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コンビニで働くおっさんのブログです。
４０歳を過ぎてコンビニ（バイト）に挑戦してみて感じた事や、人手不足なのか外国人従業員と一緒に働いて感じた事を綴ります。
◆◆◆◆コンビニ◆◆◆◆ またもやファミマが先行！！ うなぎ弁当の完全予約制。
本当に澤田さん、やりますよね。 うなぎ弁当の完全予約制。 コンビニは本当に曲がり角に来ているのですが、本部がそれに気づいているかどうか。 これからは量よりも質です。
◆◆◆◆コンビニ◆◆◆◆ 画期的！！！ コンビニでの乳飲料の鮮度管理
まあ、どこのコンビニでも、アルバイトはアホばっかりなので、鮮度管理には頭を悩ませているとは思います。 加えて、発注者もアホなので、品出しするアルバイト（特に深夜）は神経が細かいと頭がおかしくなりそうになります。 そこで考えたのが、乳飲料の鮮度を世代管理する方法。 入荷した日で4色に分けて管理して、商品ごとには仕分けしない方法です。 例えば、日曜日の深夜勤務（実際には月曜日の入荷）であれば、赤色のBOXに入れます。 ですが、前週の木曜日に入荷したものが赤色のBOXに残っていれば、品出しを行った後に、赤色のBOXに残っている商品の全てを、前週の金曜日に入荷した黄色のBOXに入れます。 そうして空に…
正しい英語とは限りません。 If you buy fried foods over 300yen then you can get one of these.
◆◆◆◆緊急提案◆◆◆◆ コンビニは内部通報制度が必要なんじゃないですか。
セブンイレブンで働いていた時の経験ですが、食品の期限改ざんが酷いです。 一つは、おでんのリサイクル。 売れ残ったおでんは廃棄せずに、冷蔵庫で保管して、翌日に販売。 一つは、賞味切れの中華まんの販売。 発注をミスって余った中華まんを翌日に販売。 これは セブンイレブン で実際にあった話です。
色々な表現はあるでしょうが、私が辿り着いたのは、 This includes 5 pieces. ﾃﾞｨｽ ｲﾝｸﾙｰｽﾞ ﾌｧｲﾌﾞ ﾋﾟｰｽｨｰｽﾞ 発音はこちら。
コンビニATMの横にゴミ箱を置かないオーナーは、社会人や経営者と言うよりも、人間としてどうなのかと思う。 ゴミ箱が無いからと言って、ATM周辺に捨てる奴もクズだとは思うが。
コンビニの面接の話なのですが、コンビニごときの面接は大抵は即決で採用になります。 その場で初回の出勤日を決めて、給料の振込先を聞かれたのですが、系列の銀行なら振込料がかからないから、そうして欲しいとオーナーがポロリ。 一気に覚めました。 その後、条件の良い所が見つかったので、初日の出勤はブッチしました。
以前に居た店のオーナーが、アイスコーヒーを周囲の会社に配るとかで、大量にアイスコーヒー用のカップ（氷）を発注して、店内の冷凍庫を埋め尽くして、店内は大混乱しましたが、そのまま一週間くらい放置したままで、アルバイトが大迷惑を被っていました。 おそらく本人は、それで売り上げが上がると思っていたのでしょうが、その数か月後に、近隣にファミリーマートが出来て、売り上げはガタ落ちしました。 所詮はコンビニなんてそんなもんです。 売り上げは立地で98％が決まります。 チマチマと細かい努力を積み重ねて、5万、10万と売り上げを上げても、上記のように近隣に競合店が出来てしまえば、最低でも10万円、ひどい時には2…
◆◆◆提言◆◆◆ 駐車場の共同利用よりも、雨天時の全身ビタビタの労働環境の改善を。
確かにコンビニの配送トラックは平気な顔で路上駐車をしています。 駐車場を共同利用するのは良いですが、車を止める場所が、今までよりも遠くなる可能性が高いです。 そうなると雨天時の荷物の運搬が大変になり、運転手も商品も雨でビショ濡れになる事になります。 現状では、雨天時には大きな布を商品にかけて運搬しているチェーンがあり、商品が濡れると文句を言うオーナーが少なからずいますので、配送ドライバーのストレスにつながります。 4トントラックでの配送ドライバーは、社会での最下層に近いのは確かですが、それを放置していては、いずれは担い手がいなくなってしまいます。
