ごはんが作るボクが作るごはん

1001朝食：しずかな和定食

中央のお浸しは、金時草。フーさんの取材に同行した帰り、道の駅で購入。濃い緑の葉の裏は、鮮やかな紫色。きっと調理の上手な人達は、それを生かした料理に仕上げるのだろうな。と、思うだけだったのでした、僕は。炒めたらかなりおいしそうな味。明日は炒めます。1001朝食：しずかな和定食

2023/10/04 11:01

昨日の夕食：豆干絲 と 海老のニンニク炒め

海老のニンニク炒め、なんとなく中華風↑。半年ほど前、阿佐ヶ谷の中華料理店で初めて食べた豆干絲（とうかんすう）料理、おいしかったのでネットで取り寄せいろいろな味で楽しんでいますが、やはりあの店の調理法（味付け）が一番だと思うわけです。まず具材はキュウリだけ。でもソースがどうしても同じ味にならず、苦戦中。何が入っているのだろう？鶏ガラスープが混入していることだけは、一緒に食べたEさんが発見。でもそれだけではダメなんだな………。ガチャガチャキッチンが背景ですみません。昨日の夕食：豆干絲と海老のニンニク炒め

2023/10/03 10:05

0925夕食：ヒラキナメコとニンジンのパスタ

0925夕食：ヒラキナメコとニンジンのパスタ

2023/09/29 12:00

0925朝食：フレンチトースト 昼食：残りものセット

朝食やわらかく煮込んだニンジンとタマネギの甘いスープ（甘くなったのはニンジンとタマネギのせい）テキーラが隠し味のフレンチトースト（本当はコアントローを使うらしいが無いので）テキーラを小さなナベで軽く煮立ててから使ったら、それでけっこうイケました昼食冷凍してあった竹の子ごはん冷蔵庫でさとうきび酢に浸かっていたトマト朝の残りのスープ（具はもう無い）と、海苔0925朝食：フレンチトースト昼食：残りものセット

2023/09/28 11:27

0924 朝・昼・夕食

朝食作りの前に昼食の下ごしらえ。有機竹の子の水煮で炊込み御飯。今日は昼食前の時間帯に、あまりごはんのことを考えたくなかったので。ちょこちょこやって炊飯器のスイッチを入れてから作った朝ごはん↓かんたん朝ごはん。ニンジンとツナのサラダと、目玉焼き。夜は、薄味キムチ鍋を作って、そこに冷麺の麺を、1分茹でて水でよく洗ってから入れてみた。冷麺の麺の口当たりをひじょうに欲していたので。←ぼくがシメにではなく、ナベが出来上がったところに入れて、肉や野菜と一緒に食べようという魂胆。おいしかった。0924朝・昼・夕食

2023/09/25 12:23

昨日の夕食：ズッキーニとミョウガとオクラの肉巻き

この日は朝昼晩、僕が食当（しょくとう）のはずで、献立を全部考えていたのですが、夕飯は、献立はそのままで、フーさんが作ってくれました。感謝感謝。ズッキーニの肉巻きは友人宅の定番料理のマネ。ミョウガの肉巻きは料理研究家の先生のブログを見てマネしました。（マネをしたブログはココです）そのブログでは、肉巻きミョウガをフライにしていたのですが、ウチではちょっと時間が足りずただの炒め焼きに。でも想像以上においしかったです。意外。昨日の夕食：ズッキーニとミョウガとオクラの肉巻き

2023/09/24 17:08

朝食：スズキのリゾット 昼食：シャケマッシュ

冷凍庫に5センチほどの小さなスズキの切り身があったので、それを入れたリゾット。ごはんは底に沈んでいます。玉子は半熟ではなく、これは温泉玉子です。リゾットを食べている途中で、割り入れて味を変える、というのはどうかな？と。昼食は冷凍庫に生鮭の切り身があったのでソテーして、別に作ったマッシュポテトとあえて、コショーとマヨでちょい味付けして、トーストにはさみました。かんたんかんたん。あ、今日はまだ食事にミドリがない。でもひとまず仕事にもどります。朝食：スズキのリゾット昼食：シャケマッシュ

2023/09/23 14:36

0915夕食：コシード ふたたび

12:04昼食を作りながら夕食の準備5日間寝かせた塩スペアリブ（塩小2，ローズマリー、コショウ）と、ダイコン、ニンジン、タマネギ、ゴボウ、ジャガイモ、ニンニクローレル、ローズマリー、頂き物の香草の束（何かはよくわからない）野菜はたまたま全部無農薬が手元にあったので、土を洗い落として、ジャガイモ以外はみんな皮ごと。皮からどれも良い味が出るのと、何より手間が楽でした。（ジャガイモはソラニンとチャコニンがあるから皮と芽を取りました）（ソラニンとチャコニンについてはココです）あ、ショウガも入れました。水1500cc、白ワイン200ccで、時々火を止めながら煮込んで、19:00すばらしい香りとコク、でもサッパリ。今夜から3日間、これをあの手この手で食べ続けるわけです。コシードばんざい。0915夕食：コシードふたたび

2023/09/22 10:45

昼食：サーモンのソテーをもずくソースで

生シャケをオリーブオイルとバターで焼いて、焼いた後のフライパンに、白ワイン、しょうゆ、バター、もずく、わさびを、味をみながら足して、ソースを作成。もりつけヘタゆえナゾな外観ですが、かなりおいしかったです。………ホントですってば。昼食：サーモンのソテーをもずくソースで

2023/09/21 14:43

朝食：野菜たっぷりリゾット

と、半熟玉子.朝食：野菜たっぷりリゾット

2023/08/31 10:41

朝がゆ と 昼食はツナマッシュ

昨晩はフーさん、腸けいれんで七転八倒でした。だから朝食はダシの利いたお粥です。ダシと温玉で栄養摂取。ちょうど検診日だったので病院へ。消化器外科の先生といろいろ話せてよかったです。「その時はね、温めるといいよ。」「はい、温めました。」そんな時に使うのは、フェイスタオルを水で絞って、電子レンジで1分加熱したホットタオルが良いです。我が家はいつもこれです。それをポリ袋に入れ、熱すぎたら乾いたタオルでくるんで使います。袋に入るけれど、これは湿熱療法と考えることが出来ます。温める場所は、腹部の、本人が温めたいと感じる場所。背中も有効です。本人が下半身の冷えを感じている時には、足のくるぶしから足首にかけて、ホットタオルを2個使って、両側（りょうそく）をそれぞれ、包み込むようにして温めます。痛みがひどかったのでブスコパ...朝がゆと昼食はツナマッシュ

