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フランス海外県レユニオン島に移住しましました。日仏ファミリーのレユニオン島生活を更新します！
東京文京区にある『フランスカレー東大前』の飲食店経営、デザイン業を行う、株式会社フランポンの代表取締役をしております。2017年1月30日より、フランス領土のレユニオン島にて生活しております。皆さんが、まだあまり知られていないレユニオン島に遊びに来たくなるような魅力あるレユニオン島を日々更新していきます。
いよいよ、カレー屋さんオープンに向けての記念すべき物件内見一日目。 お目当ては、新橋のSL広場の真ん前のニュー新橋ビル2階。 長女を抱っこ紐で抱えながらエスカレーターで二階へ上がると中国マッサージ屋さんが両隣にある場所で、不動産屋さんの若いお姉さんが待っていてくれました。 アロマオイルの匂いが漂う魅惑な雰囲気‥ その間の物件。 中を覗くと、天井から電気配線が剥き出し‥床もコンクリートの下地の状態‥。 私．『何もないんですね、全部初めから内装工場しないといけないんですよね？』 不動産屋のお姉さん．『はい。こちらの物件は、スケルトンになります。』 "スケルトン"の意味さえ知らなかった私は、この物件…
『自分でカレー屋さんをやろう！』 そう思い立って、 長女出産後1ヶ月半後の2014年4月上旬。 私は、娘を抱っこ紐で抱えながら書店で一冊の本を購入しました。 その名も『はじめてのカレー屋さんオープンBook』! はじめての○○オープンBookは色々と種類がありました。 カフェ、Bar、癒やしサロン、雑貨屋、Usedショップ、こだわりカフェ‥ 自宅で熟読。 この本には、カレー屋さんをオープンするまでの手順が細かく丁寧に書いてあり、本の通りに物事を進めてみることにしました。 先ずは物件探しから。 これまで住居の為の物件しか探したことがなかった私は、 『お店用の不動産ってどこでさがすの?!』とちんぷ…
レユニオン島から日本に帰国後、2年8ヶ月ぶりのブログです。 レユニオン島に戻る予定で帰国したはずが‥ すっかり日本に定住しております。 私が約6年半経営していた、東京都文京区、東大前の『フランスカレー』は、今年2021年1月15日に、次の借り主様へ引き継ぎました。 第3子目の出産により、（2021年1月12日に無事出産しました！）お店の継続が難しくなってしまい、泣く泣く閉店を決断することに(;_;) 約6年半、想い出の沢山詰まったカレー屋さんに最後お別れする日は、やはり涙が出てきました。 レユニオン島から帰国後、レユニオン島で研究したカレーをメニュー化し、リニューアルオープンした『フランスカレ…
5月24日〜6月22日までのレユニオン島お弁当販売は大成功に終わりました！ 梅雨の時期ということで、雨の日が多かったにもかかわらず沢山のお客様が買いに来てくださり、本当に感謝で、胸がいっぱいになりました。この期間お弁当を販売してくれていた私の尊敬するお友達と引き換えに、今度は私が、1年半ぶりに日本帰国します。帰国が来週に迫っているので、 日本に持っていきたいレユニオン島のものを25キロのスーツケースの制限まで上手く詰め込んでいるところです。写真は、6月24日（日）に行われたサンジル＝レ＝バンでのカーニバルの様子です。 レユニオン島ビールのロゴでもある、絶滅した鳥のドードー（dodo）※最近色ん…
お弁当販売計画にあたり、クレオールのマダム、マリーアニックさんも協力してくれて、本物のレユニオン島料理を教えてくれたんです。すごく衝撃的でした。 マリーアニックさんが、レユニオン島料理にはぜっったい欠かせない！というピロン。 これでニンニク、唐辛子、塩、コショウ、スパイスなどをすり潰すことで、素材の香りが何倍も出るんです。石で出来ているのでとても重く、これは日本には持っていけないな、、日本ではフードプロセッサーで作るしかないかなぁと妥協していましたが、 マリーアニックさんのピロンに対する熱い思いを聞いていたら、 何としてでも手にいれなくちゃと思い、インターネットで購入してフランスカレーに送りま…