◆◆◆外国人◆◆◆ 素敵なベトナム人を発見。ようこそ日本へ。
外国人と接する機会が多少あるのですが、やはり文化や気質の違いで良いイメージを持てる事は少ないです。 その中でも、ネット上で素敵な外国人を見つけました。ベトナム人女性です。 もともと日本が好きだと言う事ですので、日本に溶け込む努力も苦にならなかったのではないでしょうか。 他の外国人にも見習って欲しいですよね。
◆◆◆CVS◆◆◆ やっぱりコンビニオーナーはアホでした。711オーナーが不法侵入。
今月、難癖をつけられて、セブンイレブンを解雇されたのですが、解雇された上に罰金を払えと言われて、揉めるのも面倒だから証文まで書いたのですが、退職当日に労基署、労働組合、市会議員、弁護士と行脚して知識を蓄えました。 その後、給料を止め忘れたみたいで、給料が振り込まれました。 そのままバックレていると、玄関に貼り紙がしてありました。 オートロックのマンションなので、明らかに不法侵入です。 即、警察を呼んで確認してもらい、翌日に管理会社からオーナーに警告をしてもらうと、やりすぎたと思ったのか、サッパリと追及がなくなりました。 一体、何がやりたかったんでしょうね。 やっぱり、コンビニオーナーはアホでし…
私は、コンビニチェーンの次は、町の山崎パンの復活だと思っています。 コンビニが街に溢れているとは言っても、それは街中（大都市の中心部）の話であって、少し田舎になるとコンビニまで距離があったり、コンビニがあっても経営が苦しかったりします。 売り上げが低くて経営が苦しいのは、儲かっている他のコンビニとの関係だと思います。 今儲かっていないからと言って手を差し伸べると、昔儲かっていない時に耐えていたオーナーからクレームが入るでしょう。 別に、経営難に耐え切れず廃業した所で本部は困りませんし。 そこで、個人（オバちゃん主婦）でも自宅の一部（家の一室やガレージ）を使って気軽に開業できるシステムの開発を考…
コンビニ以外でも、そうだと思いますけど、仕事が出来ない人は頭を使いませんね。考えて仕事をしないって事です。 例えば、ウォークインの補充ならば、とにかく一気に片付けようとするんです。 （ほとんどの店は深夜に押し付ける） そもそも、補充なんてものは売れたものだけ補充すれば良い。 何でもかんでも箱を開けて中身を出すのが仕事だと思っているアホが多過ぎるのだ。 確かに、コンビニ従業員はアホ率が非常に高いので、作業（の指示）を単純化した方が良いのだが、それによって作業のクオリティや作業効率が下がっては本末転倒です。
◆◆◆CVS◆◆◆ 当日対応！！コンビニ助っ人やります。（愛知県）
コンビニバイトにドタキャン（当日欠勤）は付き物ですね（笑） そこで、経験6年（深夜集7日勤務）の私が、その経験を活かして助っ人を致します！！ 料金：1コマ 5時間7000円(現金払い) 交通費：実費×1.5 (移動時間の給料を含みます) 条件：基本はレジのみとします。 名古屋市内のみ対応(応相談) 参考：セブンイレブン経験6年 ミニストップ 経験1年 その他のチェーン、経験なし
当然だが、新規商品を取るには何かをカットしなければならない。 アイスクリームの場合、カットしないとアイテムが増え続けて、在庫がアイスケースに収まり切らなくなる。 しかし、カットする商品ですら、パンパンにしておかないと文句を言われるので、カットするタイミングが遅れて、毎週、月曜日には売り場がグシャグシャになっている。 普通は事前にカットして、徐々に在庫が減り、土日はスカスカになるか売り切れる状態が理想なのだが。 全く意味が分からない指示・方針だ。
来月、タバコの値段が改定されますが、12時を回った時点で在庫の入力をしなくてはなりません。その入力を仰せつかったのですが、いくら日曜日とは言え、ワンオペで200を超える種類の入力をやれと言う。 しかも日曜日は、新規のチェック、新規の売り場づくり、設定の見直し、見直しに伴う売り場変更、日付管理の発注などと、通常とは違う仕事が山盛りなのに。やるのは良いのだが、何も知らない客やアホ外人から見たら、何もせずにサボっていた様に見えるだろう。 何も知らない、何も出来ない連中を黙らせる方法はないのだろうか。 言われっぱなしではストレスが溜まる。そもそも、俺に余分な事をやらせなければ良いのだが、やらせるなら金…