2023/08/30 18:40

0816夕食：友人宅コシードの真似をしたけど野菜をまちがえた

4日間寝かせた塩豚（塩小さじ2，コショーをすり込み、ローズマリーを上下に2本ずつ貼り、ラップでまいて冷蔵庫）で、生ハムも入れたつもりでね。スモークしていないから全然違うとは思うけれど、誰も現物を食べていないから、そこを追い風に。ところがもらったLINEを読み返さずに作ったら、野菜はダイコンとニンニクしか覚えていなくて、ダイコンが柔らかくなったらピーマンとか入れて、味付けは、あえてコンソメなどを入れず、塩豚におまかせした。レモンは各自、好きな量をタラッと。あとで8月10日に送られてきたLINEを見返したら、友人宅の煮込みと、中身の野菜がずいぶん違っていた。他にセロリ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、ゴボウが入っていた。これらを入れたらコクが違ったはず。これも好評ではあったけれど、今度は野菜の種類も真似して、...0816夕食：友人宅コシードの真似をしたけど野菜をまちがえた

2023/08/26 14:55

かんたん薄塩レモン

○用意するもの適当な蓋付き空きビン消毒用エタノールアルコールまたは強い焼酎無農薬（←皮を使うので重要）レモン大1（小なら2だったり、てきとうに）塩小さじ21.空き瓶の内側を、アルコールまたは焼酎で消毒。2.レモン大1を半分に切って、まず片方半分の皮を、雑にそいで細長みじん切り。3.2を、ビンの底に入れる。4.身の部分を、小さくいろいろな形や薄さに切り、ビンの中の皮の上へ入れる。5.入れたらラップをのせて、その上から指でギュウギュウ押して詰める。6.ラップをはずして、そこに塩小さじすり切り1をまんべんなく敷く。7.6の上にレモンの残り半分を、同じように、細みじん切りの皮、細かく切った身、の順番で入れる。8.再びラップをのせギュウギュウ押し詰めて、塩小さじすり切り1を隙間なく蓋のようにのせる。9.ビンにラップ...かんたん薄塩レモン

2023/08/24 13:02

昼食：常識っていうヤツと〜 ♪

おさら〜ばした時に〜♪という歌を知っている世代です。酷暑で食欲ゼロの昼にこれはペロッと。もちろん一人だったので。朝食は和定食を作りました。甘口塩鮭半分ニンジン、ダイコン、ゴボウの超薄ダシ煮温泉玉子キュウリのシソの実梅酢漬のせタマネギの風味満喫味噌スープ玄米ごはん昼食：常識っていうヤツと〜♪

2023/08/23 16:47

友人宅夫料理：スペイン製生ハム入りコシード

コシードは、煮物という意味なのだと。生ハムセロリ、ニンジン、タマネギ、ダイコン、ジャガイモ、ゴボウを圧力鍋で煮込み、最後にレモンをいっぱい搾りいれる。さっぱり系豚骨スープがとてもおいしいとLINEが……、ホント、おいしそうだ。よし、生ハム入手は無理だから、塩豚を作って真似しよう！と決意した夜なのでありました。友人宅夫料理：スペイン製生ハム入りコシード

2023/08/22 16:01

0819昼食：夏バテの冷麺

一人だったので……ではなく、野菜がなかったので。冷蔵庫に夏ダイコンの小さなかけらとニンジンだけあったけれど、夏バテで工夫の頭が回らず。ごめんね、と、フーさんにもこれ。ちなみに朝食はこんな感じで、ニンジンを使った。3時のおやつは再びバナナケーキアイスクリームで栄養補給。夕方仕事を中断して野菜を買いにフーさんと出かけたら、暑さでフーさん、途中でダウン。家に戻ってもフーさんは仕事に戻れず爆睡。夕食は、フーさんダウンの前に買った餃子を、一人で12個それだけ。餃子の中に野菜が入っているからいいのです、ボクだけならこれで野菜はじゅうぶん。そんな夏バテの一日だった。0819昼食：夏バテの冷麺

2023/08/21 10:43

0818大失敗の3時のおやつ：コーヒーフロート

連日酷暑。3時の休憩はシャキッとする冷たいモノが良いだろう、より冷たく楽しむために、コーヒーを凍らせるというのは名案じゃないか？って、暑さで頭の歯車が焼きついていた。コーヒーは氷のままで、ほとんど飲めずに、休憩時間終了。溶けてほんのり色づいたアイスクリームはおいしかったです、とりあえず。0818大失敗の3時のおやつ：コーヒーフロート

2023/08/20 11:37

0815大成功の3時のおやつ：バナナケーキアイスクリーム

宮古島の島バナナケーキなるものが手に入ったので、それを輪切りにして並べて、皮ごと冷凍しておいたバナナを同じく輪切りにして（皮を外して）のせて、バニラアイスを一面にのせて、庭に班もしているイエルバブエナをトッピングしたら、好評でした😀島バナナケーキは、島バナナの味と香りが溢れるすごい商品成功はそのおかげです。＊皮ごと冷凍したバナナは、固いようでサクッと切れて、小さく切ると皮もパラッと剥けます↑別のおやつを作った時の画像なので輪切りではありませんが、この大きさのカットでも皮はポロッと外せました0815大成功の3時のおやつ：バナナケーキアイスクリーム

2023/08/19 11:20

0808朝食：まるで今 焚きました風ごはん

昨晩の炊き込みごはんを、ガスでごはんを炊く陶器（こんなの持っていた……）に移して、電子レンジで温めて出したら、地味でも特別な感じになりました。＿＿＿＿＿昼食ニンジンたっぷり焼きそば＿＿＿＿＿夕食フーさん作0808朝食：まるで今焚きました風ごはん

