searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

カテゴリーのご意見・ご要望はこちら
cancel
プロフィール
PROFILE

乃苺さんのプロフィール

住所
盛岡市
出身
盛岡市

自由文未設定

ブログタイトル
業務用食品卸の仕入担当者のつぶやき
ブログURL
http://siire-zaiko.seesaa.net/
ブログ紹介文
食品卸の仕入担当者になり、マニュアルなんてない職場で、自分なりに勉強しながら仕事を楽しんでいきます。
更新頻度(1年)

18回 / 365日(平均0.3回/週)

ブログ村参加:2017/09/04

本日のランキング(IN)
読者になる

新機能の「ブログリーダー」を活用して、乃苺さんの読者になりませんか?

ハンドル名
乃苺さん
ブログタイトル
業務用食品卸の仕入担当者のつぶやき
更新頻度
18回 / 365日(平均0.3回/週)
読者になる
業務用食品卸の仕入担当者のつぶやき

乃苺さんの新着記事

1件〜30件

  • ISO22000の移行を忘れていませんか?

    ISO 22000 2018年版は、2018年6月19日に発行され、2年を過ぎました。 ようやく今回の再認証審査で2018年度版での審査を終えました。 指摘事項は毎年ながらあるのですが、この先も続けていくにあたり理解を深めるいい機会となります。 2018年版の発行後はISO 22000:2005は廃止されます。ですから、ISO 22000:2005規格で認証されている組織はISO 22000:2018の認証に移行する必要があります。 忘れていたら大変な事…

  • 免疫力をガツンとアップさせる食べ方

    「健康は食生活から」と言うように、日々の食事をおろそかにしていては、気付かないうちに体に様々な不調が起こりやすい状態に陥ります。 人間の持つ「免疫力」、これによって多少の病気にも打ち勝って過ごしているのです。 今日は、ある医科大学附属病院の管理栄養士様からのお話を紹介します。 私たちの販売する食品は、栄養士さんへ向け…

  • ノルウェーさばが好調らしい

    船積みが追いつかんのです、、、、 そんな話が聞こえてきたのですが、ノルウェーのサバ漁が順調な推移を見せています。 どうやら漁獲枠の6割に達したとの事で、結構速いですね。主漁場こそノルウェー近海からシェトランド南方に集中しているものの、外国船によるトロール物も水揚に加わりました。 とにかく、さばの水揚げは順調で9月下旬から1日も途切れずに継続しているようです。 漁獲枠としては約19万トンあ…

  • 運動なしで筋肉量を増やす食材とは?

    今日はある食品メーカーの商品プレゼンを受けてきました。 高齢者施設への食材として、ソフト食や栄養強化の食材など扱っていますが、今日は加齢と共に衰えてくる「筋肉」について勉強してきました。 最終的にはその学習内容から自社の商品提案としておススメされた商品の取り扱いを検討するわけですが、お客様へどれだけその効果を正しく説明できるか?と、お客様となる栄養士さんが気にされているのか?が販売に影響して…

  • 暑い夏 8月鶏卵相場まとめ

    生たまごの相場情報です。 これからのGoToイートによって、外食産業の需要が盛り上がるかもしれませんね。 では、8月度のまとめです。 2020年8月度の東京全農M基準相場は月間平均145円/kgとなり、前年同月比△5円/kg、前月対比△8円/kg、過…

  • 青森県の社長の1割は女性社長

    社長業ってどんなお仕事なんですかね。 思想とかの普及?社外へのコマーシャル?興味はあってもその器はないわけですから、多くの社員を路頭に迷わすわけにいかないので「やってみたい!」なんて簡単には言えないですよね。 帝国バンクの資料を見ていたら、女性社長についての分析が掲載されていました。 この調子だと読んじゃうんだよなぁって案の定じっくり読ませて頂きました。 東北版でしたので主に東北…

  • ISO22000の再認証審査は遠隔では出来ないの?

    ISO22000(食品安全マネジメントシステム)の再認証審査が近づいています。3年に一度の再認証審査の時期でありますが、コロナの影響により関東地区からの来社はご遠慮頂いている状況です。 そこで、審査会社に問合せをしたところ「遠隔審査」なるものを実施しているようでした。もちろん遠隔審査での再認証を受けるためにコーディネータの方と打ち合わせをしていたのですが、私たちの取得している22000は「食品」に関する規…

  • マヨソテーを仕掛ける

    たまごの関連でマヨネーズを取り上げてみます。 感染症の影響下にあり、無い食需要、家庭内調理の場面が増え続けていたなか、緊急事態宣言が解消してもある程度の需要は引き続くものと考えています。 そんななか、ある企業のCMが前倒して放映されることになりました。商品のCMによって関連するレシピの検索キーワードは急上昇するという流れは今までの実績から確認されている事から、再びクックパ…

  • ジグソー復活、、、、

    外出自粛って事で、朝から映画三昧でしたがさすがに鬱々となってしまいました。 シチュエーションスリラーというジャンルの映画が好きで、「ソウ」シリーズにハマっていた時期があります!結構エグイですけどね。 一作目のラストシーンは恐怖と驚きと「えぇぇぇぇっ!」でなりましたね。U-NEXTのトライアル期間に申し込んで見放題してました…

  • 3月締めてたまごの市況

    2020年3月度の東京全農M基準相場は月間平均197円/kgとなりました。 前年同月比+28円/kg、前月対比+12円/kg、過去5年同月平均相場(204円/kg)と比較すると△7円/kgとなりました。各地の鶏卵相場(M加重)は名古屋で205円、大阪で195円、福岡で185円と昨年を大きく上回る価格で着地しました。

  • たまごの「あれ」って気持ち悪い?

