生チョコテリーヌサンド

去年から気に入って作っている本みりんの生チョコテリーヌ、今年は作ってみたかった生チョコサンドにしてみました。5センチ角のクッキーに分厚いテリーヌ、かなりボ...

バレンタインのプチギフト

お菓子作ってるくせに、毎年毎年バレンタインをスルーしてきたけど、今年は結構チョコもの色々作ってます。そしてバレンタインセットも作ってみました♡ショコラフィ...

バレンタイン仕様のショコラフィナンシェ

去年も作った、私らしからぬ可愛いショコラフィナンシェ（笑）いつものショコラフィナンシェに、ちょっとお化粧しただけだけど随分と雰囲気変わるなー。私もちゃんと...

ファッジブラウニー

お菓子屋としてはやっぱりこの時期にはチョコレート菓子だよね・・・って毎年思ってるけど全然作れてなくて、やっと作った一品。いい感じにネチっとしてて濃厚で、控...

引き菓子

うふふ。ハッと気づいたら3か月もブログ放置。やめてませんよ、まだ（笑）結婚式の引き菓子を作らせていただきました。80個！カヌレはどうしても入れて欲しいとの...

マカロン

ハッと気づいたら、更新止まったまま夏休み終わってました。夏休みにやろうとしてたこと全然終わってない。オワッタ・・・。いや、まだ9月があるのでガンバリマス。...

マーブルコーヒーロール

久々にロールケーキのプチデコしてみました。なんかもう最近ケーキから遠のいてて、ロールケーキすら作っていなかったので、とっても新鮮な気分で作りました。やっぱ...

焼き菓子セット

弟の依頼の焼き菓子セットとおつまみ塩クッキー缶のセット。以前食べてぜひもう一度食べたくて・・・と言っていただき、ご用意させていただきました♡お友達へのお礼...

お庭ベリー

お庭ベリー色々。いろんなベリーたちが一斉に実を付けてくれました。今年はベリー大好きな小学生組がいないので、私が摘み放題（笑）いろんなお菓子に使っています。...

ゼリー2種

夏は絶対ゼリーだよ！と去年から友達に言われていて、ようやく重い腰を上げて作ってみたら、か、可愛い♡ ゼリー良いかも♡ともうこの時点ですっかりゼリー推しにな...

ゼリー2種

夏は絶対ゼリーだよ！と去年から友達に言われていて、ようやく重い腰を上げて作ってみたら、か、可愛い♡ ゼリー良いかも♡ともうこの時点ですっかりゼリー推しにな...

ベリーソース入り生カヌレ

いつもの純生カヌレにベリーソースを忍ばせてみました。キュンと酸味の効いたソースが全体をぎゅっと引き締めて美味しーーー♡ 暑い時期は特にこれ絶対おススメ！今...

作り置き

また作りましたよー、作り置き。これやるときは冷蔵庫整理もするので、冷蔵庫もすっきりするし、おかずも沢山で幸せ気分に浸れます。この写真つまみに飲めるくらい（...

甘夏のレアチーズケーキ

先日作った清美オレンジのレアチーズケーキが美味しすぎて、今度は甘夏で作ってみました。ビジュアルほぼ変わらず（笑）さっぱりだけのレアチーズじゃなくて、ひと手...

作り置き

久々に作り置きやってみました。今回は全部自分のため♡ これ見てニマニマしてます。もうこれがあると朝食もお弁当もホントに楽で、朝の心のゆとりが違うんですよね...

マフィン

やっとたどり着いたマフィン型。これです、これなんですよー、ずっと求めていた形。どっしりしてて、緩やかな傾斜があって・・・ってなかなかないんです。急すぎたり...

毎日納品！？

4/28オープンの七沢温泉食の市さんにお菓子を置かせていただくこととなりました！めちゃくちゃ素敵なロケーションでハイシーリングのオッシャレーな店内。そんな...

焦しバターとイチジクのキャラメルパウンドケーキ

焦しバターとイチジクのキャラメルパウンドケーキ（長っ！）お砂糖の一部をはちみつに変えてみました。香ばしくて濃厚で、はちみつ効果なのかな、焼きっぱなしでシロ...

苺のチョコクリチマフィン

最近よくマフィン作ってます。マフィンなんてーってバカにしていたのですが、実はちょっぴり奥深く、そして美味しい。マルシェでもマフィンはめちゃくちゃ人気ありま...

苺ロール

久々に気分よく作ったロールケーキ、巻き終わって気づきました。・・・巻く方向間違えた（笑）私は長方形天板使っているので、短い方を手前において巻き上げていくの...

