【釧路】なごやか亭 2024春 / Kushiro "Nagoyaka-tei" vol:7
今年も通います！釧路で定点観測したい（数少ない）お店、"なごやか亭・新川店"★GWのイチ推しメニューおおーっ！「つぶのなめろう軍艦」なる珍味を発見♪勢い余って3皿を注文！（ぐぬぬっ、食感は面白いケド...苦笑）醤油で食べ続けるのがしんどくなり、途中からポン酢にスイッチ。笑もう1品、イチ推しメニューからいただいたのは・・・「春トロにしん」(道東産)わ～！！鮮度＆脂のノリ◎で噛むほどに旨みが爆発★これは旨いっ!!そして、メニューと睨めっこしつつ、最後に注文したのは、お気に入りの「海鮮軍艦」これこれ！（少し値上がりしても）やっぱりコスパ最強の逸品☆※お店の裏情報をいろいろ耳にしている僕としては、（1年後、大丈夫??）心配事は決して少なくないのですが、「頑張れ！旗艦の”新川店”★」ご馳走様です！※○○さん、ありが...【釧路】なごやか亭2024春/Kushiro"Nagoyaka-tei"vol:7
朝7:40の飛行機に乗るため、5時起き＆1時間の仮眠で踏ん張った、ただけんです★※2019年8月の夏休み、羽田発7:00、関空経由の伊行きの飛行機に乗り遅れました！※羽田から函館行きの飛行機にも乗り遅れました！苦笑今回も、寝たらアカン！イタリア行きの二の舞や！！と、4:00頃まで徹夜してたのですが、ソファにゴロンと横になったら寝落ちしてました・・・（起きれてよかった～笑）→当時、イタリアに行きそびれて落ち込んでた僕を励まして下さった皆様、大感謝です★↑↑第2のホーム・狛江のクイント・クアルトで開いていただいたお食事会♪・・・・・・さぁ、本題です！～お家ごはん～北海道・釧路の実家に帰省していただくのは・・・母の手料理♪キッチンで料理しないひとり暮らしの僕には焼き魚＆煮物が、嬉しい～☆※母と買い出しに出かけて...お家ごはん/Hamburgersteak
【北海道・釧路】スーパーの鮮魚コーナー / Fresh fishes in Hokkaido
北海道・釧路のディスカウント系スーパーの鮮魚コーナーに、ドキドキ★1．釧路産「きんき」！北海道産「ちか」＆「はも」わ～、はも／いらこあなご、蒲焼で調理してみたいなぁー♪2．北海道産「真ほっけ」「さんま(※解凍)」3．釧路産「さめがれい」、北海道産「黒がれい」(※たっぷりの子と一緒に煮付で♪)4．釧路産「ばばがれい」5．北海道産「浅羽がれい」＆「黒がれい」、丸ごと！！6．釧路産「紅ずわいがに」、北海道産「やりいか」7．釧路産「北寄貝」、北海道産「ほたて貝」「つぶ貝」8．北海道産「かき」、「たこいか／どすいか」→タコとイカ、どっちだよ!?笑※海外産「つぼぬきいか、赤魚」冷凍食材とはいえ、この扱いの差！（苦笑）9．北海道産「ほや、ほたて貝、灯台つぶ貝」10．北海道産「秋鮭」、初耳の「水かすべ」!!11．北海道産...【北海道・釧路】スーパーの鮮魚コーナー/FreshfishesinHokkaido
先日の「買い出し」で購入した冷凍の麻婆豆腐が美味しすぎる～！本場中国の"漢源花椒"がしっかり効いていて、辛みの中に旨みがじんわり♪※辛いのが苦手な僕でもギリギリOK！笑同じフーズパレットの冷凍・酢豚は、レンチンだと水分が必要以上に抜けてしまい、クオリティが落ちてしまったので、その反省を生かし、今回も"湯煎"でじっくり温め☆その間に、電子レンジでパックごはんを温めて、準備万端！ホカホカのごはんに熱々の麻婆豆腐をソースごとたっぷりかければ・・・汁気もたっぷりの贅沢な辛旨、麻婆丼！！想像以上に美味しくて、早速、リピート♪凄いなぁ～、冷凍のレトルト食品でこのクオリティ！大変ご馳走様です☆フーズパレットさん、ハイクオリティな酢豚に続き、素敵な逸品、ありがとうございます!!【冷凍】漢源花椒の麻婆豆腐/MapoTofu
クラフトビアベース ブランチ / CRAFT BEER BASE BRANCH
限られた滞在時間の合間に全速力でビール体験☆ビール業界で尊敬する先輩のお店へ！～CRAFTBEERBASEBRANCH～＠阪神梅田本店地下2F～阪神バル横丁～・アクセスの良さ・ビアフライトありに惹かれて訪ねた当日のメニューはこちら！※ビアフライトの対象は、自社醸造ビールにつき味わいが想像できる1～3をパス、既存のビアスタイルに工夫を凝らした4～6、いただきます♪①ゴールデンエールにハーブを加えた"Lavender&Chamomile"（4）バランスが絶妙でハーブのキャラクターを1杯分、飽くことなく楽しめます☆②"IdahoGEM"というバラのような香りが特徴のホップを用いたIPA（6）。③白ブドウの皮を用いたIPA（5）。ウ～ン、モルトとの調和を逸脱したホップ偏重のAIPAが苦手な僕には、厳しい2杯。そう...クラフトビアベースブランチ/CRAFTBEERBASEBRANCH
【関西風うなぎ】鰻家＠大阪 / "Unagi-ya" in Osaka
大阪出張の目玉！！（目的！？笑）グルメな大先輩に"関西風うなぎナンバーワン"としてご教示いただいた「鰻家」＠西中島へメニューシンプルにクオリティを確かめるのなら・・・→うな丼（半身）：約2,970円一匹丸ごとを楽しむのなら→うな重（並）4,620円→（上）5,940円～やや大きめ、鰻巻き付）～迷います！東京・"青葉"さんの上質な「うな重」（1匹丸ごと、愛知産）が現在も、衝撃価格4,000円超でご提供いただいていることを考慮すると、うな重（並）4,620円～肝吸い＆香の物セット～がいいなぁ。と、予習していたのですが注文時に、発した言葉は「うな重（上）でお願いします!!」？？そんなに「鰻巻き」を食べたかったの？笑【実食】「肝吸い」からいただきましょう！→いい塩梅ですね～★肝もプリっと、濃厚な味わい。「関西風う...【関西風うなぎ】鰻家＠大阪/"Unagi-ya"inOsaka
ちょっとイイ大衆酒場 / A little good popular tavern
大阪での懇親会。一番気になるお店は満席、ただけん的に行ってみたいお店は先輩たちの反対でNG。笑・・・無難な路線のちょっとイイ感じな海鮮居酒屋へ。（予算は1人5,000円ほど）・メニュー・稚鮎の天ぷら（先週から♪）・岩ガキポンズ（特大！）・蛤の酒蒸し・スルメの天ぷらなど、気になる魚介系料理を中心に3人で少しずつシェア★お酒は、マルエフの樽生で乾杯後、壁のメニューから日本酒を少々。お刺身のクオリティ＆ボリュームがもう少し高ければ大満足なのですが、・マダムの素敵な接客・大将の忙しい中でも丁寧な仕事が光り、仲間との会話が弾むちょっとイイ感じのお店でした♪僕のために仕事を終えた18:00からお時間をつくって下さった先輩たち、ありがとうございます！（喋り過ぎました。笑）#海鮮居酒屋#大阪#稚鮎#岩ガキ#醸し人九平次#...ちょっとイイ大衆酒場/Alittlegoodpopulartavern
明日からの出張の準備が・・・なんとか！！（現地での親睦会も含め、食べるお店選びばかり真剣な困った野郎です。苦笑）タイトルの「買い出し」～左上から時計回りに～1．宮崎の鶏炭火焼→チキンカレーに活躍2．トマトハンバーグ→納豆パウダー＆追いケチャップでなんちゃってチキンライス☆（改めて、詳述します!!）3．麻婆豆腐（冷凍）→このシリーズの"酢豚"のクオリティが抜群に高いのでナチュラルなコチラにも挑戦♪4．おでん種セット（※中央）→四宮蒲鉾店＠徳島の"すり身"シリーズ(特に竹輪)も大好きで久し振りにリピート★（あ、そのまま食べます。笑）5．とうふマヨ（※下）→原材料から想像できそうな、でも、できなさそうな。笑→ビオセボンでGET！楽しみ♪6．いつもの酢豚（冷凍）7．キムチ→先日、ご紹介したやつ。8．いつもの卵→リ...買い出し/Shopping
