おばあの得意料理“タケノコの炊いたん”に孫が挑戦…って、どうやってアク抜きするんや、おばあ!
僕の祖母、おばあはよくタケノコの炊いたん(煮物)を作ってくれた。真空パックの水煮のやつもあるけど、一番おいしいのは旬の時期の新鮮なやつ!竹かんむりに旬と書いて『筍』というだけのことはある。今年もその旬がやってきた。おばあのような料理上手を目指すなら挑戦しないわけにはいかない!だけどアク抜きは、灰も米ぬかもないしどうすれば…
2024/04/23 14:35
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