アジアの飯はうまい。 - にほんブログ村

ドーナツのような豪快なトートマンクン（エビのすり身揚げ）

タイのビールのお供に間違いなのが、エビのすり身揚げのトートマンクン。揚げ物だし、エビだし、日本人にも嫌いな人はいないだろう。とある海の家で頼んだトートマンクン。まるでドーナツ！こんな豪快なトートマンクンも珍しい。衣もパリパリで美味そうだ。豪快にかぶりつくぜ！！う...

2021/07/08 17:57

差し入れにフィリピン料理アドボってセンスあるよね？

タイ嫁が何か持って帰って来た。職場のオーナー（シンガポール人）が、みんなに差し入れってことで、料理を配ってくれたらしい。鶏肉のようだが… これは… アドボだ。フィリピン料理だ。アドボはフィリピンの家庭料理。肉を酢で煮込んで、ナンプラーなんかで味付け。このジューシー...

2021/07/06 11:23

タイのセブンの豚ネギ塩丼に、シラチャマヨかけると……うめぇぇぇ！！！

タイのセブン弁当。数年前に比べると劇的に進化しているが… それでも日本のコンビニと比べたら、まだまだ。そもそも日本のコンビニのレベルが高すぎるのだが。タイのセブン飯はどうも安っぽくてパンチも無くて… でも、たまに食べたくなるのは化学調味料の力か？豚バラのネギ塩丼。見た目...

2021/06/24 12:18

うどんを越えた？？冷やしカオピヤックが美味い！

ラーメン屋はこれだけ流行ってるのに、うどん不毛の地、バンコク。横井うどんの閉店を嘆いた人も多いとか。鳴り物入りで出てきた丸亀製麺も、末期にはタイ人用にうどんの誇りを失ったメニューばかりとなり撤退。今では「鶴」って新しいお店が頑張ってるようだが、トンローまでうどん食べに...

2021/05/24 16:26

今やランチの主役。ガイトートが結局一番うまいんちゃう？

店内飲食禁止が続く生活。基本的に自炊派なのだが、お昼が困ったもんだ。職場の周りのお店で食べていたのだが。ここに来て、昼飯の主役に躍り出てきたのが、ガイトート。屋台で買って車で食べる。このパターンが多くなる。それにしても… ガイトート美味いよなぁ。結局、こういうの...

2021/05/13 16:51

シラチャソースのマヨネーズ？？

スーパーの試食コーナーで勧められたマヨ。なかなかピリ辛なマヨだったけど、シラチャマヨネーズだと？？試食コーナーの子が可愛かったので、 1個買ってみた。味は、ピリ辛。ファランのお店のフレンチフライや、ハンバーガーなどについてるマヨ。そんなテイストかな。万能マヨではな...

2021/04/29 13:32

ニンニクの皮を剥いてくれる心遣いが嬉しいカオカームー食堂

タイの定番飯のひとつ。カオカームー。豚足煮込みぶっかけだ。このままで食べても美味いのだが、味の刺激として、ニンニクと、青唐辛子をかじるのが一般的。ニンニクは生で食うのだ。このお店… ニンニクの皮を剥いてくれている！！！普通は、皮付きのニンニクが無造作に置かれている...

2021/04/19 13:02

カオピヤック（クワイジャップ）を和風にしてみる。

米粉麺のカオピヤック。カオピヤックはラオスではメジャーな麺。タイではクワイジャップユアンと呼ばれる。ベトナム由来の麺なので、ベトナム移民の多かったイサーン地区ではそこそこ食べられる。クイッティアオよりも、もちもち感が半端ない。讃岐うどんのコシをさらに倍した感じか？...

2021/04/06 13:00

コームーヤーンの違いがわかる男

コームーヤーン。豚の喉肉の炭火焼。カオニィオにも、ビールにも相性抜群の料理。豚肉の炭火焼なので、どうやっても美味いのだ。しかし、このコームーヤーン。お店によってはトロントロンの柔らかいバージョンもあれば、肉肉しいバージョンも。これは、とろとろタイプ。要は脂分が多め...

2021/04/01 12:09

カオゲーン（ぶっかけ飯）食堂で出会った衝撃！パイナップルのココナッツ煮！

カオゲーンって言うタイでは定番のぶっかけ飯。タイ歴も10年になり、ぶっかけ食堂も良く利用するのだが、未だに、新種に会ったりするのだ。今回のランチで選んだおかずはこれ。ガッパオと、左のはココナッツカレーっぽいのか？？では、まぜまぜして食べよう。うむ？？この甘味と酸...

