自家焙煎のすすめ！

まだまだ暑い日が続きますが、本日は部屋をクーラーでキンキンに冷やして コンロで自家焙煎してホットコーヒーを淹れましょう！ 生豆はキリマンジャロを使います。 最近はネットでも簡単に入手できることができます。 保存も密閉して野菜室に入れておけばOKなので賞味期...

「ありがとう」を声に出しましょう！

今回は、コーヒーでも釣りでもない話。 エレベーターの乗り降りで開くボタンを押してもらったり、扉を開けて待っていてもらったりしたときに皆さんはどうしてますか？ 「ありがとう」と声に出して言いましょう！ 軽くお辞儀する方もいらっしゃいますが、「ありがとう」と声に出して言った方が...

コーヒーを淹れる水

今日はコーヒーを淹れる水のお話。 比べるとするなら硬水か軟水。 酸性かアルカリ性かってところですかね！ 硬水はカルシウムやマグネシウムなどの金属イオンが多く含まれている水です。 ヨーロッパの水は硬水！ エビアンやコントレックスなどが有...

コーヒーの淹れ方（ろ過式）

コーヒーの淹れ方（抽出方法）ですが、 自宅でやるならペーパードリップが一番おすすめでしょうか！ 私もほとんどこれです。 大きく淹れ方を分けると「ろ過式」と「蒸気圧抽出式」に分けられると思います。 今日は「ろ過式」のお話し！ 「ろ過式」には、ペーパードリップ...

ウナギを捌く！そして食べる！！

さて、昨日釣ってきたウナギですが。 丸一日クーラーボックスで活かしておいて泥抜きしておきました。 泥臭さはある程度はしょうがないんですが胃の中のものを無くならせるぐらいはやってます。 これが臭い！ ハイレベルはウナギ釣り師は自宅にウナギ専用のいけすを作っている人もい...

8月のウナギ釣行

ウナギ釣行のお話し！ この日は大潮で19時の日没後に満潮が来るという絶好のウナギ日和。 ウナギは光が嫌いなんです。 だから日没後に活性が高くなる満潮が来ればベストです。しかも大潮。 満潮時の1時間前くらいから釣り始めればいい感じです！ ...

豆の挽き（グラインド）について

前々回に焙煎についてお話ししましたが、今回はグラインドのお話し。 美味しいコーヒーを飲むには、直前に必要な量だけ挽くのがベスト！ 豆の挽き方も細かく分けると5種類くらいになります。 粗い方から細かい方に並べると、 粗挽き（荒挽き）＞中挽き＞中細挽き＞細挽き＞極細挽き ...

PC故障から復活！

東芝のPCが故障して、新しくDELLのPCを購入！ その間ブログが更新できていませんでしたが復活しました。 「HOME coffee ～自宅でコーヒーを楽しみませんか？～」というタイトルでやっておりましたが、 もう一つの趣味である釣り（生き物の捕獲）のことも書きたいので...

焙煎について

コーヒーの風味を決める最大のポイントは焙煎だと思います。 同じ銘柄でも、煎り方を変えるだけで味はガラリと変わります。 焙煎（ロースト）って、難しく感じるかも知れませんが要は生豆に熱を入れてくってことです（均一にね！）。自家焙煎をやっているお店は大きなロ...

ブレンドコーヒーって？

ブレンドコーヒーはどこの喫茶店に行ってもありますが、銘柄名じゃないですよ！ 読んで字のごとく豆を混ぜて各豆の持ち味を活かしつつ、お店やメーカーがオリジナルの味（甘み・苦味・酸味・コク・香り）にしたものです。 それに対してご紹介してきた銘柄の単一豆のコー...

代表的な銘柄を紹介 ～その三～

【コロンビア】 甘み、酸味、コクともに強い大粒のコーヒー。香りは甘くやわらかい！ 煎りが進むにつれ豆が大きく膨らんでいくのが特徴です。コンロでの自家焙煎も面白いかも！ 大粒なコロンビアスプレモ、エキセルソが上質とされています。 ...

代表的な銘柄を紹介 ～その二～

【マンデリン】 酸味が苦手な方にはお勧めかも！ 私も若かりし頃はコーヒーの酸味はいらないものと考えていました。 苦味とコクだけあればいいなって思っていて辿り着いたのがこのコーヒー。 深いコクと苦味、その中に甘みが感じられるのが特徴...

代表的な銘柄を紹介 ～その一～

【エチオピア】 個人的には一番好きかも！ 一言で言えば「フルーティー」。 日本ではモカとも呼ばれてますね～。 イエメンのモカ港から輸出されていたことからそう言われるようになったとか。 豆は小粒で強い風味とコク、甘み、芳香があり...

コーヒー豆って？

コーヒー豆って何だと思います？ 豆って言いますけど、エンドウ豆やインゲン豆？とは違いますよね！ コーヒーの木はアカネ科の常緑樹。その木にサクランボのような実（コーヒーチェリー）がなり、その種から内果皮とその下の銀皮を除いたものが生豆（グリーンビーンズ）で、そいつを焙煎したの...

自宅でコーヒーを楽しみませんか？

初めまして！HOMEcoffeeブログやらせていただきます。 皆さんはコーヒーを飲まれますか？ コーヒーって嗜好品ですよね！特になくても生きていける！でも、あることによって心が豊かになる。花を買うことにも似てますよね！！ コーヒーはどこで飲みますか？ 喫...