パスタスープの季節。おいしいスープを作る秘訣！残り野菜×パスタ×チーズ

みなさん、こんばんは☆ドイツは強烈に寒くなってきました。朝うっすらと雪が積もっています❆❆ 寒いときには、やっぱりスープですよね♪ フランスではスープとサラダが同時に食卓に並ぶことがないそうです。夫いわく、「スープとサラダは同じようなものだから、必ずどちらかしか出ない。両方出ると、似たようなもの食べてるな～という感覚になる」のだとか。う～ん。よく分からない。。野菜もたくさん摂れるし、スープと…

ロシアの蕎麦？

少しご無沙汰しておりました。みなさん、お元気でしたか～？ちゃんとご飯食べていますか～？ 先日ロシア人の友達から面白い物をもらいました。それも、ロシアの蕎麦！ そのロシア人の友達は日本食をよく知っていて、お蕎麦の話になったのです。友達は言いました。「蕎麦ならオレたちだって食べてるぜ。ま、日本とちょっと食べ方は違うけど。」へぇ～、どんな食べ方？気になりますね。 「まずは塩水で15分ほど煮るんだ。…

西洋の松茸☆生のポルチーニ茸を買って料理してみた

秋と言えばきのこ！日本では松茸がおいしい時期ですね。ドイツでは趣味できのこ狩りに行く人がいるほど。りすや鹿がいる森にカゴをぶら下げてきのこ狩りに行くなんて、なんだか童話の世界のようですね。しかし、一人当たり収穫できるきのこの量は法律で決められており、それ以上収穫した場合は警察に呼び止められてしまう、ということもあるのだとか。これが現実世界（笑）。わざわざきのこ狩りに行かなくても、マーケットや…

シャケ？マス？よく分からない皮つきの冷凍魚を実食

海から遠く離れたドイツで、おいしい魚を見つけるのは至難の業。魚はたいてい冷凍のものを買いますが、今回はスーパーで面白い物を発見しました。 なんと、皮つきの切り身！おぉ～これは和食に合いそうだなぁ。皮が特別好きというわけでもなく、むしろいつも食べないのですが、皮がついているだけでおいしそうに見えてくるから不思議です。 パッケージに載っている、おいしそうなピンク色の切り身。これはきっと鮭だろう、…

秋の味覚をもう一皿かぼちゃ×チーズ×アーモンド

秋もだんだん深まってきた今日この頃。スーパーでよく見かけるのは、なんといってもかぼちゃ！今日は旬のかぼちゃを使った、ささっとできるレシピをご紹介します。 かぼちゃのやさしい甘味にはチーズとアーモンドが相性バツグン。チーズとアーモンドは2つとも味や食感に特徴があるので、少し加えることで味がより複雑になり、普段のかぼちゃもおいしく頂けます☆ アーモンドはざく切りにしてから、170度のオーブンで5…

どうしても作りたくない…そんな日はブロッコリー×たまねぎ×アンチョビ

今週も1週間、お疲れさまでした☆ 今日もよく働いた～。仕事終わった後はみっちり2時間、ピアノのレッスンでした。6歳からやっているピアノは、私の人生になくてはならない存在です。大学時代はピアノ一本でした。それこそ1日中、ある時は早起きして、ある時は真夜中まで（もちろん防音の部屋で♪）ピアノをひたすら弾いていました。 特に大好きだったのはドビュッシーというフランスの作曲家。夏や水を感じさせるよう…

餃子の具の残りで！あっさりフォー 餃子の具×パクチー、トマト

みなさんこんばんは☆今日も1日お疲れさまです！ 以前、手作り餃子のレシピをご紹介しました。皮から手作りするくらい、餃子LOVEな我が家。毎回大体の分量を目安に作っても、具が余ってしまうことがあります。みなさんもきっと、余った具をどうしよう？と悩んだことがあるのではないでしょうか。 余った具は冷凍して、次回の餃子デーまで取っておくことも一つのアイデアでしょう。しかし、いったん凍らせるとキャベツ…