2021/03/18 11:29

蒸しエビと白飯を美味しく食べる最適の方法

タイでシーフード食べるって言うと、エビだよ。エビ王国のタイでは絶対はずせない。やっぱり新鮮なエビは蒸しが良い。美味さがギュッと引き締まるぜ。このエビ味噌もたまらん。この濃厚なミソと、引き締まった身。書きながら腹減ってきたぜ。エビの頭や殻を剥がしてると、ミソや肉...

2021/03/15 17:16

新鮮なプラッカポーン（スズキ）は、小細工なしで美味い！

シーフードレストランでの食事。この日は魚が食べたいなぁ。水槽には新鮮なスズキ。プラッカポーンがいるじゃないか。では、どう料理してもらおうかな。いつものマナオスープってのでは芸が無い。新鮮だし、下手な小細工はいらない。アルミホイルの包み焼きってメニューにあったので、...

2021/03/11 12:53

イカの美味さはここに極まり！プラムックパッカイケム。

シーフードレストランで、イカ食べようかなと思うと、ほぼこれを頼んでしまう。プラームックパッカイケム。イカと塩漬けタマゴの炒め物。このタマゴの塩辛さと濃厚さが、新鮮なイカを際立たせるのだ。イカとの相性は抜群！！白飯にぶっかけても美味いし、このままビールのつまみ...

2021/03/03 12:11

バンコクのレストランでのマッサマンと、南部の食堂マッサマン。

欧米人に人気のマッサマン。 B級グルメが世界1位に祭り上げられた料理。ココナッツのなかなかヘビーな料理なので、そんなに頻繁に食べることも無いのだが、ここ最近2回食べる機会があったのだ。まずはバンコクのレストランで食べたマッサマンカレー。まるでカロリーの化け物と化したマッ...

2021/02/19 11:51

トムカティサパロットがナンバー1のタイ料理に決定です！

タイ料理で何が好きかと言う問いの答えは難しい。が、出てしまった。そんな奇跡のスープに出会ったのだ。それはこれ。トムカティサパロット。ココナッツとパイナップル煮ってところ。見た目にインパクトは無い。むしろ雑な感じさえするのだが、このスープが神。ココナッツが新鮮って...

2021/02/17 13:10

讃岐うどんよりもコシの強い麺。

タイで食べれるベトナムを源流とした麺料理。クワイジャップユワン。ラオスではカオピヤックセン。ラオスでカオピヤックを食べるには、ラオス旅行の楽しみの一つなのだ。ラオス風うどんと言われることもあるが、米粉をベースの麺なので、東南アジアの麺と比較して、もちもち感が断然良いの...

2021/02/02 11:27

タイ人による、タイ人の為の、タイ人の人気パスタ屋台。

シラチャの屋台でパスタを発見。 12月末の話ね。コロナ自粛が始まる前、ロビンソン前の屋台が賑わってたのが懐かしい。そこにタイ人がタイ人の為に作るパスタ屋があった。その響き…絶対に期待できない。でも、ここのは美味そうだ。大皿に乗ってるパスタだが、南ヨーロッパ風を感じる...

2021/01/07 13:12

ワニ肉はゲテモノじゃなくて、普通に美味いでしょ。

ワニの肉。食に関してはNGが少ないのだが、ワニの肉は食べたことなかった。食べたくなかったのではなくて、多分、普通に美味しいでしょって思ってたので、ゲテモノとまでは言わないが、少々珍しい物だから…ってとこまですら届かない。興味が特に無かったのだ。屋台でワニ肉屋見つ...

2021/01/04 13:10

ソムタムコームヤンというバランス感の塊のような料理

イサーンの二大料理。イサーンの料理の代表格。コームヤーンとソムタムだ。そんな2品を混ぜた料理がソムタムコームヤーン。コームヤーンは豚トロ。美味いのだが、脂っこくて少々重い。そんなコームヤーンをソムタムの酸味と混ぜると、濃厚＆酸味の奇跡が生まれる。このバランス感覚...

2020/12/08 12:25

シーフード屋さんでの定番は、豪華版ホーモック！

パタヤのシーフード料理屋。シーフード屋のメニューにあれば、断トツの候補にあがるのが、ホーモック。食堂や屋台と違って、海辺のレストランでは、ココナッツくり抜き器となる。ホーモックは、レッドカレーと魚の白身とココナッツの蒸し焼き。書いてるだけで食いたくなる。良いお店だ...

