野菜&果物の美養栄養学
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住所
大田区
出身
西宮市
ハンドル名
三輪桃加さん
ブログタイトル
野菜&果物の美養栄養学
ブログURL
https://www.vege-bible.net/
ブログ紹介文
野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。
自由文
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296回 / 278日(平均7.5回/週)

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三輪桃加さんのブログ記事

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野菜&果物の美養栄養学
  • ナッツを摂取すると肥満リスクが低下する?ハーバード・研究

    毎日、程度にナッツを摂取すると、脳の認知力をキープしたり、血流が良くなる、という報告が、今までにもあがっていましたね。アメリカの名門ハーバード大学の最新栄養研究では、さらに!ナッツは肥満リスクが低下する作用もあることがわかってきました。詳細を見てみましょう。 1日14gのナッツ摂取で肥満リスクが低下!? ハーバード大学の研究によると、1日14gのナッツ摂取で、体重増加が抑制され、肥満リスクの低下につながることがわかってきました。 ハムやウィンナーなどの加工肉、フライドポテト、スナック菓子などの不健康な食品を、1日14g程度のナッツに置き換えることで、加齢による体重増加を抑えられるだろう、と研究…

  • 減塩がいいとは限らない?チーズには血管保護作用が!?米・研究

    高血圧などの予防や改善には、食事制限として「減塩」が推奨されていますよね。しかし、血管の損傷を予防するには、必ずしも「減塩」だけがいいわけではないようです。高塩分で知られる「チーズ」に血管保護作用があることもわかってきています。アメリカの最新研究を見てみましょう。 チーズは血管機能障害を予防する? アメリカのペンシルバニア州立大学の研究によると、成人が高塩分の食生活を続けていると、血管機能障害を経験することがわかりました。しかし、高塩分の食生活でも、1日4サービングのチーズを摂取すると、血管障害を経験することはなくなるそうです。 チーズは塩分が高い食品として知られますが、チーズの何がいいのでし…

  • ベジタリアンとペスクタリアンは心疾患リスクが低い?英・研究

    菜食主義のベジタリアンと魚介類と菜食のペスクタリアンの人たちは、肉類をよく摂取する食生活を送っているひとたちよりも、心疾患のリスクが有意に低いことがわかってきました。イギリスの最新医学研究を見てみましょう。 ベジタリアンとペスクタリアンは心疾患リスクが低下するが……? イギリスのオックスフォード大学の研究で、冒頭の事実がわかってきました。しかし、ベジタリアンの人たちに限っては、お肉も取り入れている人たちよりも、脳卒中のリスクは高まるようです。やはり程度に魚介類は食べておいたほうが良さそうですね。 食事調査による心疾患の結果は? 研究では、約48,000人を対象に、虚血性心疾患、脳卒中、狭心症な…

  • 北海道フェア西武池袋LeTAOのメロンスイーツ登場

    西武池袋で開催されている「秋の北海道うまいもの会」。2週間の開催で、1週目と2週目でお店が入れ替わるのが嬉しいですね。またまたメロンのスイーツをいただいてきました。 LeTAOさんのムース仕立てのメロンスイーツで素。ムースは北海道名産のハスジェリーとムース、メロンソースでできており、その上に大きなカットメロンがトッピングされた美しくも豪華な逸品です。 夜7時を過ぎると、確実に売り切れになっている人気スイーツです。 この日は、やっと口にすることができて幸せでした。列に並ぶ前に、お店の方に許可をとって、写メ撮らせていただきました。 お店のタイトルと共に撮ると圧巻ですね。 天然の恵みをいかしたスイー…

  • 池袋タカセさんで豪華な洋食ランチ ミックスフライ

    池袋タカセさんは大正時代に創業された老舗のベーカーリー。東口の玄関口ともいえる交差点の角に本社ビルがあります。そこの3階に直営の洋食店が。 昭和モダンにタイプスリップしたような店内に、やはり昭和初期から受け継がれている定番洋食メニューが並んでいました。 老舗のエビフライが食べたい!と思いましたが、とんかつと白身魚のフライもセットになったミックスフライセットをオーダー。 タルタルソースも、とんかつのソースも、サラダにかかっているマヨネーズも手づくりっぽい濃厚な味わいでした。 老舗洋食店のフライはやはり外はカリカリで、海老はプリプリで大満足でした。先に洋食をいただいてから、最後にごはんを食べたので…