大さじ3で簡単♪鶏から揚げときんぴら鶏むね肉×じゃがいも×にんじん

みなさんこんばんは☆今日はどんな1日でしたか？ 仕事を頑張った日、たくさん運動をしていい汗をかいた日は、がっつりボリューミーな夕食が食べたくなりませんか？例えばから揚げとか…♡私は夕方、仕事終わりの自分の胃袋と相談して、「よし！から揚げにしよう！」と意気込んで家に帰りました （笑）。揚げ物は面倒ですが、あのカリカリジューシーな触感を思うと、食欲が見事この面倒くささに打ち勝つのですね～。 今日…

サラダのおいしさアップのひみつ

みなさんこんばんは！野菜、しっかり摂っていますか～？炒めても煮てもおいしい野菜。でも、やっぱり野菜の栄養をダイレクトに摂るには、サラダが一番！ サラダはシンプルなので、ついついわき役になりがち。そんなサラダの格を上げて、さらにおいしく食べられる方法があります！ それは、ナッツを加えること！ ナッツは風味、触感、見た目、全てにとってプラスに働いてくれます。独特の香ばしい香りは食欲をそそり、カリ…

鮭×たまねぎ×にんじん

みなさんこんばんは！サマータイムが終わって、日中太陽を見る時間がだんだんと減ってきました。夜が来るのが早ーい！ 「あぁ～、なんか調子出ないなぁ」とつぶやくと、ドイツ人同僚から帰ってくる解答No.1は「ウィンタータイムになったからだよ」（笑）日照時間が短い分、日光に当たる時間が少なくなり、ビタミンDが不足しがちになるのだとか。サプリメントなどで意識して摂るようにしている人もいるほどです。 日照…

しばらくブログを休んで気付いたこと。

しばらくブログの更新をお休みしておりました。 一体このブログがどれだけの人に役に立っているのだろう。会社で忙しい1日を過ごした後、出張でしばらく家にいないとき、料理が作れないとき、料理を作りたくないとき…そんなときでも更新する意味とは？本当に心から書くことを楽しんでいたのだろうか？どれだけ充実した情報をお伝えできていただろうか？そう考えているうちに、自然とPCから遠ざかってしまいました。 し…

豚バラとピーナッツのエスニック焼きそば

ドイツに来てから、エスニック料理を作る機会が多くなりました。というのも、アジア人が結構住んでいるので、アジア食材店やアジアンレストランが多いのです。 最近ではスーパーでもアジアンコーナーの品ぞろえがよくなってきました。原産国がタイやベトナムのものが多いですが、よく見ると面白いものがたくさん！レモングラスのペースト、ココナッツクリーム、グリーンカレーペースト、チリソース。香り豊かな調味料が所狭…

キムチとチーズと野菜のチヂミ

週のはじまりはエネルギーいっぱい。ついつい仕事を頑張りすぎちゃって、帰宅するころにはお腹がぐ～！疲れて料理するのがついつい面倒になることもあります。 そんなとき、サッと作れて栄養がたくさん摂れるおススメの料理があります！それは、チヂミ。以前こちらのレシピで野菜のパンケーキとして紹介しました。今回は冷蔵庫にキムチがあったので、キムチをアクセントにチヂミにしてみました♪ 使った材料は、キャベツ、…

ごろごろ夏野菜と手羽先のカレー

日本はまだまだ残暑厳しいと聞きました。皆様いかがお過ごしでしょうか？ドイツもまた一時的に暑さが戻ってきましたが、今日は夕方嵐が来るんだとか。ドイツの嵐ってすごいんです。さっきまでいいお天気だったのに、急にもくもく黒雲がたちこめ、雷とともにザザーっとものすごい勢いで雨が降ります。雨は通り雨のようにすぐ上がるときもあるし、しばらくずーっと降り続けることもあります。 9月に入ったし、そろそろ秋にな…