生カヌレ

すっごいの作ってしまいました。いや、最近よく見る生カヌレ、何が生なの？あ、生クリームの「生」ねー？へー、ふーん。なんて横目で見ていたのですが、急にミーハー...

レアチーズケーキ

先日作ったレアチーズケーキのグレープフルーツジュレと苺。ただのさっぱりしたレアチーズではないですよ。ひと手間加わっているので、しっかり濃厚めちゃくちゃ美味...

NYチーズケーキ

久々にケーキ作りました。クリーム絞る手が震えました（笑）なんかもうずっとケーキ作ってなくて、チーズケーキなのにドキドキしちゃって（笑）今月末、ケーキ作る予...

ガトーショコラ

チョコレートとヴァローナカカオたっぷりのガトーショコラ。ずっしり重いタイプではなく、少し軽めに焼き上げています。生クリームもバターもたっぷり入っているので...

バレンタインセット

いがちゃんのミニブーケとのコラボ、こんな感じになりました♪彼女の素敵な世界観の中に混ぜてもらえて幸せ♡ いがちゃんのインスタグラムも是非チェックしてみてく...

ショコラフィナンシェ

いつものショコラフィナンシェ、ちょっとデコってみました。私らしくなく、か、かわいい・・・（笑）ヴァローナカカオたっぷりのほろにがで濃厚なチョコ感しっかりあ...

酒粕石鹸

毎年この時期に作っている酒かす石鹸。今年も黄金井酒造さんの新しい酒かすが手に入ったので、いそいそと仕込みました。黄色がはちみつ石鹸、白がシアバターたっぷり...

生チョコテリーヌ

いつものレシピ…というほど言えるほど固まったレシピを持ってなかったのですが、これがそうなりそう！！なくら美味しいテリーヌが出来ちゃいました。忘れないうちに...

くるみのガレット

くるみのガレット地味～な見た目ですが、香ばしく焼けた胡桃、湘南小麦、そしてグラスフェッドバッターが口の中に広がる、ザクザクタイプの厚焼きサブレ、めちゃくち...

塩バニラサブレ

塩バニラサブレ。サクホロではなくザクザク。ザクザクを求めて何度も作りなおしました。最近やっと安定して焼けるようになったかなー。バニラビーンズしっかり入って...

初焼き

初焼きは焼き菓子でした。ご挨拶用に作ってーとのご依頼でご用意しました。やっと子供たちが学校、幼稚園に行ってくれてのおひとり様時間。色々はかどっちゃいました...

手巻き寿司パーティ

子供たちの渡米前夜の手巻き寿司パーティ。クリスマスディナーやって、お正月からの寿司パ。もう私力出しつくしました（笑）前日に買ってこうと鮮魚のイケてるお店に...

お渡し用御節

御節ネタもうこれで最後です！（笑）もうすっかり世の中はバレンタインにシフトしてるのに、いまだに正月を引きずる私。お友達に頼まれたりやらで、今年は沢山作らせ...

笹寿司

今年の笹寿司は6種類。毎年＜私の大好きな＞松前漬けを入れるのですが、不人気すぎてそれだけが最後に残ってしまうので、今年はバッサリ切りました。今年は100個...

お正月のお祝い2023

命注ぎました。もう夏休み終わったらもう常に頭の脳裏にお節の事がある…と言っても過言でないくらい、御節の事考えてます。といいつつ、既にマンネリ化も進んでます...

御節2023

明けましておめでとうございますっ。本年もどうぞよろしくお願い致します。今年の御節はもうほぼほぼ去年の丸コピで新規のモノが一点も入らないという、ちょっと不毛...

焼き納め

今年の焼き納めはカヌレ！今年もたくさん焼きました。たくさん焼いてもまだまだ奥が深くてつかみきれないカヌレ。また来年もたくさん焼いて自分のものにしていきたい...

クリスマスギフト

今年のクリスマスギフト、お歳暮、お年賀代わりにお送りしたお菓子たち。これは上のこの時から通ってる幼稚園へのギフト。毎年お渡ししているので、この日に袋もって...

クリスマス

ハッと目覚めたらクリスマス終わってました（笑）秋のマルシェと販売にあけくれ、自分を不死身と思い込み徹夜を繰り返していたら体調崩し、12月前半寝込んでしまし...

レーズンバターサンド

10月はマルシェ尽くしでした。もう一体何日徹夜したんだろ。気づいたら10月終わってた・・・みたいな。（笑）数を重ねるにつれ、段々量も焼けるようになり・・・...

収穫祭の差し入れ

昨日、田んぼの収穫祭に行ってきました。みんなで色々差し入れして、私はこれ。去年も似た様な感じで持って行ったのを覚えていて下さる方も多く、喜んで頂けて嬉しか...