2023/08/18 16:44

友人宅食卓

ブロッコリーのすりごまヨーグルト、銀鱈西京漬、ズッキーニのレヴェルトだそうです。たぶんレヴェルトは、スペイン料理です。ボクは初めて聞いた言葉ですが、きっとそう。夫君はスペイン料理をサラッとこなします。この家の療養食のコンセプトは、「野菜が多めになるように全体のバランスを考える、噛む力が弱いので（つまの）、咀嚼しやすいように調理する、」です。以前は使用食材に、なかなか厳しい「しばり」がありました。こんなふうに緩やかになったのは、つい最近のことです。よかった、よくがんばりました。体調・体力面では、引き続きがんばっている最中です。日本料理とスペイン料理が、一つの皿で、違和感ないとは発見です。（＊友人の食卓および疾病に関する内容は、許可を得た上の記載です。）友人宅食卓

2023/08/16 08:43

朝食：

朝一でフーさんと病院へ。ちょっと「？」ということがあったのだが、大丈夫だった。よかった。朝食：

2023/08/15 20:22

昼食：玄米で元気づける

いつもごはんは玄米ご飯なのだが、これは、特に玄米を持ち上げた料理です。ここ数日、フーさんの調子がイマイチ、体力、体調、気持ち、すべて低下気味。そこで玄米を1合、炒める。ひたすら炒める。懐かしい。8年前、フーさんの術後、友人から玄米飲料の作り方を聞いて、言われたとおりに玄米を一生懸命炒めて、それを作った。で、おいしく出来たと友人に自慢したら、作り方がまるっきり違っていて、ボクはまったく別のものを作って喜んでいたという………、コナ発トーキョー変換玄米ジュース-ごはんが作るボクが作るごはん（つまのフーさんの養生食）2015年の妻の入院中にハワイの友人が、とにかく体に良いからと教えてくれたので作った飲料。当時の画像が出てきたので、思い出しました。作り方は簡単。無農薬玄米を洗って...gooblogそんなことを思い...昼食：玄米で元気づける

2023/08/14 15:06

朝食：ニンジンの姿煮の半身

小振りなニンジンの超薄ダシ煮和風ピラフ中はゴボウとネギ味付けはコショーと自家製紅ショウガでオカヒジキレモン和え生ナスのダシ酢漬け,朝食：ニンジンの姿煮の半身

2023/08/11 13:29

昨日の夕食：ホタルイカのアヒージョ

ニンジンサラダは、フーさんが作ってくれました。難なく細く切るのはフーさんの得意技です。無農薬無化学肥料ニンジンの効果は、科学的に理解出来るし、何より実感してきました。だから、人参ジュースを毎日欠かさず、という時期は卒業しましたが、今でもなるべく毎日、何らかの形でニンジンを、摂取するようにしています。↑フーさんは。ボクは、まだ野菜苦手が残っており、良いとわかっているのに逃げ腰、一人だと食べません。でもフーさんと一緒の時は努力します。昨日の夕食：ホタルイカのアヒージョ

2023/08/10 11:27

友人宅夕食

「しらすおろし。揚げおろし。オムレツミニ。もやし炒め。あさり味噌汁。」だそうで、おいしそうだなぁ。我が家はアヒージョとパンだった。でも画像がまだ携帯からアップロードされてこないので、あとで（多分明日）アップします。.友人宅夕食

2023/08/09 20:22

朝食：お粥とシャケ

玄米ご飯で作ったお粥とタマネギとワカメの味噌汁とシャケ黙祷.朝食：お粥とシャケ

2023/08/09 11:30

0807昼食：玄米餅のチーズソテー

野菜はピーマンとガーリックだけだったがOK出ました。朝食は寝ぼけて作ったら暗〜い感じになったので画像は小です夕食は大分前に運良く手に入れた『金目鯛の炊込御飯の素』で炊き込みご飯大変おいしかったです。でもやはり味がとても濃い、、、2合の米で作ると説明書にありましたが、次回は（万が一そんなことがあればですが）3合で作ろうと思いました。そうしたらきっと最高です。0807昼食：玄米餅のチーズソテー

2023/08/08 19:04

友人宅ごはん

油揚げの納豆とチーズ包みだって。納豆包みはフーさんが時々作ってくれる。ボクはそれ大好きなんだけれどね、チーズも入れるんだ！？と友人に言ったら「おいしいよ〜！」って。こんど作ってみよう。友人宅ごはん

2023/08/08 13:46

朝食：一汁一菜

ごはんが少ししかなかったのでお粥にしてオーツ麦を足しました焼きナスの味噌汁オカヒジキの柑橘和え左右逆だ・朝食：一汁一菜

2023/08/06 16:06

昨日の朝食：夏野菜の冷製味噌汁 と 納豆定食

味噌汁の中はナス、トマト、夏ニンジン、オクラオカヒジキのシークヮーサーかけトッピング3種で納豆温玉と玄米ご飯あ、納豆の賞味期限、切れている昨日の朝食：夏野菜の冷製味噌汁と納豆定食

2023/08/05 10:17

0720朝食：オクラと牡蠣のカレーライス 夕食も

フーさんが生協で牡蠣の冷凍を買っていたのを見つけたので朝カレーというわけで夜もカレー0720朝食：オクラと牡蠣のカレーライス夕食も

2023/08/04 16:01

朝食（よくある洋定食）昼食（冷や汁もどき）おやつ（白玉ぜんざい）

朝食洋定食（ここでよくあるパターン）ところで皿に最近ハムがあるというのは大変な進歩なのですそんな話はまたこんど＿＿＿＿＿＿＿＿昼食冷や汁もどき時間がとれそうだったので昼ごはんも作りましたもどきの作り方はほとんど時間がかからないので温かいごはんに氷の浮かんだ冷や汁もどき夏です本格的なものはそれはもちろん美味しいけれどけっこう時間がかかるのでふだんは手軽にもどきで行きます＿＿＿＿＿＿＿＿今日はおやつも白玉白玉作りは子供の頃母に仕込まれました仕込まれたこと感謝です朝食（よくある洋定食）昼食（冷や汁もどき）おやつ（白玉ぜんざい）

2023/08/03 19:09

友人宅食卓

夫妻の妻の方が、夫君の料理画像を時々送ってくれるので、ごはんのブログに載せてもいい？と聞いたら、のせてのせて！と。これはソーメンを、ぽん酢とゴマ油とレモンのタレで食べたのだって。オクラと白髪ネギ、ミョウガを添えて。おいしそう。友人宅食卓

