プロフィールPROFILE

乃苺さんのプロフィール

住所
盛岡市
出身
盛岡市

自由文未設定

ブログタイトル
業務用食品卸の仕入担当者のつぶやき
ブログURL
http://siire-zaiko.seesaa.net/
ブログ紹介文
食品卸の仕入担当者になり、マニュアルなんてない職場で、自分なりに勉強しながら仕事を楽しんでいきます。
更新頻度(1年)

42回 / 365日(平均0.8回/週)

ブログ村参加:2017/09/04

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乃苺さんの新着記事

1件〜30件

  • さんま、いか、秋鮭が激減!

    見出しに迷いはありません。「軒並み記録的不漁!」 今年の秋漁は、資源が悪化している「さんま」と「スルメイカ」が過去最低を更新する大不漁になっています。秋鮭も予想に反して記録的不漁となりました。 来遊時期の大幅な遅れによって原料確保が困難だった「マサバ」も心配なところです。 「カツオ」については三陸沖の操業が11月下旬まで続き、脂ののりも良いとの話です。今回は秋鮭を少し…

  • だんどり上手がセブンに進出!!

    水産品を扱う仕事してます!扱う?まぁ仕入の仕事です! 鮮魚じゃなくて加工食品なんですが、基本的には「骨なし切身」を担当しています。もう最近じゃ魚って骨あったらダメ!みたいな感じになってませんかね。介護施設や病院関係がお客様であるってことも大きいですが、普通の骨つきの切身って最近触っていないです。 で、本題ですが「骨なし切身」って言っ…

  • 信念で動くかっこいいサラリーマンを見た!

    かっこいい、、、、、純粋に思っちゃいました。ザ・サラリーマン!って感じ。 某たまごメーカー、いや某マヨネーズメーカーと言っておきます。営業本部長のサプライズ来社の件です。 うちの社長のところに月曜日の9:00にアポイントが入っていたのが、その某メーカーの担当者含めた課長、所長、支社長までの4名の来社だったんです。いちばん遠くて宮城県。同じ東北ですからそう遠くない。で、そこに…

  • 朝食ちゃんと食べてますか!

    皆さんは毎日どのような朝食を摂られていますか? 「摂る」ってたぶん朝食はこの字でいいと思いますけど、、、 パン食、ごはんとみそ汁、いろいろでしょうね。朝は忙しいので準備も含めて朝食に時間をかけたくない!って事で、意外と同じメニューになっていたりしませんか。 ちなみに知り合いの子にどんな朝食か聞いてみましたが、お子さんのいる女性は「パン食でフルーツを…

  • 三日坊主をポジティブに!

    なんでも長続きしない中、ブログはこうして不定期ながら続けられています。 ブログサークルを含めた皆様の「いいね」とか反応のおかげなんだと思います。リアクションがるとやっぱりうれしいですものね。 実は得意技は「三日坊主」でした。これまでにどれほど日記をつけよ…

  • たまごの食べ過ぎは良くないと信じてる?

    健康のために、血中コレステロール値のことを気にしている人も多いのではないでしょうか? 「コレステロール」というとどんな食品を思い浮かべますか?コレステロールは心筋梗塞などにもつながる動脈硬化のリスクを高めることがよく知られ、「悪者」というイメージが広く定着していますよね。 そもそもコレステロールは「悪者」なんでしょうか?そして、コレステロールと食事はどう関連するの・・・。

  • サーベイランス審査 終わりましたぁ

    ISO22000のサーベイランス審査がありました。「サーベイランス」ってどの認証機関でも同じ用語なんでしょうかね?更新審査は3年に1回なんですが、その間毎年マネジメントシステムが問題なく稼働しているかのチェックする審査です。 ISO22000とは、食品安全に関する国際規格なんですが、食品工場などが良く取られる規格ですよね。最近はFSSCの方にグレードアップする会社さんが増えているようです。 HACCPの義務化が…

  • 管理栄養士のお仕事 嚥下調整食の導入

    嚥下調整食の導入について、様々な施設様のお話を参考にしています。 ポイントとして摂食嚥下機能が低下した方に対しても、必要な栄養素が不足なく提供できることを心がけなければなりませんよね。 どうしても手作りだと、薄めてしまう場面もあったりで期待する栄養価が取れていない場合も少なくありません。既製品への嫌悪感を持たれる方もおりますが、誰でも安定した品質で提供できる点などを考えても、導入すべきだ…

  • 嚥下調整食学会分類とは?