SE限定かも知れないが、ガムって最下段になってますよね。 んでもって、フックもの（グミやキャンデー）が上になってます。 これって何か意味（意図）があるのかな？？？ ガムが最下段だとフェイスアップや品出しがやりにくい。 ガムに限らず、そもそも棚板が下にあるとホコリが溜まりやすいから、俺は全部フックにしろと言っているのだが。 少しは考えて仕事（売場作り）をして欲しいもんです。
◆◆◆CVS◆◆◆ 経験6年。社会経験ありの私のコンビニバイトの探し方
社員登用の掲示があり、深夜時給1200円が最低条件。 とは言っても社員などにはならないが、社員すら雇う気がない店は話にならない。 深夜時給は6年の経験を踏まえての1200円が最低条件。 そもそも、最低賃金でまともな人間を雇える筈がなく、それに気づいていない人間の下では働けない。 それでも、金を出すのが嫌なんだろうな。 本当にクズだと思う。
自宅の最寄りのセブンイレブンなんですけど、昼間に結構行くんですよね。 そこは、客が並んでも全く無視です。 昼間の作業割当に掃除があるみたいで、並んで待っていても、一瞥もくれずに駐車場掃除に行きます。 ブッチ切りです。 ある意味正しいので、何とも言えないですね（笑）
◆◆◆CVS◆◆◆ まさに天才。ウォークインのドアガラス拭き方
特に直営店。 オーナー店であっても、ウォークインのガラスを拭きたがりますね。 確かに、客が触って、手の脂などが付着して汚くなってはいます。 しかし、ドアガラスの内面はウォークインの冷気で冷やされているので、いくら拭いた所で、拭き跡の筋が入ってしまい、綺麗になりません。 そこで私が考えたのが、ワイパーで掃除する方法です。 一見、当たり前の用途ですが、実際にドアガラスをワイパーで拭いている店を見かけた事はありません。 馬鹿の一つ覚えの様に、マイクロファイバークロスで拭いています。 中にはピンクのクロス（名前を忘れた）で拭いているアホもいます。 さて、実際の方法ですが、ウォークのドアを開けっ放しにす…
◆◆◆CVS◆◆◆ フライヤーの温度センサーの付け替えに成功しました。
引いて続きフライヤー関連の記事です。 確か、『絶対に触るな』とマニュアルに書かれてあった、温度センサーですが、ヒーターの掃除をする為に、場所を移動しました。 取り敢えず、通常通り立ち上がりましたし、朝のフライヤー調理も問題なかったみたいです。 南無阿弥陀仏。
◆◆◆CVS◆◆◆ フライヤーのヒーターは上げてはいけません。
フライヤー清掃の為に、フライヤーの電源を落として、油の温度を下げるのですが、その際にヒーターを持ち上げるアホがいます。 温度が下がらないうちに、ヒーターを持ち上げると、油がヒーターに焼き付いて炭になり、ヒーターに固着します。 それを毎日繰り返す事によって、炭のコーティングが行われて、モコモコのヒーターになってしまうのです。 ですので、ヒーターを持ち上げるのは、パイプで油を下の廃油缶に移す時に持ち上げればよいのです。油を移している間に、ヒーターの油はしたたり落ちます。
油槽の外側の汚れについて、色々試してみた結果、3つの方策を行なう事によって、常に綺麗な状態を保てる事が判明しました。 （1）毎日、油槽の外側も中性洗剤で洗い流す。（最低限のメンテナンス） （2）メンテナンスをする日は、煮沸したお湯（廃湯）を利用して、中性洗剤と混ぜ合わせながら、油膜を分解して、油膜を洗い落とす。 （3）ある程度の油膜が落ちたら、一旦、泡を流し、固着している汚れ（油が酸化し固化して、炭の状態になっている）を物理的な作業（スクレーパーや研磨用スポンジ ）で削り落とす。 これにより、油槽を傷めずに綺麗な状態を保てる様になりました。