2023/08/03 11:50

昨日の朝食・夕食

朝食夕食カツオのたたき気づけば野菜はぜんぶ生（ピクルスを除く）で、並べ替えただけ…に近い.昨日の朝食・夕食

2023/08/02 07:11

友人宅夕食：

親友夫妻のところでも、夫がメインで料理を作っています。我が家と同じく、妻君が現在療養中。その夫婦との共通項は、結婚当初からの、「料理はそのとき作れる人が作る」という感覚かな。でもたまたまどちらも妻君が療養中だから、今はどちらも夫サイドが料理当番です。今夜は『カレー』だって。妻君から画像が届きました。美味しそう〜。駆けつけてご相伴にあずかりたいけれど、彼らの家は愛知県、残念。で、我が家の今夜は、『カ………』すみません、まだ宿題が終わらないので、我が家の夕食は明日投稿します。友人宅夕食：

2023/08/01 20:13

0731朝食：アジの干物定食

地味〜な色合いですが、温玉を割れば黄色が出現、ナスにつける味噌は上手に出来たから、良しとしましょう。と、作り手が言ってはいけません。0731朝食：アジの干物定食

2023/08/01 13:56

0729朝食：鮭定食

0729朝食：鮭定食

2023/07/31 14:58

0728夕食：ひらきなめことタラコのパスタ

oliveoilガーリック鷹の爪ひらきなめこタラコシソの葉刻み海苔本当はタラコは入れずに作りたかったのだけど、タラコを解凍してしまった、など、その他事情があり、おいしかったのですが、やはりタラコは入れずに作りたかったなぁと、↑これはタラコに失礼だな。ごめんなさいタラコ0728夕食：ひらきなめことタラコのパスタ

2023/07/29 14:05

朝食：ウルグアイのノザキのコーンビーフ

ノザキのコンビーフウルグアイ製（日本製と大分ちがいます・スーパーマーケットサンワに時々あります）とニンジンのサラダとゆでたまごとトースト朝食：ウルグアイのノザキのコーンビーフ

2023/07/28 20:42

日付不明：一人だった

それはまちがいない。（日付がわかったら編集・移動します）日付不明：一人だった

2023/07/06 10:39

朝食：ブリの照り焼き

思いのほか時間がかかった。手間も……。ありがたいことに、おいしく出来たけれど、ブリの照り焼き……、次回は夕食で、お目にかかりましょう。とトマトとキュウリの冷製味噌汁と温玉と玄米ご飯朝食：ブリの照り焼き

2023/07/05 16:39

0702夕食：節電キャンドルナイト

ローソクでごはんの夜が時々あります。節電、節約。そんな夕食は、ローソクの火をかざしても、何だかわからなく写る。でも直に見ている目にはちゃんと映っています。これはサラダです。食後に片付けてデザートを運んだ時、一瞬電気をつけました。牛乳寒天。甘さはハチミツです。0702夕食：節電キャンドルナイト

2023/07/05 13:59

0701夕食：トマしゃぶ

冷蔵庫にトマトとレタスがあったのと、友人からトマトペーストをもらったのと、冷凍庫に豚の薄切りしゃぶしゃぶ用が入っていたのでこれ。いろいろな作り方があるようだけど、つけダレは、鍋のトマトスープを深めの取り皿に少し取って、別に作った出汁醤油を、好きな量足して、自分で作る、というやり方にしました。別に作った出汁醤油は、和風仕立てですが、胡椒をたっぷり振りました。0701夕食：トマしゃぶ

2023/07/04 12:39

0701昼食：ブロッコリのアヒージョと 山椒と紅ショウガのピラフ

朝のトマタマは失敗だった。昼は自分で感覚のつかめるものを作ろう。ということで、ブロッコリのアヒージョと、山椒と紅ショウガのピラフピラフは、フライパンにオリーブオイルをしいて、刻んだ紅ショウガ（友人作）と、冷蔵庫にあったごはんを入れて（普通の玄米ごはんと、黒米の入った玄米ごはん、両方あったので混合）コショーをたっぷり振り入れ、炒めるさいごに、山椒を入れて軽く炒め合わせて出来上がり。テフロンのフライパンを使ったら、バッサバサフライパンが振れて、ごはんがサラサラに出来上がった。あまり好きではなかったが……、すごいぞテフロン。ピラフ和風味なのに、アヒージョと相性がよかったです。昼は成功。.0701昼食：ブロッコリのアヒージョと山椒と紅ショウガのピラフ

2023/07/03 07:14

朝食：トマタマ定食

昔、学芸大学駅の小さな中華料理店で食べたトマトと玉子の料理が忘れられず、いつか作りたいと思っていた。そうしたら先日病院の待合室でフーさんを待っているときに、無音のテレビに、そっくりな料理の映像が出てきた。料理教室の番組で、画面に材料が並んだのを見て、僕は急いで書きとめた。それで今朝、冷蔵庫にトマトがたくさんあったので、これは作り時だとそのメモを出してきたのだが、「トマト2コ、水500cc、くず粉大2，水大3，玉子、塩小1，ゴマ油大1，コショウ」それしか書いてないので、よくわからない。それに、僕が以前食べた料理は、トマトとトロッとした玉子が、絶妙にからまって平たい皿にのっていた。だから水500ccというのは余計ではないか？これはスープか？じゃあ似て見えたけれど、ちがう料理だったのかな？でもせっかくだから、水...朝食：トマタマ定食

2023/07/01 14:39

朝食：納豆定食

納豆の薬味：・細ネギ・すりおろしニンジン・しらす・きざみ紅ショウガ（友人作）↑醤油のかわり（よい味を出してくれます）何を混ぜ込むかは気分でね。とキュウリの味噌汁と温玉.朝食：納豆定食

2023/06/30 10:18

0623朝食：鶏モモの焼き浸し（自家製ぽん酢使用）

鶏モモを、皮をパリパリに焼いて、酒、水、ダシ、ぽん酢、醤油、で作ったスープに浸しました。浸すのに、なぜパリパリに焼くのだろう？この調理法を知った数年前には、はいはいと素直に焼いていたのだが、生意気に疑問を持つようになった。皮の風味が増す……、なのかな？中心の煮物は、昨晩フーさんが作ってくれた残り。（この料理はいつもフーさんの係）ホウレンソウの煮込みのような味噌汁。量を間違えて切りすぎたのだが、べつに全部使わなくてもよかったのでは？と、思えたのは、今です。と温玉0623朝食：鶏モモの焼き浸し（自家製ぽん酢使用）