ドイツ旅行の費用！Trip-Partnerに記事掲載

皆様こんにちは！ Trip-Partnerに記事掲載しました。「ドイツ旅行の費用」をテーマに、旅行に必要な交通費、食費、宿泊費などの相場や、賢く楽しく旅行を楽しむコツをたくさんご紹介しております！ 私は職業柄、多いときは月半分以上旅しているので、旅行について良いことも失敗も色々と経験してきました。この経験が、これからドイツを旅行する皆様に少しでもお役に立てたら嬉しいです！ ぜひこちらから覗い…

お好み焼き粉なしでも作れる！ふわふわのお好み焼き

しばらく更新をお休みしていてごめんなさい！夏休みのゆっくりの気分に浸っていました。料理も少しお休みして、旅行に出かけていました。 出かけていると、一番恋しくなるのは、自宅のベッドと自分で作った料理（笑）。お休みから帰ってきて、さっそく作ったのはお好み焼き！ お好み焼きは、キャベツが一気にどーんと取れるので、野菜を摂りたいときによく作ります。しかも材料切ってからあっという間にできます。フードプ…

バンバンジーのたれを手作りしてみよう！

最近珍しく外食続きだったので、何かさっぱりしたものが食べたくなってきました。 お腹と相談して、今晩のメインはバンバンジーに決定！日本だとおいしい胡麻ドレッシングがスーパーで手に入りますが、ドイツにはおいしいドレッシングはありません（涙）。我が家はサラダのドレッシングやたれ類は全て手作りです。いつも実験のように分量を調節しています（笑）。 バンバンジーはたれを手作りすることで、何倍にもおいしく…

フランスのラクレットとドイツのラクレット、どう違う？

みなさん、ラクレットってご存知でしょうか。スイスやフランスアルプス地方の伝統的な料理で、チーズを鉄板で溶かし、ジャガイモなどの具にかけて食べます。ドイツでも、ラクレットはとっても人気！基本的に冬の料理として親しまれているラクレットですが、ドイツの夏は涼しい（というか寒い。。）ので、つい最近家でもラクレットをしました。 ラクレットは「作る」ものではなくて「する」ものだと思っています。BBQをす…

ジェノベーゼ風ペスト、ミシュラン1つ星シェフの方法を忠実に実践して作った結果…！

料理は手間暇。じっくり時間をかければかけるほど、おいしくなる…果たしてそれは本当でしょうか？ 先日、ペスト（通称ジェノベーゼ）についての面白い動画を発見しました。世界中の人気ユーチューバーがどや顔で紹介しているペストのレシピを、本場イタリアのトップシェフたちがディスりまくる、という内容です （笑）。こちらから見てみてください♪（動画はイタリア語ですが、英語の字幕があります）イタリア人の友人に…

パンが固くなったとき、フランス人ならどうする？

ヨーロッパでよくある、パンの悩み…それは、1個がとても大きく、1日で消費できないこと！3日過ぎると、パンがカチカチになり、包丁も入らないほどになります（涙）。バゲットなどは半分単位で売ってくれる店もたくさんあるので、なるべく消費できる分量を買うようにしていますが、それでもパンが残ってしまうことがあります。そういうとき、どうしたらよいのでしょうか。 我が家の解決策は、ずばり「フレンチトースト」…

お肉好き必見！家庭で簡単にスペアリブ

ドイツに移住して一番変わったこと、それは… ① 小さなことにとらわれなくなった。 ② 仕事でのストレスが減った。 ③ 誰もが認める肉食になった！ 肉をたくさん食べるようになった理由は、やっぱり高品質のものが安く手に入るから。特に豚肉がとてもおいしいです。今日、お肉屋さんで買ったスペアリブは、1㎏あたり9ユーロ （約1100円）。同じ数量の冷凍の鮭切り身は、約16ユーロ（約2000円）もするこ…

「肉トマト」っていう変な名前のトマト

野菜の品種名って、よく見ると面白いものがたくさんあるんです。それは国をまたいでも同じ。ドイツのスーパーでも、よーく観察すると、一般的な野菜でもユニークな名前のものが結構ありますよ。例えば、インゲンはPrinzessbohnen (プリンツェスボーネン）で訳は「王女様の豆」。赤皮かぼちゃは、Hokkaido Kürbis (ホッカイドウキュービス）で、まさしく「北海道かぼちゃ」。 トマトは色ん…

