フランス料理奮闘記
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ハンドル名
ともちゃんさん
ブログタイトル
フランス料理奮闘記
ブログURL
http://blog.livedoor.jp/montantan777/
ブログ紹介文
フランス料理をマスターする過程を料理を通して紹介していきます❗
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23回 / 329日(平均0.5回/週)

ブログ村参加:2017/03/12

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ともちゃんさんのブログ記事

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フランス料理奮闘記
  • アスパラガスのヴルーテ

    こんばんは(^ ^)お料理教室に行ってきました!今回は今の季節にぴったりな冷たいアスパラガスのスープを習ってきましたよ 色鮮やかで優しい色合いですよね。ヴルートとはフランス語のベルベットから派生した言葉でビロードのようなとろみのあると言う意味合いです。ソースの

  • シュークリーム

    こんばんは(^ ^)雨が続いていますね。恵の雨、紫陽花が咲き乱れ雨の雫でキラキラして宝石のようですね 以前より是非食べたいと思っていたシュークリーム、食べる事ができました三田線の新板橋駅近くにあるクウドウテル。いつ伺ってもお店のドアには大変申し訳ございませんが

  • フィナンシェ

    こんばんは(^ ^)梅雨になってきますね。お菓子教室に行ってきました!フィナンシェを作ってきましたよフィナンシェはフランス語で金融家、金持ちという意味でフィナンシェの型が金の延べ棒に似ているからとも言われていますオーブンで焼いていると焦がしバター(ブール・ノワ

  • カトルカール

    こんばんは(^ ^)お菓子教室に行ってきました!今回はカトルカールを作りましたよ一般的にはパウンドケーキの事ですね。小麦粉、バター、卵、砂糖の4つの材料が全て同量なのでこう呼ばれています。それに表面にレモンアイシングでコーティングしたので正確に言うとウイークエ

  • マカロン

    こんばんは(^ ^)GWに入りましたね。お菓子レッスンに行ってきましたマカロン作ってきましたよ。湿気が大敵なのでちょうど乾燥している天気の良い日でよかったです。イタリアンメレンゲとフレンチメレンゲで作る方法がありますが今回はイタリアンメレンゲ作りやすいのはイタリ

  • フランス展

    こんばんは(^ ^)今日は暑かったですね。4月だという事を忘れてしまいそうでした。昨日まで開催されていた伊勢丹新宿店でのフランス展🇫🇷に行って参りました。すごい人❗️でした。かきわけて色々見てきましたよ。お目当てのチーズ🧀を買ったりとても楽しかったです。 イー

  • シェ オリビエ

    こんばんは(^ ^)暖かくなったなと思ったらとても寒くないですか?風邪をひかないように気をつけてます。市ヶ谷にあるシェオリビエにまた行って参りました。いつ来ても期待を裏切らない美味しさにウットリしてしまいました。        すべて自家製 一皿一皿に真心をい

  • ローズベルタンとレオナールオティエ

    こんばんは(^ ^)寒さがぶり返したことによって桜満開の見頃が長く続いてますね🌸今回は昨年より勉強させていただいているサロンにまたお伺いしましたよ。マリーアントワネットのヘアスタイリストでプーフと呼ばれる高く結い上げた髪型を考案したレオナールオティエ。オートク

  • イカス ストーリア

    こんばんは(^ ^)外苑前にあるイタリアン、オーガニックレストランイカス ストーリーアに行ってきました!たんじゅん野菜と言って土壌汚染、環境汚染のない炭素循環農法の完全無肥料、無農薬の野菜を使用。更にシェフが 料理コンクールで受賞されていてその作品もいただけるの

  • 愛知伝統野菜×江戸東京野菜3

    こんばんは(^ ^)食事会の続きです。 鴨肉に合わせてあるのはごせき晩生小松菜に滝野川ゴボウです。バルサミコ酢がきいていて絶品でした。 これは牡蠣のグラタン。品川カブ菜花が入り春の香りがしましたこんなにお野菜をふんだんに食べられる事もうれしいですし、採りたての

  • 愛知伝統野菜×江戸東京野菜2

    こんばんは(^ ^)食事会の続きです。 これは愛知伝統野菜の木の山五寸にんじんのキャロットラペ。このにんじんは普通のにんじんよりも芯まで赤く肉質が柔らかく甘みが強いのでサラダにするとより甘さが引き立ちます。 愛知早生フキ。太くてしっかりしているのにあまりクセが