マロンパイ

今年の新作マロンパイ。ゴロっと丸ごと一個、自家製の渋皮煮をこれまた自家製のマロンクリームをパイ生地で包んで焼き上げ、上にラム酒の効いたグレーズが掛かってい...

抹茶バスクチーズケーキ

新作の抹茶のバスチー。もうね、クリームチーズにマスカルポーネ、ホワイトチョコ、生クリーム・・・と濃厚にならないはずはないという材料をバンバン入れてちょうど...

栗の渋皮煮

渋皮煮ガンガン作ってます。とりあえず7キロやって、あと3キロくらいやるつもり。いつも作ってももったいなくて使っていなく（笑）、次のシーズン始まる前に慌てて...

マロンショートケーキ

ご依頼いただいたマロンショートケーキ。年に数回（いや、ホント、2回くらい・・・笑）しかこの口金使わないので、なんかもう何年たっても上達しない（笑）いつか本...

カヌレ

弟がお客様に配る・・・との事で、ねーちゃん頑張っちゃいました。（笑）めちゃくちゃ調子良く全部いい感じに焼けたー♪カヌレ通の弟なので、お渡しする相手にもしっ...

おつまみ塩クッキー缶

匂いだけでビールが飲めるおつまみ塩クッキー缶（笑）週一で作りたい気持ちはやまやまなのだけど、結局月一くらいしか作れてないのが悲しいところ。今月はあと2回作...

いちごマルシェ

先週末のいちごマルシェ、大盛況でした。今回から夏の間は多湿の為お休みしていたカヌレも復活し、あっという間に完売だったのは嬉しかったな♡今回こそは徹夜はやめ...

プラムの塩タルト

プラムの塩タルト作ってみました。あら塩入りの底生地にブランデーを効かせたアーモンドクリーム、そこに生のフラムをのせて焼き上げました。底生地の塩気がものすご...

いちごマルシェ

明日のいちごマルシェ、久々なので気合入って沢山作っちゃいました。いや、今から作るやつもあるけど・・・。明日の朝までに出来ればいいんだから、まだまだ時間ある...

和梨のタルトとキャラメルロールケーキ

製菓・製パンの材料を販売しているコッタさんの企画で、福岡なしの豊水を使ってタルトとキャラメルロールケーキを作りました。大きくて立派な梨が届き、テンション高...

ナスのオイル漬け

毎年この時期に作ってる茄子のオイル漬け。いつもはりんご酢を沢山使うレシピなのですが、今年は秘密のストックレシピ のも作ってみました。お友達が作ったのを既に...

どくだみチンキ

3年前にホワイトリカーに漬け込んだ、どくだみの花。葉っぱより花の方がいいみたいですよね？蚊に刺されたらピッと塗っておくとめちゃくちゃ効きます。すごいな、こ...

差し入れカヌレ

久々にまじめにカヌレを撮ってみた（笑）この武骨な見た目とはうらはらに、めちゃくちゃ繊細なお菓子です。焼き上げも未だに上手くいかない時もあるし、何より湿度に...

ティラミス

先日、いつものメンバーでの我が家での飲み会・・・いや、定例会があって、たまたまちょうどその日がお誕生日の子がいると判明したのが前日。以前から作ってみたかっ...

4番目8歳の誕生日：ギルトフリーガトーショコラ

4番目の誕生日。もう何年も前からチョコレートケーキが食べたいと言われていたのですが、次男がチョコレート嫌いで、その関係でいつも普通のケーキになっていたので...

キャラメルチーズケーキ

久々のキャラメルチーズケーキ。娘がこの写真見て、「なんか辛そう・・・。」て。えーーーーっ！そ、そ、そ、そう？！生っぽいチーズケーキも好きだけど、こういうし...

アイスカヌレ

久々に焼いたカヌレ、まぁもうお見本ですか？な見た目のものを量産できて、ウハウハでしたよ。何度焼いても、型から出すときのあの緊張感ったらもうないんですよ。ス...

お中元

今年のお中元はちょっと他に手を出し過ぎてしまったせいで、例年よりさらに押せ押せになってしまいました。出ないつもりだったマルシェに二日も出ちゃったし・・・。...

おつまみ塩クッキー缶

おつまみ塩クッキー缶、なんと4か月ぶりの作成・・・。最低でも毎月1回は・・・と思っているのですが、なかなか手が付けられず、なんとお中元と同時進行という荒行...

