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ご家庭で安心簡単安い 作り置き酢 早見表

りんご酢 南蛮酢 にんにく酢 このわた酢 緑酢 黄身酢 鮨酢 海苔酢 …

ご家庭で簡単、安心、作り置き 合わせ酢表

三杯酢 ポン酢 土佐酢 常陸酢 酢味噌 酢 180 だいだい酢…

早見表 その参

卯の花和え みぞれ和え 酒粕和え 真砂和え 常陸和え 大さじ6 三杯酢大さじ1 …

早見表 其ノ二

雲丹和え① 雲丹和え② 梅肉和え 木の芽和え …

簡単で美味い和え衣の早見表

白和え 胡麻和え ぬた 磯部和え 酢 大さじ3 …

しめ鯖の酢の物

しめ鯖と赤貝、ヤリイカ 鯖は三枚におろし、強塩をあてて、一時間くらい置く、昆布をいれた酢に40分つけ、少し斜めに傾け不必要な酢を流す 赤貝ははずして肝を取…

かぼす醤油

かますと春菊、椎茸のかぼす醤油和え かますを三枚におろし、塩をして脱水シートで1時間ほど脱水させる 春菊はゆでて冷水にとり水気をきる。 日本酒と薄口、か…

赤貝

赤貝と蓴さいの酢の物 赤貝の殻をはずし、紐などを除き半分にそいで中のワタをはずす 蓴菜は熱湯でさっと茹で冷たい合わせ酢に1時間つける、あわせ酢は出汁と薄口…

春先の筍

筍の木の芽焼き 焼きタレを作りますが、お好みですが照り焼きの3同割から(酒1対醤油1対みりん1)からの派生で成り立つと考えればご家庭でも応用がきき易いかと思…