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そば切り 井月庵さんのプロフィール

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ブログタイトル
そば切り 井月庵
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/seigetuan
ブログ紹介文
趣味ではじめた、そば打ちの日記です。蕎麦 で遊ぶ、蕎麦に遊ばれる日々
更新頻度(1年)

22回 / 365日(平均0.4回/週)

ブログ村参加:2016/12/21

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ハンドル名
そば切り 井月庵さん
ブログタイトル
そば切り 井月庵
更新頻度
22回 / 365日(平均0.4回/週)
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そば切り 井月庵

そば切り 井月庵さんの新着記事

1件〜30件

  • 佐久間新そば祭り2020(第22回)に行く

    1月19日(日)朝6:30に家を出る。行く前に、洗濯機を回してお茶を飲んで、後は留守番の愚息に任せる。去年と同じアングルから今年は富士山の雪が去年より多い。町は徐々に起きだしてくる。日の出前の静寂。富士川SAからスマートインターで東名-新東名と進んで浜北へ8:45頃に会場に到着したが、一番近くの駐車場は既に満車のため、中学校横の材木置き場に案内される。8:55まだ、混雑はしていない。会津磐梯そば道場のそばを1杯づつ。十割そばの鳥南は900円である。最高にうまい。初めにこれを食べると、基準がこれになるので注意が必要だ。もちろん長谷川さんのお話を聞く。包丁は尺2程あるが重さは800gとの事。良く見ると駒板の枕がこうなっている。スライド切りで自然に駒板が送られる秘密を伺った。今度自分で作ってやってみよう。周りのスタッ...佐久間新そば祭り2020(第22回)に行く

  • 佐久間新そば祭り2020 に行く(予定)

    井月庵が庵を結ぶ静岡県の西の端に佐久間町という所がある。富士山の裾野に住む井月庵にとっては佐久間ダムの根元に位置している山奥の地と言える遠隔地である。そこで、毎年1月に新そば祭りが行われていて、今年で22回目になるようだ。中部地方の静岡にとっては、新そばの時期は10月11月なのに、なぜ1月に新そば祭りをしているのか?どうやら、10月、11月は行楽シーズンでイベントも多くて、12月は年末で忙しいから、小正月の過ぎた翌週ぐらいの土日に「新そば」祭りをすることにした。ということらしい。1月の新そばと聞くと、対馬の蕎麦か!?と色めくのは慌て者である。とは言え、「佐久間そば祭り」とすればいい様に思うが、遠州(遠江国)の「やらまいか」根性と言うべきか、「新そば」と名付けてしまう所からもうかがい知れる。決して非難している訳で...佐久間新そば祭り2020に行く(予定)

  • レインボーストーブにもストーブファン

    初日の出を見ようと、シェラフから抜け出したのに、空は・・・どうせ、毎年酔いつぶれて初日の出何て殆んど拝んだ事が無いのですが、こういう時に限ってのパターンでした。レインボーストーブにストーブファン(エコファンとも)を設置すると。ファンの前に座って居るとかなり暖かい。幕内も3度程、温度が上がりました。コテツも起き出して来ました。レインボーストーブにもストーブファン

  • 令和2年 新年明けましておめでとうございます。

    新年明けましておめでとうございます、今年も宜しくお願いします。年越し蕎麦は如何だったでしょう。令和元年は、結局83人前の蕎麦を打ちました。久しぶりに、1.5kg打ちをしました。30日の午後3時から打ちはじめて、途中、休憩したり食事をしたりで、終わったのは、23時まで掛かりました。誠にノンビリですが、井月庵なので。31日の午前中に配って歩きました。午後は煮豚を1.5kgダッチオーブンで作りながら、テント設営をして年越しキャンプです。これは元日の朝4時にトイレに目が覚めてのテント内です。お蕎麦は家に戻って家族と一緒に頂きました。年越し蕎麦は、割かし旨く出来ました。暖かい蕎麦に煮豚を乗せて食べました。コテツもテント内で一緒に新年の朝を迎えました。令和2年新年明けましておめでとうございます。

