ゆで卵（黄身）練習中。1個だけのゆで卵も、炊飯器で楽々。

先日、ゆで卵の黄身を小さじ2分の1食べたけど、何ともなかった下の子。(卵白のアレルギークラスは4) それから、1日、一口ずつ「練習だよ～」と食べています。上の子も一緒に、保育園から帰ってきてから、午後5時ごろ、何か起きても、ギリ小児科に間に合う時間に。 上の子は、2日目に、「おいしくない…」と言い出したので、醤油を垂らしてあげたら、「おいしい。白いの(白身)も食べる！」と食いついてきました。 「白いの食べたら、間違いなくブツブツ出て、病院行きだから、今はまだ黄色いので練習しようね～」 と言うと、それでもちゃんと我慢します。頑張ってるよ。もうすぐ3歳。 そして、ゆで卵を1個だけ茹でようとした私は…

下の子が卵黄を小さじ2分の1食べました。

突然の小児科の先生の提案で、下の子が、卵黄を食べてみることになりました。 yukimomo228.hatenablog.com 卵白のアレルギーはクラス4なのですが、卵黄は検査項目に入っていなかったので、アレルギーがあるかどうかも不明。 ドキドキしながら、ゆで卵の黄身だけ、小さじ2分の1を食べさせました。 食べた後に、車で病院へ。 アナフィラキシーとか出るなら、食後30分くらいということですが、待合室で待っている間に、30分経過。 何も起こりませんでした。 口の周りが赤くなるとかも、一切なし。 グズグズはしたけれど、いつも昼寝している時間に、なぜか病院に連れてこられて、眠れないからって感じです…

不安を感じつつ、卵黄を食べることになった。

下の子の保育園が無事に決まり、提出物や準備するものがいろいろあって、てんやわんやです。（上の子の経験を生かせていない。残念。） そんな、てんやわんやに拍車をかけるのが、食物アレルギーの医師の指導書提出…。 そのために、小児科に行かなきゃいけないなんて！って感じですが、今回は、うっかり忘れていた10か月検診がちょうどあって、ラッキー！ （明後日で11か月よ…） と、思ったのもつかの間。 なぜか、小児科の先生が、 「卵白のアレルギーは血液検査の数値的に出ているけど、卵黄は検査していないし、そもそも食べていないし、食べて症状が出るかもわからないのに、除去していくのはいかがなものかと思うので、 明日、…

晩ごはん。

子供がちゃんと食べてくれるか、悩みながら作る晩ごはん。 ポークケチャップほうれん草と油揚げ焼きジャガイモ ポークケチャップは図書館から借りてきた本で作ったんですが、本のタイトルが思い出せません。。なんにも作りたくない日のご飯とか、そんな感じだったと思うのですが、検索したけど何かが違うようで、出てきませんでした～。とろみづけは、薄力粉を使うんだけど、米粉で代用しました。 ケチャップ味は子供が喜ぶという期待を込めて。 ほうれん草のは、こちらから。 てんきち母ちゃんの朝10分、あるものだけでほめられ弁当 [ 井上かなえ ] 価格:1,296円(2017/6/22 05:20時点) サクッとできるレシ…

炊飯器で米粉パンを作りました。

本は買っていたけれど、挑戦できずにいた米粉パンを作りました。 炊飯器で超かんたんふんわり米粉パン 小麦粉・卵・乳製品ゼロ [ 多森サクミ ] 価格:1,512円(2017/6/20 03:45時点) 多森さんは、HPでも米粉パンのレシピを公開されていますが、本のレシピはちょっと違いました。とろみ水は使わず、材料をただ混ぜて、発酵、炊飯するだけ。 …でしたが、水を入れていったら、レシピの量になる前に、生地がとろとろになってしまいました。50ccくらい残ってしまい、いいのかなぁ。。でも、これを入れたら、ホットケーキくらいのゆるさでは、全くなくなるよな…。と思い、水は残して発酵に。 30分くらいで発…

