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レシピの記録・家族との食卓・お弁当・常備菜・ストウブ料理・キッチン雑貨・美味しいお買いものなど

2018年春、レシピブログに登録しました!

kana
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2016/11/27

1件〜100件

  • フーディストノートに掲載*メープルかぼちゃプリン

    ライフスタイルメディア「フーディストノート」にレシピを掲載していただきました。「メープルシロップがポイント♪手作りプリンのおすすめレシピ」というテーマで、メープルシロップを使ったプリンの特集です。レシピはこちらに。記事にも書いていますが、離乳食の頃からか

  • ポーションだしで味が決まる*「かつおこんぶだし」で舞茸とごぼうの炊き込みごはん

    「フーディストアワード2022 レシピ&フォトコンテスト」モニターコラボ企画に参加しています。モニタープレゼントとしていろいろいただいた中から、にんべん「ぎゅ~っとポーションだし」をご紹介します。鍋の素のポーションはすっかりおなじみですがだしは初めてです。使い

  • キュキュット「つけおき粉末」と「あとラクミスト」で、ガスコンロのお掃除

    「フーディストアワード2022 レシピ&フォトコンテスト」モニターコラボ企画に参加しています。レシピブログさんのこちらのコンテストには2019年以来の2度目の参加。たくさんありがとうございます。これから少しずつレポートしていきます。まずは連休中にガスコンロのお掃除

  • 電気圧力鍋で小豆を炊いて、お彼岸のおはぎ作り

    お彼岸にちなんで久しぶりにおはぎを作りました。詳しいレシピはこちらに。小豆は今回は電気圧力鍋「Re・De Pot」で。分量は小豆250g、上白糖220g、塩小さじ1/3。茹でこぼしと煮るときの2回稼働させました。茹でこぼしは3分(メニュー8)。水を替えて煮るのは8分(メニュー4

  • 電気圧力鍋で丸ごとピーマンの肉詰め

    業務スーパーでピーマンの大袋を発見。この夏最後のピーマンの肉詰めを作ろう!と思い立ちました。時期的にかためでしっかりしたピーマンだったので今回は電気圧力鍋の出番です。詰め方と並べ方がポイントです。■材料(4人分)・ピーマン 11~12こ・合びき肉 300g・塩 小

  • 冷凍ストックでチーズチキンカツ弁当

    ある日のお弁当です。・明太子ふりかけごはん・梅干し・チーズチキンカツ・甘い玉子焼き・豚肉となすとピーマンの生姜醤油炒めチキンカツはこちらで下ごしらえをしたものです。主菜にして残った分にパン粉と粉チーズをまぶし冷凍保存していました。なすとピーマンと豚こまを

  • 「全粒粉」で小麦香る蒸しパン

    「全粒粉アンバサダー」の活動です。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今月は全粒粉の“集大成レシピ”ということで簡単に美味しく置き換え可能でアレンジも自在の蒸しパンをご紹介します。■材料(6~7こ分)・日清 全粒粉 100g・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 小さじ1

  • 久しぶりの常備菜

    久しぶりの常備菜(作り置き)の記録です。・マカロニサラダ・春巻きの具・お煮しめ・チキンカツ(下ごしらえ)ハムときゅうりとキャベツのマカロニサラダ。野菜が少なかったので、茹でたキャベツをプラス。しっかり水気をしぼるとシャキシャキ食感に。酢、塩、ホワイトペッ

  • 「全粒粉」でミルクストロガノフ

    「全粒粉アンバサダー」の活動です。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今月のテーマは全粒粉の“集大成レシピ”。全粒粉のさまざまな使い方をご紹介しています。パンや焼き菓子だけでなくお料理にも。ミルクストロガノフ(クリーム煮)の小麦粉を全粒粉に置き換えて作ってみま

  • 地味色なお弁当

    「作る人は気にするかもしれないけど、食べる人は全然気にしていない。」と言われた色合いの地味なお弁当です。・野菜ふりかけごはん・梅干し・チンジャオロースー・さつまいもの甘露煮・なすとオクラのみそ炒めさつまいもは作り置き。砂糖とみりんと醤油で煮て甘露煮に。な

  • 白玉椀と、十五夜の晩ごはん

    十五夜の日の晩ごはんです。(給食の献立表の影響で一日間違えたので、正確には前日でした。)・さつまいもごはん・白玉椀・油揚げの玉子巾着・ぶどう(デラウェア)「とうもろこしは35分茹でるとおいしい」というのをテレビ(あしたが変わるトリセツショー)で知った子ども

  • お互いに発見があったカオマンガイ

    子どもたちに「何が食べたい?」と聞くと、よく返ってくる応えが「ごはんとお肉のやつ」。何度か「カオマンガイ」と教えたのですが、タイ語に馴染みがなく覚えられないようです。そんなお肉をお米と一緒に炊き込んだカオマンガイは一体どうやってできているのか?実際に作っ