2020/12/02 12:16

醗酵エビ調味料のガピで出汁をとる…を覚えてしまった。

最近、ガピにハマる。ガピの産地ラノーンに行ってから、ガピの深みにハマったのだ。ガピとは醗酵エビの調味料。種類もいろいろあるようだが、個人的にはこんなタイプが好き。まだエビの形が辛うじてわかるくらいの磨り潰し加減。ガピは炒めて食べていたが、最近はガピで出汁をとる。...

2020/11/30 15:35

海鮮の出汁いっぱいのトムヤムタレー！でも、そんなトムヤムが食べれなかったあの頃。

タイ料理のド定番。トムヤムスープ。トムヤムクンが有名だが、個人的にはタレーを選ぶ。海鮮なので、エビ、イカ、魚が王道。やっぱり海鮮から出る出汁がたまらん。初めてタイに来た15年前。トムヤムクンを屋台で食べて、こんな不味いスープが有名なのか？？と、あの酸味を不味さ...

2020/11/26 12:09

おかず屋台のラープって、美味くないか？？

カオゲーンって言う、おかずのぶっかけ食堂。おかずを2種類ほど選んで、ご飯にぶっかける。実にシンプルで分かりやす。ここで好きなのがラープ。ラープって言うとイサーンだけど、ぶっかけ食堂のラープって、普通のラープと違う？？どの店でも毎回あるようなド定番までではないので...

2020/11/23 19:12

チムチュムが美味い季節になったぜ。

タイも乾季に入り、夜は多少は涼しくなってきた。北の方では、そこそこ寒そうだ。先週のカオヤイは… 25度は切ってる。なので、もうバカになってる肌感覚で言うと、鍋の季節なんだよ。鍋と言ったらチムチュムよ。 2人前セット。エビが入ってるが良い。こいつから出る出汁は、 ...

2020/11/10 11:31

びっくりするほどジューシーなトートマンクン（エビのすり身揚げ）

まず嫌いない人はいない安定の料理。トートマンクンエビのすり身を揚げてるのだから、まず失敗しない味。しかし、会心の一撃が出たって話もあまり聞かない。とあるビーチサイド。ビーチパラソルの下で、ビールのおつまにで頼んでみた。これ。何気なく食べてみると… ジューシー！...

2020/10/29 15:06

イエンタフォーのトムヤム…そんなスープのカテゴリーもあるんだ。

旅行先でバミー。この古くから続く感じか素敵だ。ここのメインはトムヤムスープっぽいので、トムヤムスープのバミーを頼む。イエンタフォートムヤムねって言われたが… イエンタフォーってあのピンクのスープ。いや欲しいのはトムヤムスープなんだけど… これ。これがイエンタフォート...

2020/10/27 13:40

タイの「かつや」のカツカレーを評価しない…が、頻繁に食べる？

タイの「かつや」。有名なとんかつチェーンだ。高級とんかつではなくて、リーズナブルだし、味も満足できる。ちょくちょくプロモーション割引してるメニューに、カツカレーがある。たまに無性に食べたくなるかつやのカツカレー。でも、カレーのルーがぬるい。あっためが不十分。あ...

2020/10/21 13:27

休日のランチ。スパイスから作ったチキンカレーが抜群！！

休日のランチ。家で作ると言ったらカレーだろ。今回はカレーをスパイスから作ってみよう。昔、そんなこだわりカレーに憧れたもんだが… 今回使うスパイスは4種。クミン、ターメリック、コリアンダー、チリパウダー。これが基本の4種だ。あとは、適当に自己満足で加えていくのがカレー...

2020/10/15 17:56

おかず食堂（カオゲーン）で、おかずチョイスのセンスを磨け！

タイの食堂の定番の一つ。おかずぶっかけ食堂、カオゲーンだ。トレイの中から好きなおかずをチョイスして、ご飯にぶっかけるスタイル。シンプルで、味の想像がつくし、簡単でいいよねぇ。と思っているかもしれないが、このおかず選びこそ、センスが大事なのだ。おかず選びはだいた...

2020/10/12 12:49

イサーンの朝の定番「カイガタ」は、もっと流行っても良いのでは？

イサーンでの朝。クワイジャップユアンにしようか迷ったが、この日はカイガタに。小さめのフライパンで目玉焼きにしただけの料理。豚のソーセージのムーヨーと、あの甘いソーセージのトッピングが王道か？このただの目玉焼き。なぜかお洒落に見えない？？一説には、西洋→ベトナム...

2020/10/08 11:12

ガッパオブームが終了！さて次は何が来るかな？？

そろそろ10年が近いタイ歴。タイ料理も一周して、ここ最近になぜかガッパオの再ブームが来ていた。お昼はタイ料理が多いのだが、タムサン食堂でのガッパオ率は、ここ数カ月間はほぼ100％。なぜかガッパオが食べたいと思うようになっていた。この日のランチもガッパオ。いつもの...