スーパーマーケット主催の、カレーコンテストが行われました。 12名での対決です。1人ずつ、使う材料を時間内で持ってきます。ちょっと、取り忘れたな、、と思っても再度取りに行くのもオーケーです。優勝者には金の鍋が！！この挑戦者がもってきた材料は塩、タイム、トマト、玉ねぎ、ターメリック、生姜、ニンニク、青唐辛子、油、ソーセージ、生のパセリ。 後で、コンババも持ってきていました。 時間は45分！ 調理中には、生演奏で盛り上がり、 できたカレーは審査員が点数をつけます。 真剣です！ このムッシュが優勝者です！！ おめでとうございます！！ 実物の金の鍋はこの日見れませんでしたが、後日引き渡しのようでした。…
日本でどういう形でレユニオン島のカレーを広めていこうかと、 たくさん考えていましたが、最近ようやく自分の中でまとまってきましたよ！ 綺麗に盛り付けられたレユニオン島料理を、レストランの中で食べるのも好きですが、 （このレストランでは、料理の締めにレユニオン島名物であるラム酒付きでした。） わたしは、レユニオン島の料理を、ワイルドに盛り付けられたお弁当が大好きなんです！ 大体、注文を受けたあとスタッフが、盛ってくれます。 日本の屋台で使うような使い捨て容器に、 ご飯をずっしり、煮豆をずっしり！（これが基本です） おかずはカレー1種類とレユニオン風炒め物1種類を半分ずつのせてもらったり、 これは、…
手塚とおるさんが、こんなところに日本人で食べていた 『アメリカン』〜Américain 〜 疑問に思った方が沢山いらっしゃると思います！ アメリカン の作り方です。材料 蒸したシューマイbouc4個〜6個 フランスパン（30センチ程）長いフランスパンを半分に切っても良いです。 ケチャップやマヨネーズお好みで ミックスチーズ50g フライドポテト10本〜15本 ハーブ ド プロバンス少々①フランスパンの間にお好みのソースをたっぷり塗ります。 ②蒸したブション（シュウマイ）を丸ごと並べます。 ③フライドポテトをまんべんなくのせます。 ④ミックスチーズをのせてオーブンに入れてお好みの焼き具合までいれ…
『こんなところに日本人』で出たルガイユの作り方です。 以前の記事にも書きましたが、改めまして、レユニオン島料理の付け合わせには欠かせないルガイユ（ルーガイ）〜rougail〜さて、改めましてルガイユとは…。このお弁当の脇をよーく見てみてください。全てのお弁当に添えてある赤や緑のものはルガイユです！どんなクレオール料理にもルガイユは欠かせない存在♫こちらのクレオール料理のブュッフェの写真の手前にあるのも全部辛いルガイユです。レユニオン島（クレオール料理）にとって、 rougail〜ルガイユ〜がいかに大切かということを見に染みて感じさせられましたので、 今日は皆様にルガイユについて詳しく知ってもら…
アペロについては、以前ブログに書いたことがあります。フランス語があまり話せなくても、 『Tu prends l'apéro？』 アペロしない？は とお友達を誘えば大抵仲良くなれます。 Apéroアペロとは、Apéritifアペリティフ（食前酒の意味）を略しています。 食事の前に、1時間〜2時間、食前酒としてシャンパンやビールとおつまみを食べながら会話をたのしむ時間…フランスの時間の流れが好きです。さて、一月、二月は旦那のお母さん、妹、妹の彼氏がフランス本土からバカンスで遊びにきて泊まっていましたので、毎日がアペロでした！特に妹がレユニオン島で人気のブション（シュウマイです！）好きで、ほぼ毎日ス…
Bonne année ！レユニオン島料理に欠かせないルガイユについて☆
年末年始は、病院食としてレユニオン島料理（クレオール料理）を食べていました。 実は12月29日の夜22時12分に男の子を出産し、3日間レユニオン島の大学病院に入院していました。 海外での出産で、不安な事も沢山あり、無事に産まれるまでは話さずにいましたが、 2018年1月1日、晴れて退院してくることができました。 皆様、明けましておめでとうございます\( ˆoˆ )/フランスの出産後の入院生活は短いと噂には聞いていましたが、3泊4日の短い体験でした。一番印象的だったのは、病院食です。28日の明け方3時頃陣痛かな？と思う子宮の収縮が始まり、車で病院に向かいました。 病院に着いてベットで陣痛の間隔を…