  • 「全粒粉」のキャロットシナモンケーキ

    「全粒粉アンバサダー」の活動です。今月のテーマは全粒粉の“集大成レシピ”。全粒粉を使った料理を幅広くご紹介します。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今回は焼き菓子。人参をたっぷり混ぜたキャロットケーキを作りました。シナモンが香る生地にクルミが香ばしく、素朴な

  • オクラの肉巻き弁当と、朝の新習慣

    入れたいものがある日だけ、気まぐれで作るお弁当。 ・野菜ふりかけごはん・梅干し・オクラの肉巻き・チーズオムレツ・ポテトサラダ義実家から自家製梅干しをたくさんいただいたので毎回入れるようにしています。まだ蒸し暑いのでミニトマトの代わりの彩りに。オクラは下茹

  • 「全粒粉」の高加水食パン

    「全粒粉アンバサダー」の活動です。今月のテーマは全粒粉の“集大成レシピ”。第2期の活動としては最終月となります。全粒粉アンバサダーの料理レシピ全粒粉の美味しさと魅力がさらに伝わるように、パン、焼き菓子、粉料理など、ジャンルを問わずできる限り投稿していきたい

  • 業務スーパーのさつまいもはるさめで「麻婆なすはるさめ」

    業務スーパーの「さつまいもはるさめ」を使った料理。今回は長なすで「麻婆なすはるさめ」を作ってみました。なすが食べられるようになったとはいえ、思いきりなすがメインとなるとまだ厳しい子どもたち。目先をはるさめに替えて食べやすくしています。■材料(2人分)・さつ

  • 息子のお留守番弁当

    娘の定期検診の日の息子はというと…病院の決まりで兄弟などは同行できないのでお留守番をお願いしていました。「お弁当を作っていくね」と言ったら大喜び!・野菜ふりかけごはん・梅干し・チキンカツ・甘い玉子焼き・ピーマンの塩昆布炒め・きゅうりの酢醤油漬けなかなかの

  • an di*バインミークエとバゲットかりん糖

    夏休み中に娘の定期検診に行ってきました。診察は午後一番の予約だったので、途中でお昼ごはんを調達して検査へ。バインミー専門店an diでテイクアウトしました。娘が一緒のときに寄ったのは2年ぶり。今回も娘は病院内のベーカリーを利用しました。バジルトマト/オニオンチ

  • 帰省中のおでかけ*美術館と科学館

    帰省中は近場でおでかけをしました。郡山市立美術館では夏休みらしい企画展が。“光と遊ぶ超体験型ミュージアム”ということで観るだけでなく、触って遊ぶことができます。息子は動きがダイナミック。触れて楽器のような音を奏でたりパウダービーズのシャワーで遊んだり動い

  • 帰省中のあれこれ*メヒコとトライアル

    以前にもご紹介したことがあるシーフードレストランの「メヒコ」。帰り道の途中にあるので寄ってもらいました。息子は初めてフラミンゴとご対面。娘も当時は幼稚園だったので記憶は朧気のようです。今回はむき身のピラフ(ラージ)を2つ。1つで大人3人分くらいの量なので余っ

  • 枝豆の収穫と、ずんだあんパン

    義実家の畑ではいろいろな種類のミニトマトや、もも、ぶどう、赤紫蘇、ねぎなどを育てていました。中でも収穫最盛期だったのが枝豆です。家族だけで消費する庭の一角の菜園なので、放っておくと大豆になってしまうそうです。子どもたちも収穫体験。スポーツテストで「あくり

  • 直売所の野菜で常備菜

    今年は遠出は諦めていたのですが長い夏休み、特に息子は何もできず不憫だったので、最後の最後で帰省することにしました。出発前夜に自宅で抗原検査をして行きは実家の車、帰りは義実家の車にお世話になり、家族と言えども意識してマスク着用で過ごしました。帰省先でのあれ

  • 「全粒粉」の冷やしうどんと、野菜の天ぷら

    「全粒粉アンバサダー」の活動です。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今月のテーマは「全粒粉で作る麺レシピ」。生パスタは配合を変えて2回作ってみたので、今回はうどんに挑戦です。パスタのときと同じくホームベーカリーを使って。羽根も同じく「めん・もち羽根」です。ホー

  • 冷蔵庫事情で作る気まぐれなお弁当

    久しぶりのお弁当です。この日は前日の残りものを詰めさせてもらいました。・梅干し・野菜ふりかけごはん・ゴーヤーチャンプルー・野菜コロッケ(業務スーパー)・切り干し大根の煮ものいつもは戦力の娘が修学旅行前でほぼ食べず、かなり残ってしまったゴーヤーと切り干し大