ブルーベリークランブルチーズケーキ

コッタさんの企画で、BCブルーベリーを頂き、ブルーベリークランブルチーズケーキを作りました。もう何度も作り込んでいるので、安定した仕上がり♡ 15センチの...

ブルーベリーレアチーズ

クランチーなボトムに一手間、いや二手間かかっている濃厚レアチーズ、その上にきゅっと酸味の効いたブルーベリージュレが乗っています。マルシェでも大人気だったブ...

ブルーベリータルト

ブルーベリーびっしり詰まったブルーベリータルト。やっぱり冷菓のほうが人気あるかなー。売れないかなー。とちょっと不安だったのですが、大丈夫でした。イチゴも人...

イチゴマルシェ

今回で6度目のいちごマルシェ。ブースも段々とバージョンアップしてきています。一緒に出てるMちゃんのアイディアで、写真をたくさん飾ってみました。写真を見て、...

コーヒーのヴェリーヌ

渋皮煮のシロップが毎年大量に出るのですが、毎年使う道が見つからないまま痛むのを待って捨てる・・・を繰り返していました。そのシロップの救済として生まれたのが...

手抜き弁当

先週の手抜き弁当3連発。まずはそぼろご飯。寝坊した。お弁当の準備何もしてない、かつ全くやる気が出ない・・・というとき。冷凍そぼろがあるときはさらにらくちん...

チーズテリーヌ

久々のチーズテリーヌ。濃厚です。クリームチーズ、サワークリーム、生クリームガッツリ入ってます。自家製ギリシャヨーグルトも入れているのででさっぱり感も。お庭...

焼き菓子70個

地元の子ども会イベントでのお菓子のご依頼いただきました。70セット！1か月くらい前にご依頼いただいて、ずーっと頭にあったはずなのに、結局徹夜仕上げ。どうし...

ショートケーキ

お友達の娘ちゃんのバースデーケーキ。イチゴがなくなってからのショートケーキ第一弾。間にはマンゴーとキウイがサンドしてあり、トッピングには佐藤錦のサクランボ...

ギルトフリー缶

またまた作りましたギルトフリー缶！我が家のデイリーおやつをぎゅっとまとめてみました。ナッツぎっちり、ココナッツジャキジャキ、粉で底上げなしの完全ギルトフリ...

トロピカルロールとマンゴーレアチーズケーキ

先日作った南国フルーツのヴェリーヌで余ったジュレやムースで作ったトロピカルロール♪トッピングのクリームもギリシャヨーグルト、甘夏の皮のすりおろし、レモンを...

ビーツなフィナンシェ

友達から使う～？ともらったZENBペースト。お野菜丸ごとをぎゅっとペーストにしたこの濃厚なゼンブペーストを使ってフィナンシェを焼いてみました。フレーバーは...

南国フルーツのヴェリーヌ

この夏のイチオシデザート！ハイビスカスジュレに南国フルーツをパッションフルーツで煮たコンポートを重ね、その上にココナッツ香るムース、再度コンポート、最後に...

いちごマルシェ

週末のいちごマルシェ、梅雨にも関わらず土日ともお天気。すごーーーい。めちゃくちゃラッキーでした♪たくさんの方に来ていただき、本当にありがとうございますっ。...

焼き菓子セット

少し前・・・というか、母の日ようにお送りした焼き菓子セット。もう1か月も前の話でした。（笑）カヌレと焼き菓子セットも最近よくご依頼頂いています。しつこくし...

酒粕レーズン

黄金井酒造の酒粕を使った酒粕レーズン。これね、もうね、美味しすぎてほん・・・・・・・っとヤバい（笑）ここ最近なんかちょっとウエストがきついのはこの子のせい...

ホエー石鹸

自家製ヨーグルトとホエーで仕込みました。オリーブオイルは使わず、メインオイルは太白ごま油。瑞々しいクリーミーな泡立ちが気にいっています。ホホバオイルも入っ...

シフォン

ここ1、2か月シフォンにハマってます。どれがいいかなーなんて思いながら色んなフレーバー焼いたりして。何でもそうだけど、焼けば焼くほどちょっぴりずつだけど上...

梅ジャムのチョコレートケーキ

季節ごとに変わるチョコレートケーキ。今からしばらくは梅ジャムです。濃厚なチョコとキュンと酸っぱい梅ジャムのさっぱり感が夏にぴったり♪赤ワインとも合う感じで...

昼パ

先日大学時代のお友達の家に皆で集まった時に持って行ったチョコレートケーキ。私がお菓子を作り始めたころから食べてもらってるので、どんどん上達するね～なんて言...

