こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日大変光栄なことに、サントリーのものづくり道場にて、和菓子づくりと、和菓子と日本茶とのペアリングをさせていただ…
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和菓子作家／オーガニックコーディネーター。琥珀糖や季節の和菓子、デザイン和菓子をご紹介しています。
はじめまして。日本とアメリカで和菓子とWEBページのデザインをしています。和菓子の四季折々の美しさ歴史の深さに魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。オーガニックコーディネーター認定。新著2016年7月23日発売「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖レシピ」杉井 ステフェス 淑子 (著) / 池田書店 http://kohakuto.com/
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和菓子ワークショップ：サントリーものづくり道場～季節の美しさ、旬
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日大変光栄なことに、サントリーのものづくり道場にて、和菓子づくりと、和菓子と日本茶とのペアリングをさせていただ…
とらや企画展「和菓子とマンガ」に行ってきました 東京ミッドタウン店ギャラリー 6月26日まで
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます アメリカの方に和菓子を紹介する時、しばしば「●●というマンガをしっていますか？」「●●というドラマで和菓子を見ま…
【ひな祭りの和菓子：オンラインお稽古のご案内】練り切り～雛人形、桃の花、あこや
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今年のひな祭りは、手作り和菓子でお祝いをしてみませんか？こちらは、NY日本クラブさま開催の、季節を映し出す和菓子…
きつね面、ねじり棒、福豆のこなし～初午祭り あたらしい組子トレーをお迎えしました
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 初午祭りに、 稲荷神の使いであるキツネのお面、ねじり棒、福豆をこなしで作りました。初午（はつうま）は2月に入って…
「フラフープ」オリジナル練り切り～ニューヨーク在住のマルチタレント
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今回はニューヨーク在住のフルート奏者、Michiyoさんの素晴らしいオリジナルの練り切りについてお届けします。 …
【プレゼント第2弾】鹿の子のレシピ ～ おうちでつくる贈り物やお茶席に喜ばれる和菓子
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます クリーブランドは寒波もやわらぎ、ほっとしているところです。先週はマイナス20℃を記録したところもあるようで、、、…
【イベントのご案内】2024年冬 デトロイト美術館でのイベント「ひな祭り」「答礼人形展」
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 私の趣味の一つは美術館に行くこと。 美術に詳しいわけでは全くないのですが、美術館に行って作品に触れると、五感をフ…
【如月のオンラインお稽古のご案内】きみしぐれ「福寿草」「菜の花」、お酒に合う「小豆とカカオ」
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 2月のレッスンのご案内です。口の中でほろっとくずれる蒸し菓子「きみしぐれ」を作ります。「きみしぐれ」は、あんに卵…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 新春のお祝いにふさわしい、紅白の琥珀糖「花ごおり」。 お稽古はじめのお茶会用のお菓子として作らせていただきまし…
【睦月のオンラインお稽古のご案内】京菓子「こなし」で見る春の歳時記～節分・初午祭り・上巳の節句
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少し気が早いですが、新春の行事、節分、初午祭り、上巳の節句のための上生菓子を「こなし」と「練り切り」で作りました…
月あかり 進化版とろ～りチーズ蒸しまんじゅう パーティで大好評！
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 昨年のホリデーに作った和菓子。受講生の方とおしゃべりしている中でうまれた「月あかりまんじゅう」の進化版。 「とろ…
令和六年、辰年。今年もよろしくお願いいたします。和菓子のお節、2023年の振り返り
新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 日本では元旦に、能登地震、羽田での飛行機接触事故が起こり、大変な目に遭われてしまっ…
かぶら、木枯らし、一陽来復。冬至に食べると風邪しらず。かぼちゃと小豆のいとこ煮レシピ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 12月21日は冬至。冬至は1年でもっとも昼が短く、夜の長い日。ゆず湯に入って、無病息災を祈ります。また、「ん」が…
十三夜のお月見を楽しむ「お月見だいふく」レシピ、月あかり／蒸しチーズまんじゅうオンラインレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日から二十四節気は「霜降」。紅葉もピークを過ぎて、そろそろ初霜の便りが届きそうですね。街中はハロウィンムードで…
「銘菓ひよ子」は福岡生まれ！？「ことり」まんじゅうオンラインレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 10月も折り返しを迎えましたね。二十四節気は 第四十九候 寒露 初侯：鴻雁来（こうがんきたる）今年も残すところ…
姫椿と柿の葉の練り切り～秋の深まりを楽しむ オンラインレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます NY日本クラブ開催の、季節を映し出す和菓子「練り切り」を一緒に作る講座のご案内です。練り切りは、白こしあんと求肥…