  • 西武池袋~秋の北海道うまいもの会でメロンソフト

    西武百貨店の池袋店で、「秋の北海道うまいもの会」が開催されていますね。ポスターにもなっている、本物のメロンがたっぷりと入ったソフトクリームサンデーをいただきました。 見た目も美しいですね。まるくくりぬかれたメロンがソフトクリームのまわり1周をグルリと囲んでいます。トッピングには、北海道名産のフリーズドライのハスと、ポテトチップスも。そしてサンデーの底には、メロン、ハスがたっぷりと層になって入っている、ゼイタクな逸品でした。 北海道名産の果物と、濃厚なジャージー牛乳からできているソフトクリームで、北海道ならではの味が楽しめました。 [7階催事場]秋の北海道うまいもの会 |西武池袋本店|西武・そご…

  • 1日合計9.5時間以上の座位で死期が早まる?

    カラダを動かす機会を増やし、座っている時間を減らすと、早期死亡リスクが低くなって行くことがわかってきました。ノルウェーの最新医学研究を見てみましょう。 運動時間を増やすことの大切さ 高齢化社会が進む一方で、若年者のストレスや過労による早期死亡リスクも増えてきています。 ノルウェースポーツ科学学校などの共同研究によると、早期死亡リスクは、ストレスだけではなく、身体活動量が少ないことも挙げられています。研究では、早期死亡リスクは、運動時間やカラダを動かす機会を増やすだけでも、低くなって行くことがわかってきました。 座る時間を少しでも減らそう! 数年前から「座位時間」の長さが健康を害することがわかっ…

  • リンゴと緑茶に長寿の秘密が?豪・北欧の研究とは?

    今年は10月に入っても真夏日の日が続いていますが、さすがに朝晩は秋の気配ですね。そんな秋の味覚の1つであるリンゴに長寿の秘密があるようです。オーストラリアの最新研究を見てみましょう。 リンゴとお茶のフラボノイドに長寿の秘密あり? オーストラリアのエディスコーワン大学がデンマークの約53,000人分のデータを解析したところ、リンゴやお茶をよく摂取している人は、喫煙や飲酒したカラダをいたわり、長寿につながっているようだ、と発表しました。 この研究ではデンマーク人の食事、ガン、健康の研究対象となっている人たちのデータを23年間追跡調査していました。 どうやらリンゴやお茶に含まれるフラボノイドが、喫煙…

  • にんじんを食べると皮膚がんリスクが減る?米・研究

    にんじんなど緑黄色野菜からビタミンAをしっかりと摂っている人は、皮膚がんリスクが低いことがアメリカの最新皮膚科学研究でわかってきました。野菜好きの人は、お肌がキレイな人が多いのはこのためでしょうか?詳細を見てみましょう。 ビタミンAの摂取率が高いと皮膚がんリスクが低い? アメリカのブラウン大学の研究では、約17万人の医療関係者に協力を得て、1984年から2012年までの栄養データを解析し、皮膚がんとの関連を調べました。その中でビタミンAの摂取量と皮膚がんの関係に絞って調査したところ、ビタミンAの摂取率が高いほど、皮膚がんリスクが低いことがわかったのです。 どれぐらいのビタミンA摂取量でリスクが…

  • 飯田橋で話題のタピオカ入り台湾スイーツ!萃茶さん

    今年はタピオカが人気ですね!飯田橋のA1出口からスグの場所に萃茶(すいちゃ)さんという台湾スイーツのお店がオープンしたので早速伺ってきました。 こちらは「芋園ココナッツTARO」という名のついたスペシャルメニューです。仙草ゼリー、小豆、マンゴー白玉、白玉団子、ライチ、寒天、そして話題のタピオカが甘い薬草で味付けされたココナッツミルクの中にゼイタクに入った逸品なのです! 台湾スイーツは、スイーツなのに、健康食材で構成されているので、食べていても罪悪感がありません。美肌にも良さそうですね。タピオカをはじめ、仙草ゼリーや寒天、ライチなど、プルプル食感の食材は腸活にもいいですよね。 萃茶さんは、白を基…

