お久しぶりの更新となりました。フランスに2週間行き、帰ってきたらレッスンの日々。落ち着いた頃に体調を崩してしまいました体調が戻ると、体調悪かったときがいかに体…

いま、両親と娘と沖縄に来ています。コロナ禍になってから、旅行は控えていたので、散々両親からの誘いを断り続けていました。個人事業主だし、ひとり親だし、コロナには…

本日より、プチパティシエ講座、ディプロム講座の7月生の募集をスタートしました。プチパティシエ講座→お菓子作りは趣味だけど、本格的に習いたい方ディプロム講座→お…

昨年10月より始まったプチパティシエ講座、11月から始まったディプロム講座。今年の4月からオンライン講座がスタートしました！オンラインをしなければ出会えなかっ…

昨日はイースターの日でしたね。フランス語ではPâques (パック)と言います。キリスト教の復活祭です。フランス一年目では、働いていたお店でひたすら動物の形の…

ネット販売の定番商品にしてから、ティラミスのレッスンはやっていませんでした。ティラミスを食べて、レッスンやってほしいというお声がありましたが、やらないと決めて…

娘はいま、5歳4ヶ月です。6月末に行くフランス、イギリスの旅のたリスのパスポートを申請しています。ひとり親家庭の中でも死別の確率はかなり低く、とかく暗いイメー…

今月のプチパティシエ講座、ディプロム講座のメニューは「マカロン」。マカロンは単発レッスンでも人気がありました。材料も工程も少ないですが、その分誤魔化しの効かな…

いま、プチパティシエ講座は2クラス、ディプロム講座は4クラスあります。みなさん、美味しいものが大好きな方達です他のクラスの方とも交流できる機会をとランチ会を開…

早いもので3月なんですよね。春が近づいていて嬉しいです！4月の単発レッスンのご案内をします。こちらの4種類です。①ピスタチオと苺のショートケーキピスタチオのス…

自営業とは自由業。でも、本当の意味でのお休みってないです。娘は平日は保育園。土曜日は英語の学校。日曜日は私がレッスンがあることも多いので、1日丸々一緒に過ごす…

4月からオンライン講座もスタートすることになり、体験会をいま開催しています。屋久島からと神戸から参加して頂きました！ディプロムオンライン講座の体験会メニューは…

フランスではプラリネを使ったケーキをよく見かけます。私は渡仏前はあまり濃厚で甘いお菓子は好きではなかったので、プラリネもそんなに興味を持っていませんでした。プ…

今月は2月なので、「チョコレート」を扱ったお菓子と製菓理論を学んでいきます。3種類。Trios frères noisettes (ヘーゼルナッツ3兄弟)bo…

プチパティシエ講座の生徒さんで「その時の精神状態によってお菓子作りの出来が変わるんです」という方がいます。お菓子作りは創作活動。作る人の内面を表すものだから、…

現在、教室のホームページを作成しております。その写真撮影に、プチパティシエ講座のときにお願いしたandsoの大浦沙智子さんにスタイリング撮影をして頂きました！…

4月からオンライン講座もスタートになり、全部で4講座となります。ディプロムオンライン講座プチパティシエオンライン講座ディプロムオンライン講座はモニター生として…

お菓子をお仕事にしたい、または既にしている方向けの「ディプロム講座」。お菓子作りは趣味だけど本気で学びたい方向けの「プチパティシエ講座」。それぞれ、4月生を募…

1月の講座はまたまた盛り沢山です！「ガレットデロワ」と「タルトタタン」とバターの製菓理論をやります。そもそも、この講座が何でこんなに盛り沢山かというと…。「私…

2017年9月に帰国してから、5年半、フランスに行っておりません。まさかこんなに行かないとは。もう、いいのではないか。いつまで我慢すればいいのか。いつからなら…