今年のチョコレートボックス。 あと少しだけ販売分をご用意しています。→☆ 去年からちょっと体調が悪かったこともあり（急性虫垂炎で初めて手術も経験）、今年は…
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簡単だけどお店のようなおしゃれな料理レシピが中心。 器の選び方や盛り付け方、お酒、食べ歩きの話も。
堅苦しくなくて、ちょっとおしゃれな寛げる食卓を目指して。 簡単にできるけどお店で出てくるような料理を作りたい。そんな思いで、「我が家を小さなビストロに」・・・を目指して、日々頑張っています。 ・お店でしか食べられないと思っていた料理をおうちにある食材や器具で簡単に作る。 ・食器の選び方や盛りつけの仕方で、料理をおいしく、ワンランク上に見せる。 を意識して書いています。
今年のチョコレートボックス。 あと少しだけ販売分をご用意しています。→☆ 去年からちょっと体調が悪かったこともあり（急性虫垂炎で初めて手術も経験）、今年は…
ようやく峠を越えました。 今年のチョコボックス。 いやぁ。もう何年も同じことをしているのに、箱詰めには時間がかかるということをこの時期になるとすっかり忘れて…
今年の予約特典、マンディアン✨マンディアンって見た目が華やかでおいしそうなんだけど、厚さがあると歯が折れるかと思うほど硬いのがありません？でも薄いと…
去年のチョコレートボックス。 今年のは現在作成中 大変ご無沙汰しています。 今年もこの時期がやってまいりました。 毎日チョコレート作りでてんてこ舞いのコッ…
やっと写真が撮れた～。 今年は、近年まれに見る崖っぷち感。 転写シートが待てど暮らせど届かないとか、いつものお店が転化糖（1kg）の取り扱いをやめて、違うお…
ただ今、バレンタインチョコレートプレゼントイベントを開催中。 ここから応募→プレゼントイベントスタートと予約販売のお知らせ ぜひご参加ください。 ナッツの風…
去年のチョコレートボックス。 今年のは現在作成中 今年もこの時期がやってまいりました。 毎日チョコレート作りに追われているコックしろです。 さて、今日は…
オレンジピールもりもり～。 この時期がやってきました。 お元気ですか？ 今年もチョコにまみれてるコックしろです。 実は体調が悪くてぎりぎりまでチョコを作…
ようやく撮れた もうお手元に届いている方もいらっしゃいますが、今年のチョコはこんなかんじ。 今年、派手じゃない？と言ってた人もいたけど、こう見てみるとたし…
やっと一部だけ箱詰めが終わり、予約分を発送できました。 今年は例年にないほど崖っぷちっていうか、もう落ちてるかも・・・。 オレンジコンフィのお鍋を火にかけ…
去年のチョコレートBOX。 今年のは現在作成中です。 今年もこの時期がやってまいりました。 毎日チョコレート作りに追われているコックしろです。 毎日ス…
ツヤツヤオレンジコンフィ。 今年も作ってます。 たいへんご無沙汰しております。 バレンタインが近くなり、毎日キッチンに立ちっぱなしのコックしろです。 今…
お蕎麦屋さんに行くとついつい注文してしまう鴨せいろ。自分で作るとお店よりおいしくできると気づいてから、おうちで何度もリピート中です。大変ご無沙汰しております…
先日から茶梅を作っているので、茶梅に使う烏龍茶をちょっと深く考えてみる。の図。 皆さま茶梅をご存じでしょうか？ 台湾の定番のお茶請けです。 台湾に行くと…
マンゴープリン。 ようやくベストな配合が決まりました 大変ご無沙汰しております。 今年も旅行できない日が続きますね。 最近は縫い物三昧のコックしろです。 …
やっと一部だけ箱詰めが終わりました。 そしてオレンジが尽きる・・・ 今日は今からコーティングです 思えば去年は甥っ子が箱を組み立ててくれたっけ。 お昼ごは…
去年のチョコレートBOX。 今年のは絶賛作成中。 そろそろバレンタインですね。 今年もチョコレートに囲まれてるコックしろです。 コロナの影響でいろいろな…
チョキチョキ。 地味だけど欠かせない作業。 ご無沙汰しております。 バレンタインのチョコレート作りはもう35年以上。 毎年毎年異常なほど作るので、「チョコ…
外はカリッと中はもっちもちのパン。 山椒のさわやか風味とうぐいす豆の甘さのバランスがたまらない 個人的にかなりヒットです。 みなさん、今年山椒の実を買いまし…
「これ、10分で作ったの」って言ったら信じます？ えー。そんなわけないじゃん。って思いますよね？ でも本当なんです。 またまたご無沙汰しております。 雨…
おととい届いた山椒の実。 しびれるような辛さと爽やかさが魅力。 年に1度、短い期間だけ採れる実は、頑張って下ごしらえして冷凍しておくと、1年楽しめます。 …
こんなの出てきたら盛り上がる？と思いついて作ってみた巨大ハンバーガー。 なかなか外に出られない今だから、おうちごはんがイベントになります。 5月も半ばです…