  • 豊島区役所内「Cafeふれあい」で野菜たっぷりタコライス

    豊島区役所内にある「Cafeふれあい」さんで、野菜たっぷりのヘルシーランチをいただきました。 ランチセットはどれも800円代で、たっぷりの新鮮野菜サラダとスープがつきます。野菜はシャキシャキでした。 雑穀ごはんの上に、たっぷりの野菜とアジアンテイストに味付けされたひき肉もたっぷり!辛すぎず、食べやすいタコライスでした。 障害者の方々が、心を込めて作ってくださったお料理で、心もカラダも元気になれました。タコライスはごはんの上にサラダをのせるので、ごはんが冷め、ごはんからレジスタントスターチが出現した状態でいただけて、ダイエットごはんに理想的! 食後にドリンクもついていました。 「Cafeふれあい…

  • 要町で台湾スイーツ!「有夏茶房」ゆうかちゃぼう

    池袋から一駅の要町駅前にも台湾の屋台を思わせる、素敵な台湾料理店があります。 台湾スイーツは9種類もそろっていて、順番に制覇していきたいほどのラインナップです。 以前からネットの写真で気になっていた紅豆芋圓(あずきいもだんご)をオーダー。タピオカは入っていませんが、小豆、芋団子、白玉団子、 仙草ゼリー団子がどんぶりのような器にたっぷりと入っていてボリュームがあります。 黒蜜と薬草の甘いスープに浸っていて、日本のあんみつを思わせる一品でした。台湾スイーツのいいところは、ここにアイスクリームやホイップクリームなど、西洋菓子系のものを一切入れないところでしょうか。 甘いのにサッパリとしていて薬草や食…

  • 瑞月院の東京塩豆大福~飯田橋本店

    飯田橋にある御菓子司「瑞月院」さん。銘菓、東京塩豆大福で有名なお店です。 こちらは飯田橋の本店です。町家風の日本家屋で風情がありますよね。 飯田橋駅から徒歩5分ほどの静かなオフィス街にあります。 右が銘菓「東京塩豆大福」。左は季節の和菓子、スイートポテトです。 塩豆大福は塩ゆでさえた大き目の豆が大福の生地にたっぷりと練りこまれていて、ホクホクです。 あんこは甘さ控えめの上品な味わいでした。 季節限定のスイートポテトも、和菓子店のものだけあって、バターなどを使わず、芋本来の甘みが生かされた一品でした。 他に、どら焼きや羊羹など、気になる和菓子が勢ぞろいしていましたが、瑞月院さんの銘菓「東京塩豆大…

  • 水道橋ナンハウスさんのガパオライス

    水道橋の西口と東口の間にある路地に、ナンハウスというインド&タイ料理のお店があります。テイクアウトならワンコインのメニューも充実している屋台っぽいお店です。ランチ時は並んでいる人気店で、ガパオライスをいただきました。 ジャスミンライスも、その場で鶏肉を炒めて作ってくださるガパオのルーもボリューム満点! ランチセットはミニサラダとドリンクがついて800円ほどです。 野菜もたっぷりで、玉ねぎと赤と緑のピーマンが甘くて美味でした。野菜が加熱したときに出る、天然の甘みは、最高のゼイタクですよね。 ジャスミンライスは、ゆっくり食べていると冷めてくるので、レジスタントスターチ補給にもなります。 かなりのボ…