海外ビール・地ビールブログ村→1位。ありがとうございます！ビールブログランキング→2位。ありがとうございます！前回の投稿「ビールの投稿を増やすぞ」の背中を押していただいた気分です★1発目のテーマは、「ビール業界で尊敬する先輩」・優れたテイスター／ジャッジ・ボトルショップ・ビアパブ・ブルワリー上記すべてを経験されている日本で唯一!?（世界的にも数少ない）オーナーそれがCRAFTBEERBASE＠大阪の谷さん。特にただけんが惹かれるのは、発信力も第一級であること！コレ、物凄く大事です。理念「ビールを正しく広める」を行動で示す中、ブログなどの媒体を通じて"言葉"でも発信することができる。・・・日本のクラフトビール関係者の中で、谷さんのレベルで語れる／語り続けている方、どれだけいらっしゃるでしょうか？※本当は、日...ビール業界で尊敬する先輩/Beermentor
お気に入りのカレー / My favorite chicken curry
2カ月に1度の読書会でした！・読書＆議論を通じて、教養の幅を広げる。・お悩みごとを正直に吐露し、聴いてもらう／助言してもらう。三者三様の価値観（未来ヴィジョン、大切にしていること）いい刺激もらいました♪※この歳になると、信頼できる／共闘できる仲間の大切さ、ひしひしと感じますネ！【お気に入りのカレー】～ただけんの～常備食～1．宮崎名物の鶏炭火焼きをレンチン油が溶けだしたところで・・・2．納豆パウダー＆本場のスパイス（ガラムマサラ）を投入！3．レトルトのカレーを加えてよく混ぜる！4．再びレンチン鶏の旨味／納豆のコク／スパイスの複雑さが絶妙に絡み合い、いい感じ♪※元々は、つい買い過ぎてしまった賞味期限の近い特売品たちをアイデア1つでなんとか食べれるクオリティまでもっていこう！という苦肉の策でしたが、試行錯誤を重...お気に入りのカレー/Myfavoritechickencurry
贅沢なコース料理の翌朝は・・・シンプルにキムチごはん。ビオセボンで見つけたボリュームも価格も手頃な一品。→うん、悪くない！お腹も膨れたので食後の運動も兼ねて本屋さんまで散歩しましょう。気になっていた本をチェック♪うん、期待通り！新刊コーナーでも面白そうな本を発見☆・目次・冒頭の文章・気になる章など、立ち読みで内容を確認してから購入を判断するのが、ただけん流。※一般的な大学のテキスト然り、くっだらなくて高価な本を買わされるのは、絶っ対にイヤ！（クオリティの低い酒を飲まされるのと同じくらい、機嫌を損ねます。苦笑）と、ここまで書いたら自分が出す本は、面白くて納得のいく価格にしなくちゃ★・新聞を毎日チェックする・週一で本屋を巡る・できる限り毎日ブログを更新するものかきを生業とする人間として最低限のタスク。・・・と...面白そうな本！/InterestingBooks
前回の「テリーヌ専門ビストロ」ランチに続き、とっても素敵なご夫婦にお招きいただき、魅惑のイタリアン「Variante」へ♪・2020年の初訪・QuintoQuarto時代・同、パスタonlyのコースなどなど、當麻尚章シェフのお料理をいただくのは、何度目でしょう☆コロナ禍の直前、2020年2月以来の訪問に胸が高鳴ります★※12カ月で20州の郷土料理を縦横断する4月のテーマは「プーリア州」。～写真集～1皿目「プーリア風揚げピッツァ"パンツェロッティ"」現地では、おばあちゃん／マンマが子どもたちのために山ほど作り、手づかみでいただく家庭料理。外側は、ピザ生地。中に、リコッタ＆燻製モッツァレラのWチーズやサラミetcこのスナック菓子の相方として當麻シェフがチョイスしたのは...プロセッコ♪こ、こんなに気品のある（...魅惑のイタリアン☆/Variantevol:3
うまいラーメン、見つけた！/ noodle meister GENK
大都会・東京には、食の魅力がいっぱい！・食の世界一周・ミシュラン掲載の有名店・三大もつ煮込みでセンベロetcいろんな誘惑がある中、世界最高峰のグルメシティTokyoならでは！の魅力を突き詰めると、「無化調ラーメン／Ramen」も★10年ほど前、お師匠さんに連れて行っていただいた「JapaneseSobaNoodles蔦」を皮切りに、自分でリサーチしたお店にもいくつかアタックするなど、目下、修行中であります！そんな中、九段下での取材の帰り道に立ち寄ったお店は・・・「ヌードルマイスター源九」/noodlemeisterGENK・看板メニューの"貝だし塩"・国産メインのナチュラルな素材・850円～うん、イイ感じ！ご説明①ご説明②着丼からのズームアップ☆まず、驚いたのは、注文を受けてからスライサーでカットする低温...うまいラーメン、見つけた！/noodlemeisterGENK
毎日、約1万アクセスが続くのはチョット異常事態につき、お休みさせていただきました☆※ただけん、プレッシャーに激弱デス（苦笑）さて、いつもの読者様のアクセス数に戻りましたのでのんびり参りましょう！【レビュー】これまでの2,000本近い投稿の中でただけん的"BEST"は？？ウ～ン、難しい。かつて足繁く通ったお店でも昨今の値上げ＋サービスの低下で残念な水準になったお店もw「ワイン」は、インフレ＆為替の影響でとても手が出せる代物では...苦笑となると、日本酒！？ウ～ン、相変わらずワインやクラフトビールと比較すると、魅力の幅が・・・（シェリー樽やオーク樽で熟成した銘柄には、目を見張るモノも!!）消去法でクラフトビールの優秀さが際立ちますすね♪【考え方】日本の"なんちゃって"クラフト／地ビールはさておき、ベルギービー...特別編/Specialedition
国立競技場に行ってみた / JAPAN NATIONAL STADIUM
前回の続き。東京メトロ「外苑前」駅から国立競技場を目指します。右手に、秩父宮ラグビー場続いて、明治神宮球場気候に恵まれ、スポーツ日和★サッカーの帰りに野球のナイター観戦なんて、なかなか乙。神宮球場を右手にまっすぐ歩けば、到着！・人生初の国立競技場・同じく初めてのサッカー観戦わくわくドキドキ☆トンネルを抜けて・・・いざ、ご対面！！おお～、広っ！キックオフ30分前、客入りは30%くらいかな？？ヴィッセル神戸の応援団の音声が凄まじいこと！（選手たち、嬉しいだろうなぁ）セレモニーを経ていよいよ、キックオフ♪【率直な観想】1階、2階席も含めてフィールド／選手との距離遠すぎっ！あと、日本人の体のサイズが小さくてスピードもキレも▲だから!?イマイチ迫力に欠ける・・・もう1つ、これは、20歳を過ぎて上京して憧れの東京ドー...国立競技場に行ってみた/JAPANNATIONALSTADIUM
駅弁、富士山、トマトハンバーグ / Ekiben, Mt. Fuji, hamburger steak
昨日は、過去最高のアクセス「14882PV／9033UU」ありがとうございます！（ビビりました★）※ローデンバッハさんに大感謝です！笑・・・そんなローデンバッハさんに出会えた静岡出張を振り返ります♪「朝食」東京駅7:03発の新幹線に乗るべく5:00頃に起きるハズが、やってしまい、慌てて出発！！※前夜に黒田監督の講演を聴きたくて町田まで遠征したツケが～(笑)こうして、いつものナチュラル志向な朝食を諦め、駅地下の駅弁屋さんへGO!!朝からホカホカの弁当を食べられる"加熱式駅弁"に惹かれてゲットしたのは・・・「伊達のかきめし」byこばやし※ナチュラルを期待される皆様、今回は何卒ご勘弁を！苦笑早速、"ひも"を引っ張り、7分ほど待ったご褒美がコチラ☆おお～！「伊達の釜ゆでかき」をふっくら炊き上げ、さらにその煮汁を使...駅弁、富士山、トマトハンバーグ/Ekiben,Mt.Fuji,hamburgersteak
そばよし名物「生のりそば」③ / Raw seaweed soba vol:3