フライパンでおいしく仕上がる！コーヒーの自家焙煎をはじめよう
最近の楽しみ。 自分で淹れたコーヒーをゆっくり飲むこと。 外でコーヒーを飲むとどうしても胸焼けがして、2杯目は飲めない私。 どうもコーヒー豆の鮮度で胸焼け…
漬けて焼くだけのひと品。 数日漬けておくだけで、とてもおいしく仕上がるのでおすすめ。 お籠もりが続く中、私の目標は買ったまま手をつけられずにいた布を使うこ…
湯布院から届いたプリン。 おいしいものがあるとウキウキします。 大変ご無沙汰しております。 バレンタインのレストラン行脚が終わり、ちょっと燃え尽き症候群の…
今年のチョコのアップ。 あと少しだけ販売分があります。→☆ 実はどこに何のチョコを入れるか、あーでもないこーでもないと、ひとつ見本を作ってから詰め始めます…
今年のチョコレートボックス。 今日あたり、お手元に届いている方が少しいらっしゃるので、これをご覧になりながらだともっと楽しいのでは？と急いでアップ。 実は毎年…
箱詰め、終了しました！！ 甥っ子が箱を組み立てている間に私がひたすら詰めていく作業。（チョコづくりの手伝いのため、甥っ子が3週間滞在しております） 説明書…
ただいまバレンタインのプレゼントイベント開催中です。本日締め切りなので、お急ぎください→☆ 今年の新作、ハート柄でかわいく仕上がりました。 やっとこさコーテ…
先日インスタのストーリーでアップしたのだけど、今年の新作。 マンゴーとアプリコットの組み合わせ。 以前マンゴーを使ったボンボンショコラを作ったのだけど、あとも…
チョコ作り真っ只中。 洗い物は増えるし手をアルコールでしょっちゅう消毒するので、そろそろ指紋がなくなってきているコックしろです。 今年はチョコレートがタブ…
チョコが華やかになる転写シート。 チョコレートをコーティングするとき、シートを乗せてから固めると、かわいい模様がつきます。いろんな柄があって、毎年、どこから…
今年のお正月のプレート。 ちょっとやる気が出なくて、もはや作り置きのワンプレートの様相を呈しておりますが・・・こんなのもありかと。 そろそろ今年も終わりで…
今からでも間に合う！クリスマスやお正月に盛り付けるだけのおつまみプレート
何ひとつ手作りのものがないけど、かなり満足感の高いおつまみプレート。 平日のクリスマスで、作るのは面倒！というときにも年末年始のひと皿としてもおすすめ。 …
寒い日に食べたくなるシチュー。 今回はルーもホワイトソースもなんなら小麦粉も使わずに作ってみました。 またまたお久しぶりです。 ちょっと風邪をひいてしまっ…
一足早いクリスマスパーティー。 こんなに大人っぽいテーブルのクリスマスは初めて またまたご無沙汰しております。コックしろです。 先日、長いことお世話になっ…
蒸し上がったばかりの上海蟹。 夢中でいただきました。 たいへんご無沙汰しております。コックしろです。 ブログに書きたいことが溜まってるなー。と思いつつ、今…
くるみをキャラメリゼ。 食べ始めると止まらない。 実はくるみがちょっと苦手なんです。 どうももさっとした食感と薄皮の苦かったり口に残るかんじがあまり得意で…
今年作ったチョコレート。 いろんな方の手に渡りました。 今日はもうホワイトデー。 あの寒かった2月を思い出せないくらい暖かい日が増えましたね。 もう1ヶ月…
浅草にあるフレンチレストラン「ナベノイズム」（ホームページはこちら→☆） いつお伺いしてもおいしい ご無沙汰しております。コックしろです。 チョコレートを…
久しぶりのティータイム。 ガナッシュのはしっこで作ったチョコ。 いわゆる「まかない」です。 はしっこは、使うときれいな四角に出来上がらないものが多いので、カ…
久しぶりのシャンパン。 体に染み渡ります。 前からブログを読んでくださってる方はご存知かもしれませんが・・・。チョコレートを作りすぎて、チョコレートハイに…
ルビーチョコレートで作る 大人のためのグリオットボンボンショコラ
業務連絡 バレンタインイベントに当選されたayatoraさん、ご連絡をお願いいたします！こちら（→結果発表とちょっとだけ販売します）をご覧の上、メールを送って…
ようやくできました。今年のチョコレート。 昨日は最後のオレンジのコーティングを夜中にしてしまい、「仮眠を取ろう」と思った時には外が明るくなっていました。←6…
バレンタインプレゼントイベント開催中です。12日まで！ぜひご参加ください。→☆ 今話題のルビーチョコレート。今年は1種類だけコーティングに使ってみました。…
バレンタインプレゼントイベント開催中です。12日まで！ぜひご参加ください。→☆ 着々とできてます。チョコレート。 今更なんですができあがったチョコレートを入…
現在絶賛コーティング中。 写真はカモミール味のボンボンショコラです。 実はバレンタインにおすすめなレシピとか、新作のレシピとかをアップしたいのだけど、全然…