米粉のバナナパウンドケーキを作りました。

そろそろ食べなきゃ～って感じのバナナがあったので、米粉のバナナパウンドケーキを作りました。 cookpad.com バナナを潰して、あとは材料を順番に混ぜて、焼くだけ。 簡単なレシピです。ありがたい。 パウンドケーキがオーブンの中で膨らんで、いい匂いがしてくるのって、幸せ～。 しっとり、もちもち、甘さ控えめでバナナの味がちょうどいい感じです。 バナナアレルギーの食いしん坊な下の子が手を伸ばしています。。 下の子は今は離乳食だけど、普通にご飯を食べるようになったら、もう作れないですね。作っても下の子にあげられないのでは、かわいそう。 使ったのは「米の粉」です。 米の粉 280g[Home mad…

米粉パンケーキとパンナコッタ作りました。

またまた米粉パンケーキを作りました。 おとといは「米の粉」を使って、作ったので、 米の粉 280g[Home made CAKE 米粉(上新粉)]【あす楽対応】 価格:237円(2017/6/15 13:33時点) 今日は「菅原さんちの米粉」で作ります。 菅原さんちの米粉 お菓子・料理用 1kg[ケンコーコム 菅原商店 米粉]【あす楽対応】 価格:594円(2017/6/15 13:34時点) 計量カップがいまいち怪しかったので、牛乳を計量スプーンで50cc計りました。 が……。水分が足りない…。 ホットケーキくらいのゆるさ、とか、白玉くらいの硬さとか、それ以前に、ボロボロしてる。結局大さじ1…

「カルピスで作るぷよぷるゼリー」を作りました。

「カルピスで作るぷよぷるゼリー」を作りました。 ゼラチン消費作戦を立てたのですが、やっと。。 カルピスで作るぷよぷるゼリー(レシピは↓) カルピスで作るぷよぷるゼリー 天使のお菓子レシピ 森永製菓株式会社 材料は、ゼラチン、カルピス原液、牛乳、お湯、お好みでレモン汁という、シンプルなもの。作り方も、普通のゼリーを作るのと一緒です。 カルピスと牛乳だと、ミルミルの味だよね？ と思っていたのですが、そんな感じでした。おいしかったです。カルピスだけで作るゼリーより、コクがあるのかな。 (下の子の手が映り込み(笑)) 子供は、無言で完食した後に、 「おいしくなかった」 ええーーーー。 しかし、…

記事削除しました。ごめんなさい、と、米粉パンを作りましたが失敗の巻。

先日の記事で、『「菅原さんちの米粉」が「米の粉」より給水量が多い』と書いたのですが、私の勘違いだったかもしれなくて、記事を削除しました。 読んだ方すいませんでした。 今朝、「米の粉」で、パンケーキを作ったのですが、生地の感じが前の感覚と違ったのです。前は、ホットケーキくらいのゆるさになったと思っていたのですが、違っていて、一つにまとまるくらいの硬さ。 あれ??? と思いながら、小さじ1、水分を足しましたが、まだもったりとした感じ。 そのまま焼いてみました。 今までは、片面を焼いてひっくり返すあたりには、表面にポツポツと気泡が見えていたのに、それもなし。 失敗か… と思いつつ、両面焼いたら、 で…

Eテレ 「すくすく子育て」食物アレルギーの新常識

先週土曜日のEテレ「すくすく子育て」は食物アレルギーの新常識がテーマでしたね。（再放送 金曜 午後1:05〜1:34) www.sukusuku.com ↑放送の内容、ほとんどテキストで読めます。 ●うちの子 食物アレルギー？ ●食物アレルギー 親にできることは？ ●食物アレルギーは治るの？ ●食物アレルギー 子どもへどう説明したらいい？ この4つの質問に、専門家の方が答えています。 2016年12月。子どもの食物アレルギーに関する驚くべき研究結果が発表されました。これまで、食物アレルギーといえば原因となる食べ物を「除去」することが常識だったのですが、逆に「食べる」ことが予防や治療に効果がある…