2020/09/30 13:37

スラタニ名物の塩漬けタマゴ「カイケム」を、どう料理する？？

スラタニの名物。塩漬けタマゴのカイケムだ。スラタニのメイン道路には、このカイケム売りのお店が並ぶ。せっかくなので1箱買ってみたが、直ぐに食べれない。塩漬けなので寝かさないといけないのだ。この真っ黒なのが塩漬け中ってこと。殻ごと塩漬けにする。そこからゆっくり塩分を...

2020/09/25 17:37

タイ南部の風景にはグリーンカレーが良く似合う。

タイ料理の代表格のひとつ。グリーンカレー。タイ語で「ゲーンキアオワーン」。タイ南部の旅行者が間違いなく手を出してしまう魔物だ。特に南部で食べると、ココナッツが新鮮なので、コクが全然違うのだ。ごくごく飲むように食う。カレーはスープとはまさにこれ。南部の食堂のグリ...

2020/09/24 15:15

タイ嫁が料理してると思ったら鳥足の「カーガイ」かよ。

家での料理は自分が担当。タイ人は基本料理しないのだ。タイ料理は美味いが、タイ人女性の手料理が美味い…なんてのは夢物語。そんなタイ嫁がキッチンに立っている。何事かと覗くと、鳥の足を煮込んでる。タイでは鳥の足を食べるのだ。日本では馴染みが少ないが、タイのスープに良...

2020/09/21 12:41

辛いタイ料理の後には、飯より高い贅沢アイスのマグナム！

ランチはガッパオ。唐辛子ナンプラーをがっつりかける。タイ歴8年で舌がバカになってるわけでは無い。ちゃんと辛いぜ。でもこの辛さが良いのだ。うむ？やっぱり多少はバカになってるかもしれない。辛いタイ料理に抗ってもしょうがない。辛い物は辛いとして楽しむのがコツ。辛くて...

2020/09/18 15:20

海辺のローカルレストランでのシーフード食べるとこんな感じ。

チュンポンって海辺の街。海岸沿いのレストラン。シーフード食べるなら海辺のローケション。エアコン室内、おしゃれなインテリアなんていらないのだ。味は豪快こそ、全て。トムヤムクン。写真ではスープに潜ってしまったが、海老が新鮮かつ巨大。店員さんのお勧め。活きのいいもの...

2020/09/14 11:12

タイの軟骨の唐揚げも、ビールに抜群！

タイ風の軟骨の唐揚げ。エンガイトード。タイにも軟骨の唐揚げ文化があったのだ。タイ歴8年だけど、初めて食す。軟骨揚げてるだけなので、ビールに抜群に合う。タイ風にソースがピリ辛かな？？このお店では、紫玉ねぎ、ライム、生姜、ナッツも同時に食べるスタイル。揚げ物との相性...

2020/09/11 11:02

【男の料理編】オリジナルのムークロープ（豚バラ揚げ）を作ろう！

タイ料理の中でも、有数のカロリーフード「ムークロープ」豚バラをカリカリに揚げた料理だ。タイの屋台、食堂飯ではよく使われる。レシピはググれば出てくるので参考にしてくれ。本当なら天日干しするけど、めんどくさいので、塩ふって、冷蔵庫で寝か...

2020/08/27 17:41

サトー豆とガピというタイ南部の個性がぶつかった料理。

タイ南部料理の食材と言えば、「サトー豆」バンコクの一般的なタイ料理には出てこないのだが、パッと見はソラ豆みたいな感じ。しかし、噛めば噛むほど、独特の臭みがあるのだ。こんな個性を好む人も多い。わかるぜ、その気持ち。これにガピという...

2020/08/24 12:28

ガピを練り込んだ豚バラブロック揚げという最強おつまみ料理

もうガピの虜である。ガピとはエビ味噌の醗酵調味料。ガピを絡めた豚バラフライ？がメニューにあったので、これは食べてみないといけない。これだ。ただの豚バラを揚げただけっぽいが… どれ。おぉぉ。ガピ風味が凄い。豚バラブロッ...

2020/08/19 17:44

南部タイ料理の凝縮！ガピのゲーンソムの独特の風味にしびれる！

南タイ料理の代表格。ゲーンソム。具は海老と、チャムカイ（木の芽の卵焼き）だ。ではスープを頂く。おいおい。何て風味を醸し出してるのか？その源はガピだ。あの南部料理の真骨頂であるエビ味噌だよ。醗酵させてるので風味が個性的なのだ。...

