昨年末、「ポトフ」という映画を見ました。 大好きなジュリエット ビノシュ。そしてテーマがお料理！美しい映像、料理技術、ス…
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料理、手仕事を中心に、丁寧で素敵な楽しい暮らしを目指したい…そんな私の毎日を綴ります♪
アメリカ駐在を経て、関西にて丁寧で楽しい暮らしを模索中。 お料理、お菓子を始めとするキッチン仕事、カルトナージュ、刺繍、ナンタケットバスケットなどの手仕事が好き。 特にフランスをモチーフとしたものに関心があります。 自分の得意なことを無理をせずに、楽しくご紹介したりお教えすることを目指しています。 ゴルフやヨガで体を動かすことも好き(*☻-☻*)
Achoa d'espelette（アショア・デスプレット）…名前からお分かりですね、バスクの家庭料理です。アショアとは「細かく刻んだ…
スイスやイタリア国境に近いアルプスの山間のエリアはサヴォワ 地方と呼ばれます。じゃがいもやチーズを使った郷土料理も多く見られます。Ta…
6月のレッスン【ア・ターブルの会】が無事に終わりました。テーマはコートダジュール。ヒントはこちらの本でした😊 …
タルト・シトロン🍋今月のレッスンでご紹介します。レモンのタルトと言えば、レモンカードを敷き込み、上をメレンゲや生クリームでデコレーシ…
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昨年末、「ポトフ」という映画を見ました。 大好きなジュリエット ビノシュ。そしてテーマがお料理！美しい映像、料理技術、ス…
今年最初のレッスンは北フランスの家庭料理からスタートしました。Nord＝Pas de Calais（ノール＝パ・ド・カレ）やPicardie（ピカルディ…
謹賀新年🎍本年もどうぞうよろしくお願いいたします♡さてご存じの通り今年もガレットデロワのシーズンとなりました。公現祭（今年は1月7日）の祝祭菓子ですが、…
今年も残すところ2週間ほどとなりました。お教室も今週のお菓子講座を残すのみ…頭の中はすでに新年に飛んでいます（笑）この2ヶ月はクリスマス関連のメニューが…
サヴァランを焼きました。 ラム酒風味のシロップをたっぷり吸わせたお菓子は、子供の頃洋菓子屋さんの定番。…
10月のお料理レッスン【ア・ターブルの会】ではサヴォワ地方のお料理を紹介しました。 （写真はWikipediaよりお借り…
9月のお教室【ア・ターブルの会】夏のパリで学んだり感じた食のキーワードをお料理に落とし込んでみました。 …
ロワール方にコルムリー（Cormery）という古い町があります。トゥールの少し南東に位置します。 町の名物はマカロン。リ…
今回40年近くぶりに訪問したシャルトルはサントル＝ヴァル・ド・ロワール地方の主要都市です。世界遺産の大聖堂があることで有名。 …
二つ前の投稿で「ロレーヌ地方は地方菓子の宝庫」と書きましたが、今回のナンシーではそのお味を求めて市内を歩きました。お菓子を彷彿とさせる通りの名も発見！ …
二つ前の投稿で「ロレーヌ地方は地方菓子の宝庫」と書きましたが、今回のナンシーではそのお味を求めて市内を歩きました。お菓子を彷彿とさせる通りの名も発見！ …
ご無沙汰しておりました。前回の更新から気づけば1か月半近く…その間久々にフランスを訪れていました。目的のひとつはもちろん「地方菓子・料理」探訪です！ …
こんにちは。梅雨らしいお天気が続きますが、6月のレッスンは雨の日を避けるように開催👌日頃の行いのせいでしょうか♪月初の【学んで味わう】コースに続き今週は…
2ヶ月ごとに開催する【学んで味わうフランス】のコースレッスン。今回はパリを中心としたイル ド フランス地方とロワール地方の食文化をお話ししました。毎年こ…
あっという間に6月。そして梅雨の季節が始まりました。ご報告が遅れましたが、5月のお料理レッスンは持ち帰りスタイルのワークショップでトマ…