鴨とさくらんぼのおいしい関係♡鴨肉の焼き方も徹底解説します！

今日は皆様に、とっておきのフランス料理を紹介します。それはずばり、鴨！日本でも鴨鍋などで知られていますが、なかなか普段食べない食材ですよね。どうやって料理するか分からないって方も多いと思います。もし鴨の胸肉を見かけたら、ぜひ、このフランス料理に挑戦してみてください。本当に、本当においしいので！今回は肉好きフランス人夫の監修の下、鴨のおいしい焼き方も徹底解説します。 さて、鴨肉ですが、普通の鶏…

フランス人、病気のときは何を食べる？

一昨日くらいから、旦那が風邪をひいています。風邪のときは食欲も落ちるので、普段肉食の旦那も、さすがに食欲がないよう。さて、調子悪そうな旦那に「何が食べたい？」と聞いたら、いつも返ってくる答えがあります。 それは、「スープ」。ここで言うスープとは、コンソメスープのような、透明なスープではなく、たくさんの野菜が入った、どろどろしたスープです。我が家で一番よく作るのは、カボチャのスープ。緑黄色野菜…

“フルーツは朝食べると金、昼は銀、夜は銅”

夏本番。スーパーにはおいしそうな旬なフルーツたちが所狭しと並びます。前を通り過ぎると、桃や杏のあまーい香りが漂ってきて、思わず手が伸びてしまいます。香りだけでなく、みずみずしさと、カラフルな色合いにも惹かれてしまいますよね。 体に良いとされているフルーツ。ネットでフルーツの効果などを調べていると、面白い表現を見つけました。「 フルーツは朝食べると金、昼は銀、夜は銅 」意味するところは、朝にフ…

フランス料理は難しくない？ラタトゥイユ

「フランス料理」と聞くと、精緻なお品が1品ずつ出てくる、とても手の込んだコース料理を思い浮かべる人は少なくないでしょう。私もそうでした。旦那と出会う前までは…。 「日本と言えばSushi」というステレオタイプがありますが、私たち日本人は毎日お寿司を食べているわけではありませんよね。フランスも一緒です。 実はフランスの家庭料理はとってもシンプル。 素材の旨味を最大限に引き出すため、色々な工夫は…

暑ーい夏、ドイツでは何食べる？

連日の猛暑。ヨーロッパ域内では、6月の最高気温記録を更新した国がいくつもありました。先週はスイスに行ってきたのですが、飛行機を降りた瞬間、ぶわっと熱風が吹き込んできて、アジア行きの飛行機に間違えて乗っちゃったかな、と焦ったほど (;^_^A それもそのはず、気温は37度もあったのです。同僚が泊まっていたホテルはエアコンがなく、部屋には「これで涼んでください」という置手紙と一緒に、手に収まるほ…

ソースなくても焼きそば

ドイツにいると、日本には「普通に」手に入るものが入りません。特に、「○○の素」といった類は皆無に等しいです。キムチ鍋の素。だしの素。中華スープの素。焼きそばもそのうちの一つ。日本では焼きそばは麺と粉末ソースがセットになったものが定番で、ものの10分あれば簡単においしい焼きそばができますよね。我が家ではキャベツ、玉ねぎ、豚の薄切りをさっと炒めて具にしていました。ドイツで焼きそばを食べたくなった…

灼熱のピザ

ナス＆ベーコン 昨日ミュンヘンは36度越え！暑い～。。しかも、ドイツの民家にはクーラーがありません。窓を開けるとすごい熱気。かと言って閉めると部屋がむしむししてくるし…。 20時30分、まだ日は沈みません。暑さで食欲がなく、やっと少しお腹が空いてきた。旦那に何食べたい？と聞くと、 「…ピザかなぁ」「え、でもピザ焼くときオーブン使うよ？オーブン使ったら、部屋、暑くて大変なことになるよ」「うーん…

