無着色の野菜のドレッシング 250本完売

2017年にはいり、250本ドレッシング完売しました。 皆様、ありがとうございます 。 食物繊維のゴボウドレッシング βカロチンの人参のドレッシング アントシアニンの紫キャベツドレッシング リコピンリッチのトマトのドレッシング 250本完売...

グルテンフリーのスポンジ

今年に入って、 米粉のデザート開発 に取り組んでいます。 米粉と自家製の甘酒と黒糖でスポンジ を試作しています。 アレルギーの方や、健康を意識する方にも喜んで頂けるように原材料にも気を使っています。 ひな祭りのケーキに間に合うように、毎日レ...

バレンタイン グルテンフリーのファイバーショコラ

バレンタイン使用のファイバーショコラ。 食物繊維が入った、ガトーショコラです。 青森産のゴボウを使用しています。 赤ワイン好きな方にオススメです。 赤ワインの持つ、香りがファイバーチョコと一緒に食べると、優しく広がります。 ワインとセット ...

視覚でも楽しめるおいしい野菜シャーベット

おいしいもの探し隊 色 のスペシャリスト として有名な 色食ライター Emaさん に ベジともアップキッチンの 野菜のシャーベット をお取り上げ頂きました。 色の専門家カラーコンシェルジュ 色彩心理カウンセラー でもあります。 「食べること...

かぼちゃとオレンジのシャーベット

今回が 第四弾 野菜のシャーベット かぼちゃとオレンジのシャーベット です。 かぼちゃは、デザートによく使われる野菜ですが、 かぼちゃの新しい表現として、シャーベットにしました。 かぼちゃの甘さと滑らかさを出すために、じっくりと低温で加熱...

トマトとレモンのシャーベット

シャーベットの第三弾です。 今回は トマトとレモンのシャーベット トマトは夏場ではなく、冬のほうが主なんです。 選ぶトマトは、どこか懐かしい味のする 大阪高槻のトマト です。 今はトマトも糖度が高いものが増えてきましたが、 甘さよりも 昔...

グルテンフリーのガトーショコラ 青森産ゴボウ

グルテンフリーのデザート 第一弾！ ゴボウと米粉のガトーショコラ 今回は 青森産ゴボウ と 新潟産の米粉 を使用しました。 青森はゴボウの生産量が日本一なんです。 薫り高く、品質のいいゴボウが育ちます。 グルテンフリーも今注目されてい...

パイナップルと生姜のシャーベット

今日もシャーベットのご紹介です。 今回は パイナップルと生姜のシャーベット 程よく熟したパイナップルを使用しています。 生姜 は今回は 熊本産 です。 高知の生姜もいい香りがしますが、今回市場で見つけた熊本産にしました。 お客様から、変わっ...

御歳暮に ベジマンマ ギフト

年末のご挨拶にお勧めのギフトセットです。 左から ・人参のドレッシング βカロチン270 ・ゴボウのドレッシング 食物繊維210 ・ 紫キャベツのドレッシング アントシアニン933 ...

セロリとレーズンのシャーベット

野菜がメインのデザートです。 今回はシャーベット。 セロリとレーズンのシャーベット セロリの爽やかな香りが、お店でも女性のお客様に非常に好評です。 そこに大阪のレーズン（干しブドウ）を一緒にしました。 濃縮された大阪産のブドウの甘さと、セロ...