  • 灯油ストーブを注文する フジカ・ハイペット

    既に3週間ほど前になりますが、冬季のキャンプアイテムとして石油(灯油)ストーブの購入を検討していました。評判を調べてみると、井月庵が子供のころに使用していた様な丸アミ状のフジカ・ハイペットが使いやすくて暖かいという点で良さそうに思いました。問題は入手のし難さで、店頭販売をしていないとの事で、基本的に電話注文のみです。入手まで数か月待ちが当たり前ですぐに使いたい方には向いていません。オークションやネットの転売屋さんのお世話になると定価の倍くらいの金額を出せば問題ないのですが、井月庵はそんなお金は持ち合わせていません。ということで正規に注文しました。納期が驚きで、「現在、15か月待ちです。」とのことでした。という事は・・・2021年3月となります。「忘れた頃に手に入る感じですね。」と井月庵が軽口をたたくと。「・・・...灯油ストーブを注文するフジカ・ハイペット

  • 薪ストーブの煙突熱対策 耐熱バンテージを巻く

    駿府そば祭りに行って、高価な包丁立てを購入してしまったことから、しばらく死んだふりを決め込む必要がありました。そこで、24日(日)にそば祭りに再訪する事を控えるために、11月23日(土)の夜から裏の庭にテントを張って、薪ストーブの煙突に巻いた耐熱バンテージの効果を検証することとしました。とっぷりと暗くなった18時ごろからテントとストーブを設営し、どうにか一晩過ごせそうな状況になったのは19時半ごろになりました。原因は、道具を一人で倉庫からえっちらおっちら持てる範囲で運ばないとならなかったことです。当日は、気温が高く、20時すぎでも外気が19度くらいあり一生懸命にストーブを焚く必要が無かったのですが、耐熱テストという事で、一時的にでも太薪を2本入れました。テント内が暑くなっても、煙突とテントの接合部は耐熱バンテー...薪ストーブの煙突熱対策耐熱バンテージを巻く

  • 令和元年 2019年駿府そば祭りに行く

    新そばの季節となって、静岡の駿府匠宿で「駿府そば祭り」に行ってきました。上手な人のそば打ちを生で好きなだけ見学できる絶好の機会です。23日の昼は風もなく、暖か陽気で絶好のイベント日和でした。今回、スタンプラリーが新たに実施されていました。嫁と井月庵で都合、6個のスタンプを得て、3回ガラガラを回して、井月庵はエコ紙ストロー、嫁は匠宿のビアグラスをゲットしました。お蕎麦は、どれも1杯500円でお土産蕎麦は2人前ツユ付き700円でした。頂いた順に、これだけ食べて2000円。どれも、それぞれあって美味しいです。だけど一番気に入っているのは同好会の鴨ぶっかけです。良く解らないけど、今年は今まで以上に美味かった。(飽く迄も個人の感想です。)嫁は、別にそば汁粉を頂いていたような気がします。そば打ち状況は八兵衛の親方、町塚さん...令和元年2019年駿府そば祭りに行く

  • 冬に備えて家キャンする。

    コテツの裏庭にテントを設営してしまいました。冬に外キャンプをするために家キャンで念入りに予行演習します。と言うのもありますが、外遊びしたくてしょうがないというのが本当のところです。winnerwell-Mをテントに入れて金曜の夜から日曜までの2泊3日をしてみました。家キャンのいいところは・・・バス・トイレ付いざとなれば、すぐに撤去・撤退できます。忘れ物も怖くありません。また、テントの中で、一人あれこれと「ああしよう、こうしよう」と考えると必要な備品や装備に気づきます。そして、昼間には、ショップに走ったりして。薪ストーブはジャンボエンチョーに売っている60Lのハードケースにすっぽり収まりました。蓋もOKです。(多少、煙突の接続部が緩衝しますが許容範囲です。)蓋・ケース合計で1500円くらいでしょうか。余った脇のス...冬に備えて家キャンする。