おー！！先週の日曜日、日本橋「そばよし」さんのX(=旧・ツイッター)にて、"生のりそば"復活★↓↓これは・・・（何をさておき）行かねば!!笑到着もちろん、いつもの☆～生のりそば＋トッピング生のり＋春菊天。ワクワク★店内の様子※12:00～13:00のゴールデンタイムはめちゃくちゃ混むのでご注意を!!呼ばれました♪※ちなみに、コチラが女将さんの美しい盛付。メリハリ／わびさび！？細やかな心遣い＆接客がとても素敵な女将さん☆前回の訪問時、外国人のお客さん対応にヘルプしたことで顔を覚えていただき、雑談も。「Xで告知してから、"生のり"目当てのお客様がワーッとご来店され、4月下旬まで持つかな!?と告知したけれども、あやしいかも・・・」苦笑ぬぬぬ。そんなわけで、この水曜・木曜・金曜と生のリそば三昧のただけんです。笑・...そばよし名物「生のりそば」③/Rawseaweedsobavol:3
ローデンバッハ「200周年ボトル」② / RODENBACH "Red Tripel" vol:2
今宵のビールは・・・芸術的なエールの宝庫、ベルギーが誇るフランダース・レッドの雄、ローデンバッハの200周年ボトル「レッド・トリペル」♪/Rodenbach"RedTripel"そうなのです！同社がオーク樽で熟成させた2年モノのレッドビールとこのビールのために醸造された"トリペル"ビールをMIX☆酸味やオーク樽のニュアンスが強い「フランダース・レッド」だと、1本開けるのは・・・そんな世界のビールラバーに贈る、"フランダース＆トリペル"のイイトコどり、ビール★酸っぱいは正義だ！笑・・・トリペルならではの"ハイアル＆華やかさ＆甘やかさ"も自己主張する稀有なビール♪※2021年にリリースされ、2022年4月に、同じく静岡のリバティさんで購入したボトルのリピート購入なのですが、変わらぬ、ハイクオリティ☆大阪のベル...ローデンバッハ「200周年ボトル」②/RODENBACH"RedTripel"vol:2
静岡・草薙の酒屋さん「リバティ」の店頭に並ぶ熟成中のベルギービールたち♪おっと、オランダも！オーストリアも！ヴィンテージビール好きには堪らないラインアップですね★気になる残りの銘柄は、お店にて!!（早いもの勝ち♪）#ベルギービール#熟成ビール#ヴィンテージビール#修道院ビール#トラピストビール#BelgianBeer#AgingBeer#リバティ#静岡#古酒熟成ベルギービール★/AgedBelgianbeer
FC町田ゼルビア・黒田監督の講演会 / A great lecture
有言実行！？僕が今、最も注目する方、FC町田ゼルビア・黒田監督の講演会に行ってきました！ひと言、「素晴らし過ぎます!!」何が、どのように素晴らしかったのか？？（ただけんのことですので）本気で書き始めたら1,000文字超の長文が予想されます。苦笑明日の出張に響くので、詳細は（泣く泣く）改めますが、サッカーうんぬん、よりも、「伝える人」正確には「伝わるように伝えられる人」として聴きたかった内容をたっぷり拝聴できました♪主催の町田青年会議所さん、貴重な機会をありがとうございます。（新名キャスターも縁の下の力持ち、素敵でした☆）FC町田ゼルビア・黒田監督の講演会/Agreatlecture
虎ノ門～新橋さんぽ / Tranomon & Shimbashi
午前の取材を終えて虎ノ門～新橋まで散策。おおっ、新しい飲食店を発見★＠西新橋苗字を聞いてみたい！笑すぐ近くにも趣のあるお店を発見☆本日の（一択）メニューは、「三元豚（豚トロ）のグリル」～奴豆腐・野菜の味噌汁セット～＆自家製浅漬け付、1,200円・山梨県産の三元豚・特製の林檎甘辛ソース・炊き立て特別栽培ななつぼし・天然着色の紅生姜生産者の顔が見える素材、かつ、ナチュラル志向♪→開店まで、10分ほど。よしっ、開拓だー！一番乗り☆カウンター席に座ると、冷たいお茶＆温かいおしぼり。ごはんは、大・中・小から選択。＋100円で温玉のトッピングも。驚きの前払い制。豚トロをジュージューとグリルする女将さんの後ろ姿や店内の装い、はたまた、続々と来店するお客さんたちを見るともなく見ていると、「お待たせしました～！」おお、本格...虎ノ門～新橋さんぽ/Tranomon&Shimbashi
麻雀と中華 / Mahjong & Chinese dishes
ずっとずっと昔、上京したばかりの頃、都内・品川区の家賃15,000円（※のちに管理業務で+5,000円）のシェアハウスへ転がり込む。ペルー人、韓国人、米国人、イタリアからの留学生、雑誌モデル、ミュージシャン...築50年以上、オンボロな2階建ての一軒家に年頃の男女およそ15名で同居。それは、カオスなところでした。※ある早朝(=外は真っ暗)には、入国管理局!?の方がガサ入れに来られたことも！その中に、麻雀仲間がいて（お互いヘナチョコなのに）雀荘へ繰り出したものです。苦笑僕にパチンコも教えた「大悪党」なのですが、今となってはいい思い出です☆※上の写真は、僕の今の雀力をはかるために新しく作成した天鳳のアカウント。ところで、その雀荘ではインスタントラーメンや出前を食べながらプレイする猛者も！"麻雀と中華"って、（...麻雀と中華/Mahjong&Chinesedishes
埼玉は、大宮駅の1つ先にJR高崎線の「宮原駅」があります。お目当ては、駅から徒歩3分ほどの素敵な酒屋さん「まつばら酒店」♪2年前には、・49年モノの日本酒（古酒）・33年モノの本格麦焼酎「天盃」をいただき、特に麦焼酎の古酒はレアなので少しずつ大事に嗜んでいます★今回、3月末に訪れた際には、店頭に平飼い鶏の「初卵」が並んでいました！日本広しと言えど、鶏や卵の加工品ではなく"生"の卵、それも、平飼いで「初卵」を販売する酒屋なんて聞いたことない！笑女性店主さんのご対応も「手書きの情報誌」も素敵な「まつばら酒店」さん、いつもドキドキわくわくをありがとうございます★酒屋で「初卵」/Aliquorstore
どうしてもいかの塩辛が食べたくなり、シンプルな晩御飯♪・熱々のレンチンご飯・長崎・対馬名産の塩辛・切干大根の味噌汁よきよき。ところで、今日は突如、頭の中に現れた・そったらべっこ・ナンボナンデモこの2つの言葉が頭から離れず、困った1日でした。苦笑【使い方】～そったらべっこ～母、お皿の上のピーマンを見つけて「もう、そったらべっこ残して。デザートのアイス食べれないよ！」～ナンボナンデモ～デートに着ていく服を選びながら妹「お兄ちゃん、ナンボナンデモ黄色と赤の上下は無いわ～」よし、スッキリ！！笑#塩辛#切干大根#和食#そったらべっこ#ナンボナンデモそったらべっこ/Sotarabekko
前回の、有言実行！？"クリスマス仕様のベルギービール最強"説を醸造所自らが宣言する、デュブイソン「ブッシュ・ノエル」/DUBUISSON"BushNoel"在庫を丸っと、いただきましたー☆330mlの小瓶が、2本で800円。750mlの大瓶は、2本で1,000円。やまやさ～ん、世界のビール愛好家が気づいたら卒倒してしまいますヨ♪フッフッフ、ただけんは正義の味方なのだ！！笑・・・そのくらい、価値観も賞味期限も完全スルーの在庫一掃セールなのでした★330mlの小瓶と750mlの大瓶でどこまで／どのように味わいが異なるのか？興味津々！！・・・感覚的には、750mlの方が、むしろ軽い／ライトなイメージ☆底の方に近づくと、瓶内二次発酵の分だけ魅力が増すハズ！と思いきや、案外、最後の1杯まで徹頭徹尾"BushNoel...補充/DUBUISSON"BushdeNoel"
サッカー、MLB、ベルギービール③ / Soccer, MLB, Belgian beers vol:3
4/1の「サッカー」4/2の「MLB」そして、今回は「ベルギービール」。ようやく写真を説明できます！笑大門のやまやで購入したお得なベルギービール3本をテイスティング★【1本目】サンフーヤン「グランクリュ」/St-Feuillien”GrandCru”アルコール度数9.5%のアビイエール。「アロマ」う～ん、抜栓時のゴム臭が・・・※デュポンのセゾンでも時々感じるヤツ。昔、先輩に確認したところ、「これはオフフレーバーではない」と教わった記憶が。ベルギーのエールでのみ！？感じられる臭いなので、セゾン系の酵母に由来するのかな??「フレーバー」冷やし方が、少し足りなかった影響もあるかもですが、alc9.5%らしいタフネスさやグラクリュの力強さよりも、輪郭の定まらない感じが印象的。輸送やショップでの管理状態が品質に影響...サッカー、MLB、ベルギービール③/Soccer,MLB,Belgianbeersvol:3