  • 動画が公開になりました*スパイスカレーコンテスト

    先日「GABAN(R)で作るスパイスカレーレシピコンテスト」にてグランプリをいただきました。そのときのレシピが動画になり「Spice of Life(スパイスオブライフ)」のGABAN ROOMにて公開となりましたのでお知らせいたします。プロの撮影技術で美しく、そして工程がとてもわかり

  • ごほうび夕食はベーグルとグラタン*修学旅行のおみやげ

    娘が修学旅行から帰ってくる日。出発の2日前から緊張で食欲がなくなり、いつもの半分も食べずに出かけたので帰ったら食べたいもののリクエストを聞いておきました。「グラタンなら…」と言っていたので娘の好きなエビとイカ、チキンも入れてやたら具材が豪華なマカロニグラタ

  • 8歳にも作れた練乳あずき蒸しパン

    料理やお菓子作りをしよう!となると、たちまちどちらがやるかでもめ始める子どもたち。この日は修学旅行で姉が不在ということで、息子が一人でお菓子作りをしました。いざとなると「えっ?一人で?!」と怯むへなちょこな8歳。作ったのは蒸しパン。砂糖の代わりに練乳を使っ

  • 自家製焼き肉のたれで焼きビビンパ

    先日ペッパーランチ風ライスを作った際に焼き肉のたれも自作しました。余ったたれを今度はビビンパに応用してみました。普段はカルディのビビンパの素をベースに野菜を足して具だくさんにしています。味のバランスが良くお手軽なのですが、そういつもストックしているとは限

  • 夏休みのお昼ごはんと、修学旅行

    夏休みのお昼ごはんの記録です。先週分を含めて残すところあと2週と少しです。・なすとトマトソースの全粒粉生パスタレシピはこちらに。・サラダうどん(茹で鶏、レタス、きゅうり、トマト)・玉子スープめんつゆ、味ぽん、練りごまを混ぜてかけています。常備菜で作った茹で

  • 「植物生まれのクリーミィ」でいろいろ

    お友達からめずらしい食材をいただきました。乳、ナッツ不使用のビーガン食材です。味、柔らかさともに一番近いのはクリームチーズ。ベリーのジャムと一緒にパンにはさんだり、サンドウィッチに薄く塗ったりしています。バターの代わりにお菓子作りにも使えます。ホットケー

  • フライパンでペッパーランチ風ライス

    “ペッパーランチ風”と検索すると、ホットプレートを使った焼肉ライスのレシピがたくさん!ペッパーランチに行ったことはないのですが看板商品は見たことがあります。牛肉・コーン・ねぎと材料がそろったのでチャレンジしてみました。ホットプレートはないので鉄フライパン

  • 電気圧力鍋で手羽先となすのさっぱり煮

    電気圧力鍋「Re DePot」に向く料理を研究中。ガス火で使う普通の圧力鍋よりやさしく火が通り、ストウブより時短で柔らかくなる…というのが使ってみての感想です。形と食感を残しつつ柔らかく仕上げたい、早く味をしみ込ませたいときに活躍します。一方で、鍋と違ってふたを

  • 日常が戻った今週の常備菜

    夫のコロナ陽性発覚から2週間。家族が遅れて発症するかも…という不安が拭えず、そろそろ心配しなくていいかなと思い始めたところ。あとはこれから控えている娘の修学旅行に向けてみんなでさらなる体調管理に気を張る日々です。土日は夫が出勤で曜日感覚がなくなりなんだか気

  • 「全粒粉」1/2配合で生パスタ*なすとトマトのソース

    「全粒粉アンバサダー」の活動です。8月のテーマは「全粒粉で作る麺レシピ」です。前回は生パスタに初挑戦。今回は全粒粉の割合を増やす試みで半分を全粒粉にしてみたところ、茹でただけでも美味しいパスタができました。■材料(4人分)【A】(パスタの材料)・日清 全粒粉

  • ごま味噌味のゴーヤーチャンプルー

    気付けば今年初のゴーヤー。子どもにも食べやすいまろやかなごま味噌味でゴーヤーチャンプルーを作りました。(写真は2/3量です)■材料(3~4人分)・ゴーヤー 1本(わたと種を取って200g)・木綿豆腐 1丁(300g)・豚こま切れ肉 200g・卵 2こ【A】(合わせ調味料)・味

  • 夏休みのお昼ごはん

    夏休みのお昼ごはんも4週目です。どこにも出かけずじまいでもう4週目…何の思い出も作れないまま夏休みが過ぎていってさすがに子どもたちもかわいそう。・ラタトゥイユの冷製カッペリーニ・わかめスープ(リケン)ボウルの容器を買いました。大きいサイズはワンボウルメニュ

  • 栄養機能食品でサーティーワン風(?)アイス

    栄養機能食品を使ったデザート作り第2弾。経緯はこちらに…業務スーパーで購入した大容量のアイスと、カルディのチーズケーキ(冷凍保存)と合わせてみました。チーズケーキ、ココア味、バニラアイス。ビスケット状の栄養機能食品はザクザク!チーズケーキはしっとり。ゴロゴ

