料理研究家　阪下千恵　オフィシャルブログ

July 28, 2022

お誕生日の朝はリクエスト朝ごはん。去年は確か和朝食だっけど、今年は二枚重ねのホットケーキ！喜んでくれてよかった。子供はどんどん大きくなり、人生味わい深い。さあ、今日はこれからケーキ作ります！器は写真一枚目は●イタリアのサタルニアのチボリシリーズ、23

2022/07/28 09:10

July 27, 2022

朝ごはん、の、ようなお昼ごはん。ダイエット中はほぼこんな感じのご飯でした。タンパク質、食物繊維が多いきのこ、海藻、野菜をしっかり。後は1人分ずつ盛り付けることが意外と大切。ポーリッシュポタリーの長皿は洋食器なのに、和食との相性抜群！日本の骨董の器と合

2022/07/27 07:52

July 25, 2022

ネバネバ小鉢は夏の味方！おろした長芋、茹でたおくら、納豆に茗荷と麺つゆを少しかけて、火を使わず簡単。食欲ない日のお供にはぴったり。めかぶやモロヘイヤ加えてネバネバ強化も美味しい✨器はイタリアサタルニアの白いスタッキングボウル12センチ。スタッキングで

2022/07/25 11:07

July 24, 2022

土用の丑の日、家では手軽な鰻おこわにしました。鰻1尾で2合、家族3人分と増量レシピでもあります。鰻重は鰻屋さんに行った時のお楽しみ、と、いうことで！もち米2合に醤油大さじ1、みりん小さじ1、塩少々。だし汁を冷やしておいたものを水加減かなり少なめに入れて給

2022/07/24 19:04

July 17, 2022

キャベツのコールスローサラダ。シンプルキャベツだけも美味しいけれど、今日はアスパラとにんじん、きゅうりもプラス。オリーブ油、酢、マヨ、フレンチマスタード、塩、こしょう、砂糖ほんの少しでシンプルに。白いスタッキングボウルは副菜を盛るのにもとりわけにも便

2022/07/17 10:22

July 16, 2022

牛肉と玉ねぎのシンプルハッシュドビーフ。ストウブ鍋で炒めて、赤ワイン、トマト水煮、デミグラス缶、ウスターソース、醤油、オールスパイスを入れてコトコト10分。あっという間にできました〜！器はブルーテラスhttps://blueterrace.base.shop/サタルニアのチボリ

2022/07/16 12:51

July 13, 2022

お昼は牛肉の韓国風スープごはん。焼肉のタレで焼いた牛薄切り肉がちょっと残っていたのでリメイク。牛肉、えのき、ちぎったレタスと残っていたブロッコリーを煮て、豆板醤、オイスターソース、鶏がらスープ、しょうがで味付け。今日は焼肉のタレで味がついた肉だったの

2022/07/13 11:38

July 12, 2022

キルフェボンのタルト。さくらんぼぎっしり。甘みは夏仕様でか？さらにあっさりで食べやすいし、美味しい！#阪下千恵 #ポーリッシュポタリー#キルフェボン #キルフェボンタルト #さくらんぼタルト

2022/07/12 17:13

July 12, 2022

トマトのスープ。中にひき肉を詰めて煮るだけ。トマトの水煮は便利だけど、フレッシュトマトのスープはやっぱり美味しい。器はイタリアのサタルニアチボリシリーズ。白皿に盛るとレストランみたい！それもそのはずで、このシリーズはレストランでも使っているところが

2022/07/12 17:01

July 9, 2022

2022/07/09 20:18

July 8, 2022

チェリーチーズケーキでおやつ。ポーリッシュポタリーのパスタ皿、深さもあるし、オーブンオッケーなので、これは焼き型にしても素敵なのでは？と、思って、少し攻めの姿勢でチャレンジ！結果とてもかわいい。ティータイムが華やかになる🥰ですが欠点は取り出しづらかっ

2022/07/08 16:13

July 7, 2022

紫キャベツのオイルパスタ。アンチョビ×にんにくで濃厚に！シンプルなパスタが美味しい。器はサタルニアのチボリシリーズ。パスタスープ皿です。23センチと使いやすいサイズ感。レストランのパスタのように格上げされる器です。器は↓のブルーテラスでぜひご覧くだ

2022/07/07 13:25

July 6, 2022

2022/07/06 18:41

July 5, 2022

たらこバターパスタ。たまに食べるとやっぱり美味しい。バターとたらこ、そしてゆで汁は惜しみなく入れるのが大切✨香りつけは醤油です。器はサタルニアのチボリシリーズのパスタ皿。しろいパスタ皿、和風なパスタにも合うし、レストラン感出るよねー。器は↓のブル

2022/07/05 16:55

July 4, 2022

お昼は冷凍庫から発掘したジャスミンライスごはんとココナッツカレー。いつかの試作で、食べきれなくて冷凍してあったもの。冷凍庫のものってイマイチテンション上がらないことも多いけど、温めて、お気に入りの白皿に付けて、トッピングのオニオンフライとチリパウダーふ

2022/07/04 12:46

July 3, 2022

お昼はパスタとサラダ。たっぷり野菜とパスタ2種、ネクタリン。アサリが最近美味しいものが売っている率高くて、またもアサリのパスタ。シンプルながら飽きがこない組み合わせ。器はポーリッシュポタリーのブルーのお皿と、白いイタリアのサタルニアシリーズで。どちら

2022/07/03 18:38

July 2, 2022

今日は夫作夕食。夫婦も20年経つといろいろ変わってきて、私が筋トレから帰宅したら用意しておいてくれました。子供の帰宅を待って夕食。夫曰くほぼつまみっぽい、切っただけ、と、言うことだけど、家の冷凍庫ストックや残り物も使ってあって器用だと思う。器は夫も

2022/07/02 21:13

July 2, 2022

今日のお昼ごはんパスタ。アサリが大きくて美味しい！ネクタリンサラダは試しに生ハムとカッテージチーズで作ってみたらとっても合うし美味しかった。メロンや桃もいいけれど、食感硬くて甘みも程よくこちらの方が個人的には好みかも。白いレストラン仕様の器に盛ると、

2022/07/02 14:13

July 1, 2022

ホットクックで作るビリヤニレシピ。YouTubeでアップしました！昨年発売したホットクック本、『ホットクックで作るときめきアジアごはん』より。https://youtu.be/WdN4Jo0OQ6gスパイスさえ揃えれば、作るのは簡単なホットクック☺️暑い夏にほんと美味しいのでぜひ作

2022/07/01 22:20