パスタスープの季節。おいしいスープを作る秘訣！残り野菜×パスタ×チーズ

みなさん、こんばんは☆ドイツは強烈に寒くなってきました。朝うっすらと雪が積もっています❆❆ 寒いときには、やっぱりスープですよね♪ フランスではスープとサラダが同時に食卓に並ぶことがないそうです。夫いわく、「スープとサラダは同じようなものだから、必ずどちらかしか出ない。両方出ると、似たようなもの食べてるな～という感覚になる」のだとか。う～ん。よく分からない。。野菜もたくさん摂れるし、スープと…

ロシアの蕎麦？

少しご無沙汰しておりました。みなさん、お元気でしたか～？ちゃんとご飯食べていますか～？ 先日ロシア人の友達から面白い物をもらいました。それも、ロシアの蕎麦！ そのロシア人の友達は日本食をよく知っていて、お蕎麦の話になったのです。友達は言いました。「蕎麦ならオレたちだって食べてるぜ。ま、日本とちょっと食べ方は違うけど。」へぇ～、どんな食べ方？気になりますね。 「まずは塩水で15分ほど煮るんだ。…

西洋の松茸☆生のポルチーニ茸を買って料理してみた

秋と言えばきのこ！日本では松茸がおいしい時期ですね。ドイツでは趣味できのこ狩りに行く人がいるほど。りすや鹿がいる森にカゴをぶら下げてきのこ狩りに行くなんて、なんだか童話の世界のようですね。しかし、一人当たり収穫できるきのこの量は法律で決められており、それ以上収穫した場合は警察に呼び止められてしまう、ということもあるのだとか。これが現実世界（笑）。わざわざきのこ狩りに行かなくても、マーケットや…

シャケ？マス？よく分からない皮つきの冷凍魚を実食

海から遠く離れたドイツで、おいしい魚を見つけるのは至難の業。魚はたいてい冷凍のものを買いますが、今回はスーパーで面白い物を発見しました。 なんと、皮つきの切り身！おぉ～これは和食に合いそうだなぁ。皮が特別好きというわけでもなく、むしろいつも食べないのですが、皮がついているだけでおいしそうに見えてくるから不思議です。 パッケージに載っている、おいしそうなピンク色の切り身。これはきっと鮭だろう、…

秋の味覚をもう一皿かぼちゃ×チーズ×アーモンド

秋もだんだん深まってきた今日この頃。スーパーでよく見かけるのは、なんといってもかぼちゃ！今日は旬のかぼちゃを使った、ささっとできるレシピをご紹介します。 かぼちゃのやさしい甘味にはチーズとアーモンドが相性バツグン。チーズとアーモンドは2つとも味や食感に特徴があるので、少し加えることで味がより複雑になり、普段のかぼちゃもおいしく頂けます☆ アーモンドはざく切りにしてから、170度のオーブンで5…

どうしても作りたくない…そんな日はブロッコリー×たまねぎ×アンチョビ

今週も1週間、お疲れさまでした☆ 今日もよく働いた～。仕事終わった後はみっちり2時間、ピアノのレッスンでした。6歳からやっているピアノは、私の人生になくてはならない存在です。大学時代はピアノ一本でした。それこそ1日中、ある時は早起きして、ある時は真夜中まで（もちろん防音の部屋で♪）ピアノをひたすら弾いていました。 特に大好きだったのはドビュッシーというフランスの作曲家。夏や水を感じさせるよう…

餃子の具の残りで！あっさりフォー 餃子の具×パクチー、トマト

みなさんこんばんは☆今日も1日お疲れさまです！ 以前、手作り餃子のレシピをご紹介しました。皮から手作りするくらい、餃子LOVEな我が家。毎回大体の分量を目安に作っても、具が余ってしまうことがあります。みなさんもきっと、余った具をどうしよう？と悩んだことがあるのではないでしょうか。 余った具は冷凍して、次回の餃子デーまで取っておくことも一つのアイデアでしょう。しかし、いったん凍らせるとキャベツ…

大さじ3で簡単♪鶏から揚げときんぴら鶏むね肉×じゃがいも×にんじん

みなさんこんばんは☆今日はどんな1日でしたか？ 仕事を頑張った日、たくさん運動をしていい汗をかいた日は、がっつりボリューミーな夕食が食べたくなりませんか？例えばから揚げとか…♡私は夕方、仕事終わりの自分の胃袋と相談して、「よし！から揚げにしよう！」と意気込んで家に帰りました （笑）。揚げ物は面倒ですが、あのカリカリジューシーな触感を思うと、食欲が見事この面倒くささに打ち勝つのですね～。 今日…

サラダのおいしさアップのひみつ

みなさんこんばんは！野菜、しっかり摂っていますか～？炒めても煮てもおいしい野菜。でも、やっぱり野菜の栄養をダイレクトに摂るには、サラダが一番！ サラダはシンプルなので、ついついわき役になりがち。そんなサラダの格を上げて、さらにおいしく食べられる方法があります！ それは、ナッツを加えること！ ナッツは風味、触感、見た目、全てにとってプラスに働いてくれます。独特の香ばしい香りは食欲をそそり、カリ…

鮭×たまねぎ×にんじん

みなさんこんばんは！サマータイムが終わって、日中太陽を見る時間がだんだんと減ってきました。夜が来るのが早ーい！ 「あぁ～、なんか調子出ないなぁ」とつぶやくと、ドイツ人同僚から帰ってくる解答No.1は「ウィンタータイムになったからだよ」（笑）日照時間が短い分、日光に当たる時間が少なくなり、ビタミンDが不足しがちになるのだとか。サプリメントなどで意識して摂るようにしている人もいるほどです。 日照…