    たまごかけご飯好きですか? 無性に食べたくなる時があるんですが、気分的に受け付けない時もあったりと、まぁ自分の食べたい時に食べればいい話なんですが、そんなランチタイムの会話中に後輩から尋ねられたことをお答えします。 「生たまご割った時にいる、あの白いギュニッなるものは一応とってから使っているんですけど。。。」あれってなんでしょう。へその緒みたいなもの? ふふん、、、、 それは「

  • ペーパータオルが欠品してます!

    ずいぶんご無沙汰してしまっていたブログですが、最近ほんと忙しいです。輪をかけて。 タイトルの件ですが、あれこれ欠品状態の商品も増えている中ですが、「ペーパータオル」が欠品と言う話に個人的に「あーそこかぁ!」って感じに思ったので記事にしました。 年明け早々にマスクについては、当面お客様に供給できるようにと発注していた分は確保でき、アルコールについても手配する事ができて、必…

  • 12月鶏卵相場からレポート

    なんだかんだ鶏卵相場も上がってますね。報告が遅くなりましたが、12月の鶏卵相場からレポートです。 2019年12月度の東京全農M基準相場は月間平均227円/kgとなり、前年同月比+39円/kg、前月対比+8円/kg、過去5年同月平均相場(234円/kg)と比較すると△7円/kgとなりました。 各地の鶏卵相場(M加重)は東京、名古屋で227円、大阪で222円、福岡で212円と昨年を大きく上回る価格で着地しました。 販売与件として加…

  • 大都魚類 次々とISO22000取得!

    大都魚類が、12月13日付で豊洲市場の本社と足立市場の千住支社で、食品安全マネジメントの国際規格である、ISO22000の認証を取得しました。パチパチパチ! 実は先行して18年に認証取得した大田市場に追加する形となっています。大都魚類をご存じない方に少しご紹介しますと、マルハニチログループの子会社です。マルハの子会社としては唯一の上場企業(東証二部)です。 マル…

  • 加工食品卸のHACCP対応

    東京オリンピック、パラリンピックを控えて2020年6月から「HACCP制度化」が施行されますね。 壱年間の猶予期間があって、完全施行は21年6月になりますが、いよいよ小売や中間流通を含めたフードチェーン全体でのHACCP対応が始まります。 ところで「HACCP」って「ハセップ」「ハサップ」どっちなんでしょう?自社ではずっとハセップって言っていたのですが、厚労省ではハ…

  • 鶏卵相場11月から見る今後

    仕事の忙しさから「年末」を感じられるようになってきました。今年は30日の夜、ちゃんと家のベッドで眠りたいです・・・。 そんな事で、鶏卵相場のお時間です!今年は、前年比でだいぶ下がった推移でしたが、ここで一気に反発しましたね。2019年11月度の東京全農M基準相場は月間平均219円/kgとなり、前年同月比+24円/kg、前月対比+15円/kgでした。

  • 学校給食の卸問屋の悩みです

    学校給食への納入をしている商社についてまわる悩みはどこも一緒だと思いますが、大きく3点を挙げてみます。 ①納品時間 ②食材のキャンセル ③納品ロット いかがでしょうか?…

  • さんま、いか、秋鮭が激減!

    見出しに迷いはありません。「軒並み記録的不漁!」 今年の秋漁は、資源が悪化している「さんま」と「スルメイカ」が過去最低を更新する大不漁になっています。秋鮭も予想に反して記録的不漁となりました。 来遊時期の大幅な遅れによって原料確保が困難だった「マサバ」も心配なところです。 「カツオ」については三陸沖の操業が11月下旬まで続き、脂ののりも良いとの話です。今回は秋鮭を少し…

  • だんどり上手がセブンに進出!!

    水産品を扱う仕事してます!扱う?まぁ仕入の仕事です! 鮮魚じゃなくて加工食品なんですが、基本的には「骨なし切身」を担当しています。もう最近じゃ魚って骨あったらダメ!みたいな感じになってませんかね。介護施設や病院関係がお客様であるってことも大きいですが、普通の骨つきの切身って最近触っていないです。 で、本題ですが「骨なし切身」って言っ…

  • 信念で動くかっこいいサラリーマンを見た!

