福島の逸品が勢ぞろいしている「ふくしま市場」去年は、こちらで時期をずらして｢桃｣を4箱買いました。ホントに美味しくて大感動でしたなんと！その「ふくしま市場...
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先日の「ラタトイユ」が「野菜カレー」になりましてそれが中途半端に残っておりましてそれで昆布だしを加えて「鍋」に仕立てました得意の「おかずまわし」でございま...
梨とわかめと豆苗のサラダ意外な組み合わせに思えるかもしれませんが美味しいのですよ梨のしゃきしゃき感とわかめのねっとり感そして、豆苗の青臭い感じ3つが上手く...
いわしの梅煮ししゃもみたいに細っこいいわしだったんですけどあっさりと美味しかったです。最初に、お酢を入れた水でさっと煮てその煮汁を全部捨てます。そして、お...
福島クッキングアンバサダー8月のお題は「幸水梨」です。愛情たっぷり♪ほっこりレシピ毎回太っ腹のJA全農福島さまです。「特秀」クラスの大玉幸水梨が32個も入...
先日のラタトイユが・・・「野菜カレー」になりました。印度カリー子さんのお教え「タクコ」ターメリック・クミン・コリアンダーにレッドペッパー、チリペッパー、ガ...
夏野菜いっぱいのラタトイユ作りました。ちょっと手をかけました。たまねぎとセロリを弱火でじっくり炒めておいてトマトソース加えました。別鍋で、なす、パプリカ3...
お嬢が2度目の注射のために、隣の市の病院へ行きました。その近くに、人気の魚屋さんがあるんですよ。で、お嬢に「お造りを3種買ってきて！」と頼みました。お嬢セ...
お嬢がお休みでして「momちゃん！パン・ド・カンパーニュを作ろ！」と申しました。先日、ホームベーカリーで作ったパン・ド・カンパーニュが美味しかったのでちゃ...
とっても久しぶりに作りました。鶏肉とカシューナッツ炒めやっぱ、美味しいですよねぇ～～オイスターソースが決め手かなぁ（カシューナッツは、あらかじめ150度で...
手のひらサイズの「坊ちゃんかぼちゃ」今年は、畑で豊作でした。その中でもさらに、小さい「坊ちゃんかぼちゃ」直径が10cmもないサイズなんです。コレを、横半分...
豚の肩ロース肉を「塩豚」にしておきました。豚肉の重さの3%ぐらいの塩をまぶして、ジッパー付きのバッグに入れて冷蔵庫に置いておくだけです。その状態で4，5日...
ちょいと気持ち転換で・・・気分だけ「スペイン」って、スペイン行ったことないですしマッシュルームのアヒージョパンをオイルにつけて食べると・・・止まらんし・・...
今年、畑でにんにくが収穫できたんですよ。それを使ってもっともシンプルに「ソパ・デ・アホ」しました。「アホ」は「阿呆」ではなくて「にんにく」のことです（爆）...
8月の北國新聞文化センターお料理教室でした。今月は、女子ウケしそうな「果実の献立」です(笑）金沢幸水と生ハムとたまねぎの前菜鯛のカルパッチョ 黄玉ぶどうと...
肉肉しい「牛すじ」を見つけました。（お嬢が、アキレス腱や脂身の多い牛すじを嫌がるんですよ) ちなみに、わたしはアキレス腱も脂も大好きです。いったん下ゆ...
ひとみさんからいただいた宮崎の新米が、美味しくて♪美味しくて♪今晩も、新米を食べるために献立決めました！うなぎのばらずし国産うなぎのパックに「賞味期限近し...
いつも美味しいモノを送ってくださるひとみさんから宮崎県日南市の「新米」届きました！もう新米なんですねぇ～～～ひとみさんのご主人様は、宮崎県のご出身です。つ...
お盆ということで、久しぶりに7人揃ってごはん食べました。リクエストは「タコス」でした。レタス、シュレッドしたチェダーチーズトマト、タコミート、紫たまねぎの...
