とっても簡単!スパイスカレーの作り方!ベイガンキーマカレー編
みなさん、カレー食べてますか? もはや国民食と言っていいほど大人気のカレーですが、今回はベイガンキーマカレーを作ってみたいと思います。 もちろん今回もスパイスから作るスパイスカレーになります。 スパイスカレーと聞くとハードルが高いな感じてしまう方も多いと思いますが、市販のルーで作るのとさほど違いがないです。 ベイガンキーマカレーのベイガンはナス、キーマはひき肉を意味します。 つまりナスとひき肉のカレーです。 それでは今回作ったベイガンキーマカレーの作り方を紹介します! 材料 2人分作るのに必要な材料を記載します。 必要な材料は2種類あります。 カレーの元となる"カレーペースト"を作るための材料と、そのあとカレーそのものを作るための"カレーの材料"が必要となります。 ここでいう"カレーペースト"とは今後共通して使っていく、市販のルーみたいなものです。 後から入れたい具材を変えることによっていろんなカレーを楽しむことが可能となります。 カレーペーストの材料 粉末コリアンダー : 小さじ1 粉末クミン : 小さじ1 粉末ターメリック : 小さじ1 塩 : 小さじ1 にんにく : 1カケ(すりおろして使います) 生姜 : 1カケ(すりおろして使います) トマト缶 : 1/2缶 玉ねぎ : 1個(みじん切りにして使います) カレーの材料 ひき肉 : 100〜150g 水 : 100ml 具材の部分は好きなものをジャンジャン追加してOKです。 例えばちっちゃく切った人参とか! 量についても自分の好みで増やしたり減らしたりしてください。 私は肉々しいのが好きなので、調子に乗ってひき肉200g入れちゃいました。 作り方 カレーペーストの作り方 はじめににんにくと生姜をすりおろしてから軽く炒めます。 チューブにんにくやチューブ生姜でもいいですよ。 その場合は2cmほどがいいと思います。 この時油をほんの少し引いてくださいね。 香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを黄金色に輝きを放つまでひたすら炒めます。 焦げる直前まで炒めるのがベストです。 (写真撮り忘れていたので前回の チキンカレー編 の写真を使いますね。) この先まで炒めるにはもう少し修行が必要な気がします。 ここまで来たところでトマト缶を投入します。
2020/03/08 15:16