  • 愛知伝統野菜×江戸東京野菜1

    こんばんは(^ ^)だんだんと春を感じてきましたね。先週愛知伝統野菜と江戸東京野菜コラボの食事会に行ってきました。40名も集まっていてとても賑やかで楽しい会でした!半蔵門にあるフランス料理店で、農家さんが持ってきてくださった愛知、東京伝統野菜をシェフがお料理し

  • 早稲田ミョウガタケ

    こんばんは(^ ^)雨が結構降りましたね。冷たい雨でしたがスッキリするような気がしたのは私だけでしょうか。この間、生産者さんのところに行った時に早稲田ミョウガタケをわけていただきました 食べた事がない方も多いと思いますが、江戸時代から大正時代にかけて早稲田周辺

  • ネギパーティー

    こんばんは(^ ^)先週都内の農家さんのお宅で催されたネギパーティーに参加してきました!昨年江戸東京野菜コンシェルジュになったご縁です。江戸東京野菜知らない方も大勢いらっしゃると思いますのでまた機会があれば紹介させていただきます。今回は今が旬の江戸東京野菜、千

  • タルトタタン風ガトーオポム

    こんばんは(^ ^)お菓子レッスンに行ってきました!今、旬の紅玉を使ったタルトタタン風ガトーオポムです。タルトタタンは19世紀後半頃、ロワール地方にあるホテルタタンを経営する姉妹の1人が、失敗と思って作ったお菓子と言われています。酸味と苦味と甘さがあり、リンゴ

  • ストロベリー&ルビーブッフェ

    こんばんは(^ ^)今日は新月。旧暦では元旦です。昨日は立春。太陽の光が最近眩しくて春を感じますよね。ANAインターコンチネンタルホテル東京のストロベリーブッフェに行ってきましたよ!  なんと1階にはラデュレのマカロンでできた塔が可愛いですねストロベリーブッフェは

  • シューケット

    こんばんは(^ ^)インフルエンザが会社でもとても流行ってきました。予防接種はしていますが体調管理しっかりしていきたいです!お菓子レッスンに行ってきました。誰もが大好きなシュークリームを作ったんですがシューケットも作りました。フランスで古くから親しまれているお

  • ガレット デ ロワ

    こんばんは(^ ^)インフルエンザが流行していますね💧たまには雨が降ってほしいですよね。1月のフランス菓子と言えばガレット デ ロワ!昨年に続いて自由が丘にあるパティスリー・パリセヴェイユで買いましたよ 今年は定番のアーモンドクリームのみの物です。いつも店内混ん

  • パリブレスト

    こんばんは(^ ^)とっても寒いですね。インフルエンザも流行していますね^^;乾燥しているのでたまには雨も降ってほしいなあと思うこの頃です昨年の年末にお土産としてオーボンヴュータンのパリブレスト買って行きました! とても美味しくてこれ買ってきて〜と注文されます。

  • 晴山

    こんばんは(^ ^)港区三田にある日本料理晴山のランチに行ってきました!予約は来年の6月までいっぱいの人気のお店です。2019年もミシュラン2つ星     こだわりの詰まった一品一品にため息が でました日本の四季を五感で感じられる、日本料理の繊細さを堪能致しま

  • ガトー・ショコラ・ド・ナンシー

     こんばんは(^ ^)もうすぐクリスマス🎄ですねお菓子教室に行ってきました!クリスマスモード全開です ガトーショコラドナンシーを作りましたよ。ガトーショコラにナンシーがくっついてますがナンシーとはフランスロレーヌ地方にある街の事でアールヌーヴォー発祥の地です。

  • お茶会・ポンパドール公爵婦人とロココ

    こんばんは(^ ^)今夏に続き18世紀フランスをテーマにしたサロンにお伺いしました今回はロココの女王ポンパドール公爵婦人のお話をでした! ポンパドール婦人は芸術家や思想家を庇護してきましたが特筆すべきは当時ヨーロッパで最高峰とされたマイセンを凌ぐ磁器製作所を設

  • モンブラン

    こんばんは(^ ^)お菓子のレッスンに行ってきました!大好きなモンブランです😍モンブランと言えばフランスのアンジェリーナがメニューに出したのがはじまりとも言われてますね。フランス語で白い山。名前の由来はイタリア国境にあるヨーロッパの最高峰の山、モンブランですね

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