しばらくブログを休んで気付いたこと。

しばらくブログの更新をお休みしておりました。 一体このブログがどれだけの人に役に立っているのだろう。会社で忙しい1日を過ごした後、出張でしばらく家にいないとき、料理が作れないとき、料理を作りたくないとき…そんなときでも更新する意味とは？本当に心から書くことを楽しんでいたのだろうか？どれだけ充実した情報をお伝えできていただろうか？そう考えているうちに、自然とPCから遠ざかってしまいました。 し…

豚バラとピーナッツのエスニック焼きそば

ドイツに来てから、エスニック料理を作る機会が多くなりました。というのも、アジア人が結構住んでいるので、アジア食材店やアジアンレストランが多いのです。 最近ではスーパーでもアジアンコーナーの品ぞろえがよくなってきました。原産国がタイやベトナムのものが多いですが、よく見ると面白いものがたくさん！レモングラスのペースト、ココナッツクリーム、グリーンカレーペースト、チリソース。香り豊かな調味料が所狭…

キムチとチーズと野菜のチヂミ

週のはじまりはエネルギーいっぱい。ついつい仕事を頑張りすぎちゃって、帰宅するころにはお腹がぐ～！疲れて料理するのがついつい面倒になることもあります。 そんなとき、サッと作れて栄養がたくさん摂れるおススメの料理があります！それは、チヂミ。以前こちらのレシピで野菜のパンケーキとして紹介しました。今回は冷蔵庫にキムチがあったので、キムチをアクセントにチヂミにしてみました♪ 使った材料は、キャベツ、…

ごろごろ夏野菜と手羽先のカレー

日本はまだまだ残暑厳しいと聞きました。皆様いかがお過ごしでしょうか？ドイツもまた一時的に暑さが戻ってきましたが、今日は夕方嵐が来るんだとか。ドイツの嵐ってすごいんです。さっきまでいいお天気だったのに、急にもくもく黒雲がたちこめ、雷とともにザザーっとものすごい勢いで雨が降ります。雨は通り雨のようにすぐ上がるときもあるし、しばらくずーっと降り続けることもあります。 9月に入ったし、そろそろ秋にな…

ドイツ旅行の費用！Trip-Partnerに記事掲載

皆様こんにちは！ Trip-Partnerに記事掲載しました。「ドイツ旅行の費用」をテーマに、旅行に必要な交通費、食費、宿泊費などの相場や、賢く楽しく旅行を楽しむコツをたくさんご紹介しております！ 私は職業柄、多いときは月半分以上旅しているので、旅行について良いことも失敗も色々と経験してきました。この経験が、これからドイツを旅行する皆様に少しでもお役に立てたら嬉しいです！ ぜひこちらから覗い…

お好み焼き粉なしでも作れる！ふわふわのお好み焼き

しばらく更新をお休みしていてごめんなさい！夏休みのゆっくりの気分に浸っていました。料理も少しお休みして、旅行に出かけていました。 出かけていると、一番恋しくなるのは、自宅のベッドと自分で作った料理（笑）。お休みから帰ってきて、さっそく作ったのはお好み焼き！ お好み焼きは、キャベツが一気にどーんと取れるので、野菜を摂りたいときによく作ります。しかも材料切ってからあっという間にできます。フードプ…

バンバンジーのたれを手作りしてみよう！

最近珍しく外食続きだったので、何かさっぱりしたものが食べたくなってきました。 お腹と相談して、今晩のメインはバンバンジーに決定！日本だとおいしい胡麻ドレッシングがスーパーで手に入りますが、ドイツにはおいしいドレッシングはありません（涙）。我が家はサラダのドレッシングやたれ類は全て手作りです。いつも実験のように分量を調節しています（笑）。 バンバンジーはたれを手作りすることで、何倍にもおいしく…

フランスのラクレットとドイツのラクレット、どう違う？

みなさん、ラクレットってご存知でしょうか。スイスやフランスアルプス地方の伝統的な料理で、チーズを鉄板で溶かし、ジャガイモなどの具にかけて食べます。ドイツでも、ラクレットはとっても人気！基本的に冬の料理として親しまれているラクレットですが、ドイツの夏は涼しい（というか寒い。。）ので、つい最近家でもラクレットをしました。 ラクレットは「作る」ものではなくて「する」ものだと思っています。BBQをす…

ジェノベーゼ風ペスト、ミシュラン1つ星シェフの方法を忠実に実践して作った結果…！

料理は手間暇。じっくり時間をかければかけるほど、おいしくなる…果たしてそれは本当でしょうか？ 先日、ペスト（通称ジェノベーゼ）についての面白い動画を発見しました。世界中の人気ユーチューバーがどや顔で紹介しているペストのレシピを、本場イタリアのトップシェフたちがディスりまくる、という内容です （笑）。こちらから見てみてください♪（動画はイタリア語ですが、英語の字幕があります）イタリア人の友人に…

パンが固くなったとき、フランス人ならどうする？

ヨーロッパでよくある、パンの悩み…それは、1個がとても大きく、1日で消費できないこと！3日過ぎると、パンがカチカチになり、包丁も入らないほどになります（涙）。バゲットなどは半分単位で売ってくれる店もたくさんあるので、なるべく消費できる分量を買うようにしていますが、それでもパンが残ってしまうことがあります。そういうとき、どうしたらよいのでしょうか。 我が家の解決策は、ずばり「フレンチトースト」…