2020/08/17 17:45

【男の料理編】完全にタイ化してしまったパクチー餃子

タイの市場でパクチーを購入。ちょっとで良いんだけど、市場で買うと束なんだよなぁ。大量に余ったパクチーなので、餃子のタネにしてみよう。豚ひき肉、ネギ、パクチー。パクチーは多め。ナンプラーと、オイスターソ...

2020/08/13 13:16

キスのフライは、タイ風だとこうなる。

とある南タイの食堂。今日は新鮮な魚があるよって。小ぶりな魚をフライにするようなので、頼んでみた。これ。キスだよね？？キスの丸揚げってところかな？美味しくない訳はない。では、食べてみよう。ほう。何か風味が感じられる。 ...

2020/08/10 13:49

【男の料理編】ガピを使ってアヒージョ

ガピを御存じだろうか？エビを醗酵させたもの。独特の風味を醸し出すので、苦手な日本人もいるだろう。ガピにもいろいろあるのだが、お気に入りはトラン産のガピ。塩っ気と、エビの風味が良いアクセントになるのだ。これでタイ料理を作っても面白くない...

2020/08/06 18:16

辛さ控えめで頼んだらこうなった、スズキのライム蒸し。

プラーガポンヌンマナオ。スズキのライム蒸し。タイでは定番のスズキ料理だ。ライムと唐辛子のスープも美味いんだ。とある田舎のレストランで、新鮮なスズキが入ったわよってレコメンド。しかも220バーツと格安だ。これは頼むしかないでし...

2020/08/03 15:58

期待してないので失望しない8番の担々麺

タイでは有名な8番らーめん。決して、めちゃめちゃ美味いって事は無いのだが、 100バーツ前後のラーメンとして、安定したクオリティが支持されている。ときどき8番をディスるんだけど、なんだかんだで頻繁にランチで通う。 8番では、炒飯か冷麺が定番。...

2020/07/29 18:09

カオカームーには皮付きニンニクと青唐辛子の生かじりは必須！

タイの食堂飯の定番のカオカームー。ご存知の豚足をコトコト煮込んだ料理だ。見た目通り、どう転んでも不味くはない。ご飯にぶっかけたくなるおかずベスト10入りは間違いない。これだけで十分美味いのだが、豚足だけでは決定打に欠ける。カオカー...

2020/07/23 12:59

エイの丸揚げは意外に肉厚ジューシー

トラン県のビーチ沿い屋台。シーフードの丸揚げがポリシーのようだ。イカの丸揚げ160バーツ。エビの丸揚げ5匹で50バーツ。安い！このエビの価格は激安だ。なんだこれ？ 3匹で50バーツとこちらも激安。聞いてみると、エイ...

2020/07/21 15:24

南タイに行けばシーフードじゃなくて、ココナッツ料理を食べろ！！

南タイのリゾート地。海沿いなので、シーフードだ！分からなくもない。しかし、新鮮なシーフードは南タイでなくても美味しい。南だから、ご当地だからってレベルがアップするのは、実はココナッツ系料理だ。新鮮なココナッツを絞ったスープには何物...

2020/07/20 11:32

トラン県名物ムーヤーンっていう市民権を得た「豚の丸焼き」。

トラン県の名物「ムーヤーン」豚の丸焼きである。豚の丸焼きなんて、東南アジアにいれば、特別珍しい訳では無いのだが、何かしらのイベントとかの時に出てくるイメージ。しかし、トランでは、ムーヤーンは日常なのだ。街中の有名なムーヤーンのお...

2020/07/16 16:20

タイに来たらイカを食え！は間違いでは無い！

海辺の食堂。 5人いたので大皿でカオパット（炒飯）海辺なので具材はイカにした。これ。イカが大きい。炒飯は普通だが、イカが新鮮で美味い。なんだよこのイカ。タイのマーケットに行った人はわかると思うが、マーケットで売って...

2020/07/13 15:17

ティムサムって点心が南タイの定番朝食らしいが…安くない。

南タイの朝飯の定番はティムサム。マレーシアから来た点心か？ジョーク（お粥）と食べるのが定番らしい。こんな小皿から好きなティムサムを選ぶ。まぁ味はそのまま点心。特に驚くほど美味いわけではないが、安定の味。中国醤油もあるが、タ...

2020/07/10 12:25

激辛南タイ料理の定番はゲーンソム！

南タイ料理は辛い。イサーンの辛さとはまた違うのだが、辛いことは辛いのだ。その激辛南タイ料理の定番はゲーンソム。ゲーンソムと言ってもいろいろあるようだが、好きなのは、ヤングココナッツと白身魚（スズキ）の具材。浮いているタケノコみたいなのがコ...