2023/06/27 13:16

朝食後のささやかなる定番デザート

いつからかこれが朝食のあとのデザートになった一応その理由はあるフーさんが無類のチョコ好きであることぼくがアーモンドチョコに目がないことそれで以前は市販のアーモンドチョコを大人買いして好き勝手に食べていたでもフーさんの病気を考えるとそれが良いことであるわけがないそれでこうなったオーガニックの85％チョコと素煎りアーモンドチョコはオーガニックにしたら目が飛び出たが量を減らしたら調整出来たフーさんは4カケぼくは2カケアーモンドは8粒ぼくは4粒アーモンド8粒というのは昔台湾の東洋医学の大先生が弱った身体には杏仁を8粒、なければアーモンドを代用しなさいと、言っていたからだ朝食後のちょびっとのこれちょっと心身が整う時間だったりするのであります。（＊画像の日はスペシャルでクルミとカシューナッツが）朝食後のささやかなる定番デザート

2023/06/26 12:31

0523朝食：薄塩鮭定食

コマツナの炒め物以前、料理の先生であられるブロガーの方からコメントで教えていただいた、オイルでひと炒めしたところに、薄い塩水をサラッと足して炒めるという方法、シャキシャキに出来上がるので、ずっとそのやり方で炒めています、感謝。ニンジンの超薄ダシ煮温玉味噌汁の中、球形のものはカブ0523朝食：薄塩鮭定食

2023/06/24 13:19

0522朝食：生姜焼き 朝なので軽く

隣人よりいただいたスナップエンドウサラッと茹でて自家製ソースで開きなめこの味噌汁温玉0522朝食：生姜焼き朝なので軽く

2023/06/23 10:34

0602朝食：秋刀魚のソテー 洋風

パックを開けたので、秋刀魚連投。ところで我が家の朝食に、ほぼ玉子料理が鎮座しているのはなぜか。理由は二つ。0602朝食：秋刀魚のソテー洋風

2023/06/21 09:44

0601朝食：秋刀魚のソテー 和風

冷凍庫に三枚に下ろした秋刀魚のパックがあったから。野菜は味噌汁の中に入っています。味噌汁、真っ黒でよく見えませんが。色は濃いけれど、塩分はかなり薄い味噌。で、味は深い。手作りってすごいです。感謝。0601朝食：秋刀魚のソテー和風

2023/06/20 10:03

0615朝食：友人から小さなニンジンをもらったので

友人から小さな葉付きニンジンをたくさんもらったので、↑この3倍くらいオレンジ色の根の部分を、コンソメで5分茹でて、フライパンで、葉っぱと一緒に炒めました。根部分を茹でたスープは、キュウリのスープに。それから玉子の包み焼きを作って、前に作って冷凍してあった洋風ホタテごはんを解凍して、こんな地味ごはん炒めた緑の葉っぱ、香り高くてすごく美味しかったのですが、葉の方も炒める前に、少し茹でた方がよかったのかも知れない。めずらしく僕は、野菜を30回以上、咀嚼しました。フーさんは多分110回。0615朝食：友人から小さなニンジンをもらったので

2023/06/16 05:54

朝食：鶏が一つ入った力うどん

冷蔵の生うどんを使用したのですが、スープがにごらないようにと思い、ちょっとひと手間かけまして、でも三つ葉が多すぎて、スープ、見えなかった。と、温玉朝食：鶏が一つ入った力うどん

2023/05/30 10:04

0524夕食：フーさんは調子悪くて夕食抜き

僕だけだったので焼きそば（キャベツ入り）と高知の日本酒0524夕食：フーさんは調子悪くて夕食抜き

2023/05/29 10:16

0524朝食：これもまたありが活躍の地味定食

薄くスライスしたニンジンを、’これもまたあり’だったぽん酢に浸した、なんと言うのかなぁ、まろやかな酢の物的なもの。小さなミカンみたいなものも刻んで混ぜ込んだら、軽い苦味が良い味を出していた……と思う。完全無農薬だから下茹で不要と言われたホウレンソウの味噌汁。簡単だったからつい具だくさん。温泉玉子。ツナ缶ショウガ。玄米ごはん。0524朝食：これもまたありが活躍の地味定食

2023/05/28 10:54

0524：これもまたあり、ということになった！

2月にもの知らぬ僕が作ったぽん酢があります。タイトル＝ぽん酢製作https://blog.goo.ne.jp/gohan99/e/97b57c3d627d9c08c329f40429d9d558あれから冷蔵庫で3ヶ月寝かせたら、柑橘類の香りがバリバリに立って、さとうきび酢の甘みと、昆布の風味が利いて、まろやかで、とても使い勝手の良い調味料に育っていました。ホ、、、、0524：これもまたあり、ということになった！

2023/05/26 11:25

0402朝食：鮭定食

鮭を焼く時となりでネギも焼いたらひと色になった。冷蔵庫の奥にあったわさび漬けとか、プチトマトとか、ただ並べただけで、すごいいろいろ作っちゃったな、と錯覚してしまった。＿＿＿＿＿夕食フーさん作感謝0402朝食：鮭定食

2023/05/23 09:39

0401朝食：玉子とササミ ゆでただけ

とパン日曜日の朝的土曜日の朝食0401朝食：玉子とササミゆでただけ

2023/05/21 07:18

0509朝食：ナスの味噌汁

千切りにして薄い塩水に浸けておいたナスを、ダシをきかせた味噌スープに散らして、ひと煮立ち。これ、すごく好きなのだけど、ナスはよく煮ないとダメ、と言われたことがあり、こんど調べないとなぁ、と思いつつ、時は流れる。（朝食他のおかずはいつもの地味なやつ）0509朝食：ナスの味噌汁

2023/05/16 09:51

0507:昼食 それぞれだったので

明星チャルメラおいしいな♬というCMソングが頭に焼きついているワタシ健康食とは言えないかも知れないが、ちょっと心が温まったりしちゃったりして0507:昼食それぞれだったので