米粉のレシピが載っているHPを発見～。

たまに見かける、「フード・アクション・ニッポン」マーク。そこで運営しているHP「食べよう国産！」に米粉のレシピが載っていました。 食べよう、国産！ » おいしい国産情報が探せる・見つかる 作りたいな～と思ったレシピたち。 バナナとナッツの米粉クッキー バナナとナッツの米粉クッキー ｜ 食べよう、国産！ <主な材料>バナナ ミックスナッツ 米粉 ブラウンシュガー 油 ベーキングパウダーバナナ×ナッツは、おいしいに間違いないね～。 100％米粉のグルテンフリーパン 100％米粉のグルテンフリーパン ｜ 食べよう、国産！ <主な材料>米粉 白玉粉（もち米粉） 片栗粉 無調整豆乳 粗製糖（または砂糖）…

買ったけれど失敗したおやつ。

先日、買ったけれど失敗したおやつがあります。 今まで飴は棒のついたものを上げていたのですが、ハイチュウなどのソフトキャンディーなら少しずつ齧りながら食べられることを発見してキャラメルも大丈夫かな～と、買ったのです。 ネットスーパーで締め切り時間ギリギリにあわてて買ったので、原材料を確認していなかったのですが、家に商品が届いてから見てみると。。 小麦たんぱく 入ってるじゃないか～。。 一粒 4．9gあたり、たんぱく質の量は0.19g。これが全て「小麦たんぱく」では、きっとないと思うけど。 思うけど。微妙に不安～。 おりしも、子供は40度以上の熱を出して、寝込んで、熱がやっと下がったら発疹と蕁麻疹…

ゼラチンが大量にあるので。

去年から残っているゼラチンが大量にあります…。 ゼリーを作って子供に食べさせようと買ってきたけれど、ぜんぜん食べてくれなくて、放置されているというのが原因なのですが、使わないと気になるし、このまま消費期限が切れても、もったいない。 市販のゼリーを買ってきても、食べきることがないので、きっとゼリー自体が好きじゃないんですね。 卵も小麦も使わないゼリーはおやつとして魅力的なんですが。。 なんとかゼラチンを使いきりたいと思い、レシピを探しました。簡単じゃないと、作る気が出ないので、なるべく簡単なやつで。 park.ajinomoto.co.jp 主な材料 粉ゼラチン 牛乳 生クリーム 砂糖 バニラエ…

下の子のアレルギー検査結果。

先日、下の子のアレルギー検査をしてきました。保育園の申し込みをするときに市役所に提出する書類に、アレルギーを書く欄があるからです。 結果は。。。 卵白 クラス4小麦 クラス3バナナ クラス3蕎麦 クラス2ピーナツ クラス2ハウスダスト クラス3 しっかりアレルギーがありました。はぁ～。 卵と小麦は、上の子とかぶっています。 バナナは、離乳食で食べさせた時に、口の周りが赤くなったので、もしや…と思っていたのですが、ありましたね。 牛乳がアレルギー無しだったのは、良かった～。大豆は、検査項目には入っていないけど、豆腐を食べて何ともないので、大丈夫ですね。 やっぱりか、というのと、卵と小麦の除去はも…

はんぺんは食べられるのか？

卵と小麦アレルギーの息子。 卵のアレルギーの数値が少し下がったので、今まで食べていなかったものに挑戦してみようと思い、はんぺんを買ってきました。 今まで、カニカマ、ちくわは食べました。1本くらいずつです。どちらも、メーカーによって卵白が使用されているものと、使用されていないものがあります。以前は、卵不使用のものを選んで買っていましたが、ちょっとくらいなら大丈夫なんじゃない？と、今は入っているものもたまに食べています。体調によって、口の周りが少し赤くなることもあるかな～って感じですね。 その流れで、はんぺんなのですが。ふと、「はんぺんにはどれくらいの量の卵白が入っているんだろう？」と思いました。…