だんさんが「ぶどう園のそばを通りがかったから」と言って買ってきてくれました。だんさん「黄玉っていうぶどうで、ジャズミンの香りがするらしい」としこ「えっ？だ...
またしても、リメイクごはんです先日の「野菜の揚げびたし」をカレーに仕立て直しました。印度カリー子さんの教え「タクコ」ターメリック、クミン、コリアンダーわた...
このところお買い物へ行かずに、「冷蔵庫と冷凍庫から調達ごはん」チャレンジをしています。お野菜やフルーツのいただきものもあったりして今のところチャレンジは快...
お嬢が職場のお姉さまからぴっかぴかの朝獲れ「なすとゴーヤ」をちょうだいしてきました。うちの畑にはないお野菜なのでうれしいです♪とりあえず、干しました。雨の...
諸般の事情によりお嬢と2人ごはんでした。というわけで「アルモンデ」ホントにホントに「アルモンデ」ごはんだったんですまずは、「いかしゅうまい揚げ」↑これの残...
HappyBag(福袋)に、丸ごと1個入っていたフォアグラ。半分は、ソテーにしていただきました。残りの半分は、「テリーヌ」にしておきました。なぁんて・・・...
JA全農福島さまから「つるむらさき」をちょうだいしました。夏にうれしい冷たい「すり流し」を作りました。愛情たっぷり♪ほっこりレシピ福島クッキングアンバサダ...
福島は会津の南郷トマト1箱いただきました！「こんなにたくさん！」って思っていたのですけど美味しくて美味しくて・・・残りわずかになってしまいました！「トマト...
ゆうべ11時頃に、ピンポ～～ンってチャイムが鳴ったんですよ。 イヤな予感「赤いか釣ってきました！」立派な赤いか10ハイちょうだいしました。うれしい♪ ...
JA全農福島さまから南会津「南郷トマト」を箱でちょうだいしました。贅沢に「トマトづくしごはん！」させていただきました。トマトのサラダ トマトのドレッシング...
トマトとなすをオーブン煮しました。水は一滴も加えておりません。野菜が甘いJA全農福島さまから南会津「南郷トマト」をちょうだいしました。愛情たっぷり♪ほっこ...
先日「お料理教室forキッズ」いたしました。小学1年生から5年生までのキッズがご参加くださいました。ほんまは、ママ達もご同席いただく予定だったんですけどこ...
いつかの「HappyBag」に入っていた「フォアグラ」です。ずっと冷凍庫で眠っていたのを発掘してきました。シンプルに塩胡椒して強力粉をまぶして弱火で時間か...
お嬢のリクエストで作りました！麻婆豆腐彼女は「肉多め」バージョンが好きです。これはね、ごはんにのせて「ねこまんま」するに限ります！麻婆豆腐の決め手は「豆鼓...
噂の「鹿児島黒豚餅ぎょうざ」を手に入れました！キャッチフレーズは もちもちぷるんぷるん♪ あふれる肉汁と黒豚の味わいが絶品！ホットプレートで焼きま...
冷凍庫と冷蔵庫に「空き」を作ろうと思いました！夏場ですもの！冷凍・冷蔵しておきたいものがいっぱいなんですよ。それで、あれこれ解凍したり、残り物を仕立て直し...
ダブル・トマトのパエリヤ何が？ダブルなのかと申しますと・・・まず、スープの代わりに大玉トマトをすりおろしたものを使いました。具材としては炎天下に、まる1日...
久しぶりに、近江町市場へ買い出しに行ってきました。観光客さん達がいっぱいで・・・びっくりでした。お目当てのいつもの魚屋さん（何にしようかな？）って物色して...
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福島の逸品が勢ぞろいしている「ふくしま市場」去年は、こちらで時期をずらして｢桃｣を4箱買いました。ホントに美味しくて大感動でしたなんと！その「ふくしま市場...