チョコレートのために作ったパイナップルのパート・ド・フリュイ。 ちょこっとだけつまみ食い。 このままでもすごくおいしいんです。ちなみに、後ろのチョコの中には…
スイートチョコ用に買った転写シートたち。 チョコレート作成の時期になり、戦場のよう。 毎日夜になると、あれができてない、これができてない。と行程表を書き換…
先日届いた転写シートその1。 ご無沙汰してます。最近頭の中はチョコでいっぱいのコックしろです。先日、転写シートが届いたので写真に撮ってみました。ご存知の方も…
あけましておめでとうございます。 今年はいのしし年。 ということで、いのししのラテを作ってみた。 実はかなり前からラテアートができるようになりたかった私。…
クリスマスも終わり、そろそろ年末のお料理が気になっている方も多いはず。 この時期の主婦って本当に大変。 我が家では、伝統的なおせちはあまり作らないのですが（…
鱈のムニエルをカリフラワーのソースで。 三連休でしたね。 みなさま楽しいクリスマスを過ごされましたか？ なぜか長時間ミシンの前にいたコックしろです。こんに…
余った生地で作ったミトンと鍋敷き。 以前、母にあげたエプロン。（これ→新しいエプロンと梅雨の強い味方） 作ったのはもう半年も前だった。 残りの布でミトンを作…
クリスマスにおすすめのメニューをピックアップしました 冷たいオードブルはこちらを参考に→クリスマスパーティにおすすめオードブル（冷たいオードブル編）温かいオー…
久しぶりに作った3色のテリーヌ。 今回は鶏肉を使ってみました。 テリーヌは難しそうなイメージがありますが、フードプロセッサーを使えばお肉もなめらかになるので…
先日レシピブログさんのモニターでいただいたハンドブレンダーを使って、チキンナゲットを作ってみました。 チョッパー（フードプロセッサー）を使うとお肉もあっとい…
華やかなのに簡単ヘルシー！ パーティーにもおすすめなソーセージと野菜の鉄板グリル
ソーセージとたっぷりお野菜のグリル。 鉄板のまま出してもオシャレに見えるのは、野菜のおかげです。 簡単にできるのに華やかでパーティにも良さそう。 最近ちょ…
昨日作ったコースター。 キッチン小物はやっぱりリネンが好き。 数年前からお皿を拭くのにリネンを愛用しているのですが、これが本当に使いやすい。 うつわにホコ…
クリスマスにおすすめのメニューをピックアップしました 冷たいオードブルはこちらを参考に→クリスマスパーティにおすすめオードブル（冷たいオードブル編）温かいオー…
パーティーにも！ 手抜きなのに豪華に見えるおつまみの盛り付け方
クリスマスにおすすめのメニューをピックアップしました 冷たいオードブルはこちらを参考に→クリスマスパーティにおすすめオードブル（冷たいオードブル編）温かいオー…
先日、レシピブログさんのモニターでクイジナートのハンドブレンダーをいただきました。 今使っているブレンダーのジョイント部分が欠けたので、そろそろ買い換えかな…
アミューズとシャンパン。 昼から贅沢です。 昨日アップしたクリスマスパーティーの続きです。 昨日のはこちら→クリスマスパーティーの撮影に お料理が並んだ…
先日撮影させていただいたクリスマスパーティ。 大人っぽいテーブルコーディネートと贅沢なお料理を楽しんできました。 こちらは10年くらい撮影させていただいてい…
クリスマスにおすすめのメニューをピックアップしました。 冷たいオードブルはこちらを参考に→クリスマスパーティにおすすめオードブル（冷たいオードブル編）温かいオ…
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今年のチョコレートボックス。 あと少しだけ販売分をご用意しています。→☆ 去年からちょっと体調が悪かったこともあり（急性虫垂炎で初めて手術も経験）、今年は…
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去年のチョコレートボックス。 今年のは現在作成中 大変ご無沙汰しています。 今年もこの時期がやってまいりました。 毎日チョコレート作りでてんてこ舞いのコッ…
やっと写真が撮れた～。 今年は、近年まれに見る崖っぷち感。 転写シートが待てど暮らせど届かないとか、いつものお店が転化糖（1kg）の取り扱いをやめて、違うお…
ただ今、バレンタインチョコレートプレゼントイベントを開催中。 ここから応募→プレゼントイベントスタートと予約販売のお知らせ ぜひご参加ください。 ナッツの風…
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オレンジピールもりもり～。 この時期がやってきました。 お元気ですか？ 今年もチョコにまみれてるコックしろです。 実は体調が悪くてぎりぎりまでチョコを作…
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