    かっこいい、、、、、純粋に思っちゃいました。ザ・サラリーマン!って感じ。 某たまごメーカー、いや某マヨネーズメーカーと言っておきます。営業本部長のサプライズ来社の件です。 うちの社長のところに月曜日の9:00にアポイントが入っていたのが、その某メーカーの担当者含めた課長、所長、支社長までの4名の来社だったんです。いちばん遠くて宮城県。同じ東北ですからそう遠くない。で、そこに…

  • 朝食ちゃんと食べてますか!

    皆さんは毎日どのような朝食を摂られていますか? 「摂る」ってたぶん朝食はこの字でいいと思いますけど、、、 パン食、ごはんとみそ汁、いろいろでしょうね。朝は忙しいので準備も含めて朝食に時間をかけたくない!って事で、意外と同じメニューになっていたりしませんか。 ちなみに知り合いの子にどんな朝食か聞いてみましたが、お子さんのいる女性は「パン食でフルーツを…

  • 三日坊主をポジティブに!

    なんでも長続きしない中、ブログはこうして不定期ながら続けられています。 ブログサークルを含めた皆様の「いいね」とか反応のおかげなんだと思います。リアクションがるとやっぱりうれしいですものね。 実は得意技は「三日坊主」でした。これまでにどれほど日記をつけよ…

  • たまごの食べ過ぎは良くないと信じてる?

    健康のために、血中コレステロール値のことを気にしている人も多いのではないでしょうか? 「コレステロール」というとどんな食品を思い浮かべますか?コレステロールは心筋梗塞などにもつながる動脈硬化のリスクを高めることがよく知られ、「悪者」というイメージが広く定着していますよね。 そもそもコレステロールは「悪者」なんでしょうか?そして、コレステロールと食事はどう関連するの・・・。

  • サーベイランス審査 終わりましたぁ

    ISO22000のサーベイランス審査がありました。「サーベイランス」ってどの認証機関でも同じ用語なんでしょうかね?更新審査は3年に1回なんですが、その間毎年マネジメントシステムが問題なく稼働しているかのチェックする審査です。 ISO22000とは、食品安全に関する国際規格なんですが、食品工場などが良く取られる規格ですよね。最近はFSSCの方にグレードアップする会社さんが増えているようです。 HACCPの義務化が…

  • 管理栄養士のお仕事 嚥下調整食の導入

    嚥下調整食の導入について、様々な施設様のお話を参考にしています。 ポイントとして摂食嚥下機能が低下した方に対しても、必要な栄養素が不足なく提供できることを心がけなければなりませんよね。 どうしても手作りだと、薄めてしまう場面もあったりで期待する栄養価が取れていない場合も少なくありません。既製品への嫌悪感を持たれる方もおりますが、誰でも安定した品質で提供できる点などを考えても、導入すべきだ…

  • 嚥下調整食学会分類とは?

    日本では、従来統一された嚥下調整食の段階が存在しませんでした。 介護食を販売されている食品卸の方々も「UDF(ユニバーサルデザインフード)」「スマイルケア食」などは聞いた事があると思いますが、他にも沢山あるんです。 地域や施設ごとに多くの名称や段階が混在している状態は、摂食・嚥下障害の方、また調理する方など関係者にとって良い事は何もありませんでした。 これは、診療報酬について話が進められ…

  • 介護施設で利益を生み出す制度

    これは一つの記事で説明しきる自信がありません!自分の学習のためにも、ちょっとずつ記事にしてご説明させて頂きます。私たちは業務用の食品を扱っていて、病院・施設様へ納入をさせていただいています・・・と言うところから始めますね。 経営についてどうこう言える立場ではありませんが、介護食など各食品メーカーはこれから伸びる市場をめがけて、こぞって新商品を出しています。しかし、その商品特徴においては、どこ…

  • あの大手が「プリン」を撤退!

    えぇぇそうなんだぁ、、、、 「プリン」と言えばどこのメーカーをイメージしますか? 森永、メグミルク、やっぱりグリコ?個人的には、以前ギフトでいただいたプリンがヤバいくらいでしたよ!壺プリン。

  • 鶏卵相場に台風の影響は?

    最近入社した20代なったばかりの後輩の口癖を使わせてもらうと 「もう やだぁ~」 って感じになりそうです。冗談はさておき、台風19号はほんと甚大な被害を残していきました。自然の力には太刀打ちできないのですね。 鶏卵相場について、台風の被害などの視点からお伝えします。 <関東地区> ・停電が発生し、一部産地で影響…

  • 日配品が入荷してこない・・・・

    台風19号の被害、、、連日の報道では酷いところを取り上げるメディアですから想像を凌駕する状態だって思ってしまいます。 いや、実際にひどい状況でした。同じ県でも「あれっ?」っていう地区もあれば、水没で車がダメになったり、道路が寸断なんて地区もある。 それでも食事って生きるために必要な要素です。食に関する物流に携わっているので「ライフライン」って言葉にすごく使命感や責任を感じ…

カテゴリー一覧
商用