みなさまの春爛漫のお庭を見せていただいております。お花の季節になりましたね。春って寒い冬のあとなのでよけいに1年で一番いい季節かもしれないと思ってしまいま...
いっつも｢たけのこごはん｣じゃ・・・芸がないかなって「たけのことベーコンのパエリヤ」にしましたお米は｢長粒子米｣コレを使えば、間違いなくパラパラに仕上がり...
いつぞや北海道のJが送ってくれた冷凍の｢釧路旨いものbox」に入っていたんですよ。｢たこのお刺身｣満を持して解凍しました ごっつぉ♫ ごっつぉ♫菜の花を「...
隣の市の「産直」へ行ってきました。何度も書いていますけどこの「産直」・・・すご～～く楽しいお店なんです。お野菜もいっぱい お魚もいっぱい近かったら毎日通い...
巻きのちょっと甘い春キャベツこの時節ならではのお楽しみですよね。それを使って｢回鍋肉」仕立てました！「回鍋肉」の意味は、「一度調理した肉を戻す」です。本来...
鶏のもも肉をたこ糸でぐるりと巻いてオーブンで焼きました。ただ単に､たこ糸で巻いて焼いただけなんですけど熱の通りがいい感じでクリスマスのローストチキンみたい...
みなさまが「森の妖精」とおっしゃって､丁寧にお写真を撮ってらっしゃる「かたくり」わたくし・・・食べますごめんなさいこの時期、産直に並んでいるのですよ！奥は...
美々卯さんのうどんすき・・・食べた～～～いというわけで「うどんすき」美々卯さんでは、四角いお料理箱に具材をきれいに並べてあったのでまねっこ！しかし・・・そ...
かなりの頻度で・・・食べたくなるんですよ。焼き鳥♫お店で炭火で焼いてもらうと最高ですよねでも・・・全然行けてませんだったら自分で仕込むしかないですよねいろ...
いつものアレです。何の目的もなくとりあえず「塩豚」・・・をよく仕込んでいます。煮て良し！ 焼いて良し！ 蒸して良し！献立に困ったときに登場します。今晩は「...
北國新聞文化センターお料理教室4月は「おうちで中華♫」豚バラ肉で「れんこん巻き蒸し」 甜麺醤の甘辛い味を効かせました。逆転のしゅうまい コレは、包...
和ごはんですメインは､「炒り鶏」（煮ない筑前煮）鶏の「せせり肉」を使ったのでそれに合わせて野菜も細長く切りました。鍋用の「あんこう」の切り身パックを買いま...
いちごの季節には必ず作りたくなるお品です。いちごのババロア♫フレッシュで香り高いいちごをフォークで粗くつぶしてゆるく泡立てた生クリームと合わせます！いちご...
餃子・・・焼きました！でへへ・・・H子さんのまねっこ！だってね、dancyu5月号がコレだったんですよ！そりゃ・・・食べたくなるでしょ！今日は、脇屋シェフ...
きりたんぽ(真空パック)しばらく前に買ったのですが・・・食べる機会がなくてそろそろ賞味期限だし・・・「きりたんぽ鍋」しました。比内地鶏など手に入るはずもな...
「ラム肉」って低カロリーで高タンパク質、そして「鉄分」いっぱいってイメージあります！なので、ついつい見かけると買ってしまうんですよ。シンプルにステーキにし...
産直へ行ったら、地物の「小さい小さいたけのこ」が並んでいました。九州産のたけのこは店頭にありますけど地元産は「お初」・・・うれしくなって買ってしまいました...
畑の「辛味大根」最後の収穫です。なので「お蕎麦」しました！食べる順序としては「最後」なんですけど・・・「お蕎麦」そして「辛味大根おろし」大好きな山形は寒河...
お魚売り場で「クロソイ」見つけました！お刺身もいいし、ちょっと熱を通したお鍋もいいかな・・・買ってしまいました3枚おろしにしておなか側は「お刺身」に、背中...