サッカー、MLB、ベルギービール② / Soccer, MLB, Belgian beers vol:2
昨夜の続きです！【MLB】ドジャース・山本由伸投手、3/30の第2戦、見事に立ち直り5イニングを無失点！すごいなぁ～。新たな環境に"即・適応"できる。黒田氏や田中将大氏のようにMLBで優れた実績を残してきた偉大な投手の系譜ですネ☆※上の写真は、野手としても素晴らしいムーキー・ベッツ!!驚いたのは、1番のベッツも3番のフルーマンも2024年の平均年棒が40億円超！・・・彼らの活躍に納得（笑）とすると、平均年棒100億円超で、ベッツ＋フリーマンよりも高額な大谷さんは、単純計算で彼ら2人の成績を足した以上の成績が求められますね！！2つの指標は、・打率330HR50打点130の三冠王・50(本塁打)＆50(盗塁)、かな！？もちろん、手術した右肘の状態を考慮する必要はありますが、今年は、守備の負担ゼロの"DH"専門...サッカー、MLB、ベルギービール②/Soccer,MLB,Belgianbeersvol:2
サッカー、MLB、ベルギービール / Soccer, MLB, Belgian beers
サッカーにMLBに麻雀に、大忙しの今日この頃です♪【サッカー】圧倒的な強さを誇る(=期待に120%応えてくれる)ゲームが大好きな僕の推しは、・レヴァークーゼン(独)・FC町田ゼルビア「レヴァークーゼン」3/30(土)ブンデスリーガ第27節ホッヘンハイム戦、後半43分からの同点＆逆転劇！web上では(相次ぐ劣勢からの逆転に)「わざとやってるんじゃないの？」説も。笑これは、応援するサポーターからすると、堪らないですネ☆「FC町田ゼルビア」3/30(土)第5節サガン鳥栖戦見事に勝利で4連勝！平河悠選手、怒涛の3アシスト！（異次元!!これは欧州のチームに引き抜かれるな。苦笑）「攻めは三苫、守りは長友」とも称される23歳期待のホープ。(強いて言えば、"華"があれば...）J2の町田を牽引したエリキ選手がまもなく復活...サッカー、MLB、ベルギービール/Soccer,MLB,Belgianbeers
「ブログリーダー」を活用して、クラフトビール主義！さんをフォローしませんか？
先日、下調べをしなかったばかりに取材の帰り道、気になる"冷たい（無化調）ラーメン"を見つけるも、直前に営業終了！涙同じ思い／悔しさを繰り返すのはイヤなので、今回は、（お昼前に伺う）取材先の周辺のお店を事前にリサーチ！！・・・すると、地元で有名な"懐石料理"店が展開する、無化調の気になるラーメン店を発見★限定メニューの、魚介出汁「冷やしまぜそば」にロックオン♪果たして、"どんな新しい＆美味しい"感動が待ち受けるのか！！（ワクワク）お店のHPより「酸味、冷製魚貝ダレ、海老油」がキーワード。トッピングには「旬の野菜、イクラ、海老」税込1,980円という価格が果たして、妥当なのか？？→いざ、実食！！【感想】ご馳走様です。（面白かったです。以上）※プロとして相応のお代を徴収するのであれば、「足し算」でなく「掛け算」...今日のラーメン/Today'sRamen
～健康診断2025～3週間前ほど前、出張先の旅館で体重計に乗り、唖然・・・あわや"身長マイナス100"kg級w（コレはマズイ!!）というわけで3週間後の健康診断をターゲットに、調整スタート！！「食べる物」はしっかり管理できているので、「食べる量」と「食べ方」を修正。・・・具体的には、週末に準ファスティングとして"空腹の維持／プチ断食"を実践。特に意識したのは"空腹になってから"食べること。（平日も）※僕は、自分にめっぽう甘いのでつい"空腹感"でフライングしてしまう...苦笑すると、食事の量が（感覚値で）2／3～1／2まで激減！！・・・ふだん、どんだけ食べ過ぎやねん！笑もう1つ、意識したのは、朝と昼に、しっかり食べて夜は、控えめ。ついつい、食べてしまう夜にはヨーグルトや海苔などで、我慢！！※小学4年生の頃、...健康診断、ファスティング/Medicalcheckup2025
素敵なお客様＆記者仲間と昨年10月（オクトーバーフェスト）振りの懇親会★＠「出口屋」、中目黒。【決め手】・お客様のご自宅から徒歩圏内・記者仲間のお財布事情にマッチ（お店のボトルで立ち飲み!!）※もちろん、僕も前回10月に初めて利用した「角打ち」の印象◎(=再訪希望)夕方に待ち合わせて、いざ、入店！！予算を抑えたい記者仲間さんは上記の写真のボトル＋α、→2,000円未満で2時間ほど粘る！お客様と僕は、（お客様のリクエスト）こちらのボトルで乾杯♪次に、予習(※)の目的でチョイスした志賀高原のHouseIPAと比較するとその"違い"が、くっきり☆※来週に届く、同IPAの限定品FrenchOak3カ月熟成verと比較するべく初挑戦!!・・・なるほど。大好きなTheFatEastの中身もこのビールなのかな!?【おつ...角打ち懇親会@出口屋、中目黒/Deguchiya@Nakamegurovol:2
前回の投稿で予告(!?)の「自然派ワイン／ペットナットを巡る冒険」も、（もちろん）貴重でドキドキする体験なのですが、今、飲んでいる「サッサイアの炭酸割り」にとても満足しながら、今回は、雑談メインで★【その1】～サッカー"クラブW杯"で寝不足～独・レヴァークーゼンで一時代を築いた、シャビ・アロンソ監督が率いるレアル・マドリードがどんなサッカーを魅せてくれるのか。どうしてもリアルタイムで観たくて朝4:00のキックオフ直前に起床!!さらに、PSGvsバイエルンという屈指の好カードも重なり、とんでもないことに！笑※ここで「Jリーグのレベル云々」のとか、そーゆーのは、どうでもよく。→上記、PSGvsバイエルンのノンストップなゲーム、シンプルに面白かったナァ！！・・・これで次戦、レアルがPSGを破ったらドラマチックに...サッサイアの炭酸割り2025/Sassaia'sspritzervol:2
ひえ～！！すみませんっ！このビール終売品だったのですね。前回、のんきにレビューするも、リピートに出掛けたら、まいばすけっとの（レジの）おばちゃん、もとい、お姉様に「それ、もう入って来ないヨ」と教えていただき、唖然・・・やべ～、結構あちこちで「これ、いいデスヨ」狼少年／（オジサン）してしまったゾ。苦笑※よく見ると、2024年11月の製造で賞味期限が今年の10月!!今回、まいばすけっとを5軒ほど回り、ようやくゲットできたのですが、（苦笑）醸造から8カ月を経て、むしろ、熟成／酸化!?の影響で飲み心地、かなり◎→これは、あの店舗に再訪して箱買いor在庫分をすべて確保してこなければ！！笑【ビアスタイル】「ペールエール」なのですが、北海道（富良野）産のホップ2種、リトルスター／ゴールデンスターを50％以上（も贅沢に）...トップバリュ「富良野生ビール」②/TopValu"FuranoNamaBeer"vol:2
先日、大復活した読書会！！8月の次回に向けて、課題図書（写真の他に＋1冊）を読み進めているのですが、三者三様のチョイス（本）がおもしろい！！複数の本を同時にワクワクしながら読み進めるの、いつ以来だろう？前回も（復活したばかりなのに）異なる考えを、早速、真っ向から忌憚なく言い合える、懐の深い／根っこが同じな友の存在の有難きこと。この歳になって（人生の折り返し地点を過ぎ）カウントダウンが聞こえる中、何を為すか、まだまだ迷っています。・・・そういう内容について、アルコールも入れず、3時間でも4時間でも語れる仲間がいる。うん、幸せです★感謝の気持ちは、これからの行動で示していくぞ。さぁ、8月の読書会も、自分のこれからの人生も、楽しみ！！支え合い、共に生きる友へ、いつもありがとう。（これからも、よろしく!!）#読書...読書会2025/Thereadingcircleisrevived!!