下の子の食物アレルギー検査してきました。

下の子の食物アレルギー検査してきました。 7月から保育園に入れる予定なのですが、市役所に提出する書類に「食物アレルギーの有無」を書く所がありました。 上の子が軽いアトピーと、卵、小麦アレルギーを持っているので、下の子も何かしらあるのではないかという気がします。 下の子も、肌はアトピー気味で、毎日保湿とたまにステロイド使用している状況です。離乳食はスタートしているけど、小麦と卵はまだ食べさせていません。自己判断で除去はいけないと言われているけれど、アナフィラキシーショックの事を本で読むと、怖くて。。 上の子よりは、肌が強そうなので、アレルギーも軽いんじゃないかという思いもありつつ、バナナを食べさ…

小麦アレルギーが食べる蕎麦は、十割蕎麦。

こんにちは。GW後半が明日からスタートですね。私は、3日に祖母の納骨がある以外は、ノープランです。 まぁ、まだ「駅まで散歩」とか「スーパーでおにぎりを買って、公園で食べる」くらいで、満足してくれる2歳9か月なので、天気さえ良ければ、何とか乗り越えられるかな、と思っています。 さて。休日のお昼は簡単に済ませたいので、麺類に頼る事も多く。 小麦＋卵アレルギーのため、普段は麺類は「米粉うどん」を食べているのですが、十割蕎麦も、何度か食べました。 が。おいしくない。。。 ゆであがった蕎麦の外側は、どろっどろ。けっこうがんばって、水で洗うも、食感は、粉っぽいというか…、とにかく、普段食べる蕎麦とは違うの…

上の子。産まれて初めて、ゆで卵の黄身を食べました。

先日、小児科でアレルギー検査をしたときに、先生に「ゆで卵の黄身とか、食べてみたらいいんじゃないですか？ 何か症状が出たら、病院に来ればいいし」と言われました。 本当に重篤なアレルギーの人は、病院内でアレルギーの食べ物を食べてみて、経過を見るけど、うちの子は、そこまでてないし、アナフィラキシーショックが出る感じでもないということで。 そうは言っても、何が起こるかわからないので、なかなか挑戦する気になれず、今日やっと、試してみました。検査結果もクラス2に下がっていたし。大丈夫。と自分に言い聞かせながら。 小さじ2分の1くらい。 多いかな？と思いつつ、でも、前に間違えて、普通のマヨネーズを食べてしま…

東ハトで、ハッピースナックキャンペーンしてます。

卵・小麦アレルギーなので、キャラメルコーンやポテコ、ビーノでお世話になってます東ハトさん。ハッピースナックキャンペーンというのをしてます。 tohato.jp 発売前の新商品12個入り×5か月って、わくわくする～！ 対象商品も、買えるものが多い。まだ期間にも余裕があるので、応募してみようかな。 キャラメルコーンはパッケージが端午の節句バージョンが出てるようです。あと、「みたらしだんご味」！！気になる～。 株式会社 東ハト／商品カタログ／キャラメルコーン デザートキャラメルコーン・ストロベリーチーズケーキ味というのもあるんですね。 キャンペーン対象なのかなぁ？ 東ハト デザートキャラメルコーンス…

卵・小麦が入っていないお菓子☆ギンビスの「しみチョココーン」

何かを買うときは、必ずパッケージをひっくり返して、原材料を確認。 そんな中、ギンビスの「しみチョココーン」は食べられることが判明～。 商品情報 : しみチョココーン｜お菓子に夢を！ - 株式会社ギンビス ギンビス しみチョココーン 70g×12入 価格:1,555円(2017/4/28 22:35時点) 春季限定で、ソフトクリーム味も出ているらしい。気になる！ ギンビス しみチョココーン ソフトクリーム味 55g×12入 価格:1,555円(2017/4/28 22:21時点) 小麦を含む商品と共通の設備で製造していますとのことなのので、重篤な方は注意ですが、アレルギー物質は「乳」のみになって…