母からの粋な金沢みやげ

先月日本に行ったとき、母に会いました。毎回帰国するたびに地元のおいしいものを用意してくれる母。今回は一風変わった、金沢の和菓子を持たせてくれました。その名も「フランボワーズ羊羹と能登オリーブ羊羹」！甘納豆かわむらという老舗の和菓子屋さんのお菓子です。甘納豆かわむらは古き良き風情が残る芸者の町、金沢西茶屋街にお店があり、芸妓さんたちの「お持たせ」として慕われてきました。知る人ぞ知る人気店ですが…

まるで何時間も煮詰めたような濃厚トマトソースを30分で作る方法

皆様こんにちは！ 今日は「トマトソースが大好き！」という方々のために、濃厚でしっかりした味わいのトマトソースをたった30分で作る方法をご紹介したいと思います。 私はトマトソースが大好きで、パスタソースだけではなく、小イカの煮込み、カレーなど、様々な料理に使います。 トマトにはいろんな思い出があります。私が生まれ育ったところは、畑がたくさんあり、夏になると畑は天の恵みの宝庫でした。 黒々と光る…

早起きの日曜日とバナナブレッド

皆様こんにちは！ついつい寝坊したくなる週末。特に雨が降っていると、余計にリラックスモードが増して、布団から出辛くなりますよね。私も普段はフルタイムで仕事しているサラリーマンなので、週末こそはゆっくり寝ていたい…。 でも今日は、思い立って早起きをしてみました。6時半、眠たい目をこすりながら、自転車で近くの公園へゴミ拾いに。菩提樹が茂る新緑の公園は、雨上がりのつややかな緑がとっても美しい。気温は…

お知らせ Trip-Partnerに記事提供決定！

皆様こんにちは！日本は梅雨真っただ中。今日のドイツは日本の梅雨を彷彿とさせるような、じめっとした天気です。でも、雨に濡れた新緑はきれいですね。今朝は6時半に起きて、近所をお散歩してきました。湿った空気の中に漂う、菩提樹の花の香りがとてもすがすがしい気持ちにさせてくれました。 さて、皆様はTrip-Partnerというサイトをご存知でしょうか？海外旅行に役立つ情報を提供しているのですが、よくあ…

夏にぴったり！きゅうりのサラダ

日本は梅雨に入りましたね。ドイツに来る前は全国でも降水量が多い地域に住んでいたので、そのじめじめとした雰囲気はよく覚えています。学校の木の机から漂う、じっとりとした匂い。湿気でよれよれになった答案用紙。楽器も湿気で音が変わってしまうくらいでした。そこら中からキノコが生えてきそう。。 ドイツに住んでいてよかった！と思うことの1つは、夏が涼しいことです。太陽光線が強く、じりじりと焼けるような暑さ…

ペスト ジェノベーゼ風

甘い香りが特徴的なスイートバジル。家庭でも簡単に育てられます。我が家にも一鉢バジルがありますが、ベランダではなく日当たりのいいキッチンの一角に置いて、いつでも料理に使えるよう、スタンバイしています。直射日光を受けると、葉っぱが固くなるのももう一つの理由。 バジルの葉をちぎると、ふんわりと甘い香りが漂ってきます。そのバジルの香りを思いきり堪能できる料理と言えば、ペストジェノベーゼ。おなじみの、…

形も色々。ズッキーニの肉詰め

おもしろい形の野菜があると、ついつい買ってしまいます。先日スーパーでひょっこり見つけたのは、丸い形のズッキーニ。普段見ているズッキーニは緑色で、細長いのですが、この丸いズッキーニ、よく見るとヘタの部分が同じ形です。 大きさは、リンゴよりも一回り大きく、手のひらに乗せるとずっしりとした重みがあります。 しましま模様があって、NHKの子供番組、「ざわざわ森のがんこちゃん」の背景にある木にそっくり…