  • 息抜きにaosanランチ

    夫の自宅療養生活も折り返しになった頃。食事を運び続けること3食×10日で30食…考えたらたまには息抜きしたくなり所用で出かけた際にaosanに寄りました。期間限定らしいレモンロールに、マロン(娘)、チョコカスター(息子)、あんボール(夫)。…のつもりが、息子はチョ

  • 栄養機能食品をボトムに使ったヨーグルトケーキ

    夫の自宅療養をきっかけに食料の整理をしていて、久しぶりに災害備蓄用のコンテナを開けてみたら…こちらの栄養機能食品(8本入り)が20袋発見されました!6年間長期保存ということですっかり油断していて今年の〇月で賞味期限は切れていました…消費期限ではないのでどうす

  • 電気が使える日には…電気圧力鍋でトマトビーフカレー

    夫の自宅療養期間中、実は地味に大変だったこと…それは電気使用量の管理でした。リモートワークが日常となっているご家庭や大人(中学生以上?)が多い世帯では各部屋でエアコンを使わざるを得なくて夏と冬は苦慮されていることと思います。わが家はまだ子どもたちが小学生

  • おうちで楽しむかき氷

    「おうちでかき氷したい!」の声に応えて通販で900円くらいのかき氷器を購入しました。自宅待機中で様々なものを配達に頼っていたのでチャイムが鳴るたびに「かき氷器かな?」とそわそわ。それはそれは楽しみにしていた子どもたち。届いたその日のおやつにさっそくガリガリ。

  • 続・ピンチに備えた作り置き

    幸いにも濃厚接触者の自宅待機期間中、誰も発熱せず体調不良もありませんでした。一日に何度も検温し、いつ違和感や不調が出るか怯えながらの生活は疲れます。とりあえず待機期間が明けたので、子どもたちの通院と買い物だけしてきました。不安から食材を買い溜めしすぎて逆

  • 夏休みのお昼ごはん

    小学生の夏休みのお昼ごはんも3週目です。途中から4人分に…・ミートボールとなすのトマトクリームスパゲッティデータが壊れてしまってメイン写真のみ。ピーマンの肉詰めを作った際に肉だねが余ったので丸めて焼いて保存しておきました。作り置きのトマトソースに牛乳を加え

  • 551蓬莱でお取り寄せ

    お取り寄せもはじめてなら、食べるのもはじめて。551蓬莱の豚まんです。外の味が好きであれこれ食べたがる息子と違い、娘は家のごはん以外はあまりリクエストしないのですが、めずらしく「夏だけど…肉まん食べたいな」と。夫も同意だったので(この時は発症前でまだ平和)せ

  • 子どもにおまかせ!グラタンキットでランチ

    料理のお手伝い兼イベントとして、子どもたちにグラタンを作ってもらいました。 こちらのキットを使って。具は鶏肉、ブロッコリー、生のマッシュルーム。しっかり箱の裏の説明を読んでスタートです。生のマッシュルームを調理するのははじめて。汚れをキッチンペーパーでふ

  • ストウブでごぼう入りの牛丼

    「牛肉とごぼうのしぐれ煮」と「牛丼」からヒントを得て、二つをかけ合わせてみました。香りと食感の良いごぼうと、甘くて柔らかい玉ねぎ。単なるかさ増しではなく(最近こういうのが多いですが)これはこれで贅沢な丼です。以前圧力鍋で作ってみたところ、味はしみたものの

  • 来るかもしれないピンチに備えた作り置き

    夫がコロナに感染してしまいました。リモートにできない対人の仕事ゆえ、毎日通勤と職場でリスクにさらされてはいたのですがついに来たか…という感じです。発熱した前日と前々日が休みだったため、家族は濃厚接触者の度合いが増しています。 いつ自分も発症して動けなくな

  • 「全粒粉」で生パスタに挑戦!ベーコンときのこのマスタードクリーム

    「全粒粉アンバサダー」の活動です。全粒粉アンバサダーの料理レシピ8月のテーマは「全粒粉で作る麺レシピ」。生パスタを作ってみました。麺がテーマの月があると知りすぐに準備したのが…ホームベーカリーの「めん・もち羽根」です。妹から譲り受けたときこちらは付属してお

  • パン作りの道具

    手ごねはしないし、ドライイーストオンリーですが…ホームベーカリーにこねや発酵をおまかせしてときには成型するパン作りを楽しんでいます。そんな時間を快適にする道具をいくつか購入しました。ツルツル滑る上に反り返って使いにくかった100均のマットから…ピタッと動かな

