のコンセプトは、「野菜が多めになるように全体のバランスを考える、噛む力が弱いので（つまの）、咀嚼しやすいように調理する、」です。以前は使用食材に、なかなか厳しい「しばり」がありました。こんなふうに緩やかになったのは、つい最近のことです。よかった、よくがんばりました。体調・体力面では、引き続きがんばっている最中です。日本料理とスペイン料理が、一つの皿で、違和感ないとは発見です。（＊友人の食卓および疾病に関する内容は、許可を得た上の記載です。）友人宅食卓