皮から手作り！海老餃子

ドイツに住んでいると、日本に「普通に」売っているものがなかなか見当たらなかったり、とても高値だったりして、手に入りにくいことがあります。私が住んでいるミュンヘンは日本人が6000人ほど住んでいるので、日本食材店やアジアンスーパーも比較的たくさんあります。しかし、やっぱり徒歩圏内にあるスーパーで買える材料で作りたいというのが本音。その上、日本で食べていたあの味を表現したい！もし材料が無いならあ…

料理をおいしくしてくれるもの

おいしいって何だろう？味付けや盛り付けはもちろん、食感のおもしろさだったり、適切な温度だったり、胃袋にちょうど収まる量だったり、色んな要素が思い浮かびますね。おいしいものを作るため、日々色んな本やインターネット上のレシピを読んで、実験・実践を繰り返しているわけですが、おいしいの要素は料理自体だけではありません。季節を感じさせる器や食器、テーブルコーディネート、落ち着いた空間、一緒にいる相手と…

旨味がぎゅっとつまった！ドライトマトの活用術

今日は仕事が長引いて、少し帰りが遅くなってしまいました。ドイツはスーパーは20時で閉まる（しかも15分前から片付けモードに入る）ので、ダッシュでスーパーへ。旦那のリクエストは、「アンチョビの酢漬けが入ったパスタ」。さて、何と合わせようかしら…疲れたし、今日は手抜きにしちゃおうかな～。 店内をぶらぶらしていると、野菜コーナーにドライトマトを発見。ドライトマト…アペリティフ（食前のおつまみ）で食…

皮は捨てないで！白アスパラガスのひみつ

先日からまだまだ猛暑が続いているドイツ。冬からいきなり夏になったようです。春なんて季節、あったっけかな？まるでホームに急行列車がびゅんと通り過ぎるかのような、一瞬の出来事のように過ぎ去るドイツの春。でも、冬が長い分、春の喜びというものは計り知れません。春を感じさせてくれるものはたくさんあります。その代表格と言えるのは、やっぱり白アスパラガス。特にバイエルン州にあるSchrobenhausen…

夏野菜の洋風そうめん

今日もドイツは猛暑！あんなに長かった冬はどこへ行ってしまったんだろう。ズッキーニ、パプリカ、トマトは年がら年中スーパーで手に入るけど、この時期の野菜たちは、やっぱり輝いている！甘味が多く、サイズも大きめ。特に、真っ赤に光るミニトマトを見ると、この子たちを活かした、さっぱりした夏料理を作りたい～！という気持ちになります。ドイツでは茎についている野菜やくだものをスーパーでよく見かけます。お行儀よ…

花を食べてみた。

この2日間、ドイツは真夏のような天気でした。日本の暑さも強烈ですが、ヨーロッパは太陽の刺すような光がじりじりと痛いほど。石造りの建物に反射して、まぶしくてサングラスが手放せません。いったん木陰に入ると爽やかな風を感じられ、気持ちがいい！こんもり茂るマロニエの大木や、丸い葉っぱがかわいらしい菩提樹の木は、日よけにぴったりで、ビアガーデンにもたくさん生えています。私はビールは飲めないのですが、木…

野菜たっぷり！おかずパンケーキ

野菜をどうやってたくさん摂るか、というのは私の料理のモットーの一つでもあります。考えてみてください。私たちの肌、髪、爪、身体の全てのパーツは食べるものからできているんです。油っぽいものばっかり食べすぎると吹き出物ができたり、逆に油分が少ない食事ばかりしていると肌がかさついたり、身体は食べ物に敏感に反応します。実際肌や髪を作っているのは食べ物だから、外からのスキンケアばかりに頼らず、食生活を見…

Notification おしらせ

After deep consideration, I decided to continue this blog only in Japanese. I’m sorry for guys who cannot read in Japanese. There are two reasons; first, it is difficult to write a content wh…

Beef Steak with Onion Sauce牛ステーキと玉ねぎソース

I think that making sauce is one of the most difficult techniques in the cuisine. Even if it does not taste like those of a three-star restaurant, you can make a good sauce by using onion and soy s…