お料理教室へ来てくださっているかずこさんが「山うどとわらび」を持ってきてくださいました。昨日、お山で摘んできてくださったモノだそうです先日は「たけのこ」ち...
畑仕事シーズンとなってきました。わたくしの担当は､「草抜きとお花」です。草抜きは・・・終わりがありまっしぇんお花に関しては、今日はひたすらコスモス苗の移植...
家族で「飲茶とか行きたいね」と軽～～～く話していたらだんさんが、ANAの花梨さんを予約してくれましたラッキー一族郎等7人で出かけました。中華料理は､人数が...
去年収穫した畑のキウイ・・・皮がしなびてきましたすりおろして､豚ロース肉を一晩漬けておきました。キウイのタンパク質分解酵素（アクチニジン）のおかげでお肉が...
たくさんちょうだいした「たけのこ」もさすがに・・・食べ尽くしてきました！おしまいは、やっぱり正統派で｢和｣バージョンに仕立てました。ひとり分です。たけのこ...
たけのこ・・・まだまだいっぱいあるんですよ今日は、タイ風バージョンでいきます！タイ風グリーンカレーたけのこの歯ごたえが・・・なんとも旨い そして辛いたけの...
たけのこ・・・いっぱいあるんですよ今日は、洋風バージョンで行きます！たけのこのカルパッチョ穂先のやわらかいところを使いました。緑は、木の芽をきざんでオリー...
あちこちからほりたての「たけのこ」をたくさんいただきました。「わらび」もたくさん摘んできてもらいました。とってもありがたいことです！しばらく「たけのこづく...
たけのことわらびを2ヶ所から大量にいただきました。うれしいうれしいけど・・・昨日、たけのことわらび買ったし「筍（たけのこ）」って「たけかんむり」に「旬」っ...
この季節は、産直へ行って「山菜」を買うのが楽しみです。「ふきのとう」が姿を消し新たに「山うど」や「わらび」などが並び出しました。もちろん「たけのこ」もね！...
北國新聞文化センターお料理教室でした。ほたるいかとふきの炊きこみごはんもち米を混ぜて炊いたごはんにほたるいかの旨味がしみこんでいてさらに・・・「おこげ」ま...
先日、「ポール・ボキューズ13周年感謝祭ディナー」で食べたものを忘れないうちに「まねっこ」してみました。あくまで・・・自己流「まねっこ」です(爆)まずは「...
亡き母の手仕事です。加賀手毬。以前も書いたことあるのですが数学できないと・・・刺せない刺繍です。当然・・・わたくしにはできませぬ「形見」と思って､季節ごと...
産直で「朝堀たけのこ」と「わらび」買ってきました。「たけのこ」は、いつものように「40分蒸籠蒸し」しました。「わらび」は「灰」をまぶしてアク抜きしました。...
ポール・ボキューズ13周年感謝祭ディナー行ってきました今回は､輪島のハイディー・ワイナリーさんとのコラボでした。つい先日、ワタクシ達も伺いました。ソムリエ...
今日は、お天気は良かったのですが・・・冷え込みました。数日前には､半袖でもいいくらいの暖かい日もあったのでギャップで、よけいに寒く感じました。というわけで...
産直で､「地物のたけのこ」と「春の山菜をいろいろ」を買ってきてごはんしました。地物のたけのこは、せいろで40分蒸しました。わたくしは、「穂先」を食べたいの...
カポナータ・チキン実は、昨日の残りの「カポナータ」に両面を軽く焼いた鶏もも肉を加えて10分煮ただけです添えたのは、にんじんと黒オリーブのピラフ。カポナータ...
産直で、「地物のたけのこ」と「かたくり」見つけました。たけのこは、せいろで40分蒸しました。みなさまが「森の妖精」と呼んで大切にお写真をとってらっしゃる「...
今頃・・・「お花見」してきました。桜は、盛りを過ぎていましたが柳の新芽がとってもきれいでした。まさしく「柳青める」って感じです。雪柳も満開！風に乗って桜の...