毎週金曜日と土曜日に行われている巨大マルシェがサンポールにあります。 今日は、日本へのお土産に買ったら喜ばれるのではないかなぁという物を色々アップしたいとおもいます。 ①カレーのスパイス。 このお兄さんに懐いている鳥が可愛かったです。 色々なスパイスが小分けされて売られているのもいいです。レユニオン島のカレーにはターメリックばかりを使いますが、マルシェではスパイスの種類が豊富です。②バニラ 水分を含んでぷりぷりのバニラ。 日本で買うと、 本当に高いですよね…。 バニラには賞味期限がなく、 このようなバニラ専用の筒に入れ、風通しのよい日光の当たらない場所に保存しておけば長持ちします。 ③カゴバッ…
フランスでは子供向けのテレビ番組で、日本のアニメ『アルプスの少女ハイジ』をカバーした3Dのハイジが放送されていて、人気があります。妖怪ウォッチもこちらで放送されているんです！このDVDは、先日Médiathèqueメディアテック（図書館よりもっとなんでもある公共施設）で借りてきた、本物の日本のアニメのハイジのフランス語バージョンです。ハイジは、『アイディ』ペーターは、『ピエール』クララは、『クレール』と、フランス語では呼び名がちょっと変わります。この絵本は、ハイジ好きの私が小学生の時に、親友からお誕生日にもらったものなのですが、 今は娘のお気に入りの一冊になっています。毎日寝る前にこの日本語の…
トトロが出てきそうな場所にピクニックに行きました。山を登ること一時間…、 ナチュラルプールがっ！！ 泳いでる人もいました♫ 広島風お好み焼きを作ってピクニックに行くのにはまっています(^^) みたらし団子も簡単に作れて、 納豆も作れるようになったのですが、 豆腐はまだ成功した事がないです！どうにか、豆腐を作れるようになりたいです。 昨日、居心地の良い遊び場所をみつけました。子供の遊び場とカフェと、一緒になっているスペースで、飲み物など注文しながら、子供の遊ぶスペースにお金を払う事もなく、WiFiも使えて、長居できて…。木の温もりを感じる快適な空間でした！一緒にいて何故だかはっきりした理由はわか…
今日は、とっても素敵な店員さんに出会いました！ レユニオン島にある、モーリシャス島料理が食べられるキッチンカーの中で働いているモーリシャス人の女性です♫ 笑顔に癒されました☆ レユニオン島のすぐ東隣にあるモーリシャス島へは、レユニオン島から飛行機で1時間かからずに行けます。 『レユニオン島』より、『モーリシャス島』のほうが、知名度が高いですよね！ インド系（人口の約70％）、アフリカ系、中国系の住民が共存する多民族国家で、言語は、フランスの植民地であった時代が長かったこともあり、フランス語系のクレオールが主流です。料理にもこの多様性が反映しています。 いろんなものを挟んで食べるRoti〜ロティ…
フランスの朝ごはんと言えば、 『クロワッサンとエスプレッソコーヒー』 というイメージは強いですよね。 三日月を意味するフランス語男性名詞のcroissant（クロワッサン）。 三日月型をしているからクロワッサンと名付けられたのでしょうね♫フランス語の発音だと、『コォワッソン』クロワッサンと言い慣れているものを、コォワッソンと発音できるようになるまで時間がかかりました…。写真のカゴの中のパンの左側は、 クロワッサン オ ザマンド〜croissant aux amandes〜です。 クロワッサンをシロップにつけて、アーモンドクリームを挟み、表面にも塗って焼いたパンです。 これが、とっても美味しいで…