  • 鶏むね肉と厚揚げで作るヤンニョムチキン

    作ってみたいと思っていたヤンニョムチキン。骨付き肉だと食べるのが大変そうなので価格もお手頃で下処理も楽なむね肉で。ボリュームと食べごたえアップのために厚揚げを合わせてみました。仕上げにごまをふるつもりだったのに忘れてしまいました…あればぜひとも。■材料(4

  • 懐かしのコーンブレッドを高加水で

    とうもろこしが練り込まれていて粒の食感が楽しく香ばしいコーンブレッド。(以前はコーングリッツを配合したレシピです。)高加水にしてみたらさらに美味しくなるのでは?と期待を込めて焼いてみたら、大成功!ふんわりやわらかでこのままでも美味しいですが、トーストする

  • 夏休みのお昼ごはん

    小学生の夏休みのお昼ごはんです。・ホットサンド(目玉焼き&チーズ)・全粒粉食パン・ミネストローネ・オルゾーラテミネストローネは電気圧力鍋に任せてホットサンドを焼きました。・オムナポリタン・野菜&フルーツジュース子どもたちが作りました。初回のクッキングの様

  • 全粒粉とクルミのシナモンロール*命日のお墓参り

    妹の命日に合わせてシナモンロールを焼きました。今年は初めて全粒粉配合で。紙のマドレーヌ型に入れて焼き、食品にも使えるビニールでパッキング。お墓参りに持って行きました。■生地の材料(8こ分)・強力粉 200g全粒粉 50g・砂糖 20g・塩 5g・バター(食塩不使用) 5

  • 電気圧力鍋でミネストローネ*ストウブ、圧力鍋との使い分け

    時間を逆算してお任せするだけで火を使わず安全で室温も上がらない電気圧力鍋。今回はミネストローネを作りました。火を使うのは野菜とベーコンを炒めるときだけ。オリーブオイルで2~3分、しんなりする程度です。水、軽く潰したホールトマト、塩を加えてセット。加圧調理自

  • 夏休みのお昼ごはん

    長期休み恒例のお昼ごはんの記録です。・冷たいお蕎麦・いなり寿司一束だけ残っていた乾麺のお蕎麦を食べ切りたくて初日からお惣菜のいなり寿司と合わせました。割り切れない数を出したらどんな反応をするか…結果は、娘は「2こでいいよ」と遠慮し息子が「2こ半にしよう!」

  • フーディストノートに掲載*なすとトマトの甘酢漬け

    レシピブログの「フーディストノート」にレシピを掲載していただきました。『暑い日に食べたいさっぱり味!「トマトとなすの簡単副菜」』というテーマで、旬のトマトとなすを使ったさっぱり味のレシピが紹介されています。今回取り上げていただいたのは米油で炒めて甘酢に漬

  • 電気圧力鍋で手羽先と野菜のクリームシチュー

    暑い夏にこそ便利だと気付いた電気圧力鍋。前回は豚肩ロースのかたまり肉でポトフを煮込み、今回は鶏手羽先でシチューを作ってみました。これだけの材料が入りました。粉をダイレクトにふりかけてスタート。煮込んでから混ぜてもダマにならずほどよいとろみがつきました。■

  • 冷やし中華風もやしときゅうりのごま酢がけ

    ふと冷蔵庫の材料を見渡して思い付いた副菜が、麺のない冷やし中華のようになりました。それぞれの材料の水気をしっかりしぼってシャキッとした食感を楽しみます。■材料(2~3人分)・もやし 1袋・きゅうり 1本・わかめ(塩蔵) 30g・ハム 2枚・かに風味かまぼこ 4本・

  • 業務スーパーでお買いもの

    家籠りの予感しかしない夏休みに備えて業務スーパーでお買いものをしてきました。普段は決まったものしか買わないせいかお会計が4000円を超えたのは初めて!物量的に夫に同行してもらって正解でした。スパゲッティ1.7mm 500g×2 ¥105一番種類が展開されているイタリア産は

  • 連休のおうちごはん

    暑さが戻ってきて、感染者も再び急増。わが家では娘とわたしが風邪が治りかけたところで夫は4回目の予防接種後でダウン。連休はほぼ家で過ごしました。途中から思い付きで作り置きを少々。きゅうり3本でいつもの酢醤油漬け。グリルで真っ黒になるまで焼いて熱いうちに皮をむ

  • 「全粒粉」で夏野菜のピザ

    「日清製粉グループ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今月のテーマは「全粒粉を使った夏野菜レシピ」。夏野菜たっぷりのピザを焼きました。生地の半分に全粒粉を配合しています。旬の瑞々しい夏野菜は焼くとさらに甘くなり

  • から揚げリメイク*なすとピーマンの酢鶏

    息子の誕生日にから揚げをいつも通り揚げたところ、メインではなくカレーのトッピングにしたのでめずらしくたくさんストックすることができました。ということで、翌日主菜にリメイク!なすとピーマンをプラスして「酢豚」ならぬ「酢鶏」を作りました。普段から揚げは一度に6