  • 2019 令和元年の夏の思い出

    夏の出来事を記録するのは「夏休みの友」と同じで、8月30日までのはずが、のらりくらりと、2か月半ほどもブログを更新していませんでした。こうなると、井月庵は日記を付けるのが飽きたのかと呆れられても仕方ありません。そば打ちのブログのはずが、公民館のそば打ち講習会に月1~2回くらいで参加する程度になりました。いろいろと制約もあり、写真を掲載する事も難しい様なので、敢えて記載することもしなくなりました。まあ、いたずらの範囲が広がった事もありますが、広がったいたずらに・・・・ケロシンランタンからランタンスタンドへ、お盆の迎え火から焚き火台へ、そして焚き火台からトライポッド、ダッチオーブン方向がアウトドアに向かいます。そもそも、そば打ちを始めたきっかけが、朝霧にオートキャンプに行ったついでに立ち寄った蕎麦屋の美味さに感動し...2019令和元年の夏の思い出

  • 2019.11月の近況

    そば打ちは少しペースダウンしてます。ケロシンランタンから始まった、井月庵の現在は、お盆の迎え火用に購入した焚き火台、トライポッド、ダッチオーブンと来ました。このダッチオーブンがいけなかった。最初に作ったポークビーンズがめちゃくちゃ旨くて、無水カレー、石焼き栗、芋、ローストビーフとスキレットを両手にオーブン沼へ。方向が遊びベクトルに勝手に向かって行きます。遂に、冬キャンプを志向して、TCテント、薪ストーブへダァー止まらない。秋夏のキャンプ経験は有るけど、冬キャンは今まで有りません。取り敢えず、裏庭で予行演習。蕎麦の話題11月の23金から25日には駿府匠宿でそば祭りが有ります。今年はどうしよう。純粋に楽しむのはお客が一番!!でも、そば打ち仲間と楽しむのは、スタッフが一番!!でも部外者だからこそ言える事も有るかも?迷...2019.11月の近況

  • 8月7日鈴虫が羽化する。

    予定の鈴虫カレンダーだと、8月初めに羽化することになっていたが、予定より1週間遅れて、オスの鈴虫が2匹羽化していました。3つのケースに適当に分けて飼育していますが、産卵管の確認できるメスは一つのケースに仕分けして集めています。オスとメスを分離して飼育しておかないと、産卵管理ができませんし、何よりメスと一緒にするとオスの寿命があっという間になくなってしまします。一体何匹居るかは解りませんが、成長途中で命を落とす個体も多くあります。共食いを避けるために鰹節の粉を時々与えますが、カビ易くもあります。台風が近づいてくる来週前には初鳴きが聞けることと楽しみにしています。が、また2匹なので・・羽化したら、オスとメスを20匹ほど残して、後は裏の畑や、家の庭先に放してあげようと思います。鈴虫くん達にとっては、外の環境は危険がい...8月7日鈴虫が羽化する。

  • ケロシンランタンで遊ぶ その7 知らない間に増殖する!?

    ケロシンランタンで遊んでいる。ジャンク扱いの中古のケロシンランタンをオークション等で入手して、レストアすると、致命的な損傷でない限りほぼ明かりが灯る事に感動を覚えたのが深みにハマることに為ってしまった。分解して、掃除して、圧力漏れをクリア出来れば、構造が簡単な為に、ほぼ確実に復活するのだ。以前のランタンの持ち主が、ほんの少し構造を理解することに努めれば、手放さずに自分でメンテナンスができる。煤や錆、タールにまみれた汚れたランタンを見つけると、「救い出してあげなくては!」と根拠のない義憤に駆られて、思わずポッチとしてしまうようだ。これはいけない。前から家に居たランタンに加えて、気がつくとテーブルに並べられるほどに増殖してきた。つい数時間前も、オークションでレアなプレッシャーランタンを見つけて、競り合ってしまった。...ケロシンランタンで遊ぶその7知らない間に増殖する!?