米粉のスノーボールを作りました。

きなこと米粉のスノーボールを作りました。レシピはこちらから。 cookpad.com 使っている米粉のせいなのか、全然まとまらなくて、油を少しずつ足していって、丸められるくらいの生地になってから焼いたのですが、油の量がまだ足りなかったのか（でも、レシピの50gも、けっこうな量だと思う。）、焼きが足りなかったのか、とにかく、ものすごく、もっさもさのモノができました。 きなこって、水分を吸わないのか、もっさもさになる確率が高い気がするのですが…。それにしても、大量の水分とともに食べないと、むせそうな感じの、もっさもさ。 残念すぎたので、翌日、普通に小麦粉で作ってみました。レシピはこちらから。 co…

食物アレルギーの検査をしてきました。

保育園で、食物アレルギーの検査してくださいと言われていたのです。 本当は新年度が始まる時に提出なんだけど、そのころちょうど風邪を引いていて、風邪薬を飲んでいたために、アレルギー検査をしても正しい結果は出ないですと小児科の先生に言われて、 とりあえず1歳の時の結果をもとに書類を出して、改めて検査することにしていました。 それを先週やっとして、今日、結果を聞きに行きました。 オボムコイド クラス3卵白 クラス3卵黄 クラス2小麦（実） クラス4グルテン クラス4 オボムコイドは加熱した卵白ですね。あと卵白が、1歳の時はクラス4だったので、クラスが1下がりました。卵黄も、クラス3だったのが、2に。小…

4月24日の「きょうの料理」は見逃せない！

NHKの「きょうの料理」たまに録画して見ているのですが、4月24日は「小麦粉を使わない チーズケーキ・ガトーショコラ」 www4.nhk.or.jp Eテレ 午後9時00分～ 午後9時25分ですね。 うちの場合は、小麦粉を使わなくても、卵使用だとアウトなんですが、どうなんだろう。 グルテンフリーが流行ると、いろんなレシピや商品が出て、アレルギー持ちは助かりますね。 しかし、そもそも、ガトーショコラなんて、作ったことないよ～(笑) そういえば先日、インスタントのフォーも買ったのでした。 フォーって鶏だしだと思っていたけど、ビーフ味もあるんですね。 お鍋で3分って書いてあるので、日曜日の昼ご飯とか…

かぼちゃのクッキーを作りました。

ちょうど、下の子の離乳食で、かぼちゃを買っていたので、かぼちゃのクッキーをつくりました。 おいしくできて、写真を撮るのを忘れて、ポリポリ食べてしまいました。。 上の子は、かぼちゃがけっこう好きだったはずなのに、ある時から突然、「嫌い」と言うようになり、出しても食べなくなってしまったのです。 でも、このクッキーは食べていました。 子供的には、かぼちゃの皮がダメなのかなぁ～。今度は皮を取って出してみよう。固いところがあったり、もさもさしてたりしますもんね。皮の下の栄養が高い！とテレビで見たことがあるような気がしたので、できれば食べてほしいけど、子供が食べる時には栄養とか考えないですもんね。 レシピ…

米粉ドーナツを作りました。

今更ながら、クックパッドには、いろんなレシピがありました。(気づくのが遅い) その中から米粉ドーナツを作りました。 cookpad.com 材料をすべて混ぜて、揚げるだけの簡単レシピ。スプーンで落としていきます。 豆腐が70gも入るのですが、バニラオイルのおかげなのか、豆腐臭さはないです。 カリッもちっという感じですね。米粉だと、ふわっというのは至難の業なのかしら。でも、おいしかったです。子供にあげるぶんを分けて、残り食べてしまいました。。 このレシピを作った わちっこさんは、いろんな米粉レシピを出してらっしゃって、 cookpad.com こちらのスノーボールのレシピも気になっています。きな…