夏の疲れが出てくる頃におススメ、葛の和菓子「葛練り抹茶チーズ」オンラインレッスン10/7(土)
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少しずつ秋めいてきました。秋の綺麗な青空が続く毎日です。さて、夏の暑さが体にかける負担ってとても大きいですよね。…
一六タルト風「和風ロールケーキ」→「ブッシュ・ド・ノエル」「ユール・ログ」に仕上げることも
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 大好きな和菓子のひとつ「一六タルト」風のロールケーキ。米粉のスポンジには、フルーツフレーバーのきんとんあんを巻き…
生け花インターナショナル ～ 練り切りワークショップ 花を通しての友情
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日、生け花インターナショナルで練り切りづくりのワークショップを開催させていただきました。 草月流、小原流、さ…
オーダーメイド和菓子：地球、船、そして波～ジョン万次郎 グラスルーツサミットの記念品
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます この度、とても光栄なことに、日米交流イベントのグラスルーツサミット(Grassroots Summit)大会のた…
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こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 4月15日は「よいイチゴ」の語呂合わせで、「いちご大福の日」だそうです。イチゴとあんこ、おもちのハーモニーは、最…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 桜の季節を楽しむ和菓子、零れ桜（道明寺羹）を作りました。 寒天を煮詰めて甘くした和菓子は「錦玉かん」、あんを入れ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 春分の日。桜の花が咲き始めているようですね。こちらはあとひと月くらい？待ち遠しいです。今日の和菓子はさつまいもで…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 3月22日、東京の桜は満開ということですね🌸羨ましいです。クリーブランドはあとひと月？おそらく4月の中旬、東北…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 春が待ち遠しいですね。写真は、吉野桜、野遊び 練り切り製。 ニューヨークの日本クラブさんのオンライン練り切り…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少し遅くなりましたが、ハッピーバレンタイン！今年はどんなバレンタインをお過ごしでしたか。 もうすぐひな祭りです…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月に開講した練り切り専門コース、5回のレッスンのうち3回が修了。今回も、アメリカ各地より、多くの方にご参加いた…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 2月9日は、語呂合わせで「ふく」と読めるので、「服の日」「大福の日」「フグの日」なのだそうです。縁起のよい1日に…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます お茶会用の和菓子のオーダーを頂きました。 和三盆は、うさぎ鶴亀千鳥ひょうたん松 そして、琥珀糖は紅白梅竹 お…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 一年で最も冷え込む季節「大寒」。この時季に汲まれる水「寒の水」は一年でもっとも冷たく澄みきって、清らかなので、日…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月6日に寒の入りですね。1月7日は人日の節句で七草がゆ。1月11日は鏡開き。何かと忙しいですね。寒波もありまし…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月4日、お仕事はじめの方も多いと思います。日本で会社勤めをしていたころは、初出勤の後には愛宕神社にお参りにいっ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます お正月はお天気がいいことが多いですが、今年は曇り、雨が続いてます。ありがたいことに気温は高いので、それはよかった…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 初夢を見るのはいつ？誰もが疑問に思うことかもしれません。 1月2日の夜に見るのが初夢、というのが一般的だそうです…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 明けましておめでとうございます。2023年となりました。 2023年の干支は "卯 "です。兎はぴょんぴょんと跳…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今年も残りわずかとなりました。みなさまは年末年始はどのように過ごされますか？ 2022年の和菓子レッスンは、季節…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます クリスマスですねクリーブランドは今日も－18℃。雪が降っていないので、除雪をしなくていいので楽ですが、やはり空気…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます いつもお世話になっているお茶の先生より、クリスマスのお茶会用の干菓子セットのオーダーをいただきました。 クリス…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます あと少しで今年も終わりですね。信じられません。こちらは、昨晩からウィンターストーム、雪と強風でとても寒いです。あ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます カボチャまんじゅうのレッスンがスタートしました。 「とっても美味しかったです！」「12個作ったけど、すぐになくな…