  • ケロシンランタンで遊ぶ その6 3種類のバタフライ

    ケロシンランタンで遊ぶうちに3種類のバタフライランタンを入手しました。現行品の中華ランタンとビンテージ性のある真鍮バタフライ2品です。まあ、現行品の中華バタフライも、いじってしまったので、最早比較する状態ではないのですが・・まずは3兄弟そろい踏みトップフードの窓の形状が違います。まずは、フシミっぽい真鍮バタフライ(仮に真鍮バタA)次に余熱バーナーが鉄製の真鍮バタフライ(真鍮バタB)そして、中華バタフライです。フレームチューブの形状も細かく違っています。実際に、真鍮バタフライは、ペトロマックスの部品とかなり互換性がありますが、中華バタフライはペトロの部品がそのまま使えないと考えた方が良いようです。(中華バタフライにペトロの部品を使うメリットがなさそうです)備品のスパナも寸法が違います。真鍮バタAのポンプのノブは蝶...ケロシンランタンで遊ぶその63種類のバタフライ

  • ケロシン(灯油)ランタンで遊ぶ その5

    ここ2カ月ばかり、加圧式ケロシンランタンで遊んでいます。限りなくフシミ製作所のバタフライランタンの可能性がある真鍮ランタンをレストアしています。タンク周りを組み立てて、圧力の抜けを確認します。燃料を入れないで100回くらい加圧して、泡ハンドソープを接続部に塗ってエアー漏れを調べ、漏れがある場合は、板鉛を細く切って、鉛ワッシャーの替りにします。ここまでで、取り換えた部品はポンプの革部品だけでした。(ニードルも現物使用です。)結果的に、加圧も良く、30分程放置しても圧力の抜けが無いようです。早速、全部組み立てて(ホヤは別部品となりました)まずは様子を見ながらアルコールでプレヒートして点灯を試みました。どうやら、使えそうです。このまま、2時間ほど観察し、急激なエアー漏れ、異常燃焼の有無を確認します。うん、良い買い物を...ケロシン(灯油)ランタンで遊ぶその5

  • ケロシンランタンで遊ぶ その4 真鍮バタフライランタン

    ヤフオクで真鍮のバタフライランタンが出ていました。特徴は「東京フシミ」の日本組立のバタフライランタンを示していますが、気になる所が3点程。とはいえ、数千円で落札したのでモノになるかどうかが最初のハードルです。送られて来た状態を余熱バーナーも真鍮製でした。さて気になる点とは・ガラスのホヤが割れています。別ストックで西ドイツ製のペトロマックスのホヤがあるため、そちらの使用を考えましょう。・トップカバーのてっぺんにプラスネジが無いのですが・・・わざわざ穴を開けるのもどうかと思います。・フシミのシールがタンクに見当たりません。はがしてしまえばそれまでなのでしょうが・・・唯一の強力な証拠なので、これが無いと「フシミと同じパーツを90%くらい使っているけどフシミとは言えない」という事でしょうか。タンクも大丈夫そうなのでまず...ケロシンランタンで遊ぶその4真鍮バタフライランタン

  • 富士市のそば打ち教室へ行く 第2回目

    最近、蕎麦打ちがご無沙汰になっています。何か月も蕎麦打ちをしないのは、宜しくないだろうと、市のそば打ち教室に通ううことに為りました。人気の教室の様で、抽選で入れました。これで、少なくとも一か月に一度は蕎麦打ちをすることに為ります。6月2日(日)は第二回目のそば打ち教室になります。講師によるそば打ち実演をみんなで見ている処です。皆さん真剣に観察中です。井月庵も生徒なのでまじめに見ています。講師二人による息の合った掛け合いに気持ちもほぐれて、楽しくそば打ちができます。でも、数か月ぶり、月に一度のそば打ちなので、井月庵は緊張してしまいます。昨日に引き続いて、鈴虫君たちの様子は・・・ウジャウジャと更に増えてきました。今年は繁殖成功の予感です。富士市のそば打ち教室へ行く第2回目

  • 鈴虫の成長記録 令和元年その1 

    鈴虫の飼育を始めて今年で3年目。昨年の秋に産卵された卵たちは3世代目の鈴虫となります。3月21日の春分の時期に水やりを初めて、気温が上昇して孵化するのを5月の初めごろから、今か今かと待ち望んでいました。連日の平均気温が26度くらいになって来た6月1日(土)朝。水槽を覗くと。第一陣の鈴虫君たちが登場していました。身体が黒くなった奴もいますが、まだ生まれたばかりで、白い奴もいます。上の写真はペンタックスQ-S1の04レンズで撮りました。焦点距離が最も短くて7cmです。でもマニュアルレンズなのでちゃんと取れているはPCで見てみるまで正直不安です。ペンタックスQにはマクロレンズが無いのですが、チューブが在って、06の望遠レンズに付けると一応オートフォーカスの効くマクロレンズになります。これは、虫や花を撮影しようと購入し...鈴虫の成長記録令和元年その1