新アプリですが、ほとんど意味がないですね。 店員も客もアプリで決済が出来ると思っていますが、決済は出来ません。 アプリとナナコを紐付けるのですが、これも利用明細と、前日の残高表示だけの機能のように思われます。 ファミリーマートが新システムを発表したので、慌てて作って、とりあえずリリースした感じに思えますね。
新しい感覚を覚えたのは良いのですが、更に話をして行くうちに、だんだん意味の分からない事を言い出しました。 簡単に言うと『全否定』ですね。 ハイハイ、分かりました。 全部言った通りにやりますよ。 全部テキトーにね。 やっぱり、ここのコンビニもダメでしたね。 まあ、私には関係ないけど。 テキトーにやって給料もらうだけです。
性格上、作業は集中して完全遂行したいタイプなので、ワンオペでウォークインに入る事は非常に苦手です。 今の店は深夜はワンオペなので、ウォークをやらずにいたのですが、夏を前にして、ウォークをやって欲しいと言われました。 その際に、ワンオペでの仕事のやり方を教わりました。 目からウロコとはこの事で、今までほぼ2オペでしか深夜に入った事がなかったので、作業に集中して、順番にこなす事しかやった事がなかったのです。 そのやり方とは、 何の作業をやっていても、店内の客がゼロになったら、ウォークに入って作業をして、玄関のチャイムがなったら出て来て、また店内（売場）の作業をするのです。 なるほど。 店を変わる度…
おでんは当たり外れの大きい商品だと思います。売れない時は全く売れない。 なので廃棄を出したくない加盟店は、あの手この手を使って廃棄を減らそうとします。 その中で完全アウトの方法があります。 それは『おでんのリサイクル』です。 通常は（かどうかも怪しいが）、深夜につゆ替えをするのですが、その時に具材を廃棄せずにボールに移して冷蔵庫で保管し、翌朝につゆだけ新しくして、その中に戻して販売する方法です。 これは、ある地区の店舗相談員（イニシャル はW）が指示したと言われており、その指導を受けた店舗では、未だに当たり前の様に行われている。 これをWの悲劇と呼ぶ。 惣菜店で食中毒を出して全店閉鎖したこのご…
工場から消費者まで低温で輸送すると言う触れ込みの 『コールドチェーン』 ですが、 実際にはコールドチェーンはコンビニの店舗で途切れています。 皆さんも日々、目にしている筈ですが、コンビニは少ない人数で回しているので、チルド商品が届いてもレジ対応に負われて、チルド商品は常温で放置プレイ。 また、コンビニ自身が過剰サービスによって発生させた『バカな客』が検品の邪魔をして、検品前の商品の山から、店員に商品を探させるのです。 こんな状態でコールドチェーンが維持できるはずがありません。
コンビニの効率化に時間帯人数の適正配置がある。 裏を返せば、作業の適正配置である。 常々言っている通り、客の流れには法則性があるので、それに合わせて作業予定を組まないと、無駄な動きに繋がり、それが従業員（特に新人）のストレスになる。 特に駅近の店は、電車の発着時間に顕著に混むので、そこの時間帯を避けて作業予定を組むべきなのだ。 思いつきで動くのではなく、●時●分から▲時▲分までは、一人はレジに張り付いて、レジおよび消耗品の補充をする、などと決めておくべきなのである。 その為には15分単位の来客数の把握が必要であり、安易な1時間単位の来客数のデータのみでは来客数の波を正確に把握するのは困難なのだ…
コンビニの仕事を始めた頃は、私も中2病にかかっていたので、毎回の鮮度チェックで全数チェックをしていましたが、今はやりません。 必死にやっても、客が来たりして、結局は漏れる時は漏れるし、仮に自分がちゃんとやったとしても、他の人間のミスが無くならないからだ。 テクニックとしては色々あるのだが、例えば、1時のサンドイッチなら、同じ種類のサンドイッチを見渡して3時があれば、そのサンドイッチは1時の廃棄はありません。 たまに、おにぎりなどで同じ便なのに廃棄時間が違うものが混在しているが、サンドイッチでは殆どない。たぶん（笑） 究極は、商品ごとの廃棄時間を覚えてしまえば、商品を裏返して見る必要がな無くなる…