    日本では、従来統一された嚥下調整食の段階が存在しませんでした。 介護食を販売されている食品卸の方々も「UDF(ユニバーサルデザインフード)」「スマイルケア食」などは聞いた事があると思いますが、他にも沢山あるんです。 地域や施設ごとに多くの名称や段階が混在している状態は、摂食・嚥下障害の方、また調理する方など関係者にとって良い事は何もありませんでした。 これは、診療報酬について話が進められ…

  • 介護施設で利益を生み出す制度

    これは一つの記事で説明しきる自信がありません!自分の学習のためにも、ちょっとずつ記事にしてご説明させて頂きます。私たちは業務用の食品を扱っていて、病院・施設様へ納入をさせていただいています・・・と言うところから始めますね。 経営についてどうこう言える立場ではありませんが、介護食など各食品メーカーはこれから伸びる市場をめがけて、こぞって新商品を出しています。しかし、その商品特徴においては、どこ…

  • あの大手が「プリン」を撤退!

    えぇぇそうなんだぁ、、、、 「プリン」と言えばどこのメーカーをイメージしますか? 森永、メグミルク、やっぱりグリコ?個人的には、以前ギフトでいただいたプリンがヤバいくらいでしたよ!壺プリン。

  • 鶏卵相場に台風の影響は?

    最近入社した20代なったばかりの後輩の口癖を使わせてもらうと 「もう やだぁ~」 って感じになりそうです。冗談はさておき、台風19号はほんと甚大な被害を残していきました。自然の力には太刀打ちできないのですね。 鶏卵相場について、台風の被害などの視点からお伝えします。 <関東地区> ・停電が発生し、一部産地で影響…

  • 日配品が入荷してこない・・・・

    台風19号の被害、、、連日の報道では酷いところを取り上げるメディアですから想像を凌駕する状態だって思ってしまいます。 いや、実際にひどい状況でした。同じ県でも「あれっ?」っていう地区もあれば、水没で車がダメになったり、道路が寸断なんて地区もある。 それでも食事って生きるために必要な要素です。食に関する物流に携わっているので「ライフライン」って言葉にすごく使命感や責任を感じ…

  • 冬場の「かき」が楽しみですね

    広島と韓国の「牡蠣(かき)」の情報が入りました。皆さん好きですか?海のミルク! 私は苦手です・・・・貝類全般がダメですねぇ と言う事で、一大産地の広島はというと「異常気象」「需給バランス」の影響で浜値は上昇しています。 2017年の種付け時期の夏場が猛暑だった事もあり、例年より水温…

  • 機能性表示食品制度に新たな展開!!

    たまごの機能性研究は、かなり活発に国内外で行われています。 卵殻カルシウムの骨量増加や卵黄リン脂質の脳への働き、卵白ペプチドの抗疲労効果などなど、さまざまな研究成果が関連学会などで報告されています。響きが面白い「タマゴシンポジウム」なんて報告会もあります(笑) こうした中、機能性表示食品制度において新たな展開が!! 鶏卵生産・販売大手のイセ食品㈱さんが4月24日、生鮮食品『機能性伊勢の卵…

  • 天国と地獄・・・・

    昔、ある武家が※白隠膳師(はくいんぜんし)に、「地獄と極楽はどこにあるのですか?」と尋ねました。 すると膳師は「武家のくせに死後のことを騒ぎ立てるとは、大した臆病者だ!」と大げさに馬鹿にしたそうです。 もちろん激怒した武家が刀を抜いて、膳師を切り捨てようと振りかぶった時・・・ …

  • 市場からお話を聞いてきた「水産」

    どうやらイクラやタラコなど魚卵の卸値が値下がりしているようです。去年でしたかね、とにかく高くて苦労しました。 その反発でしょうかね。親魚の漁獲が好調である事から、イクラは安い海外産も増えています。店頭では贈答に向く上級品よりも中低級品の需要が増えていることも相場を押し下げている要因との事です。 豊洲市場の卸値はイクラが前年同月と比べ20%安、カズノコは25%安いようで、魚卵の多くが値下がりする…

  • アイコスのキャンペーンですって。

    私の会社、喫煙率結構高いんです・・・ 去年くらいからプルームテックが社内で流行って、役員さん2名はプルームテックに切り替えたようです。でも、喫煙室ですってもらってますけどもね。 アイコスの人は、、、上司の部長とあと誰だろう?一見見分けがつかないです。グローと。 そんななか、掲示板に「アイコスキャンペーン参加者募ります!」みたいな案件が上がってました。 2週間の無償貸し出しのキャン…

  • 食品の自主回収!