  • ケロシン(灯油)ランタンで遊ぶ その3

    完全にランタンおじさんと化している。中華製のバタフライランタンとは別にシンガポールにも中国系であるがバタフライ社が存在し、数十年前はまではペトロマックスと同様にオール真鍮製の加圧式ケロシンランタンを作っていました。現在は鉄製に材質変更して製造しているようなのですが、ネットを見ていたら、数十年前まえの中古のランタンが出ていました。紆余曲折の結果、ニコイチで中古ランタンが復活しました。トップリフレクターはとりあえず中華バタフライの物を載せておきます。中華バタフライのつまみ(取っ手)の類は改造してしまったので、比べられませんが、トッフフードの形状、フレーム下部の孔形状、余熱バーナーの取っ手形状、ホヤのマークなど違いがあります。日本で組み立てられた真鍮バタフライはビンテージとして貴重なランタンになって居る様ですが、井月...ケロシン(灯油)ランタンで遊ぶその3

  • ケロシン(灯油)ランタンで遊ぶ。その2

    大型連休中にネットで幾つか買い物をしたが、一向に届きません。まあ、連休が終わってから発送準備となるので致し方無いでしょう。いやむしろ、運送業者さんのご苦労を考えると心静かに工作でもしているのが適当でしょう。まずは裏庭でBBQとランタンデビュー。フェアハンドには虫よけパラフィンを入れて、暮れ行く時間をまったりと。完全に暗くらる前にケロシンに火を入れます。ランタンハンガーは使い古して、時々布団を干すくらいにしか使用していない物干しの支柱左上が中華バタフライ、右下がペトロマックスで、お約束の肉を焼いて飯を食べて、あっという間に食後。手前が中華バタフライ。実のところ、分解・調整・改修を繰り返しているバタフライの方が安定して燃焼していました。ペトロマックスからは微かに不完全燃焼の匂いがするのと、圧力の抜けが早いので、この...ケロシン(灯油)ランタンで遊ぶ。その2

  • ケロシン(灯油)ランタンで遊ぶ

    中華ランタンの「バタフライ」を手に入れたのが始まりです。慣れるまで、非常に手間が掛かり、2週間ほど遊ばしてもらいました。トップリフレクターが水色で、チープな感じです。ネットで調べた結果、手に入れたバタフライはほとんど「シーアンカー」でタンクとトップ、バルブにバタフライと刻印されているものでした。余熱バーナーの取っ手には赤いシールが貼られていて、はがすと「アンカー」と書かれていました。初めの一回はちゃんと点火したのですが、次からおかしな状態になり、「炎上」の連続でした。タンクの中もザビでは無いようですが、茶色いプライマーみたいなカスが多量に入っていて、十数回と灯油で洗浄しました。バポライザーや余熱バーナーを取り外して、分解してみると、各部に前述のカスが侵入して、目詰まりを起こしていました。ほぼ全てを分解掃除して再...ケロシン(灯油)ランタンで遊ぶ

  • 鈴虫の飼育カレンダーを作る

    鈴虫の卵たちが孵るまで、もうしばらく時間があります。待っている間にちょこっと工作をしました。いつ頃、孵ると季節にマッチしているのかなぁケント紙210g/m(125kg)A4に印刷して組み立てるとほら、これでいつ生まれて来ても将来設計が可能です。鈴虫の飼育カレンダーを作る