幼稚園の入園のスタートが8月18日の予定だったのですが、 なんと、先生方のストライキで8月22日に延期されました…。 日本では考えられない事が普通に起こるので、本当に驚いています！フランスでは、全ての3歳児がこの時期から、無料で公立の幼稚園に入れる資格を持ちます。 フランス海外県のレユニオン島は、フランス本土より少し早めの入園のようです。 フランス本土では本日9月4日から新学期が始まるようでした。3歳の娘も、無事に幼稚園に通えるようになり、一安心です。 登園初日、日本の入園式のような式典もなく保護者も先生方も普段着で、とてもあっさりでした。 お弁当も必要ないので、幼稚園の食堂で食べています。 …
学校など長期のお休みが始まりました。平日のスーパーマーケットの中にも子供達がいっぱい！パオと書いている肉まんが売っていたので買ってみたら、コンビニの肉まんみたいでほっこりしました。最近の気分は、中華です。レユニオン島には、中国系の方々も沢山住んでいるので、中国系レストランもあります。これは、ハムのチャーハン。写真右側は、おばあちゃんのソースの豆腐炒めというメニューでした。写真左側は、焼きそば？のようなもの。右側は、フランスパンに、中国の炒めものを入れたサンドウィッチで、新しいコラボレーションでした！すごい天ぷら粉を発見。 隠れた場所に、なんと沖縄流の空手道場をみつけました。 空手道場の入り口に…
6月21日に行われた、 Fête de la musique」 （フェット・ドゥ・ラ・ミュージック） 「音楽祭り」の日の写真です。 ポケモンを歌ってくれて、盛り上がりました！ 今、冬なんだよ〜。 と言われても、暑いので、実感がわかない冬です。 月がめずらしく下の方が光っています！ 新月から3日目の月です。小さすぎて見えづらいですが、めずらしいムシも発見。 レユニオン島では、新しく気づくことが多々あります。その一つに…。やはり、日本食が一番好きだな！ということ。だいぶ前からですが、フランス料理やレユニオン料理に飽きて、日々日本食ばかり作っています。これは、スーパーのお寿司コーナーで見つけたサーモ…
今日は、山道を3時間程かけて走るマラソン大会がありました！なんと、この大会に日本人の大竹風馬選手も出場しました。日本人の参加者は1名のみ。 帝京大学の2年生です。とても強い選手で、フランス人の選手達にツーショット写真のお願いされたり、風馬選手は大人気でした！以前お友達になった日本のアニメおたくのフェデリックさんのお家に、風馬選手は1週間ホームスティしながらの出場です♫ なんと、フェデリックさんもマラソン好きだったことを、後になって知りました。こんなに優しい人がこの世にいるのか？！と不思議になるほど心温かなフランス人です！10月には、レユニオン島の長距離耐久レースがあり、出場するのだそうです。 …
5月7日のレユニオン島時間の夜11時、新しくマクロン大統領に決まり、賑わっています！ この写真は野外ライブと、 屋台の風景です！ 屋台で買ってたべたコンババ入りのブション。 bouchons〜ブション〜呼ばれる、レユニオン島でよく食べるシューマイに似た小皿料理、蒸すものも揚げるものもあります。 車の渋滞のこともブションと言うので、面白いです！ 肉がぎゅうぎゅうに詰まってる感じのニュアンスで使っているのだとか。 ココナッツの家に行って来ました。 ココナッツに囲まれ、幸せな場所です♪同じ敷地内に沢山の動物がいて触れ合えました。 この鳥が人懐こくてビックリ！ ぶたが大きい！寝てました。やんちゃなヤギ…
念願のレユニオン島のバニラ見学に、 『Pro Vannille』に行って参りました。 バニラマスターのお姉さんが詳しく説明してくれます。 授粉は、手作業でおしべの花粉を人工的にめしべの花粉に付けてあげます！この授粉の方法を発見したのは、1841年、レユニオン島の当時12歳の奴隷、エドモンです。 写真の人がエドモンです。前回、紹介した『カメレオンと森の怪物〜南インド洋の島々のむかしばはし〜』 の本の中の『バニラのひみつ』を読み、謎が解けました！ ご主人様のバーモンさんが大事に育てていたバニラの木に、花は咲くのにバニラの実がならない。 ある時、バーモンさんに鞭で叩かれ悔し涙を流した奴隷のエドモンは…