先日のこと、アプリコットとチェリーのフランを焼きました。グレーテルのかまどで紹介されたのでご覧になった方も多いのではないでしょうか？名…
ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしたか？私は相変わらず、家族・友人・そして自分のためにお料理を楽しんだ休日となりました。その中で作った二つのパテがこ…
大型連休が待ち遠しいこの頃です。久しぶりの海外旅行に出られる方もいらっしゃるのではないでしょうか？さて、4月のボナペティ・フランスは「学んで味わうフラン…
雑誌を見ていると、このところ中東のお菓子のバクラバが流行っているようですね♪フィロ生地を使った甘いお菓子ですが、ちょっとやみつきになるスイーツです。フラ…
グロサリーを覗いていて偶然見つけたマカロン。ローヌアルプ地方のアルデッシュ県にあるジョワイユーズという村のマカロンです。カトリーヌ ド…
雑誌を見ていると、このところ中東のお菓子のバクラバが流行っているようですね♪フィロ生地を使った甘いお菓子ですが、ちょっとやみつきになるスイーツです。フラ…
グロサリーを覗いていて偶然見つけたマカロン。ローヌアルプ地方のアルデッシュ県にあるジョワイユーズという村のマカロンです。カトリーヌ ド…
昨日終了した2023年うめだ阪急のフランス展🇫🇷テーマエリアはブルターニュ。クイニアマンにガレットバターに塩キャラメル…と、お馴染…
3月の【ア・ターブルの会】はワインで名高いブルゴーニュのお料理をご紹介しました。前菜はウッフ・アン・ムーレットでスタート。 …
今年もチョコレートイベントが終わりましたね（笑）日本では女性→男性へ想いを伝える日…と言うのは、ひと昔前の話で😅、今や「義理チョコ」…
2月の【学んで味わう】コースはノルマンディとブルターニュ編でした。お隣同士のこれらの地方、もちろんそれぞれのカラーがあるのですが、共通項も見られます。そ…
1月はあっという間に「行き」、2月を迎えましたね。フランスの祝祭菓子の世界もガレットデロワから次の主役に移ります。クレープです！ …
ブランダード（Brandarde）というお料理があります。南仏ラングドック=ルシヨン地方の歴史ある街ニームの郷土料理。この地方でよく使われるmorueと…
エピファニー（公現祭）は過ぎたものの、フランスでは今月いっぱい楽しまれるガレット・デ・ロワ。日本でもかなり知られた存在になりました。 …
Bonne année !明けましておめでとうございます。1月を迎え、フランスのお菓子もビュッシュ・ド・ノエルからガレット・デ・ロワにバトンが渡りました…
クリスマスが終わるやいなや、街は一気にお正月準備モードになりました。ちょうど週末に当たった今年のクリスマス、いかがお過ごしでしたか？我が家のメニューの一…
先週末、日経新聞の土曜版でベラベッカが取り上げられ、フランス地方菓子愛好家の仲間内でちょっとした盛り上がりを見せました。 …
今回の【学んで味わうフランス】Hauts de Franceがテーマでした。旧地域圏のノール＝パ・ド・カレ地方とピカルディ地方に相当するエリアです。 …
秋から冬へと季節が移ったのを感じるここ数日です。そのような時期にふさわしい話題として今日は栗のお話を。日本で「栗」と言えば秋の味覚の代表選手。渋皮煮を作…
12月に入りました。寒さも厳しくなりますが、心はずむノエルの季節。アルザスのベラベッカも登場です！ 春…
今月の【ア・ターブルの会】が終わりました。テーマは【学んで味わう】コースと同じくフランスの中央部、オーヴェルニュ地方。こんな位置にあり…
リニューアルした【学んで味わうフランス】のレッスンが今月からスタートしました。 テキストやメニューも内容を見直しました�…
少し本業？とは離れますが、目黒にある音楽好きのためのスポット「TIMEOUT」にてフランス風のおつまみを頂きながら、シャンソンを歌い＆聴く…というイベン…
秋を感じる気持ちの良い日々。10月のレッスンも窓をいっぱいに開け放って楽しく終了しました。今回のテーマはブルターニュ。前回の旅行で出会った味を再現して、…