1年ほど前、看板メニューの「浅利とムール貝の汐そば」になまら感動した、"麺処しろくろ"＠八幡山駅さん♪美味しい記憶が蘇り、SNSをチェックすると・・・限定メニュー「煮干しと果実だしと夏野菜の冷製そば」がスタート★（経験＆センス◎なシェフの）"冷たいラーメン"が大好物なただけん、メニューを見ただけで涎が・・・笑そんなわけで、人生で2度目の八幡山駅へGO!!休日の開店10分前に到着すると、既に7組のお客さんが！受付を済ませ、LINEで順番が呼ばれるまで近所を散策しましょう。いい感じのプラムナードを進むと、著名なお店を発見！（写真だけ!!苦笑）はたまた、（店頭の「涼みませんか？」という張り紙が魅力的な。笑）最寄りのスーパー2軒を覗き、旬の野菜や魚などをチェックしていると、ブブブ～、LINEのお知らせ。お店の外で...【冷製そば】～煮干しと果実だしと夏野菜～/Ramen"Shiro-kuro"vol:2
さすが、東京！！30℃超えの猛暑が続き、（道産子の僕には）よく冷えたビールが恋しいこと！笑一方で、（自然派）ワインの魅力にもどっぷり浸かった僕には、じんわり滋味深い「ペットナット」も恋しくなる季節であります☆先日、某・ワインショップさんで人気ナンバーワン、かつ、輸入元の参考上代に対して30%オフという、魅力的なクレマン・ド・ロワールが気になり、（気になる自然派ではないケド）いただきました！！↓↓ボトル情報＆テイスティングメモコロナ禍以前から飲み慣れた／親しんできた"自然派ワイン"と比較すると、（どうしても）"粗さ"が目立つ／気になってしまうのですが・・・～1990年代から日本に輸入され、品質と価格のバランスが非常に高いとして多くのレストランやワインショップで高い評価を得ている～という、人気のクレマン（1,...夏だ！クレマンだ！！/DomaineDutertre"CrémantdeLoireCuvéeSaint-GillesBlackLabel"
毎年、この季節になると長野のお客様を訪ねます。2年前は、上田市の「鹿教湯温泉」に宿泊し、天然温泉と季節の日本料理を満喫。今年は、千曲市の「戸倉上山田温泉」に前泊です♪お世話になったのは、"青い目の若旦那のおもてなしの宿"「亀清（かめせい）旅館」さん。米国・シアトル出身の若旦那Tylerさん手作りの趣ある露天風呂"百年風呂"を堪能し、いよいよ、夕食の時間です☆鮎の塩焼き信州サーモンの唐揚げ部屋に戻り、長野の地ビールを楽しんだ後、明日に備えて早めに就寝。翌朝5:00に起きて、男女が入れ替わった温泉に一番乗り!!ほっほっほ。→余は、満足じゃ。笑仕事の準備と荷造りを終え、朝食まで時間があるので関内を散策♪いざ、朝食！繊細にして味わい深い"しじみ汁"が肝臓に効く～（笑）（写真左上の）豆乳鍋でごはんがモリモリ進みます...【長野】戸倉上山田温泉/TOGURAKAMIYAMADAONSEN
～"夏野菜のタルタル"シリーズ～前回の「女将さん魚ランチ」では、ナメタガレイのムニエルにタルタル♪今回、夏野菜のタルタルを求めて!?訪ねたのは、長野・千曲市の「Kitchenつちのこ」さん☆内装（2F）さぁ、夏野菜のタルタルにベストマッチな、どんな料理をいただけるのでしょう？？ドキドキ300gものボリュームなので焼き上がりに時間がかかると見て先に、スープをいただきます♪ヴィシソワース※裏山で採れた筍を使用する郷土料理「たけのこ汁」を楽しみにしていたのですが終了。涙そして、注文から20分超で提供いただいのたのが、目的の一品「ハンバーグ」★・・・見て下さい、この迫力！！300gあるハンバーグが完全に埋もれています。笑角度を変えて奥の温野菜も、見えますか？笑（ブロッコリー、人参、かぼちゃ、じゃがいも）【おしなが...粗挽きハンバーグ～夏野菜のタルタル～/kitchen"Tsuchinoko"@Chikuma,Nagano
第二の「おふくろの味」、"女将さんの魚ランチ"が恋しくなり、7か月振りに訪問。変わらないサービス＆料理のクオリティ、懐かしくて思わず笑みがこぼれます。本日の「30品目、無農薬野菜の小鉢」水茄子のおつくり☆すき焼き本日のメイン（セット）は・・・1．ナメタガレイのムニエル～特製タルタル～＆2．大トロ生メカジキの煮付けナメタガレイの繊細なこと!!（夏季限定の特製"タルタル"でいただく贅沢♪）メカジキのボリューム！→良質な素材の味わいを最大限に楽しめる煮付け★・・・・・・・・・昔は、ご近所さんで週末に皆勤賞で通っていた、魚のスペシャリスト・女将さんの素敵なランチ。ご馳走様です。また伺います☆#魚定食#ナメタガレイ#メカジキ#ムニエル#煮付#和食#無農薬#和食#日本料理#washokuナメタガレイ＆大トロ生メカジキ/Slimeflounder&Swordfish
黒い缶のノーマルバージョンよし！そして、限定醸造の緑缶（#26）のレポートもお届けした、サントリー「プレミアムモルツ」シリーズ、なんと！#26の前に発売された赤缶の#18もゲットできたので、テイスティングメモ、お届けします♪デザイン原材料・・・勿体ぶりましたが、これは、名品です！テイスティング・メモ↓↓サントリーさん、4大大手ブルワリーの中でもビールへの情熱が別格！！・大衆路線のキリン・頑張ってるケド、なサッポロ・よくわかんない、アサヒただけん、基本的に潤沢な資本をバックにやりたい放題できる、大手のブルワリーに対しては辛口なのですが・・・それでも、今回の秀逸なクオリテイは看過できないレベル★キリン、サッポロ、アサヒさん、→サントリーの爪の垢垢を煎じて飲みなされ。資本力にあぐらをかいてM&Aしてる場合ぢゃな...プレモル「マスターズドリーム」③リミテッドエディション＃18/ThePREMIUMMALTS"MASTER’SDREAMLIMITEDEDITION#18"
"冷たいラーメン"のクオリティが半端ない「ルデッサン」＠島田、さんの"冷やし中華"（1,600円）本日からスタート☆～（昨年の）お店のSNSより～【タレ】・赤酢・バルサミコ・煮切り酒・醤油・白ザラメ【具】・はちみつ入りの卵焼き・アボガド・真空調理の鳥胸肉・もやし・トマト・きゅうり【マヨネーズ】オリーブオイルとハニーマスタードの自家製＋白胡麻果たして、どんなお味なのか？→昨年の興奮が蘇り、わくわく＆ドキドキ♪マヨと酢、オリーブオイルが味わいの輪郭をつくり、アボガド、チキン、卵焼き、それから、もやしの豊かな食感。ぐるっと混ぜれば、（カチっと計算され尽くした）食材の見事なマリアージュが完成！タレや麺、単体では酢の酸味と麺の主張が支配的、混ぜることで調和、立体的な作品に★料理は掛け算だなぁ！→元フレンチのシェフ、...冷やし中華、始まりました/LeDessin"ChilledChinesenoodles"2025
愛知・静岡出張にて☆素敵なビールを求めて名古屋から途中下車して訪ねたのが静岡・カケガワビールさん☆※ただけんが、日本の地／クラフトビールで信頼する数少ないブルワリー★↑↑Googleレビュー上は営業している直営パブ「バケットヒア」がお休みのため、最寄りの系列店「ファニーファーム」へ♪TAP／ドラフトビールを飲もうと繋がっているビールを確認したところ、僅か2銘柄。→同じ銘柄でテイクアウト対応の缶の方が遥かにリーズナブルなので、少し前まで若い女の子のお客さん!?と、しっぽり話し込んでいたイケメンな若い店員さんに「冷蔵庫のボトル見てきます！」と告げて、作戦タイム☆10種類くらい、あったかな！？その中から、3種類をチョイス★・ゆずセゾン・レモン／塩／ホワイトエール・グアバ満載・・・レジに戻ると、若いイケメン店員さ...カケガワビール2025/KakegawaFarmBrewing2025