  • フーディストノートに掲載*チキンとトマトの無水カレー

    レシピブログの「フーディストノート」にレシピを掲載していただきました。テーマはトマトチキンカレー。『さっぱり感にハマる♪トマトチキンカレーの作り方』ということで、暑い時期におすすめのカレーレシピが紹介されています。トマト缶とヨーグルトを使ったチキンカレー

  • 息子8歳のお誕生日ごはん

    息子が8歳になりました。運よく休日だったので朝からお誕生日モード。飾りは娘が当日の朝6時に起きて作ったそうです。朝ごはんも娘がホットケーキを焼いてくれました。いただきもののさくらんぼ、ケークサレとともに。誕生日のごはんのリクエストはお昼と夜の2回に。お昼は毎

  • 夏の調理に最適!電気圧力鍋でポトフ

    今年に入ってからサブ炊飯器として購入した電気圧力鍋Re・De Pot。炊飯以外には小豆を煮たりお粥を炊いたりしていました。今回はメイン調理に使用。ポトフを作ってみました。■材料(4人分)・豚肩ロース肉(ブロック) 400g・ベーコン(ブロック) 60g・キャベツ 1/3こ・

  • 「全粒粉」で夏野菜のケークサレ

    「日清製粉グループ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今月のテーマは「全粒粉を使った夏野菜レシピ」。色鮮やかなパプリカとズッキーニを焼き込んだケークサレのレシピをご紹介します。全粒粉(強力粉)と薄力粉を半分ずつ

  • たこ焼き粉でたことキャベツの和風グラタン

    半夏生でたこが安かったのでたこ焼きでもしようと買ったものの…あまりの暑さに鉄板でのたこ焼きは断念。たこ焼き粉は少しでも使いたかったので、小麦粉の代わりにしてグラタンを作りました。(それも十分季節外れですが…)(写真は1/2量です。)■材料(2人分)・茹でだこ

  • 業務スーパーのさつまいもはるさめで「麻婆にら玉はるさめ」

    こしがあって炒めものにも煮ものにも向いている業務スーパーのさつまいもはるさめ。以前、韓国風の味付けでチャプチェをご紹介しました。今回は中華風の炒めもの。「麻婆春雨」と「にら玉」のかけ合わせです!はじめは普通の麻婆春雨のつもりが、途中で何か食感の良い野菜を

  • 全粒粉の高加水食パンと、サンドウィッチ

    あらかじめ粉と水を混ぜてねかせてからこねる水分量の多い「高加水食パン」。バター以外の乳製品を使わず、少ないイーストで焼けて経済的かつあっさりとして美味しい食パンです。気泡が多く、しっとり吸い付くような生地。焼くと表面がカリッモチッとしてバゲットのよう…と

  • 週末の作り置きとおうちごはん

    休日のために用意した作り置きとその活用の記録です。・中華風炊き込みごはん・カオマンガイ(ミールキット)・なすとピーマンの煮浸し・冷しゃぶ用の豚肉ともやし豚肉、干しエビ、人参、えのきだけを具材に、醤油やオイスターソースで味付けした炊き込みごはんです。もち米

  • 受賞しました*「GABAN(R)で作るスパイスカレーコンテスト」

    少し前のことになりますが「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加してスパイスカレーのレシピを投稿しました。その結果、こちらのレシピが…まさかのグランプリを受賞!ご連絡をいただいてとても驚きました。自分と家族が食べて「おいしかったね~」で

  • 給食レシピでハニーレモンチキン

    小学校には給食室と児童をつなぐポストがあって感想やリクエストなど、自由にお手紙を出せるそうです。給食が好きでお手紙を書くのも好きな息子。「おいしかったのでレシピを教えてください」というようなことを書いて投函したようで、栄養士の先生直々にお返事をいただきま

  • 紅生姜でも作れる!きゅうりの酢醤油漬け

    さっぱりとしていてポリポリ食感がたまらないしつこいくらいに登場しているきゅうりの酢醤油漬け。一年中常備していても飽きない即席の漬けものです。夏ならではの大量消費レシピはこちらに。今回は作りやすいきゅうり3本分のレシピです。いつもと違うところは生姜。生の生姜

  • 「全粒粉」でポンデケージョ

    「日清製粉グループ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ関東は過去最速で梅雨が明け、連日危険すら感じる暑さに。そんな今月のテーマは「全粒粉で作る夏のかんたんおつまみ」。あいにくお酒は体質的に飲めないので「かんたん

  • 多めに準備した週末の常備菜

    土曜日は子どもたちは習い事のはしごデー。日曜日に2週連続でダンスのイベントに出演するため、前日リハーサルもあります。そんな中でも子どもたちはしっかり(ちゃっかり?)お友達と遊ぶ約束をしていて…こちらは送迎で分刻みのスケジュールに振り回されます。ちなみに夫は