  • みはし「秋の彩りあんみつ」で芋栗南瓜~東武池袋

    あんみつ専門店のみはしさん。東武池袋店だけの限定「秋の彩りあんみつ」をいただいてきました。 以前は、みはしさんの東京駅店をよく利用していましたが、最近はこちらの東武池袋店によくお邪魔しています。 以前から、あんみつとともに、芋・栗・南瓜、と秋の3つの味覚がそろう、このあんみつを頂きたいと思っていましたが、ようやく願いが叶いました! さつまいもの甘煮と、2種類の栗。栗は甘煮と渋皮煮の2種、そして南瓜は南瓜アイスとして登場しています。そして、みはしさんのあんみつでは定番の、こしあんと寒天、ホクホクの豆、みかんの甘煮、黒蜜もしっかりと堪能できます。 みはしさんは、どの食材も自家製なので、おやつなのに…

  • 【お知らせ】FM山陰で明日9/29(日) 15時55分~「健康ラジオ」

    山陰の皆さん!FM山陰で明日9/29(日)15時55分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! http://www.fm-sanin.co.jp/timetable/?date=20190915 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単行本 この商品を含…

  • 【お知らせ】FMぐんまで明日9/29(日) 07時55分~「健康ラジオ」

    群馬の皆さん!FMぐんまで明日9/29(日) 07時55分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! https://www.fmgunma.com/fmg863/timetable/ 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る

  • 【お知らせ】FM香川で本日9/28(土) 15時55分~「健康ラジオ」

    香川の皆さん! FM香川で本日9/28(土) 15時55分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! https://www.fmkagawa.co.jp/timetable?date=20190914 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単行本 この商品…

  • 【お知らせ】広島FMで明日9/28(土) 15時55分~「健康ラジオ」

    広島の皆さん! 広島FMで明日9/28(土) 15時55分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! http://hfm.jp/tops/time_table/?weekday=sun 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見…

  • 【お知らせ】FM佐賀で明日9/28(土) 10時55分~「健康ラジオ」

    佐賀の皆さん!FM佐賀で明日9/28(土) 10時55分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! http://www.fmsaga.co.jp/timetable/saturday/ 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見…

  • 【お知らせ】FMとやまで明日9/28日(土) 08時25分~「健康ラジオ」

    富山の皆さん! FMとやまで明日9/28(土) 08時25分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! http://www.fmtoyama.co.jp/program/time_table_sat_05.html 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単…

  • 【お知らせ】岐阜FMで明日9/28(土) 05時55分~「健康ラジオ」

    岐阜の皆さん!岐阜FMで明日9/28(土) 05時55分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! http://www.fmgifu.com/timetable/ 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る

  • 大正13年創業!神保町共栄堂さんのハヤシライス

    神田神保町にある、大正13年創業の共栄堂さんは、スマトラカレーで有名な老舗カレーショップです。そんな老舗のカレーショップにはハヤシライスもメニューにあり、これも美味しいのです。 共栄堂さんのハヤシライスは、はじめていただきますが、サラサラしたソースなのに、コクがあり、長時間、コトコトと煮た深い味わいです。玉ねぎのあまさと、ビーフエキスがうまみとなっていました。 ランチ時は、混んでいて相席になります。ゆっくりサラダを注文していただく時間はないですが、ごはんはほどよく冷めているので、レジスタントスターチがちょうど生まれてくる温度帯でいただけます。 これなら、食物繊維不足を心配する必要はなさそうです…

  • 豪華な海の幸を冷たいごはんで! 根本屋漁師弁当

    西武百貨店のデパ地下に根本屋さんという海鮮ちらしのお店があります。ちらし寿司は豪華な海の幸を、冷やごはんと組み合わせて食べるので、レジスタントスターチが摂れますね。レジスタントスターチは食物繊維のような働きをするので、野菜不足になる食事の時でも、食物繊維不足が防げるでしょう。 この日の1,000円の日替わり漁師弁当は、穴子1本と彩豊かな魚介類でした。 穴子はやわらかく蒸し上がっていて、甘すぎないタレがいい感じでした。他にマグロ、ウニ、いくら、カニ、エビ、厚焼き玉子とゼイタクな逸品でした。 新鮮な魚介類をいただいた日は、少々野菜が不足しても、脳とカラダに豊かな栄養を与えた気分になるので不思議です…