  • タケノコ掘りに山へ

    春分の日の翌日に、鈴虫の卵の入った土に水を入れた。割り箸で表面から2cm位を軽くかき回してみると、無数の産み付けられた卵が確認されました。5月の初めごろに、孵る事を期待して、しばらく待つ事になります。冬に余った灯油の使い道として、加圧式の灯油ランタンに挑戦してみました。コールマンのホワイトガソリンランタンもあるが、中華ランタンは別の意味で大人の遊びに相応しい。まさに苦労を楽しむことが出来る男にしか安定して明かりを灯すことはできない。この後、更に長い戦いが続くことに為るのだが、それはまたの機会に。ランプの安定した優秀性が再確認されました。3月31日(日)既に2週間ほど前から、うちの山の竹やぶでタケノコが出て来た。昨夜も雨が降ったので、花見がてら、タケノコ掘りに行くことにした。まだ、肌寒いが天気が良く空気が澄んでい...タケノコ掘りに山へ

  • 将棋駒のアップ

    「彫り駒」と「彫埋め駒」孔雀模様の木地にも注目翰峰作彫駒「普段使いの家宝」として購入根付用に頂いた駒、各種製作年代の違いや、作業のどの工程で弾かれたかを窺い知ることができる。大変良い駒箱。どの面で上蓋をしても、ゆっくりスゥーと蓋が落ちる精度に製作されている。これだけでもちょっとしたものである。大概の方は、しっかり調べて、知識を持ってから購入するのだろうが、井月庵は逆でした。この後「将棋駒の世界」という書籍を購入することになった。「衝動買い」、いや一目惚れなのだ。将棋駒のアップ

  • 将棋 駒師に会いに行く

    蕎麦打ちは一月以上行っていない。では何をしていたのか?去年から細々と、アルテサニア(スペイン)の「エルミオーネ」を作っていた。エルミオーネとは帆船模型のキットで2万4千円程度であるが造り堪えのある内容である。船体は80%くらい完成して艤装に入って居るが、内容が豊富で値段の割に2~3年くらい遊べそうで、一旦モチベーションが下がって、去年の夏に放置していたのを再開した。本当は、蕎麦打ちをたまに、やらないと鈍ってしまいそうであるが、鈍るのは上手の方で、井月庵は多少鈍っても元々が薪を割るオノ程度の切れ味のため、今しばらくは問題ないだろう。2月10日(日)富士宮に「富士駒の会」という将棋の駒を彫る集団がいる。ネットで富士宮、将棋駒と検索したら「将棋工房匠」のHPに行き着いた。「安くても5~6万位する将棋の駒というのはどん...将棋駒師に会いに行く

  • 平成31年の新春を富士宮に遊ぶ 地酒・焼きそば・立ち食いそば

    1月20日(日)雨がぱらついて久しぶりのお湿りでした。9時半ごろに家を出て、JRで富士駅へ。身延線に乗り換えて一路、西富士宮に向かいます。本日の目的地は、駅から徒歩で800mくらいのところにある高砂酒造の蔵開きです。受付で、井月庵は5勺(しゃく:1合=10勺)350円と嫁さん用に2.5勺150円を購入してそそくさと試飲コーナーに急ぎます。10時半頃には時折の小雨にも関わらず大変な人出です。本醸造の燗酒、山廃純米原酒、純米吟醸生原酒、濁り酒、あらばしり原酒等々入れ替わりで何杯でも試飲可能とあって、酒飲みの意地の汚いのが大喜びとなります。お酒の意地の汚さでは他人に負けえない自負のある井月庵にとっては当に天国。嫁さんが横でお酒をなめながら井月庵の手綱を引きます。6杯ぐらいまでは数えていましたが、後はわかりません。2時...平成31年の新春を富士宮に遊ぶ地酒・焼きそば・立ち食いそば

  • 佐久間新そば祭り 2019年に行く

    東名-新東名を乗り継いで富士から佐久間に行きます。朝、7時に出発。出がけに富士川SAで夜明けの富士山を撮影。桜が咲く頃はさぞ絶景ポイントとなりそうです。行きの運転は井月庵のため、いきなり到着。9時20分体験コーナーの道具は本格的です。昨年、千葉そば大学で講師をされていた長谷川さんのお店を朝一の行列が少ない時に手始めに。会津磐梯そば道場嫁さんと二人なので、違ったメニューを1っ杯ずつ分け合って頂きました。地鶏そばとかけ蕎麦きくらげとネギ入りです。駒板のまくらが会津流つづいて飛騨深山そばの、かけ蕎麦ととろろそばとろろは通常は暖かい蕎麦ですが、冷たい蕎麦をお願いしたら注文を受けてくれました。ここで11時になったので、慌てて室内の2階へ。桐屋の唐橋宏氏の実演を見学に行きました。そばはっとはニンニク味噌で大根やニンジンと一...佐久間新そば祭り2019年に行く