  • 初夏の野菜便

    実家から産直野菜やお菓子が届きました。青梅が1kg。ちょうど1回目の梅シロップができたばかりでしたが容器は空いているのですぐに2回目を仕込みました。福島クッキングアンバサダーでもたくさんご紹介した肉厚でジューシーな福島県名産の菌床しいたけ。今夏初のズッキーニと

  • ホームベーカリーで焼く高加水食パン

    「高加水食パン」を焼いてみました。粉250gに対して水200ml(80%)からトライ。普段はスキムミルク使用の場合は水180ml、牛乳の場合は190mlで焼いています。調べてみると、まず粉と水を混ぜておき長時間ねかせるのがポイントのようです。冷蔵庫で8時間ねかせたものがこちら。

  • 一人ランチに*カルディのヴィーガンスパイスカレー

    カルディで見つけた「ヴィーガンスパイスカレー」。現在セール価格になっていて、レトルトカレー1食分としてはお手頃の178円です。大豆ミートは確かに鶏肉のような食感。サラッとしていて酸味があるので、さっぱりしたカレーが食べたいときにおすすめです。キャロットラペと

  • 父の日のあんスコーン

    娘が父の日のプレゼントにスコーンを焼きました。あんこが好きな父のために今年もまずは小豆を煮るところから。それから何を作ろうか考えて…自分のスイーツの本をあれこれめくってスコーンに決めてアレンジをしました。生地が柔らかく、扱いに少々苦労していましたが打ち粉

  • 「全粒粉」とじゃがいものガレット

    「日清製粉グループ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。全粒粉を使った6月のテーマは「全粒粉で作る夏のかんたんおつまみ」。旬のじゃがいもとモニターでいただいた全粒粉でガレットを焼いてみました。じゃがいもは三方原馬鈴薯です。よく洗って皮付きのまま

  • 完成した梅シロップと、しわしわ梅の再生ジャム

    5月の末に仕込んだ梅シロップ。氷砂糖が溶けてからさらに数日置きました。梅はエキスが出てしわしわに…このしわしわ梅を美味しく再生できないか…とりあえずかぶるくらいの水で柔らかく煮てみました。ふっくらして簡単に種が外れるようになったのであら熱を取って子どもたち

  • おやつにもおつまみにも*「全粒粉」のチーズクッキー

    「日清製粉グループ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ全粒粉を使った6月のテーマは「全粒粉で作る夏のかんたんおつまみ」。モニターでいただいた全粒粉でお酒にも合いそうな甘くないクッキーを焼きました。アクセントに粗挽

  • 今週の常備菜

    常備菜作りの記録です。・塩肉じゃが・きゅうりの酢醤油漬け・春菊のペースト・春菊と人参のごま酢あえ・わかめと春雨のサラダ三方原馬鈴薯で肉じゃがを作りました。皮が薄いのでよく洗って皮ごと調理。だしを利かせたあっさり塩味です。きゅうり1袋(3本)でしば漬けとほぼ

  • 今年のお取り寄せは3kg*三方原馬鈴薯

    価格は以前より落ち着いたようにも感じますがそれでも例年よりは希少なじゃがいも。 今年は流通がどうか心配でしたが、いつもの三方原馬鈴薯をお取り寄せできました。「ネクストフーディスト」でいただいたときと同じJAとぴあ浜松さんからの直送で。今年はMサイズを3kg。同

  • 「全粒粉」の皮で作るもっちりイタリアン餃子

    「日清製粉グループ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。全粒粉を使った6月のテーマは「全粒粉で作る夏のかんたんおつまみ」ということで、モニターでいただいた全粒粉で皮を作り夏野菜たっぷりの餃子を作ってみました。なす、トマト、バジルを合わせたイタリ

  • 作るのも食べるのもはじめてのオムナポリタン

    一日中雨の月曜日。子どもたちは運動会の代休でした。お昼は冷蔵庫事情でナポリタンにしようと思っていたら娘が「たまごを乗せたらどうかな?」と。実は娘はナポリタンがあまり好きではなく…自分で作ってさらにアレンジしたら食べやすいかも!という提案でした。そして出来

  • 自家製カスタードでクリームパン

    クリームパンを焼きました。まずはカスタードクリーム作りから。鍋一つでできてダマにもならず簡単です。卵黄を加えたり砂糖を増やしたりすればより濃厚に。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておくと包むときに楽です。パン生地の配合はごく標準にしました。■材料(10こ分)【A

  • 特売日の常備菜作り

    月の初めの特売日。ほうれんそう89円、鶏むね肉(100gあたり)45円、きゅうり、なす(各3本)、ブロッコリーが99円。ほかにもきのこや豆苗が50円などお買い得でした。効率良く美味しく消費できるように調理していきます。・ラタトゥイユ・茹で鶏・鶏むね肉のから揚げ(下味・