2023/05/15 10:43

0318:ノラボーナの一日

朝食のらぼう菜のお浸しなど夕食のらぼう菜炒めなど（←家人作）とひらきなめこのなにか（←家人作）おいしかったです0318:ノラボーナの一日

2023/05/14 10:50

0316朝食：……時差の大きいブログです……

0316朝食：……時差の大きいブログです……

2023/05/09 17:56

0316：ノラボーナでミートグラタン

友人からのらぼう菜をいただいた。初めての野菜。「クセが強いですよ。」って言われたが、生で食べてみたけれどそんなことはない、と思えた。おいしい。どう調理するか？でも今夜はもうメニューを決めている、ミートグラタン・トマトピーマン。あ、そこに足してみよう。ひき肉を炒めて、湧き出た脂を捨てる。ニンジンの細かいのを足して炒め、トマトのくりぬいた中身と、ピーマンの種のところと、おおざっぱに刻んだのらぼう菜を足して炒める。水と白ワインを入れて少し煮たら、牛乳とホワイトソースのもとを入れてまた少し煮る。その間に、くり抜かれたトマトと、ピーマンを、グリルで焼く。（グラタンという名前だけど、焼いて少し焦がすのは、今日はこちらだけ）出来上がり。のらぼう菜が主張して、ちょい日本風クリーム料理になった。そうか、これが「クセが強い」...0316：ノラボーナでミートグラタン

2023/03/19 14:31

0309朝食：ボタン定食

いつもの地味〜な朝ごはん。ニンジンがボタンに焼き上がってくれたことで、明るい食卓になりました。グリルに感謝。味噌汁の中は、ダイコンと、家を飾ってくれていた豆苗。いただきます。………豆苗、筋がかたく育っていた。0309朝食：ボタン定食

2023/03/13 19:50

方向転換した

・・豆苗こちらの都合であーされたりこーされたり、でも黙って生活を彩り、健康を支えてくれました。なんて、突然シミジミしてしまったワタシだったのであった。方向転換した

2023/03/11 09:46

観葉植物の道を選んだ

・・・豆苗。観葉植物の道を選んだ

2023/03/08 12:42

0304夕食：蛤でボンゴレビアンコ

夜7時頃、疲れたから今日は買い食いだ、と、スーパーへ買い物に行ったら、なんとハマグリが『半額』！！しかもたくさん残っている。なんでなんで？なんでこんなに立派なハマグリがこんなにたくさん半額？！疲れたからなんて吹っ飛び、即買いです。帰って元気に普段は使えないハマグリでボンゴレビアンコを製作。（↑そろそろスパゲティが茹で上がるのでハマグリはフライパンから出してあるの図）でもなんで？って、やっと気づいた。季節感はあるつもりだけど、こよみ（行事）感覚のないワタシです。隣でフーさんボソッと「そういえば前に蛤のパスタを作ってくれたのも、3月の初めだった。」うんうん、そうだった、きっとそうだったに違いない。0304夕食：蛤でボンゴレビアンコ

2023/03/05 11:05

0208：がんばりました。

この日はがんばりました、が、画像は、見栄えがイマイチの最初の味噌漬けだけ。もっと丁寧にまわりを拭き取らないとね。そのあとは、牡蠣の酒蒸し、それから、チキンとマッシュルームのグリルに、ザクロとイチゴをベースにしたソースと、マンゴーとリンゴをベースにしたソースを作って、どちらか好きな方をつけてもらったりして、バーニャカウダ（この野菜を蒸すのはフーさんにお願いしました）と、ポパイサラダは、カリカリベーコンのドレッシングを作り、楽しかったですが、写真どころではなかった。。。0208：がんばりました。

2023/03/04 11:24

0301夕食：フーさん作 簡単ごはん

感謝0301夕食：フーさん作簡単ごはん

2023/03/03 09:07

0301昼食：確定申告期となりました

ホウレン草の下はサッポロ一番塩ラーメンです。野菜を入れた自分をほめています。フーさんは別のメニューでした。その内容を見る時間はなかったです。ただまじめに帳簿を付けるだけなのですが、毎年こんな騒ぎです。まとめちゃう（ためちゃう）からいかんのだ。0301昼食：確定申告期となりました

2023/03/02 10:46

0222夕食：バーニャカウダ、ソース de イカの塩辛

本場静岡の手作りイカの塩辛をいただき、とても美味しくいただいたわけですか、そのスープがたっぷり残ったので、バーニャカウダのソースを作ることにしました。材料Aイカの塩辛の液体部分（中に少しだけ固体もあり、昆布はたくさんあり）300gBニンニク7片C白ワイン大2D豆乳200ccE玄米粉大1＋1／2Fオリーブオイル1Bをみじん切りにして、オリーブオイルでよくよく炒める。こがさないように。2その間に、塩辛スープの中にあった昆布を、細かく刻みます3よく炒めたニンニクのところへ、白ワインを大さじ2，まいて煮立てます6そこに塩辛のスープ300gを流し込み、さきほど刻んだ昆布を入れ、煮立てながら、豆乳を200cc加え、玄米粉を大さじ1＋1／2加え、かき混ぜながらしばらく煮ます出来上がりすごい量、出来た。とうぶん、バーニャ...0222夕食：バーニャカウダ、ソースdeイカの塩辛

2023/02/24 12:03

0221：ぽん酢製作

友人から小さなミカンのようなものをたくさんいただいた。ぽん酢にしてとのことだったので、よし、と、カットして、昆布と一緒に瓶に詰め、さとうきび酢をトクトクと入れた。直後に、ちがう！と思ったが、もう遅い。正しい作り方も知らないくせに、何を思い込んだのか、本当にひどい。こんなぽん酢なんて、ないと思う。食材にわびつ、家族にわびつ、これもまたあり、なんてことにならないかなぁ……、ならないかなぁ……、0221：ぽん酢製作

2023/02/22 13:01

0219夕食：一人だったので

作業を終えて夕方、台所中を探したが、なくて、いやいや、そうまでしなくても、とか悩んだのだけど、結局コンビニへ走った、インスタントラーメンを買いに。中毒性すら感じるこの味、最初に考えたのは誰だろう。すごいな〜と敬服しながら完食。昔の癖と嗜好が抜けていない。しかしさすがに塩分の強さだけは、耐えられなくなっていて、水は500ccではなく800ccで作りました。ワカメの塩分、モヤシの水分、それやこれやで、十分な濃さでした。次回のための覚え書き。0219夕食：一人だったので