2020/07/08 18:21

ガッパオはガツンと辛いぐらいが有難い。

お気に入りのガッパオ屋さん。仕事でこの辺りに行くと、昼飯でこのお店に行くのが楽しみなのだ。お気に入りのガッパオ屋を見つけるだけで、人生が豊かになる。と、どこかの高僧が言ったとか言わないとか。あ、坊主は肉食えないか？？今回もいつもの...

2020/07/01 17:53

シンハービールのスペシャルエディションだと？？

コンビニでビールを調達。いつものチャンビールに…と思っていたが、どうもビール棚の様子がおかしい。エビスっぽいビールがある。これ。シンハー？スペシャルエディション？何が違うんだ？あ、アルコール度数が5.3％! 確か、...

2020/06/26 16:08

タイで食う軍艦巻きはザリガニかもしれない…

マクロで買い物。充実した冷凍食品コーナーを見てると、結構、寿司ネタ置いてるんだね。サバ、イカ、エビ、サーモン辺りで、手作りにぎり寿司できそうだ。たぶんTopsで買う寿司よりは美味いだろう。軍艦ネタもあったので覗いてみると… うむ？...

2020/06/25 11:27

タイ料理にはビアチャンが良く似合う。

ビールが解禁になったので、近所のタイ料理屋に。排気ガスを吸いながらタイ料理を食べるのは、バンコクでの醍醐味だが、やはりビールは必須だ。ようやくタイ料理＆ビールナイトがやってきたぜ。どん。これよ。やっぱりタイ料理には緑の...

2020/06/22 13:22

たまに会心の一撃がでるガッパオ。お気に入りのお店を見つけようぜ。

タイ料理の王道ガッパオ。道を歩けばガッパオ屋にぶつかるタイなので、何も珍しい料理ではないし、肉を辛めに炒めただけなのシンプルで安っぽい料理なのだが、たまに会心の一撃が出る。味の隠し玉があるのか、その時に体が欲してる要素にマッチしてるのか？ ...

2020/06/12 16:23

見た目が雑なパイナップルチャーハンが抜群だと感じるカラクリ。

タイ料理でお勧めと聞かれて、これを上げる人は少ないかもしれないが、海辺の町や、ビーチに行くと必ず頼むもの。それが、カオパットサパロット。パイナップルチャーハンだ！パイナップルとチャーハン？と首を傾げるかもしれない。酢豚にパイナップ...

2020/06/09 11:54

朝ジョークでタイの哀愁を感じろ！

タイの朝飯の定番の一つは、ジョーク。お粥だ。トロントロンになるまで煮込んだお粥。生姜、ナンプラーと食べるのが良い。街中の食堂で食うのが良い。この哀愁たっぷりの風景。古き良き時代のタイの朝を感じられる。周りの喧騒、 ...

2020/06/05 12:14

タイのマテ貝が美味い！

タイってあまり貝を食うイメージが無い。食堂では、小っちゃい赤貝出してくるけど、砂抜きとしかしてないから、ドロッてのが気持ち悪いんだよ！！ベトナムは貝王国なのに… しかし、タイのマテ貝は美味いぜ。タ...

2020/06/01 15:07

タイの海老を最もおいしく食べることができる料理はこれだ！！

タイの海老は美味い！これは間違いがない。タイのシーフード料理屋に行けば、頼むべきはものは海老なのだ。王道のエビ料理と言ったらBBQだろう。これはビールに合うし最高だ。しかし！本当にエビの美味さが分かるのは、クンチェーナンプラー。 ...

2020/05/29 16:53

2品＋目玉焼きでセンスが試されるタイの「おかず屋台」

タイの食堂は、ほぼこの3択だ。クイッティアオ（麺、タイラーメンなど。）タムサン（ガッパオなど注文して作ってもらうスタイル）カオゲーン（おかず屋台）ランチで一番利用するのは、カオゲーンかな。ショウケー...

2020/05/28 13:24

安っぽい食堂で食うからガッパオは美味いんだよ！

このブログを久々書いてみる。 1年以上の空白があるのだが、見てくれている人がいるようなので、再び再開してみよう。再開の一発目は王道から行くとしよう。ガッパオ。王道過ぎるが、これが正解。タイも5月...

2020/05/27 11:27

唐辛子山盛りのカオモッガイ

テスコのフードコートでカオモッガイ。タイ料理が苦手な人にも美味しく頂ける南部の名物料理。この鶏肉と味付ご飯に、唐辛子入りの酸味の効いたソースをかけるんだけど、これ。唐辛子盛りすぎ。二盛りぐらいしてくれた...