Chocolate-Goulash < br/>一味違う！ハンガリー風シチュー

（日本語は下にあります☆） Goulash is a one of the most popular dishes in Germany. It is a sort of stew which originally comes from Hungary and often seasoned by paprika. There are many variations of goulash in…

Tenshinhan 天津飯

（日本語は英語の下にあります☆） Thenshinhan is a mixture of Japanese and Chinese cuisine. It is an omelette with crab served with fried rice. Tenshin (天津、Tianjin）is a city in northern part in China. It is conside…

How to Start a Day スムージーと朝の時間

（日本語は英語の下にあります☆） Hey guys! I cannot miss breakfast even if I wake up a little bit late and have to hurry up. Breakfast helps me a lot to be “active” as soon as I leave home to work. I u…

Fluffy Soy-Blueberry Pancake ふわふわ♪大豆とブルーベリーのパンケーキ

After the first bite, my husband said, “this is five star”.You cannot believe how the soy flour fantastically works for making a pancake fluffy and sweet. There is a recipe that I alway…

ドイツできな粉発見！What is “Kinako”?

(See below for English version) 今日はヨーロッパにお住まいの皆様にどうしても伝えたいことがありまして…先日、スーパーでドイツ版きな粉を発見してしまいました！!きな粉もちにきな粉アイス、きな粉せんべい… 和菓子に使われている、定番のあの味。「心のふるさと」とも言えるあの優しい甘みと豊かな風味。これをどれだけ恋しく思っていたことでしょう！パッケージには、「Soja…

Broccoli paste spaghetti ブロッコリーのスパゲッティ

Broccoli paste spaghetti is my best 3 pasta dishes. This is very easy, fast, and tasty. There are only 2 things that make this spaghetti marvelous.-Cook the broccoli in quite salty water so that th…

Chicken-Vegetable Roll 鶏の野菜巻き

(日本語は英語の下にあります☆） I was lucky today. I found my favorite chicken “Maishähnchen” in the supermarket! Maishähnchen is a chicken which was fed corn and it has a remarkable yellow skin. Comp…

Homemade Wan-Tun 手作りワンタン

Wan-tun is a sort of ravioli from China. The dough is made with flour and has an unique texture. Japanese people use a lot of onomatopoeia for describing the texture of foods and in this case, peop…

Do we need sushi rice for making sushi?日本米に似てる？海外の米事情

Hi everyone! I hope you enjoy my recipes :)Needless to say, rice plays an essential role for making sushi. But do we really need sushi rice? In Germany, you can find a “sushi rice” in m…

Do we need sushi rice for making sushi?

Needless to say, rice plays an essential role for making sushi. But do we really need sushi rice? In Germany, you can find a “sushi rice” in many super markets. The problem is that the …

Sushi Salad すしサラダ

Perhaps you already know maki (sushi roll) or nigiri. Have you ever tried a “Sushi salad”?  The sushi salad is less complicated to make than maki and it does not require a special …

Sushi Salad すしサラダ

Perhaps you already know maki (sushi roll) or nigiri. Have you ever tried a “Sushi salad”?  The sushi salad is less complicated to make than maki and it does not require a special …

Real green curryリアルグリーンカレー

Curry originally comes from India but it became so popular and common in Japan. There are thousands of variations of curry. In fact, you can improvise your own curry with your favorite ingredients …

Real green curryリアルグリーンカレー

Curry originally comes from India but it became so popular and common in Japan. There are thousands of variations of curry. In fact, you can improvise your own curry with your favorite ingredients …

Quiche with spinachほうれん草のキッシュ

  Quiche is one of our favorite dishes for Sunday. The smell of onion and cheese from the oven fills the kitchen…it is a happy moment. Usually, I use a prepared pie sheet from the superm…

Quiche with spinachほうれん草のキッシュ

  Quiche is one of our favorite dishes for Sunday. The smell of onion and cheese from the oven fills the kitchen…it is a happy moment. Usually, I use a prepared pie sheet from the supermarket…