    久々の更新になってしまいましたが、月1回の食品安全会議やりました。 その中身をお伝えします。食品問屋でそこまでやるの?って思われるかもしれませんが、やるんです。 前回の議事からの確認事項では、温度管理の記録などを記載する配送日報の提出に非協力的な配送業者があるということ。 そこに対しての進捗。「まだ確認がとれてません・・・」 おーい!委託しているルートも自社と同じ管理レベルじゃなきゃ…

  • HACCP対応工場新設:極洋

    久々の更新になってしまいました。会社員の常套句「忙しいから」って事で。 極洋のトピックスです。海外販売に向けてマグロ加工の新工場の新設に約8億円の投資を決めて着手します。株式をお持ちの方なんかはすでに耳に入っているかも知れませんが、20年4月に稼働開始予定です。 EU・HACCPの取得も計画しており、子会社の極洋水産が、静岡県焼津市の大井川工場の敷地内に予定されています。 現工場では超…

  • 東北はまだ桜が楽しめます

    関東・関西の方は桜って終わりなんですよね?こちらはまだいい感じですね〓 結構散ってはいますけども、やっぱりきれいですね。今日は暖かくてよかったです。先日は雪?みぞ…

  • ちょいブームの「ウニ肉」がヤバいって

    岩手に関連するお話はどうにか広げたい!って地元思いな自分・・・。仕事柄、食品・外食に関係するところでご紹介です。 2.3年くらい前から「ウニ肉」がブームになってきているんですが、このハンバーグがヤバいんです。画像はチラシからですが

  • 実はメッチャしんどい繁忙期

    繁忙期・・・年に三回訪れる心身ともにくたくたになる時期。 今年度一回目はご存じGWことゴールデンウィーク!世の中10連休って浮かれてるんだろうなぁって思いながらピリピリ働きました こういう時の商品手配は神経使います。倉庫が大きかったらね、ドンと在庫抱えていれば心配ないんですけど、小さいから〓 昔はよかったんでしょうけど、有り難くもお客様の支持をいただくことでもうパンパンです。 「身動きとれない」…

  • 冷凍うどんトップシェアのテーブルマーク

    冷凍うどんの勉強会をしました。私個人でもそうですが、うどんは冷凍がおいしいと思っています。こしが違いますよね。それに手間もかからないし、超便利。 業務用冷凍うどんの市場の話になりますが、ここ数年の成長は こんな感じ。 なぬっ…

  • コミュニケーションについて いい話っぽい

    ずいぶんと古い人と思われるかもしれませんが、たしかにピチピチ〓じゃないですけど・・・ でもね、携帯電話やメール、インターネットなどまぁSNSってところのサービスで気持ちや情報を伝えるのにこんなにも便利な世の中になるとは誰が想像できたでしょう。 ただ、それによって人と人との相互理解が進んだか?というと、、、、残念ながらそうではない気もします。 いさかいは減るどころか、逆にコミュニケーショ…

  • 「負けず嫌い」を理由にして・・・

    新しい年度がスタートしました。また、新年号が発表されて一週間。 今年は変化の年となりますね。 年度初めからくじけそうです。「負けず嫌いだからなぁ」って事でいろんなお仕事を頂きます。良い経験値になるかもしれませんが、働き方改革を進めている中で、遅くまで仕事をするわけにもいかず、終わらない仕事を切り上げて帰宅するほかない日々が増えてきました。 負けず嫌い・・・まぁ誰にも負けない努力はいつ…

  • このカラフルな小皿は何かしら!?

    すでに話題となっているメニューです。一体これは何でしょう? カラフルですねぇ・・・美味しそうか?というと微妙そうですが、それだけ色彩による食欲への影響は大きいってことなんでしょうね。 京都の焼肉店で、ぶっ飛んだ(笑)センスのホルモン…

  • 業界用語「物性(ぶっせい)」ってなに?

    業務用の食品卸売業の会社務めをしています。様々な業種の中で、この職業を選んだ理由は・・・食べる事が好きだから(笑)それだけじゃないんですが、まぁ、「食」だったら正しい商売をしている以上需要は無くならないだろうと。 今日は、そんな書き出しと関係ない内容になってしまいますが、「業界用語」って様々ある中で、一つ紹介してみようと思います。 …

  • これっ!流行らせたい「スポちく」

    練り製品メーカーでは一応推している「一正蒲鉾」なんですが、コレ、流行らせたい!! 春夏商品として発売された「スポちく」です。 なにそれ?って感じですよね。新しい需要の創出へ一正蒲鉾さん満を持して発表です。 水産練り製品が「スポーツなど運動の前後に手軽にかつ良質なたんぱく質を補給できる食品」という事でTVでも取り上げられています。…

  • お祝いはなぜ「紅白」なのか?

    かれこれ一ヶ月になります。ブログランキングに記事が更新されなくなって・・・ どうやら「RSSの取得に失敗」というのが、解消できずにいるから。よくわからないのです。 自力で皆さんに見てもらえるように頑張るしかないって事ですかね。ブログランキングでせっかく繋がれた方々と疎遠になってしまいそう、、、 そんな毎日の中、今週もがんばりましょう。卒業式が多い今週! 給食センターや、直接学校への…

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