  • 目白坂下の「ビストロ・ソレイユ」カジュアルランチ

    音羽通りと目白通りが交差する「目白坂下」。その信号沿いに「ビストロ・ソレイユ」さんというカジュアルフレンチのレストランがあります。先日、鳩山会館見学の後に、伺ってきました。フレンチですが、お料理の添え付けに”ごはん”もオシャレな演出で登場します! 外観も内装も、南仏を思わせる演出でかわいく、癒し空間となっていました。ランチは、なんと950円のコースしかありません! 前菜は5種類ぐらいから選べるようになっています。カツオのカルパッチョをオーダーしました。玉ねぎとニンジンのマリネが肉厚のカツオをよくあっていて、ボリューム満点でした。他にスモークサーモンや、パテなどが選べたと思います。 メインディッ…

  • 美しい洋館と庭園! 鳩山会館見学in護国寺

    3連休、いかがお過ごしでしたか?以前から行きたいと思っていた、鳩山会館を見学してきました。 美しい庭園と木々に囲まれた洋館は、大正13年に建築されました。 地下鉄有楽町線の護国寺駅と江戸川橋駅のほぼ中間に位置する鳩山会館は、音羽通り沿いにあります。門をくぐると、木々が美しい坂道をのぼっていきます。 坂をのぼりきると、美しい庭園が目に入り、うっとりします。 入り口の階段を上り、お屋敷内に一歩踏み入れると、繊細な細工の電球が灯されていました。 そのため、廊下の壁に素敵な影模様ができています。とても幻想的ですよね。 鳩山一族が、昭和初期から、多くの政治家や著名人、海外からの賓客をお迎えになった応接室…

  • 60代で余分な脂肪があると認知症になりやすい?

    アメリカの最新「神経学」の研究によると、60代で余分な脂肪があると認知症リスクが高まるようです。詳細を見てみましょう。 体内の余分な脂肪と脳の関係とは? アメリカのマイアミ大学の研究によると、60代で体脂肪率が高かったり、BMI値が高く、過体重または肥満であった場合、脳の加齢が進行しやすいことがわかってきました。 脳の加齢が進行するということは、記憶力や認知力が弱まり、認知症やアルツハイマーのリスクが高くなる、ということです。 過体重(肥満も含む)の人たちの脳をCTスキャンで撮影すると、大脳皮質が、普通体重の人たちよりも薄くなる傾向がみられ、その影響で認知力が弱まり、アルツハイマー(認知症を含…

  • 普通体重でもポッコリお腹は危険? 米・研究

    体重ベースでみると普通体重なのに、お腹周りだけポッコリとしている方は、何らかの病気での死亡リスクが高くなるそうです。特に閉経後の女性は要注意とのこと!?アメリカの最新研究を見てみましょう。 普通体重でもポッコリお腹は危険? 冒頭で述べた事柄は、アメリカのアイオワ大学やカリフォルニア大学などの共同研究により、今年発表された最新情報です。 肥満予防はBMI値が基準となっており、普通体重は18.5~24.9とされています。BMI値が25以上だと過体重または肥満、となります。 しかし、BMI値が普通体重の範囲内でも、腹囲が88cmに達すると、「腹部肥満」となります。そのため、腹部肥満の人は、自覚がなく…

  • 【お知らせ】FM山陰で明日9/22(日) 15時55分~「健康ラジオ」

    山陰の皆さん!FM山陰で明日9/22(日)15時55分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! http://www.fm-sanin.co.jp/timetable/?date=20190915 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単行本 この商品を含…

  • 【お知らせ】FMぐんまで明日9/22(日) 07時55分~「健康ラジオ」

    群馬の皆さん!FMぐんまで明日9/22(日) 07時55分~「健康ラジオ」で腸活・ダイエットに効果のある冷たいごはんのお話をします。ぜひ聴いてください! https://www.fmgunma.com/fmg863/timetable/ 『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』水王舎より発売中! http://www.suiohsha.jp/book/b472162.html 炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」 作者: 三輪桃加 出版社/メーカー: 水王舎 発売日: 2019/08/04 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る

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