  • 焼き魚をリメイク*ポルトガル風干物とじゃがいもの玉子炒め

    ポルトガルの「バカリャウ・ア・ブラス」という干し鱈を使った料理からヒントを得て焼いたあと余ってしまった干物をリメイクしました。ほっけの干物を4人分で2尾焼いたのですが思った以上に特大サイズで食べ切れず。半身を骨を除いてほぐしておき、同量の玉ねぎ、倍量のじゃ

  • 奈良と京都の美味しいおみやげ

    両親が旅行先からおみやげを送ってくれました。東大寺、春日大社、興福寺、薬師寺、室生寺、長谷寺…とにかく名所をたくさん周ったそうです。『寛永堂』の「寛永傳」。南蛮渡来の生地で白餡を包んだ上品なお饅頭です。あんこ好きの家族が喜ぶお汁粉は吉野本葛入り。もったい

  • コッペパンと丸パンでサンドウィッチ

    ホームベーカリーの食パン焼き機能を使わずに捏ねだけお願いして成形パンを作る日々。この日は夜遅くにコッペパンと丸パンを焼きました。途中で取り出して二次発酵をしたりオーブンに移す手間はありますが、食パンコースと同じ250gの粉でできて、かかる時間は半分。試行錯誤

  • 業務スーパーのさつまいもはるさめでチャプチェ

    業務スーパーの「さつまいもはるさめ」を購入しました。緑豆はるさめとはまた違う美味しさで、太くて食べ応えがあり炒めものにも向いているとのことです。お値段は100gで70円くらいでした。こちらを茹でてチャプチェを作ってみました。■材料(3~4人分)・さつまいもはるさ

  • 子どもたちの梅シロップ作り*2022

    毎年恒例の梅シロップ作り。今年は過去最速で仕込みをしました。いつもの通り1kgの青梅に1kgの氷砂糖。お酢は年々量を減らしていて今年は70mlでトライ。消費が早いので大丈夫だと思います。ちょうど娘と買い物をしているときに大きくてきれいな青梅を見つけたので好機を逃さ

  • かぼちゃのテーブルロール

    蒸して裏ごししたかぼちゃをパン生地に練り込んだテーブルロールを焼きました。■材料(10こ分)【A】・強力粉 250g・砂糖 20g・塩 4g・バター(食塩不使用) 30g・スキムミルク 10g・水 170ml・かぼちゃ(蒸して裏ごししたもの) 70g・ドライイースト 3g■作り方1.

  • にらチヂミのお弁当と、水筒足りない問題浮上!

    娘の校外学習の日のお弁当です。・おにぎり(梅/炊きこみごはん)・にらチヂミ・エビフライ・玉子焼き・ミニトマト・かぼちゃの茶巾しぼりリクエストはにらチヂミでした。「お弁当に、チヂミ?」と思いましたが希望にお応えしました。見回っていた先生にも「渋いね~」と言

  • 作り置きでお弁当にも!「全粒粉」でにらチヂミ

    「全粒粉アンバサダー」の活動です。「日清製粉グループ×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ全粒粉を使った今月のテーマは「フライパンで作るお手軽全粒粉料理」ということでモニターでいただいた全粒粉を配合してにらたっぷ

  • 3年ぶりの『リストランテ マキャベリ』

    妹が教えてくれて以来、家族や親族でお祝い事があると訪れている新宿にあるリストランテマキャベリ。コース料理がカジュアルにいただけるイタリアンレストランです。結婚記念日も過ぎて特に何もなかったのですが制限解除で少しずつ行動範囲が広がる中、久しぶりに行ってみよ

  • 新宿小田急百貨店『パンのある暮らし』 リンデ/ねこねこ食パン

    平日休みの夫と久しぶりに新宿に出かけたところ、運良く楽しそうな催事を見つけました。33店舗もの人気のベーカリーが出店!有名店のパンをゲットする機会です。吉祥寺にあるドイツパンのお店「Linde(リンデ)」。ライ麦を使用したパンが多くとても個性的です。実は昔こちら

  • 常備菜作りと冷蔵庫の掃除

    今週の常備菜です。・マカロニサラダ・白菜とベーコンのクリーム煮・もやしとわかめのナムル・茹でブロッコリー・きゅうりの酢醤油漬けきゅうりとハムのシンプルなマカロニサラダです。隠し味に久世福の和風タルタルとマスタードシードを。ストウブに白菜、ベーコン、崩した

  • やわらか生地でパン作り

    配合を変えながらパン作りを楽しんでいます。この日はあんパンをメインに総菜パンも2種類。水分とバター多め、イーストは総量に対して少なめ。やわらかくリッチな食感です。成形は少し難しいですがふくらみは十分。イースト特有の香りが弱いところが良いです。やわらかいので

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