2023/02/21 11:40

細胞

細胞の中は、多様な生物が営む一つの社会のようでもある。拡大模型を眺めていると、この体は自分の管理下にはあるけれど、だからといって自分ではないのだと、時折感じていることが、さほど間違いではないように思えてくる。(フーさんと国立科学博物館に行きました）細胞

2023/02/20 12:21

0216朝食：小さなアジ みつけた 定食

先日所用の帰り道、小田原の干物屋さんによって、見つけた小さなアジのひもの。いつもアジのひものは、半身ずつ分けていたので、この大きさならフーさんも一尾イケるぞ、と感激の即買い。しかも本場だからきっとおいしいぞ。なわけで、今朝はアジの開き定食。ニンジンの超薄ダシ煮ちょっとコマツナインゲンの味噌汁温玉玄米ごはん0216朝食：小さなアジみつけた定食

2023/02/19 10:55

0217朝食：三度おいしかったリゾット

チーズは溶ければよいというものではなく、コロコロのままだと、山食のようで、味わいがあったりします。でもやがてトロッと溶けると、そのように作りました、なんて気分になったりして、それもまた楽しく、最後は温玉を落として、栄養的にも満足感を得て、おいしくいただきました。ダイコン、ニンジン、ナス、トマト、玄米ごはん、水、ケルプ、野菜ブイヨン、コンソメ粉末、白ワイン、ローレル、オレガノ、玉子素材の皆様、ありがとうございました。ところで、野菜と玄米ごはんは、別々の鍋で煮ました。そうしたらスープが透明で美しいかな、と思ったけれど、スープが少ないから、あまり意味はなかったようで、そのひと手間は、どうでもよかったことになってしまったのでした。0217朝食：三度おいしかったリゾット

2023/02/18 11:57

0215朝食：スプレッドハンバーグ

わけあって朝から外出。返ってから遅い朝食を製作。スプレッドハンバーグを作りたくて、ピーマンある？って聞いたら、あるって断言するので買わずに帰ったらなかったよ〜。だからニンジンのみじん切りで作りました。ああ、こんな応用が利くようになった。。。。↑昔はこんな応用すら考えつかなかったのだ0215朝食：スプレッドハンバーグ

2023/02/17 10:25

0214朝食：タラコ定食

焼きタラコ。量はちょこっとでしたが、塩分の薄い美味しいタラコで大満足。野菜でカリウムを摂取。と、玄米ごはん。タラコも術後の数年は、まったく食べなかった。食べ始めてからも年に一度、食べたかやめたか。最近は年に3回くらい、食べることがあるかも。気をゆるめられるようになったのだ。よかった〜、の、ヴァレンタインデー。0214朝食：タラコ定食

2023/02/15 13:26

0213朝食：紅の味噌汁

紅芯ダイコンで味噌汁を作ったら、スープが絵の具を溶いたような色になった。0213朝食：紅の味噌汁

2023/02/14 10:13

朝食：スクランブルエッグ

と、まるごとピーマンのソテーと、トーストやはり朝ごはんは、作るとしたら、洋食の方が簡単なのかもしれないな。あ、簡単に作ったから簡単だったのか。朝食：スクランブルエッグ

2023/02/13 10:28

0206昼食：スーパー・フレンチ

スーパーで買ったレバーペーストとブルーベリージャム皿にのせたらフレンチみたいになっ……てないか……？0206昼食：スーパー・フレンチ

2023/02/12 13:01

0208朝食：地味な力うどん

朝イチでフーさんの病院だったのに、あまり早く起きられず、急いで作りました。術後、数年は、うどんは一口くらいしか食べられなかったフーさん。いや、一口でも苦しくなっていた。今でも少ないけれど、こんなに食べられるようになりました。ん、そういえば、玄米餅は、その頃からけっこうイケた。とか、思い出しながら、地味な力うどん。0208朝食：地味な力うどん

2023/02/10 09:40

0207夕食：･･･野菜の切り方がちょっとな〜、の鍋

切ったのはワタシです。反省。ついでに盛り付けもワタシです。次回がんばりましょう。0207夕食：･･･野菜の切り方がちょっとな〜、の鍋

2023/02/09 07:25

朝食：鶏のない鶏雑炊

鶏ガラスープ粉末とカツオダシ粉末と昆布日本酒きざんだニンジンきざんだコマツナ薄切りダイコン野菜のおかげで塩・醤油ナシでも深い味わい（＊本日の粉末ダシには微少の塩分含）トッピングに温玉朝食：鶏のない鶏雑炊

2023/02/07 11:05

0205朝食：中華風雑炊

フーさんは、ときどき食事のあとに倒れる（腹部の冷や汗が出るほどの痛みに襲われてしまう）。食道がないためそれが起こるのですが、食べると必ずではなく、「ときどき」ということで、記憶をたどるとそれは朝食後に多い、ということに気がつきました。でも、そうならない日もたくさんあるので、いろいろ思い返すうち、消化器系統が目覚めていない状態で食べた時、そうなるのでは？という仮説が成り立ちました。しばしばフーさんは、ごはんの直前まで眠っています。どうもそのようにして、起きてすぐに食べた時、発症しているようなのです。でも彼女は、かなり遅くまで仕事をしているので、あまり早く起こすわけにはいかない。そしてボクは早くに仕事を始めるので、あまり待つわけにはいかない。どうしようかなと考え、今朝は雑炊にしてみました。いただいたホタテの冷...0205朝食：中華風雑炊

2023/02/06 22:35

0130朝食：納豆定食

0130朝食：納豆定食

2023/02/03 21:18

朝食：カリカリ フライドエッグ

両面をカリッと焼いたフライドエッグ（中はトロッ）ソーセージホウレン草サラダ（レモンのみじん切り和え）とパン朝食：カリカリフライドエッグ

2023/02/02 21:48

朝食：もの忘れ解消ブレ-クファスト

タイトル、もう少していねいに書くと、もの忘れであるのにまた買ってしまった食材を解消した朝ごはんと、なります。ソーセージがまだあるのに買ってしまった。だからソーセージたっぷりのピラフです。そのかわりダイコンの葉とニンジンもたっぷりです。ソーセージの塩分があるから味付けは黒コショーだけ。それと野菜を炒める時にワインを足しました。玉子も無塩調理（バターも無塩）ですが、けっこう味があったのは、野菜のおかげかと。あ、ソーセージが多かったかも………。朝食：もの忘れ解消ブレ-クファスト