何度も言ってる通り、コンビニにはアホしかいません。 もちろん、色々なタイプのアホがいるので一口に説明出来ないのですが、アホと働くと本当に疲れます。 最初はスルー出来るのですが、在籍してしばらく経つと負担が大きくなって来て、やってられなくなります。 負担が大きくなっても、それを評価するシステムがありませんから、 「ムリゲー」 「やればやるほど損するシステム」 にハマってしまうのです。
バイトを雇う側（オーナー）の気持ちになって考えてみました。 優秀な人間が居てくれた方が店が上手く回るので、自分が楽が出来るのですが、何より大切なのは人が永く勤めてくれる事なんです。 優秀だからと言って手当を出す気などサラサラないですし。 となると、他に行く所が無いような人間の方が永く続ける可能性が高いし扱いやすいので、優秀な人間を煙たがる傾向にあるのです。 なので、私もなるべく？自分を出さずに機嫌を取るような方向にシフトしています。 以前の私ならば毛嫌いしていた、 『犬っころ』 になり下がった訳です。 ただし、そうなっても時給は下がらないし（むしろ上がる可能性すらある）、クビになったり、辞める…
何だか良く分からないのだが、コンビニは店の裏側の陳列（在庫）に手間をかけたがります。 まず、とにかく箱を開けたがります。 箱に入ったままだと売れないなどと洗脳されているのだろうが、裏にある状態では箱に入ってようが入っていまいが全く関係がない。 更に在庫のラベルまで揃えてよろこんでいる始末なので、救いようが無い。 早く、彼らに付ける薬が開発される事を祈ります。
加盟店の負担を減らしますと本部が躍起になっています。 一番大きな負担は、客にはとことん弱気で、加盟店には強気な本部の存在そのものなんです。 クレーマーには手厳しく対処して、トロい客には自覚を促してレジの効率化と従業員のストレスの低減をすべきなんです。 それを行えば、今のシステムでも十分に利益を出す事が出来るのです。
ファミマのファミチキヘルシーが食べたくなったので、休憩時間にファミマに行きました。 2個注文して、ソースをくれるように頼んだら、 『これは、そのまま食べるものなんですよ』 『ソースはコロッケ用にしか用意してません』 とか能書きをたれました。 食べてみたら、スパイスが効いてて、確かにそのままでも美味しかったのですが、私ならこう言いいます。 『そのままでも美味しいので、ソースを付ける前に、そのままで食べてみて下さい。』 『ソースもお付けしておきますね。』 客がソースが欲しいと言ったら、あだこだ言わずに付ければいいじゃん。 その上で、自分のアドバイスを言えば良い。 コンビニ店員によくいる、アホアホ店…
今日は日曜日なので、やる事がなく、あまりサボっていると指摘を受けるので、しょうがないのでフライヤー什器を磨いてあげました。 せっかくの新品のピカピカ什器（新店）なのに、開店してから一瞬でコテコテになってますね。 まあ、清掃に価値を見い出せないのだからしょうがないですけど、 よくもまあ、こんな汚い什器で商品を売る気になるなと感心します。 コンビニのモラルってのは、この程度です。 本当は消耗品で発注できる激落ちくんで掃除をするのですが、当然の事ながらありません。 それどころか、皆さん、ニセモノの激落ちくんが大好きで、100円ショップで買ってきます。 私は職人上がりなので、ニセモノだとすぐに分かりま…
結論から言う。 年功序列賃金は正しい。 歳を食っているからとか、長年やって いるからなどの理由からではない。 年長者には年長者の強みがある。 皆が皆、強みを持っている訳ではなく、使えない年長者も数多くいるが、だからと言って年長者と若年者が給料が同じで良いと言う事にはならない。 能力のない年長者に無駄な賃金を払う事にも意味がある。 組織の維持、職務の遂行や指示系統の為のランク付けだ。 また、長年勤め上げなければ給料は上がらない、逆に長年勤め上げれば給料は上がる。 こうする事により人材の流出に歯止めを掛けて、ひいては無駄の削減につながるのだ。 もちろん、若年者でも能力の高い者はいるだろうが、果たし…
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