2018/06/24 11:56

タイのドミノに物申す！！

タイのドミノピザには比較的好印象だが、ちょっとここで物申そう。まずはこれだね。シーフードピザ。なになに？？かにかま？？？しまったぜ。タイ歴6年経っても、カニカマがシーフードの類に分類されるのに慣れんわ。そしてまたまたシーフ...

2018/05/28 19:58

南タイ料理食堂に行く理由は「ナムプリック」

最近よく行くのが南系タイ料理屋さん。何の特徴もない食堂で、ぶっかけ飯がメインになるが、俺の目当てはこれだよ。ナムプリック。これが無料でついてくるのだ。この味噌だれみたいなのに、生野菜を付けて食べると美味いぜ。ナムプリックをご飯にぶっ...

2018/04/04 08:32

トタン屋根の食堂で出てきたカフェ風ガッパオ？？

トタン屋根の食堂。バンコク郊外の何の変哲もない食堂だ。定番のガッパオを。こんなんでてきた。なんとワンプレート。カフェスタイルか！しかし、こんなトタン屋根の親父に、おしゃれなワンプレートの概念があるのか？このスープのカッ...

2018/03/29 08:39

タイの吉野家のピリ辛牛丼の辛さ。

タイの吉野家。久々に行ってみたら、タイらしいメニューがあるじゃないか。ピリ辛牛丼。写真を見るかぎり、唐辛子をまいただけ？こんな感じ。これは、唐辛子も少ないし、なんの変哲もない牛丼だな。所詮は、日系チェーンのピリ辛。こんなもん...

2018/03/23 08:29

雨上りのオースワン

雨上りのバンコク。灼熱の時期には有難い優しい風。これは野外食堂で食うぜ。さぁ、オースワンだ。オースワンと言っても、オースワンタレー。海鮮バージョン。こりゃビールが合う。しかし、ここのオースワン。水溶き片栗粉のカタマリがど...

2018/03/18 21:32

胡椒の海鮮鉄板焼きにビーーーール！！

家の前の食堂で飯。写真が無いんで、もう文字からのイメージしか注文できん。海鮮…鉄板…胡椒… これでいくか？来たぜ！おぉぉぉ。美味そうか？雑なのか？？まぁその辺は気にしないのがタイだ。どれ。辛い！唐辛子...

2018/03/15 08:26

やっぱり王道イサーン料理はうまい！

久々に、家の前の屋台に。コンケーン料理の屋台。イサーン料理と言えば、やっぱり王道に行くでしょ！ラープ、コームーヤーン、カオニィオ。まさに王道。王道にして、これが正義。ついでにチムチュムも。このチムチュムこそ最高のインスタ映...

2018/03/10 09:01

想像以上に、べっちゃべちゃなチャーハン

パタヤの食堂でシーフードチャーハンを。これ。あ… べちゃべちょだよ。タイ米ってぱさぱさのイメージだけど、たまにあるんだよな。ご飯の炊き方ミスった系の米。安い炊飯器の底にある米を使ったのか？油たっぷりすぎたのか？最後に...

2018/02/12 21:08

さすが地方のシーフードドゥーディーは具だくさん

お気に入りのドゥーディー屋さん。ただの麺食堂なんだけど、ここのドゥーディーはうまいんだよ。しかも、シーフード。これで40バーツ。イカ、魚のつむれが具だくさん。茶色の揚げたようなやつ。これはエビなんだよ。ちゃんと中にエビが...

2018/01/21 12:26

タイの新販売のビールが美味くて、期待！

シラチャのナイトマーケットで、こんなビールを発見。 SNOWY WEIZEN?? 北欧っぽい感じのイメージか？？早速飲んでみると、香りがいい。これは今までのタイビールとは違うぜ。今回はナイトマーケットで出しているだけのようだが、近々、コ...

2018/01/03 11:19

タイのミートボールスパゲティは肉臭い？

パスタを頼むとなると、カルボナーラ一択。最近ではフィットチーネにハマっているので、フィットチーネのクリーム系が、俺の主戦場だ。しかし、たまには肉肉しいパスタも食べよう。それにビールで合わせよう。ってことで、これ。パタヤで頼ん...

2017/12/31 11:32

タイのマックスバリューのハンバーグ弁当がうまかった。

久々にマックスバリューに寄ってみた。マックスバリューも店舗が大きいと、惣菜も豊富だが、ウドムスックのマックスバリューはレベル中ってところ。そこまでの充実は無いが、まずまずの品ぞろえ。高級路線の弁当は数少なめだ。あ、高級ていうても60バーツ...

