寒くなってきて、ついに年末まで2か月切りましたね！そろそろクリスマス、お正月、とイベントも気になる時期になってきました。餅つきシーズンもやってきました！私が数年愛用している餅つき機「つき姫」。軽量でコンパクト、しかもあっという間においしくお餅ができるので、
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料理、レシピ、日々のこと。フードコーディネーター、料理家、栄養士としての仕事や、子ども料理なども。
会社員、普通の主婦から料理研究家になり、あっという間に１０年。セレブでもなく、夫のこねでもなく、２世料理家でもなく、本当にゼロからコツコツと仕事してきて、今ようやく自分の立ち位置が見えてきました。生きていく日々の生活者に寄り添う料理、心を包むような料理を伝えたい。丁寧な料理より、明日の家族を元気に食べさせる料理。お菓子、子供料理、お弁当なども得意とします。
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寒くなってきて、ついに年末まで2か月切りましたね！そろそろクリスマス、お正月、とイベントも気になる時期になってきました。餅つきシーズンもやってきました！私が数年愛用している餅つき機「つき姫」。軽量でコンパクト、しかもあっという間においしくお餅ができるので、
家事をシェア。パナソニック・ビルトイン食洗機の取材記事公開されました！
料理研究家の阪下千恵です。普段は家族で取材されることは少ないのですが、今回はめずらしく夫婦で登場です！パナソニックさんのビルトイン食洗機を愛用している我が家、夫担当の家事の代表格が食洗機を使った食器洗い、ということでパナソニックさんのサイトで取材してもら
料理撮影のアシスタントさん募集しております！主にレシピ本の撮影の際にお手伝いをお願いしてます。詳しくは↓のブログに記載しました。ご応募お待ちしております。●場所 東京23区●不定期●計量、洗い物、調理補助https://lineblog.me/chie/archives/1062458314.
（募集終了しました）料理研究家の【アシスタント募集】のお知らせ
【2022年10月 募集終了しました】料理研究家の阪下千恵です。★アシスタントさん募集のお知らせです。主に、私の試作、撮影時の調理補助（洗い物、計量、指示通り切るなど）、時々買い物などを幅広く手伝ってくれる方を募集しております。現在、何人かのアシスタントさんに
お誕生日の朝はリクエスト朝ごはん。去年は確か和朝食だっけど、今年は二枚重ねのホットケーキ！喜んでくれてよかった。子供はどんどん大きくなり、人生味わい深い。さあ、今日はこれからケーキ作ります！器は写真一枚目は●イタリアのサタルニアのチボリシリーズ、23
朝ごはん、の、ようなお昼ごはん。ダイエット中はほぼこんな感じのご飯でした。タンパク質、食物繊維が多いきのこ、海藻、野菜をしっかり。後は1人分ずつ盛り付けることが意外と大切。ポーリッシュポタリーの長皿は洋食器なのに、和食との相性抜群！日本の骨董の器と合
ネバネバ小鉢は夏の味方！おろした長芋、茹でたおくら、納豆に茗荷と麺つゆを少しかけて、火を使わず簡単。食欲ない日のお供にはぴったり。めかぶやモロヘイヤ加えてネバネバ強化も美味しい✨器はイタリアサタルニアの白いスタッキングボウル12センチ。スタッキングで
土用の丑の日、家では手軽な鰻おこわにしました。鰻1尾で2合、家族3人分と増量レシピでもあります。鰻重は鰻屋さんに行った時のお楽しみ、と、いうことで！もち米2合に醤油大さじ1、みりん小さじ1、塩少々。だし汁を冷やしておいたものを水加減かなり少なめに入れて給