2023/01/27 12:18

朝食：玄米餅のバターソテーをアーリオ・オーリオ・ホウレンソウで

目覚めるとベッドの中で、朝食のメニューを思い浮かべてからベッドを出ます。今朝はごはんを炊いていないから、パンだな。すごくおいしいホウレンソウがあるからそれで、アーリオ・オーリオ・ホウレンソウだね。と決めて起きたら、パンがなかった。それで玄米餅になりました。フライパン1で、ニンニクをよくよく炒め、アンチョビと鷹の爪を足して炒め、細かく刻んだホウレンソウを入れてまた炒めるフライパン2で、オリーブオイルとバターで、玄米餅が軟らかくなるまで焼く色づき焼き上がった餅に、ホウレンソウをのせて出来上がり。半熟玉子も用意して、途中から食べる人が好きに加えたりして、好評でした、ホッ朝食：玄米餅のバターソテーをアーリオ・オーリオ・ホウレンソウで

2023/01/26 11:32

0113朝食：塩辛は発酵食品なのだった

友人から分けてもらった昆布のたっぷり入った塩辛、ダイコンを薄ーくスライスして敷き、そこにのせて、上からレモン（無農薬）の皮のスライスをトッピング。塩の強い食べ物という殻をやぶり、体に良い発酵食品という実体が、全面に出た味となった。栄養豊富。。。と、ひしと感じた。＊塩辛の場合は、微生物が発酵に加担しているのではないらしい。イカ自身の筋にタンパク質を分解する酵素があり、そこを利用して作るのだそうだ。なるほど。0113朝食：塩辛は発酵食品なのだった

2023/01/24 16:14

1230 昼食：シーザーズサラダ的サラダ

日々に追われ長く休んでいましたがごはんはごそごそ作っていたので画像のあるものをアップすることにしましたこそこそ友人のところへ静岡のご親戚が送ってくる野菜をわけていただいたその中にエンダイブがあったのでシーザーズサラダみたいなものを作ることにしましたベーコン（塩分を控え長いこと遠ざけていましたが昨年から使うようになりました）オリーブオイルでよく炒めてそのオイルとレモンと豆乳のヨーグルトでドレッシングを作った塩はベーコンにあるから不使用温玉をのせて最後にかけたパルメザンチーズも塩分があるのでよい味になりましたホッそれとパン1230昼食：シーザーズサラダ的サラダ

2023/01/23 11:38

0109夕食：静岡に感謝しつつ塩辛でイタリアン

友人から「親戚が送ってくれた野菜」を時々分けて頂いているのだけど、そこに塩辛など「海の幸」が混ざることがあります。静岡って豊かだなぁ。もちろん日本の朝ごはんとしてもいただきます。でも山盛りいただいたので、ニンニクたっぷりとオリーブオイルと、白ワイン、コショー、鷹の爪、アンチョビのパスタのようりょう。に、塩分対策としてホウレンソウをたっぷり加え、パスタ。おいしかったです。0109夕食：静岡に感謝しつつ塩辛でイタリアン

2023/01/22 21:09

昼食：一人だったので カップ

これは永遠に好きだと思う。どん兵衛。昼食：一人だったのでカップ

2022/12/20 21:02

朝食：（久しぶりの投稿、、、）

朝食牛肉は、あまり食べなくなっているのですが、ローストビーフはセールしているとつい手が出てしまいます、、、ローストビーフサンド。ダイコンのコンソメスープ、ネギちょっと。パンはトースト中です。朝食：（久しぶりの投稿、、、）

2022/11/09 17:28

0411夕食：疲れた時に、たよりになるのは、地中海料理風料理

仕事に追われた一日、フーさんは、疲れて食欲減退。しかも今夜は夕食後も仕事とのこと。ボクはもう仕事は終わるけど、でもフーさんと同じく体力はほぼ底。だから動きたくないが空腹で、フーさんにも栄養をつけねばならんし。こんな時が我が家には時々あって、そんな時は、冷蔵庫にあるもので、地中海料理風料理が、わりと多いです。簡単においしく出来るから。野菜は青ピーマン、赤ピーマン、マッシュルーム、画像にないけれど、キャベツと、昨年の夏に収穫したトマト（の冷凍）、とニンニク。ニンニクを炒める。ニンニクに細かい切れ込みを入れてオリーブオイルを染み込ませながら。ニンニクが色付いたら、冷凍庫に見つけたシシャモを、鷹の爪と炒める。シシャモはよけて、こんどはキャベツと冷凍トマト。そこに白ワインを足す。冷凍庫にあった玄米ご飯の冷凍をその中に入れ...0411夕食：疲れた時に、たよりになるのは、地中海料理風料理

2022/04/16 21:24

今夜もおでん

.今夜もおでん

2022/01/19 17:38

今夜はおでん 簡単と思っていたらとんでもなかった

今夜はおでんと昨日決めて、出かけたついでに、材料をいろいろ買ってきました。この際だからと3日分作る意気込みで。おでんは初めてではないから、簡単だし、温まるし、と、明るい軽い気持ちで今朝、かなりの早朝、仕事の前に仕込みを始めました。確かに、買ってきたいろいろをダシの中に入れればよいだけで、手間は、ゆで卵を作ってむくくらいかな（←これはハズセナイ）と思っていたのですが、今回初めて入れようとした材料があって、それが『もち巾着』スーパーで見て、お、これ、おいしそう！と、買おうとして、いやこれ、自分で作れるんじゃないか？と、思って油揚げだけ買った。これがまちがいだった。油揚げは焼いたり炒めたり、ぼくはわりとよく使う食材で、だから熟知しているつもりだった。これがいけなかった。フーさんが時々、油揚げで納豆包みを作ってくれるの...今夜はおでん簡単と思っていたらとんでもなかった

2022/01/18 18:28

朝食：鮭定食

甘塩鮭半分鬼おろしトマトのお浸し蒸し里芋温泉卵カブとクレソンの味噌汁玄米ご飯朝食：鮭定食

2022/01/12 10:53

今夜はトン汁です

でもナベが小さくてネギが入らなくなった味噌もまだだけど無理そうですどうしようかなと考えているところです今夜はトン汁です

2022/01/11 17:48