今日は、一押しの絵本を紹介いたします。 〜カメレオンと森の怪物〜『マダガスカル、レユニオン島、モーリシャス、コモロ諸島、あまり知られていない島々の、さらに知られていない昔話がいっぱい！』昔話32話のうち、 6編あるレユニオン島のお話の題名は、 ・花嫁のベール ・あくまの池 ・黒いマリアさま ・シラオスの刺繍 ・バニラのひみつ ・最後の海賊 です。32編、どのお話も考え深く面白くて、みなさんにも是非読んで欲しくて紹介しました。レユニオン島から、フランスカレー東大前に送ろうかな？とも考えています☺︎ カレーを食べながらお客様が店内で読めるようになったらいいなと思っています！ この本の細かな挿絵もす…
シュークリームパラダイス☆ 4列ある、シュークリームパラダイスの一番左は、 croquembouche（クロカンブッシュ） 「口の中でパリパリ砕ける」という、訳のとおり、小型のシュークリームにカラメルをからめて円錐形になっています。 カラメルがべっこう飴のようにカリカリでした。 フランスではこのようなシュークリームが一般的のような気がします。 左から二番目のシュークリームが日本のシュークリームに一番近いでしょうか。 一番右のクリーム がいっぱいのっているシュークリームの名前は、 St Honoré（サントノレ） これもよく見かけます！サントノレは、聖オノレのことで、1840年頃、パリのルーブル…
本日発見した、サン・ドニにある、 〜Rue de paris〜パリの道。道の名前がいろいろあって面白いです。 人の名前が道の名前になっているのをよく見かけます。先日、品名が書いていない、食べ応えのありそうな謎のケーキを、クロワッサン屋さんで購入しました。ずっしりと質量のあるケーキ… クロワッサン屋さんだけあって、クロワッサンやパン.オ．ショコラをメインに売っています。「何だか、食べたことがある味だけど…？」ケーキなんですが、クロワッサンの風味… もしかして、余ったクロワッサンを勿体無いからケーキに作り変えたのでは⁈⁈ と疑問に思いながら、ケーキの名前もこのケーキの真相も分からず忘れかけていた今…
先週木曜日は、 夢のサン＝ジル・レバン 〜Saint-Gilles-Les-Bains〜 へようやく行く事ができました！ この日は、雨上がりで少し曇っていました。昔はサーフィンスポットでしたが、2011年以降、シャークアタックが多発し、 2013年には、ほぼ全ての波乗りが禁止されています。 2016年2月、シャークネットとサメ監視装置が設置され、待望のサーフィン禁止令解除がでたものの… つい先月の事です… 2017年2月、レユニオン島で20件目のシャークアタックがありました。海沿いには、レストランもあります。ブルターニュのクレープ屋さんに行きました。 注文したのは、 シャンピニオン.ド.パリの…
ただいま、レユニオン島の学校は、13日間程の短いバカンスが始まっていて、 バカンス初日、レユニオン島の空港は、沢山の人でごった返していました。 先日、お友達のお誕生日に行ってきました。 恐竜好きの男の子が4歳になり、手作りの恐竜ケーキでお祝い！毎週水曜日は学校が午前授業で、15時からみんな集まりお菓子やケーキをアペロに、シャンパンやビールで乾杯★ このココナッツフレークが美味しすぎて、作り方を伝授してもらいました！レシピは、 とっても簡単です。 〜70コのココナッツフレークの作り方〜①4個分の卵の白身と砂糖300gを火にかけながら、ミキサーでよく混ぜる。→火から外してておく。②250gのココナ…
部屋からの夕方の空がとても綺麗です！レユニオン島のサン・ドニにあるお寿司やさんのsushi d'art の壁には、ドラゴンボールの孫悟空の壁画があります。 店名の通り、お寿司とアートのお店！！エビフライとアボガドのカリフォルニア巻や、チキンカツとアボガドを巻いたカリフォルニア巻もあります。お持ち帰りもできますが、清潔感のあるアートでおしゃれな店内でも♫ https://m.facebook.com/sushidart/?locale2=ja_JP カリフォルニア巻に欠かせないアボガド！ レユニオン島産のアボガドは大きくて甘くて驚きます。 フランスには、スターバックスがないので、レユニオン島のス…