キャベツのコールスローサラダ。シンプルキャベツだけも美味しいけれど、今日はアスパラとにんじん、きゅうりもプラス。オリーブ油、酢、マヨ、フレンチマスタード、塩、こしょう、砂糖ほんの少しでシンプルに。白いスタッキングボウルは副菜を盛るのにもとりわけにも便
牛肉と玉ねぎのシンプルハッシュドビーフ。ストウブ鍋で炒めて、赤ワイン、トマト水煮、デミグラス缶、ウスターソース、醤油、オールスパイスを入れてコトコト10分。あっという間にできました〜！器はブルーテラスhttps://blueterrace.base.shop/サタルニアのチボリ
お昼は牛肉の韓国風スープごはん。焼肉のタレで焼いた牛薄切り肉がちょっと残っていたのでリメイク。牛肉、えのき、ちぎったレタスと残っていたブロッコリーを煮て、豆板醤、オイスターソース、鶏がらスープ、しょうがで味付け。今日は焼肉のタレで味がついた肉だったの
キルフェボンのタルト。さくらんぼぎっしり。甘みは夏仕様でか？さらにあっさりで食べやすいし、美味しい！#阪下千恵 #ポーリッシュポタリー#キルフェボン #キルフェボンタルト #さくらんぼタルト
トマトのスープ。中にひき肉を詰めて煮るだけ。トマトの水煮は便利だけど、フレッシュトマトのスープはやっぱり美味しい。器はイタリアのサタルニアチボリシリーズ。白皿に盛るとレストランみたい！それもそのはずで、このシリーズはレストランでも使っているところが
チェリーチーズケーキでおやつ。ポーリッシュポタリーのパスタ皿、深さもあるし、オーブンオッケーなので、これは焼き型にしても素敵なのでは？と、思って、少し攻めの姿勢でチャレンジ！結果とてもかわいい。ティータイムが華やかになる🥰ですが欠点は取り出しづらかっ
紫キャベツのオイルパスタ。アンチョビ×にんにくで濃厚に！シンプルなパスタが美味しい。器はサタルニアのチボリシリーズ。パスタスープ皿です。23センチと使いやすいサイズ感。レストランのパスタのように格上げされる器です。器は↓のブルーテラスでぜひご覧くだ
たらこバターパスタ。たまに食べるとやっぱり美味しい。バターとたらこ、そしてゆで汁は惜しみなく入れるのが大切✨香りつけは醤油です。器はサタルニアのチボリシリーズのパスタ皿。しろいパスタ皿、和風なパスタにも合うし、レストラン感出るよねー。器は↓のブル
お昼は冷凍庫から発掘したジャスミンライスごはんとココナッツカレー。いつかの試作で、食べきれなくて冷凍してあったもの。冷凍庫のものってイマイチテンション上がらないことも多いけど、温めて、お気に入りの白皿に付けて、トッピングのオニオンフライとチリパウダーふ
お昼はパスタとサラダ。たっぷり野菜とパスタ2種、ネクタリン。アサリが最近美味しいものが売っている率高くて、またもアサリのパスタ。シンプルながら飽きがこない組み合わせ。器はポーリッシュポタリーのブルーのお皿と、白いイタリアのサタルニアシリーズで。どちら
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寒くなってきて、ついに年末まで2か月切りましたね！そろそろクリスマス、お正月、とイベントも気になる時期になってきました。餅つきシーズンもやってきました！私が数年愛用している餅つき機「つき姫」。軽量でコンパクト、しかもあっという間においしくお餅ができるので、
料理研究家の阪下千恵です。普段は家族で取材されることは少ないのですが、今回はめずらしく夫婦で登場です！パナソニックさんのビルトイン食洗機を愛用している我が家、夫担当の家事の代表格が食洗機を使った食器洗い、ということでパナソニックさんのサイトで取材してもら
料理撮影のアシスタントさん募集しております！主にレシピ本の撮影の際にお手伝いをお願いしてます。詳しくは↓のブログに記載しました。ご応募お待ちしております。●場所 東京23区●不定期●計量、洗い物、調理補助https://lineblog.me/chie/archives/1062458314.