まだまだ続きます、ビール特集！コンビニのビールに続き、"まいばすけっと"のビール棚が気になり、覗いてみると・・・衝撃の商品を発見！！トップバリュ「富良野生ビール」（サッポロビールOEM）何が衝撃か？？→その、お値段。どっひゃ～。これ、ほんとにサッポロビールが麦芽100%で醸したビール？テイスティングメモ、いきます！↓↓お値段に衝撃、実際に飲んで、衝撃！（すごい時代だなぁ～）企業努力というコトバの枠に当てはまるのかな？サッポロビールさん、ちゃんと利益とれてるのかな？※前回のヤッホー×セブン「有頂天エイリアンズ」のほぼ半額!!↑↑テイスティングメモにも書きましたが、この質＆価格ならば発泡酒／第三、要らなくなりますね！これから先、日本の（クラフト）ビール市場はどんな風に進化するのだろう？？大切にしたいキーワード...トップバリュ「富良野生ビール」/TopValu"FuranoNamaBeer"
ビール特集、続きます！前回のプレモル「マスターズ緑」と同じく、コンビニ"セブンイレブン"で購入した1缶。「有頂天エイリアンズ」早速、テイスティングメモ。↓↓ヤッホーさんもいい仕事しますね～♪※本稿の前にググってみると、おや、セブンとの共同開発なのですね!!ヤッホーのHPによると、「セブン＆アイグループの各店舗（イトーヨーカドー、ヨーク、ヨークベニマル、ザ・ガーデン自由が丘）でも缶製品を順次販売予定」とのこと。ひゃ～、これ売れるだろうなぁ！サントリー、サッポロ、キリン、アサヒという、ナショナルブランド4社にできない道を切り拓き、ライト層への良質なクラフトビールの浸透・普及を図っていく。・・・ヤッホーさん＆セヴンさんに乾杯！！#クラフトビール#ヘイジーIPA#セブンイレブン#ヤッホーブルーイング#有頂天エイリ...身近なヘイジーIPA/Yo-HoBrewing"UchotenAliens"
タイトル長っ!!苦笑昨日のビールブログ、たくさんの"いいね"をいただき、ありがとうございます☆調子に乗って、第2弾、いきます！！笑早速ですが、テイスティングメモ↓↓こう、なんて言うのでしょう。ガツンとくる10代のまっすぐな男の子／女の子というよりも、（酸いも甘いも噛み分けたとは言いませんが、笑）人生の経験を経て、然るべき抑制は利かせつつそれでも、"私"をアピールする（外資系とかに勤めていそうな!?）20代後半～30代前半の準・フレッシュな会社員、そんなイメージでしょうか！？プレモル「マスターズドリーム」らしさを残しつつ／表現しつつ、（しっかり技術も経験もお持ちの）造り手さんが、楽しみながら醸造したのが伝わってくる、嬉しい1杯★↓↓完全に余計な一言、「"〇ビス"とは、次元が違う」苦笑がんばってもできない、の...プレモル「マスターズドリーム」②リミテッドエディション＃26/ThePREMIUMMALTS"MASTER’SDREAMLIMITEDEDITION#26"
梅雨入り後の、この天気！洗濯したくてウズウズ、禁断症状に悩まされた、ただけんです。笑仕事終わりのビールも旨し!!ということで、最近テイスティングしたビールたち。どの銘柄もビアジャッジの視点から細かなメモをつけているのですが、最も秀でて、頭ひとつ抜きん出たクオリティのビール（メモ）は、コチラ！↓↓2024年の夏にめっちゃ大人買いしたプレモル「マスターズドリーム」の無濾過ver、懐かしい／恋しいなぁ。（今年verも気になります☆）#ビール#サントリー#プレモル#マスターズドリーム##PREMIUMMALTS#MASTERSDREAM#suntory#beer#ビアジャッジ#テイスティング灯台下暗し/Can'tseetheforestforthetrees
同郷で人生の大・大・大先輩といつもの「うなぎ青葉」♪ビジネスの話、ご家族の話、、父と息子、あるいは、祖父と孫のような関係を築いて下さる、お師匠さん☆記者の仕事を通じて、いろんな企業／団体の方にお会いします。10年超の記者生活の中でも大・大・大先輩の存在は、本当に唯一無二。あと、どれくらいご一緒できるだろう。いつも、人生で大切なことを教えて下さり、僕は、一方的にtakeするばかり。少しずつ恩返しができるよう、記者として、ひとりの人間として、もがいていきます!!【感謝】うなぎ青葉＠新富町さん、香ばしくて絶品な関西風のうな丼"青葉"、ご馳走様です★いつも、明日への活力を下さる、（お値段も）素敵なうなぎ屋さん♪#うなぎ青葉#新富町グルメ#うなぎ#国産#三河一色#関西風#うな丼#eel#washoku#unagi初夏のうなぎ2025/Unagi"Aoba"vol:10
最近、段差がないところでちょいちょい、ずっこけるただけんです。苦笑今宵は、お客様にご招待いただき、初めての、銀座で天ぷら。お椀（はも）お造り（真鯛、水タコ）～天ぷら～えび頭大人の、かっぱえびせん♪えび身アスパラ（北海道）甘鯛赤茄子（熊本）サツマイモかっ！？カットする前の大迫力なボディ、圧巻です★これ、いいなぁ～（すごく可能性を感じる地野菜）ムラサキウニ鮑のしゃぶしゃぶ伊勢海老～万願寺とうがらし＆トリュフ～きんき～キャビア～※お次は、フォアグラ！？笑とうもろこし（沖縄）→新物は沖縄のみ、とのこと。牛肉天ぷらは、ここまで。→ごはんモノの準備。混ぜご飯～揚げた毛ガニ＆貝柱～宇治抹茶のアイス～メロン、パイナップル～【感想】（グループの他店舗から偶然にヘルプで入られた、という）給仕さん＆ソムリエさんが素敵★料理は、...【ご参考】銀座で天ぷら/Tempura@Ginza
都内で一番!?好きな酒屋さん「ふくはら酒店」さん＠仲御徒町で購入したお酒シリーズ、第2段★栃木県さくら市の蔵元仙禽の「グリーンナチュール」このお酒が、どんなお酒なのか？"ナチュール"とは？そんな野暮なことは、ここに改めて記しません。～テイスティング・ノート～めちゃくちゃ乱暴に書くと、日本酒が市民権を得られ難い弱点の1つに、・野暮ったさ・重さ・バリエーションの少なさが、あると（個人的に）思うのですが、自然派ワインで言うところの"ナチュール"を実践しながら、さらに、原酒Alc10%を実現！！こんなお酒、なかなか、ないっす！（びっくり仰天☆）日本酒、頑張って欲しいナァ!!【付記】（語弊はありますがw）チャチャっと、最短2週間ほどでそれらしい商品を現金化できるビールと異なり、あれだけ複雑で手間暇のかかる工程を経つ...仙禽「グリーンナチュール」/SENKIN"GreenNature"
都内で一番!?好きな酒屋さん「ふくはら酒店」さん＠仲御徒町で購入したお酒より、志賀高原ビール「信州事変」をテイスティング♪～スマホのメモ～う～ん、結局、「何がしたいのか？？」瞬く間にグビグビ飲み干した飲まさるビールなのは確かだケド、最後までよくわからない珍品。苦笑蔵元さんがラベルに表記された"混乱に満ちた調和"なる表現、わかるような、わからないような。笑こーゆーカオスな世界、ただけん的には大好きです★（もっともっと尖ったビールを!!）#志賀高原ビール#信州事変#ShigakogenBeer#AppleIPA#地ビール#クラフトビール#craftbeer#ふくはら酒店志賀高原ビール「信州事変」/ShigakogenBeer"AppleIPA"
前回の続き。人生初の（それも素晴らしすぎる）「冷やしカレー」を堪能し、2皿目にいただくのは・・・限定「グリーンカツカレー」※こちらのメニューが前夜の「マツコの知らない世界」で紹介されたもよう。早速、いただきます！グリーンカレー単体だとけっこう辛いなぁ!!→ライスと混ぜたり、カツと一緒に食べると、辛みの中の旨味がじんわり♪なるほどー★「カツもカレーもそれぞれ美味しくあわせて食べるとさらに美味しいありそうでなかったカツカレー！」あの"冷やしカレー"を考案されたシェフの、センスが詰まった力作。・・・"それぞれ"を極める、かつ、マリアージュまで志すとこういう形になるのか、と。一方で、ご参考までに率直な感想を申し上げると、確かに、クオリティ高いケド、（僕のおこちゃまな舌では..）"感動／感激"レベルまでは達せず「う...グリーンカツカレー/JapaneseSpiceCurry"WACCA"vol:2