2017/12/03 20:53

雑だけど、美味いんで文句言えないパイナップルのチャーハン

チャーハンの具で何がいいか？っていう質問に決着がついた。そう、あのパイナップルのチャーハンを食べた日に。それくらいパイナップルは合うんだよ。パタヤにいたので、久々に注文してみた。でた！雑い。。。。メニューの価格が安かったので、 ...

2017/11/30 19:38

タイ人が考え出したスパイシーサーモンって言う名作

バンコクの郊外の居酒屋。タイ人オーナーのナンチャッテ系ではある。近所なんで、ちょくちょく行くのだが、そこでの俺の定番メニューはこれだ。サーモンスパイシー。サーモンを辛くしましたってサラダだ。タイ料理屋さんにもあるヤムサーモンって感じ。 ...

2017/11/12 08:37

やっぱりラオスのラープはうまい！

ラオスに行ったので、もちろん、ラープだ。なかでも好きなのが、フィッシュのラープだ。メコンで獲れた魚の新鮮さよ。これだ。これだよ。これにカオニィオだよ。タイのラープと違って、脂っこくないのだ。辛さは、店に寄るけど。 ...

2017/10/29 14:03

カオニィオとベトナムのコンボをセブンで発見！！

カオニィオとは言わずと知れたもち米の事。タイのイサーンが本場だ。そのカオニィオをライスバーガーにした、カオニィオバーガーがセブンで発売されている。これがなかなかうまいのだ。タイのセブンでトップクラスの当たり商品だ。そんなセブンでカオニィ...

2017/10/25 21:19

風邪気味の夜には、チムチュムが優しい。

ちょっと風邪気味の日。あったかいスープが飲みたいもんだ。そんな時は、チムチュムの一択。この生姜ベースの出汁？もいいぜ。そして野菜をいっぱい取れるのも大事。そしてこれがビールにもあうのだ。なので、結局ビール飲むので、 ...

2017/10/24 21:16

タイ風のチャーシュー丼がボリュームある。

タイのチャーシュー丼。カオムーデーンだ。これ。日本のチャーシューよりはあっさり？使う部位が違うのかな？しかし地方で食べたので、結構肉もってくれる。そこらのラーメン屋のチャーシューもこれくらい出せよ！って言いたいぜ。そしてこの...

2017/10/15 21:08

まさかのミーゴレンがカップヌードルに！！でも、味気ない・・・

タイトルで答え言っちゃってるので、その通りだが。ご存じミーゴレン。インスタントで格安で替えるので、かつてNZいたときにも重宝したこれ。しかし、まさかカップヌードル化していたとは。ミーゴレンなので、 UFO式に湯切りが出来るのだ...

2017/10/12 08:44

タイの銀だこのランチセットに案外満足

最近タイで初めて食べた「銀だこ」食べた。たこ焼きにしては、タイの物価で高め。そんな思いで食べる気がおきなかった。が、ランチセットってのが出てるじゃん。でも、たこ焼きがランチって。って思うと、オムそば付き。って言うか、オムそばに...

2017/10/10 08:21

ピザにしてまでガッパオ食いたくないわい！

最近のコンビニで目立つのが、なんでもガッパオ化。トムヤム化ブームの後は、ガッパオ化のようだ。そんな昨今。パタヤのとあるカフェに。ピザでも食べようかとメニューを見る。いろいろあったので、とりあえず写真で美味そうなものを。真ん中...

2017/10/08 11:16

セブンのカオニィオバーガーのこれ…得なの？損なの？？

タイのコンビニのお気に入りのカオニォバーガー。ライスバーガーの、もち米版だ。朝飯にちょうどいいぜ。しかし、久しく食っていなかったので、今日はカオニィオバーガーを買ってみた。これ。うむ？？中のポークが飛び出してる！写...

2017/09/29 09:00

タイの食堂のご飯の量が増えたのは、軍のおかげ？

チョンブリに向かう高速道路。バンコクから1時間程にあるサービスエリアゾーン。ここに食事できる食堂が並ぶ。サービスエリアとあって、若干値段が高い。おかず食堂2品で50バーツくらいか？しかし、そんな値段よりも、ご飯の量が少なかった。 ...

2017/09/28 08:40

セブンのこの組み合わせはまるでアスリート食か！

セブンの鶏肉。走ったとにこれを食うと筋肉に変わるのか？そしてブリトー。これ。このブリトーだけで物足りない感じがするので、これに鶏肉を丸めてがぶり。お！これはなかなかいける。これにマヨネーズをかけると、こりゃ...

2017/09/26 08:54