チーズマラソン

バラカ

脂肪分高めでクリーミーなのが美味しいはずなのに、ちょっと過熟だった部分的に表面の白カビがなくなって表面ペタペタしてきてる・アンモニア臭・苦味強いピリピリ・塩味…

コンテセミナー

今日は日本アートフロマジェ協会のビックアップセミナー【コンテ魅力♪】にいってきた●コンテについて・牛はモンベリアード ブルゴーニュから車で行くとき、牛が茶色に…

バールアフロマージュ スーヴォワル

恵比寿のスブリデトレストラーレでソムリエをしていた谷田さんがやってるお店 ナプキンが牛の形前菜焼いたパプリカやきゅうりでリコッタまいてある無花果とトレビス 燻…

川瀬チーズ工房 富野＆長万部ウォッシュ

共働学舎で修行されたという方がやられている川瀬チーズ工房富野はコンテっぽい食べやすくて香りが良くて好きな味ウォッシュはまだ若い感じだったが封をあけた途端 部屋…

CHEESE CHEESE ＆ Meat.COMTE

名前にコンテとつくなんて、なんて素敵なネーミング、と思い行ってみました。パルマ産14ヶ月熟成切りたてふわふわプロシュート790円んーなんか写真と違うの来たふわ…

チーズプラトー創作コース第三回メモ

チーズプラトー創作コース三回目

チーズプラトー創作コースの最終回テーマは【春】春らしさはシェーブルとピンク&グリーンを取り入れてみました。●オッソーイラティ●コンテ●スティルトンとフルーツこ…

FORTUNER tea-box 鉄観音チーズティ

Mサイズで460円にタピオカトッピング50円甘さは普通を選択弾力強めなタピオカがまず勢いよく口の中に入ってくる最初はチーズのコク感はなく、ただの甘いお茶最後は…

チーズプラトー創作コース第二回 キューブ&コンテアレンジ