はじまりは先週の金曜日。本物の職人／シェフがつくる"身体に優しくて美味しい"（かつ、面白い。笑）もの、食べたいなぁー。と、食いしん坊リサーチしていたら凄いお店の、X投稿を発見★「冷やしカレー」なるぶっ飛んだメニューも驚きなのですが、それ以上に!?トップ画面に固定された"想い"(※)のもと、投稿された食＋αに関するエッセイが秀逸♪※引用※「うちのポストは既存のお客様だけでなく、将来的に関わりができるかもしれない食に興味があったり食に関わる方や潜在的なお客様を念頭に置いたポストなので、単に営業告知だけをするのではなく、少しでも関心を持ってもらったり面白がってもらえたらとあれこれ色んな事を書いてます」・・・さぁ、お店にGO！！開店と同時に訪ねて限定の「冷やしカレー」も無事にオーダー☆いざ、ご対面!!ワオ、いった...【驚き】冷やしカレー/Anaturalcoldcurryrice
御徒町での取材。昼休みを活用してハイクオリティで大好きな酒屋さん「ふくはら酒店」さんへ★地下のワインセラーを覗き、小布施ワイナリーのサンシミ「シャルドネ」を発見!!その価値を考えると、お値段も良心的と判断し、久々に購入。3,880円→飲むのは、3年後かな！？笑地上に戻り、ビールの冷蔵庫では、志賀高原ビールの面白そうな「信州事変」を発見♪ラベルに記された"混乱に満ちた調和"とは？？日本酒コーナーでは、つい購入してしまう仙禽の"ナチュール"シリーズ最新作「グリーンナチュール」を発見☆※日本酒の副産物である酒粕を産業廃棄物として処分するのではなく、日本酒造りに生かす・・・とのこと。アルコール度数は、原酒で10%!!（わくわく★）ワインもビールも日本酒もレベルがとーーーっても高いふくはら酒店さん、カッコイイなぁ♪...御徒町の酒屋さん/Myfavoriteliquorshop
～TPOに合わせてお酒を楽しむシリーズ～第1回の"シードル編"に続き、この季節にピッタリなお酒（カクテル）は・・・白ワインを炭酸水で割るカクテル「スプリッツァー」☆・・・そこは、ただけん氏、白ワイン＆炭酸水も相応の銘柄を用意させていただきます♪「白ワイン」イタリアの自然派ワインを代表するラ・ビアンカーラのサッサイア★※大好きな「マシエリ」に比べて樽香がtoomuch過ぎるのですが、スプリッツァー用としてsogood!!（ワインのクオリティが△な場合、飲み手に求められます！酒質に応じた臨機応変さ。苦笑）「天然炭酸水」イタリアのサン・ペレグリノ。※単体でいただく際には、独・ゲロルシュタイナーの方が断然、好みなのですが、（お財布事情を考慮すると、苦笑）サンペレに軍配が上がります☆→まとめ買いで1本100円未満!...サッサイアの炭酸割り/Sassaia'sspritzer
今年1月以来の高崎出張！取材を終えた帰り道に高崎駅でゲットするのは、もちろん、すき焼きシュウマイ★※調子に乗って大人買い！笑（あ～、保冷バッグ忘れたぁ）お値段も原材料も変更ナシ♪帰社後、会社の電子レンジ大先生に加熱していただき、大好きな卵を準備して、いざ、実食！！うんまーーーーーい！！これは、ほんと世紀の大発明☆（つくった人、天才かっ!!笑）・・・やっぱり、素敵な食事／食品は、人生を豊かにしてくれるなぁゼンフーズさん（＠群馬県前橋市）いつもご馳走様です★#すき焼きシュウマイ#ゼンフーズ#群馬グルメ#前橋グルメ#無添加#高崎駅#sukiyaki#SteamedMeatDumpling#Zenfoods#Gunma【絶品】すき焼きシュウマイ/"Sukiyaki"steamedMeatDumpling
どうも～！（大変恐縮ながら）更新が滞りがちなただけんです。にもかかわらず、連日、たくさんの方にお越しいただき、大感謝です★今回のタイトル「復活」それは（主にビール＆ワインの）テイスティング用グラス!!ここ最近ずっと用いていたワイン用の使い勝手の良いモノを完全に不注意で、パリン!!涙昨今の断捨離で、ほとんどのグラスを処分してしまった僕に残されていたのは、・HTT・Zalt・大ぶりのブルゴーニュ用の、3択！！むむむ、（さすがにZalt様は畏れ多く）HTTに再登板いただいた次第です☆・・・久し振り（の緊急登板）にもかかわらず、さすが!!のクオリティ♪→ハンガリー産薄くて仕上がりの美麗なハンドメイドグラス"HTT"の白ワイン全般から軽めの赤ワインまでこなせる"WhitePlus"★・・・5～6本ほど前に3,000...復活！/HTT'sglass
前回の「ゆずシードル」よろしく作業部屋の棚卸をしていると、（忘れられた）古い海苔を発見！笑直射日光は当てていなかったケド、これ、食べられるのかなぁw疑心暗鬼で開封・試食してみると、おや！意外や意外、フツーに品質キープできてます！！凄いなぁ、（流石に香りは弱まっているケド）言われなければ気づけないカモ★そんなわけで、現役の"青混ぜ"海苔さんと違いを比べてみました♪バリバリ、バリバリバリ・・・苦笑さすがに口の中が乾いてくるので、お気に入りのポンスや、同ケチャップも挟みながら☆・・・違いを知る。（風味、軽さ、単体の完成度...）チョット大人っぽい試みでドキドキしますね★#のり#海苔#無酸処理#荒木海苔店#名古屋グルメ#チョーコー#長崎ポンス#ヒカリ#ケチャップ#Seawood海苔くらべ/Seawoods
とんでもなく暑い日が続いておりますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか？最低気温25℃、最高気温35度ってオカシイでしょ！笑同日に、最高気温25度(!!)を記録した釧路の実家に思わず、報告／愚痴ってしまいました。苦笑さて、こうも暑いとモルティ＆ハイアルコールで"タフ"なビールを愛する僕もさすがに、さっぱりしたお酒が恋しくなります★おおっ、作業部屋の棚卸をしていたら昨年にハマったベアレン「ゆずシードル」の（忘れられた）最後の1本を発見!!→ありがたや～笑※お酒＆エピソードの詳細は、2023年7月の投稿で！クラフトなシードル／サイダーといえば！びあマ神田で出会った、米国の"ダブル・ドライホップ・サイダー"旨かったなぁ♪※今、どのくらい値上がりしているんだろ？？苦笑もう1つ、仏・ブルターニュ産のナチュラルなシード...夏だ！シードルだ！！/Cidreinsummer
～大田区大森シリーズ～2014年の創業当時から無化調ラーメンを提供される"ラーメン大木戸"へ！お目当ては、限定の「蜆ラーメン(冷)」（1,000円）着丼蜆がたっぷり♪おお、よく見ると、チャーシューっぽく見えるのはお肉ではない、のでは？？立ち上がる香りをいただき、スープ＆麺を食します♪オイリ～！！体感／肉眼で0.5cm～1cmくらい油膜！チャーシューに見えたのはなんと、インドマグロの煮付けでした!!年間100食、限定ラーメンを作るという店主さん、（そのご努力に敬意を払います!!）諸々、ご馳走様です★・・・ラーメンも難しいなぁ!!（前回のカレーと同じで）無化調は、あくまでも手段。・想像力・経験値・センスあらゆる複雑な要素が完璧に絡まり合った時に初めてきっと、完璧な1杯が生まれる☆僕は、その完璧な1杯だけを味わ...【限定】冷たい蜆ラーメン/Anaturalcoldfleshwaterclamramen