  • 2019年の佐久間新そばまつり 案内

    昨年初めて行って驚いた。富士川と並ぶ急流の天竜川の上流、佐久間ダムのひざ辺りで20回目を迎えるそば祭りが行われている。さぞ、ひなびたそば祭りだろうと高をくくって行ったが、桐谷の唐橋さんをはじめ、県外の名人上手が顔を連ねていて、ちょっとしたものだ。平成31年は1月19(土)、20(日)に催されるらしい。詳細はここをご覧いただいた方が良い。http://www.at-s.com/event/article/flavor/114397.html静岡新聞のアットエスというやつだ。この写真は去年のやつだ。ここの体験コーナーは蕎麦打ち道具がちゃんとしているのがイイ。蕎麦打ちを始めたころは、道具に1万、2万を費やすのは御大尽のような気がしたが、ちゃんとした道具を使うと、蕎麦打ちの上達が早いと思われる。「弘法は筆を選ばず」等と...2019年の佐久間新そばまつり案内

  • 平成30年の年末から平成31年の年明けまで

    あけましておめでとうございます。とは1月6日(日)のセリフかどうか解りませんが、年末・年始は飲んだくれていたのでマトモにブログの更新もせず。2018年12月30日・31日真夜中から蕎麦を打ち始める計画でしたが、目が覚めたのがAM03:30既に12月31日になっていました。計量して、パック詰めして1.5kg打ちを4回、1.0kg打ちを2回途中に休憩を入れながら打っていると・・・打ち終わったのは10:30になっていました。シャワーを浴びて眠気を覚ますと、事前に容器に仕込んで置いた汁と、セイロに入れた蕎麦を車に積んで、お世話になった皆様に拙い蕎麦を届けに行きます。昼飯を食べる余裕も無く、80人前を配り歩いた結果、いつものように終いは15:30となりました。「待っていたよ。」と声を掛けられると、嬉しくなります。16:0...平成30年の年末から平成31年の年明けまで

  • 平成30年のそば粉製粉

    12月23日(日)雨が降っているが、風は穏やか。昨年と同様の製粉を行うことにしました。自作の電動シフター防振ゴムより薄い座布団がベストです。これがないとフルイ機がモアイ宜しく自走します。フィビウス・ミディアムのセラミック製粉機とアップトランス来年の種を600g確保して1kgが6袋と残り364gという事で、平成30年の玄蕎麦収穫量は6964gでした。製粉分は6364g今年の改良ポイントはシフターの吐き出し口にビニール袋をテープで止めて底を切って幕を張った点です。これは大成功で、外にこぼれる粉が9割以上無くなりました。1時半から作業を開始して、気がつくと日が暮れました。周辺に飛び散る粉がほとんどありません。1.2kg毎に袋詰めしました。玄蕎麦の全粒粉でこんな感じです。17時製粉作業が終了です。6364gの玄蕎麦が1...平成30年のそば粉製粉

  • 平成30年 第10回駿府そば祭りに参加する 3日目

    体験コーナーのスタッフとして2日目を迎えました。体験コーナーな10時から開かれる予定でしたが、9時20分ごろには10人近くのお客さんが来られていました。打合せや準備を急いで、出来るだけ早く開始することになりましたが、待たしてしまう時間が申し訳なかったです。とはいえ、初日の60分待ちに比べれば、最大でも10~15分程度まで短縮できていたのではないでしょうか?手洗いから茹での説明まで入れると1組に60分程度は掛かり、10時から3時の受付終了までの5時間で5組程度がいいところでした。結構ハードな感じなのですが、体験が終わって「とても丁寧で良くわかりました。」等コメントを頂けると疲れも吹き飛びます。残念ながら、井月庵のブログをご紹介することも叶いませんでしたが、静岡県内でも最大のそば祭りに、第一日目は客として、第2、3...平成30年第10回駿府そば祭りに参加する3日目

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