Quiche with spinachほうれん草のキッシュ

  Quiche is one of our favorite dishes for Sunday. The smell of onion and cheese from the oven fills the kitchen…it is a happy moment. Usually, I use a prepared pie sheet from the supermarket…

Linguine with calf liver子牛レバーのリングイネ

If you need more stamina, I recommend to cook something with liver because liver contains a lot of iron. If you do not like the unique smell of liver, you can reduce the smell by putting raw liver …

Linguine with calf liver子牛レバーのリングイネ

If you need more stamina, I recommend to cook something with liver because liver contains a lot of iron. If you do not like the unique smell of liver, you can reduce the smell by putting raw liver …

Nikuman (meat bun)肉まん

Making the bun at home sounds somehow complicated but it is actually not 😉The nikuman is absolutely my favorite that remembers me my childhood.You can find the nikuman almost everywhere in Japan. E…

Nikuman (meat bun)肉まん

Making the bun at home sounds somehow complicated but it is actually not 😉The nikuman is absolutely my favorite that remembers me my childhood.You can find the nikuman almost everywhere in Japan. E…

How to maximize the taste of the sesame?どうやってごまの味を引き出すか

I personally like the sesame very much.I often use this for salad, teriyaki source and paste, to add some accent in the dishes. If you want to maximize the flavor of the sesame, I recommend to roas…

How to maximize the taste of the sesame?どうやってごまの味を引き出すか

I personally like the sesame very much. I often use this for salad, teriyaki source and paste, to add some accent in the dishes. If you want to maximize the flavor of the sesame, I recommend to roa…

Chicken wings with apple Teriyaki sauce手羽先のりんご照り焼きソース

Did you know that apples make a sauce sweet and tasteful? Today, I improvised a teriyaki sauce with apples. Apples help a lot in eliminating the smell of meat and softens the meat as well. Here is …

Chicken wings with apple Teriyaki sauce手羽先のりんご照り焼きソース

Did you know that apples make a sauce sweet and tasteful? Today, I improvised a teriyaki sauce with apples. Apples help a lot in eliminating the smell of meat and softens the meat as well. Here is …

Fresh tomato chili con carne フレッシュトマトのチリコンカン

This receipt was actually improvised by my husband’s failure: he forgot to buy a canned tomato which was indeed necessary for the chili con carne. Solution: why don’t we make some tomat…

Fresh tomato chili con carne フレッシュトマトのチリコンカン

This receipt was actually improvised by my husband’s failure: he forgot to buy a canned tomato which was indeed necessary for the chili con carne. Solution: why don’t we make some tomat…

Spagetti with anchovy & spring onionアンチョビとねぎのスパゲッティ

Anchovy is helpful to make your pasta more taste-intensive because it makes a good stock.  Also, it suits very well with the sour tast of the tomatoes.  Very important thing is that you a…

Spagetti with anchovy & spring onionアンチョビとねぎのスパゲッティ

Anchovy is helpful to make your pasta more taste-intensive because it makes a good stock.  Also, it suits very well with the sour tast of the tomatoes.  Very important thing is that you a…

Salmon teriyaki & Japanese omelette (dashimaki-tamago)鮭の照り焼きとだし巻きたまご

Today’s dinner is the traditional Japanese :) It is very common in Japan to have several kinds of dishes at dinner. The portion of each dish is small so that everything can fit in the stomach…

Salmon teriyaki & Japanese omelette (dashimaki-tamago)鮭の照り焼きとだし巻きたまご

Today’s dinner is the traditional Japanese :) It is very common in Japan to have several kinds of dishes at dinner. The portion of each dish is small so that everything can fit in the stomach…

Spring roll with mintsミント香る春巻き

After having worked hard, there is a yummy reward :) Puff rice cracker with peanuts butter and berries. ******************************* 仕事頑張った後のご褒美♪ ライスクラッカー（ポン菓子みたいな食感で味がついていないクラッカー）にピーナッツバターをぬって、…