お泊り教室

今日から娘が1泊のお泊り教室。事前に食事のメニューを頂き、食べられるもの（ほとんどないけど・・笑）以外は全部持ち込みでお願いしています。◎初日夜に皆でカレ...

ティラミスケーキ

記念日に頼んで頂いたティラミスケーキ。先日大学時代の友達の家に遊びに行ったときに、誘拐してきたマリメッコのお皿♡めちゃくちゃ可愛くて超ツボ。いいなー欲しい...

ケーキ2種

お友達の大切な日に作らせてもらったフルーツロールとドゥーブルフロマージュ。フルーツロール、久々でめちゃくちゃ気合い入って、トップのクリーム厚めに幅広めに絞...

ダブルチョコロールケーキ

最近はホールケーキばかりで、あーロールケーキ作ってないな・・・作りたいな・・・ってことで作ってみましたダブルチョコロール！チョコクリームに、濃厚チョコクリ...

いちごとローズマリーのホワイトチョコケーキ

いちごとローズマリーって・・・スイーツにローズマリーってイケるの・・・？とずっと遠目で見ていたこのケーキ。イチゴも丁度あるし、ホワイトチョコもこれくらいな...

甘いクッキー缶

法事の引菓子に・・・とご依頼いただいたクッキー缶。通常の焼き菓子でのクッキー缶は作ったことないけれど、ま、何とかなるっしょ？と気軽に考えていました。・・・...

カヌレと焼き菓子

お友達に送った石鹸と焼き菓子。お友達に頼まれた焼き菓子＆カヌレのセット。最近焼き菓子にカヌレを混ぜて・・・というご要望が増えてきて、カヌレ作るの大好きな私...

たらりんチョコケーキ

お友達から頼まれた4号チョコレートケーキ。くれぐれもビターにしないでとのことで、いつもより少し甘めに。いつも言っているけれど、もうすっかり4号ケーキに慣れ...

筍づくし

先日、地元のお寺、本照寺でのたけのこ掘りをしてきました。持ち帰った分で筍づくし♡◎たけのこご飯◎和メンマ◎豚バラとたけのこの中華炒め◎たけのこのおかか煮◎...

ティラミスケーキ

作らせていただいたティラミスケーキ4号。もっとチョコ細工をモリモリ乗せたいのだけど、私の限界既にここ（笑）今回はちゃんと高さ考えながら組み立てたので、ちゃ...

桜のシフォンサンド

最近ハマってるシフォンケーキ❤ やっぱりこの時期は桜！ということで、桜のシフォンケーキを作ってみました。そうしたらやっぱりクリームはさんでみたくなり、桜ク...

冷凍カヌレ

お友達に送った冷凍カヌレとケーキのセット。娘ちゃんにも気に入ってもらたみたいで、一気に三つ食べちゃった♡と。うれしー♥ 三つは食べ過ぎだけど、まぁ若いから...

チョコレートケーキ

先日お作りしたチョコレートケーキ。同じケーキだし、一気にちゃちゃっと仕上げちゃお❤ なんて思っていたのに、えらい時間かかりました。←いつも同じ事言ってる気...

ギフトセット

卒園式の時に先生方へのプレゼントを・・・というご依頼をいただき、お作りしました。リボンとかタグとか今まであまり（というか一回も・・笑）やったことがなくてド...

イチゴショートケーキ

久々に、ザ☆イチゴショート的な感じのを作らせて頂きました。イチゴっても～ホントに、全てのミスを帳消しにしてくれる・・・気がする（笑）ちょっと背が高すぎ？食...

EM廃油石鹸

すごいの作っちゃいました、私。その名もザ・EM廃油石鹸😂無添加ラードの廃油にEM菌を加えた、排水にも浄化作用のあるスーパー石鹸。使い心地ど...

おつまみ塩クッキー缶

この回は小缶ご希望の方が多く、更なるチマチマ作業となりました。今回はいつもの青野菜＆ニンニクの代わりに人参とローズマリーが入りました。葉物もう畑に全然なく...

焼き菓子セット発送

先日ご依頼頂いていた5件分をまとめて発送しました。まとめてやった方が楽かな・・・なんて単純な気持ちでまとめてしまったのですが、内容の違うセットを別々の方に...

酒粕レーズンのチーズケーキ

最近酒粕レーズンにめちゃくちゃハマっています。レーズン、イチヂク、ナッツごろごろ入ったものすごい美味しいの作ってしまい、恐ろしい勢いでなくなっていく・・・...

酒粕石鹸

前回作った時に即効無くなってしまった酒粕石鹸。今回はちょっと多めに作りました。大好きな黄金井酒造の酒粕使ってますよ。精油はイランイラン、レモン、サイプレス...