【2022年10月 募集終了しました】料理研究家の阪下千恵です。★アシスタントさん募集のお知らせです。主に、私の試作、撮影時の調理補助（洗い物、計量、指示通り切るなど）、時々買い物などを幅広く手伝ってくれる方を募集しております。現在、何人かのアシスタントさんに
お誕生日の朝はリクエスト朝ごはん。去年は確か和朝食だっけど、今年は二枚重ねのホットケーキ！喜んでくれてよかった。子供はどんどん大きくなり、人生味わい深い。さあ、今日はこれからケーキ作ります！器は写真一枚目は●イタリアのサタルニアのチボリシリーズ、23
朝ごはん、の、ようなお昼ごはん。ダイエット中はほぼこんな感じのご飯でした。タンパク質、食物繊維が多いきのこ、海藻、野菜をしっかり。後は1人分ずつ盛り付けることが意外と大切。ポーリッシュポタリーの長皿は洋食器なのに、和食との相性抜群！日本の骨董の器と合
ネバネバ小鉢は夏の味方！おろした長芋、茹でたおくら、納豆に茗荷と麺つゆを少しかけて、火を使わず簡単。食欲ない日のお供にはぴったり。めかぶやモロヘイヤ加えてネバネバ強化も美味しい✨器はイタリアサタルニアの白いスタッキングボウル12センチ。スタッキングで
土用の丑の日、家では手軽な鰻おこわにしました。鰻1尾で2合、家族3人分と増量レシピでもあります。鰻重は鰻屋さんに行った時のお楽しみ、と、いうことで！もち米2合に醤油大さじ1、みりん小さじ1、塩少々。だし汁を冷やしておいたものを水加減かなり少なめに入れて給
キャベツのコールスローサラダ。シンプルキャベツだけも美味しいけれど、今日はアスパラとにんじん、きゅうりもプラス。オリーブ油、酢、マヨ、フレンチマスタード、塩、こしょう、砂糖ほんの少しでシンプルに。白いスタッキングボウルは副菜を盛るのにもとりわけにも便
牛肉と玉ねぎのシンプルハッシュドビーフ。ストウブ鍋で炒めて、赤ワイン、トマト水煮、デミグラス缶、ウスターソース、醤油、オールスパイスを入れてコトコト10分。あっという間にできました〜！器はブルーテラスhttps://blueterrace.base.shop/サタルニアのチボリ
お昼は牛肉の韓国風スープごはん。焼肉のタレで焼いた牛薄切り肉がちょっと残っていたのでリメイク。牛肉、えのき、ちぎったレタスと残っていたブロッコリーを煮て、豆板醤、オイスターソース、鶏がらスープ、しょうがで味付け。今日は焼肉のタレで味がついた肉だったの
キルフェボンのタルト。さくらんぼぎっしり。甘みは夏仕様でか？さらにあっさりで食べやすいし、美味しい！#阪下千恵 #ポーリッシュポタリー#キルフェボン #キルフェボンタルト #さくらんぼタルト
トマトのスープ。中にひき肉を詰めて煮るだけ。トマトの水煮は便利だけど、フレッシュトマトのスープはやっぱり美味しい。器はイタリアのサタルニアチボリシリーズ。白皿に盛るとレストランみたい！それもそのはずで、このシリーズはレストランでも使っているところが
チェリーチーズケーキでおやつ。ポーリッシュポタリーのパスタ皿、深さもあるし、オーブンオッケーなので、これは焼き型にしても素敵なのでは？と、思って、少し攻めの姿勢でチャレンジ！結果とてもかわいい。ティータイムが華やかになる🥰ですが欠点は取り出しづらかっ
紫キャベツのオイルパスタ。アンチョビ×にんにくで濃厚に！シンプルなパスタが美味しい。器はサタルニアのチボリシリーズ。パスタスープ皿です。23センチと使いやすいサイズ感。レストランのパスタのように格上げされる器です。器は↓のブルーテラスでぜひご覧くだ
たらこバターパスタ。たまに食べるとやっぱり美味しい。バターとたらこ、そしてゆで汁は惜しみなく入れるのが大切✨香りつけは醤油です。器はサタルニアのチボリシリーズのパスタ皿。しろいパスタ皿、和風なパスタにも合うし、レストラン感出るよねー。器は↓のブル
お昼は冷凍庫から発掘したジャスミンライスごはんとココナッツカレー。いつかの試作で、食べきれなくて冷凍してあったもの。冷凍庫のものってイマイチテンション上がらないことも多いけど、温めて、お気に入りの白皿に付けて、トッピングのオニオンフライとチリパウダーふ
お昼はパスタとサラダ。たっぷり野菜とパスタ2種、ネクタリン。アサリが最近美味しいものが売っている率高くて、またもアサリのパスタ。シンプルながら飽きがこない組み合わせ。器はポーリッシュポタリーのブルーのお皿と、白いイタリアのサタルニアシリーズで。どちら
寒くなってきて、ついに年末まで2か月切りましたね！そろそろクリスマス、お正月、とイベントも気になる時期になってきました。餅つきシーズンもやってきました！私が数年愛用している餅つき機「つき姫」。軽量でコンパクト、しかもあっという間においしくお餅ができるので、