ボンボンピーモンが上手く出来たらアップします！と張り切っていましたが… 失敗してしまいました(´⌒｀｡)｡゜. ですが、 ボンボンピーモンって一体⁈ と思われた方に、だいたいこんな形です！とイメージしてもらいたいのでアップします★唐辛子入りで、クルクマ（ターメリック）を入れているので辛くてカレー味の揚げ物といった感じです。 原因は、えんどう豆を煮過ぎて、水分が多くなりすぎてしまったからだと思います。えんどう豆の表面の皮をとり、 えんどう豆をつぶして、 みじん切りにしたものをまぜ、 一口サイズのドーナツ型に形つくり、本来は油で揚げるのですが、 水分が多すぎで油の中で溶けてしまったので、オーブンで…
『Barquetteバルケット！』と（食品を入れて売る）トレーの事を言い、 レユニオン島では、Barquetteを売っているお店が沢山あります。 パリでは、日本の『弁当bento』がブームで、『ベントウ』で通じると聞きましたが、 レユニオン島では、流行に敏感な人以外には『ベントウ、スィルヴゥプレ！』 では、まだ分かって貰えないようです。少し間違えただけで、上の写真でムッシュが切っているbaguetteバゲット（長さ70 〜80センチ、重さ300〜400g前後の日本語訳で、『杖』のフランスパンのこと）の意味になってしまいます(￣(工)￣)……。。。。。。 ＊本当に難しくてややこしいフランス語だな…
天気や時間帯でも色が変わるんだなーと、最近海を見るのが好きで、泳げない海の側の、歩いたり走ったりと自由に運動できる道を夕暮れにお散歩しております。 右を見れば山、左を見れば海♪ 移動販売のクレープ屋さんがあったり。 3月になったら、泳げる海に行きたいです！ 今日は、日本人のお友達が、素敵過ぎるお雛祭りを開いてくれました♡ ちらし寿司や筑前煮や餃子やスペアリブの煮込み…数えきれない程の絶品日本料理を作ってくれて 本当に感激でした(๑>◡まさか、レユニオン島でおひなまつりが出来るとは、夢のよう♪♬レユニオン島にきて4週間、レユニオン島で出来たお友達たちのおかげで、週末も有意義に過ごせていて♪お友達…
最近、médiathèqueメディアティックと呼ぶ、図書館よりもすごい！（本以外にも、DVDやパソコンがある場所）場所で勉強をしています。 帰り際にムッシュに、 『あなたは、レユニオン島の人ですか？』と声を掛けられました。 はじめビックリしましたが、お話したら… 彼は日本語を勉強しているのだそうです。『わたくしは、日本のアニメのおたくです！』 とハキハキと自己紹介してくれました。 渡された名刺にもジブリのラピュタの絵が…京都でフランス語の先生をする為の試験に合格したら京都へ行くそうです♫レユニオン島で、日本語を勉強している人がいることに更に驚き、とっっても嬉しくなりました´ᴗ`そして、レユニオ…
マダガスカル島のバニラビーンズより好きなレユニオン島のバニラビーンズ
大人数のお誕生日会に、脱力系フランスの田舎のママの味手作りデザート₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎ crumble aux pommes〜コンブル オ ポムの作り方を公開します。 『リンゴ煮の上に、ザクザクに砕かれたようなサブレがのってるデザート。 カスタードクリームと一緒に♫ カスタードクリームの代わりにバニラアイスを添えてもオーケーです！』 ①りんご6個を3センチ角くらいに切る。 シナモンパウダーとオレンジ1個分の絞り汁で20分程煮る。②無塩バター125gを細かく切ったものと、小麦粉150gと砂糖150gを手でボロボロになる感じに捏ねる。①の上に②をのせ、オーブン180度で25分程様子を見ながら…
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