米粉で餃子を作りました。

昨日、米粉で餃子を作りました。 イオンのプライベートブランドで、米粉の餃子の皮を売っているのは知っているのですが、イオンが近くに無くて、なかなか行けず、でもずっと気になっいて、もう作っちゃおうか。と思いました。 レシピはこちらクックパッドから。 cookpad.com しかし。結果は散々な感じ。散々すぎて、写真も取れませんでした(笑) レシピが悪いのではなくて、私が、料理が得意じゃないのに、餃子を皮から作るというのが暴挙だったのです。 自分の力量を完全に見誤っています。 中の具は、もやしで簡単に済ませたのですが、それでも皮からだと、時間がかかった。 もやし餃子のレシピはこちら。フードコーディネ…

便利なものが、あるじゃないか～でも我が家には使えないっぽい。

気になる米粉があります。米粉と言うか、ミックス粉なんですが。 グリコ こめの香 米粉パン用ミックス粉(グルテンフリー) 900g×2袋入/グリコ栄養食品 価格:1,574円(2017/4/14 05:13時点) www.glico.com 米粉のミックス粉って、スーパーで見たものは、小麦グルテンが入っていて意味ないし！って印象だったのですが、ちゃんとグルテンフリーのミックス粉があった～。 グリコってこんな商品も作ってるんですね。アレルギー対応の商品を作っている会社への好感度が、めっちゃ上がってしまう、今日この頃。 原材料の一部に大豆を含むになっているので、大豆アレルギーの方は、気を付けないとい…

間違って買ってしまうところだった。

ネットで米粉などを見ていたら、マルコメのダイズラボ パンケーキミックスという商品にたどり着きました。 www.marukome.co.jp 大豆粉で、グルテンフリー。パンケーキは、急いでいる朝でもサッと焼けて、重宝。いつも米粉で作っているけれど、もっちもちなので、もっとふわっとしたのを食べさせてあげたい。 商品説明で、 しっとりとなめらかな食感のパンケーキをお召し上がりいただけます。 と書いてあるから、小麦粉よりは米粉寄りかもしれないけれど、でも、マルコメで出しているんだから、おいしいんじゃない？とワクワク。 試してみようかな！ ダイズラボ パンケーキミックス 125gx2袋 価格:363円(…

米粉を買ったのですが。。。

米粉…恐れていたことが起きてしまった。 先日、米粉をネットで購入したのですが。今まで使っていたこちらの米粉の1キロ入りが見当たらなくて、 >米の粉 280g[Home made CAKE 米粉(上新粉)]【あす楽対応】 価格:237円(2017/3/26 22:01時点) 別の米粉を買ったのです。値段も安かったし。 >菅原さんちの米粉 お菓子・料理用 1kg[ケンコーコム 菅原商店 米粉]【あす楽対応】 価格:594円(2017/3/26 22:06時点) しかし。。届いた米粉で、パンケーキを作ってみたら、以前の米粉と焼く前の生地が全然違う感じになってしまいました。 以前のものは、もったりとし…

小麦アレルギーだとパン粉は使えない。コロッケはどうする？

日テレで、「沸騰ワード10」という番組がありまして、そこに「予約の取れない家政婦の志麻さん」という方が出ていました。3時間で食事の作り置きを10数品作るのですが、その家にある食材を見て、バンバン料理を作り上げていかれるのです。毎日食事を作る身としては、そのメニュー決めの速さ(20秒とかだった。確か。)と、6品くらいを並行して作ってしまう手際の良さは、感嘆のため息が出てしまう。 その作り置きの中に、コーンフレークを衣にしたコロッケが出ていたのです。少ない油で揚げ焼きで、コーンフレークだからサクサク。 これ、パン粉が使えない私に、ぴったりの料理～！ レシピは出ないので、もう見た目から想像して真似る…