ライムでジャム

通りすがりに買い求めてしまったピカピカの完熟ライム。今まで使った事のない素材なのでどんなジャムになるのでしょうか。そもそもライムって酸っぱくて苦くてちょっと変…

ホワイトミルクジャム

ミルクジャムと言っても色んなタイプがあります。キャラメルみたいに茶色くなったものぷるんとしたブラマンジェっぽいものとろとろの状態から固形の状態まで様々です。販…

完熟ライムに出会いました

道を歩いていると、地産の出店がありました。一旦通り過ぎたのですが、何かが引っ掛かってバック。「完熟ライム」ってのに引っ掛かりました。ライムは完熟すると酸味が抜…

リンゴのペクチン採取

リンゴを加工するとき、50℃のお湯で布巾を使ってきれいに擦り洗いをしその後、酢水に浸けてしばらく放置。それから使うと、気持ちは安心です。リンゴジャムやその他、…

フタの煮沸

ビンとフタは、ジャムを充填する前に熱消毒をします。ビンは電子レンジであちち状態にしましたがフタは？電子レンジで加熱したらあかん気がしますよね。パチパチいいそう…

みかんジャム

下準備の終わったみかんでジャムを作ります。材料・みかん・グラニュー糖・レモン汁みかんを横二つに切って、実と皮に分けます重さを量って砂糖を計量したらボウルに張り…

三ヶ日みかん

スーパーで目が合いました。三ヶ日みかん。静岡の有名なみかんですね。味が濃いし甘いです。ジャムにするには、酸味を何かで追加すると味がまとまっていい感じになります…

大事な道具たち

これがないと、わたしのジャムが作れませんな、道具たちです。まずは電子レンジ。（いや、ビンに見えますけど）ビンの消毒をするとき、煮沸消毒ってイメージがありますよ…

煎茶ミルクジャム

・牛乳・生クリーム・グラニュー糖・煎茶材料を合わせる前に、煎茶にひと手間かけてエキスが出やすいようにしてから使用します。鍋に材料を入れて加熱します。ひたすら、…

美味しい煎茶

普通は抹茶で作ると思いますが、あえて煎茶。なぜかって？美味しい煎茶に出会ってしまったんです。かっちょええパッケージ。農薬不使用です。能書きうんぬんよりも、単純…