大田区大森での取材。1年に1度、僕と同年代のすんごい営業責任者さんにざっくばらんなインタビュー★・業界景気＆足元の営業状況・積極的な海外事業・この1年間＋今後の新規事業何をお聞きしてもカンペも見ずにスラスラと溢れ出る、新しい取り組みの数々！「うちは社長がイケイケで工場長が慎重派なのが幸い」（た、たしかに・・・笑）2022年からスタートした事業も今では生産が追い付かないほどの受注に追われて、ヒーヒー!!いやぁ、保守的な業界にあってひとり!?気を吐く、情熱的な企業（の営業責任者）さんのダイナミズム、心地良い～♪♪【本題】そんな、記者冥利に尽きる取材の帰り道、お昼時に訪ねたお店はコチラ！！京急・大森町駅すぐの無化調な「海苔カレー」屋さん、"昼飯屋"。お店のウリは、・無添加・無砂糖・グルテンフリー看板メニューは、...無添加「海苔カレー」＠大森/Anaturalseaweedcurry
この事、酔っぱらうと出汁の効いたスープが飲みたくなります！笑昆布ウルメ削りきのこ【実験その①】粉砕した羅臼昆布をウォーターサーバーのお湯で10分ほど放置。そこへ、ウルメ削りをどっさり！！くぅ～、下手なお吸い物より美味★（上質なウルメ、凄い!!）【実験その②】放置した粉砕昆布の出汁に乾燥きのこを追加で投入！さらに、しばらく放置。・・・これは、特に原木しいたけさんのパワーアップ加減がハンパない!!ようこそ、無限大の可能性を秘めた"出汁"の掛け算の世界へ♪・・・こうして、食塩も（ましてや砂糖や酵母エキス系も）無添加の純粋なスープをいただくと、これらの（無化調の表記だけど...）調味料ゴリゴリなモノを試すと、拒絶反応を起こしてしまう。苦笑・味の素（白い粉）・酵母エキスなどのエキス類・食塩＆白砂糖たっぷり決して、こ...昆布、ウルメ、きのこ/Broths
ただけんの弱点、それは、蒸留酒たち★体質的に、アルコール度数が高すぎるお酒をストレートでいただくのは、骨が折れます！苦笑焼酎さんブランデーさんウイスキーさんセラーに眠る素敵なボトルたちをストレート＆天然炭酸水で（勉強のために）いただきます♪・・・たとえ強くなくても超一流なお酒であることくらいは、しっかり理解したいものです♪蒸留酒ナイト★/Distilledliquors
気がつけば、PC／スマホをいじってしまう・・・・サッカーの試合観戦・ドジャースの試合観戦・麻雀・マンガ・調べものetc...なんでも、PC／スマホ1つで事足りてしまう便利な世の中！！※僕が小学生の頃には、スマホどころか携帯電話もパソコンさえ無かったのに...両親がワープロをカタカタ鳴らして年末に年賀状を作成していた景色が懐かしいですね！苦笑まさか、意識しないとオフラインの時間を確保するのが難しい時代を迎えるなんて☆・・・そんなわけで、今回は、スマホなんて要らないぞ！大自然に囲まれた"おふらいん"の写真集をお届けします★※撮影用カメラが愛用するi-Phoneなのは何卒ご容赦ください!!苦笑アップダウンが激しくクマ出没注意な山道で5社を巡る冒険、観光マップのモデルコースよりも1時間早く2.5時間の2万歩で踏破...おふらいん/Off-line
いつものお店で、いつもの食品を仕入れます♪サカタフーズの「トマトソースハンバーグ」このお店のお客さんだけでなく、ひょっとすると、日本で一番、僕が消費しているかも★レジのお姉さんが言うのです、「この前、〇〇〇プレミアムのハンバーグを試してみたのですが添加物の風味が・・・」（そもそも）関心のない他社製品のことは、僕には分かりかねるのですが、この「トマトソースハンバーグ」の開発ストーリーを拝読すると、うんうん、（毎日!?）リピートしてしまう理由がわかる気がします♪良心的で満足度も高い商品とテキトーな商品が並べられたら、そりゃあ、前者を支持しますネ!!圧倒的に。・・・そんな話を「飲食店をやりたい！」と志は高いものの、肝心の料理のクオリティどころか経営者としての資質さえ決して優れているとは言えない凡庸な主婦さんにア...いつもの/Theusual
はい！前回は、猛毒を吐いてしまったので今回は、ほのぼのコーナー♪まもなく、小学生の甥っ子ちゃんと母親を北海道から東京＋へ招待します★甥っ子ちゃんは、（念願の）初めての飛行機！母親はプチ快気祝い☆エアドゥのお得なセールを活用し、釧路-羽田の往復チケット2人分を総額37,000円でゲット！！今回のルートは、母親の希望で横浜～鎌倉～箱根＋ディズニー、スカイツリー♪・・・ところがですね、あんの、甥っ子のヤロー!!笑まだ初飛行機も終えていないのに「次は、パリでエッフェル塔！」「エジプトのピラミッドも！」とかナントカ、ぬかしやがって！！笑（それも突然の電話攻撃で★）わかったよ～、それじゃあ、現地で困らないように英語を喋れるようになろうネ♪※3年くらいで英語ペラペラになってたらどうすっぺ！笑そんなわけで、僕自身の初めて...初めての飛行機
食べ歩きをしていると、残念ながら(涙)残念なお店にも多々出会います...たとえば、"本物"を謳うにもかかわらず、カップラーメン以下のお店。苦笑麺が...限定の海老ラーメン。前回は失敗したので今回は・・・とかナントカ、常連さんに媚びる店主w残念ながら、調整したハズの今回の1杯も常連さんの評価は芳しくなく...本当の"本物"を勉強しましょ♪店主さん、あなたはまだ若い。（世界はあなたが思うよりも広いゾ）もう1軒、3種の煮干しをMIXされたとかナントカの冷たいラーメン。・・・びっくりしたのは、卓上をキレイにするのは、食べた人＆次のお客さんの役割で店員さんの仕事は配膳だけ！！苦笑確かに、客席は調理場の目の前のカウンターのみで客が協力すれば済むのかも。苦笑いやいや、凄いなぁ！お店側というより、それを是とするお客さんた...【ご参考】無化調ラーメンの陰.../FYI...
お台場での取材、お昼はご用意いただいたお弁当！（お洒落～♪）日本橋の「とやま館」へ★かぶらやの「さば糀漬」が半額（※賞味期限7/3）だったので迷わずゲット！安心素材の伝統料理、もう1つも半額だったのでつい、買ってしまいました。苦笑容器開封ご対面うん、素材の魅力を引き出したシンプルな和テイスト、いいですね★※半額でいただいたのにこんな立派な袋に入れていただきました!!もう1つ、店内をぐるぐる回って面白そうな一品を発見☆げんげの塩バジルbyカネツル砂子商店深海魚の「げんげ」を乾燥させて、塩＆バジルで味付けしたチップス★これ、面白いなぁ！！世界、どころか、日本にも僕の知らない(郷土)料理がまだまだたくさん眠っている♪うん、直近では、夏の九州出張（で訪ねる地元食）楽しみだなぁ☆【御礼】本日も、最後までお付き合いい...日本橋「とやま館」/Toyama-kan@Nihonbashi,Tokyo
長野で"無添加おやき"シリーズせっかく地方を旅する、もとい、出張する機会に恵まれているので、その土地ならではの"郷土料理"を満喫することもささやかな幸せ☆長野といえば、おやき！昨年は、創業80年"西澤餅屋"さんの無添加おやきを堪能しました♪※揚げおやき(そば、やさい)なる珍味にも出会い、楽しかったなぁ～。今年は、同じく長野駅前で創業以来、無添加のおやきを提供される"誠心堂"さんのおやき（全7種）に挑戦！！※左上から時計回りに、善光寺名物"丸なす"、野沢菜、キャベツ、あんこ、大根、かぼちゃ。キャベツは、こんな感じ！ホイコーローっぽくておもしろ～い☆あんこ、こんな感じ！・・・お気づきかと思いますが、おやきは、包んでる小麦の皮が厚い！！まともに全部いただくと、おそらく全体の70%超を占める小麦の皮(=グルテン)...【長野】誠心堂「おやき」/OYAKI,Seishindo@Nagano
